2022年中國(guó)豆制飲品行業(yè)概覽 -頭豹

中國(guó)の大豆飲料産業(yè)の概要報(bào)告提供的任何內(nèi)容(包括但不限于數(shù)據(jù)、文字、圖表、圖像等)均系頭豹研究院獨(dú)有的高度機(jī)密性文件(在報(bào)告中另行標(biāo)明出處者除外)。未經(jīng)頭豹研究院事先書面許可，任何人不得以任何方式擅自復(fù)制、再造定的行為發(fā)生，頭豹研究院保留采取法律措施，追究相關(guān)人員責(zé)任的權(quán)利。頭豹研究院開展的所有商業(yè)活動(dòng)均使用“頭豹研究院”或“頭豹”的商號(hào)、商標(biāo)，頭豹研究院無(wú)任何前述名稱之外的其他分支機(jī)構(gòu)，也未授權(quán)或聘用其他任何第三方代表頭豹研究院開展商業(yè)活動(dòng)。摘要0102——03豆?jié){，豆乳將篩選的精豆分離去渣后經(jīng)滅菌、均質(zhì)、殺菌等豆?jié){粉為主，豆?jié){粉則是通過(guò)將過(guò)濾后的濾液進(jìn)行噴霧干燥使其成為含水量為2%-攝入均衡的需求趨勢(shì)將促使消費(fèi)者消費(fèi)更多大豆類天然食然食物代餐粉。營(yíng)養(yǎng)維度進(jìn)行變革。隨著健康化升級(jí)引領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)維度變革——作為乳飲的替代品則可以借鑒乳制品的市場(chǎng)渠道借此機(jī)會(huì)利用乳制品巨頭的現(xiàn)有渠道進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)u中國(guó)豆制飲品行業(yè)市場(chǎng)綜述8?概念界定 9?中國(guó)豆制飲品市場(chǎng)現(xiàn)狀 10?中國(guó)豆制飲品發(fā)展歷程 11?市場(chǎng)規(guī)模 12u中國(guó)豆制飲品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 13?產(chǎn)業(yè)鏈總覽 14?產(chǎn)業(yè)鏈上游 15?產(chǎn)業(yè)鏈中游 16?產(chǎn)業(yè)鏈下游 18?豆制飲品消費(fèi)者購(gòu)買原因及場(chǎng)景 19u中國(guó)豆制飲品發(fā)展趨勢(shì)分析 20?豆制飲品代餐化 21?豆制飲品豆乳健康化 22u中國(guó)豆制飲品驅(qū)動(dòng)因素分析 23?她經(jīng)濟(jì)崛起 24?政策利好 25?依托乳制品渠道持續(xù)擴(kuò)張 26?地域性差異限制包裝豆制飲品的發(fā)展 27u中國(guó)豆制飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 28?競(jìng)爭(zhēng)格局概覽 29u中國(guó)豆制飲品行業(yè)企業(yè)介紹達(dá)利食品集團(tuán)u方法論u法律聲明------- Economy ks DaliyuanGroup 31uMethodology 32uLegalStatement 33名詞解釋u主要觀點(diǎn)：食健康化趨勢(shì)的進(jìn)一步發(fā)展將帶動(dòng)具有健康標(biāo)簽的豆制飲品發(fā)展，因此預(yù)計(jì)其市場(chǎng)規(guī)模在2026可達(dá)到355億元8粉碎分離調(diào)制殺菌漂洗后磨漿粉碎分離調(diào)制殺菌打磨器打磨過(guò)濾細(xì)渣煮沸過(guò)濾豆?jié){豆奶粉碎分離調(diào)制殺菌漂洗后磨漿粉碎分離調(diào)制殺菌打磨器打磨過(guò)濾細(xì)渣煮沸過(guò)濾豆?jié){豆奶豆?jié){工藝升級(jí)版最復(fù)雜具有添加劑因此可多變營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般富含大豆植物蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最全面工業(yè)化豆類原料豆類原料 選豆選豆 大豆浸泡軟化 選豆選豆過(guò)濾濾液過(guò)濾濾液濃縮噴霧干燥豆?jié){粉豆乳豆乳簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單顆粒感以及豆腥味較顆粒感以及豆腥味較強(qiáng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較全面口豆制飲品是以豆類為主料的飲料，形態(tài)分為固用打磨器進(jìn)行打磨，然后再用過(guò)濾網(wǎng)去掉細(xì)渣，最后煮沸后即食的飲品，因加工制作簡(jiǎn)單的原口感因此具有顆粒物感和豆腥味。豆?jié){粉通過(guò)烘干、精細(xì)研磨、排渣、脫腥、滅酶、噴霧干燥等步驟后制成的粉狀即溶速食蛋氨酸。而豆乳是用工業(yè)化模式生產(chǎn)出的深加去渣，經(jīng)對(duì)于豆?jié){會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及人體吸收率都高于豆?jié){。口豆奶分為調(diào)制以及非調(diào)制豆奶，非調(diào)制豆奶也奶因?yàn)榭商砑觿┖洼o料，口味口感多變。液體豆奶營(yíng)養(yǎng)較高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，而在制作后期添加的維生素、微量元素和氨基酸則使其營(yíng)養(yǎng)更全面。9中國(guó)豆制飲品行業(yè)市場(chǎng)綜述——中國(guó)豆制飲品市場(chǎng)現(xiàn)狀?近年來(lái)中國(guó)豆制飲品消費(fèi)量?jī)r(jià)齊增，雖然中國(guó)整體豆制飲品銷售規(guī)模從14年的72.5億元增加2020年的115.8億亞洲市場(chǎng)人均豆制飲品消費(fèi)量，2019年中國(guó)消費(fèi)者早餐消費(fèi)習(xí)慣調(diào)研情況中國(guó)大陸馬來(lái)西亞越南日本中國(guó)臺(tái)灣泰國(guó)牛奶粥豆?jié){其他1.2均價(jià)消費(fèi)量(升)201420152016均價(jià)消費(fèi)量(升)口口以飲食習(xí)慣非常接近的亞洲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，中國(guó)的豆制飲品人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于其他國(guó)家市場(chǎng)。以中國(guó)消費(fèi)者早餐消費(fèi)習(xí)慣調(diào)研的結(jié)果可以看到，豆?jié){類飲此豆?jié){飲品多出現(xiàn)在早餐消費(fèi)場(chǎng)景。口近年來(lái)中國(guó)豆制飲品消費(fèi)量?jī)r(jià)14年到2020年豆制飲品銷售均價(jià)從7.7元提升到9.3費(fèi)量從0.7每升提升到1.2每升。雖然中國(guó)整體72.5億元增加2020年的115.8億元，但從消費(fèi)量的角度來(lái)看，與亞洲各國(guó)消費(fèi)量相比有很大的差距，因此我國(guó)豆制飲品依然具有巨大發(fā)展空間。中國(guó)豆制飲日延伸出健康等功能效用，而日本瞄準(zhǔn)多元化飲食場(chǎng)景2017年至今階段家庭作坊式階段豆制飲品1.0階段豆制飲品2.0階段豆制飲品3.0階段中國(guó)豆制飲品發(fā)展特征豆制飲品產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處于傳統(tǒng)手工作坊、家庭作坊式的發(fā)展模式，供給商多為飲品產(chǎn)業(yè)仍處于初級(jí)階段。豆奶的即飲生產(chǎn)不需要添加防腐劑、不需要冷藏等優(yōu)點(diǎn)延長(zhǎng)了豆奶貨架期，也讓更多的品牌參與到研發(fā)和納入國(guó)家飲料行業(yè)工作計(jì)劃后，豆奶工業(yè)化生產(chǎn)正式起步于1980年以維維豆奶為例，其在1992年推出以粉末裝為主的豆奶沖劑飲品，成為?1994后維他奶從香港進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地口味上進(jìn)行了升級(jí)；1999年永和豆?jié){開出第一家上海分店，標(biāo)志著豆?jié){天然等產(chǎn)品特性成為消費(fèi)者飲品購(gòu)買首要購(gòu)買要素，帶來(lái)了植物蛋白飲料風(fēng)潮。乳飲品，以達(dá)利推出的首款純天然不添加的豆奶品牌豆本豆為例，上市不足百日銷售收入已經(jīng)達(dá)到2.13 2002008年至今--日本豆制飲品發(fā)展特征作豆腐的原料豆乳開辟了新的產(chǎn)品，同時(shí)引入了利樂(lè)無(wú)菌包裝、添加劑等因素解決了口感不好、保質(zhì)期短的問(wèn)題。黃酮等大豆功能成分被媒體紛紛報(bào)道。隨著制作工藝的提升，豆乳飲品口味得到極大改善，在2002年豆乳市場(chǎng)總銷售額超過(guò)2,000億日元。?隨著大豆異黃酮過(guò)量攝取的健康問(wèn)題受到社會(huì)銷量持續(xù)低迷。?豆乳生產(chǎn)技術(shù)的局限使得豆乳需要通過(guò)添加風(fēng)味改善口感，因此產(chǎn)品形式也較為單一。隨著技術(shù)再次升級(jí)，日本推出了口感更佳且無(wú)異味斷豐富品類，堅(jiān)持不懈地向大眾推廣豆乳的飲食新場(chǎng)景，潛移默化中將豆乳滲透進(jìn)日本人的日常飲食。CAGR(2017-2021):13.9%CAGR(2017-2021):13.9%有健康飲品、高蛋白、代餐粉等健康標(biāo)簽的豆制飲品將迎來(lái)第二增長(zhǎng)曲CAGR(2021-2026預(yù)測(cè)):12.7%201801920202021E201801920202021口口2017-2021年中國(guó)豆制飲品市場(chǎng)規(guī)模由88億元增長(zhǎng)至行業(yè)整體處于消費(fèi)升級(jí)階段，消費(fèi)者越來(lái)越注重健康、飲品特性，掀起了植物蛋白飲料風(fēng)伊利分別推出豆乳飲品，以達(dá)利推出的首款純天然不添加的豆奶品牌豆本豆為例，上市不足百日銷售收入已經(jīng)達(dá)億元?？诙怪骑嬈菲髽I(yè)的銷售模式以線下經(jīng)銷商模式為主，多通過(guò)早餐、餐飲等場(chǎng)景切入市場(chǎng)，由于豆制飲品受地域性影響較大(南方甜口，北方咸口)，因此限制了豆制飲品企業(yè)的發(fā)展，我國(guó)此前并未出現(xiàn)布局全國(guó)的豆奶品牌。但是由于豆飲以及乳飲的消費(fèi)者的消費(fèi)目的以及情景高度重合，豆制飲品作為乳飲的替代品則可以借鑒乳制品的市場(chǎng)渠道進(jìn)行渠道拓展，預(yù)計(jì)我國(guó)豆制飲品的行業(yè)集的豆制飲品將迎來(lái)第二增長(zhǎng)曲線。所以，預(yù)計(jì)未來(lái)豆制飲品市場(chǎng)規(guī)模仍有可觀的增長(zhǎng)空間，2026年其市場(chǎng)規(guī)模主要觀點(diǎn)：市場(chǎng)包裝物提供商生產(chǎn)原材料供應(yīng)商設(shè)備層提供商 21大豆產(chǎn)量(萬(wàn)噸)大豆進(jìn)口量(萬(wàn)噸)生鮮豆制品豆制飲品休閑豆制品 豆?jié){飲品品牌豆乳飲品品牌永和豆?jié){豆奶飲品品牌達(dá)利食品口豆?jié){品牌由于選材、工藝方面較為簡(jiǎn)單，因此多出現(xiàn)在具有傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的現(xiàn)制早餐餐飲渠道，現(xiàn)磨豆?jié){毛利率在45%-50%左右。隨著豆制飲品工藝工序的進(jìn)步，延伸出了豆奶以及豆乳品類。豆乳產(chǎn)品目前多以利樂(lè)包裝直飲為主，也有豆乳飲品做成咖啡伴侶此模式，確保產(chǎn)品新鮮度。豆奶整體毛利率在38%-40%左右。餐飲渠道零售渠道口我國(guó)豆制飲品主要消費(fèi)渠道為餐飲以及包裝零售渠道，常溫即飲豆制飲品、豆奶粉在商超中較為常見(jiàn)，現(xiàn)磨豆制飲品主要出現(xiàn)在餐飲渠道，占比達(dá)到7.4%，包裝豆奶以及即飲豆制飲品消費(fèi)渠道主要在零售渠道，占比達(dá)到92.6%。?豆制飲品產(chǎn)業(yè)鏈上游由大豆供應(yīng)商、設(shè)備提供商、食品添加劑供應(yīng)商等構(gòu)成，中游由豆?jié){、豆奶、豆乳飲品品上上游中中游下下游中國(guó)豆制飲品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析——產(chǎn)業(yè)鏈上游單位：萬(wàn)公頃39382822201918 廣東黑龍江內(nèi)蒙古安徽河南四川吉林湖北貴州江蘇云南大豆產(chǎn)量(萬(wàn)噸)大豆進(jìn)口量(萬(wàn)噸)每公頃產(chǎn)量單價(jià)生鮮豆制品豆制飲品休閑豆制品2,881口口我國(guó)用于生鮮豆制品、休閑豆制品以及豆制飲品的大豆投豆量占比分口2021年我國(guó)大豆種植面積下降至分別為噸。我國(guó)大豆進(jìn)口國(guó)家主要為美國(guó)、中國(guó)國(guó)國(guó)進(jìn)口依賴度最高的糧食作物。高低中國(guó)豆制飲品行業(yè)相關(guān)企業(yè)新增數(shù)量，2015-2019年中國(guó)豆制飲品行業(yè)相關(guān)企業(yè)存續(xù)數(shù)量前五地區(qū)，2019年201720182019豆制品50強(qiáng)企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)豆制飲品投豆量，2015-2019年廣東19年高低中國(guó)豆制飲品行業(yè)相關(guān)企業(yè)新增數(shù)量，2015-2019年中國(guó)豆制飲品行業(yè)相關(guān)企業(yè)存續(xù)數(shù)量前五地區(qū)，2019年201720182019豆制品50強(qiáng)企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)豆制飲品投豆量，2015-2019年廣東19年華東西南華北華南華中東北口口我國(guó)東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)，且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，因此豆制飲品生產(chǎn)相對(duì)發(fā)達(dá)。而往西經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢(shì)。2019年50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)相對(duì)集中在東部、中部和南部：華東地區(qū)企業(yè)數(shù)量最多，業(yè)投豆量排名前五十的豆制品企業(yè)用于植物蛋白飲品的投豆量從31.11萬(wàn)噸增至47.24萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到，標(biāo)志著植物蛋白飲品行業(yè)正在快速發(fā)展。永和豆?jié){元?dú)馍挚谥袊?guó)豆制飲品依據(jù)產(chǎn)品分類可以分漿品牌主要通過(guò)直營(yíng)與加盟的方式永和豆?jié){元?dú)馍挚谥袊?guó)豆制飲品依據(jù)產(chǎn)品分類可以分漿品牌主要通過(guò)直營(yíng)與加盟的方式現(xiàn)制豆?jié){在門店銷售，產(chǎn)品毛利率廠生產(chǎn)線生產(chǎn)，根據(jù)飲品不同的保質(zhì)期安排生產(chǎn)計(jì)劃。產(chǎn)品銷售以線下渠道為主，銷售終端多為大型超口固態(tài)粉類豆制飲品品牌多為自主生備為豆奶粉生產(chǎn)線以及利樂(lè)包生產(chǎn)售模式以線下經(jīng)銷為主。隨著網(wǎng)絡(luò)渠道的發(fā)展各固態(tài)粉類豆制飲品企業(yè)逐漸轉(zhuǎn)入線上渠道。固態(tài)粉類豆制飲品毛利率較高，區(qū)間達(dá)購(gòu)購(gòu)產(chǎn)直營(yíng)加盟店內(nèi)現(xiàn)制原材料門店銷售門店銷售售終端多為大型超制作加工銷售產(chǎn)線+利樂(lè)包生產(chǎn)線原材料采購(gòu)經(jīng)銷+直銷模式產(chǎn)品分類代表機(jī)構(gòu)/企業(yè)豆制飲品種類消費(fèi)場(chǎng)景相關(guān)圖片餐飲渠道零售渠道豆制飲品消費(fèi)場(chǎng)景對(duì)標(biāo)標(biāo)家庭豆制飲品種類消費(fèi)場(chǎng)景相關(guān)圖片餐飲渠道零售渠道豆制飲品消費(fèi)場(chǎng)景對(duì)標(biāo)標(biāo)家庭維他奶祖名達(dá)利園量增速較快，2021年主要在豆制飲品餐飲以及零售渠道占比，2019年豆制飲品代表性企業(yè)銷售優(yōu)勢(shì)區(qū)域分布，2021年銷售優(yōu)勢(shì)區(qū)域 (根據(jù)銷售額統(tǒng)計(jì))銷售優(yōu)勢(shì)區(qū)域 (根據(jù)銷售額統(tǒng)計(jì))長(zhǎng)三角地區(qū)生產(chǎn)布局口口我國(guó)豆制飲品主要消費(fèi)渠道為餐飲、包裝零售、家庭自制以及早餐攤點(diǎn)，常溫即飲豆制飲品、豆奶粉在商超中較為常見(jiàn)，現(xiàn)磨零售主要出現(xiàn)在餐飲渠道，包裝豆奶消費(fèi)渠道主要在零售渠道，占比達(dá)到92.6%。同時(shí)各豆制飲品企業(yè)積極拓展線上渠道，2021年豆制飲品線上銷量增速同比達(dá)到56%?？诙鼓滔M(fèi)主要集中在我國(guó)東部和南部地區(qū)，各大廠商均有其相對(duì)強(qiáng)勢(shì)飲品將逐步突破區(qū)域瓶頸。可替代正餐 優(yōu)化正餐乳糖不耐受補(bǔ)充類飲品喜歡其風(fēng)味60后70后80后90后00后喜歡其風(fēng)味補(bǔ)充類飲品乳糖不耐受優(yōu)化正餐可替代正餐000以下5001-1000010001-1500015000以上乳糖不耐受補(bǔ)充類飲品可替代正餐喜歡其風(fēng)味優(yōu)化正餐女性男性可替代正餐 優(yōu)化正餐乳糖不耐受補(bǔ)充類飲品喜歡其風(fēng)味60后70后80后90后00后喜歡其風(fēng)味補(bǔ)充類飲品乳糖不耐受優(yōu)化正餐可替代正餐000以下5001-1000010001-1500015000以上乳糖不耐受補(bǔ)充類飲品可替代正餐喜歡其風(fēng)味優(yōu)化正餐女性男性運(yùn)動(dòng)前后想喝就喝吃正餐時(shí)男性女性吃早飯時(shí)60后70后80后90后00后5000以下5001-1000010001-1500015000以上運(yùn)動(dòng)前后想喝就喝吃正餐時(shí)吃早飯時(shí)運(yùn)動(dòng)前后想喝就喝吃正餐時(shí)吃早飯時(shí)豆制飲品充當(dāng)補(bǔ)充類飲品，偏好在早晨飲用。(補(bǔ)充類飲品以功能型飲品為主，例如添加了維生素、電解質(zhì)的品當(dāng)作乳品替代品，偏好在全年齡區(qū)間中，乳糖不耐受人群整體較多，年輕群體以及高收入群體更易把豆制飲品當(dāng)作補(bǔ)充類、優(yōu)化正餐類 (消費(fèi)者優(yōu)化正餐的目的主要為了補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì))主要觀點(diǎn)：奶昔粉，具有營(yíng)養(yǎng)成分高的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)攝入均衡的需求趨勢(shì)將促使消費(fèi)者消費(fèi)更多大豆類天然食物代餐粉將繼續(xù)通過(guò)突出豆乳升級(jí)、雙重高蛋白等健康化特點(diǎn)持續(xù)吸引顧客中國(guó)豆制飲品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)——豆制飲品代餐化?固態(tài)豆制飲品消費(fèi)者與代餐粉消費(fèi)群體重合度較高，從營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比來(lái)看，代餐豆乳粉營(yíng)養(yǎng)各方面超過(guò)代餐奶昔粉，具有營(yíng)養(yǎng)成分高的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)攝入均衡的需求趨勢(shì)將促使消費(fèi)者消費(fèi)更多大豆類天然食物代餐粉代餐粉消費(fèi)群體，2021年固態(tài)豆制飲品消費(fèi)者購(gòu)買原因關(guān)注要素口味和營(yíng)養(yǎng)關(guān)注要素口味和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充類飲品年齡乳糖不耐受喜歡其風(fēng)味可替代正餐優(yōu)化正餐購(gòu)買代餐目的占比，2021年代餐產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比代餐食品品牌代表性產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比營(yíng)養(yǎng)攝入均代餐食品品牌代表性產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比營(yíng)養(yǎng)攝入均衡飲食結(jié)構(gòu)多樣化合理攝入蛋白質(zhì)補(bǔ)充維生素補(bǔ)充膳食纖維選擇有機(jī)食品從調(diào)研來(lái)看，有超過(guò)一半的90后以及00后購(gòu)買固態(tài)豆制固態(tài)豆制飲品作為代餐的消費(fèi)者群體多為年輕消費(fèi)者。代餐粉消費(fèi)群體中有33.7%的消費(fèi)者年齡位于90以及00后區(qū)間，因此固態(tài)豆制飲品消費(fèi)者與代餐粉群消費(fèi)群體重合度較高?？谕ㄟ^(guò)對(duì)代餐代表性產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分與代餐豆乳營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行對(duì)比，代餐豆乳粉各方面營(yíng)養(yǎng)成隨著消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的關(guān)營(yíng)養(yǎng)攝入均衡的需求的上升將促使消費(fèi)者購(gòu)買更多大豆類天然食物代餐粉。乳乳以及健康生營(yíng)養(yǎng)維度變革將繼續(xù)通過(guò)突出豆乳升級(jí)、雙重高蛋白等健康化特點(diǎn)持續(xù)吸引顧客市時(shí)間產(chǎn)品紹豆?jié){豆奶豆乳牛奶第一代第二代第三代單調(diào)糖及各種食品添加劑加劑添加劑蛋白質(zhì)微量蛋白質(zhì)中等雙重高蛋白181,890190,570164,521170,587145,140147,665153,1952019調(diào)制豆乳豆乳飲料未調(diào)制豆乳有益健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高美味可替代牛奶低卡路里喜歡豆乳美容養(yǎng)顏口豆乳是用工業(yè)化模式生產(chǎn)出的深豆?jié){，豆乳將篩選的精豆分離去渣后經(jīng)滅菌、均質(zhì)、殺菌中國(guó)雖有幾千年豆?jié){飲用歷史，預(yù)包裝豆制飲品領(lǐng)域，無(wú)論是產(chǎn)品發(fā)展還是人均消費(fèi)量對(duì)都略顯不足，因此借鑒日本豆制飲品發(fā)展有重要意義。乳產(chǎn)量近10年間擴(kuò)大了5倍，多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買豆乳的原因多數(shù)為認(rèn)為豆乳有益健康，因此說(shuō)明了純豆乳健康化對(duì)于消費(fèi)者的重要性。從中國(guó)豆制飲品近五年的升級(jí)變革歷程來(lái)看，豆制飲品多從營(yíng)養(yǎng)維度進(jìn)行變革。隨著健康化趨勢(shì)的加深，中國(guó)豆制飲品將繼續(xù)通過(guò)突出豆乳升級(jí)、雙重高蛋白等健康化特點(diǎn)持續(xù)吸引顧客。主要觀點(diǎn)：因此，她經(jīng)濟(jì)的崛起將成為豆制飲品行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素?近年來(lái)我國(guó)政策總體利好豆制飲品行業(yè)發(fā)展，利好政策主要包括通過(guò)提升大豆供給能力解決上游大豆依賴進(jìn)口?由于兩個(gè)品類的消費(fèi)者的消費(fèi)目的以及情景高度重合，因此以伊利此類具有乳制品銷售渠道的公司入局豆制飲品賽道時(shí)，可以幫助其公司的豆飲產(chǎn)品更快打開豆制飲品市場(chǎng)早餐消費(fèi)場(chǎng)景，因此對(duì)于南方企業(yè)主打利樂(lè)包裝豆制飲品的企業(yè)來(lái)說(shuō)，不利于其突破區(qū)域型瓶頸中國(guó)豆制飲品行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素分析——她經(jīng)濟(jì)崛起因此，她經(jīng)濟(jì)的崛起將成為豆制飲品行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素概覽不會(huì)繼續(xù)購(gòu)買喝完就買半年買一次購(gòu)買會(huì)變得頻繁男性女性價(jià)為多少20%溢價(jià)內(nèi)(當(dāng)前價(jià))20%溢價(jià)內(nèi)(當(dāng)前價(jià))不愿付出溢價(jià)男性女性5.3億中國(guó)女性互聯(lián)網(wǎng)用戶女性高學(xué)歷化，95后女性碩士及以上學(xué)歷占比超過(guò)男性性不在乎為豆制飲品付出的溢價(jià)女性月均購(gòu)物頻次7.2次，遠(yuǎn)高于男性的5.5次減肥、健康是女性永恒關(guān)注話題口口健康與減肥始終是女性最為關(guān)注的話題。眾多女性在健康與減肥上的花費(fèi)也是非?？捎^，低脂肪等健康的屬性因此勢(shì)必會(huì)受到中國(guó)廣大愛(ài)美女性的青在乎為豆制飲品付出的溢價(jià)，42%的女性對(duì)于未來(lái)購(gòu)買固體豆飲的頻率為喝完就買。因此，她經(jīng)濟(jì)的崛起將成為豆制飲品行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素。中國(guó)豆制飲品行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素——政策利好?近年來(lái)我國(guó)政策總體利好豆制飲品行業(yè)發(fā)展，利好政策主要包括通過(guò)提升大豆供給能力解決上游大豆依賴進(jìn)口期體《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》國(guó)務(wù)院?以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、高質(zhì)量供給引領(lǐng)新需求，經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得新成效，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平明口城鎮(zhèn)化率提高到65%，現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)取得重大進(jìn)展。?供給端改革將拉動(dòng)消費(fèi)行業(yè)供給產(chǎn)品質(zhì)量的提升，新技術(shù)及創(chuàng)新性的要求將倒逼飲品企業(yè)同質(zhì)化程度下降《食品生產(chǎn)許可管理辦法》市場(chǎng)監(jiān)管總局?全面推進(jìn)食品生產(chǎn)許可信息化，規(guī)定食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)、審查、發(fā)展、查詢等全流程網(wǎng)上辦理?簡(jiǎn)化食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)材料，同時(shí)縮短核查、審查決定等時(shí)限?進(jìn)一步明確和強(qiáng)化食品生產(chǎn)者及從業(yè)人員的法律責(zé)任，如增加對(duì)相關(guān)人員的處罰規(guī)定?中國(guó)對(duì)食品生產(chǎn)的監(jiān)管屬于“輕許可重監(jiān)督”，未來(lái)飲料生產(chǎn)企業(yè)在取得生產(chǎn)許可證方面的門檻降低，同時(shí)對(duì)于安全生產(chǎn)的監(jiān)督更加嚴(yán)格《大豆振興計(jì)劃實(shí)施方案》農(nóng)業(yè)農(nóng)村部我國(guó)食用大豆蛋白質(zhì)含量、榨油大豆脂肪含量力爭(zhēng)分別提高1個(gè)百分點(diǎn)。?發(fā)揮我國(guó)優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆的優(yōu)勢(shì)，滿足市場(chǎng)多元化需求，同時(shí)提高大豆的供給能力，降低豆制飲品制造商成本國(guó)務(wù)院?推進(jìn)全民健康生活方式行動(dòng)，強(qiáng)化家庭和高危個(gè)體健康生活方式指導(dǎo)及干預(yù)，開展健康體重、健康口腔、健康骨骼等專項(xiàng)行動(dòng)，到2030年基本實(shí)現(xiàn)以縣(市、區(qū))為單位全覆蓋。制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，深入開展食物(農(nóng)產(chǎn)品、食品)營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究，全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)。?隨著健康生活方式、健康飲食文化教育的推廣，大豆相關(guān)飲食作為健康消費(fèi)食品，將會(huì)更受消費(fèi)者喜愛(ài)早晨下午晚上睡覺(jué)前想喝就喝低脂無(wú)添加高鈣高蛋白替代正餐優(yōu)化正餐乳糖不耐受補(bǔ)充類飲品喜歡其口味5,000+經(jīng)銷早晨下午晚上睡覺(jué)前想喝就喝低脂無(wú)添加高鈣高蛋白替代正餐優(yōu)化正餐乳糖不耐受補(bǔ)充類飲品喜歡其口味5,000+經(jīng)銷商運(yùn)動(dòng)前后想喝就喝吃正餐時(shí)吃早飯時(shí)者為乳糖不耐受，因此豆飲消費(fèi)者多把豆飲作為乳飲的替代品。由于兩個(gè)品類的消費(fèi)者的消費(fèi)目的以及情景高度重合，因此以伊利此類具有乳制品銷售渠道的公司入局豆制飲品賽道時(shí)，可以幫助其公司的豆飲產(chǎn)品更快打開豆制飲品市場(chǎng)。??由于兩個(gè)品類的消費(fèi)者的消費(fèi)目的以及情景高度重合，因此具有乳制品銷售渠道的公司入局豆制飲品賽道時(shí)，可以幫助其公司的豆飲產(chǎn)品更快打開豆制飲品市場(chǎng)口豆制飲品公司經(jīng)銷商渠道與乳制品龍口豆制飲品公司經(jīng)銷商渠道與乳制品龍頭以及達(dá)利園此類綜合型食品公司的渠道布局來(lái)說(shuō)相比相對(duì)較窄，伊利經(jīng)銷商數(shù)量達(dá)到5,000及13,000家，而其中伊利液態(tài)類乳品市場(chǎng)滲口乳制品以及豆制飲品消費(fèi)者多在早晨飲用，飲用目的都為追求高蛋白。伊利液態(tài)類乳品市場(chǎng)滲透率，2015-2020年我國(guó)乳糖不耐受人群占比201520162017201820192020乳201520162017201820192020中國(guó)豆制飲品行業(yè)制約因素——地域性差異限制包裝豆制飲品的發(fā)展因此對(duì)于南方企業(yè)主打利樂(lè)包裝豆制飲品的企業(yè)來(lái)說(shuō)，不利于其突破區(qū)域發(fā)展豆制飲品大豆原料產(chǎn)地分布豆制飲品代表型企業(yè)位置分布統(tǒng)統(tǒng)豆制飲品品牌代表性產(chǎn)品大豆原料產(chǎn)地達(dá)利園豆本豆東北黑土地伊利植選豆乳東北黑土地一誠(chéng)實(shí)豆東北黑土地2021年?yáng)|北種植面積平均大豆種植面積萬(wàn)畝東北大豆畝產(chǎn)平均畝產(chǎn)量公斤全國(guó)大豆種植面積平均大豆種植面積全國(guó)大豆畝產(chǎn)平均畝產(chǎn)量口口從目前代表性包裝豆飲產(chǎn)品來(lái)看，其大豆原料產(chǎn)地都來(lái)自東北黑土