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實驗6：α-淀粉酶的固定化

及淀粉水解作用的檢測三山高級中學(xué)2010.7.221.制備固定化a-淀粉酶2.進行淀粉水解的測定實驗?zāi)康模?、在果汁生產(chǎn)中利用________，可以提高果汁的出汁率和澄清度。2、洗衣粉中添加_____，可以更有效地清除頑漬。3、常用的酶制劑有____________等四類。知識回顧：固定化酶：就是將水溶性的酶用物理或化學(xué)的方法固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。定義：即將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)(如固定在不溶于水的載體上)固定化酶技術(shù)的優(yōu)點：（1）使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；（2）固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。固定化酶技術(shù)吸附法、交聯(lián)法、包埋法、共價偶連法固定化方法實驗原理：用吸附法將a-淀粉酶固定在石英砂上，一定濃度的淀粉溶液經(jīng)過固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，用淀粉指示劑溶液測試，流出物呈紅色表明水解產(chǎn)物糊精生成實驗設(shè)計淀粉α-淀粉酶糊精β淀粉酶葡萄糖糖化淀粉酶麥芽糖遇碘顯藍色遇碘顯紅色遇碘不顯色枯草桿菌1.如何證明洗滌固定化酶柱的流出液中沒有淀粉酶?可在試管中加入1ml可溶性淀粉，再加幾滴淀粉酶柱流出液，保溫幾分鐘后用碘液檢驗。如仍顯藍色，則流出液中沒有淀粉酶了。2.耐高溫的淀粉酶有哪些可能的用途?可以在高溫下使淀粉快速水解，而且酶不會因高溫上而失活，所以可在一些需要高溫加熱同時又要水解淀粉的反應(yīng)中使用。思考與練習(xí)類型優(yōu)點不足直接使用酶固定化酶直接使用酶和固定化酶的優(yōu)缺點催化效率高低耗能低污染酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用對環(huán)境條件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會混在產(chǎn)物中，難分離在生產(chǎn)實踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的難以一次性固定化多種酶備注專供中學(xué)學(xué)科網(wǎng)針對浙科版生物選修一生物技術(shù)實踐來源浙江慈溪三山高級中學(xué)生物組金國權(quán)為2011屆高三實際課堂教學(xué)課件授課時間：2010.7.16-27在集思廣義的基礎(chǔ)上添加

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