第二十三章無(wú)機(jī)物的生物化學(xué)公開(kāi)課一等獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)課大賽微課獲獎(jiǎng)?wù)n件

第二十三章無(wú)機(jī)物生物化學(xué)(MineralBiochemistry)大連醫(yī)科大學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)教研室趙寶昌徐躍飛溫州醫(yī)學(xué)院生物化學(xué)與分子生物學(xué)教研室嚴(yán)哲毛孫忠第1頁(yè)第1頁(yè)【教學(xué)要求】1.鈣、磷、鎂代謝特點(diǎn)。血鈣、血磷平衡。2.微量元素定義、作用。鐵、鋅、碘起源、體內(nèi)代謝及生理功效。銅、錳、硒等其它微量元素作用。微量元素缺乏癥原因。第2頁(yè)第2頁(yè)常量元素（macroelement）：氫、氧、氮、碳、磷、硫、鈉、鉀、氯、鈣和鎂。其中，前四種元素是人體內(nèi)含量最多元素，它們占細(xì)胞總量99%。微量元素（traceelement,micromineral）是人體每日需要量在100mg下列化學(xué)元素，主要包括鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻、鎳和釩等。第3頁(yè)第3頁(yè)人體中一些化學(xué)元素第4頁(yè)第4頁(yè)第一節(jié)鈣、磷和鎂代謝（一）目的與要求鈣與磷吸取與排泄，鈣、磷代謝調(diào)整鎂生理作用（二）教學(xué)內(nèi)容掌握：鈣磷代謝調(diào)整熟悉：鈣、磷與鎂生理功效理解：鈣、磷吸取第5頁(yè)第5頁(yè)一、鈣、磷在體內(nèi)分布與功效（一）鈣在體內(nèi)分布與功效體內(nèi)分布第6頁(yè)第6頁(yè)血漿中發(fā)揮生理作用主要是游離Ca2+，它濃度與蛋白結(jié)合鈣以及其它小分子結(jié)合鈣之間呈動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。該平衡受血漿pH影響。

臨床上在堿中毒時(shí)，常伴有低血鈣造成肌肉抽搦。

生理功效蛋白結(jié)合鈣（46%）H+HCO3-血Ca2+（47.5%）HCO3-H+小分子結(jié)合鈣（6.5%）第7頁(yè)第7頁(yè)生理功效1.各種酶激活劑：直接或通過(guò)與鈣調(diào)蛋白結(jié)合調(diào)整許多酶和非酶蛋白質(zhì)活性通過(guò)鈣或鈣調(diào)蛋白調(diào)整酶和蛋白質(zhì)NMDA：N-甲基-D-天冬氨酸第8頁(yè)第8頁(yè)2.鈣調(diào)整細(xì)胞膜通透性和流動(dòng)性神經(jīng)、肝、紅細(xì)胞和心肌等細(xì)胞膜上存有鈣結(jié)合部位，當(dāng)Ca2+從這些部位釋放時(shí)，膜結(jié)構(gòu)和功效發(fā)生改變，從而改變細(xì)胞膜對(duì)鉀、鈉等陽(yáng)離子通透性等。鈣離子可與細(xì)胞膜上荷負(fù)電磷脂結(jié)合，從而減少膜流動(dòng)性。第9頁(yè)第9頁(yè)3.Ca2+參與調(diào)整心肌和神經(jīng)正?；顒?dòng)，維持肌肉一定緊張力。另外，[Ca2+]還參與神經(jīng)遞質(zhì)釋放、神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)、激素分泌、血液凝固、細(xì)胞粘附等。鈣離子還是細(xì)胞內(nèi)主要第二信使（詳見(jiàn)第十九章細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)）。第10頁(yè)第10頁(yè)（二）磷是體內(nèi)分布與功效正常成人含磷（phosphorus,P）約19.4mol（600g）其中骨約占85.7%各組織細(xì)胞約占14%體液約占0.03%血漿無(wú)機(jī)磷濃度：1.11.3mmol/L（3.54.0mg/dl）主要以H2PO4–和HPO42–形式存在正常人血液中鈣和磷濃度相稱恒定，每100ml血液中鈣與磷總含量mg數(shù)之積稱為鈣磷濃度積，約為3540。因此，血鈣減少時(shí)，血磷會(huì)略有增長(zhǎng)。第11頁(yè)第11頁(yè)磷與鈣構(gòu)成骨鹽成份，參與成骨作用；磷是核酸、核苷酸、磷脂、磷蛋白、脂蛋白、輔酶等主要生物分子構(gòu)成成份，發(fā)揮其各自重要生理功效；磷酸根參與許多生化反應(yīng)和代謝調(diào)整過(guò)程；無(wú)機(jī)磷酸鹽參與體液緩沖體系；磷能刺激神經(jīng)肌肉興奮性，使心肌和肌肉有規(guī)則地收縮。磷功效：第12頁(yè)第12頁(yè)二、鈣、磷吸取與排泄（一）鈣、磷吸取食物起源：乳及乳制品含鈣豐富，吸取率高，水產(chǎn)品中小蝦皮含鈣最多，另一方面是海帶等。含磷較多食物是谷類(lèi)、豆類(lèi)、硬殼果及肉、魚(yú)、牛乳、乳酪等。鈣、磷主要吸取部位在小腸，其中十二指腸和空腸最為有效。只有游離Ca2+才被吸取。成人吸取率通常只有20%，40歲之后，鈣吸取率以每平均下降5%～10%。老年人常因鈣攝入不足易患骨質(zhì)疏松癥。第13頁(yè)第13頁(yè)影響鈣吸取原因：腸道酸性環(huán)境使鈣容易溶解。胃酸、氨基酸、乳酸、維生素C等可與鈣形成可溶性鈣鹽而增進(jìn)鈣吸??；植物中植酸鹽、纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸可與鈣形成不溶性鈣鹽而減少鈣吸??；維生素D可增進(jìn)鈣、磷吸??；高磷酸鹽可與鈣形成不溶性磷酸鈣而克制鈣吸收，食物中鈣:磷在1.5:1時(shí)有助于鈣與磷吸取。第14頁(yè)第14頁(yè)影響磷吸取原因：成人每日進(jìn)食1.01.5g磷。食物中磷主要以有機(jī)磷酸酯、磷蛋白和磷脂形式存在。在消化液中磷酸酶作用下，水解生成無(wú)機(jī)磷酸鹽并在小腸上段被吸取。磷吸取率很高，可達(dá)70%以上。缺磷在臨床上極為罕見(jiàn)。鈣、鎂、鐵可與磷酸根生成不溶性化合物而影響其吸取。第15頁(yè)第15頁(yè)（二）鈣、磷排泄（1）鈣排泄正常成人攝入鈣中約80%從糞便排出，20%由腎排出。糞便中鈣來(lái)自食物和消化液中未被吸取鈣。血漿鈣天天約有10g經(jīng)腎小球?yàn)V過(guò)，但其中95%以上仍被腎小管重吸取，這種吸取受到甲狀旁腺素嚴(yán)風(fēng)格控。（2）磷排泄糞便排出磷占總排出量20~40%，多以磷酸鈣形式排出。尿磷排出量占總排出量60~80%。當(dāng)血磷濃度減少時(shí)，腎小管對(duì)磷重吸取增強(qiáng)。第16頁(yè)第16頁(yè)三、鈣、磷代謝調(diào)整血鈣、血磷濃度相對(duì)穩(wěn)定除由鈣、磷吸取及排泄決定外，還取決于骨組織鈣化與脫鈣作用。調(diào)整此平衡激素是

活性維生素D3甲狀旁腺素（parathyroidhormone,PTH）降鈣素（calcitonin,CT）骨、小腸和腎是這些激素進(jìn)行調(diào)整活動(dòng)三個(gè)主要器官。第17頁(yè)第17頁(yè)人體鈣、磷平衡第18頁(yè)第18頁(yè)維生素D3、PTH和CT對(duì)鈣磷代謝調(diào)整第19頁(yè)第19頁(yè)維生素D3：活性形式1,25-二羥維生素D3（1,25-(OH)2-D3）作用主要靶器官是小腸和骨。1.25-(OH)2-D3增進(jìn)腸粘膜細(xì)胞合成對(duì)鈣含有強(qiáng)親和力鈣結(jié)合蛋白（calbindin,CaBP）。從而增進(jìn)小腸對(duì)鈣吸取。同時(shí)磷吸取也隨之增長(zhǎng)。低血鈣時(shí)，PTH合成增長(zhǎng)。PTH和1,25-(OH)2D3協(xié)同作用，增進(jìn)骨鹽溶解釋放鈣入血。PTH和1,25-(OH)2D3還通過(guò)增進(jìn)腎小管鈣重吸取和克制鈣排泄。同時(shí)，高PTH還可刺激1,25-(OH)2D3生成?？傂?yīng)：1,25-(OH)2D3使血鈣和血磷升高。第20頁(yè)第20頁(yè)甲狀旁腺素（PTH）：甲狀旁腺主細(xì)胞合成份泌含有84個(gè)氨基酸殘基多肽激素。鈣離子通過(guò)克制甲狀旁腺主細(xì)胞腺苷酸環(huán)化酶，使cAMP濃度下降，從而減少PTH分泌。低血鈣增進(jìn)分泌PTH和克制PTH降解。PTH作用靶器官是骨和腎。腎：PTH增進(jìn)鈣重吸取和磷排出。激活腎中1--羥化酶，增進(jìn)1.25-(OH)2-D3生成，間接增進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷吸取。骨：PTH在1.25-(OH)2-D3協(xié)同下，活化破骨細(xì)胞，動(dòng)員骨鈣釋放至血漿。總效應(yīng)：PTH促使血鈣升高、血磷下降。第21頁(yè)第21頁(yè)降鈣素（CT）甲狀腺濾泡旁細(xì)胞（又稱C細(xì)胞）分泌、由32個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成多肽激素。血鈣升高是CT分泌信號(hào)。CT作用主要靶器官是腎與骨。骨：與PTH相反，CT通過(guò)克制破骨細(xì)胞活性、激活成骨細(xì)胞，克制骨鹽溶解，增進(jìn)骨鹽沉積。腎：CT克制鈣、磷重吸取?？傂?yīng)：CT減少血鈣與血磷。第22頁(yè)第22頁(yè)三種激素對(duì)鈣、磷代謝調(diào)整第23頁(yè)第23頁(yè)因鎂（magnesium）位于葉綠素結(jié)構(gòu)中心，因此綠葉植物是鎂最豐富起源。另外，在動(dòng)物內(nèi)臟、谷類(lèi)、豆類(lèi)食物及蜂蜜中含鎂量也較高。體內(nèi)鎂主要存在于細(xì)胞內(nèi)。血鎂濃度即使僅在0.8～1.2mmol/L范圍內(nèi)，但相稱恒定，不因機(jī)體缺鎂而下降。四、鎂代謝第24頁(yè)第24頁(yè)（1）鎂是眾多酶激活劑。能夠說(shuō)，在人體生命活動(dòng)各個(gè)環(huán)節(jié)中鎂幾乎無(wú)處不在。（2）鎂是維持骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)、增進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和維持功效所必需元素。（3）鎂對(duì)心血管系統(tǒng)影響。鎂主要作用于周?chē)芟到y(tǒng)，小劑量鎂可引起血管擴(kuò)張；較大劑量則可減少血壓，在正常人尤為明顯。認(rèn)為心肌含鎂量減少對(duì)于心肌梗塞患者是易發(fā)猝死一個(gè)原因。（4）鎂離子在腸腔中吸取緩慢，增進(jìn)水分在腸腔中滯留，因此鎂含有導(dǎo)瀉作用。

鎂生理功效:第25頁(yè)第25頁(yè)鎂與鈣有協(xié)同作用：Mg2＋與Ca2+在腸道吸取時(shí)表現(xiàn)為互相競(jìng)爭(zhēng)，因此在低鎂血癥時(shí)，其癥狀可由于攝入高鈣食物而加重。在對(duì)神經(jīng)肌肉應(yīng)激性作用方面，鈣與鎂即使同樣表現(xiàn)為克制作用，即血鈣、血鎂過(guò)低，都使神經(jīng)肌肉興奮性增高，但兩者在作用過(guò)程中，又含有拮抗作用。Mg2＋對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)克制作用可由于Ca2+存在而削弱，Mg2＋離子所造成肌神經(jīng)信號(hào)傳遞阻滯，也可被Ca2+所拮抗。而在對(duì)心肌應(yīng)激性作用方面，兩者表現(xiàn)卻截然相反。鎂能參與肌漿網(wǎng)對(duì)鈣釋放與結(jié)合，從而影響心肌收縮過(guò)程。它們由于都能與一些酶或受體結(jié)合，并且這種結(jié)合含有競(jìng)爭(zhēng)性，因此所起作用往往相反。總之，鎂、鈣協(xié)同作用以負(fù)協(xié)同為多見(jiàn)。因此，鎂中毒時(shí)，能夠用鈣來(lái)作為解毒手段之一。第26頁(yè)第26頁(yè)鎂與鉀也含有協(xié)同作用。鎂能興奮細(xì)胞膜上Na+

-K+-ATP酶，促使鈉泵運(yùn)轉(zhuǎn)，使細(xì)胞外鉀向細(xì)胞內(nèi)移動(dòng)。同時(shí)，鎂能使細(xì)胞膜正確通透性下降，使K+難以逸出細(xì)胞外，減少K+丟失。因此低血鎂時(shí)，鈉泵活動(dòng)緩慢，細(xì)胞內(nèi)鉀外流增多，也許造成細(xì)胞內(nèi)低鉀。鎂代謝還受甲狀腺素影響。甲狀腺素可使鎂從尿排出增多，血鉀減少，使總體處于缺鎂（負(fù)平衡）狀態(tài)。另外，甲狀腺素本身對(duì)物質(zhì)代謝增進(jìn)作用又增長(zhǎng)了機(jī)體對(duì)鎂需求量。因此甲亢病人經(jīng)常出現(xiàn)低鎂癥狀。第27頁(yè)第27頁(yè)第二節(jié)微量元素（一）目的與要求幾種主要微量元素生理功效（二）教學(xué)內(nèi)容掌握：鐵、硒代謝與功效熟悉：鋅、銅代謝與功效理解：碘代謝與功效自學(xué)：錳、氟、鈷、鉻功效第28頁(yè)第28頁(yè)每日需要量在100mg下列元素稱為微量元素(traceelement)，當(dāng)前公認(rèn)人體必需微量元素有鐵、銅、鋅、碘、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻、鎳、釩、鍶、錫等14種，絕大多數(shù)為金屬元素。第29頁(yè)第29頁(yè)主要是通過(guò)與蛋白質(zhì)、酶、激素和維生素等相結(jié)合而發(fā)揮作用。（1）參與構(gòu)成酶活性中心或輔酶。金屬酶和金屬激活酶闡明了微量元素在酶促反應(yīng)中關(guān)鍵性作用，人體內(nèi)有二分之一以上酶在其活性部位含有微量元素，甚至有些酶需要一個(gè)以上微量元素才干發(fā)揮其最大活性。（2）參與體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)送。（3）參與激素和維生素活性結(jié)構(gòu)形成。微量元素生理作用:第30頁(yè)第30頁(yè)一、鐵（iron，F(xiàn)e）鐵主要功效是以血紅素鐵形式存在于血紅蛋白和肌紅蛋白中，發(fā)揮其貯存氧和運(yùn)送氧作用。鐵還是細(xì)胞色素、過(guò)氧化氫酶等各種酶構(gòu)成成份。第31頁(yè)第31頁(yè)成年男性平均含鐵（iron，F(xiàn)e）量約為每kg體重50mg，女性約為每kg體重30mg。體內(nèi)鐵約75%存在于鐵卟啉化合物中，25%存在于非鐵卟啉類(lèi)含鐵化合物（如含鐵黃素蛋白、鐵硫蛋白、運(yùn)鐵蛋白等）中。成年男性及絕經(jīng)后婦女每日約需鐵1mg，經(jīng)期婦女每日平均失鐵0.350.7mg，妊娠期婦女每日需要量約為3.6mg。（一）鐵在人體內(nèi)含量與分布第32頁(yè)第32頁(yè)動(dòng)物性食物如血、肝、瘦肉，不但含鐵豐富并且吸取率很高。植物性食物中則以黃豆和小油菜、太古菜等鐵含量較高。其中黃豆中鐵不但含量較高且吸取率也較高，是鐵良好起源。用鐵質(zhì)炊具烹調(diào)食物可明顯增長(zhǎng)膳食中鐵含量。體內(nèi)鐵還來(lái)自紅細(xì)胞衰老破壞后所釋放血紅蛋白鐵，后者并不排出體外，而以鐵蛋白形式貯存體內(nèi)，一旦需要可重新用于合成血紅蛋白、肌紅蛋白及其它含鐵卟啉結(jié)構(gòu)物質(zhì)。（二）鐵起源第33頁(yè)第33頁(yè)

（三）鐵吸取、運(yùn)送、貯存與排泄1．鐵吸取部位：胃、十二指腸和空腸第34頁(yè)第34頁(yè)影響鐵吸取原因：有機(jī)態(tài)血紅素鐵吸取率約為30%，無(wú)機(jī)鐵吸取率僅5%。僅Fe2+能夠通過(guò)腸黏膜。凡能促使Fe3+還原成Fe2+原因（胃酸、減少環(huán)境pH或還原性物質(zhì)，如維生素C、半胱氨酸、葡萄糖和果糖等）都能增進(jìn)鐵吸取。絡(luò)合物中鐵吸取率不小于無(wú)機(jī)鐵，氨基酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等與鐵離子形成絡(luò)合物有助于鐵吸取。無(wú)機(jī)離子中，Cu2+、Zn2+、Mn2+、Co3+等有助于鐵吸取，而Ca2+、Al3+、Mg2+則不利于鐵吸取。磷酸、植酸、草酸、鞣酸等均可干擾鐵吸取。鐵吸取過(guò)程在很大程度上受機(jī)體內(nèi)鐵貯存量、血紅蛋白合成速度、造血功效、鐵蛋白合成狀態(tài)等諸原因影響。貧血都能增強(qiáng)小腸鐵吸取。第35頁(yè)第35頁(yè)吸取Fe2+在小腸黏膜上皮細(xì)胞中氧化為Fe3+，并與鐵蛋白（ferritin）結(jié)合。血液中鐵（Fe3+）與運(yùn)鐵蛋白（transferrin）結(jié)合而運(yùn)送。正常人血清運(yùn)鐵蛋白濃度為200～300mg/dl。結(jié)合鐵運(yùn)鐵蛋白能夠辨認(rèn)、并結(jié)合靶細(xì)胞運(yùn)鐵蛋白受體。進(jìn)而將鐵轉(zhuǎn)至靶細(xì)胞內(nèi)。2．鐵運(yùn)送第36頁(yè)第36頁(yè)機(jī)體內(nèi)多出鐵以鐵蛋白和血鐵黃素兩種形式貯存，以鐵蛋白為主。鐵蛋白主要分布于肝、脾、骨髓、骨骼肌、腸黏膜、腎等組織。正常情況下，儲(chǔ)存鐵和血循環(huán)鐵互換量不多。當(dāng)需要鐵時(shí)，鐵蛋白和血鐵黃素中鐵都可被動(dòng)員。

3．鐵貯存第37頁(yè)第37頁(yè)鐵蛋白是由一個(gè)蛋白質(zhì)外殼和一個(gè)鐵關(guān)鍵構(gòu)成，其蛋白外殼由24個(gè)亞基構(gòu)成，中心有一個(gè)較大空腔。每分子鐵蛋白最多能夠納入約4500個(gè)鐵離子，但普通不超出3000個(gè)。第38頁(yè)第38頁(yè)小腸黏膜上皮細(xì)胞生命周期為26天，儲(chǔ)存于細(xì)胞內(nèi)鐵蛋白鐵伴隨細(xì)胞脫落而排泄于腸腔。這幾乎是體內(nèi)鐵唯一排泄路徑。也有一部分鐵從泌尿生殖道脫落細(xì)胞中丟失。尿、汗、消化液、膽汁中均不含鐵。正常人每日排鐵約1mg，與吸取量相平衡。4．鐵排泄第39頁(yè)第39頁(yè)體內(nèi)鐵代謝第40頁(yè)第40頁(yè)缺鐵引起小細(xì)胞低血色素性貧血。原因：鐵攝入不足；急性大量出血、慢性小量出血（胃、十二指腸潰瘍、婦女月經(jīng)失調(diào)出血等）；兒童生長(zhǎng)期和婦女妊娠與哺乳期得不到鐵額外補(bǔ)充。缺鐵可影響組織內(nèi)物質(zhì)代謝，引起機(jī)能失調(diào)。Fe2+可與氧反應(yīng)產(chǎn)生羥自由基和過(guò)氧化自由基。Fe2+還可與體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，破壞其結(jié)構(gòu)。多年鐵攝入過(guò)剩，部分鐵蛋白變性生成血鐵黃素，甚至出現(xiàn)血色素沉著癥，引起器官損傷，可出現(xiàn)肝硬化、肝癌、糖尿病、心肌病、皮膚色素沉著、內(nèi)分泌紊亂、關(guān)節(jié)痛等。（四）鐵缺乏與過(guò)量第41頁(yè)第41頁(yè)二、鋅（zinc,Zn）起源：主要來(lái)自動(dòng)物性食物如牡蠣、泥鰍、鯡魚(yú)，以及肉、蛋、內(nèi)臟等。植物性食物含鋅量以及吸收率均遠(yuǎn)不及動(dòng)物性食物。吸?。翰课辉谛∧c。鋅吸取率可因與谷物中富含6-磷酸肌醇結(jié)合生成不溶性復(fù)合物而減少。纖維素亦可影響鋅吸取。需要量、體內(nèi)含量與分布：成人每日鋅需要量為1520mg。成人體內(nèi)鋅含量約2~3g，遍及于全身許多組織，有組織含鋅較多，如視網(wǎng)膜含鋅達(dá)0.5%。體內(nèi)鋅主要與金屬硫蛋白結(jié)合而貯存。血鋅濃度約為0.1～0.15mmol/L。運(yùn)送與排泄：在血中與清蛋白或運(yùn)鐵蛋白結(jié)合而運(yùn)輸。鋅主要經(jīng)糞排泄，另一方面為尿、汗、乳汁等。第42頁(yè)第42頁(yè)鋅生理作用與缺乏癥：主要參與人體內(nèi)許多金屬酶構(gòu)成。鋅參與胰島素合成。鋅是主要免疫調(diào)整劑、生長(zhǎng)輔因子，在抗氧化、抗細(xì)胞凋亡和抗炎癥中均起主要作用。鋅參與鋅指蛋白，在轉(zhuǎn)錄調(diào)控中起主要作用，為細(xì)胞生長(zhǎng)、分化，創(chuàng)傷愈合所必需。鋅增進(jìn)維生素A正常代謝和生理功效（參與視黃醇氧化酶和視黃醇結(jié)合蛋白合成）；參與粘多糖代謝，保護(hù)皮膚和軟骨健康；增進(jìn)性器官與性機(jī)能正常發(fā)育，防治前列腺肥大；增進(jìn)食欲等。鋅缺乏可引起皮膚炎、傷口愈合緩慢、脫發(fā)、神經(jīng)精神障礙。兒童可出現(xiàn)發(fā)育不良和睪凡萎縮等。第43頁(yè)第43頁(yè)三、銅（copper,Cu）日需要量：約1~3mg。分布：成人體內(nèi)含銅約80~110mg，在肌肉、內(nèi)臟及腦中含量較高，其中肌肉中占50%，肝中約占10%。運(yùn)送與排泄：血漿中60%銅與銅藍(lán)蛋白（血漿中含銅蛋白，由肝合成）緊密結(jié)合，其它與血漿清蛋白疏松結(jié)合或與組氨酸形成復(fù)合物。銅主要經(jīng)膽汁排出體外。第44頁(yè)第44頁(yè)參與各種酶構(gòu)成。銅可增強(qiáng)血管生成素對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞親和力，并增進(jìn)血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子和相關(guān)細(xì)胞因子表示與分泌，增進(jìn)血管生成。銅缺乏特性性表現(xiàn)為小細(xì)胞低色素性貧血、白細(xì)胞減少、出血性血管改變、骨脫鹽、高膽固醇血癥和神經(jīng)疾患等。銅攝入過(guò)多也會(huì)引起中毒現(xiàn)象，如藍(lán)綠糞便、唾液，以及行動(dòng)障礙等。銅代謝異常遺傳病有Wilson病和Menke病，表現(xiàn)為銅吸取障礙，造成細(xì)胞內(nèi)含銅酶活力下降，機(jī)體代謝紊亂。銅生理作用、缺乏癥與中毒第45頁(yè)第45頁(yè)需要量：成人日需要量0.1~0.3mg體內(nèi)含量：正常成人體內(nèi)含碘25~50mg，其中約30%集中于甲狀腺中，用于合成甲狀腺素。其余6080%以非激素形式分散于甲狀腺外。食物起源：海洋植物（海帶、紫菜等）與含碘鹽。代謝：食物中碘在胃腸道被還原成I-后，方被吸收。吸取率可達(dá)100%。進(jìn)入血循環(huán)中碘，廣泛分布在細(xì)胞外液，并在腎、唾液腺、胃黏膜和甲狀腺等一些特定組織中被進(jìn)一步濃集。體內(nèi)85%碘由腎排出，其它由汗腺排出。哺乳期婦女通過(guò)乳汁能排出一定量碘。四、碘（iodine,I）第46頁(yè)第46頁(yè)碘生理功效、缺乏癥與中毒碘主要功效是在甲狀腺內(nèi)合成甲狀腺激素。碘缺乏與過(guò)量都將造成甲狀腺病變，成人缺碘可引起甲狀腺腫大，稱甲狀腺腫。胎兒和新生兒缺碘則可引起愣小癥（又稱克汀?。?，表現(xiàn)為發(fā)育停滯、癡呆。碘另一主要功效是抗氧化作用。在含碘細(xì)胞中碘可作為電子供體，與活性氧競(jìng)爭(zhēng)細(xì)胞成份和中和羥自由基，預(yù)防細(xì)胞遭受破壞。碘能夠與細(xì)胞膜多不飽和脂肪酸雙鍵接觸，使之不易產(chǎn)生自由基。碘攝入過(guò)多，可引起碘中毒。其癥狀是心率加速、氣短、代謝與食欲亢進(jìn)等。因其常有眼球凸出，故又稱為凸眼性甲狀腺腫。第47頁(yè)第47頁(yè)人體含錳約12～20mg。日需要量為2～5mg。主要在小腸吸取，吸取率僅3%。血液中主要與血漿-球蛋白和清蛋白結(jié)合而運(yùn)送，少許與運(yùn)鐵蛋白結(jié)合。體內(nèi)主要分布于骨、肝、胰和腎。主要隨膽汁排泄，少許隨胰液排泄，尿中排出很少。

五、錳（manganese,Mn）第48頁(yè)第48頁(yè)錳主要參與一些酶輔基或激活劑。因此，錳不但參與糖和脂類(lèi)代謝，并且在蛋白質(zhì)、DNA和RNA合成中起作用。

錳對(duì)骨骼生成發(fā)育、造血過(guò)程、維持正常生殖功效、抗自由基等都有很大作用。

錳缺乏較少見(jiàn)，可影響生長(zhǎng)發(fā)育。

錳攝入過(guò)多可出現(xiàn)中毒癥狀。錳干擾多巴胺代謝，造成精神病和帕金森神經(jīng)功效障礙（錳瘋狂）。并可引起眼球集合能力削弱，眼球震顫、瞼裂擴(kuò)大等。錳可克制呼吸鏈中復(fù)合物I和ATP酶活性，造成自由基過(guò)多生成。

錳生理功效、缺乏癥與中毒第49頁(yè)第49頁(yè)硒在體內(nèi)含量約1421mg，成人日需要量在30～50g。硒吸取部位在十二指腸。維生素E可增進(jìn)硒吸取與作用，維生素C則強(qiáng)化維生素E這一作用。硒在血液中與和球蛋白結(jié)合，小部分與VLDL結(jié)合而運(yùn)送。硒主要隨尿及汗液排泄。六、硒（selenium,Se）第50頁(yè)第50頁(yè)硒以硒半胱氨酸形式存在于蛋白質(zhì)（稱硒蛋白）中。谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GPx）是含硒抗氧化蛋白，通過(guò)氧化谷胱甘肽來(lái)對(duì)抗H2O2，保護(hù)細(xì)胞膜，增強(qiáng)維生素E抗氧化作用。硒蛋白P（Se-P）是血漿中主要含硒蛋白和硒運(yùn)送形式，是內(nèi)皮系統(tǒng)抗氧化劑。硫氧還蛋白還原酶（Trx）參與調(diào)整細(xì)胞內(nèi)氧化還原過(guò)程，刺激正常和腫瘤細(xì)胞增殖，并參與DNA合成修復(fù)機(jī)制。碘甲腺原氨酸脫碘酶通過(guò)調(diào)整甲狀腺激素水平來(lái)維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育與代謝。硒參與輔酶Q和輔酶A合成。硒生理功效第51頁(yè)第51頁(yè)缺硒與各種疾病發(fā)生相關(guān)。克山病便是由于地域性生長(zhǎng)莊稼中含硒量低引起地方性心肌病。硒對(duì)抗自由基使之含有抗癌作用，是肝癌、乳腺癌、皮膚癌、結(jié)腸癌、鼻咽癌及肺癌等克制物。服用硒可明顯減少一些癌癥危險(xiǎn)性。硒增進(jìn)人體細(xì)胞內(nèi)新陳代謝、核酸合成和抗體形成，對(duì)重金屬離子如Pb2+、Hg2+解毒、對(duì)黃曲霉毒素清除、抗血栓及抗衰老等多方面作用。硒被光激活將發(fā)出電流。已知硒在視覺(jué)細(xì)胞感光過(guò)程中起主要作用。硒過(guò)多對(duì)人體產(chǎn)生毒性作用，如脫發(fā)、指甲脫落、周?chē)陨窠?jīng)炎、疲乏無(wú)力、惡心嘔吐、生長(zhǎng)緩慢及生育力減少、呼出氣有大蒜氣味等。硒缺乏癥與中毒第52頁(yè)第52頁(yè)人體內(nèi)氟含量約為2~6g，其中90%積存于骨及牙中，少許存在于指甲、毛發(fā)及神經(jīng)肌肉中。成人每日需氟0.5～1.0mg。氟主要從胃腸和呼吸道吸取，血中氟含量約為20mol/L，主要與球蛋白結(jié)合，小部分以氟化物形式運(yùn)送。氟主要經(jīng)尿排出體外。氟能與羥基磷灰石吸附，形成氟磷灰石，能加強(qiáng)對(duì)齲齒抵抗作用。另外，氟直接刺激細(xì)胞膜中G蛋白，激活腺苷酸環(huán)化酶或磷脂酶C，啟動(dòng)細(xì)胞內(nèi)cAMP或磷脂酰肌醇信號(hào)系統(tǒng)，引起廣泛生物效應(yīng)。缺氟可致骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折；牙釉質(zhì)受損易碎。氟過(guò)多可引起骨脫鈣和白內(nèi)障，并可影響腎上腺、生殖腺等各種器官功效。七、氟（fluorine,F）第53頁(yè)第53頁(yè)鉻起源于整粒谷類(lèi)、豆類(lèi)、海藻類(lèi)、肉和乳制品等。啤酒酵母及肝含鉻量很高。谷類(lèi)經(jīng)加工精制后鉻含量將大大減少。人體每日攝入鉻3040g便足以滿足人體需要。鉻是鉻調(diào)素（chromodulin）構(gòu)成成份，通過(guò)增進(jìn)胰島素與細(xì)胞受體結(jié)合，增強(qiáng)胰島素生物學(xué)效應(yīng)。鉻缺乏可減少胰島素有效性，造成葡萄糖耐量減少，血清膽固醇和血糖上升。鉻含有預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病作用。鉻對(duì)蛋白質(zhì)合成代謝和生長(zhǎng)發(fā)育也是需要，缺鉻動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育將停滯。八、鉻（chromium,Cr）第54頁(yè)第54頁(yè)人體對(duì)鈷最小需要量為1g。來(lái)自食物中鈷必須在腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌作用，合成維生素B12后才干被吸取利用。鈷主要從尿中排泄。體內(nèi)鈷主要存在于維生素B12中，以維生素B12形式發(fā)揮作用。鈷缺乏可致B12缺乏，而B(niǎo)12缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞性貧血等疾病。由于人體排鈷能力強(qiáng)，很少有鈷蓄積現(xiàn)象發(fā)生。九、鈷（cobaltCo）第55頁(yè)第55頁(yè)1．膳食和飲水中供應(yīng)微量元素不足。2．膳食中微量元素吸取利用率減少。3．需要量增長(zhǎng)。4．排出過(guò)多。5．遺傳性缺點(diǎn)病。十、微量元素代謝異常原因第56頁(yè)第56頁(yè)

問(wèn)題第57頁(yè)第57頁(yè)單選題第58頁(yè)第58頁(yè)1．下列相關(guān)鈣吸取錯(cuò)誤描述是：

A.孕婦吸取不小于常人

B.哺乳期婦女吸取不小于常人

C.鈣吸取與年齡成反比

D.低鈣膳食時(shí)吸取率低,高鈣膳食時(shí)吸取率高

R.低磷膳食時(shí)吸取率高,高磷膳食時(shí)吸取率低第59頁(yè)第59頁(yè)

2．影響鈣吸取原因是：

A.鈣化合物普通不溶于水，因此在消化道中吸取較困難

B.鈣在酸溶淮中普通易于溶解，故乳酸、草酸、植酸存

在時(shí)較易吸取

C.鈣吸取與年齡成正比

D.食物中含鈣多，消化道中鈣濃度增長(zhǎng)，則吸取率也增長(zhǎng)

E.以上都不對(duì)第60頁(yè)第60頁(yè)3.下面相關(guān)鈣生理功效敘述，哪個(gè)是正確？

A.增長(zhǎng)骨骼肌興奮性，增長(zhǎng)心肌興奮性

B.增長(zhǎng)骨骼肌興奮性，減少心肌興奮性

C.減少骨骼肌興奮性，增長(zhǎng)心肌興奮性

D.減少骨骼肌興奮性，減少心肌興奮性

E.主要維持細(xì)胞內(nèi)晶體滲入壓第61頁(yè)第61頁(yè)4.對(duì)于正常成人體內(nèi)鈣、磷、鎂分布，

下列哪一項(xiàng)描述是錯(cuò)誤：

A.鈣與磷主要分布在骨及牙B.鈣與磷次要分布于細(xì)胞內(nèi)及細(xì)胞外源程序C.在骨與牙中，鈣和磷以羥磷灰石結(jié)晶形式存在D.鎂主要分布于能與肌肉E.鎂主要分布于細(xì)胞外液第62頁(yè)第62頁(yè)5.關(guān)于甲狀旁腺激素作用錯(cuò)誤敘述是：

A.加強(qiáng)破骨細(xì)胞作用，動(dòng)員骨鈣，增長(zhǎng)血磷

B.增長(zhǎng)破能細(xì)胞數(shù)量，加強(qiáng)溶骨作用，增長(zhǎng)血鈣

C.增進(jìn)腎小管對(duì)鈣和磷重吸取

D.總效應(yīng)是使血中鈣和磷都升高

E.激活腎內(nèi)羥化酶，促時(shí)1,25-二羥D3生成,促

進(jìn)腸鈣吸取第63頁(yè)第63頁(yè)6．調(diào)整PTH合成及分泌主要原因是：

A.中樞神經(jīng)系統(tǒng)

B.垂體促激素

C.cAMP

D.細(xì)胞外液中鈣濃度

E.血漿中磷濃度第64頁(yè)第64頁(yè)7．PTH化學(xué)本質(zhì)是

A.類(lèi)固醇激素

B.氨基酸衍生物

C.兒茶酚胺類(lèi)

D.糖蛋白

E.多肽第65頁(yè)第65頁(yè)8．下列哪種物質(zhì)增進(jìn)小腸細(xì)胞核內(nèi)由DNA

轉(zhuǎn)錄鈣結(jié)合蛋白mRNA?

A.1,25-(OH)2-D3

B.VitD2

C.25-(OH)

-D3

D.1,24,25-(OH)3-D3

E.1,25(OH)2-D3受體-1,25-(OH)2-D3復(fù)合物

第66頁(yè)第66頁(yè)9.微量元素系指每日需要量小于

A．10mg

B．30mg

C．50mg

D．70mg

E．100mg

第67頁(yè)第67頁(yè)10．關(guān)于鋅生理功效錯(cuò)誤描述是：

A.鋅是胰島素構(gòu)成成份

B.鋅是諸多金屬酶輔因子,參與體內(nèi)細(xì)胞

大多數(shù)生物氧化反應(yīng)

C.鋅存在于味覺(jué)肽中,為味蕾正常發(fā)育所必需

D.鋅是體內(nèi)與DNA復(fù)制,修復(fù),轉(zhuǎn)錄相關(guān)酶輔

因子

E.鋅加速創(chuàng)傷愈合

第68頁(yè)第68頁(yè)11．齲齒發(fā)病率增高主要是由于缺乏

A．鐵

B．硒

C．氟

D．鋅

E．鈷

第69頁(yè)第69頁(yè)12．谷胱甘肽過(guò)氧化物酶中含有微量元素為

A.鋅

B.銅

C.錳

D.硒

E.硅

第70頁(yè)第70頁(yè)13.鐵排泄路徑A．尿B．汗C．呼吸道D．膽汁E．腸道第71頁(yè)第71頁(yè)。14.關(guān)于鐵代謝說(shuō)法錯(cuò)誤是

A．Fe3+比Fe2+溶解度大,故較較易吸取

B．糅酸可與鐵結(jié)合成不溶性鐵復(fù)合物不利于鐵吸取

C．酸性條件可增進(jìn)鐵游離有助于鐵吸取

D．血紅素鐵吸取率高于非血紅素鐵

E．缺鐵可引起小細(xì)胞低血素性貧血

第72頁(yè)第72頁(yè)15．阻礙鈣吸取物質(zhì)是A．乳酸B．檸檬酸C．草酸D．維生素Ｃ

E．氨基酸

第73頁(yè)第73頁(yè)B型題(16-21)A.25-(OH)-D3

B.1,25-(OH)2-D3

C.24,25-(OH)2-D3D.受體–1,25-(OH)2-D3復(fù)合物E.維生素D316．活性型維生素D是：17．在肝內(nèi)羥化后生成是：第74頁(yè)第74頁(yè)A.血漿[H+]升高B.血漿[HCO-3]升高C.血漿[Ca2+]升高D.腸道內(nèi)乳酸含量升高E.腸道內(nèi)磷酸含量升高18．不利于腸道鈣吸取是：19．可引起低血鈣是：第75頁(yè)第75頁(yè)A.

鋅B.硒C.錳D.鈷E.鉻20．在糖、脂代謝中，作為胰島素輔助因子元素是：21．與維生素E抗氧化作用有協(xié)同作用元素是：第76頁(yè)第76頁(yè)多選題第77頁(yè)第77頁(yè)22.錳是下列哪些酶構(gòu)成成份

A．精氨酸酶

B．谷氨酰胺合成酶

C．磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶

D．RNA酶

E．谷胱甘肽過(guò)氧化物酶第78頁(yè)第78頁(yè)23.人體內(nèi)主要含鋅酶有

A．碳酸酐酶

B．醇脫氫酶

C．羧肽酶

D．RNA聚合酶

E．谷氨酸脫氫酶第79頁(yè)第79頁(yè)24．含有鐵化合物是

A．肌紅蛋白

B．血紅蛋白

C．鐵硫蛋白

D．運(yùn)鐵蛋白

E．清蛋白第80頁(yè)第80頁(yè)25.下述關(guān)于鋅生物學(xué)作用敘述正確是

A．鋅與各種酶活性相關(guān)B．鋅參與形成鋅指結(jié)構(gòu)

C．鋅是主要免疫調(diào)整劑D．增進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育,克制核酸及蛋白質(zhì)合成E．鋅在抗氧化中有主要作用

第81頁(yè)第81頁(yè)26．銅缺乏特性性表既有:A．小細(xì)胞性低色素性貧血B．帕金森病C．高膽固醇血癥D．骨脫鹽E．白細(xì)胞減少第82頁(yè)第82頁(yè)27．與機(jī)體免疫功效相關(guān)元素有：A．鋅B．硒C．錳D．氟E．鈷

第83頁(yè)第83頁(yè)28.調(diào)整鈣磷代謝激素有:A.降鈣素B.甲狀腺素C.1,25-(OH)2-D3D.胰島素E.甲狀旁腺素第84頁(yè)第84頁(yè)29.PTH作用靶器官主要是:A.肝B.心肌C.腎D.胸腺E.骨第85頁(yè)第85頁(yè)30.鈣離子生理功效有A.細(xì)胞內(nèi)信使B.減少神經(jīng)肌肉興奮性C.參與血液凝固D.減少毛細(xì)血管及細(xì)胞膜通透性E.但使心肌收縮第86頁(yè)第86頁(yè)31.血鈣包括A.草酸鈣B.血漿蛋白結(jié)合鈣C.CaMD.檸檬酸鈣E.離子鈣第87頁(yè)第87頁(yè)32.磷生理功效A.參與能量代謝B.構(gòu)成緩沖系統(tǒng)C.酶化學(xué)修飾主要方式D.作為第二信使E.不參于細(xì)胞膜構(gòu)成第88頁(yè)第88頁(yè)答案第89頁(yè)第89頁(yè)1.D評(píng)析:鈣吸取與飲食中鈣含量多少無(wú)關(guān)2.A

評(píng)析:食物中鈣大多以難溶鈣鹽形式存在，

只有轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞xCa2+后才被吸取。

3.C

評(píng)析:鈣作用是減少骨骼肌興奮性，增長(zhǎng)心肌興奮性第90頁(yè)第90頁(yè)4.E

評(píng)析:鎂離子主要分布在細(xì)胞內(nèi)液中。

5.B

評(píng)析:甲狀旁腺素作用靶器官是骨和腎。第91頁(yè)第91頁(yè)6.D

評(píng)析:鈣離子通過(guò)克制甲狀旁腺主細(xì)胞腺

苷酸環(huán)化酶,使cAMP濃度下降，從而

減少PTH分泌.

7.E

評(píng)析:PTH為84個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成多肽。

第92頁(yè)第92頁(yè)8.E

評(píng)析:Ca結(jié)合蛋白（CaBP）合成是受

mRNA控制。而該mRNA合成

則直接受激素—受體復(fù)合物控制。

第93頁(yè)第93頁(yè)9.E

評(píng)析：微量元素指人體每日需要量在100mg

下列化學(xué)元素，主要包括鐵、碘、

銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻、

鎳和釩等。

第94頁(yè)第94頁(yè)

10.B

評(píng)析：鋅不參與體內(nèi)生物氧化反應(yīng)

11.C

評(píng)析：氟能與羥基磷灰石吸附，取代其羥

基形成氟磷灰石，能加強(qiáng)對(duì)齲齒

抵抗作用。

第95頁(yè)第95頁(yè)12.C

評(píng)析：谷胱甘肽過(guò)氧化物酶是體內(nèi)主要

含硒抗氧化蛋白。第96頁(yè)第96頁(yè)13.E

評(píng)價(jià)：小腸黏膜上皮細(xì)胞生命周期為26

天，儲(chǔ)存于細(xì)胞內(nèi)鐵蛋白鐵伴隨細(xì)

胞脫落而排泄于腸腔。這幾乎是體

內(nèi)鐵唯一排泄路徑。

第97頁(yè)第97頁(yè)14.A

評(píng)析：即使細(xì)胞內(nèi)貯存鐵和血漿運(yùn)送鐵均為Fe3+，但僅Fe2+能夠通過(guò)腸黏膜。

第98頁(yè)第98頁(yè)15.C評(píng)析:影響鈣吸取原因諸多。腸道酸性環(huán)境使鈣容易處于溶解狀態(tài)，凡使消化管內(nèi)pH下降食物都有助于鈣吸取。胃酸、氨基酸、乳酸、維生素C等都有助于鈣吸取。而植物成份中植酸鹽、纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸因可與鈣形成不溶性鈣鹽而降低鈣吸取。第99頁(yè)第99頁(yè)16.B

評(píng)析:維生素D3活性形式為1,25-(OH)2-D317.A

評(píng)析:維生素D3在肝臟中經(jīng)羥化產(chǎn)生25-(OH)-D3第100頁(yè)第100頁(yè)18.E

評(píng)析:腸道鈣吸取與血漿pH無(wú)關(guān)，與血

Ca2+無(wú)關(guān)。乳酸有助于鈣吸取，

但磷酸過(guò)多將與鈣生成不溶性磷酸

鈣，不利于鈣吸取。

第101頁(yè)第101頁(yè)19.B

評(píng)析:血鈣濃度與血漿pH相關(guān)，堿性時(shí)，

血鈣濃度將下降

20.E

評(píng)析:鉻離子作為胰島素輔助因子，參與糖、脂

代謝。

第102頁(yè)第102頁(yè)21.B

評(píng)析:硒與維生素E協(xié)同作用，發(fā)揮抗氧化作用。

微量元素則無(wú)此協(xié)同作用。

第103頁(yè)第103頁(yè)22.ABCD評(píng)析:錳在體內(nèi)主要參與一些酶輔基或激活劑。錳金屬酶有丙酮酸羧化酶、精氨酸酶、RNA聚合酶、谷氨酰胺合成酶、Mn-超氧化物岐化酶等多選題第104頁(yè)第104頁(yè)23.ABCD評(píng)析:鋅主要參與人體內(nèi)許多金屬酶構(gòu)成，如DNA和RNA聚合酶，堿性磷酸酶、碳酸酐酶，醇脫氫酶、乳酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酶、羧基肽酶A和B、銅-鋅-超氧化物歧化酶等，它們參與體內(nèi)多種物質(zhì)代謝活動(dòng)。鋅還參與胰島素合成。

第105頁(yè)第105頁(yè)24.ABCD評(píng)析:肌紅蛋白；血紅蛋白；鐵硫蛋白；運(yùn)鐵蛋白是含鐵化合物

第106頁(yè)第106頁(yè)25.ABCE評(píng)析:鋅生物學(xué)作用有:

鋅與各種酶活性相關(guān)；鋅參與形成鋅指結(jié)構(gòu)；鋅是主要免疫調(diào)整劑；鋅在抗氧化中有主要作用

第107頁(yè)第107頁(yè)26.ACDE評(píng)析:銅缺乏特性性表既有:銅缺乏特性性表現(xiàn)為小細(xì)胞低色素性貧血、白細(xì)胞減少、出血性血管改變、骨脫鹽、高膽固醇血癥和神經(jīng)疾患等第108頁(yè)第108頁(yè)27.ABC評(píng)析：與機(jī)體免疫功效相關(guān)元素有：鋅、硒、錳

28.ACE評(píng)析：調(diào)整鈣磷代謝激素有:

降鈣素；甲狀腺素；甲狀旁腺素29.CE評(píng)析：PTH作用靶器官是骨和腎第109頁(yè)第109頁(yè)30.ABCDE評(píng)析：鈣離子生理功效有:鈣是體內(nèi)各種酶激活劑；鈣調(diào)整細(xì)胞膜通透性和流動(dòng)性；Ca2+參與調(diào)整心肌和神經(jīng)正?；顒?dòng)，維持肌肉一定緊張力還參與神經(jīng)遞質(zhì)釋放、神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)、激素分泌、血液凝固、細(xì)胞粘附等。鈣離子還是細(xì)胞內(nèi)主要第二信使。第110頁(yè)第110頁(yè)31.BDE評(píng)析：血漿中鈣有游離Ca2+和蛋白結(jié)合鈣約各占二分之一。蛋白結(jié)合鈣主要與清蛋白結(jié)合，少許與球蛋白結(jié)合。另外尚有少許與檸檬酸等結(jié)合小分子可溶性鈣。第111頁(yè)第111頁(yè)32.ABCD評(píng)析：磷除與鈣構(gòu)成骨鹽成份，參與成骨作用外，還是核酸、核苷酸、磷脂、磷蛋白、脂蛋白、輔酶等主要生物分子構(gòu)成成份。許多生化反應(yīng)和代謝調(diào)整過(guò)程需要磷酸根參與。無(wú)機(jī)磷酸鹽參與體液緩沖體系。磷還能刺激神經(jīng)肌肉興奮性，使心肌和肌肉有規(guī)則地收縮。第112頁(yè)第112頁(yè)科學(xué)家故事第113頁(yè)第113頁(yè)現(xiàn)代化學(xué)之父貝采里烏斯貝采里烏斯(JakobBerzelius，1779.8.20—1848.8.7)瑞典化學(xué)家、伯爵，當(dāng)代化學(xué)命名體系建立者、硅、硒、釷和鈰元素發(fā)覺(jué)者，與道爾頓和拉瓦錫并稱為當(dāng)代化學(xué)之父。貝采里烏斯出身貧寒，自幼在逆境中生活與成長(zhǎng)。他節(jié)衣縮食、勤儉生活，利用積攢一點(diǎn)錢(qián)進(jìn)入了烏普薩拉大學(xué)讀書(shū)。他在大學(xué)學(xué)醫(yī)同時(shí)對(duì)化學(xué)產(chǎn)生了尤其興趣。他對(duì)礦泉水出色研究榮獲了醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。185月，他被任命為化學(xué)講師。天天除了在試驗(yàn)室緊張地工作外，他還編寫(xiě)了《生理化學(xué)》教科書(shū)。第114頁(yè)第114頁(yè)18，貝采里烏斯被任命為斯德哥爾摩大學(xué)專(zhuān)家。一年后又當(dāng)選為瑞典科學(xué)院院士。18，他還擔(dān)任了卡羅林外科醫(yī)學(xué)院化學(xué)與制藥學(xué)教研室主任。1810～1830年，他連續(xù)進(jìn)行了原子量研究工作。他首先把許多科學(xué)家研究結(jié)果做了比較，確認(rèn)水分子由兩個(gè)氫原子和一個(gè)氧原子構(gòu)成，測(cè)得氧原子量是16。他又以氧作原則測(cè)定了其它元素原子量，從而使原子量測(cè)定工作被大大地簡(jiǎn)化。18，他發(fā)表了第一個(gè)原子量表。1826年，他發(fā)表第三個(gè)原子量表，除個(gè)別元素原子量以外，幾乎與當(dāng)代值同樣。1830年貝采里烏斯重新列出原子量表上原子量與現(xiàn)在所用完全相同。第115頁(yè)第115頁(yè)貝采里烏斯在礦物研究中還發(fā)覺(jué)過(guò)一些新元素。他18發(fā)覺(jué)鈰、18發(fā)覺(jué)了硒、1828年發(fā)覺(jué)釷，另外尚有硅、鈁、鉭、鍺等等。貝采里烏斯一生專(zhuān)心致力于科學(xué)事業(yè)，他56歲被授于男爵爵位，并與約翰娜初婚。他妻子當(dāng)初年僅24歲，是瑞典國(guó)務(wù)大臣波皮烏斯女兒。婚后，貝采里烏斯繼續(xù)埋頭于科研工作。他一邊在大學(xué)里講課，一邊在試驗(yàn)室工作，并抽空編寫(xiě)《年度述評(píng)》和發(fā)表論文。由于長(zhǎng)期緊張地工作和經(jīng)常接觸有毒化學(xué)藥物，貝采里烏斯健康遭受很大損傷，積勞成疾，1848年8月7日，在斯德哥爾摩病逝，享年69歲。他去世，不但是瑞典人民巨大損失，也是國(guó)際化學(xué)界一大不幸。瑞典科學(xué)院和瑞典政府為他舉辦了盛大葬禮。第116頁(yè)第116頁(yè)192月20日，受人尊敬法國(guó)大化學(xué)家莫瓦桑(HenriMojssan1852一1907)在巴黎大學(xué)去世了。在莫瓦桑去世前一年，他榮獲了諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。他學(xué)生和朋友們決定為他舉辦一個(gè)盛大慶祝制得元素氟二十周年大會(huì)。會(huì)議大廳里坐滿了各界賓客，歌聲和歡呼聲響徹會(huì)場(chǎng)，許多人發(fā)表了熱情洋溢演說(shuō)和祝詞。學(xué)生們將一枚自已設(shè)計(jì)獎(jiǎng)?wù)芦I(xiàn)給敬愛(ài)專(zhuān)家。氟的發(fā)現(xiàn)者莫瓦桑第117頁(yè)第117頁(yè)莫瓦桑在致答辭時(shí)這么說(shuō)道：“我們不能停留在已經(jīng)取得成績(jī)上面。在達(dá)到一個(gè)目標(biāo)之后，我們應(yīng)該不停止地向著另一個(gè)目標(biāo)前進(jìn)，不然就不會(huì)有所進(jìn)步。一個(gè)人應(yīng)該永遠(yuǎn)為自己樹(shù)立一個(gè)努力為之奮斗高尚目標(biāo)?！蹦呱Ｒ簧?，正是不停止地前進(jìn)一生，而制取元素氟是他生前最大奉獻(xiàn)。氟，這個(gè)不馴服元素，從發(fā)覺(jué)到最終被制取，曾經(jīng)歷四分之三個(gè)世紀(jì)漫長(zhǎng)過(guò)程。不少科學(xué)家曾為此損害了自己健康。甚至付出了生命代價(jià)。

第118頁(yè)第118頁(yè)氟在自然界絕大部分是以螢石、氟磷灰石形式存在，其中螢石是氟主要起源。由于氟元素腐蝕性很強(qiáng)，并且一碰到潮濕空氣便會(huì)馬上引起化學(xué)反應(yīng)。因此，即使科學(xué)家早在18就已確認(rèn)它存在，但卻始終未能直接制取它。1836年，愛(ài)爾蘭諾克斯弟兄企圖用氯和氟化汞反應(yīng)以制取氟，結(jié)果不但未能成功，還因中毒而受到長(zhǎng)期病痛折磨。此后，比利時(shí)化學(xué)家勞埃脫繼承了諾克斯弟兄倆事業(yè)，企圖再一次用化學(xué)辦法取得元素氟，竟因氟化氫中毒而為此獻(xiàn)出了生命。第119頁(yè)第119頁(yè)

莫瓦桑認(rèn)真總結(jié)了前人經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，決定改用電解法繼續(xù)進(jìn)行提取氟元素試驗(yàn)。他將干燥氫氟化鉀溶于“無(wú)水”氫氟酸中，用這作為電解質(zhì)，并用鉑銥合金作為電極。當(dāng)他接通電流后，從陽(yáng)極端放出一個(gè)淡黃色有刺激性氣味氣體，這就是他多少年來(lái)夢(mèng)寐以求元素氟。莫瓦桑終于在人類(lèi)歷史上第一次成功地獲取了性能極為活潑元素——氟。第120頁(yè)第120頁(yè)1852年，莫瓦桑出生在法國(guó)巴黎一個(gè)貧民家庭。少年時(shí)代便對(duì)科學(xué)有著特殊興趣。他境貧寒，中學(xué)畢業(yè)后未能繼續(xù)升學(xué)。以后，他到一個(gè)化學(xué)試驗(yàn)室做半工半讀學(xué)徒，由于他工作細(xì)心踏實(shí)，一絲不茍，深受試驗(yàn)室導(dǎo)師器重和愛(ài)慕。十年后，他通過(guò)刻苦自學(xué)努力，終于成為一名有影響化學(xué)家。莫瓦桑在科學(xué)上曾有不少奉獻(xiàn)，如1892年創(chuàng)造了高溫電光爐，1894年制成為造鉆石等。1990年開(kāi)始，他擔(dān)任法國(guó)巴黎科學(xué)院專(zhuān)家，培養(yǎng)造就了一大批科舉人才。第121頁(yè)第121頁(yè)硒廣布于自然界，地殼中硒儲(chǔ)量比銻、銀、汞等大幾倍至幾十倍，比所有鉑族元素總合還多一百倍。硒于18由瑞典化學(xué)家貝采里烏斯所發(fā)覺(jué)。貝采里烏斯仿照硫（拉丁文原意是地球）給它命名叫硒（拉丁文意思是月亮）。

硒的傳說(shuō)第122頁(yè)第122頁(yè)相傳，唐玄宗女兒永樂(lè)公主年幼時(shí)體弱多病。由于“安史之亂”，在她十五歲那年，永樂(lè)公主隨皇帝出逃，流落到陜酉沙苑一帶。從此，小公主以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)蒺藜子為茶。不料，她漸漸病退，兩三年后竟變得婀娜嬌美，楚楚感人。“安史之亂”平定后，永樂(lè)公主回宮時(shí)便隨身帶了一些蒺藜子，并把它送給皇兄肅宗皇帝飲用，幾十天后肅宗感到自己耳更聰，目更明，精力倍增。從此，蒺藜子被視為靈丹妙藥而名揚(yáng)天下。當(dāng)代科學(xué)研究發(fā)覺(jué)，蒺藜子中含有許各種人體必需微量元素，尤其是硒含量相對(duì)豐富。當(dāng)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，硒含有抗癌、防治心肌病、抗衰老等作用，對(duì)人