農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的動(dòng)物疾病與食品安全問(wèn)題

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的動(dòng)物疾病與食品安全問(wèn)題才學(xué)鵬研究員由于養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)發(fā)展不平衡，散養(yǎng)、小規(guī)模飼養(yǎng)和集約化生產(chǎn)并存，使動(dòng)物疫病的預(yù)防、監(jiān)測(cè)、控制和撲滅困難重重。建國(guó)五十多年來(lái)，我國(guó)消滅的動(dòng)物疫病僅有二種，而新發(fā)病卻不斷出現(xiàn)，一些已得到穩(wěn)定控制的動(dòng)物疫病近年又有抬頭趨勢(shì)，如結(jié)核病、布氏桿菌病、炭疽病等。目前,人類(lèi)正面臨著至少295種人畜共患傳染病和寄生蟲(chóng)病的威脅，其中細(xì)菌性人畜共患病有55種，病毒性人畜共患病129種，寄生蟲(chóng)性人畜共患病111種。我國(guó)的人獸共患病為196種，其中傳染病105種，寄生蟲(chóng)病91種。腦筋急轉(zhuǎn)彎

根據(jù)人獸共患病的傳播途徑可將其分為飛沫傳播性人獸共患病、蟲(chóng)媒傳播性人獸共患病、接觸性人獸共患病和飲食源性人獸共患病。我們今天重點(diǎn)介紹一些重要的飲食源性人畜共患病。1.1禽流感(AvianInfluenza)

禽流感病毒可分為高致病性、低致病性和非致病性三大類(lèi)。其中高致病性禽流感以H5N1和H7N7為代表。高致病性禽流感因其在禽類(lèi)中傳播快、危害大、病死率高，被世界動(dòng)物衛(wèi)生組織列為A類(lèi)動(dòng)物疫病，我國(guó)將其列為一類(lèi)動(dòng)物疫病。高致病性禽流感H5N1是不斷進(jìn)化的，其感染的動(dòng)物范圍不斷擴(kuò)大，可感染虎、家貓等哺乳動(dòng)物，正常家鴨攜帶并排出病毒的比例增加，尤其是在豬體內(nèi)更常被檢出。

2006年2月初以來(lái)，高致病性H5N1禽流感病毒的傳播已影響到非洲、亞洲、歐洲和中東17個(gè)國(guó)家的野生鳥(niǎo)類(lèi)或家禽。1997年，在香港地區(qū)，高致病性禽流感病毒H5N1導(dǎo)致了18人感染，6人死亡，首次證實(shí)高致病性禽流感可以危及人的生命。2003年12月以來(lái)，全世界已感染173人，93人已死亡。目前我國(guó)累計(jì)報(bào)告人感染高致病性禽流感發(fā)病16例，死亡11人，報(bào)告病例的省份已達(dá)10個(gè)。亞洲開(kāi)發(fā)銀行發(fā)表報(bào)告指出，如果禽流感持續(xù)流行半年時(shí)間，亞洲地區(qū)的經(jīng)濟(jì)損失將達(dá)990億美元；如果持續(xù)一年，亞洲地區(qū)的經(jīng)濟(jì)損失將高達(dá)2000多億美元。目前，我國(guó)已建立和形成了從病毒分離到血清學(xué)和分子生物學(xué)診斷的AI診斷體系，研制出了AI滅活疫苗（H5N2、H5N1）、H5重組雞痘病毒活載體疫苗以及利用先進(jìn)的負(fù)鏈RNA病毒反向基因操作技術(shù)研制的世界上第一個(gè)禽流感-新城疫重組二聯(lián)活疫苗，在AI的防控中發(fā)揮了重要作用。由于在世界各地，禽蛋和禽肉是人類(lèi)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，禽流感的爆發(fā)對(duì)人類(lèi)的食品安全構(gòu)成極大的威脅。1.2瘋牛病(BovineSpongiformEncephalopathy,BSE)

瘋牛病是牛的一種高致死性神經(jīng)系統(tǒng)疫病，不僅造成對(duì)養(yǎng)牛業(yè)的嚴(yán)重危害，而且可能與人的新型克雅氏?。╪vCJD）的發(fā)生有關(guān)。該病可通過(guò)病牛、染病的動(dòng)物產(chǎn)品以及下腳料如骨粉、血液制品等傳播。人可因食用BES病牛的產(chǎn)品而被感染。20世紀(jì)90年代英國(guó)暴發(fā)的瘋牛病，所造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)90－140億美元。因此，該病被認(rèn)為是20世紀(jì)90年代以來(lái)頭號(hào)食源性疫病。2005年12月23日，在美國(guó)驚現(xiàn)第一例“瘋牛病”后，日本、韓國(guó)、墨西哥等30多個(gè)國(guó)家相繼宣布暫停從美國(guó)進(jìn)口牛肉及相關(guān)制品，美國(guó)養(yǎng)牛業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)，預(yù)計(jì)經(jīng)濟(jì)損失可達(dá)150億美元之巨。

Numberofcasesofbovinespongiformencephalopathy(BSE)reportedintheUnitedKingdom

英國(guó)第一起克雅氏癥是在1996年3月發(fā)現(xiàn)的，健康專(zhuān)家懷疑罹患該病的原因可能是吃了感染上瘋牛病的牛肉?；忌显摬〉牟∪讼仁潜憩F(xiàn)為焦躁不安，最終會(huì)因精神錯(cuò)亂而死亡。到目前為止，經(jīng)確認(rèn)的克雅氏癥患者在英國(guó)有99人。除傳統(tǒng)的病理組織學(xué)檢查外，以人工合成的特異的朊病毒蛋白（PrP）為抗原制備免疫血清，用免疫印跡法染色檢測(cè)腦組織，進(jìn)行該病的診斷，目前尚無(wú)有效的預(yù)防和治療方法。1.3口蹄疫(footandmouthdisease)口蹄疫是一種由病毒感染引起的偶蹄動(dòng)物，如牛、羊、豬、駱駝、鹿等偶蹄動(dòng)物共患的急性接觸性傳染病。易感染口蹄疫的偶蹄動(dòng)物約有70多種，感染口蹄疫病毒后的動(dòng)物，通常出現(xiàn)跛行，口流泡沫，口腔、舌面、蹄叉、蹄冠和乳房上有水皰和爛斑等癥狀?？谔阋卟《狙逍投?，易變異。已發(fā)現(xiàn)的口蹄疫病毒有A、O、C、SAT1、SAT2、SAT3和ASIA1等7個(gè)血清型。各型的抗原不同，不能相互免疫。2004年世界口蹄疫疫情分布圖The

listof57MemberCountriesrecognisedasFMDfreecountrieswherevaccinationisnotpractised

Albania

Australia

Austria

Belgium

BosniaandHerzegovina

Bulgaria

Canada

Chile

CostaRica

Croatia

Cuba

Cyprus

CzechRep.

Denmark

ElSalvador

Estonia

Finland

FormerYug.Rep.ofMacedonia

FranceGermany

Greece

Guatemala

Guyana

Honduras

Hungary

Iceland

Indonesia

Ireland

Italy

Japan

Korea(Rep.of)

Latvia

Lithuania

Luxembourg

Madagascar

Malta

Mauritius

MexicoNetherlands

NewCaledonia

NewZealand

Nicaragua

Norway

PolandPanama

Portugal

Romania

Singapore

Slovakia

Slovenia

Spain

Sweden

Switzerland

Ukraine

UnitedKingdom

UnitedStatesofAmerica

Vanuatu防控措施對(duì)于這些烈性傳染性病毒病，發(fā)達(dá)國(guó)家一般采取以撲殺為主的綜合防控措施，而發(fā)展中國(guó)家則采取預(yù)防為主的綜合防控措施。發(fā)展中國(guó)家一旦發(fā)生疫情，需對(duì)患病及同群動(dòng)物進(jìn)行撲殺，尸體焚燒或深埋，易感動(dòng)物進(jìn)行免疫接種，防止疫情擴(kuò)散。同時(shí)，為保證食品安全和畜牧業(yè)的健康發(fā)展，還應(yīng)采取以下綜合防控措施：強(qiáng)化疫情監(jiān)測(cè)和報(bào)告制度；建立疫病防控應(yīng)急反應(yīng)體系；采取有效措施提高畜禽免疫率；建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度；建設(shè)無(wú)規(guī)定疫病區(qū)；建立重大動(dòng)物疫病防控的部門(mén)和區(qū)域聯(lián)防機(jī)制。2.細(xì)菌性疾病對(duì)食品安全的影響細(xì)菌性微生物是人類(lèi)食物鏈中最常見(jiàn)的病原，主要有大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、結(jié)核菌、炭疽菌、肉毒梭菌、李斯特菌、葡萄球菌、豬鏈球菌等。2005年從歐盟25個(gè)成員國(guó)所搜集的有關(guān)11種動(dòng)物疾病的感染病例中，李斯特菌對(duì)胎兒危害極大，在2004年一年當(dāng)中導(dǎo)致了107例死亡。沙門(mén)氏菌對(duì)禽類(lèi)、生豬及其鮮肉制品的感染率最高，蛋類(lèi)、禽類(lèi)肉制品和豬肉是人類(lèi)感染沙門(mén)氏菌病的主要渠道。2002年陜西省食品中食源性致病菌監(jiān)測(cè)

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織微生物危險(xiǎn)性評(píng)估專(zhuān)家通過(guò)數(shù)學(xué)模型，對(duì)雞的感染與人的患病率的關(guān)系進(jìn)行了預(yù)測(cè)評(píng)估，如宰殺后雞感染率為20％，預(yù)測(cè)每餐危險(xiǎn)性為1.13人／10萬(wàn)餐次，預(yù)測(cè)年發(fā)病的危險(xiǎn)性為2.94人／1萬(wàn)餐次。另外，根據(jù)餐次、攝入量進(jìn)行評(píng)估：食用雞肉的人群百分比為75％，那么在2000萬(wàn)人中潛在的沙門(mén)氏菌暴露人群即為1500萬(wàn)人，根據(jù)患病率預(yù)測(cè)年發(fā)病人數(shù)約為44萬(wàn)人，可見(jiàn)沙門(mén)氏菌感染對(duì)人群的危害。沙門(mén)氏菌主要感染禽類(lèi)，人們食用了被沙門(mén)氏菌感染的禽肉而發(fā)生食源性感染。彎曲桿菌(Campylobacter)不僅可導(dǎo)致家畜流產(chǎn)和許多動(dòng)物的腹瀉，而且是引起人腹瀉最常見(jiàn)的食源性致病菌，其中以空腸彎曲桿菌感染最為嚴(yán)重。人類(lèi)感染彎曲桿菌主要是由污染的家禽引起。1997年，美國(guó)明尼蘇達(dá)州人群暴發(fā)流行彎曲桿菌病,經(jīng)調(diào)查患者是因?yàn)槌粤宋粗笫斓膹某匈?gòu)買(mǎi)的雞肉制品所引起的。抽查超市雞肉發(fā)現(xiàn)彎曲桿菌污染率為70%，火雞肉彎曲桿菌污染率為58%。由于吃了被污染雞肉，美國(guó)每年有400多萬(wàn)人發(fā)生彎曲桿菌病，200－800人死亡。我國(guó)雞群空腸彎曲桿菌的帶菌率很高，但目前為止，多少人群患空腸彎曲菌病尚沒(méi)有可靠的監(jiān)測(cè)資料。豬鏈球菌(Streptococcus)豬鏈球菌II型可引起豬的敗血癥和腦膜炎，發(fā)病率和死亡率高，危害大。自2005年6月以來(lái)，四川資陽(yáng)等10個(gè)市（縣）先后發(fā)生人感染豬鏈球菌病。到8月3日累計(jì)報(bào)告感染者206人，死亡38人，主要原因是食用了感染鏈球菌的豬肉或病原菌經(jīng)傷口感染。到目前為止，全世界僅有200余例人感染豬鏈球菌的病例報(bào)告。傳統(tǒng)的豬鏈球菌檢測(cè)方法為細(xì)菌分離法，至少需要3天的時(shí)間。而采用PCR技術(shù)，可將檢測(cè)豬鏈球菌的時(shí)間縮短至1.5小時(shí)左右，具有快速、敏感、特異、安全等優(yōu)勢(shì)。布魯氏菌(Brucella)可感染人類(lèi)、多種家畜和野生動(dòng)物。布氏桿菌病(brucellosis)是一種全世界廣泛分布的人獸共患慢性細(xì)菌傳染病。家畜布病最常發(fā)生于羊、牛和豬，引起發(fā)熱、流產(chǎn)與不育、慢性關(guān)節(jié)炎及神經(jīng)損害等，導(dǎo)致巨大的經(jīng)濟(jì)損失。根據(jù)我所科技人員對(duì)甘肅、寧夏、陜西、內(nèi)蒙古、黑龍江、海南、上海、新疆、山東、河南十?。▍^(qū)）牛奶樣品的抽樣調(diào)查顯示，布病平均感染率為4.94%。人接觸患病家畜、食入未煮熟的布氏桿菌病畜肉或喝布氏桿菌病畜的生奶而感染此病，表現(xiàn)低燒、無(wú)力、肌肉關(guān)節(jié)疼痛、變形、子宮內(nèi)膜炎、卵巢炎、睪丸炎以及流產(chǎn)、不孕等，嚴(yán)重者可喪失勞動(dòng)力，且較難恢復(fù)，被列為二類(lèi)法定傳染病。另?yè)?jù)衛(wèi)生部連續(xù)三年公布的數(shù)據(jù)顯示，布病的新增病例2002年為非作歹5505、2003年為6448、2004年上半年為5753，呈迅速上升趨勢(shì)，這些患者絕大多數(shù)為牧民、飼養(yǎng)工和獸醫(yī)。椐OIE公布的數(shù)據(jù)顯示，2004年敘利亞患病人數(shù)為25980人、土耳其為18264人、墨西哥為2582人、塔吉克斯坦為1321人、美國(guó)為116人。2.2動(dòng)物食品細(xì)菌污染的控制措施

做好動(dòng)物疫病檢測(cè)，是確保動(dòng)物源性食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。動(dòng)物食品細(xì)菌污染，主要是由于動(dòng)物生前感染和動(dòng)物食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸過(guò)程中的污染造成的。因此，要保證食品的安全，必須要在動(dòng)物的生產(chǎn)、運(yùn)輸、食品加工和儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的控制。3.食源性寄生蟲(chóng)病與食品安全食源性寄生蟲(chóng)病是因進(jìn)食生的或未經(jīng)徹底加熱的含有寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)的食品而感染的一類(lèi)疾病的總稱(chēng)。目前，我國(guó)由食源性寄生蟲(chóng)病造成的食品安全問(wèn)題日益突出。主要存在以下特點(diǎn)：(1)食源性寄生蟲(chóng)病的感染率急驟上升；(2)以往少見(jiàn)或罕見(jiàn)的寄生蟲(chóng)感染時(shí)有報(bào)告；(3)一些機(jī)會(huì)性致病寄生蟲(chóng)感染率正在不斷上升；(4)食品及人口流動(dòng)性大大增加，給一些外來(lái)寄生蟲(chóng)病的傳播提供了條件，從而構(gòu)成了新的傳染源；(5)一些原本被控制的寄生蟲(chóng)病(如血吸蟲(chóng)病)又死灰復(fù)燃，再度肆虐；(6)由于我國(guó)的國(guó)際交往日益頻繁，援外人員可能把一些國(guó)內(nèi)原先沒(méi)有的寄生蟲(chóng)(如羅阿絲蟲(chóng)、熱帶利什曼原蟲(chóng)等)帶到國(guó)內(nèi)。3.1食生或不熟的哺乳動(dòng)物肉引起的寄生蟲(chóng)病

有些寄生蟲(chóng)病可在人與動(dòng)物之間自然傳播，生食或半生食這些動(dòng)物是感染食源性寄生蟲(chóng)病的重要途徑。3.1.1旋毛蟲(chóng)病〔Trichinellosis〕是一種重要的人獸共患寄生蟲(chóng)病，遍布全球，以歐美發(fā)病率最高。我國(guó)人群高發(fā)區(qū)主要是云南、河南、湖北、東北三省。豬旋毛蟲(chóng)檢出率以河南、湖北最高，個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)的檢出率高達(dá)50.2%。在有些少數(shù)民族地區(qū)，有生食豬、牛肉習(xí)慣，時(shí)有暴發(fā)流行。

據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)云南、西藏、香港等地98個(gè)縣市均有本病發(fā)生，發(fā)病人數(shù)23419例，死亡238例。造成暴發(fā)流行558起，僅云南省歷年累計(jì)達(dá)36起之多。生食或半生食含有旋毛蟲(chóng)包囊的家畜肉或野生動(dòng)物及其制成品，是人體感染旋毛蟲(chóng)的主要方式?；颊咧谐陨獾恼?0%以上，風(fēng)味小吃水餃、火鍋、涮羊肉、過(guò)橋米線(xiàn)、烤肉等，在烹調(diào)過(guò)程中未達(dá)到足以殺死蟲(chóng)體的溫度，是造成該病局部暴發(fā)流行的主要原因。3.1.2帶絳蟲(chóng)病(Taeniasis)/囊尾蚴病(Cysticercosis)豬/牛帶絳蟲(chóng)病是由于人吃了生的或半熟的含有囊尾蚴的豬/牛肉而致。豬帶絳蟲(chóng)病呈世界性分布，尤以中非、南非、拉丁美洲和南亞地區(qū)多見(jiàn)。我國(guó)大陸除浙江省外的29個(gè)省都有帶絳蟲(chóng)感染的病例報(bào)道。近年來(lái)，各地的感染人數(shù)呈增加的趨勢(shì)，感染率比1990年上升了52.47％，其中西藏、四川兩?。▍^(qū)）的感染率分別上升了97％和98％，主要因牧民生食牛肉而感染。豬帶絳蟲(chóng)病以黑龍江感染率最高，牛帶絳蟲(chóng)病則以西藏為首，個(gè)別地區(qū)感染率高達(dá)70%以上。

流行區(qū)的居民喜食生的或未熟的豬、牛肉，對(duì)本病的傳播起著決定性的作用。囊尾蚴病是由于人吃了被豬帶絳蟲(chóng)卵污染的食物或絳蟲(chóng)病患者自體感染所致。豬帶絳蟲(chóng)病人有16%～25%同時(shí)并發(fā)囊蟲(chóng)病。國(guó)外報(bào)告的450例人囊蟲(chóng)病中，21.6%有絳蟲(chóng)病史。囊尾蚴病是嚴(yán)重危害人體的寄生蟲(chóng)病之一，危害程度大于帶絳蟲(chóng)病，致病程度因囊尾蚴寄生的部位和數(shù)量而不同，其中以腦囊蟲(chóng)發(fā)病率高，抽搐、頭痛、癲癇為常見(jiàn)癥狀(53.8%、50.5%、33.0%)。

亞洲帶絳蟲(chóng)(Taeniaasiatica)或稱(chēng)亞洲牛帶絳蟲(chóng)（Taeniasaginataasiatica〕主要是由于生食豬肝或野豬等野生動(dòng)物的內(nèi)臟引起。亞洲帶絳蟲(chóng)在我國(guó)臺(tái)灣首次被發(fā)現(xiàn)。在1988～1992年首次全國(guó)人體寄生蟲(chóng)分布調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，云南蘭坪縣三屆鄉(xiāng)人群糞檢帶絳蟲(chóng)卵陽(yáng)性率為47.4%，驅(qū)蟲(chóng)頭節(jié)鑒定為亞洲牛帶絳蟲(chóng)?，F(xiàn)已調(diào)查研究證實(shí)云南省有亞洲帶絳蟲(chóng)的存在。廣西、貴州、四川、甘肅等少數(shù)民族地區(qū)亞洲帶絳蟲(chóng)人體感染的研究工作也已逐步展開(kāi)。3.1.3弓形蟲(chóng)病(Toxoplasmosis)

弓形蟲(chóng)病的病原體為剛地弓形蟲(chóng)(Toxoplasmagondii)，呈全球分布，該蟲(chóng)分布極為廣泛，易感豬、貓、犬、牛、羊等動(dòng)物達(dá)32種以上，陽(yáng)性率可達(dá)10%～50%。據(jù)估計(jì)，全球有5～10億人感染，我國(guó)人群感染率0.1%～47.3%。主要因食入含蟲(chóng)卵而未煮熟的肉類(lèi)引起。弓形蟲(chóng)病可通過(guò)以下途徑感染：食入未熟的含弓形蟲(chóng)的肉制品、蛋類(lèi)、奶類(lèi);接觸感染弓形蟲(chóng)的動(dòng)物；感染弓形蟲(chóng)的孕婦經(jīng)胎盤(pán)垂直傳播；節(jié)肢動(dòng)物叮咬；經(jīng)輸血或器官移植等。孕婦受染后病原通過(guò)胎盤(pán)感染胎兒，直接影響胎兒發(fā)育，導(dǎo)致畸形。研究表明，嬰兒出生時(shí)出現(xiàn)癥狀或發(fā)生畸形者病死率為12%，而存活的嬰兒中80%有精神發(fā)育障礙，成為人類(lèi)先天性感染中最嚴(yán)重的疾病之一。弓形蟲(chóng)病與艾滋病(AIDS)關(guān)系密切，在AIDS患者中，本病的感染率可高達(dá)30%～40%，是AIDS患者死亡原因之一。3.1.4肉孢子蟲(chóng)病(Sarcocystis)肉孢子蟲(chóng)所致的肉孢子蟲(chóng)病為一種人畜共患疾病。人的感染是由于食入含有肉孢子囊的豬、牛、羊、馬的肌肉或內(nèi)臟所致。云南報(bào)道有些地區(qū)流行豬、人肉孢子蟲(chóng)病，人群感染率為9.2%～62.5%；本病以預(yù)防為主，注意不吃未煮熟的肉和內(nèi)臟。目前治療尚無(wú)特效藥物。3.2食生或不熟的淡水生物類(lèi)引起的寄生蟲(chóng)病

可作為人體寄生蟲(chóng)病宿主的淡水生物廣泛，包括魚(yú)、蝦、喇咕、蟹、蛙等。3.2.1華支睪吸蟲(chóng)病(Clonorchiosissinensis)本病的病原體為華支睪吸蟲(chóng)，該蟲(chóng)寄生于人肝膽管系統(tǒng)，又稱(chēng)肝吸蟲(chóng)病。全世界約有2.9億人生活在華支睪吸蟲(chóng)疫區(qū)，估計(jì)有七百萬(wàn)患者。國(guó)外主要分布在朝鮮、日本、泰國(guó)、越南北部和俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)。國(guó)內(nèi)廣泛流行于22個(gè)省(區(qū)、市)。2001-2004年，全國(guó)人體重要寄生蟲(chóng)病現(xiàn)狀調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以華支睪吸蟲(chóng)感染最為嚴(yán)重，感染率比1990年第一次調(diào)查結(jié)果上升了75%，流行區(qū)的感染率為2.4%，估計(jì)流行區(qū)感染者達(dá)到1200多萬(wàn)人。3.2.2衛(wèi)氏并殖吸蟲(chóng)病(Paragonimiasiswestermani)

本病的病原體為衛(wèi)氏并殖吸蟲(chóng)，主要寄生于肺部，也稱(chēng)肺吸蟲(chóng)。該病在韓國(guó)、日本、中國(guó)、菲律賓、印度、泰國(guó)以及越南等亞洲國(guó)家仍是一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。人體感染肺吸蟲(chóng)主要是由于人們生食或半生食含有肺吸蟲(chóng)囊蚴的淡水蟹和喇蛄而患病。迄今我國(guó)已有24個(gè)省有肺吸蟲(chóng)病的報(bào)道，兒童是肺吸蟲(chóng)病的高發(fā)人群。商州市中小學(xué)生的肺吸蟲(chóng)平均感染率為23.29%。肺吸蟲(chóng)病臨床表現(xiàn)主要在呼吸系統(tǒng)，肺吸蟲(chóng)腦病在臨床上發(fā)病率僅次于腦囊蟲(chóng)。野豬、豬、兔、大鼠、雞等多種動(dòng)物可作為衛(wèi)氏并殖吸蟲(chóng)的轉(zhuǎn)續(xù)宿主，如生吃或半生吃這些轉(zhuǎn)續(xù)宿主的肉，也可能被感染。3.2.5管圓線(xiàn)蟲(chóng)病(Ang