TZLX 030-2023 水蜜桃綠色生產(chǎn)全程質量控制技術規(guī)范

ICS65.020.20CCSB31

T/ZLXT/ZLX030—2023水蜜桃綠色生產(chǎn)全程質量控制技術規(guī)范Technicalspecificationofgreenproductioninthewholeprocessqualitycontrolofjuicypeach2023-01-09發(fā)布 2023-01-16實施浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會 發(fā)布T/ZLX030T/ZLX030—2023前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由浙江省綠色優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品標準化工作領導小組提出并歸口。本文件起草單位：嘉興市南湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局、浙江省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質量安全與營養(yǎng)研究本文件主要起草人：毛繼晟、李潔、夏雨鐘、潘飛云、孫達、湯逸飛、萬誠業(yè)、潘文杰、陳建祥、戴芬、姜遙、李真。本文件首次發(fā)布。IT/ZLX030T/ZLX030—2023T/ZLX030—T/ZLX030—20234.1 生產(chǎn)者應為經(jīng)法人登記的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體，樹立水蜜桃綠色生產(chǎn)全程質量控制技術體系管理理念。4.2 生產(chǎn)者應建立相應的組織機構，配備必要人員，明確農(nóng)資采購、栽培管理、品控、倉儲、銷售等崗位職責。PAGEPAGE11PAGEPAGE2水蜜桃綠色生產(chǎn)全程質量控制技術規(guī)范范圍本文件規(guī)定了A級綠色食品水蜜桃的術語和定義、組織管理、文件管理、技術要求、果實采收及采后處理、質量管理、員工管理和內(nèi)部自查等全程質量控制相關要求。本文件適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體，開展水蜜桃A級綠色食品生產(chǎn)與管理。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB19175 桃苗木GB/T25413 農(nóng)田地膜殘留量限值及測定GB/T26904 桃貯藏技術規(guī)程NY/T391 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質NY/T393 綠色食品農(nóng)藥使用準NY/T394 綠色食品肥料使用準NY/T658 綠色食品包裝通用準NY/T844 綠色食品溫帶水果NY/T896 綠色食品產(chǎn)品抽樣準NY/T1056 綠色食品貯藏運輸準則術語和定義下列術語和定義適用于本文件。A級綠色食品 Agradegreenfood產(chǎn)地環(huán)境質量符合NY/T391組織管理文件管理生產(chǎn)者應根據(jù)生產(chǎn)實際制定適用的制度、程序和作業(yè)指導書等文件，分類存放于辦公區(qū)，并在相應功能區(qū)醒目位置上墻明示。制度和程序文件應包括但不限于：組織機構文件；員工管理制度；產(chǎn)品質量管理制度（含抽樣檢（含廢棄物處理程序（技術要求產(chǎn)地環(huán)境園地選擇環(huán)境要求391的規(guī)定。環(huán)境評價2y～3y基地種植的前茬作物，應不與水蜜桃產(chǎn)生連作障礙；基地歷史使用、重金屬污染、農(nóng)藥殘留程度以及土壤改良情況；c）周圍農(nóng)用、民用和工業(yè)用水的排污情況；d）周圍農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥等化學物品使用情況，包括常用化學物品種類及其操作方法對水蜜桃的影響。投入品管理選購應選擇經(jīng)營證照齊全、信譽良好的正規(guī)農(nóng)資供應商。建立采購檔案記錄，記載供應商名稱、地址、聯(lián)系方式，并保存相關購買票據(jù)、合同等資料。采購的肥料、農(nóng)藥應分別符合NY/T394和NY/T393的規(guī)定要求，農(nóng)膜、器械、設備等農(nóng)業(yè)投入品應有產(chǎn)品質量合格證明。購買的種苗應具備檢疫合格證及標簽。農(nóng)藥應標簽清晰，農(nóng)藥登記證號、儲存投入品設有專人管理，并建立出入庫儲存檔案記錄。投入品應按產(chǎn)品標簽規(guī)定的貯存條件在儲存?zhèn)}庫分類分區(qū)存放，并根據(jù)要求采用墻、隔板等方式進行隔離，防止交叉污染。不同投入品應有醒目標記，危險品有警示標識。貯存?zhèn)}庫應通風、干燥、清潔、安全，溫濕度適宜，避免日曬、雨淋，并配有防火、防潮、防爆、防蟲鼠和防鳥等設施。遵守NY/T393和NY/T394等相關投入品使用要求，選擇合適的施用器械，適時、適量、科學合理使用投入品。建立和保存投入品使用記錄。內(nèi)容包括但不限于基地名稱、農(nóng)藥或肥料名稱、生產(chǎn)廠家、成分含量、施用量、施用方法、施用器械、施用時間、施用人以及農(nóng)藥的防治對象、安全間隔期等。設有農(nóng)藥肥料配制專用區(qū)域，并有相應的設施。配制區(qū)域應遠離水源、居所、畜牧場、水產(chǎn)養(yǎng)殖場等。施藥器械每年至少檢修一次，保持良好狀態(tài)。使用完畢，器械及時清洗干凈，廢液和包裝分類回收。廢棄物和污染物管理園地產(chǎn)生的所有垃圾應及時清理干凈，避免化學物質、重金屬、環(huán)境激素等污染物流入農(nóng)田或污染農(nóng)用水。建立和保存廢棄物和污染物管理檔案記錄。（點。剩余、變質及過期農(nóng)藥應按國家相關規(guī)定進行標記和安全處置。地膜等應及時回收處理。地膜殘留量應滿足GB/T25413規(guī)定的限值要求。對生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的其它廢棄物和污染物源準確識別，分類管理，安全存放，及時處置。品種選擇應選擇優(yōu)質抗病且符合市場需求的水蜜桃品種，早、中、晚合理搭配，以中晚熟品種為主，如早熟品種‘春美’、‘雪雨露’、‘玫瑰露’等，中熟品種‘早玉露’、‘湖景蜜露’、‘白鳳’等，晚熟品種‘晚湖景’、‘紅湖景’等。宜選用優(yōu)質毛桃砧木。桃苗木的質量應符合GB19175的要求。土肥水管理土壤管理深翻改土老桃園翻種前灌水3個月以上或種植一季水稻，新桃園宜在建園時全園進行。結合秋施基肥深翻擴中耕除草T/ZLX030T/ZLX030—2023T/ZLX030T/ZLX030—2023PAGEPAGE10PAGEPAGE5在生長季降雨或灌水后，及時中耕松土，中耕深度5cm～10cm。提倡以機械除草為主，人工除草為輔，避免使用除草劑。肥料管理原則肥料的選擇和使用按照NY/T394的規(guī)定執(zhí)行。氮（N）、磷(P2O5)、鉀（K2O）施用比例為1:(0.5～0.7):1.2，化肥每畝年折合純量不超過40kg，其中氮肥折合純量不超過16kg。注：畝≈6667m?；拭慨€施腐熟有機肥1200kg～1500kg或菜籽餅200kg～250kg。6.5.2.2 追肥2310kg～20kg?！獕压试?月下旬至6月上旬，每畝施高鉀復合肥10kg～20kg?！珊蠓矢鶕?jù)樹勢而定，中等偏弱樹勢每畝可施復合肥10kg～15kg，樹勢過旺桃園可不施。根外追肥宜在整個生長期結合病蟲害防治進行，選用0.2%～0.3%尿素、0.3%磷酸二氫鉀或其他微量元素等葉面肥。水分管理整形修剪整形cm～60cm，二主枝的有2個方向對稱的主枝，呈“Y”形；三主枝的有3個分布均勻的主枝。刪除過密枝、病蟲枝、競爭枝、重疊枝、交叉枝，及時回縮結果后的衰弱老枝。修剪幼齡樹夏季修剪為主，冬季修剪為輔。結果樹以保持樹形為主，留好主桿、主枝，及時抹芽。盛果期衰老期花果管理疏花在花蕾期進行，先疏除發(fā)育不良、畸形的花蕾，再疏除枝條背上花蕾。輔助授粉疏果第一次在花后25天～30（大小果能區(qū)分階段1500kg2個～4（或每間隔15cm留一只果1個～2個、短果枝1個或不留。果實套袋病蟲害防治防治原則實行“預防為主，綜合防治”的植保方針。在保持桃園生物多樣性的前提下，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等防控技術。依據(jù)桃樹病蟲害預測預報和發(fā)生程度，科學使用化學防治。農(nóng)業(yè)防治選用無檢疫性病蟲害苗木，避免與梨樹、李樹等果樹混栽。宜建立完善的桃園道路、防風設施和排灌系統(tǒng)。生長季適時修剪，合理負載，保持桃園通風透光。對為害中心明顯、蟲口密度大、有假死性和個體較大的害蟲，根據(jù)害蟲的棲息位置和生活習性采用人工或器械進行捕殺。冬季清園，刮除翹皮、病斑，剪除病蟲枝條，及時清除園內(nèi)枯枝、落葉，并帶出果園集中處理。冬季修剪后對樹體和地表噴施3波美度～5波美度石硫合劑。物理防治色板誘殺在距離地面1.5m左右的樹枝上掛粘蟲黃板，誘殺蚜蟲等害蟲，及時更換廢板并集中回收處置。燈光誘殺21盞，高度離地2.5m左右、且高于樹冠頂部0.2m以上。防蟲網(wǎng)設施栽培的桃園可加裝18目～22目的防蟲網(wǎng)。防護網(wǎng)宜搭建防鳥網(wǎng)。生物防治可種植油菜、蠶豆等蜜源性作物，保護和利用寄生蜂、蜻蜓、瓢蟲等優(yōu)勢天敵種群及有益生物。10cm～20cm5（2:6:1:20）1.2m1.5m可使用梨小食心蟲信息素迷向絲，每株1根，懸掛于樹冠中上部外圍枝條，干擾害蟲交配?；瘜W防治農(nóng)藥的選擇和使用應符合NY/T393災害性天氣防范臺風高溫干旱果園覆草等措施減少危害。有條件的果園可布置噴灌或微噴設施。倒春寒花期前可采取果園灌水、熏煙、樹體噴水等預防措施，使用草簾或稻草繩等包裹住樹干進行保暖。果實采收及采后處理采摘原則采收時保證所用農(nóng)藥已過安全間隔期。應建立和保存采收、檢驗記錄，包含采收人、采收品種、采收時間、采收數(shù)量和檢驗結果等內(nèi)容。根據(jù)水蜜桃品種、用途、貯藏要求和運輸距離等綜合因素，適時采收不同成熟度的果實。當?shù)劁N售的果實達到8成～9成熟時采收；遠途常溫運輸和冷藏運輸?shù)墓麑嵾_到7.5成～8.5成熟時采收。采摘方法應分批采收，在晴天早晨露水干后至午間高溫前和傍晚氣溫較低時或陰天進行，避開高溫、雨天。采前10d～15d停止灌水。采時輕拿輕放，采收運輸包裝宜采用塑料周轉箱。采后放在陰涼干燥通風處預貯藏，有條件的宜進行預冷處理。衛(wèi)生要求應配備采收專用的容器，底部平整、潔凈、無污染，內(nèi)壁光滑。重復使用的采收工具應定期進行清洗、維護。不建議用麻袋，編織袋等軟袋盛放。采摘人員宜穿工作服、戴橡膠手套，戴頭帽及口罩，剪平指甲。有感冒、腹瀉、嘔吐等癥狀的人員不能參與水蜜桃采收工作。在工作區(qū)域內(nèi)，應有更衣室、洗手池和衛(wèi)生間等衛(wèi)生設施，并保持衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況良好。衛(wèi)生間應與采收、包裝、貯存場所保持一定距離。質量分級NY/T844121325g275g～325g、二級果的單果重225g～275g。包裝貯運宜設有專用包裝場所，配備必要的包裝操作臺、計量設備、更衣室、洗手池等，照明設備應有NY/T658在銷售和運輸包裝上均應按照有關規(guī)定，科學標注產(chǎn)品商標以及承諾達標合格證等標志。正確使用綠色食品標志、綠色食品企業(yè)信息碼、“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志”字樣。GB7718NY/T105652?℃～5?℃；短期(5d～15d)貯藏宜采用冷藏，中長期(15d～30d)貯藏宜采用自發(fā)氣調(diào)貯藏(MA)，長期(30d～50d)貯藏宜采用氣調(diào)貯藏(CA0?℃～190～95O25～10%、C25～10GB/T2694行。短距離(500km90%～95%。運輸工具清潔、干燥、無異味、無污染，并注意防鼠、防蟑螂、防潮、防雨、防曬，嚴禁與有裝載應適量，宜實行托盤化裝卸運輸，輕裝輕卸，快裝快運。運輸過程中應保持行車平穩(wěn)，減少劇烈震動。長途或遠洋運輸應及時通風換氣。質量管理抽樣檢測NY/T896NY/T8442762的規(guī)定要求?？勺匪菹到y(tǒng)生產(chǎn)批號及二維碼電子追溯標識生產(chǎn)記錄嚴格按照農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄要求真實、完整記錄生產(chǎn)情況?；厩闆r記錄，包括：地塊或基地基本情況，灌溉水基本情況等。生產(chǎn)過程記錄，包括：品種選擇、投入品管理、農(nóng)事操作、廢棄污染物管理及采后處理、質量檢驗、包裝貯藏、運輸物流記錄，產(chǎn)品銷售記錄等內(nèi)容。其他記錄，包括但不限于環(huán)境、投入品和產(chǎn)品質量的檢驗記錄；農(nóng)藥和化肥使用的技術指導和監(jiān)督記錄；生產(chǎn)使用的設施和設備定期的維護、校驗和檢查記錄；廢物和潛在污染源的分類和記錄。記錄保存所有記錄，保存期不少于3年。產(chǎn)品銷售建立銷售檔案記錄，保存產(chǎn)品銷售憑據(jù)；銷售過程中有明確的意見反饋和投訴程序。投訴處理制定投訴處理及問題產(chǎn)品召回程序，建立水蜜桃質量安全問題的應急處置預案。對于有效投訴和水蜜桃質量安全問題，應采取相應的糾正措施，并建立檔案記錄。員工管理人員配置培訓考核（內(nèi)部自查每年自查不少于1次，對發(fā)現(xiàn)的不符合項應及時采取有效的整改措施，付諸實施并保存自查和整改記錄。附 錄 A（資料性）綠色食品（A級）水蜜桃主要病蟲害用藥建議綠色食品（A級）水蜜桃主要病蟲害用藥建議見表A.1。表A.1綠色食品（A級）水蜜桃主要病蟲害用藥建議防治對象農(nóng)藥名劑型含量使用濃度使用方法防治適期每季最多使用次數(shù)安全間隔期/天越冬期病蟲源、縮葉病石硫合劑45%晶體20倍液～30倍液噴霧萌芽前一周內(nèi)全年1次～2次/流膠病多粘類芽孢桿菌50CFU/可濕性粉劑1000倍液～1500倍液灌根或涂抹病斑處理在萌芽期、初花期、果實膨大期3/細菌性穿孔病噻唑鋅40%懸浮劑600倍液～1000倍液噴霧病害發(fā)生初期321春雷·喹啉銅45%懸浮劑2000倍液～3000倍液噴霧病害發(fā)生前或發(fā)生初期314褐斑病春雷霉素20%水分散粒劑2000倍液～3000倍液噴霧病害發(fā)生初期310唑醚·代森聯(lián)60%水分散粒劑1000倍液～2000倍液噴霧病害發(fā)生前或發(fā)生初期328褐腐病腈苯唑2