錯(cuò)季雙孢菇栽培技術(shù)及問題

錯(cuò)季雙孢菇栽培技術(shù)及問題第一頁，共三十頁，2022年，8月28日一、雙孢菇簡介第二頁，共三十頁，2022年，8月28日

二、雙孢菇栽培主要技術(shù)環(huán)節(jié)（一）栽培季節(jié)

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4月下旬-5月上旬堆料發(fā)酵；

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6月上、中旬播種；

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7月下旬-9月中、下旬出菇；

●冬季不能出菇，翌年5-6月份繼續(xù)出春菇。第三頁，共三十頁，2022年，8月28日（二）適宜品種適宜錯(cuò)季栽培的種類：AS2796、閩2號、閩4號、192等。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第四頁，共三十頁，2022年，8月28日（三）栽培料的選擇與配制1、栽培料的配方稻草或麥秸1500公斤；糞肥5-6方；尿素10-15公斤；過磷酸鈣50公斤；石膏粉25公斤；石灰粉25公斤。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第五頁，共三十頁，2022年，8月28日2、栽培料的配制

（1）栽培料處理◆麥秸或稻草應(yīng)切成15-20cm小段，向麥秸或草上均勻噴水預(yù)濕2天，以濕透為度。手檸稻草滴4-5滴水；

◆畜糞粉碎過篩，加入清水拌勻。用手捏成團(tuán)，落地能散的程度。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第六頁，共三十頁，2022年，8月28日（2）栽培料堆制

◆建堆規(guī)格：寬1.5-2m，長度不限，高1.5m左右；

◆建堆方法：先鋪一層草（約30cm）然后鋪一層

8-10cm厚的糞，以此類推，最上面一層覆蓋牛糞。

石灰、石膏、過磷酸鈣在堆料中間3-6層時(shí)加入。

料堆應(yīng)垂直整齊，堆料頂部做成弧形，四周覆蓋

草簾，下雨時(shí)蓋薄膜。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第七頁，共三十頁，2022年，8月28日雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第八頁，共三十頁，2022年，8月28日

（3）發(fā)酵與翻堆

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第一次翻堆：一般堆料后10天料溫達(dá)最高值，維持一段時(shí)間開始下降時(shí)，進(jìn)行第一次翻堆，分層撒入磷肥和石膏粉，并噴水調(diào)溫。◆第二次翻堆：第一次翻堆后料溫升至最高時(shí)，進(jìn)行第二次翻堆。分層加入尿素和石灰粉，使料的pH值達(dá)到7.5-8。雙孢菇栽培第九頁，共三十頁，2022年，8月28日

◆第三次翻堆：第二次翻堆后每隔1.5m左右插入直徑10公分木桿造通氣孔，料溫達(dá)到最高后，進(jìn)行第三次翻堆。

◆第四次翻堆：第三次翻堆后料溫達(dá)65℃-70℃進(jìn)行第四次翻堆，此次翻堆應(yīng)把麥秸或稻草和糞混合均勻，然后進(jìn)菇棚。

雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第十頁，共三十頁，2022年，8月28日雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第十一頁，共三十頁，2022年，8月28日（五）播種

◆播種時(shí)間：料溫下降到28℃以下即可播種。

◆播種形式：采用撒播方法，用種量一半撒于料面上，撬料使菌種落入料面下3-5公分，剩下的一半菌種均勻撒野在料面上，輕輕拍壓。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第十二頁，共三十頁，2022年，8月28日

（六）播種后的管理

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播種后3天內(nèi)以保濕為主，促使菌種萌發(fā)。

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3天后隨著菌絲生長，逐漸加大菇棚通風(fēng)量，促進(jìn)菌絲盡快在培養(yǎng)料內(nèi)定植。

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7天-10天菌絲就可長滿料面，此時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，保持較低的空氣濕度，使料面較干，促使菌絲向料內(nèi)生長。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第十三頁，共三十頁，2022年，8月28日（七）覆土

1、覆土?xí)r間：一般播種后18天-20天，當(dāng)菌絲長至料厚的2/3或基本接近料底。

2、覆土的選擇：選擇吸水、保水性能好的土壤。最好用30cm以下的粘土。

3、覆土的處理：1方土摻入50斤稻殼，加入石灰粉調(diào)PH值8-8.5，用塑料膜覆蓋、甲醛熏蒸備用。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第十四頁，共三十頁，2022年，8月28日4、覆土方法

◆一次性覆土：3.5cm-4cm，用木板輕輕拍平，噴水調(diào)濕，使粗土粒含水量達(dá)60%-65%。

◆兩次覆土:第一次覆土2.5cm-3cm,

7-8天后再覆1cm厚土。噴水調(diào)濕。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第十五頁，共三十頁，2022年，8月28日（八）覆土后的管理

1、噴結(jié)菇水

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噴水時(shí)期：覆土后先進(jìn)行大通風(fēng)2天-3天，然后噴結(jié)菇水

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噴水要求：噴水使整個(gè)土層噴透，但不能漏入培養(yǎng)料內(nèi)為宜。噴水后棚要大通風(fēng)，2-3天后土面形成菇蕾。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第十六頁，共三十頁，2022年，8月28日2、噴出菇水

◆噴水時(shí)期：待土層內(nèi)幼蕾普遍長到綠豆或黃豆大小時(shí)，即可噴出菇水。

◆噴水要求：掌握菇多多噴，菇少少噴，勤噴、少噴的原則。

◆出菇后管理：出菇后逐漸減少通風(fēng)量，保持棚內(nèi)濕度85%-90%。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第十七頁，共三十頁，2022年，8月28日3、春菇管理

◆噴發(fā)菌水：當(dāng)棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在6-7℃以上時(shí)，噴發(fā)菌水，一般每平方米噴水2000ml，在2天內(nèi)潤入。

◆出菇管理：一般當(dāng)氣溫穩(wěn)定在10℃以上后，調(diào)節(jié)土面水分，每平方米300ml水，采取輕噴勤噴的方法，促其出菇。雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第十八頁，共三十頁，2022年，8月28日（九）采收與采后管理

◆采收標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)子實(shí)體充分長大，菇體由硬變軟，菌蓋開傘前及時(shí)采收。

◆采后管理：每潮菇采收后應(yīng)及時(shí)整理床面，剔除床面上的老根和死菇，立即補(bǔ)覆濕潤的細(xì)土，然后噴水，促使轉(zhuǎn)潮出菇。

雙孢菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)第十九頁，共三十頁，2022年，8月28日三、雙孢菇栽培過程中的問題分析及處理第二十頁，共三十頁，2022年，8月28日（一）培養(yǎng)料發(fā)酵常出現(xiàn)的問題

1、發(fā)酵料溫度不升或上升緩慢①選用了發(fā)霉變質(zhì)的原材料②料堆太小或氣溫太低或風(fēng)大致使料堆失水較多③糞和主料比例不合理④料堆內(nèi)過于干燥或濕度過大雙孢菇栽培過程問題分析第二十一頁，共三十頁，2022年，8月28日

2、發(fā)酵料腐敗變酸變臭①堆料不透氣，薄膜覆蓋過嚴(yán)，造成缺氧②培養(yǎng)料PH值太小③堆料前糞肥未充分發(fā)酵

雙孢菇栽培過程問題分析第二十二頁，共三十頁，2022年，8月28日（二）菌絲冒土雙孢菇覆土發(fā)菌期表現(xiàn)為氣生菌絲不斷鉆出土面并在土表密結(jié)成菌被，形成“冒土”。1、覆土偏濕、偏細(xì)

2、菇棚通氣不良

3、空氣相對濕度過大雙孢菇栽培過程問題分析第二十三頁，共三十頁，2022年，8月28日（三）菇蕾變黃、萎縮及死亡1、連續(xù)幾天出現(xiàn)22℃以上的高溫小菇蕾營養(yǎng)倒流而死亡。

2、通風(fēng)不良氧氣不足，二氧化碳過多，小菇蕾被悶死。

3、噴水過多小菇蕾被淹死。

4、出菇部位高、出菇過密營養(yǎng)供應(yīng)不足。5、覆土土壤不適宜沙土或黏重土壤進(jìn)行覆土。雙孢菇栽培過程問題分析第二十四頁，共三十頁，2022年，8月28日（四）雙孢菇生理性病害類型及原因

1、地雷菇菇蕾在覆土層的下面或培養(yǎng)料內(nèi)形成，不斷長大后破土而出。菇體粗大，菌蓋不圓整，或菌柄長，或菌柄極短。主要原因：

①培養(yǎng)料過濕或料中混有泥土②覆土后，通風(fēng)過多，氣溫偏低，抑制了土層串菌，導(dǎo)致下部提早結(jié)菇。③覆土層上干下濕，導(dǎo)致菌絲在覆土下面扭結(jié)出菇，使結(jié)菇部位過低。

雙孢菇栽培過程問題分析第二十五頁，共三十頁，2022年，8月28日2、硬開傘主要原因：

①出菇溫度偏高、濕度過小。②生長后期，培養(yǎng)料營養(yǎng)不足。③菌種不純、退化或雜菌污染。④穩(wěn)度急劇下降，溫差十度以上，同時(shí)室內(nèi)濕度偏低。⑤子實(shí)體過密。雙孢菇栽培過程問題分析第二十六頁，共三十頁，2022年，8月28日3、空柄白心菇子實(shí)體菌柄中空、髓部變白。主要原因：缺水

①覆土過干②空氣濕度低

③子實(shí)體過密，水分相對供應(yīng)不足雙孢菇栽培過程問題分析第二十七頁，共三十頁，2022年，8月28日

4、薄皮菇子實(shí)體菌蓋扁平而薄，柄細(xì)長。主要原因：①培養(yǎng)料過薄，營養(yǎng)不足②出菇密度大③溫度偏高子實(shí)體早熟

④空氣相對濕度過低雙孢菇栽培過程問題分析第二十八頁，共三十頁，2022年，8月28日5、球菇菇蕾很多，一堆達(dá)十多個(gè)或數(shù)十個(gè)，形成圓球狀。主要原因：

①局部菌種量過大，②覆土又偏薄