咖啡廳崗位職責(zé)-崗位職責(zé)

咖啡廳崗位職責(zé)-崗位職責(zé)（一）保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)，咖啡廳崗位職責(zé)。（二）正常供應(yīng)各類(lèi)咖啡，做好銷(xiāo)售記錄。（三）督導(dǎo)下屬員工努力工作。（四）負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù)，熟悉各類(lèi)咖啡的服務(wù)程序咖啡價(jià)格。（五）根據(jù)配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導(dǎo)下屬員工。（六）協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類(lèi)咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn)。（七）根據(jù)銷(xiāo)售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。（八）負(fù)責(zé)各類(lèi)咖啡預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。（九）管理及檢查咖啡銷(xiāo)售的開(kāi)單情況。（十）控制酒水損耗，減少浪費(fèi)，防止失竊。文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考2

文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考（十一）根據(jù)客人需要重新配置咖啡。（十二）指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。（十三）檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報(bào)到（十四）檢查員工報(bào)到情況，安排人力，防止崗位缺人。（十五）分派下屬員工工作，及時(shí)與各個(gè)部門(mén)取得溝通。（十六）檢查倉(cāng)庫(kù)咖啡存貨情況。（十七）向上司提供合理建議；處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。［崗位職責(zé)］1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對(duì)客進(jìn)行服務(wù)。3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒(méi)有任何疑問(wèn)?！恼聛?lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考2——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考5、解答客人問(wèn)題，收集客人意見(jiàn)，及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。6、了解西餐知識(shí)，并對(duì)西菜西點(diǎn)有一定的了解，并了解簡(jiǎn)單制作方式。按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺(tái)，為客服務(wù)。保潔員崗位職責(zé)愛(ài)崗敬業(yè)，遵守公司所有規(guī)則制度；保潔員在服務(wù)部主管領(lǐng)導(dǎo)下履行工作。一、責(zé)任區(qū)域1、二、三、四樓所有包房衛(wèi)生間的衛(wèi)生；2、樓梯間、電梯間的衛(wèi)生；3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛(wèi)生；4、所有換洗物品的清潔衛(wèi)生；5、員工活動(dòng)室、更衣室的清潔衛(wèi)生；二、保潔范圍責(zé)任區(qū)內(nèi)的保潔范圍：地面、地角線(xiàn)、墻面、天棚，護(hù)欄、扶手，內(nèi)外窗臺(tái)、門(mén)、窗、窗簾，燈具、開(kāi)關(guān)、插座、烘干機(jī)、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、煙灰缸、花盆花卉、工藝品等設(shè)施及其他擺設(shè)品。三、工作保潔標(biāo)準(zhǔn)（一）地面、墻面、天棚、無(wú)塵土、無(wú)雜物、無(wú)污跡、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)痰跡、無(wú)斑點(diǎn)。所有瓷磚部位要保持凈亮；（二）門(mén)、窗、玻璃及各種共用設(shè)施，要保持亮潔；（三）各種設(shè)施、電器、燈具、開(kāi)關(guān)、插座等部位要清潔光亮；——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考2——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考（四）花卉葉面、主干及花盒保持亮潔；（五）衛(wèi)生間各種設(shè)備清潔、亮潔、無(wú)水銹、無(wú)異味；（六）隨時(shí)清倒垃圾桶、換理垃圾袋；（七）及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手夜等物資，反映到當(dāng)班領(lǐng)班處；（八）發(fā)現(xiàn)公用設(shè)施損壞的及時(shí)報(bào)修，異常情況及時(shí)報(bào)告；（九）定時(shí)清洗桌布、餐墊布等，保證隨時(shí)有干凈備用更換物品；（十）及時(shí)完成當(dāng)班領(lǐng)班安排的臨時(shí)性工作；四、主要區(qū)域的保潔流程所有清潔工作均應(yīng)自上而下進(jìn)行，崗位職責(zé)《咖啡廳崗位職責(zé)》（https://unjs）。.每天例行清理的內(nèi)容。順序是：樓梯、電梯間、臺(tái)階、衛(wèi)生間。地面清理：濕布拖擦后再用干布擦干，如果有水果汁、油漬等，應(yīng)用適量去污劑擦除，再用濕布和干布擦干。所有擺設(shè)的物品，均用干布擦拭干凈。清凈煙灰缸、衛(wèi)生箱內(nèi)的雜物，并擦拭干凈。.定期清理的內(nèi)容，門(mén)、窗、燈具、開(kāi)關(guān)、插座，玻璃、烘干機(jī)、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、每1天擦拭一次，保持亮潔。.清潔工具擺放整齊，放在指定位置，愛(ài)護(hù)清潔工具及用品，定時(shí)清洗垃圾車(chē)和清潔用具；.衛(wèi)生間.每天上、下午各清除一次垃圾筒內(nèi)雜物（沖洗時(shí)要在廁所外樹(shù)好標(biāo)牌）；并套上新的薄膜袋。.用除漬劑清洗大、小便池下水口、清潔缸圈上的污垢和清垢——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考2——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考并用抹布擦干。擦凈大、小便池外側(cè)。.清潔洗臉盆和鏡面、洗臉盆下的水管。.擦凈窗臺(tái)、和衛(wèi)生間內(nèi)的所有設(shè)施。.擦凈地面。.定期清理的內(nèi)容與上述相同。（五）綠化帶。每天清除一次里邊的雜物。五、巡視保潔每天完成例行保潔和定期保潔任務(wù)后，即進(jìn)行巡視保潔。巡視范圍：二、三、四樓所有包房衛(wèi)生間；樓梯間、電梯間；員工活動(dòng)室、更衣室等每30分鐘巡視一次，發(fā)現(xiàn)雜物，立即清理。每次巡視結(jié)束后，回到指定區(qū)域，維護(hù)公共區(qū)域衛(wèi)生，使其保持凈亮。保潔員上下班制度早班8：50上班，參與員工例會(huì)；9：00開(kāi)始做自己的區(qū)域工作，領(lǐng)購(gòu)物資等；10：30就餐；11：00包勺子、筷子等；11：30清潔換洗桌布等；12：30巡視保潔；16：00做好衛(wèi)生準(zhǔn)備交接班；玩班17：10就餐；玩班——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考2——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考16：00就餐；16：30上班，參與員工例會(huì)；17：00開(kāi)始交接班檢查自己的區(qū)域衛(wèi)生，領(lǐng)購(gòu)物資等；17：30巡視保潔；23：30就餐；00：00換理垃圾袋；開(kāi)始做自己的區(qū)域工作；01：00做好下班交接記錄，下班；衛(wèi)生管理制度目的為提高衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本制度。一、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。3、專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門(mén)及其人員。4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：（1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。二、考核1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題；（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題；（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味