固體飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

固體飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的固體飲料產(chǎn)品是指以糖、乳或乳制或食品添加劑制成的固體制品（不包括燒煮型咖啡。二、基本生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。水+輔料↓原料→調(diào)配→脫水干燥→成型包裝→成品（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車間，尤其是冷卻和包裝車間的衛(wèi)生管理控制；設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量；脫水和包裝工序的控制；操作人員的衛(wèi)生管理。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、脫水干燥、冷卻包裝、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易使產(chǎn)品的水分、衛(wèi)生指標(biāo)等不合格；配料控制等環(huán)節(jié)易造成食品添加劑超范圍和超量使用。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。1生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、動(dòng)力裝備等、一般作業(yè)區(qū)（序號(hào)12檢驗(yàn)項(xiàng)目感官凈含量發(fā)證√√監(jiān)督√√序號(hào)12檢驗(yàn)項(xiàng)目感官凈含量發(fā)證√√監(jiān)督√√出廠√√備注（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.混合配料設(shè)備；2.焙烤設(shè)備（適用焙烤型固體飲料；3.脫水設(shè)備（干法生產(chǎn)的產(chǎn)品不適用；4.自動(dòng)包裝設(shè)備；5和批號(hào)標(biāo)注設(shè)施。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB7101-2003GB19642－2005《可可粉QB/T3623-1999及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求品必須采購獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（一無菌室或超凈工作臺(tái)（二滅菌鍋（三微生物培養(yǎng)箱；（四）（五）定氮裝置（適用蛋白型固體飲料（六（七）分析天平0.1m（八）天平0.1。七、檢驗(yàn)項(xiàng)目2固體飲料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表蛋白型固體飲料項(xiàng)目蛋白型固體飲料項(xiàng)目其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定狀況確定根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定可可粉固體飲料除外可可粉固體飲料除外3蛋白質(zhì)√√√4水分√√√5苯甲酸√√*6山梨酸√√*7糖精鈉√√*8甜蜜素√√*9著色劑√√*10總砷√√*11鉛√√*12銅√√*13菌落總數(shù)√√√14大腸菌群√