預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)解讀

預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)解讀第1頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)體系食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)體系食品標(biāo)簽標(biāo)識食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識非預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則特殊膳食用食品標(biāo)簽要求普通食品產(chǎn)品對標(biāo)簽的特殊要求保健食品的標(biāo)簽要求第2頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二相關(guān)處罰依據(jù)《食品安全法》

第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品

（九）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品（十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品

《食品安全法<修訂草案送審稿>》第三十條禁止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中有下列行為：（十二）生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽、標(biāo)簽及說明書不符合要求的預(yù)包裝食品，以及未按規(guī)定標(biāo)識的散裝食品（十五）偽造、變造證明、標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書、檢驗報告、檢疫證明等第3頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二相關(guān)資料DB7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011問答（修訂版）DB28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050-2011問答（修訂版）《進(jìn)出口預(yù)包裝食品標(biāo)簽檢驗監(jiān)督管理規(guī)定》《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》（GB13432-2013）《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）及衛(wèi)生部問答《衛(wèi)生部關(guān)于預(yù)包裝飲料酒生產(chǎn)日期標(biāo)注問題的復(fù)函》《衛(wèi)生部辦公廳預(yù)包裝飲料酒表標(biāo)簽標(biāo)識有關(guān)問題的復(fù)函》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》第4頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二第一部分《GB7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》解析第5頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011GB7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則與相關(guān)部門規(guī)章、規(guī)范性文件的關(guān)系

GB7718-2011屬于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)規(guī)定、規(guī)范性文件規(guī)定的相應(yīng)內(nèi)容與本標(biāo)準(zhǔn)不一致的，應(yīng)當(dāng)按本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求，如果其他食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有特殊規(guī)定的，應(yīng)同時執(zhí)行預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求和特殊規(guī)定第6頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011框架結(jié)構(gòu)名稱前言范圍術(shù)語和定義基本要求標(biāo)示內(nèi)容

—直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容—非直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容

其他附錄A附錄B附錄C

第7頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011適用范圍

適用于直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽

生產(chǎn)者直接或通過食品經(jīng)營者提供給消費者的預(yù)包裝食品既提供給消費者，也提供給其他食品生產(chǎn)的預(yù)包裝食品

適用非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽

生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料，輔料使用的預(yù)包裝食品

不適用食品儲運(yùn)包裝標(biāo)簽不適用散裝食品不適用現(xiàn)制現(xiàn)售食品第8頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011術(shù)語和定義

否

是預(yù)先定量散裝食品預(yù)先定量食品有包裝無包裝預(yù)包裝食品第9頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011

術(shù)語和定義

是

否

預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標(biāo)識包裝包裝食品裸裝食品預(yù)包裝食品第10頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011術(shù)語和定義

預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品配料：在制造或加工食品時使用的，并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期

GB7718-2004中“包裝日期”、“灌裝日期”等術(shù)語在本標(biāo)準(zhǔn)中統(tǒng)一為“生產(chǎn)日期”第11頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011基本要求應(yīng)真實、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大，使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹視頻，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導(dǎo)消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆

當(dāng)使用的圖形或文字可能使消費者誤解時，應(yīng)用清晰或醒目的文字加以說明。第12頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011基本要求不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)、不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容食品名稱：椒鹽花生米配料：花生米、食用鹽、谷茴香、食用添加劑（糖精鈉）......

休閑花生米——促生長緩衰老第13頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011基本要求預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35c㎡時，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費者購買時易于辨認(rèn)和識讀第14頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但不包括商標(biāo)，具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)，

“規(guī)范的漢字”不包括繁體字，可在使用規(guī)范漢字的同時，使用相對應(yīng)的繁體字1，可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字2，可以同時使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外），所有外文不得大于相應(yīng)的漢字（商標(biāo)除外）第15頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011基本要求應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全白標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離一個銷售單元的包裝含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注若外包裝易于開啟識別的或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容，否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容第16頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容

食品名稱應(yīng)在醒目位置，清晰地標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱選用國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)名稱使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱可以再食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語，如干燥的、油炸的、粉末的等

注意某些地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，例如中國已授權(quán)保護(hù)香檳原產(chǎn)地命名制度還有干邑、蘇格蘭威士忌和納帕谷等國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱第17頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011食品名稱

當(dāng)食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，應(yīng)使用同一字號及同一字體顏色標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱第18頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011食品名稱

標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“商標(biāo)名稱”等含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標(biāo)示產(chǎn)品真實屬性第19頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011常見問題1，食品名稱字號或字體顏色不同易使人誤解例：牛奶巧克力餅干中的“牛奶巧克力”字體和顏色標(biāo)示醒目，但“餅干”標(biāo)示不明顯“橙汁飲料”中的“橙汁”和“飲料”字號2，食品名稱與配料表不對應(yīng)例：產(chǎn)品名稱為香辣牛肉醬，但是配料中沒有牛肉相關(guān)原料3，食品名稱與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不符4，食品名稱沒有反映食品的真實屬性

第20頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容配料表

各種配料按要求標(biāo)示具體名稱配料表應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞可用“原料”或“原料與輔料”代替（發(fā)酵產(chǎn)品）

單一配料的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)示配料表配料應(yīng)按加工食品時加入量的遞減順序排列復(fù)合配料標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25%時，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料

可食用包裝物應(yīng)標(biāo)示其原料，如可食用的膠囊、糖果的糯米紙，已有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的可食用包裝，加入量<25%時，可不標(biāo)示原始配料第21頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011下列食品配料，可以按下表標(biāo)示類別歸屬名稱配料類別歸屬名稱各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油“植物油”或“精煉植物油”如經(jīng)過氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為“氫化”或“部分氫化”各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉“淀粉”加入量不超過2%的各種香辛料或香辛料浸出物“香辛料”、“香辛料類”或“復(fù)合香辛料”膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑“膠姆糖基礎(chǔ)劑”“膠基”添加量不超過10%的各種果脯蜜餞水果“蜜餞”、“果脯”食用香料、香精“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”第22頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容

食品添加劑標(biāo)示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱

標(biāo)示方式：應(yīng)選擇附錄B中的一種食品添加劑的具體名稱檸檬黃功能類別名稱+具體名稱/國際編碼（INS號）著色劑（檸檬黃）

著色劑（102）與其他配料一同標(biāo)示或建立添加劑項食品添加劑的名稱不包括其制法小于總量25%的復(fù)合配料中的添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示

復(fù)合配料中在最終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示，例如：醬油（含焦糖色）加工助劑不需要標(biāo)示在最終產(chǎn)品中失去酶活力的酶制劑不需要標(biāo)示

根據(jù)GB2760規(guī)定，阿斯巴甜應(yīng)標(biāo)示為“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”第23頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容

復(fù)合食品添加劑——為了改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。復(fù)合食品添加劑應(yīng)當(dāng)在食品配料中分別標(biāo)示其中的每種食品添加劑。命名原則——GB26687-2011

1，由單一功能且功能相同的食品添加劑復(fù)配而成的：“復(fù)配”+“GB2760中食品添加劑功能類別名稱”2，由功能相同的多種功能食品添加劑或不同功能食品添加劑復(fù)配而成的，可按其在終端食品中發(fā)揮的全部功能或主要功能命名：“復(fù)配”+“GB2760中食品添加劑功能類別名稱”或“復(fù)配”+食品類別+“GB2760中食品添加劑功能類別名稱”第24頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011

關(guān)于葡萄酒中二氧化硫的標(biāo)示1，允許使用了食品添加劑二氧化硫的葡萄酒在2013年8月1日前在標(biāo)簽中標(biāo)示為二氧化硫或微量二氧化硫2,2013年8月1日后生產(chǎn)，進(jìn)口的使用二氧化硫的葡萄酒，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示為二氧化硫或標(biāo)示為微量二氧化硫及含量第25頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011關(guān)于營養(yǎng)強(qiáng)化劑在配料表中的標(biāo)示方式1，標(biāo)示化合物名稱（GB14880附錄B或表C.1中化合物來源中的名稱）2，同時標(biāo)示營養(yǎng)素名稱和化合物名稱3，標(biāo)示營養(yǎng)素名稱

例如：產(chǎn)品強(qiáng)化了維生素A，所使用化合物是β-胡蘿卜素，標(biāo)示方式為（1）“β-胡蘿卜素”（2）“維生素A（β-胡蘿卜素）”（3）“維生素A”某些營養(yǎng)強(qiáng)化劑和化合物來源后面有括號，括號內(nèi)外的名稱視為同等，在標(biāo)簽可單獨標(biāo)示其中任何一種，也可以兩者同時標(biāo)示

例如：“左旋肉堿（L-肉堿）”可標(biāo)示為“左旋肉堿”或“L-肉堿”或“左旋肉堿（L-肉堿）或L-肉堿（左旋肉堿）”

既可以作為食品添加劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑又可以作為其他配料使用的配料，應(yīng)按其在最終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標(biāo)示第26頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011關(guān)于低聚果糖的標(biāo)示1，國家衛(wèi)計委2009年第5號批準(zhǔn)多聚果糖為新資源食品2，國家衛(wèi)計委2009年第11號批準(zhǔn)多聚果糖為營養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種3，國衛(wèi)辦食品函【2013】118號

低聚果糖是常用的食品配料，也是列入《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，低聚果糖用于嬰幼兒食品及調(diào)制乳粉，應(yīng)當(dāng)符合《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）的規(guī)定。低聚果糖作為食品配料用于其他食品時，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)食品的標(biāo)準(zhǔn)。第27頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011

關(guān)于菌種的標(biāo)示

1，菌種名稱《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)（可用于食品的菌種名單）的通知》（衛(wèi)生辦監(jiān)督法【2010】65號）《關(guān)于公布可用于嬰幼兒食品的菌種名單的公告》（原衛(wèi)生部公告2011年第25號）衛(wèi)生部2010年第17號公告和2012年第8號公告分別將費氏丙酸桿菌謝氏亞種和腸膜明串珠菌腸膜亞種列入《可用于食品的菌種名單》......2，標(biāo)示自2014年1月1日起，食品生產(chǎn)企業(yè)若使用了上述菌種，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽標(biāo)注菌種的名稱，可同時標(biāo)注相應(yīng)菌株號及菌種含量第28頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011常見問題

1，配料表標(biāo)題名稱標(biāo)示不規(guī)范例：成分表2，單一配料未標(biāo)示配料表

3，配料名稱或添加劑名稱標(biāo)示不規(guī)范例：“雞精”應(yīng)標(biāo)示為“雞精調(diào)味料”，“單硬脂酸甘油脂”應(yīng)標(biāo)示“單硬脂酸甘油酯”第29頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容

配料的定量標(biāo)示

特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示其添加量或在成品中的含量特別強(qiáng)調(diào)配料或成分含量較低或無時，應(yīng)標(biāo)示其在終產(chǎn)品中的含量只在食品名稱中處于反映食品真實屬性需要，提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)時，不需要定量標(biāo)示。

只強(qiáng)調(diào)食品的口味時也不需要定量標(biāo)示

標(biāo)示的格式未規(guī)定第30頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容

凈含量和規(guī)格（附錄C）

凈含量：凈含量+數(shù)字+法定計量單位凈含量應(yīng)與食品名稱在同一展示版面標(biāo)示固、液兩相物質(zhì)食品應(yīng)標(biāo)示固形物含量

無法清晰區(qū)別固液相產(chǎn)品的無需標(biāo)示固形物含量規(guī)格的標(biāo)示：單件預(yù)包裝食品凈含量和件數(shù)

凈含量/規(guī)格：A產(chǎn)品100g，B產(chǎn)品50g*2

贈送裝或促銷裝預(yù)包裝食品凈含量的標(biāo)示例：凈含量500克、贈送50克凈含量500+50克凈含量550克（含贈送50克）第31頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容凈含量和規(guī)格凈含量Q范圍字符的最小高度/mmQ≤50mLQ≤50g250mL<Q≤200mL50g<Q≤200g3200mL<Q≤1L200g<Q≤1kg4Q>1kgQ>1L6第32頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011計量方式凈含量Q范圍計量單位體積Q<1000mLQ≥1000mLmL(ml)(毫升)L(l)(升)質(zhì)量Q<1000gQ≥1000gg（克）kg（千克）第33頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011常見問題

1，未標(biāo)示引導(dǎo)詞或引導(dǎo)詞不規(guī)范例：凈重、毛重2，法定計量單位標(biāo)示不規(guī)范例：盎司、公升、公斤

3，凈含量與食品名稱不在同一展示面上4，凈含量字符高度不符合要求第34頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容

生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式

1，生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊，能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址2，聯(lián)系方式：電話（熱線電話、售后電話或銷售電話）、傳真、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式、郵編等3，依法獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址4，不能依法獨立承擔(dān)法律責(zé)任的，應(yīng)標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司的名稱、地址，或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址及產(chǎn)地5，委托加工，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址，或僅標(biāo)示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地6，進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國國名或地區(qū)名，以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式第35頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011常見問題

生產(chǎn)地址不詳細(xì)委托生產(chǎn)未標(biāo)注產(chǎn)品未標(biāo)注聯(lián)系方式第36頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容關(guān)于分裝食品日期標(biāo)示

衛(wèi)生部關(guān)于食品分裝加工及分裝食品監(jiān)督管理有關(guān)問題的批復(fù)（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)（2004）310號）

單純性分裝或添加少量其他成分后分裝的定型包裝食品的生產(chǎn)日期按分裝日期標(biāo)注：產(chǎn)品保質(zhì)日期應(yīng)按被分裝食品的原保質(zhì)日期標(biāo)注，若添加成分的保質(zhì)日期比被分裝食品的保質(zhì)日期短，則產(chǎn)品保質(zhì)日期按添加成分的原保質(zhì)日期標(biāo)注。第37頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容貯存條件產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號

國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)——產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，可以不標(biāo)示年代號第38頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容

食品生產(chǎn)許可證編號

標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號及QS標(biāo)志標(biāo)示形式參展《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例實施辦法》

2010年6月1日起，標(biāo)志中的"質(zhì)量安全"修改為"生產(chǎn)許可"，之前取得證書的企業(yè)，在2010年6月1日起18個月內(nèi)（2011年11月30日前）可以繼續(xù)使用舊版生產(chǎn)許可標(biāo)志注意標(biāo)志的式樣、尺寸及顏色第39頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容食品生產(chǎn)許可證編號標(biāo)示格式

關(guān)于食品生產(chǎn)許可證編號和證書管理的通知（國質(zhì)檢監(jiān)函（2005）711號）

食品生產(chǎn)許可證編號具體形式為QS************,QS為“質(zhì)量安全”的英文QualitySafaty的縮寫；12位阿拉伯?dāng)?shù)字的前4位為受理機(jī)關(guān)編號，中間4位為產(chǎn)品類別編號，后4位為企業(yè)序號，每4位阿拉伯?dāng)?shù)字之間為一個半角空格。第40頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容

委托加工——食品生產(chǎn)許可證標(biāo)示

委托企業(yè)具有其委托加工的產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱、住所和被委托企業(yè)的名稱、生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號；或者標(biāo)注委托企業(yè)的名稱、住所、生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號。

委托企業(yè)不具有其委托加工的產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱、住所，以及被委托企業(yè)的名稱、生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號。第41頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011其他標(biāo)示內(nèi)容

其他標(biāo)示內(nèi)容

輻照食品

經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)明“輻照食品”。經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)在配料清單中標(biāo)明

第42頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011其他標(biāo)示內(nèi)容

轉(zhuǎn)基因食品

農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法（農(nóng)業(yè)部令2002第10號）

第三條凡是列入標(biāo)識管理目錄并用于銷售的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行標(biāo)識；未標(biāo)識和不按規(guī)定標(biāo)識的，不得進(jìn)口或銷售農(nóng)業(yè)部869號公告-1-2007農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)簽的標(biāo)識

標(biāo)識的標(biāo)注方法：（一）轉(zhuǎn)基因動植物、微生物產(chǎn)產(chǎn)品，含有轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其產(chǎn)品成份的種子、種禽畜、添加劑等產(chǎn)品，直接標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因**”（二）轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因**加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因**”（三）用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品，但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測不出轉(zhuǎn)基因成分的產(chǎn)品，標(biāo)注為“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因**加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成分”或者標(biāo)注為“本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因**，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成分”

標(biāo)識應(yīng)直接印刷在產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)緊鄰產(chǎn)品的配料清單或原料組成第43頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011其他標(biāo)示內(nèi)容

質(zhì)量（品質(zhì)）等級

食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量（品質(zhì)）等級

營養(yǎng)標(biāo)簽特殊膳食類食品標(biāo)示方式按照GB13432執(zhí)行其他參照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（GB28050-2011）第44頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容直接向消費者提供的預(yù)包裝食品

食品名稱配料表配料的定量標(biāo)示凈含量、規(guī)格生產(chǎn)者、經(jīng)銷商的名稱、地址、聯(lián)系方式生產(chǎn)日期、保質(zhì)期貯存條件產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號食品生產(chǎn)許可證編號其他標(biāo)示內(nèi)容第45頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容非直接向消費者提供的預(yù)包裝食品

食品名稱凈含量、規(guī)格生產(chǎn)日期、保質(zhì)期貯存條件

其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，應(yīng)在說明書或合同中注明第46頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011

同時使用中文和外文進(jìn)口預(yù)包裝食品

原進(jìn)口包裝外加貼中文標(biāo)簽

國家質(zhì)檢總局《進(jìn)出口食品安全管理辦法》（總局令第144號）第十五條進(jìn)口預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說明書應(yīng)當(dāng)符合中國法律法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求國家質(zhì)檢總局《進(jìn)出口預(yù)包裝食品標(biāo)簽檢驗監(jiān)督管理規(guī)定》第三條進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求國家質(zhì)檢總局《質(zhì)檢總局關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口應(yīng)柔兒配方乳粉管理公告》自2014年4月1日期，進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的中文標(biāo)簽必須在入境前已直接印制在最小小手包裝上，不得在境內(nèi)加貼。第47頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011進(jìn)口預(yù)包裝食品

GB7718-2011問答（修訂版）第五十六條

食品名稱

配料表應(yīng)標(biāo)注外文配料表對應(yīng)內(nèi)容和外文配料表未標(biāo)示但我國規(guī)定要標(biāo)注的內(nèi)容

凈含量和規(guī)格

原產(chǎn)國

食品成為最終產(chǎn)品的國家或地區(qū)名稱

進(jìn)口經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式可不表示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式日期標(biāo)示若外文包裝上未標(biāo)示生產(chǎn)日期，應(yīng)加貼、補(bǔ)印生產(chǎn)日期貯存條件其他

第48頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011標(biāo)示內(nèi)容的豁免

免除標(biāo)示保質(zhì)期酒精度≥10%的飲料酒食醋、食用鹽、固態(tài)食糖、味精

包裝最大表面面積<10c㎡，可只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者的名稱和地址白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖第49頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011推薦標(biāo)示內(nèi)容批號食用方法致敏物質(zhì)

——谷物及制品，甲殼綱類動物及制品，魚類及制品，蛋類及制品，花生及制品，大豆及制品，乳及制品（包括乳糖），堅果及制品宜標(biāo)示在配料表或鄰近位置第50頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011其他內(nèi)容

需特殊審批的食品，按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行

綠色食品

——綠色食品標(biāo)志管理辦法（農(nóng)業(yè)部2012年第6號）——《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范手冊》（摘要）依照《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，中國綠色食品發(fā)展中心對2009年編制的《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范手冊（摘要）》進(jìn)行了修訂，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照《摘要》的要求，在其獲證產(chǎn)品包裝上設(shè)計使用綠色食品標(biāo)志。

綠色食品可以再包裝上標(biāo)示產(chǎn)品執(zhí)行的綠色標(biāo)準(zhǔn)，也可以標(biāo)示其執(zhí)行的其他標(biāo)準(zhǔn)第51頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011其他內(nèi)容

需特殊審批的食品，按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行

有機(jī)食品

——國家質(zhì)檢總局《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》（總局令第155號）第三十四條獲證產(chǎn)品的認(rèn)證委托人應(yīng)當(dāng)在獲證產(chǎn)或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上，加施中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志、有機(jī)碼和認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱。第三十五條未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的不得在產(chǎn)品、產(chǎn)品最小銷售包裝及其標(biāo)簽上標(biāo)注含有“有機(jī)”、“ORGANIC”等字樣且可能誤導(dǎo)公眾認(rèn)為該產(chǎn)品為有機(jī)產(chǎn)品的文字表述和圖案

——GB/T19630.3-2011有機(jī)產(chǎn)品第3部分：標(biāo)識與銷售（含第1號修改單）第52頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB7718-2011中國馳名商標(biāo)

中華人民共和國商標(biāo)法（2013修正）

第14條規(guī)定：生產(chǎn)、經(jīng)營者不得將“馳名商標(biāo)”字樣用于商品、商品包裝或者容器上，或者用于廣告宣傳、展覽以及其他商業(yè)活動中。

工商總局關(guān)于執(zhí)行修改后的《中華人民共和國商標(biāo)法》有關(guān)問題的通知（工商標(biāo)字【2014】81號）對于將“馳名商標(biāo)”字樣用于商品、商品包裝或者容器上，或者用于廣告宣傳、展覽以及其他商業(yè)活動中的行為，使用修改后的商標(biāo)法處理，但是，對于將“馳名商標(biāo)”字樣用于商品、商品包裝或者容器上并與2014年5月1日以前已經(jīng)進(jìn)入流通領(lǐng)域的除外對于將“馳名商標(biāo)”字樣用于商品、商品包裝或者容器上，馳名商標(biāo)持有人應(yīng)承擔(dān)違法責(zé)任，由其住所地工商行政管理部門查處第53頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二第二部分《GB28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》解析第54頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011術(shù)語及定義

營養(yǎng)標(biāo)簽——預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。

營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分第55頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011術(shù)語及定義

營養(yǎng)成分表——標(biāo)有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格

核心營養(yǎng)素——營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉

營養(yǎng)素參考值（NRV）——專用于食品營養(yǎng)標(biāo)簽，用于比較食品營養(yǎng)成分含量的參考值

食部——預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可使用的部分后的剩余部分食品含有皮、骨、籽等非可食部分的，如灌裝的排骨、魚、袋裝帶殼堅果等，應(yīng)首先計算可食部，再標(biāo)示可食部中能量和營養(yǎng)成分含量

可食部=（總重量-廢氣量）/總重量*100%第56頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011適用范圍

直接提供給消費者的預(yù)包裝食品（豁免的除外）

不適用保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品

營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上第57頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011基本信息預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息，應(yīng)真實、客觀、不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文，如同時使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對應(yīng)，外文字號不得大于中文字號營養(yǎng)成分應(yīng)以一個“方框表”的形式標(biāo)示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營養(yǎng)成分表”食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過原料計算或產(chǎn)品檢測獲得第58頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011營養(yǎng)成分表項目每100gNRV%能量1400kJ17%蛋白質(zhì)10.7g18%脂肪3.5g6%碳水化合物64.6g22%鈉4300mg21%鈣40mg5%表題營養(yǎng)素參考值%每份或每100g(mL)的含量強(qiáng)制標(biāo)示方框表含量標(biāo)示具體數(shù)值表達(dá)單位數(shù)值修約允許誤差第59頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容

能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉其他的營養(yǎng)成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱時，也應(yīng)在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示使用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑配料或生產(chǎn)中用了氫化油脂時，應(yīng)在營養(yǎng)成分表標(biāo)示反式脂肪（酸）

可選擇標(biāo)示內(nèi)容GB28050表1中其他營養(yǎng)成分含量聲稱見GB28050表C.1比較聲稱見GB28050表C.3功能聲稱，標(biāo)準(zhǔn)用語見GB28050附錄D（用語不得修改）主要有人造奶油、起酥油、植脂末、奶精等嬰幼兒配方乳粉不得使用氫化油脂第60頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011能量能量=蛋白質(zhì)*17+脂肪*37+碳水化合物*17當(dāng)營養(yǎng)標(biāo)簽中未標(biāo)示其他產(chǎn)能營養(yǎng)素時，還應(yīng)計算其提供的能量標(biāo)簽上能量值理論上應(yīng)等于供能營養(yǎng)素提供的能量之和，但由于營養(yǎng)成分標(biāo)示值得“修約”等原因，可能導(dǎo)致能量計算結(jié)果不一致能量折算系數(shù)成分kJ/g成分kJ/g蛋白質(zhì)17乙醇（酒精）29脂肪37有機(jī)酸13碳水化合物17膳食纖維8糖醇*10營養(yǎng)成分術(shù)語可查詢GB/Z21922-2008食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語*赤蘚糖醇為0kJ/g第61頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011蛋白質(zhì)測定原理：凱氏定氮發(fā)（國際通用）

蛋白質(zhì)=氮*折算系數(shù)

如果：檢測方法中給出了折算系數(shù)按GB執(zhí)行檢測方法未給折算系數(shù)或不全/不當(dāng)按規(guī)范執(zhí)行原料比較復(fù)雜，背景不清，按“其他”6.25換算

“總氮量”乘以“蛋白質(zhì)折算系數(shù)”食品中各氨基酸含量的綜合第62頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011

除了甘油三酯，還包括磷脂、固醇、色素等

脂肪測定單個脂肪酸含量并折算脂肪酸甘油三酯總和不飽和脂肪酸包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸反式脂肪酸是油脂加工中產(chǎn)生的含1個或1個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總和，不包括天然反式脂肪酸粗脂肪總脂肪第63頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011

=100-蛋白質(zhì)-脂肪-水分-灰分-膳食纖維碳水化合物=100-蛋白質(zhì)-脂肪-水分-灰分

=淀粉+糖可利用碳水化合物總碳水化合物碳水化合物分類（DP*）主要亞類主要成分舉例糖（1-2）

單糖葡萄糖、半乳糖、果糖等

雙糖蔗糖、乳糖、海藻糖等寡糖（低聚糖）（3-9）低聚麥芽糖麥芽糊精其他低聚糖棉子糖、低聚果糖多糖（≥10）淀粉直鏈淀粉、改性淀粉等非淀粉多糖纖維素、半纖維素、果膠等第64頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011營養(yǎng)成分的標(biāo)示

含量的標(biāo)示具體的含量數(shù)值，不能使用范圍值，如“≤xx”、“20-40”注意修約間隔，按照GB28050表1表達(dá)單位按照GB28050表1標(biāo)示，可使用中文或英文，也可兩者都用

表達(dá)單位也可位于營養(yǎng)成分名稱后，如：能量（kJ）

“0”界限值當(dāng)某營養(yǎng)成分含量小于該界限值時，標(biāo)示為“0”；用“份”為單位時，“0”界限值應(yīng)符合每100g（mL）的“0”界限值規(guī)定

營養(yǎng)成分的名稱和順序按照GB28050表1標(biāo)示，有兩個名稱時可任選一，也可兩個都標(biāo)示

營養(yǎng)素參考值%（NRV%）兩者可同時標(biāo)示，也可只寫一個，未規(guī)定NRV的營養(yǎng)成分，其NRV%可用空白、斜線或橫線等方式表達(dá)第65頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011表1：能量和營養(yǎng)成分名稱、順序、表達(dá)單位、修約間隔和“0界限值”第66頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011附錄A：營養(yǎng)素參考值（NRV）第67頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011營養(yǎng)素參考值（NRV）%的計算

XNRV%=——*100%NRV

NRV—營養(yǎng)素參考值，見GB28050-2011附錄ANRV%的修約間隔是1%，如果計算結(jié)果<0.5%，標(biāo)示為0%；計算結(jié)果>0.5%，標(biāo)示為1%本規(guī)定NRV的營養(yǎng)成分，其“NRV%”可以用空白、斜線、橫線等方式表達(dá)第68頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011營養(yǎng)標(biāo)簽的格式見GB28050附錄B(6種)

可選擇的格式：見通則規(guī)定包裝總面積<100c㎡的食品，如果標(biāo)示營養(yǎng)成分表，允許用非表格的形式，并可省略NRV的標(biāo)示，可以從左到右橫向排開或自上而下排開。示例：營養(yǎng)成分/100g：能量**kJ，蛋白質(zhì)**g，脂肪**g，碳水化合物**g，鈉**mg第69頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011常見問題

表題標(biāo)示不規(guī)范

例：“營養(yǎng)標(biāo)簽”、“營養(yǎng)成份表”未標(biāo)示反式脂肪（酸）的含量

例：配料中使用了“人造奶油”等能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)示未更加醒目標(biāo)示了不屬于營養(yǎng)成分的成分

例：番茄紅素“0”界限值含量標(biāo)示不規(guī)范NRV%的修約間隔標(biāo)示不規(guī)范，計算錯誤使用了營養(yǎng)強(qiáng)化劑但表中未標(biāo)示第70頁，共80頁，2023年，2月20日，星期二GB28050-2011銷售單元包含多種不同食品時，如何標(biāo)示標(biāo)示包裝內(nèi)食品營養(yǎng)成分的平均含量

分別標(biāo)示各食品的營養(yǎng)成分含量

獲得營養(yǎng)成分含量的方法

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