高中化學與生活知識點梳理

高中化學與生活知識點梳理高中化學與生活知識點梳理高中化學與生活知識點梳理化學選修1知識點梳理第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡第一課時生命的基礎(chǔ)能源：糖類糖類在從前叫做碳水化合物，從前用一個通式來表示：Cn(H2O)m；由于在最初發(fā)現(xiàn)的糖類都是有C、H、O三種元素組成。注意：1）通式其實不反應構(gòu)造：H和O其實不是以聯(lián)合成水的形式存在的。2）其實不是所有糖都符合此通式，如：鼠李糖C6H12O5。3）符合此通式的化合物其實不都是糖，如：甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）、乳酸等。一、糖的分類分類標準：據(jù)糖類可否水解以及水解產(chǎn)物的多少單糖：不能夠被水解的糖類。如：葡萄糖、果糖。二糖：能水解生成兩個單糖分子的糖類。如：蔗糖、麥芽糖。多糖：水解為多個單糖分子的糖類。如：淀粉、纖維素。葡萄糖、果糖的化學式都是C6H12O6、它們互為同分異構(gòu)體；蔗糖、麥芽糖的化學式都是C12H22O11，它們互為同分異構(gòu)體；淀粉、纖維素的化學式都是(C6H10O5)n，它們不互為同分異構(gòu)體。二、二糖、多糖的水解-1-【問題】馬、牛、羊等是草食動物，人是雜食動物，那么人可否像牛、羊同樣以食草為生呢？【答案】不能夠。人體內(nèi)無纖維素酶，不能夠?qū)⒗w維素水解成葡萄糖供人體吸取利用。但纖維素有助于食品的消化和廢物的排泄，可預防便秘、痔瘡和直腸癌；降低膽固醇；預防和治療糖尿病等。三、淀粉的水解【概括】淀粉稀硫酸淀粉水解液新制Cu(OH)2懸濁液查驗淀粉可否水解淀粉稀硫酸淀粉水解液碘水查驗淀粉是否水解查驗葡萄糖的方法：1.加氫氧化鈉溶液，在溶液呈堿性情況下，與銀氨溶液水浴加熱有銀鏡現(xiàn)象。2.加氫氧化鈉溶液，在溶液呈堿性情況下，與新制氫氧化銅溶液水浴加熱有紅色積淀出現(xiàn)。淀粉的查驗方法：加碘水變藍，即有淀粉。第二課時§油脂一、油脂的組成和構(gòu)造1、定義：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，是高級脂肪酸和甘油形成的酯。2、分類：分為單甘油酯和混甘油酯。天然油脂大部分為混甘油酯。3.油脂是混淆物-2-【訓練】——判斷正誤：1、單甘油酯是純凈物，混甘油酯是混淆物。（）2、油脂沒有固定的熔沸點（）3、油脂都不能夠使溴水退色（）4、食用油屬于酯類，白臘油屬于烴類（）5、精制的牛油是純凈物（）【問題】油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化？油脂屬于酯類，酯有什么樣的性質(zhì)呢？【小結(jié)】在人體內(nèi)油脂主要在小腸中被消化吸取，消化過程實質(zhì)上是在酶的催化作用下水解為高級脂肪酸和甘油。高級脂肪酸再發(fā)生氧化復原反應生成水和二氧化碳釋放能量。二、油脂的水解：【問題】水解后產(chǎn)生的高級脂肪酸在人體內(nèi)有哪些功能？【小結(jié)】三、油脂在人體內(nèi)的功能：1、供給人體熱量：1g油脂在體內(nèi)氧化釋放的熱能約為39KJ，遠遠高于等質(zhì)量的糖類和蛋白質(zhì)。2、從頭合成人體所需脂肪積蓄在人體中：成人脂肪約占體重的10~20%。3、合成其他化合物的原料：如磷脂、固醇等。-3-4、有多種生理功能：如促使發(fā)育、保持健康、參加膽固醇的代謝等。【問題】油脂的品種很多，吃哪一種更有利于健康呢？什么是必需脂肪酸？【小結(jié)】保持人體正常生命活動所必需的，但人體自己不能夠合成的油脂，稱為人體必需脂肪酸。例：以下物質(zhì)中，不能夠發(fā)生水解反應的是（）．．A．油脂B．淀粉C．蔗糖D．葡萄糖第三課時§蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的組成和存在1、組成元素：CHONSPFe屬于天然高分子化合物。存在于動物的肌肉、毛發(fā)、蹄角、血液、激素、抗體、乳汁、酶等2、攝取人體的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用3、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石。4、人體必需氨基酸:必定經(jīng)過食品攝取，它們被稱為必需氨基酸。二、蛋白質(zhì)的性質(zhì)：1、鹽析（物理變化；可逆）條件：加入某些濃的無機鹽溶液2、變性（化學變化；不能逆）條件：加熱、紫外線、X射線、強酸、強堿，鉛、銅、汞等重金屬鹽，-4-甲醛、酒精、苯甲酸等有機物等。3、顏色反應（化學變化）遇濃硝酸會變黃。4、灼燒有燒焦羽毛的氣味。【思慮】1．重金屬鹽為什么會令人中毒？怎樣解毒？（蛋白質(zhì)變性，喝大量的牛奶和雞蛋清）2．蛋白質(zhì)的變性在生活中有哪些實質(zhì)應用？（消毒殺菌）【小結(jié)】1965年，我國科學家首次用氨基酸合成了擁有生物活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素，在人工合成蛋白質(zhì)方面獲取顯然進展。第四課時§維生素和微量元素1、維生素的分類（習慣上按溶解性的不同樣分為脂溶性維生素和水溶性維生素）脂溶性：VA、VD、VE、VK加油炒熟，排泄率低，攝取過多會中毒。水溶性：VB、VC宜生吃，涼拌，排泄率高，多吃也不中毒。維生素C維生素C是一種水溶性維生素，化學式為C6H8O6，俗名：抗壞血酸存在于新鮮水果及蔬菜中，缺維生素C易患壞血病人體的必需元素27種，常量元素11種、微量元素16種【問題】人體所需元素可否越多越好？【小結(jié)】各樣必需元素在人體中的含量都有一個最正確范圍，過高或過低都有可能影響人的正常生理機能。-5-二、合理攝取人體必需的元素碘（智力元素）、缺碘：甲狀腺腫大補碘與加碘鹽：碘鹽是在食鹽中加入必然量的碘化鉀、碘酸鉀等碘化物制成的。2、鐵：缺鐵：缺鐵性貧血補鐵與鐵加強醬油第二章促使身心健康第一課時合理選擇飲食1、水是人體的重要組成成分，約占人體體重的三分之二，其主要作用是很好的溶劑，必不能少的反應物，調(diào)治體溫。2、食品的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性不同樣，它是指食物的成酸性或成堿性，是按食品在體內(nèi)代謝最后產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的。平常富含蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食品多為酸性食品如：谷類，肉類，蛋類，魚貝類，堿性食品如：蔬菜，水果，薯類，大豆多為而人體血液的pH總保持弱堿性。3、食品增添劑是指為改良食品的色香味，或補充食品在加工過程中失去的營養(yǎng)成分以及防備食品變質(zhì)等而加入食品中的天然或化學合成的物質(zhì)。4、常有的食品增添劑的分類為著色劑，調(diào)味劑，防腐劑，營養(yǎng)加強劑。早期采用的防腐劑主假如鹽，糖及醋等，現(xiàn)在常用的防腐劑-6-有苯甲酸鈉，硝酸鹽，亞硝酸鹽和二氧化硫5、食品中加入營養(yǎng)加強劑是為了補充食品中缺乏的營養(yǎng)成分或微量元素。比方：食鹽加碘，醬油加鐵，糧食制品中加賴氨酸，食品中加維生素，鈣，硒，鍺等思慮與練習1、以下說法中正確的選項是()A．食品增添劑就是為加強食品的營養(yǎng)而加入的物質(zhì)B．只有非法商販才使用食品增添劑C．不使用食品增添劑的純天然食品最安全D．在限量范圍內(nèi)使用食品增添劑不會對人體造成危害E．味精是食品增添劑，而碘鹽中的“碘”不是增添劑2、以下液體中pH>7的是()A．人體血液B．蔗糖溶液C．橙汁D．胃液以下說法正確的選項是（填序號）。①人體主假如要補充能源物質(zhì)，水就不要補充了。②酸性食品指的就是吃起來比較酸的物質(zhì)。③碘和鐵都是人體必定的微量元素。④為了使食品看起來更漂亮同時又防備變壞，故食品增添劑和防腐劑能夠多加點。34．(4分)下表是某品牌速凍餃子包裝上的部分說明。品名××速凍餃子部分派料①小麥粉②豬肉③白菜④食鹽保質(zhì)期在－18℃環(huán)境中保留12個月生產(chǎn)日期見封口上表所列配料中，富含蛋白質(zhì)的是，（填序號，下同），富含淀粉的是，富含維生素的是，屬于調(diào)味劑的-7-是。第二節(jié)正確使用藥物1、人工合成藥物主要有解熱鎮(zhèn)痛藥，抗生素和抗酸藥2、阿司匹林是人們熟知的治感冒藥，擁有解熱鎮(zhèn)痛作用，其化學名是乙酰水楊酸，是第一個重要的人工合成藥物。阿司匹林是一種有機酸，白色晶體，難溶于水。水楊酸為原料，使之與乙酸酐直接反應制備阿司匹林；可溶性阿司匹林的療效更好。但長久大量服用阿司匹林會有不良反應如胃腸道反應（上腹不適，惡心，胃黏膜出血等）；水楊酸反應（頭痛、頭暈、惡心、耳鳴等），出現(xiàn)這種情況是中毒的表現(xiàn)，應立刻停藥并靜脈滴注NaHCO3溶液。3、青霉素是重要的抗生素即消炎藥，有阻攔多種細菌生長的優(yōu)秀功能，適于醫(yī)治因葡萄球菌和鏈球菌等惹起的血毒癥；但在使用從前要進行皮膚敏感測試（皮試）以防備過敏反應的發(fā)生。4、抗酸藥作用是中和胃里過多胃酸，緩解胃部不適，其主要成分時能中和鹽酸的化學物質(zhì)，如碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等。碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等?！飫毡赜洺鏊鼈兣c鹽酸反應的化學方程式。HCI+Nａ2CO3==NａCI+NａHCO3(或2HCI+Nａ2CO3＝2NａCI+CO2+H20)HCI+NａHCO3==NａCI+CO2+H20-8-2HCI+MgCO3==MgCI2+CO2+H2OAI(OH)3+3HCI==AICI3+3H20Mg(OH)2+2HCI==MgCI2+H2O處方藥，用符號R表示，符號OTC則表示非處方藥，麻黃堿可用于治療支氣管哮喘，鼻黏膜充血惹起的鼻塞，不良反應是有時會出現(xiàn)由于中樞神經(jīng)歡樂所致使的不安，失眠等，是國際奧委會嚴格禁止的歡樂劑毒品：由于非醫(yī)療為目的而頻頻連續(xù)使用，能夠產(chǎn)生依靠性即成癮性的毒品。思慮與練習1、抗酸藥中既能與強酸反應，又能與強堿反應得物質(zhì)是（）A．CaCO3B．Al(OH)3C．Mg(OH)2D．NaHCO32、關(guān)于胃潰瘍較重的病人，不適合使用的抑酸劑是A．Mg(OH)2B．Al(OH)3C．NaHCO3D．MgCO3第三章研究生活資料第一節(jié)合金1、合金的定義：合金是由兩種或兩種以上的金屬（或金屬跟非金屬）熔合而成的擁有金屬特點的物質(zhì)。-9-2、合金的物理性質(zhì)：1）一般情況下，合金比純金屬硬度更大、更牢固。2）多半合金的熔點一般比它的各成分金屬的熔點都低。（合金是混淆物，但與其他的混淆物不同樣，合金有固定的熔、沸點）3）合金的性能能夠經(jīng)過所填加的合金元素的種類、合金和生成合金的條件來加以調(diào)治。（如生鐵的熔點比純鐵的低）二、使用合金1、鐵合金依照含碳量的不同樣，鐵的合金分為生鐵和鋼。鋼一般分為碳素鋼和合金鋼兩大類。依照含碳量不同樣，前者能夠分為高碳鋼、中碳鋼和低碳鋼。含碳量高，硬度大，韌性差、延展性差，含碳量低，硬度小，韌性好、延展性好。后者最常有的一種是不銹鋼，其合金元素主假如Cr和Ni，它在大氣中比較牢固，不簡單生銹，擁有很強的抗腐化能力；但不銹鋼的不銹是相對的，在海水中會被腐化。5、Al是地殼中含量最多的金屬元素，純鋁的硬度和強度較小，不適于制造機器部件，硬鋁是制造飛機和宇宙飛船的理想資料6、常有的銅合金有黃銅(Cu-Zn合金，含Zn20%~36%)和青銅(Cu-Sn合金，含Sn10%~30%)-10-第二節(jié)金屬的腐化和防備金屬腐化：金屬（或合金）跟周圍接觸到的氣體（或液體）反應而腐化耗費的過程。金屬的化學腐化：金屬跟接觸到的物質(zhì)直接發(fā)生化學反應而惹起的腐化。比方：鐵在高溫下與氧氣直接化合而被腐化，在工業(yè)生產(chǎn)中氯氣跟鐵或與其他金屬化合使金屬銹蝕。特點：反應簡單、金屬與氧化劑之間的氧化復原反應。電化學腐化：不純的金屬或合金與電解質(zhì)溶液接觸，會發(fā)生原電池反應，比較開朗的金屬失電子被氧化的腐化。鋼鐵被腐化電化學腐化是主要的，化學腐化是次要的。【概括】化學腐化與電化腐化的比較。3、化學腐化與電化腐化的比較1）實質(zhì)：都是金屬原子失去電子而被氧化的過程。3）互有關(guān)系：經(jīng)常同時發(fā)生，電化腐化要比化學腐化寬泛得多。4）、防備金屬腐化的方法有改變金屬內(nèi)部構(gòu)造（不銹鋼）、外加保護膜、電化學保護法。第三節(jié)玻璃、陶瓷和水泥-11-1、一般玻璃是Na2SiO3、Ca2SiO3、SiO2消融在一同獲取的物質(zhì)，主要成分是SiO2。這種物質(zhì)稱作玻璃態(tài)物質(zhì)，沒有必然的熔點，而是在某個范圍內(nèi)漸漸消融2、在生產(chǎn)過程中加入不同樣的物質(zhì)，調(diào)整玻璃的化學組成，可制成擁有不同樣性能和用途的玻璃。如：提高SiO2的含量或加入B2O3能提高玻璃的化學牢固性和降低它的熱膨脹系數(shù)，進而使其更耐高平易抗化學腐化，可用于制造高級的化學器皿；加入PbO后制得的光學玻璃折光率；加入某些金屬氧化物可制成彩色玻璃：加入Co2O3玻璃呈藍色，加入Cu2O玻璃呈紅色，加入Fe2+玻璃呈綠色3、制造陶瓷的主要原料是粘土(主要成分可表示為Al2O3．2SiO2．2HO)。4、水泥以石灰石和粘土為主要原料，經(jīng)研磨、混淆后在水泥展轉(zhuǎn)窯中煅燒，爾后加入適合的石膏，并研成細粉就獲取一般的硅酸鹽水泥。這種水泥的主要成份是硅酸二鈣2CaO·SiO2、硅酸三鈣3CaO·SiO2、鋁酸三鈣3CaO·Al2O3,加入石膏的目的是為了延緩水泥的硬化。3個強度等級表示水泥的性能，等級越高性能越好。5、水泥的吸水性很強，能吸取空氣中的水份并與之發(fā)生化學反應，所以不能夠長久寄存，即便短期寄存也要注意防潮。一般水泥的保質(zhì)期是三個月水泥擁有水硬性。第四節(jié)塑料、纖維和橡膠1、平常所說的三大合成資料是指塑料、合成纖維和合成塑料。-12-2、塑料的主要成分是合成樹脂，除其他還依照需要加入某些特定用途的增添劑，比方能提高塑性的增塑劑，防備塑料老化的抗老化劑等。3、熱塑性指的是塑料冷卻后又變成固體，加熱后又消融，擁有線性構(gòu)造，常有的熱塑性塑料有聚乙烯、聚氯乙烯(可用作視頻、藥物的包裝袋)、聚丙烯。熱固性指的是在制造過程中受熱能變軟，但加工成型后受熱不能夠再消融，擁有體型網(wǎng)狀構(gòu)造構(gòu)造。4、天然纖維如棉花、麻、蠶絲、羊毛等，而人造纖維如腈綸、滌綸、維綸、氯綸、丙綸、錦綸，稱為“六大綸”。5、天然橡膠的化學組成是聚異戊二烯6、合成橡膠分為通用橡膠和特種橡膠，常用的通用橡膠有氯丁橡膠、順丁橡膠、丁苯橡膠等。特種橡膠有耐熱和耐酸堿的氟橡膠，耐高平易耐嚴寒的硅橡膠等7、很多橡膠是線性構(gòu)造，可塑性好，但強度和韌性差，為了戰(zhàn)勝這個缺點，工業(yè)上常用硫與橡膠分子作用，使橡膠硫化，形成體型網(wǎng)狀構(gòu)造，使橡膠擁有較高的強度、韌性、優(yōu)秀的彈性、化學牢固性。8、復合資料指的是將兩種或兩種以上不同樣性能的資料組合起來的擁有優(yōu)秀性能的資料。玻璃纖維加強塑料(玻璃鋼)就是玻璃纖維和合成樹脂組成的復合資料。將玻璃消融并迅速拉成細絲獲取異樣嬌嫩的玻璃纖維，爾后將其加到合成樹脂中就獲取了玻璃鋼。玻璃鋼寬泛用于汽車車身、火車車廂、船體以及印制電路板等第四章保護生成環(huán)境第一節(jié)改良大氣質(zhì)量-13-1、大氣污染物依照組成成分，能夠分為顆粒物、氮氧化物、硫氧化物、CO、碳氫化物、氟氯代烷（常用作制冷劑，商品名叫氟利昂）。2、自然界中臭氧有90%集中在距離地面15—50km的大氣平流層中，也就是平常所說的臭氧層，誠然其中臭氧含量很少，但能夠吸取來自太陽的大部分紫外線，使地球上的生物免遭損害，被稱為人類和生物的保護傘。3、正常雨水偏酸性，pH約為5.6，這是由于大氣中的CO2溶于雨水中的緣故。酸雨是指pH＜5.6的降水，主假如人為排放的氮氧化物和硫氧化物等酸性氣體轉(zhuǎn)變而成的。4、我國是世界上耗煤量最大的國家之一，為了減少煤焚燒對大氣造成的污染，當前主要采用的舉措有①改良燃煤質(zhì)量②改良焚燒裝置和焚燒技術(shù)，改良排煙設施等(如調(diào)治焚燒時的空燃比和采用新式煤粉焚燒器，使煤焚燒充分，提高焚燒效率，減少污染，向煤中加入適量石灰石可大大減少焚燒產(chǎn)物中SO2的量)③發(fā)展干凈煤技術(shù)，張開煤的綜合利用。煤的汽化和液化是高效、干凈地利用煤炭的重要路子。④調(diào)整和優(yōu)化能源構(gòu)造。7、減少汽車等靈便車尾氣的污染是改良大氣質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，可采用：①實履行用無鉛汽油。由于了減少汽油焚燒，減少爆震現(xiàn)象，人們常向汽油中增添抗暴震劑，四乙基鉛就是最常用的抗爆劑，加有四乙基鉛的汽油平常稱為含鉛汽油，它的寬泛使用帶來了嚴重的鉛污染，對人體的很多系統(tǒng)都有嚴重的損害，特別是神經(jīng)系統(tǒng)；②在汽車尾氣系統(tǒng)中裝置催化轉(zhuǎn)變器。此舉可有效控制廢氣向大氣的排放，通-14-常采用鉑等貴金屬作催化劑。前半部發(fā)散生的反應2CO+2NO催化劑2CO2N2，后半部發(fā)散生的反應2CO+O催化劑2CO2C7H16+11O2催化劑7CO28H2O、8、室內(nèi)空氣污染的根源：①廚房：燃料焚燒產(chǎn)生的CO、CO2、NO、SO2和尼古丁等造成污染；廚房油煙；②裝修資料：主要根源甲苯、二甲苯、苯、黏合