人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)教案

主備人：劉育林參備人：食物中的營養(yǎng)六大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源維生素及無機(jī)鹽的缺乏癥消化和吸收消化道的組成及功能消化腺的種類和功能、各種消化液的功能三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況小腸適于消化和吸收的特點淀粉在口腔中的變化(對照實驗)2、能力目標(biāo)：運用實驗探究饅頭在空腔中的變化3、情感、態(tài)度與價值觀：認(rèn)同小腸的形態(tài)結(jié)構(gòu)與它承擔(dān)的功能相適應(yīng)的認(rèn)同消化系統(tǒng)對食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，是保證身體健康的重要條件(一)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)的成分營養(yǎng)物質(zhì)的成分及__________:直接能源物質(zhì)__________:備用能源物質(zhì)供能物質(zhì)__________:構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要為人體生長發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；也是能源物質(zhì)之一。__________:人體細(xì)胞主要成份之一，參與人體各種生理活動。__________:構(gòu)成人體組織的重要原料，維持人體正常生理活動非供能物__________:不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，維持人體正常生理活動。人體每日對它們的需要量很少，但很重要。 2、青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富的食物，因為它能促進(jìn)人體的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。 __3、兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要__ __4、地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應(yīng)多吃___________等食6、偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意下列哪一項 ()A.餅干的名字B.餅干的生產(chǎn)日期C.餅干的成分D.餅干的生產(chǎn)廠家7、胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法()。A.進(jìn)行高強(qiáng)度的運動B.到藥店買減肥藥C.少吃或不吃食物D.適當(dāng)?shù)腻憻捈雍侠砩攀?二)消化系統(tǒng)的組成及功能口腔：內(nèi)有舌和牙齒及唾液腺的開口，牙齒能________食物，舌能________食物。__________吞咽食物以及食物進(jìn)入胃的通道消化__________道__________：有胃腺消__________：_________和_________的主要場所化系____________________消化腺消化腺____________：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶____________：分泌胃液，含鹽酸和蛋白酶，初步消化______________________：分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪有乳化作用_____的酶______的酶題組檢測二1、消化系統(tǒng)中不與食物直接接觸的消化器官是()A、咽B、大腸C、胃D、肝臟2、下列腺體分泌的消化液不進(jìn)入小腸的是()A、胃腺B、肝臟C、腸腺D、胰腺33、下列除哪項外，都是小腸與吸收功能適應(yīng)的特點()C、小腸絨毛壁薄D、內(nèi)有許多腸腺4、下圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請據(jù)圖回答：(1)具有消化功能的結(jié)構(gòu)是[]、[]、[](2)當(dāng)[]分泌的膽汁不足時，將影響肥肉的消化。(3)只能對部分蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的器官是[]。(4)從圖上看，消化道中最膨大的部位是[]，它能分泌。(5)人體消化和吸收的主要場所是[]，它能分泌，并且有從外面進(jìn)來的和(填消化液名稱)。(6)你覺得在消化道中沒有消化能力的結(jié)構(gòu)是。(填代號)(三)食物的消化 1、概念：食物中的_______、________、_________都是分子_____、結(jié)構(gòu)_______的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后逐步分解成________的物質(zhì)，被人體________的過程。2、饅頭在口腔中的變化實驗(P27-28)(1)步驟(2)條件(3)現(xiàn)象(4)結(jié)論3、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化唾液()(1)淀粉麥芽糖()口腔()()(2)蛋白質(zhì)()()()()(3)脂肪脂肪微粒()小腸()4、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收_________是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后隨__________運往全身。 5、小腸適于消化和吸收的特點(注意消化與吸收的區(qū)別) (1)小腸很長，約5－6米。(2)小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，大大增加了內(nèi)表面積。(3)小腸內(nèi)小腸內(nèi)有多種消化液，如：腸液、胰液、膽汁 絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，管壁薄僅有一層上皮細(xì)胞有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。題組檢測三1、你在吃饅頭時是否感到有甜味你認(rèn)為甜味是來自于()A．淀粉B．葡萄糖C．麥芽糖D．甘油2、與小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)無關(guān)的結(jié)構(gòu)特點是()A．小腸長約5~6米B．小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛C．小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液D．小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化液消化的先后順序正確的是()A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)B.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪試試管編號12345加入物質(zhì)饅頭碎屑適饅頭碎屑適饅頭塊適量饅頭碎屑適蛋白碎屑適量量量量唾液有無2ml唾液2ml唾液2ml唾液2ml清水2ml唾液是否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢璩浞謹(jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢杼幚?7℃水浴保37℃水浴保37℃水浴保0℃水浴保37℃水浴保加入碘液2滴2滴2滴2滴2滴現(xiàn)象營養(yǎng)物質(zhì)的成分及營養(yǎng)物質(zhì)的成分及 (四)合理營養(yǎng)和食品安全2、每日三餐，應(yīng)按時進(jìn)餐。早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占________、________、___________第二章第二章(一)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)___________:備用能源物質(zhì)供能物質(zhì) __________:構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要為人體生長發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；也是能源物質(zhì)之一。__________:人體細(xì)胞主要成份之一，參與人體各種生理活動。__________:構(gòu)成人體組織的重要原料，維持人體正常生理活動非供能物__________:不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，維持人體正常生理活動。人體每日對它們的需要量很少，但很重要。2、青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富的食物，因為它能促進(jìn)人體的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。 3、兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要____ 4、地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應(yīng)多吃___________等食6、偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意下列哪一項 ()A.餅干的名字B.餅干的生產(chǎn)日期C.餅干的成分D.餅干的生產(chǎn)廠家7、胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法()。A.進(jìn)行高強(qiáng)度的運動B.到藥店買減肥藥C.少吃或不吃食物D.適當(dāng)?shù)腻憻捈雍侠砩攀?二)消化系統(tǒng)的組成及功能口腔：內(nèi)有舌和牙齒及唾液腺的開口，牙齒能________食物，舌能________食物。消化腺消化腺__________吞咽食物以及食物進(jìn)入胃的通道消化__________道__________：有胃腺消__________：_________和_________的主要場所化系________________________________：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶____________：分泌胃液，含鹽酸和蛋白酶，初步消化______________________：分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪有乳化作用_____的酶______的酶題組檢測二1、消化系統(tǒng)中不與食物直接接觸的消化器官是()A、咽B、大腸C、胃D、肝臟2、下列腺體分泌的消化液不進(jìn)入小腸的是()A、胃腺B、肝臟C、腸腺D、胰腺33、下列除哪項外，都是小腸與吸收功能適應(yīng)的特點()C、小腸絨毛壁薄D、內(nèi)有許多腸腺4、下圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請據(jù)圖回答：(1)具有消化功能的結(jié)構(gòu)是[]、[]、[](2)當(dāng)[]分泌的膽汁不足時，將影響肥肉的消化。 (3)只能對部分蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的器官是[]。(4)從圖上看，消化道中最膨大的部位是[]，它能分泌。(5)人體消化和吸收的主要場所是[]，它能分泌，并且有從外面進(jìn)來 (6)你覺得在消化道中沒有消化能力的結(jié)構(gòu)是。(填代號) (三)食物的消化1、概念：食物中的_______、________、_________都是分子_____、結(jié)構(gòu)_______的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后逐步分解成________的物質(zhì)，被人體________的過程。2、饅頭在口腔中的變化實驗(P27-28)(1)步驟(2)條件(3)現(xiàn)象(4)結(jié)論3、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化唾液()(1)淀粉麥芽糖()口腔()()(2)蛋白質(zhì)()()()()(3)脂肪脂肪微粒()小腸() 4、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收_________是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后隨__________運往全身。 5、小腸適于消化和吸收的特點(注意消化與吸收的區(qū)別) (1)小腸很長，約5－6米。(2)小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，大大增加了內(nèi)表面積。(3)小腸內(nèi)小腸內(nèi)有多種消化液，如：腸液、胰液、膽汁絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，管壁薄僅有一層上皮細(xì)胞有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。題組檢測三1、你在吃饅頭時是否感到有甜味你認(rèn)為甜味是來自于()A．淀粉