第二講幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食衛(wèi)生

第二講幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食衛(wèi)生第1頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一概念營(yíng)養(yǎng)：是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物中營(yíng)養(yǎng)素維持生命活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程。膳食：是指經(jīng)過(guò)加工、烹調(diào)處理后的食物，即把食物加工成人們進(jìn)食的飯食。營(yíng)養(yǎng)素：營(yíng)養(yǎng)素是指食物中所含的、能夠維持生命和健康并促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)。目前已知的必需營(yíng)養(yǎng)素有40多種，概括為六大類：即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水。

第2頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食衛(wèi)生第一節(jié)幼兒營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)第二節(jié)幼兒合理營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)幼兒膳食搭配第四節(jié)幼兒膳食調(diào)查第3頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一幼兒營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)一、營(yíng)養(yǎng)素與熱量（一）營(yíng)養(yǎng)素（水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽）（二）熱量二、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第4頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一營(yíng)養(yǎng)素之水1、生理功能：（1）細(xì)胞的主要成分（2）代謝媒介（3）潤(rùn)滑作用（4）調(diào)節(jié)體溫（5）參與物質(zhì)吸收、運(yùn)輸及排泄。2、兒童的需要量：各年齡兒童每日水的需要量大致如下：0-1歲120-160毫升/每公斤體重；2-3歲100-140；4-7歲90-110。第5頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一營(yíng)養(yǎng)素之蛋白質(zhì)1、生理功能：（1）構(gòu)成細(xì)胞和組織（2）調(diào)節(jié)生理功能（3）增強(qiáng)抵抗力（4）提供熱量（5）提高記憶力2、必需氨基酸：體內(nèi)不能合成，必須由食物中的蛋白質(zhì)來(lái)提供的氨基酸。成人8種（亮、異亮、賴、苯丙、蘇、色、蛋、纈），兒童還需組氨酸，共9種。第6頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一營(yíng)養(yǎng)素之蛋白質(zhì)3、蛋白質(zhì)生物價(jià)＝氮在體內(nèi)的儲(chǔ)留量÷吸收量×100%（蛋白質(zhì)一般含有16%的氮，通過(guò)測(cè)定攝入的食物和排泄物中的含氮量來(lái)間接判斷蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的代謝情況。）4、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用：將幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，可以相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。第7頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一營(yíng)養(yǎng)素之蛋白質(zhì)5、食物來(lái)源：動(dòng)物性食物：乳、蛋、肉、魚(yú)含量豐富，品質(zhì)優(yōu)良；植物性食物：豆類及其制品。6、兒童對(duì)蛋白質(zhì)的需要量：動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)不宜少于每日所需蛋白質(zhì)總量的50%。兒童膳食中蛋白質(zhì)所供的熱能，應(yīng)占每日總熱能的12－14％。

第8頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一營(yíng)養(yǎng)素之脂肪1、生理功能：（1）貯存和供給能量（2）構(gòu)成身體組織（3）保護(hù)機(jī)體，保溫（4）提供必需脂肪酸（5）促進(jìn)脂溶性維生素的吸收（6）促進(jìn)食欲，增加飽腹感。2、食物來(lái)源：動(dòng)物油脂、植物油。3、兒童對(duì)脂肪的需要量：占每日熱能總量的25－30％。

第9頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一營(yíng)養(yǎng)素之碳水化合物1、生理功能：

（1）供給熱能（2）構(gòu)成組織（3）維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能（4）合成糖原，貯存能量（5）抗生酮作用（6）減少蛋白質(zhì)的消耗。糖類中的膳食纖維雖不能被人體消化吸收。但卻具有多種生理功能：(1)增強(qiáng)腸道功能。（2）降低血漿膽固醇。（3）降低餐后血糖。（4）控制體重。（5）對(duì)抗有害物質(zhì)。（6）維持腸道正常菌群。

第10頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一營(yíng)養(yǎng)素之碳水化合物2、食物來(lái)源：糧谷類食品（是主要供給熱量的食物）、根莖類食物、乳類食品、蜂蜜、水果、蔬菜、白糖、紅糖。3、兒童對(duì)糖的需要量：兒童需要糖類比成人多。1歲以內(nèi)每日公斤體重約需12克，2歲以上約需10克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，嬰幼兒膳食中糖類供給的熱能，應(yīng)占總熱量的55－60％。第11頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一營(yíng)養(yǎng)素之維生素1、維生素缺乏的常見(jiàn)原因：（1）膳食中維生素含量不足或加工時(shí)破壞過(guò)多（2）體內(nèi)吸收障礙，如胃腸疾病使維生素的吸收利用降低；膳食中脂肪過(guò)少、纖維素過(guò)多減少維生素的吸收等。（3）需要量增加，如嬰幼兒、乳母、孕婦、疾病恢復(fù)期病人對(duì)維生素的需要增高而未及時(shí)補(bǔ)充，易出現(xiàn)缺乏癥。

2、兒童較易缺乏的維生素：八種-維生素A、B1、B2、B6、葉酸、B12、維生素C、D等。其中與生長(zhǎng)發(fā)育有密切關(guān)系，又較易缺乏有5種（維生素A、C、D，維生素B1、B2）第12頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一兒童易缺乏的維生素

維生素生理功能缺乏癥食物來(lái)源幼兒每日量維生素A(視黃醇)維持夜視功能;維持上皮細(xì)胞的正常發(fā)育；防止癌腫患夜盲癥;皮膚粗糙.脫屑.眼球干澀;機(jī)體抵抗力下降,生長(zhǎng)發(fā)育變得遲緩肝臟、蛋黃、乳類、魚(yú)肝油；綠色和黃橙色蔬菜及水果300－750ug視黃醇當(dāng)量維生素D(骨化醇)增進(jìn)鈣磷的吸收,促進(jìn)骨骼牙齒的礦質(zhì)化和機(jī)體正常生長(zhǎng);預(yù)防佝僂病兒童會(huì)得佝僂病和手足搐搦癥;成人患骨質(zhì)軟化病肝臟、蛋黃、魚(yú)肝油、魚(yú)、曬太陽(yáng)400國(guó)際單位(相當(dāng)于10ug)第13頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一兒童易缺乏的維生素維生素生理功能缺乏癥食物來(lái)源幼兒每日量維生素C(抗壞血酸)促進(jìn)膠原蛋白形成,抗壞血病;促進(jìn)傷口愈合;促進(jìn)鐵的吸收治療貧血;保護(hù)和解毒;增強(qiáng)免疫力預(yù)防感染；抗癌易患?jí)难?毛細(xì)血管脆弱,皮下出血,牙齦出血.潰爛)，傷口不能愈合，出現(xiàn)貧血，甚至危及生命新鮮水果與蔬菜、豆芽菜、新鮮豆類、動(dòng)物肝臟30-50mg第14頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一兒童易缺乏的維生素

維生素生理功能缺乏癥食物來(lái)源幼兒每日量維生素B1(硫胺素)酶的重要組成部分,促進(jìn)糖類代謝.胃排空,增進(jìn)食欲;保持NS和心臟的正常功能患腳氣病,食欲不振,消化不良,生長(zhǎng)遲緩,神經(jīng)及肌肉組織損傷粗糧、豆類、干果；瘦豬肉、內(nèi)臟、蛋黃；干酵母、木耳0.6-1.3mg維生素B2(核黃素)幾種酶和輔酶的組成部分,促進(jìn)糖類蛋白質(zhì)脂肪代謝,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育物質(zhì)代謝紊亂,導(dǎo)致口腔潰瘍.口角炎.舌炎.唇干裂及疲勞.食欲不振內(nèi)臟(肝腎)、蛋類乳類鱔魚(yú)螃蟹；豆類硬果、綠葉蔬菜0.6-1.3mg第15頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一營(yíng)養(yǎng)素之礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）1、生理功能：（1）構(gòu)成人體組織（2）維持機(jī)體酸堿平衡及組織細(xì)胞的滲透壓（3）調(diào)節(jié)心臟及神經(jīng)肌肉的興奮性（4）是很多酶的激活劑和某些激素的成分2、兒童易缺乏的無(wú)機(jī)鹽

第16頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一兒童易缺乏的無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽生理功能食物來(lái)源兒童需要量缺乏癥鈣構(gòu)成骨骼和牙齒；維持神經(jīng)、肌肉的興奮性；促使血液凝固；參與機(jī)體能量代謝和激活酶乳類及其制品，魚(yú)、蝦、蟹，豆類及豆制品，蛋類及骨粉等，綠葉蔬菜，硬殼類，海帶、紫菜、芝麻醬、0—6個(gè)月400；7—12個(gè)月600；1—3歲600；3—8歲800mg/日

幼兒發(fā)育遲緩；牙齒不整齊；患佝僂病鐵合成血紅蛋白，參與體內(nèi)氧的運(yùn)輸和利用。

肝、心、腎、動(dòng)物血、紅色瘦肉、蛋黃。黑木耳、海帶、芝麻醬。0—8歲10mg/日引起缺鐵性貧血；影響幼兒體格及智力的發(fā)育。第17頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一兒童易缺乏的無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽生理功能食物來(lái)源兒童需要量缺乏癥鋅維持機(jī)體正常代謝；能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；維持頭發(fā)、皮膚健康；促進(jìn)性器官發(fā)育；促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，影響食欲和味覺(jué)；促進(jìn)免疫功能肉類、魚(yú)類及其它海產(chǎn)品（其中以牡蠣含量最高）。干豆類、堅(jiān)果類（花生、玉米）0—6個(gè)月3；7—12個(gè)月5；1—7歲10mg/日生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，食欲不好，味覺(jué)改變，發(fā)生口腔炎及口腔潰瘍。嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致異食癖（吃泥土、煤渣、紙、雞蛋皮等）和缺鋅性侏儒癥。碘合成甲狀腺素；促進(jìn)物質(zhì)和能量代謝；參與調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育海魚(yú)、海帶、紫菜等，海蝦、海魚(yú)、干貝、海參、海鹽等0—6月40；7—12個(gè)月50；1—7歲70—90ug/日引起甲狀腺腫大；兒童缺碘患“克汀病”或亞克汀病第18頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一熱量熱量即能量，是人體進(jìn)行生理活動(dòng)和生活活動(dòng)所需要的動(dòng)力來(lái)源。能量單位：營(yíng)養(yǎng)學(xué)中一般將“kcal”（千卡）作為能量的單位。1“kcal”相當(dāng)于1000克水由15℃升高1℃所需要的熱量。目前國(guó)際上多采用焦耳（KJ）或兆焦耳（MJ）作為能量單位。人體能量的來(lái)源——產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素所產(chǎn)生的能量：每克碳水化合物在體內(nèi)氧化能提供4千卡熱量；每克脂肪能提供9千卡熱量；每克蛋白質(zhì)能提供4千卡熱量。三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素每日所提供的熱量應(yīng)占總熱能百分比分別是：糖類為55%—65%、脂肪為20%—30%、蛋白質(zhì)為10%—14%。碳水化合物應(yīng)作為為能量的主要來(lái)源。第19頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、糧食與豆類2、蔬菜與水果3、乳類食品4、肉魚(yú)禽蛋類5、食用油和糖第20頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一幼兒合理營(yíng)養(yǎng)一、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食 二、嬰兒喂養(yǎng)三、幼兒膳食第21頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食合理營(yíng)養(yǎng)：指膳食中的供給的營(yíng)養(yǎng)與人體的營(yíng)養(yǎng)需要保持平衡，既不過(guò)多，也不能不足。平衡膳食：即合理營(yíng)養(yǎng)在膳食方面的具體體現(xiàn)。把各種食物組成一種符合人體需要的膳食結(jié)構(gòu)，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)?shù)谋壤?，從而保證人體的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給之間達(dá)到平衡的關(guān)系。第22頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食合理營(yíng)養(yǎng)包括四個(gè)方面的內(nèi)容：1、膳食中含有機(jī)體所需要的一切營(yíng)養(yǎng)素和熱量；2、攝入的食物滿足身心需要，食物易消化，并促進(jìn)食欲3、食物中不含對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)；4、按時(shí)、有規(guī)律地?cái)z入食物平衡膳食的具體要求包括：各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量的平衡，各種氨基酸的平衡，酸堿平衡和各類食品的平衡等。第23頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一中國(guó)居民膳食指南.2007

《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。

1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

2.多吃蔬菜水果和薯類

3.每天吃奶類、大豆或其制品

4.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉

5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

6.食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重

7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)

8.每天足量飲水，合理選擇飲料

9.如飲酒應(yīng)限量

10.吃新鮮衛(wèi)生的食物第24頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一中國(guó)居民膳食指南.2007

特定人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。

孕前期婦女膳食指南一、多攝入富含葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸二、常吃含鐵豐富的食物三、保證攝入加碘食鹽，適當(dāng)增加海產(chǎn)品的攝入四、戒煙、禁酒

哺乳期婦女膳食指南一、增加魚(yú)、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入二、適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水三、產(chǎn)褥期食物多樣，不過(guò)量四、忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡五、科學(xué)活動(dòng)和鍛煉，保持健康體重

第25頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一中國(guó)居民膳食指南.2007

特定人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。

0月-6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南一、純母乳喂養(yǎng)二、產(chǎn)后盡早開(kāi)奶，初乳營(yíng)養(yǎng)最好三、盡早抱嬰兒到戶外活動(dòng)或適當(dāng)補(bǔ)充維生素D四、給新生兒和1月-6月齡嬰兒及時(shí)補(bǔ)充適量維生素K五、不能用純母乳喂養(yǎng)時(shí)，宜首選嬰兒配方食品喂養(yǎng)六、定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀況

第26頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一中國(guó)居民膳食指南.2007

特定人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。

6月－12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南一、奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)二、及時(shí)合理添加輔食三、嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無(wú)鹽、不加調(diào)味品四、逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食，培養(yǎng)良好的進(jìn)食行為五、定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)

第27頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一中國(guó)居民膳食指南.2007

特定人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。

1歲－3歲幼兒喂養(yǎng)指南一、繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其乳制品，逐步過(guò)渡到食物多樣二、選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物三、采用適宜的烹調(diào)方式，單獨(dú)加工制作膳食四、在良好的環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)五、鼓勵(lì)幼兒多做戶外游戲與活動(dòng)，合理安排零食，避免過(guò)瘦與肥胖六、每天足量飲水，少喝含糖高的飲料七、定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)

第28頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一兒童的平衡膳食基本上包括六大類食品：五谷類、動(dòng)物性食品、豆類與奶類及制品、蔬菜、水果、烹調(diào)油類。

第29頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一學(xué)齡前兒童膳食指南一、食物多樣，谷類為主二、多吃新鮮蔬菜和水果三、經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉四、每天飲奶，常吃大豆及其制品五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食六、食量與體力活動(dòng)要平衡，保證體重正常增長(zhǎng)七、不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣八、吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物第30頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一嬰兒喂養(yǎng)

（一）母乳喂養(yǎng)（二）輔食添加（三）人工喂養(yǎng)第31頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一母乳喂養(yǎng)（1）母乳中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最適合嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。（2）母乳具有增進(jìn)嬰兒免疫力的作用。（3）母乳喂養(yǎng)經(jīng)濟(jì)、方便、衛(wèi)生。（4）母乳喂養(yǎng)有利于母嬰間的感情交流，促進(jìn)嬰兒的智力發(fā)育。（5）哺乳可促母親心情愉悅，促進(jìn)身體的復(fù)原和體形健美。第32頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一輔食添加添加輔食的目的：（1）補(bǔ)充乳類的不足（2）增加營(yíng)養(yǎng)以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育（3）為斷奶做準(zhǔn)備。

添加輔食的原則：由少至多，由稀到稠，由細(xì)到粗，由一種到多種。

第33頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一

幼兒膳食（一）幼兒膳食的特點(diǎn)（二）幼兒膳食的配制原則

（三）集體兒童的膳食第34頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一幼兒膳食的特點(diǎn)1、主食開(kāi)始以米面為主，食物種類和烹調(diào)方法逐漸接近成人2、對(duì)膳食的喜好因地域、環(huán)境的不同而不同3、各年齡階段幼兒的膳食特點(diǎn)表現(xiàn)不一

第35頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一幼兒膳食的配制原則

1、食品多樣2、合理搭配3、科學(xué)烹調(diào)4、少量多餐

第36頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一集體兒童的膳食

衛(wèi)生要求：

（1）符合幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要（2）適合幼兒消化能力（3）能促進(jìn)食欲（4）清潔衛(wèi)生（5）考慮市場(chǎng)供應(yīng)和經(jīng)費(fèi)收支。

第37頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一集體兒童的膳食膳食計(jì)劃

（1）選擇食物種類（2）計(jì)算數(shù)量（3）制定食譜（4）講究烹調(diào)技術(shù)，注意飲食衛(wèi)生第38頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一集體兒童的膳食制訂科學(xué)膳食制度

（1）飲食次數(shù)和間隔時(shí)間（2）食物數(shù)量的分配創(chuàng)設(shè)健康的膳食環(huán)境

（1）生理環(huán)境（2）心理環(huán)境第39頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一集體兒童的膳食培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣（1）定時(shí)進(jìn)食，食前有準(zhǔn)備

（2）飲食定量，控制零食（3）不偏食，不挑食（4）固定場(chǎng)所進(jìn)食，專心吃飯（5）注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌

第40頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一幼兒膳食搭配一、膳食計(jì)劃與食譜二、膳食科學(xué)調(diào)配三、膳食烹調(diào)第41頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一

請(qǐng)制定一份幼兒園一周食譜,并將一日三餐的主要食物名稱、數(shù)量及烹調(diào)方法列成表格。

第42頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第43頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第44頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第45頁(yè)，共53頁(yè)，2023年，2月20日，星期一膳食科學(xué)