艾奧中西休閑餐廳管理制度（員工手冊）DOC

員工手冊 品牌簡介······································企業(yè)文化······································晉升機會······································員工福利······································規(guī)章制度······································ 品牌介紹首先，歡迎您加入艾奧，成為我們的工作伙伴。今后您將以能在艾奧餐廳工作為榮，艾奧將與您一起成長。這是一本特別為您準(zhǔn)備的手冊，手冊中所列的是有關(guān)艾奧連鎖公司服務(wù)組的管理規(guī)章制度，熟悉此手冊可幫助您掌握艾奧的工作經(jīng)驗，并對工作更加得心應(yīng)手。我們所努力的一切，為的就是給消費者最高的價值感，我們不僅是銷售產(chǎn)品，更希望能把最好的快餐文化帶給顧追求卓越是艾奧進步的動力，我們是由一群充滿抱負與理想的青年所組成。在艾奧健全的體制下，緊密的結(jié)合，創(chuàng)造出豐碩的成果。因此，艾奧的世界，就是在追求進步，創(chuàng)造卓越?！鞍瑠W復(fù)合連鎖餐廳”總部位于上海，為國人自創(chuàng)的復(fù)合式速食品牌； 宗旨：堅持質(zhì)量追求卓越積極參與團隊合作重視培訓(xùn)發(fā)展個人獎勵成績表彰杰出坦誠相待服務(wù)理念是：美：美觀整潔的外表真：真誠友善的服務(wù)準(zhǔn)：準(zhǔn)確無誤的出品優(yōu)：優(yōu)良服務(wù)的保證合作與組織文化：沒有天才的團隊，就沒有卓越的領(lǐng)導(dǎo)人；沒有出色的領(lǐng)導(dǎo)，也不會有出色的團隊。雖然領(lǐng)導(dǎo)是企業(yè)的靈魂，但也絕非憑個人之力就可以完成所有的任務(wù)，所以可以確定的是團隊與領(lǐng)導(dǎo)之間絕對是彼此依賴，彼此造就，一位成功的領(lǐng)導(dǎo)者，必須懂得如何打造自己的團隊，并知道如何將一切的成就與團隊分享。直言無罪：鼓勵成員提出意見，提升參與感，選取志同道合、向心力強的伙伴。有問必答：重視每位員工提出的疑問，給予適當(dāng)?shù)捻憫?yīng)相互尊重：改善職場文化，營造人性化工作環(huán)境毫無保留：人員之間無私的分享，絕不留一手是非對錯，獎懲分明：在公開、公平的制度下，評核員工績效并給以合理的賞罰餐廳人事晉升架構(gòu)管理租：區(qū)經(jīng)理↑餐廳經(jīng)理↑副理↑實習(xí)副理 服務(wù)組：實習(xí)副理—主管—領(lǐng)班—組長—訓(xùn)練員—服務(wù)員—見習(xí)服務(wù)員晉升條件：區(qū)經(jīng)理—由董事會提議，具備大專以上學(xué)歷，三年以上高層行政管理從業(yè)經(jīng)驗。餐廳經(jīng)理—從事餐廳副理工作18個月以上，各項績效考核達標(biāo)，訓(xùn)練系統(tǒng)、人事系統(tǒng)稽核在90分以上，需總公司參加區(qū)經(jīng)理公面試。副理—從事實習(xí)副理管理工作16個月以上，值班評估平均分不低于85分，綜合領(lǐng)導(dǎo)能力評分及人員評分均達要求。實習(xí)副理—從事主管工作14個月以上，在職期間各項考核合格，考核平均分數(shù)不低于75分。主管—從事餐廳主管工作12個月以上，認真負責(zé)，各項考核合格，考核分數(shù)不低于65分。組長、訓(xùn)練員—從事服務(wù)員工作6個月以上，工作期間無任何不良表現(xiàn)，工作積極！員工福利小功：以下獎勵100元1.1全年度未請假、遲到者1.2研發(fā)新菜色，市場反應(yīng)良好者1.3因創(chuàng)新、研發(fā)有利于餐廳計劃，經(jīng)實施有成效大功：以下獎勵200元2.1對于舞弊或危害公司重大利益能事先防治，使公司免受其損2.2對于生產(chǎn)、質(zhì)量、財務(wù)、銷售等方面的巨大改善，且使公司獲致明確利益。獎勵：(1)、對有下列表現(xiàn)行為之一者給予適當(dāng)獎勵：在完成公司對外促銷任務(wù)方面成績突出者B、向公司提出合理化建議或工作有創(chuàng)新者,對提高服務(wù)質(zhì)量、增收節(jié)支、解決工作中存在的難題等方面有顯著績效者C、在改進企業(yè)經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟效益方面做出顯著成績有較大貢獻者D、在控制營運物料損耗、降低進貨成本中有突出表現(xiàn)者E、愛護公共財物、及時發(fā)現(xiàn)事故隱患、避免重大事故發(fā)生或減少重大損失有功者F、一貫嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，忠于職守、敬業(yè)樂業(yè)事跡突出者G、在維護財務(wù)制度、抵制不正之風(fēng)中表現(xiàn)突出者H、其他方面有突出表現(xiàn)者(2)、獎勵種類A、口頭表揚B、書面表揚C、獎金獎勵D、升職E、調(diào)薪薪資組成：底薪+加班津貼+全勤+提成—罰金員工試用期一個月，試用期內(nèi)自行請辭或無故不上班者，工資將不給予發(fā)放。試用期內(nèi)，若因自身行為不慎，導(dǎo)致公司重大損害，員工需付全部責(zé)任試用期結(jié)束后，員工若因自身行為不慎，導(dǎo)致公司損害重大，公司視情況負一半的責(zé)任薪資發(fā)放規(guī)定：員工薪資于每月15日發(fā)放發(fā)放形式：銀行轉(zhuǎn)賬或現(xiàn)金支付（實際情況視各店情況）獎懲金執(zhí)行日1.1當(dāng)月獎懲金執(zhí)行日，將于本月發(fā)薪日發(fā)給或扣除1.2假使獎懲金扣除致使當(dāng)月薪資低于所在地規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)薪資，將分次扣除，直至扣發(fā)完畢，工作表現(xiàn)不佳者，一次性扣除規(guī)章制度口頭警告(1)、工作態(tài)度不認真。如在工作時間內(nèi)開玩笑、大聲喧嘩、抽煙、吃東西、玩手機及看書籍、報紙、雜志、電視等。(2)、不穿戴全套制服打考勤卡或在工作時間內(nèi)不按規(guī)定穿戴制服(3)、不注意個人衛(wèi)生和儀表修飾。(4)、上下班及休息用餐無故不打考勤卡。(5)、在工作時間內(nèi)未經(jīng)許可私自會客和接私人電話。(6)、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自調(diào)換班表。(7)、不按操作程序使用餐廳各類設(shè)備。(8)、故意搬弄是非，造成同仁之間不團結(jié)。(9)、未完成餐廳管理人員分配的工作，擅離本職崗位。(10)、未經(jīng)餐廳管理人員許可，不在班表上工作的同仁擅自進入柜臺工作區(qū)域。(11)、其他以上未列計事項，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認定，應(yīng)予口頭警告者。書面警告(1)、在工作時間內(nèi)未經(jīng)請假，擅自外出。(2)、無正當(dāng)理由而拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司。(3)、習(xí)慣性遲到或是未經(jīng)許可無故缺席餐廳會議等。(4)、未能立即向餐廳管理人員報告，導(dǎo)致他人受到意外傷害。(5)、輕心疏忽而導(dǎo)致他人或公司財物受損。(6)、工作故意拖拉，直接影響餐廳營運、生產(chǎn)、產(chǎn)品品質(zhì)。(7)、同仁中有嚴重違紀現(xiàn)象卻知情不報。(8)、使用專用顧客使用之設(shè)備與物品。(9)、不按操作程序使用餐廳各類設(shè)備，對公司造成損失者。(10)、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自調(diào)換崗位者。(11)、違反幾條警告事項，經(jīng)管理組人員認定，屬情節(jié)較重者。(12)、其他以上未列計事項，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認定，應(yīng)予書面警告者。(13)、經(jīng)口頭警告仍無改善者。解雇(1)、委托別人打考勤卡或代替他人打（刷）卡。(2)、于執(zhí)行工作時，飲用含酒精性飲料或是處于受酒精影響狀況。(3)、對公司任何同仁或顧客使用暴力咒罵或是威脅。(4)、不按照公司或餐廳操作程序工作，給公司造成重大損失。(5)、散布謠言，故意在餐廳內(nèi)制造混亂或損害公司形象。(6)、未經(jīng)授權(quán)而擅自從收銀機中取錢，或是收款之后沒有立即把錢放入收銀機中。(7)、未經(jīng)授權(quán)而擅自張貼、破壞、或是除去公告欄的告示。(8)、擅自篡改好奇資料記錄或偽造各類單據(jù)、報表。(9)、擅自向外界透露公司機密。(10)、偷取本公司,顧客或同仁之財物。(11)、患有嚴重疾病,但故意隱瞞不報。(12)、觸犯國家法律。(13)、未經(jīng)核準(zhǔn)借用、損耗、竊取或破壞好奇的機器、工具、原物、產(chǎn)品或其它好奇財產(chǎn)(偷竊行為并將訴諸法律)。(14)、在柜臺工作時,故意短收貨款或贈送食品或飲料給顧客。(15)、無正當(dāng)理由30天內(nèi)曠