賽嘉快餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

賽嘉快餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營范圍：

餐飲效勞：快餐食品及相關(guān)產(chǎn)品

各種軟飲料

企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√效勞□農(nóng)業(yè)

□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他

二、創(chuàng)業(yè)方案作者的個人情況

以往的相關(guān)經(jīng)驗〔包括時間〕：

1999——20XX大堂經(jīng)理

20XX——20XX出納

20XX——20XX物業(yè)管理

教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程〔包括時間〕：

1987年高中畢業(yè)

2000年營銷技能培訓(xùn)

20XX年理財參謀培訓(xùn)

20XX年SYB培訓(xùn)

三、市場評估

目標(biāo)顧客描述：

1．目標(biāo)顧客類型：公司職員學(xué)生及時尚青年

2．目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣：習(xí)慣于工間及休閑娛樂時快捷方便用餐者

3．目標(biāo)顧客性格特點：喜寬松環(huán)境不愿為進(jìn)餐花費較多時間者

4．目標(biāo)顧客口味特點：時尚口味中西結(jié)合對新鮮品種接受較快者

市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率：

本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑500米地區(qū)，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計5—8萬人。華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)及復(fù)康路經(jīng)濟(jì)帶以公司職員為主，王頂?shù)碳疤焱夏系乇鎰e布有20余家網(wǎng)吧，天拖南地區(qū)又有數(shù)所中學(xué)和職專，目標(biāo)客戶人員構(gòu)成較佳，有中小公司的經(jīng)營者，管理者及雇員，外來人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂者。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析，合乎目標(biāo)顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。

市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率：

本餐廳所處地理位置為一新興的開展地區(qū)，各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，同時，該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在快速開展，目標(biāo)顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長狀態(tài)。

競爭對手的主要優(yōu)勢：

1．經(jīng)營時間較長，有固定的客戶群體。

2．非正規(guī)經(jīng)營帶來的低費用。

3．使用低質(zhì)原料帶來的低本錢。

4．不追求規(guī)模，小批量帶來的靈活性。

5．低本錢勞動力的優(yōu)勢。

競爭對手的主要劣勢：

1．非正規(guī)經(jīng)營，不足先進(jìn)的管理理念和明確的企業(yè)開展目標(biāo)。

2．非標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的加工方式造成本錢相對不易控制。

3．多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門，不足積極主動的經(jīng)營，既沒有營銷。

4．低本錢勞動力對應(yīng)的是相對較低的人員素質(zhì)。

5．多數(shù)沒有品牌觀念。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

1．先進(jìn)的理念和標(biāo)準(zhǔn)的管理。

2．產(chǎn)品和效勞的標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化帶來的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控本錢。

3．較好的營銷理念和主動出擊式的營銷伎倆。

4．創(chuàng)立良好的企業(yè)形象和品牌帶來較穩(wěn)定的客戶資源。

5．員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：

1．經(jīng)營時間較短，沒有充足的資金積累。

2．經(jīng)營有創(chuàng)意，但相對于競爭對手而言處于標(biāo)準(zhǔn)過程中，前期效益可能會低一些。

3．邊經(jīng)營邊培訓(xùn)雖能提高員工素質(zhì)，儲藏人才，但會增加本錢。

4．創(chuàng)業(yè)初期還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。

5．因產(chǎn)品種類較多，產(chǎn)品和時間的交叉管理相對復(fù)雜。

四、市場營銷方案

1．產(chǎn)品

產(chǎn)品或效勞

主要特征

午餐

方便，快捷，營養(yǎng)，衛(wèi)生，中西合璧之新鮮風(fēng)味

晚餐

標(biāo)準(zhǔn)的效勞

2．價格〔略〕

3．地點

〔1〕選址細(xì)節(jié)：

地址

面積〔平方米〕

租金或建筑本錢

南開區(qū)楚雄道

70平方米

3000元

〔2〕選擇該地址的主要原因：

該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越，周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)又有復(fù)康路商業(yè)帶，人口密度及目標(biāo)顧客較理想。同時，緊鄰蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠，采買極其方便，有利于購置優(yōu)質(zhì)原材料，降低運輸本錢。

〔3〕銷售方式〔選擇一項并打√〕：

將把產(chǎn)品或效勞銷售或提供應(yīng)：√最終消費者□零售商□批發(fā)商

〔4〕選擇該銷售方式的原因：

直接面對消費終端，效勞本錢相對較低，同時可形成有效的現(xiàn)金流。

4．促銷

人員推銷

本錢預(yù)測

廣告

本錢預(yù)測

公共關(guān)系

本錢預(yù)測

營業(yè)推廣

報紙廣告，業(yè)務(wù)卡

本錢預(yù)測

500元

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

企業(yè)將登記注冊成：

√個體工商戶□有限責(zé)任公司

□個人獨資企業(yè)□其他

□合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：賽嘉快餐廳

企業(yè)的員工〔請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述數(shù)，見附件1〕：

職務(wù)月薪

業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理1500元

員工廚房負(fù)責(zé)人1名操作工2名800元×3

大堂負(fù)責(zé)人1名效勞員2名800元×3

業(yè)務(wù)人員1名1000元

企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：

類型預(yù)計費用

企業(yè)營業(yè)執(zhí)照200元

稅務(wù)登記證200元

衛(wèi)生許可證200元

共600元

企業(yè)的法律責(zé)任〔保險、員工的薪酬、納稅〕：

種類預(yù)計費用

保險費500元/年

工資5800元/月

納稅按銷售額計

六、財務(wù)規(guī)劃〔略〕

七、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

經(jīng)理

廚房負(fù)責(zé)人大堂負(fù)責(zé)人業(yè)務(wù)人員/＼/

操作工操作工效勞員效勞員

八.員工工作職責(zé)描述

１．經(jīng)理：負(fù)責(zé)企業(yè)的決策及全面的日常管理工作，同時負(fù)責(zé)財務(wù)管理。

２．廚房負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)廚房內(nèi)操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督，有權(quán)檢驗業(yè)務(wù)人員購入的原材料，有向經(jīng)理匯報倡議的義務(wù)，同時加入廚房的正常操作工作。

３．廚房操作工：負(fù)責(zé)將原材料加工成所需形狀，清掃廚房衛(wèi)生，清洗加工工具，有服從廚房負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。

４．大堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，效勞質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經(jīng)理匯