身體需要微量元素詳解

身體需要微量元素詳解演示文稿當(dāng)前1頁(yè)，總共45頁(yè)。優(yōu)選身體需要微量元素當(dāng)前2頁(yè)，總共45頁(yè)。[產(chǎn)品介紹]：

本品以維生素及礦物質(zhì)為主要原料制成的保健食品，具有補(bǔ)充維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、葉酸及補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅、補(bǔ)硒的保健功能。名稱(chēng)：黃金搭檔組合維生素片（兒童.青少年）在這種人體保健營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑中出現(xiàn)的鈣、鐵、鋅、硒，是指單質(zhì)還是元素？[功效成份及含量]

每片含：維生素A

200ug；

維生素B1

0.5mg；

維生素B2

0.5mg；

維生素B6

0.5mg；

維生素C

25mg；

維生素D

2.5ug；

葉酸

50ug；

鈣

200mg；鐵

4mg；

鋅

5mg；硒

10ug。當(dāng)前3頁(yè)，總共45頁(yè)。常量元素：鈣（Ca）存在：99%存在于骨骼和牙齒中作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。攝入量過(guò)低的影響：幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。佝僂病患者當(dāng)前4頁(yè)，總共45頁(yè)。含鈣元素的食物牛奶豆制品水產(chǎn)品綠色蔬菜當(dāng)前5頁(yè)，總共45頁(yè)。就在女子4×100m混合泳決賽前一天，羅雪娟的身體狀況出現(xiàn)了嚴(yán)重問(wèn)題，羅雪娟血液中的鉀含量偏低，導(dǎo)致了四肢抽搐。決賽中羅雪娟帶病上場(chǎng)，終因體力不支，暈倒在泳池中。中國(guó)隊(duì)只得了第四名。奧運(yùn)會(huì)上遺憾的一幕缺鉀當(dāng)前6頁(yè)，總共45頁(yè)。缺碘甲狀腺腫大當(dāng)前7頁(yè)，總共45頁(yè)。氟元素缺乏齲齒4、齲齒當(dāng)前8頁(yè)，總共45頁(yè)。5、鐵（Fe）貧血鐵元素缺乏當(dāng)前9頁(yè)，總共45頁(yè)。討論:人體缺少必需微量元素會(huì)得病,因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑,你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎?為什么?當(dāng)前10頁(yè)，總共45頁(yè)。元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)量，過(guò)低對(duì)人體健康的影響鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血鋅影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒碘是甲狀腺素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病當(dāng)前11頁(yè)，總共45頁(yè)。幾種元素的食物來(lái)源：元素種類(lèi)食物來(lái)源鈣奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽當(dāng)前12頁(yè)，總共45頁(yè)。討論：“藥補(bǔ)”與“食補(bǔ)”兩種補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)元素的方法，你更贊成那種做法，為什么？當(dāng)前13頁(yè)，總共45頁(yè)。在下列元素中，請(qǐng)用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素鉀K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟F當(dāng)前14頁(yè)，總共45頁(yè)。缺乏會(huì)患皮膚角質(zhì)化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會(huì)患貧血癥缺乏會(huì)患?jí)难Y缺乏會(huì)患夜盲癥缺乏會(huì)患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥缺乏會(huì)患甲狀腺腫大連連看氟缺乏會(huì)患齲齒當(dāng)前15頁(yè)，總共45頁(yè)。錳銅鋅碘鐵微量元素當(dāng)前16頁(yè)，總共45頁(yè)。（一）鐵

鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種，人體內(nèi)鐵總量約為4～5g當(dāng)前17頁(yè)，總共45頁(yè)。1、生理功能參與氧氣與二氧化碳交換參與紅細(xì)胞的形成和成熟當(dāng)前18頁(yè)，總共45頁(yè)。2、鐵的吸收和代謝動(dòng)物性食物比植物性食物中的鐵更易吸收動(dòng)物肉類(lèi)、肝臟、維生素C、動(dòng)物蛋白可促進(jìn)鐵的吸收當(dāng)前19頁(yè)，總共45頁(yè)。3、鐵缺乏常見(jiàn)癥狀無(wú)力、心慌，嚴(yán)重者出現(xiàn)面色蒼白等影響生長(zhǎng)發(fā)育煩躁、易激惹、學(xué)齡兒童學(xué)習(xí)記憶力降低消化道改變

出現(xiàn)口腔炎，舌炎，缺鐵性貧血皮膚毛發(fā)變化毛發(fā)干枯脫落，指（趾）甲缺乏光澤、變薄當(dāng)前20頁(yè)，總共45頁(yè)。鐵過(guò)量肝纖維化甚至肝硬化肝細(xì)胞瘤肝纖維化當(dāng)前21頁(yè)，總共45頁(yè)。4、參考攝入量與食物來(lái)源男性適宜量：15mg/d；女性適宜量：20mg/d肉禽魚(yú)及其制品是食物鐵的良好來(lái)源，肌肉、肝臟、血液含鐵量高，利用率高。還包括海米、蟹黃、蛋黃、蓮子、糯米等當(dāng)前22頁(yè)，總共45頁(yè)。含鐵較高的食物（mg/100g）食物含鐵量食物含鐵量麩皮9.9紅薯235.1扁豆19.2苔菜283.7豆腐皮30.8紫菜54.9腐竹16.5牛肝6.6黃豆8.2豬肝22.6馬鈴薯粉10.7雞肝12.0藕粉41.8鴨肝23.1黑芝麻22.7鴨血30.5金針菜8.1鮑魚(yú)22.6地衣21.1海參13.2發(fā)菜99.3蛤蠣22.0木耳97.4蝦米11.7當(dāng)前23頁(yè)，總共45頁(yè)。（二）碘碘在人體內(nèi)的總量20～50mg，其中70%～80%濃集在甲狀腺內(nèi)碘是一種比較容易被人體吸收的微量元素當(dāng)前24頁(yè)，總共45頁(yè)。1、生理功能參與能量代謝促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育當(dāng)前25頁(yè)，總共45頁(yè)。2、吸收與代謝膳食與飲水中的碘基本以無(wú)機(jī)碘的形式存在在胃及小腸的上端幾乎完全被迅速吸收當(dāng)前26頁(yè)，總共45頁(yè)。3、碘缺乏a.呆小癥b.地方性甲狀腺腫c.成年人皮膚干燥、毛發(fā)零落、性情失常、感覺(jué)遲鈍、行動(dòng)迂緩、說(shuō)話慢等表現(xiàn)同時(shí)甲狀腺腫大

當(dāng)前27頁(yè)，總共45頁(yè)。過(guò)量高碘性甲狀腺腫當(dāng)前28頁(yè)，總共45頁(yè)。4、參考攝入量與食物來(lái)源成年150ug/d孕婦175ug/d；海洋食物含碘豐富，如海帶、紫菜、海魚(yú)、蝦、干貝等當(dāng)前29頁(yè)，總共45頁(yè)。富含碘食品中碘含量（μg/100g）食物碘含量食物碘含量海帶（干）24000蟶干190紫菜（干）1800干貝120發(fā)菜1100淡菜120魚(yú)肚（干）48海參（干）600蚶（干）240海蜇（干）132蛤（干）240龍蝦（干）60當(dāng)前30頁(yè)，總共45頁(yè)。（三）鋅鋅作為人體必需微量元素廣泛分布在人體所有組織和器官，成人體內(nèi)鋅的含量約2～2.5g，以肝、腎、肌肉、視網(wǎng)膜、前列腺為最高。當(dāng)前31頁(yè)，總共45頁(yè)。1、生理功能①組成酶或激活酶②促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育與組織再生③促進(jìn)食欲④參與創(chuàng)傷組織的修復(fù)⑤參與免疫功能當(dāng)前32頁(yè)，總共45頁(yè)。2、吸收與代謝鋅主要在小腸內(nèi)被吸收影響吸收的有利因素：多種氨基酸、乳糖、檸檬酸鹽等當(dāng)前33頁(yè)，總共45頁(yè)。3、鋅缺乏食欲不振、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、嚴(yán)重可得侏儒癥傷口不易愈合，人體免疫功能下降脫發(fā)、性器官發(fā)育不良皮膚粗糙腸原性肢體皮炎當(dāng)前34頁(yè)，總共45頁(yè)。過(guò)量成人一次攝入2g以上的鋅會(huì)發(fā)生中毒腹疼痛、惡心、腹瀉、嘔吐（>2g）貧血、免疫功能下降(100mg/d)引起銅缺乏(25mg/d)當(dāng)前35頁(yè)，總共45頁(yè)。4、參考攝入量與食物來(lái)源男性15.5mg/d；女性11.5mg/d動(dòng)物內(nèi)臟>動(dòng)物瘦肉>堅(jiān)殼果類(lèi)>豆類(lèi)>谷類(lèi)>蔬菜>多汁果類(lèi)。牛、羊、豬，特別是海產(chǎn)品中牡蠣鋅含量比較高當(dāng)前36頁(yè)，總共45頁(yè)。含鋅豐富的食物（mg/100g）食物含鋅量食物含鋅量口蘑9.04河蚌3.95苔菜3.56螺螄10.27核桃2.17生蠔71.20花生仁2.50章魚(yú)5.18葵花籽6.03梭子蟹5.50南瓜籽7.12蠶蛹6.17鯽魚(yú)1.94蝎子26.71鯉魚(yú)7.08白芝麻4.21海蠣肉47.05黑芝麻6.13食物含鋅量食物含鋅量大麥4.36馬肉12.66麩皮5.98牛肉3.67蕎麥3.62羊肉6.06蠶豆4.76豬肝5.78豆皮3.81干奶酪6.97黃豆3.34牛奶粉3.14毛豆1.37豆奶粉2.00金針菜3.99黃鱔1.97西瓜子5.88地衣5.00當(dāng)前37頁(yè)，總共45頁(yè)。（四）銅銅在人體中總含量約為50～150mg，分布于體內(nèi)各器官和組織中，約50%～70%存在于肌肉和骨骼中，20%在肝中，5%～10%在血液中當(dāng)前38頁(yè)，總共45頁(yè)。1、生理功能影響鐵代謝，維持正常造血功能促進(jìn)結(jié)締組織形成超氧化物轉(zhuǎn)化當(dāng)前39頁(yè)，總共45頁(yè)。2、吸收與代謝銅主要在小腸被吸收，少量由胃吸收，膳食中其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量對(duì)銅的吸收會(huì)產(chǎn)生影響，包括鋅、鐵、鉬、維生素C、蔗糖、果糖等比例不當(dāng)影響銅吸收。正常人每日通過(guò)糞、汗、尿排出銅當(dāng)前40頁(yè)，總共45頁(yè)。3、銅缺乏缺銅性貧血皮膚毛發(fā)脫色精神性運(yùn)動(dòng)障礙、骨質(zhì)疏松當(dāng)前41頁(yè)，總共45頁(yè)。過(guò)量誤食銅鹽或食用與銅容器或銅管接觸的食物或飲料

口腔有金屬味，上腹疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉肝衰竭、腎衰竭、休克、昏迷或死亡

腎衰竭肝衰竭當(dāng)前42頁(yè)，總共45頁(yè)。4、參考攝入量與食物來(lái)源成人適宜量：2mg/d；銅廣泛存在各種食物中，牡蠣、貝類(lèi)、堅(jiān)果中銅質(zhì)量特別高，肝、腎、魚(yú)、麥芽與干豆類(lèi)質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高，綠葉蔬菜和牛奶質(zhì)量分?jǐn)?shù)低當(dāng)前43頁(yè)，總共45頁(yè)。銅含量較高食物中銅的含量(mg/100g)食物含銅量食物含銅量麥麩2.03杏干7.67扁豆1