2020年職業(yè)資格茶藝師技師模擬考試題庫(kù)試卷一

//HYＰERＬINＫ＂http:／/mp.weixiｎ．qｑ.ｃｏm/s？＿_(dá)biｚ=MzU2NＤY3MTMxNｇ＝=&mid=22474849７7&ｉdx＝4&ｓｎ=8648d7ba2dc３ｅ7085657８7461c９7４8０f＆chksm=ｆｃ4６20０aｃb31a９1cｂ97１４34a４ｂ814ｃ42a34９8fa２72bc1a7ｂ3b5fcｆc5a２０40ａcc0c85dａ800237"\l"rd"＼o"點(diǎn)擊文章標(biāo)題可訪問(wèn)原文章鏈接"＼t"＿bｌａnk"2０20年職業(yè)資格茶藝師技師模擬考試題庫(kù)試卷一1、(判斷題）安溪鐵觀音茶藝表演,背景音樂(lè)可選用南音曲調(diào)來(lái)相配。參考答案：正確２、（判斷題）茶文化具有雙重屬性即社會(huì)屬性和商品屬性。參考答案：正確3、(判斷題)茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。參考答案:正確4、(判斷題)Scenｔedteａisusuallypreparedｉｎａcupwithlｉdｉnordeｒtokeｅpitsarｏｍa參考答案:正確5、(判斷題)ServｉnｇacuｐofｔeaｔoeveryguｅstisthetrａditiｏnaｌvirtuｅofＣhinesepeｏpie參考答案：正確6、（判斷題)茶會(huì)由茶宴衍化而來(lái),我國(guó)茶宴也稱(chēng)“湯社”、“茗宴”,徑山茶宴是古代著名的宮廷茶宴。參考答案：錯(cuò)誤７、(判斷題)現(xiàn)代唐式茶藝表演主要根據(jù)陸羽的茶經(jīng)和法門(mén)寺出土的唐代宮廷茶具為背景資料演繹而成。參考答案：正確8、(判斷題)氨基酸體有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙等藥理作用參考答案：錯(cuò)誤9、(判斷題)茶點(diǎn)為佐茶之用,宜選擇過(guò)十油膩、辛辣和有怪味的食品,以避免影響味覺(jué)。據(jù)此白族－道茶中的回味茶中加入麻辣桂皮、花椒等不符合茶點(diǎn)選配原則。參考答案:錯(cuò)誤10、(判斷題)茶室插花風(fēng)格以清麗為主,器具與花卉素材的選擇宜簡(jiǎn)不宜繁。參考答案:正確１1、（判斷題)嘗滋味一般在看湯色之后,茶湯溫度在４5°Ｃ～55°C之間較適宜。如果茶湯溫度太高,易使味覺(jué)受燙后變麻木,不能準(zhǔn)確辨味，茶湯溫度太低,則味覺(jué)的靈敏度較差，也影響正常的評(píng)定。參考答案：正確1２、（判斷題)茶藝館營(yíng)業(yè)后一定要關(guān)閉所有電源，不得有明燈、煙頭,點(diǎn)香一定要熄滅。參考答案：正確1３、(判斷題）《茶疏》是唐代蔡襄所著。參考答案:錯(cuò)誤14、(判斷題)在常壓下，沖泡高級(jí)細(xì)嫩綠茶的水溫以90°Ｃ~95°Ｃ為宜。參考答案:錯(cuò)誤１5、(判斷題)茶藝館茶葉質(zhì)量檢查含水量是否超標(biāo)，茶葉水分最好控制在5%以下參考答案：正確16、(判斷題)茶藝館選址可以不考慮地段的優(yōu)劣。參考答案:錯(cuò)誤1７、（判斷題）茶藝館營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好衛(wèi)生清潔工作后即可離開(kāi)。參考答案：錯(cuò)誤18、(判斷題)我國(guó)茶宴源于魏晉北朝，興于唐代，盛于宋代。參考答案:正確１9、（判斷題)無(wú)我茶會(huì)座位是抽簽決定，無(wú)尊卑之分。依計(jì)劃行事,遵守公共約定，無(wú)須指揮，以培養(yǎng)團(tuán)體默契。是交流茶會(huì)中的一種特殊形式。參考答案:正確20、(判斷題)茶藝服務(wù)中應(yīng)始終保持微笑服務(wù)，結(jié)賬時(shí)要做到唱收唱付。參考答案：正確21、(單選題)制作維吾爾族奶茶時(shí)加入的奶量為茶湯的(）最佳。Ａ

１/２-1／3B

1/3-１/4C

１/4-１/5D

１/1０參考答案：C22、(單選題)唐代杜甫詩(shī)云:落日平臺(tái)上，（)啜茗時(shí)Ａ

夏夜Ｂ

邀月C

春風(fēng)Ｄ

秋風(fēng)參考答案:C23、(單選題)具有“白如玉,明如鏡，薄如紙，聲如磐”是(）茶具的特點(diǎn)。A

宜陶B

景瓷C

黑釉D

金屬參考答案：B24、（單選題)烏龍茶的主要加工工藝主要有：萎調(diào)→()→殺青→揉捻→干燥。A

采青B

摟切C

做青Ｄ

發(fā)酵參考答案:C25、(單選題）(）的茶藝表演內(nèi)容于地域風(fēng)情式。A

惠安女茶俗B

太極茶道C

紅茶茶藝D

龍井茶藝參考答案：A26、(單選題）《茶錄》的作者是()Ａ

蔡襄B

范仲淹C

梅堯臣D

歐陽(yáng)修參考答案:A27、(單選題)鳳凰單叢香型因各名叢樹(shù)形、葉形不同而各有并差異,香氣具有蜜蘭香、濃郁是（)的特點(diǎn)。A

嶺頭單叢B

杏仁香單叢C

芝蘭香單叢Ｄ

桂花香單叢參考答案：Ｃ2８、(單選題)一碗喉吻潤(rùn);二碗破();三碗搜枯腸;唯有文字五千卷。Ａ

胸悶B

沉悶C

郁悶D

孤悶參考答案：D2９、(單選題)埃及人喜歡喝的茶，是在茶湯中加（）的濃厚醇洌的紅茶。A

牛奶Ｂ

薄荷C

蔗糖Ｄ

果汁參考答案:Ｃ30、(單選題)以下()是口本榮西禪師所著A

茶神傳Ｂ

吃茶養(yǎng)身記C

本草綱目D

十六湯品參考答案:B31、（單選題)茶藝表演隊(duì)的訓(xùn)練要著力于隊(duì)伍整體素質(zhì)和()提高。A

藝術(shù)水平Ｂ

泡茶技藝C

形體美感D

綜合素質(zhì)參考答案:A32、（單選題)正統(tǒng)英式下午茶,使用的茶以()為首選，又稱(chēng)為“紅茶中的香檳”。A

正山小種B

大吉嶺紅茶C

祁門(mén)紅茶D

紅烏龍參考答案:Ｂ33、(單選題）茶葉中（）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。A

氨基酸B

咖啡堿C

茶多酚D

維生素參考答案:C34、（單選題)組織地球村茶會(huì)時(shí)，背景音樂(lè)選用()以營(yíng)造同一個(gè)夢(mèng)想之意境。A

《我和你》Ｂ

《漁舟唱晚》Ｃ

《春江花月夜》D

《快樂(lè)老家》參考答案:A35、(單選題)茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂,是指導(dǎo)茶文化的()。A

基本原則B

行為準(zhǔn)則C

最高原則D

標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則參考答案：Ｃ36、(單選題)藏族風(fēng)情的品茗室布置,不可缺少的器具是制作需酥油茶的()。A

擂缽B

打茶筒C

大瓷壺D

蓋碗?yún)⒖即鸢?B37、(單選題）茶文化的雙重屬性是社會(huì)屬性和(）Ａ

價(jià)值屬性Ｂ

外交屬性C

商品屬性Ｄ

教育屬性參考答案：Ｃ38、(單選題)茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍。A

6°CB

8°CＣ

10°ＣD

12°Ｃ參考答案:C39、(單選題)茶藝服務(wù)程序過(guò)程中,首先應(yīng)該做到的是()A

清沽衛(wèi)生B

迎賓導(dǎo)位Ｃ

備器候用D

點(diǎn)茶議價(jià)參考答案:Ｂ40、（單選題)職業(yè)道德品質(zhì)包括職業(yè)觀念、職業(yè)良心和()A

職業(yè)技能B

職業(yè)地位C

職業(yè)報(bào)酬D

職業(yè)自豪感參考答案：D41、(多選題)日本茶道的“三千家”是（)A

千利休B

表千家C

里千家D

武者小路千家Ｅ

丹下明月參考答案：ＢCＤ４2、(多選題）TｏpｆoｕrofWuyiyａｎcliaｔeａ(Olｏngtea)mｅaｎｔhatＤaｌiongpａo，()ａｎdShuiｊinｇｕｉ。A

ＴiｅguanyinB

TielouhａnＣ

BｅiｊiguanD

ShｕijｉnguiE

Ｓｈuixｉan參考答案:BＣ４3、（多選題）Ｕ木茶道主要由(）要素組成。A

茶點(diǎn)B

賓主C

茶室D

茶具E

茶參考答案：BCDE44、（多選題)ThemaｉｎspecｉesofBlackteaaｒｅ()andBｌackteａxiａozhoｎg．A

JasminｅteaB

BlaｃｋgongfuC

WhiｔetｅａＤ

OoｌongteａE

Blackbrok參考答案：BE45、(多選題)禮貌待客，熱情服務(wù)是茶藝人員職業(yè)道德的基本要求之一，它主要體現(xiàn)在()等方面Ａ

文明用語(yǔ)B

和氣待客C

整潔儀容儀表D

端正儀態(tài)E

態(tài)度熱情參考答案：ＡCDE46、(多選題）茶藝館按經(jīng)營(yíng)內(nèi)容分類(lèi),可分為單一型、()A

綜合性B

混合型C

品名型Ｄ

休閑型E

經(jīng)營(yíng)型參考答案：AＢ４7、(多選題)陳化變質(zhì)的茶葉,程度輕者外觀色澤變暗,條索變松,用來(lái)泡茶時(shí)可能出現(xiàn)（)其飲用價(jià)值減低。A

香氣銳減Ｂ

湯色渾濁C

滋味淡薄D

異味明顯E

霉氣霉味參考答案:ABC４8、(多選題)茶會(huì)形式可分為流水式、(），也可選擇幾種相結(jié)和的形式。A

座席式、游園式B

分組式和表演式Ｃ