食品安全知識培訓附有答案

食品安全知識培訓[復制]您的姓名：[填空題]*_________________________________您的工號：[填空題]*_________________________________您的部門：[填空題]*_________________________________1、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）[單選題]*A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品(正確答案)2、食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應當對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。[單選題]*A、品控人員B、檢驗人員C、技術人員D、主要負責人(正確答案)3、食品生產(chǎn)許可證證書應當載明內(nèi)容，以下錯誤的是（）[單選題]*A、企業(yè)名稱和住所B、生產(chǎn)地址和質(zhì)量負責人姓名(正確答案)C、證書編號D、發(fā)證日期和有效期4、下列哪些食品可以依法進行生產(chǎn)（）[單選題]*A、無標簽的預包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品(正確答案)C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品5、（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。[單選題]*A、從事接觸食品工作B、從事接觸直接入口食品工作(正確答案)C.從事食品工作D.從事食品及相關工作6、下面關于食品安全的表述，正確的是：（）[單選題]*A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害(正確答案)C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常7、食品安全標準的性質(zhì)是：（）[單選題]*A、鼓勵性標準B、引導性標準C、強制性標準(正確答案)D、自愿性標準8、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應當向（B）備案。[單選題]*A、衛(wèi)生行政部門B、國家出入境檢驗檢疫部門(正確答案)C、工商行政部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理局9、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（）[單選題]*A、明星代言B、產(chǎn)品標準代號C、疾病預防、治療功能(正確答案)D、制作成份10、對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關監(jiān)管部門應當（）。[單選題]*A、當眾銷毀B、要求召回C、不再追究D、責令召回(正確答案)11、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，除了食品安全標準外，可制定其他的食品強制性標準。[判斷題]*對錯(正確答案)12、從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務，應該依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務許可。[判斷題]*對(正確答案)錯13、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，需取得食品流通許可。[判斷題]*對錯(正確答案)14、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通的許可。[判斷題]*對(正確答案)錯15、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。[判斷題]*對(正確答案)錯16、發(fā)生食品安全事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大。[判斷題]*對(正確答案)錯17、生鮮食品、現(xiàn)制現(xiàn)售的食品、包裝飲用水及飲料均可豁免強制標示營養(yǎng)標簽。[判斷題]*對錯(正確答案)18、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預防、治療功能。[判斷題]*對錯(正確答案)19、酒精含量大于等于0.5%的飲料酒類產(chǎn)品，因其除水分和酒精外，基本不含任何營養(yǎng)素，可不標示營養(yǎng)標簽。