降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶fj課件

新葉伸向和煦的陽光，蚱蜢覬覦綠葉的芬芳。它們?yōu)樯娑@取能量，能量在細(xì)胞里流轉(zhuǎn)激蕩！第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的主動(dòng)運(yùn)輸需要能量。細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的合成需要能量，肌細(xì)胞的收縮需要能量……細(xì)胞作為一個(gè)基本的生命系統(tǒng)，只有不斷輸入能量，才能維持生命活動(dòng)的有序性。對(duì)于細(xì)胞來說，能量的獲得和利用必須通過化學(xué)反應(yīng)！細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝離不開酶的參與。第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1.目的：(一)實(shí)驗(yàn):比較過氧化氫在不同條件下分解2.原理：通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢,了解酶的作用和意義.3.步驟及結(jié)果：新鮮的肝臟研磨液/新鮮的土豆研磨液/新鮮的酵母菌液等含較多的過氧化氫酶每滴3.5%的FeCl3溶液中的Fe3+數(shù)是每滴肝臟研磨液中H2O2酶分子數(shù)的25萬倍過氧化氫酶本質(zhì)是蛋白質(zhì),放置久了,會(huì)被空氣中的細(xì)菌分解,其空間結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞而失去催化能力.4.分析討論P(yáng)79：各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)---使H2O2分子得到能量,促進(jìn)H2O2的分解,提高反應(yīng)速率降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能加熱：Fe3+：酶：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能.活化能2H2O2→2H2O+O2二、酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。來源作用化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA。1.探索酶的本質(zhì):2.酶的概念:在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可以發(fā)揮作用合成場(chǎng)所基本單位合成場(chǎng)所基本單位核糖體氨基酸細(xì)胞核核糖核苷酸1.高效性:三、酶的特性保證了細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行和能量供應(yīng)的穩(wěn)定。2.專一性:3.酶的作用條件較溫和:既然酶有高效性,口腔里有唾液淀粉酶,為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?酶的專一性是普遍存在的.生物體內(nèi)有些酶能夠催化某些分子結(jié)構(gòu)相近的物質(zhì),如二肽酶,可以催化任何兩種氨基酸組成的二肽水解.準(zhǔn)確地說,酶的專一性是指一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng).目前發(fā)現(xiàn)有4000多種需要適宜溫度和pH(1)溫度對(duì)酶活性的影響:(2)pH對(duì)酶活性的影響過酸、過堿都會(huì)破壞酶的活性.低溫抑制酶的活性,高溫則破壞酶的活性的.★影響酶催化作用的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH5、酶的激活劑和抑制劑對(duì)酶活性的影響。酶缺失、失活與疾病生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，食用后容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉。黃豆應(yīng)高溫久煮，煮熟煮透即可食用；豆?jié){煮沸后多煮片刻。氰化物進(jìn)入人體內(nèi),迅速與氧化型細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵相結(jié)合，從而抑制了細(xì)胞色素氧化酶的活性，使組織不能利用氧，產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)室息。氰化物侵入人體或接觸它們(特別是通過皮膚傷口)，均能引起中毒。輕者頭痛、眩暈、呼吸困難，重者昏、戲攣、血壓下降，甚至在二、三分鐘內(nèi)無預(yù)兆而突然昏致死亡。某些有機(jī)磷農(nóng)藥，如敵百蟲、敵敵畏等，能與神經(jīng)組織中膽堿酯酶的活性中心結(jié)合，使酶失去活性，人體也就出現(xiàn)肌肉震顫、瞳孔縮小、心跳減慢等癥狀。酶缺失、失活與疾病當(dāng)人體患病時(shí)，某些酶的活性會(huì)出現(xiàn)異常。疾病名稱酶的情況肝炎血清中轉(zhuǎn)氨酶活性增高糖尿病血清中超氧化物歧化酶活性降低惡性腫瘤（癌）轉(zhuǎn)移擴(kuò)散血清中乳酸脫氫酶活性增高佝僂病血清中堿性磷酸酶活性增高酶為生活添姿彩習(xí)題3.通常胃液的pH約為1.4左右，在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到1的過程中，胃蛋白酶的活性將()A不斷上升B沒有變化C先升后降D先降后升B課堂練習(xí)為了驗(yàn)證加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污力，有一個(gè)生物實(shí)驗(yàn)小組把同樣的臟布條放在不同的燒杯內(nèi)浸泡，該設(shè)計(jì)是否合理？燒杯條件水量水溫浸泡時(shí)間1加酶洗衣粉500ml40℃20min2普通洗衣粉500ml60℃20min【相關(guān)知識(shí)】動(dòng)物（或者人）體內(nèi)不同部位的消化酶（如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶等）的消化對(duì)象和作業(yè)環(huán)境（恒溫、不同PH值）目前已發(fā)現(xiàn)的酶有4000多種