結(jié)球甘藍(lán)優(yōu)秀公開課

第二節(jié)結(jié)球甘藍(lán)

結(jié)球甘藍(lán)別名洋白菜、卷心菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中頂芽或腋芽能形成葉球的一個(gè)變種，為二年生草本植物，起源于地中海至北海沿岸，由不結(jié)球野生甘藍(lán)演化而來。結(jié)球甘藍(lán)適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，易栽培，耐貯運(yùn)。其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，在世界各地均有栽培。Cabbage退出本節(jié)第二節(jié)結(jié)球甘藍(lán)

一、品種類型二、生物學(xué)特性三、栽培季節(jié)和茬次安排四、栽培技術(shù)一、品種類型（一）尖頭型（二）圓頭型（三）平頭型

整個(gè)葉球呈圓球形或高樁圓球形。外葉少而結(jié)球?qū)?，冬性弱，春季栽培易先期抽薹，多為早熟或中早熟品種。（一）圓頭型葉球頂部扁平，整個(gè)葉球呈扁圓形?？共⌒暂^強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐貯運(yùn)，為中晚熟或晚熟品種。（一）平頭型二、生物學(xué)特性（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征葉蓮座葉球葉短縮莖（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段發(fā)芽期幼苗期蓮座期結(jié)球期休眠期生殖生長(zhǎng)階段返青抽薹期開花期結(jié)莢期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段發(fā)芽期種子萌動(dòng)至第1片真葉出現(xiàn)，夏、秋季6~10d，冬春季15d。幼苗期第1片真葉出現(xiàn)至到“團(tuán)棵”，夏、秋季25~30d，冬春季40~60d。蓮座期從“團(tuán)棵”到第二、三葉環(huán)形成，達(dá)到開始結(jié)球時(shí)，依品種的不同需20~40d。結(jié)球期從開始結(jié)球到收獲，依品種的不同需30d~50d。休眠期甘藍(lán)形成葉球后，一般可進(jìn)行低溫貯藏，從而進(jìn)行強(qiáng)制休眠。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求喜冷涼氣候，較耐低溫。溫發(fā)芽最適溫度18~25℃；蓮座期適溫7~25℃；結(jié)球期最適溫度15~20℃；春化最適溫度2~5℃。光對(duì)光照強(qiáng)度的要求不嚴(yán)格；長(zhǎng)日照植物。水喜較濕潤(rùn)的空氣和土壤條件。肥土壤適應(yīng)性強(qiáng)；每生產(chǎn)1000kg鮮菜需吸收氮4.1~4.8kg，磷1.2~1.3kg，鉀4.9~5.4kg，對(duì)鈣的需求量較多。三、栽培季節(jié)與茬次安排

結(jié)球甘藍(lán)適應(yīng)性強(qiáng)，在北方除嚴(yán)冬季節(jié)進(jìn)行設(shè)施栽培外都可進(jìn)行露地栽培，華南除炎夏外的季節(jié)都可進(jìn)行露地栽培，長(zhǎng)江流域一年四季均可栽培。日光溫室春甘藍(lán)因其品質(zhì)鮮嫩，在露地春甘藍(lán)上市前深受廣大消費(fèi)者的歡迎，栽培經(jīng)濟(jì)效益較高。四、栽培技術(shù)（一）日光溫室早春茬栽培技術(shù)（二）抱子甘藍(lán)栽培技術(shù)要點(diǎn)品種選擇

選用抗寒性和冬性均較強(qiáng)的早熟品種，如金早生、中甘11號(hào)、中甘12號(hào)、中甘15號(hào)、京甘1號(hào)、8398、迎春、報(bào)春、魯甘藍(lán)2號(hào)等。

育苗播種苗期管理11月上旬在溫室內(nèi)播種?！鷿餐傅姿霾シN床→撒一層細(xì)干土→均勻撒播干種子（用種量3~4g/m2）

→覆土0.5~1.0cm→覆膜育苗播后苗前播種后溫度提高，日溫20~25℃，夜溫15℃左右。出齊苗后日溫降至18~20℃，夜溫10~12℃，一般不需澆水。

煉苗定植前7~10d進(jìn)行。苗齡60d左右。播種苗期管理分苗幼苗兩葉一心時(shí)分苗。

分苗后適當(dāng)提高溫濕度促進(jìn)緩苗。緩苗后日溫18~20℃，夜溫10~12℃。幼苗3片真葉以后，夜溫不應(yīng)低于10℃。不旱不澆水。

定植后管理溫度管理水肥管理

緩苗期

日溫20~22℃，夜溫12~15℃；緩苗后

日溫15~20℃，夜溫10~12℃。蓮座后期和結(jié)球期日溫15~20℃，夜溫8~10℃。

定植后管理溫度管理水肥管理

蓮座期蓮座初期開始澆水，隨水追施尿素10kg。然后控水蹲苗。結(jié)球期5~7d澆1次水，追肥2~3次。第1次追肥在包心前，第2次和第3次在葉球生長(zhǎng)期，每次追硫酸銨10kg，硫酸鉀10kg，同時(shí)用0.2％的磷酸二氫鉀溶液葉面噴施1~2次。結(jié)球后期控制澆水次數(shù)和水量。收獲

結(jié)球甘藍(lán)采收期不很嚴(yán)格，為爭(zhēng)取早上市，在葉球八成緊時(shí)即可陸續(xù)上市供應(yīng)。采收太早，葉球不充實(shí)，產(chǎn)量低。采收偏晚，裂球較多。育苗目前抱子甘藍(lán)的種子多為進(jìn)口種，價(jià)格昂貴，生產(chǎn)中多采用育苗移栽。苗齡35~40d，幼苗具6~7片葉時(shí)即可定植。夏季育苗需加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)防雨防曬。定植及田間管理定植密度株行距40cm×60cm。水肥管理定植后15~20d追1次發(fā)棵肥，每667m2施尿素10kg，硫酸鉀5kg。植株基部腋芽開始形成小葉球時(shí)再追1次肥。采收期，每采收2~3次追1次肥，每次施入復(fù)合肥5kg。生長(zhǎng)期間保持土壤濕潤(rùn)。其它管理中耕培土，防植株倒伏；葉球膨大期將著生芽球的葉片，從葉柄基部剪除，最后僅剩植株頂部的盤狀葉叢。早熟品種長(zhǎng)到3葉，莖粗0.6cm以上，中晚熟品種長(zhǎng)到6葉，莖粗0.8cm以上接受10℃以下的低溫，才能通過春化，在2~5℃范圍完成春化更快。通過春化所需的時(shí)間為早熟品種30~40d，中熟品種40