食品輸送機(jī)械與設(shè)備

食品輸送機(jī)械與設(shè)備第1頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三食品工廠中有大量的物料需要輸送，為了提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，則需用各種機(jī)械來(lái)完成物料的輸送任務(wù)。被輸送的物料有：固體物料（成件的、成塊的、粉末狀的等）、液體物料及氣體物料。所用的輸送設(shè)備有：機(jī)械輸送設(shè)備（皮帶輸送機(jī)、斗式升送機(jī)、螺旋輸送機(jī)）、水力輸送設(shè)備、各種泵和氣流輸送設(shè)備。也常常結(jié)合在連續(xù)加工設(shè)備中。其它的輸送機(jī)械與裝置還有氣流輸送系統(tǒng)、流送槽和懸掛輸送機(jī)等。第一節(jié)概述第2頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三泵是液體輸送系統(tǒng)中的動(dòng)力源。

泵可以分為旋轉(zhuǎn)式和往復(fù)式，也可以分為容積式和非容積式等。用于輸送食品料液的泵必須是衛(wèi)生泵。

食品工廠中，低黏度料液常用離心泵輸送；高黏度料液常用螺桿泵、旋轉(zhuǎn)泵、齒輪泵等輸送；常用三柱塞泵使食品料液獲得高壓。第3頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三食品料液需要用衛(wèi)生級(jí)管路輸送。對(duì)管路中涉及的部件有多種標(biāo)準(zhǔn)，選用時(shí)需要加以注意。

管路中不同的部件常用衛(wèi)生級(jí)活接頭連接。管路中常用的衛(wèi)生閥有碟閥、球閥、塞閥、座閥以及基于座閥的組合閥等，它們可以手動(dòng)、氣動(dòng)和電動(dòng)等方式操縱。本質(zhì)為座閥的防混閥在CIP系統(tǒng)相當(dāng)有用。第4頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第5頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第6頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第7頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三一、離心泵

依靠高速旋轉(zhuǎn)葉輪對(duì)被泵送液料的動(dòng)力作用，把能量連續(xù)傳遞給料液，實(shí)現(xiàn)連續(xù)地液體輸送。第二節(jié)液態(tài)食品輸送機(jī)械第8頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三基本原理：利用離心力增加液體的壓強(qiáng)。

由葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)中心處進(jìn)入離心泵的物料，由于受到離心力的作用而運(yùn)動(dòng)到葉輪的周緣。在此，物料的壓強(qiáng)達(dá)到最大，并從出口進(jìn)入管路。（一）離心泵的工作原理第9頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第10頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1、葉輪葉輪是將原動(dòng)機(jī)的機(jī)械能傳送給液體的部件，提高液體的靜壓能和動(dòng)能。形式一般為方便清洗的敞開(kāi)式（一般為二片、三片，也有四片的）葉片。葉片的結(jié)構(gòu)：從圓心到圓周，間隙漸大，由淺入深。（二）離心泵的主要部件旋轉(zhuǎn)方向：順時(shí)針后彎葉片第11頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2、泵殼由活動(dòng)、固定部分組成，由不銹鋼的快拆箍聯(lián)接。外形為蝸殼形，其內(nèi)有一個(gè)截面逐漸擴(kuò)大的蝸形通道。第12頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3、軸封裝置旋轉(zhuǎn)的泵軸與固定的泵殼之間的密封稱(chēng)為軸封。它的作用是防止高壓液體從泵內(nèi)沿軸漏出，或者外界空氣沿軸滲入。填料密封靜密封——是一種最古老的密封方式，在中國(guó)已有上千年的歷史。它最早以棉、麻的纖維填塞在泄露通道內(nèi)來(lái)阻止液流泄露。動(dòng)密封——其中O形密封圈為歷史最悠久、最典型的成型填料密封。V形、Y形成型填料密封屬于唇形密封圈。機(jī)械密封——靠一對(duì)或幾對(duì)垂直于軸作相對(duì)滑動(dòng)的端面在流體壓力和補(bǔ)償機(jī)構(gòu)的彈力(或磁力)作用下，依賴(lài)輔助密封的配合與另一端保持貼合，并相對(duì)滑動(dòng)，從而防止流體泄漏軸封裝置。第13頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三填料密封主要用作動(dòng)密封。它廣泛用作離心泵、壓縮機(jī)、真空泵、攪拌機(jī)和船舶螺旋槳的轉(zhuǎn)軸密封，往復(fù)式壓縮機(jī)、制冷機(jī)的往復(fù)運(yùn)動(dòng)軸封，以及各種閥門(mén)閥桿的旋動(dòng)密封等。其中O形圈歷史最悠久，最典型的成型填料密封。V形、Y形成型填料密封屬于唇形密封圈。第14頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第15頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三機(jī)械密封是靠一對(duì)或幾對(duì)垂直于軸作相對(duì)滑動(dòng)的端面在流體壓力和補(bǔ)償機(jī)構(gòu)的彈力(或磁力)作用下，依賴(lài)輔助密封的配合與另一端保持貼合，并相對(duì)滑動(dòng)，從而防止流體泄漏軸封裝置。第16頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第17頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（三）離心泵的特點(diǎn)適用于輸送中低粘度的料液，含懸浮物及腐蝕性也可。離心泵的優(yōu)點(diǎn)：①傳動(dòng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，一般采取二極或四極的電動(dòng)機(jī)直聯(lián)。②液體輸出量可任意調(diào)節(jié)。③操作維修清洗容易。離心泵的缺點(diǎn)：①泵的安裝要求低于液體貯槽出口之處或預(yù)先灌水，因?yàn)楸仨毐ＷC泵體內(nèi)及吸液管內(nèi)充滿液體才能正常運(yùn)行。②操作不妥或設(shè)計(jì)不善時(shí)，易引起泡沫現(xiàn)象。

第18頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三二、螺桿泵（回轉(zhuǎn)式容積泵）

螺桿泵有單螺桿、雙螺桿和多螺桿等幾種。按螺桿軸向安裝位置，還可分為臥式和立式兩種。用于高黏度液體及帶有固體的料液，目前食品工廠中多是單螺桿臥式泵，用于高黏度黏稠液體及帶有固體物料的漿料的輸送，如在番茄醬連續(xù)生產(chǎn)流水線中，常采用這種泵。第19頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（一）工作原理單螺桿泵是一種內(nèi)嚙合的密閉式泵，它是利用裝在橡皮套內(nèi)旋轉(zhuǎn)的螺桿，使料液由螺桿與橡皮套形成的不斷改變大小的空間，通過(guò)擠壓作用使料液吸入并向泵的另一端壓出。第20頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（二）單螺桿泵的結(jié)構(gòu)第21頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第22頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第23頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三操作注意事項(xiàng)(1)開(kāi)泵前需灌滿液體。以防發(fā)生干磨擦。(2)無(wú)級(jí)變速手輪的調(diào)節(jié)必須在電動(dòng)機(jī)啟動(dòng)情況下進(jìn)行(3)安裝時(shí)注意物料流動(dòng)方向面對(duì)電動(dòng)機(jī)出軸，若逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，靠近電動(dòng)機(jī)端的接口為出料口，此時(shí)另一端可真空狀態(tài)下抽吸物料。反之靠近電動(dòng)機(jī)的接口為進(jìn)料口。(4)泵內(nèi)滾動(dòng)軸承應(yīng)定期加潤(rùn)滑油。(5)橡膠螺套必須定期檢查，及時(shí)更換。(6)泵必須經(jīng)常清洗。第24頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三三、齒輪泵為容積式回轉(zhuǎn)泵，適宜輸送較粘稠的、具有潤(rùn)滑性能的液體。按齒輪嚙合可分為外嚙合和內(nèi)嚙合齒輪泵，按齒形可分為正齒輪泵、斜齒輪泵、人字齒輪泵。第25頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1、工作原理第26頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2、齒輪泵的結(jié)構(gòu)主要由主動(dòng)輪、從動(dòng)輪、泵體、泵蓋等組成。齒輪泵，進(jìn)出口呈水平方向。第27頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三齒輪泵的特點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、重量輕；能自吸、工作可靠；應(yīng)用范圍較廣。缺點(diǎn)：流量及壓力有脈動(dòng)；噪聲大；所輸送的液體必須具有潤(rùn)滑性，以免齒輪磨損。第28頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三往復(fù)泵第29頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第30頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第31頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三是一種簡(jiǎn)易的流體輸送方法，只需要真空設(shè)備即可實(shí)現(xiàn)流態(tài)產(chǎn)品和半成品的輸送和提升。適宜對(duì)象：醬類(lèi)或帶有固體狀料液的輸送優(yōu)點(diǎn)：用泵輸送時(shí)，料液物料黏度大，具有腐蝕性，要用耐腐蝕和不易堵塞的泵，使用真空吸料裝置則可解決沒(méi)有這種特殊泵時(shí)的輸送問(wèn)題。缺點(diǎn)：真空輸送的距離和高度都不大，效率較低。四、真空吸料裝置第32頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三連續(xù)式真空吸料裝置示意圖第33頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第三節(jié)固體輸送機(jī)械與設(shè)備食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛的一種連續(xù)輸送機(jī)械?？捎糜趬K狀物料、粉狀物料及整件物品的水平或傾斜方向的輸送。在帶或鏈撓性牽引件上，均勻的安裝著若干料斗用來(lái)連續(xù)運(yùn)送物料的運(yùn)輸設(shè)備。主要用于垂直連續(xù)輸送散狀物料。是一種不帶撓性件的密封輸送設(shè)備。主要用來(lái)輸送粉狀或粒狀物料。一、帶式輸送機(jī)二、斗式提升機(jī)三、螺旋輸送機(jī)第34頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三許多加工過(guò)程的設(shè)備，如檢選操作線、灌裝線、連續(xù)干燥機(jī)、連續(xù)速凍機(jī)等，均采用帶式輸送裝置。一、帶式輸送機(jī)第35頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第36頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1、帶式輸送機(jī)的作用、構(gòu)造和工作原理輸送物料：粉粒體、塊狀、成形物、麻袋等功能：水平輸送、傾斜輸送形式：固定式、移動(dòng)式特點(diǎn)：輸送量大，動(dòng)力消耗少，運(yùn)轉(zhuǎn)連續(xù)，工作平穩(wěn)，輸送距離大。缺點(diǎn)：不能密封輸送，不適合輕質(zhì)粉狀物料。還可以作為生產(chǎn)線中檢驗(yàn)半成品或成品的輸送裝置；多臺(tái)聯(lián)用可以進(jìn)行非直線作業(yè)。第37頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三主要由封閉的輸送帶、傳動(dòng)滾筒、改向滾筒、張緊裝置、清掃器及驅(qū)動(dòng)裝置等組成。第38頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三輸送帶既是牽引構(gòu)件，又是承載構(gòu)件。對(duì)輸送帶的一般要求是強(qiáng)度高、撓性好、本身重量小、延伸率小、吸水性小、對(duì)分層現(xiàn)象的抵抗性能好和耐磨性好。常用輸送帶：橡膠帶、纖維織帶（帆布帶）、鋼帶、鋼絲網(wǎng)帶、鏈條帶、板式帶和塑料帶等。（1）橡膠帶

由若干層纖維帆布作為帶芯，層與層之間用橡膠加以粘合而成的，其上下兩面和左右兩側(cè)還附有橡膠保護(hù)層。帆布帶芯是膠帶承受拉力的主要部分，而橡膠保護(hù)層的主要作用是防止磨損及腐蝕。

橡膠輸送帶標(biāo)記：例800×8×（6＋3）×100

寬度mm×層數(shù)×(工作面膠厚＋非工作面膠厚)mm×長(zhǎng)度m

1.1輸送帶第39頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（2）鋼帶

采用低碳鋼制成，其厚度一般為0.6~1.5mm，寬度在650mm以下。鋼帶的強(qiáng)度高，不易伸長(zhǎng)，耐高溫，因而常用于烘烤設(shè)備中。（3）鋼絲網(wǎng)帶

強(qiáng)度高、耐高溫。由于有網(wǎng)孔，故多用于邊輸送邊進(jìn)行固液分離的場(chǎng)合。第40頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（4）板式帶

也稱(chēng)鏈板式傳送帶。鏈板式傳送裝置中，被送物料的移動(dòng)由板式關(guān)節(jié)鏈牽引件，而支承被送物品的構(gòu)件則為托板下固定的導(dǎo)板，即鏈板是在導(dǎo)板上滑行的。第41頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1.2托輥功能：承托運(yùn)輸帶及物料的重量。型式：上托輥（承載段托輥）和下托輥（空載段托輥）根據(jù)被輸送物料的種類(lèi)及輸送帶的形式，上托輥分為平行托輥和槽形托輥。（1）平直單輥式（2）平直多節(jié)單輥式（3）單輥式（4）雙輥“V”式（5）三雙輥槽“V”式（6）三雙輥“V”式第42頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三包括電動(dòng)機(jī)、減速器、驅(qū)動(dòng)滾筒（齒輪）等，在傾斜式輸送機(jī)上還設(shè)有制動(dòng)裝置。驅(qū)動(dòng)滾筒一般為空心結(jié)構(gòu)，其長(zhǎng)度略大于帶寬。驅(qū)動(dòng)滾筒略呈鼓形，即中部直徑稍大，用于自動(dòng)糾正輸送帶的跑偏。鏈板式、鋼絲網(wǎng)帶式和輥式輸送機(jī)中所用的驅(qū)動(dòng)裝置為一對(duì)鏈輪。1.3驅(qū)動(dòng)裝置第43頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

功能：驅(qū)動(dòng)、張緊、改向

傳動(dòng)滾筒又稱(chēng)主動(dòng)滾筒，主要作用是利用摩擦力把動(dòng)力傳遞給輸送帶。為了增加滾筒和膠帶之間的摩擦力，可在滾筒的外表面包以橡膠和木條。改向滾筒又稱(chēng)從動(dòng)滾筒，只作為改變膠帶運(yùn)動(dòng)方向之用，不需傳遞動(dòng)力，負(fù)荷較輕，故大部分結(jié)構(gòu)尺寸都比傳動(dòng)滾筒小。

滾筒直徑——根據(jù)橡膠帶層數(shù)的確定

如：400mm（3層）、500mm（4層）、800mm（6層）滾筒長(zhǎng)度——根據(jù)輸送帶寬度的確定滾筒長(zhǎng)度比輸送帶寬度大100~200mm第44頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第45頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1.4張緊裝置功能：調(diào)節(jié)輸送帶的松緊程度，避免打滑，減少振動(dòng)。型式：螺桿式、彈簧螺桿式、重錘式特點(diǎn)：螺桿式——結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但張力不能保持恒定彈簧螺桿式式——張力恒定，有緩沖作用，復(fù)雜重錘式——張力恒定、外形尺寸較大。第46頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

帶式輸送機(jī)卸料有兩種方式，一種是終端卸料，另一種是中間卸料。中間卸料裝置有刮板卸料器和電動(dòng)卸料車(chē)兩種。刮板卸料器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單造價(jià)低，但帶的磨損大，動(dòng)力消耗大。這種卸料適用于平行帶。1.5卸料裝置第47頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1.6清掃器

為了清除卸料后仍粘附在輸送帶上的粉狀物料，要安裝清掃器。一般輸送帶的工作面用彈簧清掃器。非工作面用刮板清掃器。刮板清掃器的結(jié)構(gòu)和工作原理與刮板卸料器相似。彈簧清掃器的原理，它利用彈簧的壓力，將橡膠刮板緊緊貼附在滾筒部位的膠帶上，起到清掃的作用。第48頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2、主要參數(shù)的確定輸送能力，輸送帶寬度，輸送帶帶速通過(guò)對(duì)輸送能力的討論可知，帶速越高，輸送能力越大。但是帶速過(guò)大，輸送帶的抖動(dòng)也越大，物料容易從帶上拋出。而且，輸送帶也容易因磨損而損壞。所以，合理地選擇帶速很重要，一般可根據(jù)下列原則選定帶速。（1）較長(zhǎng)及水平輸送機(jī)，可選用較高的帶速。（2）輸送易揚(yáng)塵的粉狀物料，應(yīng)使1m/s。（3）刮板卸料時(shí)，一般2m/s。（4）人工檢選時(shí)，0.3m/s。（5）輸送成件物品時(shí)，1.25m/s。第49頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（1）加料要均勻，帶速要適宜。（2）輸送散物料時(shí)，注意清掃輸送帶的正反兩面，保持帶與滾筒及托輥間的清潔，減少磨損。（3）定期檢查各運(yùn)動(dòng)部分的潤(rùn)滑，及時(shí)加注潤(rùn)滑劑，以減小摩擦阻力。（4）向上輸送物料的傾角過(guò)大時(shí)，最好選用花紋輸送帶，以免物料滑下。（5）對(duì)于傾斜布置的帶式輸送機(jī)，給料段應(yīng)盡可能設(shè)計(jì)成水平段。（6）經(jīng)常檢查和調(diào)整帶的張緊程度，防止帶過(guò)松而使輸送帶產(chǎn)生振動(dòng)或走偏。（7）發(fā)現(xiàn)輸送帶局部損傷，應(yīng)及時(shí)修理，以防損傷擴(kuò)大。3、帶式輸送機(jī)的使用與維護(hù)第50頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三斗式提升機(jī)用于垂直或大角度連續(xù)輸送散狀物料。

在食品連續(xù)化生產(chǎn)中，將物料從地面運(yùn)送到較高位置或較高樓面，以實(shí)現(xiàn)在不同高度對(duì)物料進(jìn)行加工處理。此類(lèi)輸送大多采用斗式提升機(jī)（或稱(chēng)斗式升送機(jī)）完成。例如蘑菇從料槽升到預(yù)煮機(jī)、番茄生產(chǎn)流水線等，都采用斗式提升機(jī)。二、斗式提升機(jī)第51頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第52頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1、構(gòu)造由牽引帶、料斗、張緊裝置、機(jī)殼及裝卸裝置等組成。料斗：深斗、淺斗牽引帶：膠帶、鏈條第53頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2、裝料與卸料方式2.1裝料挖取式：適用于粉末狀、散粒狀物料，輸送速度較高，可達(dá)2m/s，料斗間隔排列。撒入式：者適用于輸送大塊和磨損性大的物料，輸送速度較低（<1m/s)，料斗呈密接排列。第54頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三（a）離心式：適用于物料提升速度較快的場(chǎng)合，一般在l~2m/s左右，利用離心力將物料拋出。斗與斗之間要保持一定的距離。這種卸料方式適用于粒狀較小而且磨損性小的物料。（b）無(wú)定向自流式：適用于低速(0.5~0.8m/s)運(yùn)送物料的場(chǎng)合，靠重力落下作用實(shí)現(xiàn)卸料。斗與斗之間緊密相連。它適用于提升大塊狀、比重大、磨損性大和易碎的物料。（c）定向自流式卸料，靠重力和離心力同時(shí)作用實(shí)現(xiàn)卸料。適用的提升速度也較低，一般在0.6~0.8m/s，適用于流動(dòng)性不良的散狀、纖維狀物料或潮濕物料。2.2卸料

第55頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3.1牽引件

膠帶：中小生產(chǎn)能力，中等提升高度，較輕料。

鏈帶：提升高度高，重物料。

3.2料斗——承載部件

（a）深斗

流動(dòng)性好、干燥物料

（b）淺斗（多用）

潮濕、流動(dòng)差物料

（c）尖角形斗

定向自流式卸料3、主要構(gòu)件第56頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3.3料斗布置背部（后壁）固接在牽引帶式鏈條上。雙鏈?zhǔn)蕉肥教嵘龣C(jī)的鏈條有時(shí)也可固接在料斗的側(cè)壁上。根據(jù)物料特性、使用場(chǎng)合和料斗裝料和卸料的方法來(lái)決定的。密接料斗可以使進(jìn)料連續(xù)和均勻。第57頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三4、斗式提升機(jī)的特點(diǎn)功能——垂直提升粉粒體、小塊狀物料優(yōu)點(diǎn)——結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，占地面積小，提升高度大。密封性好，不易產(chǎn)生粉塵等缺點(diǎn)——料斗和牽引件易磨損，對(duì)過(guò)載的敏感性大5、斗式提升機(jī)的使用與維護(hù)第58頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三螺旋式輸送機(jī)（俗稱(chēng)絞龍），是一種不帶撓性牽引構(gòu)件的連續(xù)輸送機(jī)械。它主要用于各種干燥松散的粉狀、粒狀、小塊狀物料的輸送。通過(guò)螺距變化和配合適當(dāng)?shù)穆菪~片還可對(duì)物料進(jìn)行攪拌、混合、加熱和冷卻等工藝。三、螺旋輸送機(jī)第59頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三它利用旋轉(zhuǎn)的螺旋將被輸送的物料在固定的機(jī)械內(nèi)推移而進(jìn)行輸送。物料由于重力和對(duì)于槽壁的摩擦力作用，在運(yùn)動(dòng)中不隨螺旋一起旋轉(zhuǎn)，而是以滑動(dòng)形式沿著物料槽移動(dòng)，其情況與不能旋轉(zhuǎn)的螺母沿旋轉(zhuǎn)螺桿作平移運(yùn)動(dòng)類(lèi)似。螺旋輸送機(jī)可以作水平、傾斜或垂直方向的物料輸送。第60頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三１、構(gòu)造由料槽、輸送螺旋軸及驅(qū)動(dòng)裝置組成。螺旋：左旋、右旋、單頭、雙頭、三頭葉片：實(shí)體、帶式、葉片式軸承：端軸承、中間軸承機(jī)殼：槽身、端板、蓋板、進(jìn)出料口第61頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三實(shí)體螺旋軸帶式螺旋軸漿式（葉片式）螺旋軸第62頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三優(yōu)點(diǎn)：構(gòu)造簡(jiǎn)單，橫截面尺寸小，制造成本低，密封性好，操作安全方便，而且便于改變加料和卸料位置。缺點(diǎn)：輸送過(guò)程中物料易過(guò)粉碎，輸送機(jī)零部件磨損較重，動(dòng)力消耗大，輸送長(zhǎng)度較小（小于40m），輸送能力較低，傾斜輸送時(shí)傾角小于20°。2、螺旋輸送機(jī)的特點(diǎn)第63頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三流送裝置是用流體載運(yùn)物料的設(shè)備，載運(yùn)的流體可以是水或氣體。一、流送槽二、真空吸料裝置三、氣流輸送裝置第二節(jié)流送裝置第64頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三一、流送槽流送槽是利用水為動(dòng)力，把食品加工中的球狀或塊狀物料，從一地輸送到另一地的輸送裝置，在輸送的同時(shí)還能完成浸泡、沖洗等作用。流送槽廣泛用于番茄、蘑菇、菠蘿、土豆、紅桔等物料加工中的輸送。第65頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三第66頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三氣力輸送設(shè)備用于氣流中輸送散粒體食品物料。輸送原理——利用氣流的能量，使粉體物料沿管道移動(dòng)。優(yōu)點(diǎn)——結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工藝布置靈活，輸送距離大，密封性好，適應(yīng)性廣，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)率高。缺點(diǎn)——?jiǎng)恿ο拇?，磨損嚴(yán)重，不宜輸送濕物料，系統(tǒng)噪音大。分類(lèi)——吸送式、壓送式、混合式（一）氣力輸送的特點(diǎn)和分類(lèi)四、氣力輸送設(shè)備第67頁(yè)，共77頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1、吸入式氣力輸送裝置吸入式：用