各種水果的正確挑選方法

各種水果的正確挑選方法第1頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三淺談水果第2頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三

西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。

第3頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。

第4頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三西瓜紋路整齊的，就是好瓜。

第5頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三

西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來的，就很甜。

第6頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三火龍果

第7頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三

如何正確挑選火龍果：

1、越重越好?；瘕埞街?，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量，越重的越好。

2、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

3、越胖越好。不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。

第8頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三第9頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三草莓

草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，里面最好帶點白色的小點點的。

第10頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三獼猴桃

第11頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三選獼猴桃一定要選頭尖尖的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色接近土黃色的，這是日照充足的象征，也更甜。

獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。第12頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三第13頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三最開始吃獼猴桃就用手剝皮，像吃橘子似的，后來用刀切，像吃橙子似的，原來上一刀、下一刀，然后用勺子轉一圈就行了，當然啦，如果你不那么在乎品相的話就切一半，挖著吃算了。只是挖起來的話就不能很好的利用勺子的形狀了，反正自己吃著舒爽就ok！

第14頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三哈密瓜

第15頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三最有用的一個方法就是：看瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那個疤痕已經裂開，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。其實賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。然后是聞味道，香味應該比較明顯。再就是顏色呈現(xiàn)金黃色的為好；手感摸上去不要軟軟的，太軟了就是熟的快爛了。這樣選出來的哈密瓜一定好。

第16頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三木瓜

第17頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西，那沒關系，是糖膠，這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。

第18頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三木瓜分兩種：

青木瓜：（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。

熟木瓜：（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉為橙黃色并伴有色斑出現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。

第19頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三葡萄

第20頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三1、看時間。

2、觀時機。

3、觸肉感。一般挑選葡萄時，大小、青紫都不太影響口感，關鍵還是看葡萄的肉質，太硬的葡萄往往味淡、苦澀，太軟的很可能很酸或者變質，買時要挑肉韌、汁多的葡萄。

第21頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三桃子

第22頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三挑選橘子只要看清楚一個部位，就能知道它到底是甜的還是酸的——就是橘子的頭部，學名叫做橘蒂的地方。

1、如果橘蒂部分明顯的比較突出，就說明這個橘子不甜。

2、如果橘蒂部分平平的，甚至還有點向里凹，就說明這個橘子肯定是甜的。

第23頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三選桃子首要是聞香味，越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的，上面帶個小尖尖。

第24頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三橘子

第25頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三挑選橘子只要看清楚一個部位，就能知道它到底是甜的還是酸的——就是橘子的頭部，學名叫做橘蒂的地方。

1、如果橘蒂部分明顯的比較突出，就說明這個橘子不甜。

2、如果橘蒂部分平平的，甚至還有點向里凹，就說明這個橘子肯定是甜的。

第26頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三第27頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三

挑桔子的話不論品種，中間有個環(huán)形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。

第28頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三甘蔗

第29頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三

吃甘蔗應從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削皮吃起則會越吃越淡，剩下1/3時就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20-30厘米的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。

第30頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三山竹第31頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三【關于選山竹的方法……】

山竹小秘密：屁股上有幾個瓣，里面就有多少顆。。。

7或8個的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，那樣挑出來的確很好吃，水分也多

還有就是挑的時候如果外殼都硬了那說明壞掉了。

挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。

第32頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三榴蓮

第33頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三如何正確挑選榴蓮

1、聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴蓮可以吃了。

2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。

3、看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。

4、選擇開裂的榴蓮（自然開裂），說明榴蓮足夠成熟。

5、聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈。

6、看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮快能吃了。

第34頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三梨

第35頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三梨要挑母的，細膩多汁且甜。母的，就是頂上的窩要選雙數(shù)的，臍深的，臍周圍比較圓,把的根部粗的。

辨別公母方法：

吃梨也有公母之分，母梨肉多核小、細致多汁

買梨時看梨的底部，母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩，公梨的尾部是像朵花似的第36頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三第37頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三荔枝

第38頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三荔枝的中間有一條縫，只要沿著那個方向輕輕一咬，如果沒洗嫌臟的話用手輕輕一捏也行，殼就會自動裂開了。

荔枝的挑選：

1、手感，先拿在手里輕捏：好：用手指微按果實感覺緊硬壞：微按果實感覺松軟。

2、看外觀：

好：果皮新鮮、顏色呈暗紅色，果柄鮮活不萎，果肉發(fā)白。

壞：果皮為黑褐或黑色，汁液外滲。果肉發(fā)紅。

3、再教兩個小訣竅，是南方荔枝園里的果農傳授的：

一看荔枝頭部。如果荔枝頭部比較尖，表皮上的“釘”密集程度比較高的話，那就說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。

二看殼，龜裂片?"平坦，縫合線明顯，這樣的荔枝一定是甘甜無比的，不信就試吧！真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒異味。

第39頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三蘋果

第40頁，共41頁，2023年，2月20日，星期三挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。

蘋果一般應選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟），肉質嫩軟，味正質脆奢；用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳，用手掂量，如果重量輕則是肉質松綿，一般認為質量不佳。

蘋果的清洗方法：

1、食鹽清洗法。蘋果淋水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆