廚房承包合同書

廚房承包合同書一、承包內(nèi)容

1、甲方聘任乙方出任行政總廚，授權(quán)乙方負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的組織、聘用與治理，負(fù)責(zé)廚房的治理和食品加工。

2、甲方向乙方供應(yīng)目前屬于甲方廚房全部的場(chǎng)地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將根底設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊修理保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)（交接清單雙方簽章）后，交乙方治理使用；承包期內(nèi)，廚房?jī)?nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)治理。因修理發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方擔(dān)當(dāng)；廚房?jī)?nèi)的用具因自然損耗而致無(wú)法使用的，甲方應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)更換。

3、菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜（包括燕鮑翅），帶菌煲、點(diǎn)心、西餐；烤鴨外供。

二、承包期限

1、承包期限自20______年______月______日起至20______年______月______日止。

2、期限屆滿后，乙方如連續(xù)承包的，乙方享有優(yōu)先權(quán)。

三、工作薪酬

1、甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權(quán)歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負(fù)責(zé)聘請(qǐng)和發(fā)工資。

2、廚師薪酬（包括：工資、加班工資、獎(jiǎng)金、工傷保險(xiǎn)、福利待遇、額外費(fèi)用等）發(fā)放，由乙方供應(yīng)員工名冊(cè)給甲方財(cái)務(wù)，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日，甲方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)發(fā)放。

四、利潤(rùn)安排

1、甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%—43%之間（按貴賓卡8、8折定價(jià)，酒店宴請(qǐng)不減乙方營(yíng)業(yè)額）；毛利達(dá)不到40%的，其差額局部由甲、乙雙方各擔(dān)當(dāng)一半（按月在工資中扣罰）；乙方在完成營(yíng)業(yè)額指標(biāo)并實(shí)現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出局部的雙方各享受一半（按月與工資一并發(fā)放）；因促銷需要或特價(jià)等緣由，毛利率需要調(diào)低的，需經(jīng)雙方同意（以書面為準(zhǔn)）。

2、因市場(chǎng)不景氣的，甲、乙雙方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)轉(zhuǎn)變食品的平均毛利，任何一方無(wú)權(quán)單方轉(zhuǎn)變?cè)撁纳潭ā?/p>

五、乙方待遇

甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及安康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店效勞員（與酒店其他員工同等）。

六、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、甲方應(yīng)供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。

2、甲方供應(yīng)廚房設(shè)備的正常修理保養(yǎng)義務(wù)。

3、甲方供應(yīng)乙方工作人員的食宿，供應(yīng)廚房所用的水、電、燃料等。

4、甲方不得隨便中止承包。

5、甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

6、甲方必需確保食物的質(zhì)量，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負(fù)責(zé)選購(gòu)。

7、甲方必需按乙方要求選購(gòu)足量原料，甲方不能按乙方要求選購(gòu)的原料或不能足量選購(gòu)的原料需通知乙方，征得乙方同意前方可選購(gòu)。

8、甲方支持乙方參與各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪競(jìng)賽等等，并全部負(fù)責(zé)以上的費(fèi)用。

9、甲方要自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。

七、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，乙方可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

2、在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)治理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)力量不滿，可以要求乙方更換。

3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為鋪張的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求（詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中）。

4、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)。

5、乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療、住宿等一切費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)并支付。

6、乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及本錢狀況，以便準(zhǔn)時(shí)實(shí)行有效的本錢掌握措施。

7、乙方人員需愛(ài)惜甲方財(cái)物。

8、乙方有權(quán)力對(duì)不符合要求的原料進(jìn)展無(wú)條件退換。

9、客人投訴和退菜等事故，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任比例進(jìn)展賠償和承受相應(yīng)懲罰。

10、乙方要自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。

八、協(xié)議的解除

1、本協(xié)議訂立時(shí)所依據(jù)的客觀狀況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無(wú)法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達(dá)成協(xié)商全都的，可以雙方可以協(xié)商解除。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個(gè)月以書面形式告知另一方，在另一方同意的狀況下，本協(xié)議方可解除。

2、甲方不根據(jù)協(xié)議商定支付酬勞或者供應(yīng)勞動(dòng)條件的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任。

3、甲方以暴力、威逼或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫乙方勞動(dòng)的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任。

4、任何一方不得無(wú)故單方解除本協(xié)議。

5、如遇甲方酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)的股東不留用乙方的狀況下，本協(xié)議自動(dòng)解除，甲方須補(bǔ)賠乙方人民幣20萬(wàn)元。

九、違約責(zé)任

1、本協(xié)議在履行期間若實(shí)際運(yùn)作存在與本協(xié)議商定沖突或未盡事宜的，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。任何一方無(wú)故刁難另一方的，視為違約。

2、本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方均應(yīng)積極履行。任何一方違反本協(xié)議商定的，應(yīng)當(dāng)賠償非違約方的損失，同時(shí)違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬(wàn)元的違約金。

十、爭(zhēng)議解決

本協(xié)議發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。

十一、其他

1、本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應(yīng)積極、勤勉地履行本協(xié)議。

2、本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方于20______年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房治理與食品加工合作協(xié)議書》自動(dòng)失效（作廢）。

3、本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作為本協(xié)議的組成局部。

4、本協(xié)議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

廚房承包合同書3

甲方：______

乙方：______

依據(jù)勞動(dòng)合同的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方公平協(xié)商，同意就本勞動(dòng)合同達(dá)成協(xié)議書。以供雙方共同信守執(zhí)行如下。

一、甲方將座落于______市，______的餐飲部聘用乙方做廚房技術(shù)治理及經(jīng)營(yíng)理念和開發(fā)餐飲文化。職務(wù)：行政總廚及技術(shù)參謀，承包廚房工資數(shù)額為______元/月，人員編制13人，進(jìn)展對(duì)廚房人員治理，加強(qiáng)培訓(xùn)菜肴學(xué)問(wèn)定期研發(fā)新菜品及提高團(tuán)隊(duì)操作技能。有效期為合同到期前2個(gè)月協(xié)商續(xù)期手續(xù)。

二、雙方的權(quán)利和義務(wù)

1、甲方義務(wù)：監(jiān)視促進(jìn)乙方完成各項(xiàng)工作任務(wù)。協(xié)作乙方菜肴經(jīng)營(yíng)理念治理和各項(xiàng)規(guī)章制作執(zhí)行治理方案。

2、甲方應(yīng)積極協(xié)作乙方的工作，敬重乙方的技術(shù)水平，滿意乙方的技術(shù)要求和經(jīng)營(yíng)理念。

3、甲方應(yīng)將餐飲部廚房的治理權(quán)、交給乙方（包括人員的選配、廚房治理、技能培訓(xùn)、菜肴制作、廚房衛(wèi)生等）甲方有權(quán)利監(jiān)視在餐廳的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中消失的問(wèn)題，雙方協(xié)商解決，乙方敬重甲方的意見。

4、甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨便解除合同。如甲方違約，要對(duì)乙方補(bǔ)償壹個(gè)月工資。如乙方違約，應(yīng)賠償甲方壹個(gè)月治理工資。

5、乙方組織有專業(yè)技術(shù)力量和嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當(dāng)廚房各崗位技術(shù)工作，以標(biāo)準(zhǔn)的工作流程執(zhí)行操作。加強(qiáng)對(duì)廚房強(qiáng)硬化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化的治理制度。提高菜肴質(zhì)量、效勞理念，標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，強(qiáng)化培訓(xùn)，提升品牌“堅(jiān)持菜肴色香味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)“。

6、雙方合作期間，乙方實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)章制度。既要保證菜肴質(zhì)量，又要精確加強(qiáng)掌握原料本錢，每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭，提高客戶回頭率。盡心盡力為甲方的.餐飲進(jìn)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作。并且定時(shí)推出外銷籌劃和內(nèi)銷籌劃、保存客戶資料，甲方定期為客戶預(yù)備禮品或其他回饋方案。

三、合作期間甲方有義務(wù)為乙方供應(yīng)必需的工作條件和商定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發(fā)、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對(duì)選購(gòu)部如何協(xié)商原料的本錢質(zhì)量問(wèn)題，及貨物的要求進(jìn)展合理化調(diào)整。對(duì)廚師菜品每月進(jìn)展推廣更換新菜肴。提升菜肴品質(zhì)進(jìn)展合理籌劃執(zhí)行推廣方案。

四、甲方必需每月定時(shí)發(fā)放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進(jìn)展勞動(dòng)訴訟。

五、合作期間乙方做相應(yīng)季節(jié)性的美食籌劃方案，協(xié)作完成酒店的經(jīng)營(yíng)策略和各項(xiàng)效勞工程。

六、合作過(guò)程中，乙方必需保證菜品質(zhì)量，團(tuán)隊(duì)治理標(biāo)準(zhǔn)化，本錢資源節(jié)省人，愛(ài)惜設(shè)施設(shè)備，遵守規(guī)章制作及法律法規(guī)，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即擔(dān)當(dāng)法律責(zé)任，還必需賠償一切損失。

七、合作過(guò)程中，遇到特別緣由，如政府政策或因自然災(zāi)難造成的損失，甲乙雙方各自擔(dān)當(dāng)自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方擔(dān)當(dāng)責(zé)任。

八、經(jīng)營(yíng)期間：乙方嚴(yán)格執(zhí)行本合同，如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生，有染物變味，客人吃后發(fā)病等緣由造成投訴，全部損失由乙方負(fù)責(zé)擔(dān)當(dāng)。

九、合作中：乙方不得以任何理由停業(yè)工、罷工、脫崗等緣由造成損失，由乙方擔(dān)當(dāng)，如因甲方不合理要求等緣由造成損失由甲方擔(dān)當(dāng)。

十、如發(fā)覺(jué)鋪張?jiān)?、水、電、氣等造成損失，由乙方負(fù)責(zé)，在每月治理工資中扣除，廚房的設(shè)施、設(shè)備人為損壞，由乙方照價(jià)賠償更換。

十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標(biāo)準(zhǔn)提成。

十二、乙方按時(shí)完成工作任務(wù)，每月營(yíng)業(yè)額遞增提高達(dá)20%以上，甲方應(yīng)提乙方嘉獎(jiǎng)。

十三、在合作過(guò)程中，雙方相互敬重，相互協(xié)作，保質(zhì)保量完成每項(xiàng)工作任務(wù)，打造一支互惠互利高品質(zhì)的人性化合作團(tuán)隊(duì)。

十四、本協(xié)議一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，工作處備案一份，雙方簽字生效。

甲方：______乙方：______

______年______月______日______年______月______日

廚房承包合同書4

甲方：______

乙方：______

經(jīng)雙方協(xié)商，本著相互信任、公平、敬重、互利原則達(dá)成協(xié)議，甲方情愿將廚房承包給乙方治理（其中不包括殺、洗、涼菜工種）。

一、承包期限暫定一年，于日起，日止，廚房承包給乙方治理，人員暫定4人，根本月工資定為一萬(wàn)八仟元整，每月的工資發(fā)放為日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

二、甲方供應(yīng)乙方工作所需設(shè)備和良好工作環(huán)境。

三、甲方如對(duì)乙方人員技術(shù)力量不滿，有權(quán)利需求乙方更換人員，乙方更換人員需向甲方說(shuō)明狀況。

四、乙方須遵守和執(zhí)行飯店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，并承受甲方的監(jiān)視和領(lǐng)導(dǎo)。

五、乙方在保證餐廳正常運(yùn)作狀況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

六、甲方有義務(wù)供應(yīng)負(fù)責(zé)乙方工作餐、住宿，正常工作休息時(shí)間。

七、乙方員工在廚房工作期間，如正值操作狀況下消失受傷等事故，視為工傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法規(guī)處理。

八、甲方雙方如有一方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月告知對(duì)方并結(jié)清工資。

九、欠發(fā)工資15日以上，雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議，公傷事故未按協(xié)議處理，雙方刻意刁難對(duì)方均視為違約，任何一方違約將賠償對(duì)方半個(gè)月工資。

十、本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效，合同一式二份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：______乙方：______

電話：______電話：______

______年______月______日

廚房承包合同書5

甲方：______

乙方：______

依據(jù)誠(chéng)懇、信用之原則，經(jīng)雙方協(xié)商全都，同意就以下事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議，并簽訂合同書，共同遵守。

1、承包期限暫定為一年，自20_年3月1日起，至20_年2月28日止；

2、由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負(fù)責(zé)甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作。依據(jù)本合同及附件要求，原材料由甲方供給，乙方負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常生產(chǎn)及治理工作，甲方監(jiān)管。

3、所配從業(yè)人員名單及個(gè)人根本資料（身份證、學(xué)歷證、個(gè)人履歷等）報(bào)甲方辦公室備案。

4、后廚廚師必需持《安康證》上崗。聽從甲方統(tǒng)一治理，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)及指派的各項(xiàng)工作，努力完成經(jīng)營(yíng)治理以及甲方的重要接待任務(wù)，依據(jù)市場(chǎng)需求定期推出新菜品2—4個(gè)/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20_元的新菜考察費(fèi)用。

5、在乙方必需征得甲方同意的前提下，方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位，但需以書面的形式提出，報(bào)甲方辦公室備案許可后執(zhí)行，否則每人每次罰款500元。

6、乙方在保證甲方正常運(yùn)作的狀況下，可自行安排后廚人員休息、請(qǐng)假等事宜，乙方享有每周一天的休息時(shí)間。但乙方每月不得無(wú)故連

7、乙方在簽訂本合同之后三個(gè)工作日內(nèi)，向甲方支付保證金5000元（五千元整）現(xiàn)金。

8、本合同如完畢后，雙方未就續(xù)簽達(dá)成全都意見，在甲方應(yīng)在解約合一個(gè)月之內(nèi)按本合同商定一次性無(wú)息退還；

9、乙方承攬費(fèi)用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費(fèi)用+月度菜肴超額獎(jiǎng)金+月度績(jī)效獎(jiǎng)金。

10、甲方每月應(yīng)準(zhǔn)時(shí)支付乙方的勞務(wù)費(fèi)用（包括乙方及廚房全部從業(yè)人員的酬勞、獎(jiǎng)金、保險(xiǎn)、福利等一切費(fèi)用），乙方的勞務(wù)費(fèi)總額為人民幣三萬(wàn)六千元整，每月15日左右發(fā)放上月勞務(wù)費(fèi)用。如本合同其次項(xiàng)商定的崗位總量12人當(dāng)月有9%人及以上不在崗則按1200元/名扣減。勞務(wù)費(fèi)用由乙方本人簽收，由乙方自行考核安排發(fā)放支付；

11、萬(wàn)，[其中零餐（5桌以下）每月不得低于壹萬(wàn)五千，如低于，則以其缺少局部三倍的金額從總餐飲額中扣除]；如超過(guò)叁拾叁萬(wàn)以上局部，按菜肴營(yíng)業(yè)額8%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，于次月的15日左右連同勞務(wù)費(fèi)一起發(fā)放，當(dāng)月發(fā)放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同完畢后與保證金結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)一并執(zhí)行。如每月餐飲營(yíng)業(yè)額缺乏33萬(wàn)，每少于1萬(wàn)元，當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)則按500元遞減，直至為30000元。

12、月度績(jī)效獎(jiǎng)金=以800元基數(shù)，減去當(dāng)月績(jī)效扣款額度，最高800元，最低負(fù)800元。與月勞務(wù)費(fèi)一并計(jì)發(fā)。如為負(fù)值，則在月勞

13、每月菜品毛利率應(yīng)把握至之間。每月毛率點(diǎn)每差一個(gè)百分點(diǎn)，每月扣除500元，從當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)中扣減。

14、內(nèi)部宴請(qǐng)及客情接待、代金券消費(fèi)不記入營(yíng)業(yè)收入，員工餐用原料應(yīng)分開計(jì)帳，不應(yīng)算在營(yíng)業(yè)耗用之中。

15、乙方人員必需嚴(yán)格操作規(guī)程，節(jié)省用水、電、氣，堅(jiān)決杜絕鋪張?jiān)犀F(xiàn)象消失，如有不合格人員，甲方有權(quán)對(duì)其進(jìn)展懲罰，并要求調(diào)整更換人員，乙方應(yīng)執(zhí)行，發(fā)覺(jué)有鋪張鋪張者，應(yīng)進(jìn)展考核。

16、客人對(duì)菜品發(fā)生重大投訴，如菜品過(guò)生、過(guò)糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當(dāng)事人按售價(jià)或與客人達(dá)成的協(xié)議價(jià)賠償；如甲方墊付，則從保證金中扣減。

17、本協(xié)議未盡事宜，可另行協(xié)協(xié)商定，經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。

18、本協(xié)議一式貳份，雙方各執(zhí)壹份。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

廚房承包合同書6

甲方：______（以下簡(jiǎn)稱甲方）

乙方：______（以下簡(jiǎn)稱“乙方“）

雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、公平、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成全都，甲方情愿將本酒店廚房承包給乙方工作。

一、承包期限：______年______月______日起到______年______月______日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商根本月工資定為______萬(wàn)______千元整。每月的工資發(fā)放為次月的______日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、在根本工資的根底上，如營(yíng)業(yè)額超出萬(wàn)以上局部（且菜品毛利到達(dá)商定數(shù)據(jù)之上），則按菜肴營(yíng)業(yè)額______%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的______日連同根本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及安康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店效勞員（與酒店其他員工同等）。

五、甲方支持乙方參與各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪競(jìng)賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用（屆時(shí)可詳細(xì)協(xié)商）。

六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

1、供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)力量不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

3、乙方須承受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)視，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)懲罰。

七、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1、在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。

八、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，如正值操作狀況下消失的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

九、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)的法人不留用乙方的狀況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資，如遇到自然緣由或人為不行控等類似狀況則按國(guó)家相關(guān)法規(guī)處理。

十、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方任意一方提前終止協(xié)議，須提前15天以書面形式通知對(duì)方

十一、違約的處理方法：

1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

如任何一方違約將賠償對(duì)方一個(gè)月的根本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：______

乙方：______

______年______月______日

廚房承包合同書7

甲方：______

乙方：______

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方治理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為壹年，即從20______年5月23日起至20______年5月22日止，（其中試用期為3個(gè)月，即從20______年5月23日起至20______年8月22日止），期滿如需連續(xù)聘用，必需另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供給。

3、甲方免費(fèi)供應(yīng)乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月工資為人均人民幣3000元（含節(jié)假日加班工資和國(guó)家規(guī)定的相關(guān)保險(xiǎn)費(fèi)用），每月25日發(fā)放上月出勤工資，日后依據(jù)營(yíng)業(yè)狀況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后依據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的狀況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以嘉獎(jiǎng)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)展工資下浮。

5、乙方每月休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)狀況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)依據(jù)甲方治理制度對(duì)乙方進(jìn)展日常治理，若乙方人員違反甲方治理制度甲方有權(quán)依據(jù)員工守則賜予懲罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方須保證至少13人到甲方廚房工作（其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯1人，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)展調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項(xiàng)本錢掌握工作，并到達(dá)甲方要求，并保證到達(dá)50%的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率，每相差一個(gè)百分點(diǎn)將賜予500元的嘉獎(jiǎng)或扣款。（特別狀況另行協(xié)商）

3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品爭(zhēng)論會(huì)，并邀求甲方治理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方治理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)；若因乙方治理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng)；乙方必需嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，假如因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

7、乙方人員需遵守甲方治理制度，假如乙方人員嚴(yán)峻失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)惜甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

10、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師前方能離職，否則一切后果自負(fù)。

12、全部工作人員的安康證自行安排。

13、乙方須協(xié)作選購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)置原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方：_______________乙方代表簽字：________甲方代表簽字：_______

_____年_____月_____日

廚房承包合同書8

甲方：______________有限公司

乙方：______

甲方因需要現(xiàn)將職工食堂承包給乙方，甲、乙雙方經(jīng)協(xié)商簽訂如下合同：

一、甲方將現(xiàn)有廚房設(shè)施及器具進(jìn)展盤點(diǎn)，供應(yīng)給乙方使用。乙方人員持有效“安康證”上崗。并交押金（大寫）圓整，合同期滿后，如沒(méi)發(fā)覺(jué)器具缺少，押金如數(shù)退還，但要扣適當(dāng)?shù)恼叟f費(fèi)。

二、甲、乙雙方協(xié)商，確定食堂承包后，水電費(fèi)自理，水電費(fèi)每噸每度價(jià)格由水電公司供應(yīng)。

三、節(jié)假日乙方照常為甲方效勞，如需加餐由乙方負(fù)責(zé)加工，甲方買可托付乙方選購(gòu)。

四、乙方在承包期間，應(yīng)留意伙食質(zhì)量，保證甲方員工每餐食量，定期變換食譜，同時(shí)負(fù)責(zé)廚房范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的衛(wèi)生及治理工作。要做豐富的早餐，對(duì)飯菜要求保質(zhì)、保量，中餐，晚餐做到小炒素菜3元（包飯），雞蛋加素菜4元（包飯），湯每餐備一份。

五、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)展各種行政治理，如：衛(wèi)生、安全、消防、綜合治理、監(jiān)視等現(xiàn)場(chǎng)治理。乙方員工應(yīng)遵守甲方的廠紀(jì)廠規(guī)，違反則按甲方規(guī)定處理。甲方員工應(yīng)自覺(jué)維護(hù)食堂的公共衛(wèi)生，遵守食堂公共秩序，不自覺(jué)者由甲方負(fù)責(zé)處理解決。乙方如有員工發(fā)生爭(zhēng)議，乙方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)反映到甲方治理處。食堂餿水由乙方拉走處理。

六、乙方接手時(shí)對(duì)甲方的工具、器具進(jìn)展盤點(diǎn)，甲方的工具、器具借給乙方使用，如有損壞，乙方負(fù)責(zé)補(bǔ)充修理。

七、伙食開辦時(shí)所缺乏的餐具及損耗由乙方負(fù)責(zé)，甲方廚房全部的設(shè)備及炊具乙方應(yīng)合理使用，妥當(dāng)保管，如有人為損壞則按價(jià)賠償。工具損耗（如：風(fēng)扇、燈管、風(fēng)機(jī)）等電器由甲方負(fù)責(zé)，其它廚具由乙方負(fù)責(zé)。

八、乙方做到飯熱菜香，伙食費(fèi)由乙方先墊付______天后甲方結(jié)算，甲方應(yīng)在______天內(nèi)一次性付清給乙方。夏季應(yīng)做好防蚊蟲工作，冬季保證飯菜的溫度。

九、乙方在承包期間不得選購(gòu)腐爛、變質(zhì)及假冒偽劣食品。如因衛(wèi)生和質(zhì)量問(wèn)題引起的不良后果，引起的食物中毒大事，經(jīng)醫(yī)院檢查證明屬乙方造成的，乙方應(yīng)擔(dān)當(dāng)由此造成的全部責(zé)任。

十、乙方承包期間，消失任何問(wèn)題，經(jīng)甲方提出一周內(nèi)乙方不改良，甲方有權(quán)終止承包合同，并扣除乙方局部承包費(fèi)。

十一、本合同期限為年，從______年______月______日起到______年______月______日止，承包期間任何一方如有特別因素要求解約，需雙方協(xié)商后，提前天通知對(duì)方。但乙方須等有接手人到后，方可辦理交接手續(xù)。

十二、此合約生效之日起，甲乙雙方相互合作、協(xié)力協(xié)作，若中途消失意外問(wèn)題，由雙方派代表共同協(xié)商解決。

十三、本合約一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字，蓋章后即日生效。

十四、以上不盡事項(xiàng)，另行商定。

甲方代表簽字：______

乙方代表簽字：______

簽訂日期：______年______月______日簽訂日期：______年______月______日

廚房承包合同書9

甲方：______（以下簡(jiǎn)稱甲方）

乙方：______（以下簡(jiǎn)稱乙方）

簽訂日期：簽訂地點(diǎn)：雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、公平、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成全都，甲方情愿將本酒店廚房承包給乙方運(yùn)作和治理。詳細(xì)內(nèi)容如下：

一、承包內(nèi)容

1、甲方聘任乙方出任行政總廚，授權(quán)乙方負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的組織、聘用與治理，負(fù)責(zé)廚房的治理和食品加工。

2、甲方向乙方供應(yīng)目前屬于甲方廚房全部的場(chǎng)地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將根底設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊修理保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)（交接清單雙方簽章）后，交乙方治理使用；承包期內(nèi)，廚房?jī)?nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)治理。因修理發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方擔(dān)當(dāng)；廚房?jī)?nèi)的用具因自然損耗而致無(wú)法使用的，甲方應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)更換。

3、菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜（包括燕鮑翅），帶菌煲、點(diǎn)心、西餐；烤鴨外供。

二、承包期限

1、承包期限自______年______月______日起至______年______月______日止。

2、期限屆滿后，乙方如連續(xù)承包的，乙方享有優(yōu)先權(quán)。

三、工作薪酬

1、甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權(quán)歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負(fù)責(zé)聘請(qǐng)和發(fā)工資。

2、廚師薪酬（包括：工資、加班工資、獎(jiǎng)金、工傷保險(xiǎn)、福利待遇、額外費(fèi)用等）發(fā)放，由乙方供應(yīng)員工名冊(cè)給甲方財(cái)務(wù)，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日，甲方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)發(fā)放。

四、利潤(rùn)安排

1、甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%—43%之間（按貴賓卡8、8折定價(jià)，酒店宴請(qǐng)不減乙方營(yíng)業(yè)額）；毛利達(dá)不到40%的，其差額局部由甲、乙雙方各擔(dān)當(dāng)一半（按月在工資中扣罰）；乙方在完成營(yíng)業(yè)額指標(biāo)并實(shí)現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出局部的雙方各享受一半（按月與工資一并發(fā)放）；因促銷需要或特價(jià)等緣由，毛利率需要調(diào)低的，需經(jīng)雙方同意（以書面為準(zhǔn)）。

2、因市場(chǎng)不景氣的，甲、乙雙方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)轉(zhuǎn)變食品的平均毛利，任何一方無(wú)權(quán)單方轉(zhuǎn)變?cè)撁纳潭ā?/p>

五、乙方待遇

甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及安康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店效勞員（與酒店其他員工同等）。

六、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、甲方應(yīng)供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。

2、甲方供應(yīng)廚房設(shè)備的正常修理保養(yǎng)義務(wù)。

3、甲方供應(yīng)乙方工作人員的食宿，供應(yīng)廚房所用的水、電、燃料等。

4、甲方不得隨便中止承包。

5、甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

6、甲方必需確保食物的質(zhì)量，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負(fù)責(zé)選購(gòu)。

7、甲方必需按乙方要求選購(gòu)足量原料，甲方不能按乙方要求選購(gòu)的原料或不能足量選購(gòu)的原料需通知乙方，征得乙方同意前方可選購(gòu)。

8、甲方支持乙方參與各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪競(jìng)賽等等，并全部負(fù)責(zé)以上的費(fèi)用。

9、甲方要自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。

七、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，乙方可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

2、在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)治理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)力量不滿，可以要求乙方更換。

3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為鋪張的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求（詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中）。

4、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)。

5、乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療、住宿等一切費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)并支付。

6、乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及本錢狀況，以便準(zhǔn)時(shí)實(shí)行有效的本錢掌握措施。

7、乙方人員需愛(ài)惜甲方財(cái)物。

8、乙方有權(quán)力對(duì)不符合要求的原料進(jìn)展無(wú)條件退換。

9、客人投訴和退菜等事故，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任比例進(jìn)展賠償和承受相應(yīng)懲罰。

10、乙方要自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。

八、協(xié)議的解除

1、本協(xié)議訂立時(shí)所依據(jù)的客觀狀況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無(wú)法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達(dá)成協(xié)商全都的，可以雙方可以協(xié)商解除。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個(gè)月以書面形式告知另一方，在另一方同意的狀況下，本協(xié)議方可解除。

2、甲方不根據(jù)協(xié)議商定支付酬勞或者供應(yīng)勞動(dòng)條件的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任。

3、甲方以暴力、威逼或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫乙方勞動(dòng)的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任。

4、任何一方不得無(wú)故單方解除本協(xié)議。

5、如遇甲方酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)的股東不留用乙方的狀況下，本協(xié)議自動(dòng)解除，甲方須補(bǔ)賠乙方人民幣20萬(wàn)元。

九、違約責(zé)任

1、本協(xié)議在履行期間若實(shí)際運(yùn)作存在與本協(xié)議商定沖突或未盡事宜的，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。任何一方無(wú)故刁難另一方的，視為違約。

2、本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方均應(yīng)積極履行。任何一方違反本協(xié)議商定的，應(yīng)當(dāng)賠償非違約方的損失，同時(shí)違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬(wàn)元的違約金。

十、爭(zhēng)議解決

本協(xié)議發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。

十一、其他

1、本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應(yīng)積極、勤勉地履行本協(xié)議。

2、本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方于20______年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房治理與食品加工合作協(xié)議書》自動(dòng)失效（作廢）。

3、本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作為本協(xié)議的組成局部。

4、本協(xié)議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。

甲方（簽字或蓋章）：______乙方（簽字或蓋章）：______

法人代表簽名：______

______年______月______日

廚房承包合同書10

甲方：______

乙方：______

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成如下協(xié)議：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方把玉林市錦源大酒店有限責(zé)任公司中廚房承包給乙方治理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為壹年，即從______年______月______日起至______年______月______日止，合同期滿如需連續(xù)聘用，須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供給。

3、甲方免費(fèi)供應(yīng)乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總勞務(wù)費(fèi)為______，每月15日發(fā)放上月出勤勞務(wù)費(fèi)。依據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的狀況下，乙方享受現(xiàn)有的勞務(wù)費(fèi)，超額予以嘉獎(jiǎng)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)展勞務(wù)費(fèi)下浮。

5、甲方如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可準(zhǔn)時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)改良，到達(dá)雙方滿足。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方勞務(wù)費(fèi)。

6、甲方有權(quán)依據(jù)甲方治理制度對(duì)乙方進(jìn)展日常治理，若乙方人員違反甲方治理制度甲方有權(quán)賜予懲罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方須保證至少______人到甲方廚房工作，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要到達(dá)國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要到達(dá)國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)展調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項(xiàng)本錢掌握工作，并到達(dá)甲方要求。

3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品爭(zhēng)論會(huì)，并邀請(qǐng)甲方治理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方治理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)；若因乙方治理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng)；乙方必需嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，假如因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。乙方全部人員的意外損害保險(xiǎn)由乙方自行負(fù)責(zé)。

7、乙方人員需遵守甲方治理制度，假如乙方人員嚴(yán)峻失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律給甲方造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)惜甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣壹萬(wàn)元整（10000、00元），合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨勞務(wù)費(fèi)一同退還。

11、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師前方能離職，否則一切后果自負(fù)。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，可訂立補(bǔ)充條款。

四、若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

五、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方簽字：______乙方簽字：______

蓋章：______蓋章：______

簽約日期：______簽約日期：______

廚房承包合同書11

甲方：______

乙方：______

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方治理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為壹年，即從20______年5月23日起至20______年5月22日止，（其中試用期為3個(gè)月，即從20______年5月23日起至20______年8月22日止），期滿如需連續(xù)聘用，必需另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供給。

3、甲方免費(fèi)供應(yīng)乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月工資為人均人民幣3000元（含節(jié)假日加班工資和國(guó)家規(guī)定的相關(guān)保險(xiǎn)費(fèi)用），每月25日發(fā)放上月出勤工資，日后依據(jù)營(yíng)業(yè)狀況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后依據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的狀況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以嘉獎(jiǎng)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)展工資下浮。

5、乙方每月休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)狀況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)依據(jù)甲方治理制度對(duì)乙方進(jìn)展日常治理，若乙方人員違反甲方治理制度甲方有權(quán)依據(jù)員工守則賜予懲罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方須保證至少13人到甲方廚房工作（其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯1人，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)展調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項(xiàng)本錢掌握工作，并到達(dá)甲方要求，并保證到達(dá)50%的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率，每相差一個(gè)百分點(diǎn)將賜予500元的嘉獎(jiǎng)或扣款。（特別狀況另行協(xié)商）

3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品爭(zhēng)論會(huì)，并邀求甲方治理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方治理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)；若因乙方治理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng)；乙方必需嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，假如因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

7、乙方人員需遵守甲方治理制度，假如乙方人員嚴(yán)峻失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)惜甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

10、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師前方能離職，否則一切后果自負(fù)。

12、全部工作人員的安康證自行安排。

13、乙方須協(xié)作選購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)置原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

廚房承包合同書12

甲方姓名：______身份證號(hào)碼：______

乙方姓名：______身份證號(hào)碼：______

家庭住址：

甲方將閱歷的（）餐廳營(yíng)業(yè)面積______m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方，本著甲乙雙方共同進(jìn)展，共同致富的原則，經(jīng)雙方商定，其協(xié)議如下：

一、合同期限；

從______年______月______日至______年______月______日，為期______年。

二、承包金額；

甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額（除洗碗工，理菜，傳菜在外）大寫人民幣：______元整，并于每月的______日以現(xiàn)金方式按時(shí)支付給乙方，若延期，按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。

三、甲方的責(zé)任，權(quán)利，義務(wù)；

1、甲方免費(fèi)供應(yīng)乙方員工食宿（每天生活標(biāo)準(zhǔn)8元/人，住宿每人一床位和根本床上用品及生活必備設(shè)施）。

2、甲方供應(yīng)乙方員工，工衣，帽，圍裙，每人兩套。

3、甲方對(duì)乙方在生產(chǎn)過(guò)程中因工受傷等按國(guó)家勞動(dòng)法辦理。

4、甲方負(fù)責(zé)支付乙方員工在當(dāng)?shù)匾筠k理的證件費(fèi)用，如：暫住證，安康證等。

5、甲方不得干預(yù)乙方人員的組配，工資的發(fā)放，廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務(wù)治理。

6、甲方必需供應(yīng)給乙方廚房生產(chǎn)加工線設(shè)備的完善并能正常使用。

四、乙方的責(zé)任，權(quán)利，義務(wù)；

1、乙方必需保證甲方中，晚餐菜品的準(zhǔn)時(shí)供給，并保證菜品的質(zhì)量，每月必需有新菜推出。

2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜，拒絕買單的菜品，賠償其本錢價(jià)。

3、乙方應(yīng)嚴(yán)格掌握本錢，物盡其用，避開鋪張。

4、乙方員工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度。

五、的合同解除；

甲乙雙方中的一方要解除合同，應(yīng)提前10天以書面的行式通知對(duì)方。

六、合同中如有未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商而定。

七、合同經(jīng)雙方簽字生效，不得單方變更，否則視為違約，違約的一方將以一個(gè)月的廚房總工資作為賠償。

八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方簽字：______

乙方簽字：______

______年______月______日

廚房承包合同書13

甲方：______

乙方：______

雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、公平、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成全都，甲方情愿將本酒店廚房承包給乙方工作。

一、承包期限暫定兩年，于______年______月______日起至______年______月______日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房殺、洗等勤雜工。根本月工資定為______萬(wàn)元整。每月的工資發(fā)放為次月的5日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、在根本工資的根底上，確保菜肴毛利率______%的根底上，菜肴營(yíng)業(yè)額保底為______萬(wàn)，如超出______萬(wàn)以上局部，按菜肴營(yíng)業(yè)額%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的5日連同根本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四、在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要精確把握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店進(jìn)展制造經(jīng)濟(jì)效益。

五、在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方供應(yīng)必需工作條件和商定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)待并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。

1、甲方負(fù)責(zé)乙方全部人員工作餐（適應(yīng)本地人口味）、意外保險(xiǎn)、安康證、暫住證辦理以及肯定條件住宿設(shè)施（包括供應(yīng)被子和墊子，全部工程不在工資里面扣發(fā)）

2、在保證酒店正常運(yùn)行狀況下，乙方有權(quán)自行安排乙方全部人員休息，請(qǐng)假，廚師技術(shù)人員對(duì)口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方全部人員節(jié)假日（五一節(jié)，國(guó)慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)）補(bǔ)貼和其他福利。工作人員假如忙沒(méi)休每個(gè)月3天假，給補(bǔ)相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店效勞員以及其他員工同等。

3、乙方全部人員應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)省本錢，設(shè)備設(shè)施保管等等。（詳細(xì)條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中）

4、乙方全部人員在廚房工作期間，如正常工作狀況下消失受傷等安全事故，事為工傷（甲方購(gòu)置意外保險(xiǎn)），并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。

六、為另外雙方共同進(jìn)展，每個(gè)店每年的周年慶，公司派人員前往店做活動(dòng)，參加人員的費(fèi)用由甲方支付（車費(fèi)，吃住，肯定的人工工資）

七、甲方如對(duì)乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商的確是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)?，乙方?yīng)準(zhǔn)時(shí)改良或