茄果類蔬菜栽培

第一章茄果類蔬菜栽培

當(dāng)前1頁，總共36頁。茄果類蔬菜栽培

茄果類蔬菜包括哪些種類？茄果類蔬菜有哪些共同特點(diǎn)？？當(dāng)前2頁，總共36頁。第一節(jié)茄果類蔬菜概述

茄果類蔬菜是指茄科以漿果作為食用部分的蔬菜作物，包括（

）、（）、（）等。

茄果類是我國蔬菜生產(chǎn)中最重要的果菜類之一，其果實(shí)營養(yǎng)豐富，適于加工，具有較高的食用價值。加之適應(yīng)性較強(qiáng)，全國各地普遍栽培，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值。因此，茄果類蔬菜在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活中占有重要地位。番茄

茄子辣椒當(dāng)前3頁，總共36頁。1.番茄主要果菜之一一、茄果類蔬菜的種類當(dāng)前4頁，總共36頁。櫻桃蕃茄當(dāng)前5頁，總共36頁。2.茄子茄子是夏季主要蔬菜之一當(dāng)前6頁，總共36頁。當(dāng)前7頁，總共36頁。3.辣椒當(dāng)前8頁，總共36頁。辣椒彩椒（紫星一號）彩椒（紫星二號）當(dāng)前9頁，總共36頁。彩椒（黃星一號）彩椒（紅星一號）彩椒（橙星一號）巧克力甜椒當(dāng)前10頁，總共36頁。(一)植物學(xué)特性

1.根的分布與生長特點(diǎn)：番茄的根系發(fā)達(dá)，主根上易生側(cè)根，在根和莖節(jié)上易生不定根，而且伸展很快，所以番茄移植和扦插均容易成活；茄子的根系也較發(fā)達(dá)，但木質(zhì)化比較早，發(fā)生不定根的能力較弱，根的再生能力也較差，因此移栽時需要護(hù)根；辣椒的根系相對不發(fā)達(dá)，根量少，入土淺，再生能力也比前兩種弱，莖基部不易發(fā)生不定根，不耐旱也不耐澇。二、茄果類蔬菜生物學(xué)及栽培管理共性當(dāng)前11頁，總共36頁。(一)植物學(xué)特性

2.莖的類型和特性：分枝性相似，均為主莖生長到一定程度，頂芽分化為花芽，同時從花芽鄰近的副生長點(diǎn)抽生出側(cè)枝代替主莖生長；番茄莖的分枝形式為合軸分枝（假軸分枝），番茄莖的分枝能力很強(qiáng)，每個葉腋都能發(fā)生分枝，莖有有限生長和無限生長習(xí)性之分，無限生長習(xí)性的需支架栽培；；茄子主莖的分枝能力很強(qiáng)，初期為草質(zhì)逐漸木質(zhì)化，直立性較好，栽培時不需要支架，分支習(xí)性為“雙杈假軸分枝”；辣椒頂端分化出花芽后，以雙杈或三杈分枝。3.葉的類型茄子的葉片肥大，番茄的葉片次之，辣椒的葉片最小。二、茄果類蔬菜生物學(xué)及栽培管理共性當(dāng)前12頁，總共36頁。(一)植物學(xué)特性

4.花的類型：——均為完全花番茄花為總狀花序或聚傘花序，花黃色；茄子花一般單生，花較大而下垂，由萼片、花冠、雄蕊、雌蕊4部分組成；辣椒的花單生、叢生或簇生。5.果實(shí)及種子番茄、茄子、辣椒的果實(shí)均為漿果；辣椒的種子最大，茄子次之，番茄最小。二、茄果類蔬菜生物學(xué)及栽培管理共性當(dāng)前13頁，總共36頁。茄果類蔬菜的共同特點(diǎn)分枝性相似，均為主莖生長到一定程度，頂芽分化為花芽，同時從花芽鄰近的副生長點(diǎn)抽生出側(cè)枝代替主莖生長；番茄是合軸分枝,番茄莖的分枝能力很強(qiáng)，每個葉腋都能發(fā)生分枝，莖有有限生長和無限生長習(xí)性之分，無限生長習(xí)性的需支架栽培；茄子的莖初期為草質(zhì)逐漸木質(zhì)化，直立性較好，栽培時不需要支架,假二杈分枝；辣椒頂端分化出花芽后，以二杈分枝繼續(xù)生長，分枝角度小，因此宜密植。栽培上應(yīng)采取措施調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡當(dāng)前14頁，總共36頁。特點(diǎn)：主軸生長迅速明顯、側(cè)枝較不發(fā)達(dá)。側(cè)枝又以同樣的方式進(jìn)行次級分枝。單軸分枝當(dāng)前15頁，總共36頁。合軸分枝特點(diǎn)：到一定時期，頂芽生長緩慢、停止甚至死亡，由腋芽代替頂芽繼續(xù)生長形成側(cè)枝。新枝又以同樣的方式進(jìn)行次級分枝。番茄合軸分枝當(dāng)前16頁，總共36頁。特點(diǎn)：頂芽生長一段枝條后，停止發(fā)育，而由其兩側(cè)對生之側(cè)芽同時發(fā)育為新枝，新枝又以同樣的方式分枝。假二叉分枝當(dāng)前17頁，總共36頁。辣椒二叉分枝茄子假二叉分枝當(dāng)前18頁，總共36頁。番茄、茄子、辣椒的生長發(fā)育周期基本相似，一般分為發(fā)芽期、幼苗期、開花坐果期3個時期。開花坐果期管理的關(guān)鍵是協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾。(二)生長發(fā)育周期

(三)對環(huán)境條件的要求1.對氣候條件的要求番茄、茄子、辣椒都是喜溫蔬菜。番茄生長發(fā)育最適宜的溫度為20～25℃，茄子喜歡較高的溫度，害怕寒冷，辣椒的耐寒性不及番茄，耐熱性不及茄子。番茄、茄子、辣椒都是喜光蔬菜。2.對土壤條件的要求：茄果類對土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，各種土壤幾乎均可栽培，但以排水良好，肥沃的沙壤土為最好。當(dāng)前19頁，總共36頁。1、番茄、辣椒、茄子的生物學(xué)特性和栽培管理技術(shù)的異同點(diǎn)？答：相同點(diǎn)：茄果類蔬菜的分枝性相似，均為主莖生長到一定程度，頂芽分化為花芽，同時從花芽鄰近的一個或數(shù)個副生長點(diǎn)抽生出側(cè)枝代替主莖生長；連續(xù)分化花芽及發(fā)生側(cè)枝，營養(yǎng)生長和生殖生長同時進(jìn)行，所以栽培上應(yīng)采取措施調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡；茄果類蔬菜從營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化的過程中，對日照不敏感，只要營養(yǎng)充足，就可正常生長發(fā)育；對生長環(huán)境的要求相似，均需要溫暖的環(huán)境和充足的光照，耐旱不耐濕，空氣濕度大易落花落不同點(diǎn)：根系再生能力不同，茄子和辣椒再生能力弱，番茄強(qiáng)；生長的最適溫度不同，茄子怕冷，辣椒其次；對光周期要求不同，番茄要求低，茄子要求高；對土壤要求不同，辣椒要求較高。當(dāng)前20頁，總共36頁。2、如何調(diào)節(jié)生殖生長和營養(yǎng)生長的關(guān)系？答：方法：一是控溫，在營養(yǎng)生長階段，適當(dāng)加大溫差有利于營養(yǎng)生長，子葉展開后，適當(dāng)?shù)牡蜏靥幚恚艽龠M(jìn)雌花的形成，有利于生殖生長；二是控水。在營養(yǎng)生長階段保持土壤不太干就行，不宜過濕。進(jìn)入生殖生長階段適當(dāng)提高土壤濕度。三是控肥，在營養(yǎng)生長階適當(dāng)增施氮肥有利于生長，但過多則會造成徙長，而適當(dāng)增施磷肥和鉀肥有利于生殖生長。四是用激素調(diào)節(jié)，對一些已造成徙長的，可用相應(yīng)的激素處理。當(dāng)前21頁，總共36頁。第二節(jié)番茄一、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)特性1.花：具有雌蕊和雄蕊兩性器官的兩性花，聚傘花序，由花梗、萼片、花瓣、雌蕊和雄蕊組成；2.果實(shí)：多汁漿果；3.種子：扁平短卵形，由種皮、胚乳和胚所組成；4.根：由胚根發(fā)育成的根系和不定根兩部分組成；5.莖：草本植物，莖的木質(zhì)部不發(fā)達(dá)；6.葉：葉片為長羽狀。（二）生長發(fā)育周期：發(fā)芽期、幼苗期、開花期、結(jié)果期。當(dāng)前22頁，總共36頁。第二節(jié)番茄二、栽培管理技術(shù)要點(diǎn)（一）番茄對栽培環(huán)境條件的要求1.溫度：要求溫暖的氣候條件，不耐寒冷；2.光照：屬于日中性植物，不需要特定的光周期；3.水分：發(fā)芽期需水多，播種后要求土壤相對含水量80%以上，幼苗期65%-70%，結(jié)果期要求土壤相對含水量75%以上。空氣相對濕度以50%-65%為宜。4.土壤：對土壤同期限要求嚴(yán)格，喜肥、耐肥。當(dāng)前23頁，總共36頁。第二節(jié)番茄二、栽培管理技術(shù)要點(diǎn)（二）栽培季節(jié)和茬(cha)次安排番茄塑料大、中拱棚栽培主要有春早熟和秋延后栽培。（三）品種選擇（四）育苗1.種子準(zhǔn)備：種子質(zhì)量及用量，種子的消毒與浸種，催芽。2.苗床準(zhǔn)備3.培養(yǎng)土配置及消毒P184.播種5.苗床管理當(dāng)前24頁，總共36頁。3、番茄的壯苗標(biāo)準(zhǔn)是什么？（P19頁）答：壯苗標(biāo)準(zhǔn)：冬、春茬栽培的秧苗，一般苗齡為60－70天，株高23－25CM，植株矮，莖粗壯、節(jié)間短，具7－8葉，葉片肥厚，葉色深綠，根系發(fā)達(dá)，已顯蕾，無病蟲害。當(dāng)前25頁，總共36頁。第二節(jié)番茄二、栽培管理技術(shù)要點(diǎn)（五）定植1.定植時期2.設(shè)施消毒與整地施肥3.定植密度4.定植方法：秋季定植，溫度較高，可采用明水定植；冬春季定植時，溫度較低，宜采用暗水定植法。當(dāng)前26頁，總共36頁。第二節(jié)番茄（六）定植后的管理1.溫度管理2.光照管理3.水肥管理4.植株調(diào)整：番茄的整枝方式有哪些？設(shè)施番茄栽培多采用單蔓整枝，即每枝只保留主枝，所有側(cè)枝全部去除。無限生長型品種留5層果左右，摘心。采用吊蔓栽培系統(tǒng)，即植株上方距畦面2．5m（日光溫室低些）處沿畦方向按行分別拉一道10號鐵絲，每個植株上方用吊繩活動掛鉤掛在鐵絲上，掛鉤可在鐵絲上移動。采用單干整枝，當(dāng)側(cè)枝長至6cm長時及時取掉。隨著植株生長，把莖干纏繞在吊繩上。當(dāng)前27頁，總共36頁。第二節(jié)番茄5.保花保果——如何進(jìn)行番茄的?；ū９?？（P21）答：保花保果的方法：（1）生長調(diào)節(jié)劑處理可采用濃度為25～50mg/L的番茄靈（對氯苯氧乙酸）或濃度為20～30mg/L的番茄豐產(chǎn)劑2號等生長調(diào)節(jié)劑處理進(jìn)行噴花或蘸花處理。處理時溫度較低時選用濃度上限，溫度較高時則選用濃度下限。（2）蜂授粉此外，可采用熊蜂授粉提高坐果率，取得了省工省力、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的效果。經(jīng)熊蜂授粉的番茄花，授粉充分，產(chǎn)生較多的種子，從而能夠分泌促進(jìn)果實(shí)生長的植物激素，使得番茄果柄自然膨大，不易脫落，生長速度快，增產(chǎn)幅度高達(dá)15%～35%。同時可以改善番茄果實(shí)品質(zhì)，一方面徹底解決了用生長素類化學(xué)物質(zhì)促進(jìn)坐果所帶來的激素殘留問題，另一方面使得番茄果實(shí)含糖量提高，口感好，果型勻整，商品果率提高。當(dāng)前28頁，總共36頁。第三節(jié)辣椒一、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)特性1.根：根系沒有番茄和茄子發(fā)達(dá)，根量小，入土淺；2.莖：直立，木質(zhì)化程度較高；3.葉：單葉、互生，卵圓形、長卵圓形或披針形；4.花：完全花，單生、眾生或簇生。5.果：漿果，下垂或朝天生長。當(dāng)前29頁，總共36頁。第三節(jié)辣椒一、生物學(xué)特性（二）生育周期1.發(fā)芽期2.幼苗期3.開花坐果期4.結(jié)果期二、栽培管理技術(shù)要點(diǎn)（一）辣椒對栽培環(huán)境條件的要求1.溫度：發(fā)芽時需要的適溫為25℃；2.光照:中光性作物；3.水分：要求不太嚴(yán)格；4.土壤：地勢高燥、排水良好、肥沃深厚的土壤。當(dāng)前30頁，總共36頁。第三節(jié)辣椒（二）茬次安排包括早春茬、秋延后和冬春茬；（三）品種選擇：尖椒、圓椒和甜椒；（四）育苗辣椒種子消毒方法？答：（1）藥劑浸種：將種子用清水預(yù)浸5～6小時，再放入1%硫酸銅溶液中（硫酸銅1份、清水99份）浸泡5分鐘，然后撈出，用清水投洗干凈后進(jìn)行催芽。也可用福爾馬林（40%甲醛）150倍液浸種15分鐘后洗凈催芽。也可以先將種子在清水中預(yù)浸4小時，撈出來再放入10%磷酸三鈉溶液中浸20～30分鐘，或預(yù)浸5～6小時，浸種15分鐘。（2）干熱消毒：干熱消毒是將干燥的種子單層擺放在薄的器皿中，在70℃下干熱處理72小時。（3）常規(guī)溫湯浸種具體操作方法可參照茄子溫湯浸種方法進(jìn)行。這種方法對辣椒的瘡痂病、菌核病有殺菌效果,溫種時間4小時，水溫17℃。當(dāng)前31頁，總共36頁。第四節(jié)茄子一、生物學(xué)特性二、栽培管理技術(shù)要點(diǎn)（三）品種選擇：按果實(shí)形狀可分為三個變種：圓茄類、長茄類和矮茄類。（七）采收：5．如判斷茄子果實(shí)是否適于采收？判斷茄子果實(shí)是否適于采收，可以看茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，如有一條明顯的白色或淡綠色的環(huán)狀帶，則表明果實(shí)正在快速生長，組織柔嫩，不宜采收，如果這條環(huán)狀帶已趨于不明顯或正在消失，則表明果實(shí)已停止生長，應(yīng)及時采收。當(dāng)前32頁，總共36頁。學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)指南目的要求了解茄果類蔬菜的生物學(xué)特性，掌握高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。學(xué)習(xí)要點(diǎn)

茄果類蔬菜的生物學(xué)特性和栽培共性，日光溫室栽培技術(shù)。技能要點(diǎn)

番茄的保花保果技術(shù)，茄果類蔬菜分枝結(jié)果習(xí)性的調(diào)查及設(shè)施栽培的整枝方法。當(dāng)前33頁，總共36頁。熊蜂簡介課外閱讀

熊蜂個體大，壽命長，渾身絨毛，有較長的吻，熊蜂具有旺盛的采集力，能抵抗惡劣的環(huán)境，對低溫、弱光適應(yīng)力強(qiáng)，在蜜蜂不出巢的陰冷天氣，熊蜂可以繼續(xù)在田間采集；熊蜂不像蜜蜂那樣具有靈敏的信息交流系統(tǒng)，它能專心地在溫室內(nèi)作