2022春節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物

2022春節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物百節(jié)年為首，春節(jié)是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，在春節(jié)的時候，有很多好吃的食物，那么春節(jié)傳統(tǒng)食物有哪些呢?下面是小編給大家?guī)淼?022春節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物，以供大家參考！春節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物餃子餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節(jié)吃餃子意為〃招財進寶”，人們還會將硬幣包在餃子里，吃到該餃子的人在新的一年里會有好的財運。餃子煮面河南很多地方大年初一早上會吃餃子煮面，名為〃金絲穿元寶〃。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃，稱為“撈元寶”。年糕早期蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，過年的時候都要做年糕，后來逐漸在全國各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節(jié)必備的應(yīng)景食品，寄托了人們“年年高”的期望。面條福建部分地區(qū)年初一早上要吃面條（多為線面），寓意〃長長久久”。魚春節(jié)飲食講究好寓意，當(dāng)然少不了魚，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意為“年年有余”。并且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的，鰱魚為連年有余，鯽魚和鯉魚為大吉大利，鮭魚則為富貴有余。餛飩在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過節(jié)或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，〃餛飩就酒，越吃越有”，寄托了靖江人對新一年的美好愿望。湯圓四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫〃元寶”，吃湯圓叫〃得元寶”，取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團圓;上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財有勢。雞“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪，廣東、香港一帶過年一定要吃雞，雞與吉發(fā)音相似，代表生活吉祥如意。湖北人過年則是要喝雞湯，象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財”，吃雞骨頭則表示“出人頭地”。糍耙湖南湘西土家族人素有“二十八，打耙耙”的說法。臘月二十，土家族人都要打糯米糍耙，客家人過節(jié)也有吃糍耙的習(xí)慣。粽子廣西壯族人過年有吃年粽的習(xí)俗，每年春節(jié)前幾天壯家人都要包粽子或買粽子，初一、初二有客人來一定要吃粽子。除夕年夜飯菜譜1、紅燒鯉魚年夜飯的菜單上，可少不了這道“年年有余”。這道菜不僅烹飪簡單，寓意更是深遠。中國自古就有習(xí)俗在年夜飯中留上這道菜，不僅好看還代表喜慶的氛圍。不過值得注意的是，這道菜通常都不是吃的，而是用來過夜的。所以在烹飪過程中，要更加注意它的外形要飽滿豐腴，這對來年才有著好兆頭。2、糖醋排骨這是一道大眾喜聞樂見的傳統(tǒng)菜，不僅在年夜飯中可作為硬菜鎮(zhèn)場，還十分受小朋友的歡迎。老少皆宜的糖醋口味讓它遠近馳名，在江南一代幾乎家家年夜飯桌上都會擺上一道。這道菜色澤艷麗，也寓意紅紅火火。相信一家人都會喜歡這道菜。3、四喜丸子另U名又叫紅燒獅子頭，逢年過節(jié)常吃的一道菜。不僅吃起來鮮美可口，肉汁滿溢，更取吉祥之意。這道菜算是漢族的特色菜，肥瘦相間的肉汁被捏成圓潤的夕卜觀，鮮艷的顏色加上撲鼻的鮮味，光是看著就叫人食指大動。4、油燜大蝦自淡水區(qū)域的新鮮大蝦，用最簡單的方法去除蝦線和蝦須，背上劃一刀鋒利口子。熱鍋冷油下蔥蒜爆香后，將選好的對蝦扔進鍋中爆炒。這道菜不僅做法簡單，出來的成品也非常耐看。雖然調(diào)味品中會添加辛香料味道比較重，但蝦肉中含有豐富營養(yǎng)，比較好消化。所以對于身體虛弱者也是極好的食物。5、紅燒肉色澤紅潤、口味濃郁、醬香四溢是紅燒肉給大眾的經(jīng)典印象，這道家常菜因為顏色火紅，寓意紅紅火火因此成為了不少家庭年夜餐桌上必不可少的菜肴。6、扣肉扣肉算的上是過年家家都會有的一道美食了，記得小時候吃喜宴的時候總會有這道菜，而且都是到最后壓軸上的，做好的扣肉肥而不膩，光是看看就讓人口水直流的啊，太好吃了。7、白切雞兩廣人愛吃雞是眾所周知的，白切雞、姜蔥雞、豉油雞……然而，貴港人是十足的吃貨，一道白切雞，摒棄了所有的醬料，僅憑一口原汁原味，實打?qū)嵉臐M足著貴港人挑剔的味蕾。無論是招待客人，還是自家設(shè)宴，桌子上總少不了一碟非常美味的白切雞。選用上乘的本地雞，白斬后，蘸點姜蔥油，非常美味，風(fēng)味絕佳。8、黃金帝王蟹日子越來越好，年夜飯上海鮮的選擇也更多。今年咱不吃常規(guī)的來一份霸道點的海鮮，帝王蟹。9、紅燒豬蹄色澤紅亮，軟爛咸香，超級好吃，年夜飯就吃它。古代春節(jié)飲食習(xí)俗《荊楚歲時記》提到的南朝人過新年餐桌上常見的“椒柏酒'’“屠蘇酒”〃五辛盤”，均為隋唐人所接受，并發(fā)揚光大，特別是“五辛盤”這道菜，在中唐以前，時人過新年時必吃。所謂"五辛盤"，就是將大蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、胡荽等五種香辛蔬菜，裝在一個盤里子食用，有點像今天過年餐桌上的素菜冷拼盤。這個拼盤的營養(yǎng)價值，全在于其保健作用。唐代名醫(yī)孫思邈在《食忌》中說：“正月之節(jié)，食五辛以辟癘氣。”他在《養(yǎng)生訣》中也稱，“元旦取五辛食之，令人開五臟，去伏熱”。過年時，正值寒盡春來的時節(jié)，氣溫仍較低，人們極容易患感冒生病，而這五種蔬菜都有疏通臟氣、發(fā)散表汗的功效，能起到預(yù)防時疫流感的作用。所以，正月初一吃“五辛盤”在隋唐時特別流行，是少不了的一道冷菜。魏晉時吃〃五辛盤”一般放在正月初一的早晨，即晉周處的《風(fēng)土記》中所謂：〃當(dāng)迎晨啖五辛菜，以助發(fā)五藏氣而求福之中。”唐代是不是一早上吃，似乎尚無記載。中唐以后，又流行起了“春盤”。春盤又稱春餅，是在“五辛盤”的基礎(chǔ)上變化出來的，在五辛之外又增加了一些時令蔬菜，匯為一盤。之所以稱“春盤”，是取其生發(fā)迎春之義。《關(guān)中記》記載：“唐人于立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之?！睆倪@段文字中透露出的制作方法來看，如今同樣盛行的炸春卷或源于春盤。不過春盤不是在正月初一食用，是立春日的必食。杜甫《立春》詩：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時。”記述的就是這種立春食俗?？梢哉f，〃五辛盤”是中國古人過年時必不可少的一道冷菜，明嘉靖福建《漳平縣志》中便稱：“人家無貴賤，咸御鮮衣，詣所親賀歲，主人輒出辛盤與其款洽，過此日以為常。”意思是過年家里來人，必定端出五辛盤待客。明代“五辛盤”的