食品安全管理制度

XX糧油加工廠食品安全管理制度xx縣xx糧油加工廠目錄TOC\o"1-1"\h\u187一、進貨查驗記錄管理制度 一、進貨查驗記錄管理制度1目的為了嚴(yán)把進貨質(zhì)量關(guān)口和可追溯，依據(jù)《食品安全法》、食品生產(chǎn)許可相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。2范圍本制度適用我公司采購的原輔材料、包裝材料、食品相關(guān)產(chǎn)品(包括洗滌劑、消毒劑)的查驗。3職責(zé)本制度是實現(xiàn)企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人的重要保證。具體由質(zhì)檢部執(zhí)行。4原輔、包裝材料要求4.1絕不采購、使用非食用性原輔材料、包裝材料、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔的原輔、包裝材料、不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原輔包裝材料和回收食品進行食品生產(chǎn)加工。4.2要建立健全原輔材料、包裝材料進貨臺賬、索票索證工作，采購文件必須齊全有效。4.3要索取供貨方的工商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明或同批次的檢驗報告復(fù)印件，否則不得通過查驗。4.4食品標(biāo)簽標(biāo)識要符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718要求。5原輔、包裝材料查驗要求5.1采購實行生產(chǎn)許可證管理的原輔、包裝材料時，必須索要食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件。包裝材料要先用同材質(zhì)印制個小樣，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后再批量印制。索取與本批次相對應(yīng)的隨批檢驗報告或質(zhì)量合格證明文件其載明的生產(chǎn)批號與到貨的批號不一致時，視為無效。5.1.1原輔、包裝材料進廣后，質(zhì)檢部首先查驗外包裝物是否有破損、油污、水漬或其他污染物，有無污損到內(nèi)容物，損到的由供方換貨或退貨處理。5.1.2隨機抽取3-5個獨立包裝。原料主要查驗實物與合同、質(zhì)量證明文件是否一致。輔料主要查驗質(zhì)量證明文件與到貨名稱、生產(chǎn)批號、數(shù)量是否一致。包裝材料打開外包裝，以小樣為依據(jù)，比對進貨的質(zhì)量、材質(zhì)、文字、圖案進行查驗，用千分尺、卷尺測量幾何尺寸。查驗的內(nèi)容還包括：貨物名稱、型號規(guī)格、數(shù)量、包裝形式、生產(chǎn)批號是否與合同、質(zhì)量證明文件一致：合格的入庫，不合格的由供銷部負責(zé)退換。質(zhì)檢部和供銷部要分別做好各自的記錄。5.1.3食品相關(guān)產(chǎn)品的查驗重點：1)實物包裝需載明可用于食品的洗消：2)質(zhì)量證明文件標(biāo)示的生產(chǎn)批號與實物要一致3)洗消物品不能與原輔、包裝材料同庫貯存5.2倉儲工作要做到：防火、防潮、防鼠、防蟲、衛(wèi)生整潔、沒有雜物堆放。貨物要離地離墻、碼垛整齊、先進先出。有毒有害的物品要單獨庫房存放并加強存儲和使用的管理。6查驗記錄6.1進貨查驗記錄是復(fù)現(xiàn)過去時的文字形式和實現(xiàn)追索的的重要依據(jù)。因此必須如實、及時、認(rèn)真填寫6.2記錄的內(nèi)容至少要包括：原輔包裝材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期、查驗結(jié)果以及供貨者名稱、地址、、聯(lián)系方式等內(nèi)容。6.3記錄的保管：本年度的記錄由質(zhì)檢部保管。年底將記錄交公司統(tǒng)一歸檔。6.4進貨查驗記錄保存期為兩年。

二、生產(chǎn)過程控制管理制度1目的為了保持合格的生產(chǎn)環(huán)境，依據(jù)《食品安全法》及其相關(guān)法律法規(guī)制定本制度。2適用范圍適用于本公司產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制。3職責(zé)3.1質(zhì)檢部是過程質(zhì)量控制的主管部門。3.2供銷部按標(biāo)準(zhǔn)要求提供生產(chǎn)所需的合格原料、包裝材料。4工作內(nèi)容4.1合格的產(chǎn)品是用合格的原料在合格的生產(chǎn)環(huán)境中生產(chǎn)出來的。因此絕不使用非食品原料、包裝材料和不符合食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的原料、包裝材料進行食品生產(chǎn)加工活動。4.2質(zhì)檢部負責(zé)組織落實對生產(chǎn)過程中直接影響產(chǎn)品質(zhì)量的原料、人員、設(shè)備、生產(chǎn)操作過程、生產(chǎn)環(huán)境、關(guān)鍵控制點、檢驗控制、運輸和交付九大因素進行控制，使其始終處于受控狀態(tài)。4.3包裝材料控制4.3.1嚴(yán)格控制包裝材料采購和驗收環(huán)節(jié)，不合格的不采購、不驗收不入庫。倉庫保管員要盡心盡責(zé)的保管、發(fā)放合格包裝材料，不合格的，不能出庫，并報告供銷部長；生產(chǎn)車間領(lǐng)料人員要填寫領(lǐng)料單，認(rèn)真核對所領(lǐng)物料的感官質(zhì)量是否合格，合格的領(lǐng)走，不合格的拒領(lǐng)并報告質(zhì)檢部木。4.3.2質(zhì)檢部要對問題包裝材料作出處置決定，要做好記錄。記錄內(nèi)容至少要包括：發(fā)現(xiàn)問題包裝材料的時間、地點、名稱、規(guī)格、數(shù)量和建議處置的方法等內(nèi)容報經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。4.3.3質(zhì)檢部要協(xié)助查找包裝材料損壞變質(zhì)的原因，供銷部要采取積極有效的措施進行整改，杜絕類似質(zhì)量事故再次發(fā)生。4.4人員控制4.4.1質(zhì)檢部負責(zé)確定生產(chǎn)車間各工序人員及能力的調(diào)配。4.4.2質(zhì)檢部負責(zé)員工食品質(zhì)量安全和生產(chǎn)技能等知識培訓(xùn)計劃的提出、組織和落實工作。4.4.3嚴(yán)格執(zhí)行公司的《從業(yè)人員健康管理制度》，杜絕人為造成食品污染事件。4.5設(shè)備的控制4.5.1質(zhì)檢部負責(zé)生產(chǎn)及輔助設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)管理工作。4.5.2生產(chǎn)車間操作人員遵守設(shè)備操作規(guī)程，不違章操作，要按操作規(guī)程正確使用和細心維護保養(yǎng)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施。設(shè)備發(fā)生故障時，及時通知質(zhì)檢部派維修人員檢修，做好檢修記錄。4.5.3生產(chǎn)設(shè)備、實施、工具、容器要時刻保持清潔衛(wèi)生。在生產(chǎn)前和生產(chǎn)后要進行清潔作業(yè)，將設(shè)備、設(shè)施、工具、容器上以及地面的塵+打掃干凈，做好清潔記錄。4.6生產(chǎn)操作控制4.6.1生產(chǎn)車間生產(chǎn)前，依據(jù)產(chǎn)能計劃填寫領(lǐng)料單，做好記錄。按照產(chǎn)品質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)和工藝文件組織生產(chǎn)，遵守工藝紀(jì)律，做到文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)。4.6.2操作人員在生產(chǎn)過程中要加強巡檢，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、設(shè)備問題，及時報告。4.6.3領(lǐng)料單、投料記錄要及時、認(rèn)真填寫，做到有規(guī)可依，有據(jù)可查。記錄由質(zhì)檢部負責(zé)收集整理和歸檔保存。保存期兩年。4.7生產(chǎn)環(huán)境控制4.7.1質(zhì)檢部依據(jù)相關(guān)衛(wèi)生、設(shè)備管理要求，對生產(chǎn)現(xiàn)場工作環(huán)境進行控制和考核。4.7.2生產(chǎn)車間按衛(wèi)生管理制度、設(shè)備管理制度的要求，做好生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、工具及人員的清潔和衛(wèi)生，廢棄物放入有顯著標(biāo)志的廢棄物存放容器內(nèi)，與生產(chǎn)無關(guān)的雜物及設(shè)備配件不得堆放在生產(chǎn)車間。保持良好的工作環(huán)境，是提高產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要保障。4.7.3生產(chǎn)車間要根據(jù)各工序的特點，采取不同的防護措施，用以防止食品污染、損壞、變質(zhì)，并做好防護記錄。4.8關(guān)鍵質(zhì)量控制點的控制4.8.1影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序，叫關(guān)鍵控制點。4.8.2各關(guān)鍵控制點的操作工人要認(rèn)真、及時做好生產(chǎn)過程控制的記錄。記錄由質(zhì)檢部負責(zé)收集整理和歸檔保存。保存期兩年。4.10檢驗控制4.10.1原料檢驗重點控制：逐批次查驗檢驗手續(xù)是否合法有效：色澤、氣味等感官指標(biāo)是否符合要求。4.10.2成品檢驗依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，批批進行出場檢驗。4.10.3檢驗員對檢驗數(shù)據(jù)的真實性負責(zé)，不得偽造數(shù)據(jù)。認(rèn)真填寫檢驗原始記錄，依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗原始記錄數(shù)據(jù)出具檢驗報告。4.11運輸?shù)目刂?.11.1承運前必須對待運食品的標(biāo)簽、批號、數(shù)量、合格證明以及包裝的完好程度進行確認(rèn)。4.11.2運輸車輛必須清潔，干燥、無異味，有防潮、防塵、防雨功能。不得與有毒、有害、揮發(fā)性氣體等易污染的物品混裝混運。成品庫曾員對不符合上述規(guī)定的車輛，應(yīng)拒絕發(fā)貨裝車。4.12交付的控制4.12.1成品運輸?shù)娇蛻艚桓度霂烨埃瑧?yīng)確保貯存成品的場所、設(shè)備保持清潔、通風(fēng)良好，無霉斑、鼠跡、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

三、出廠檢驗記錄管理制度1目的為保證食品質(zhì)量安全，依據(jù)《食品安全法》以及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。2范圍適用于我公司成品的出廠檢驗和記錄的使用與保管。3職責(zé)質(zhì)檢部是本制度的執(zhí)行主體。4工作內(nèi)容4.1基本要求4.1.1質(zhì)檢部獨立行使經(jīng)理賦子的檢驗權(quán)利，不受任何人的干擾，只對檢驗數(shù)據(jù)的真實性負責(zé)。依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進行逐批次出廠檢驗、留樣。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的嚴(yán)禁出廠銷售。4.1.2為保證檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠，每年由質(zhì)檢部對我公司的計量器具按檢定周期向國家法定計量檢定機構(gòu)申請計量檢定。4.1.3留樣的相關(guān)信息一定認(rèn)真記錄，其內(nèi)容至少要包括：商品名、留樣數(shù)量、批號或生產(chǎn)日期、留樣日期、到期日期、留樣人以及定期觀察結(jié)果的記錄。到期的留樣可做為飼料處理，嚴(yán)禁混入產(chǎn)品銷售。4.1.4充分利用每次上級檢驗機構(gòu)的檢驗數(shù)據(jù)，由化驗員對同批次樣品進行化驗，比對數(shù)據(jù)，找出差距。對化驗員的檢驗技能、設(shè)備、方法進行驗證。以利提高檢驗?zāi)芰退健?.2出廠檢驗4.2.1出廠成品要逐批次檢驗，檢驗項目齊全，不得漏檢。認(rèn)真如實填寫出廠檢驗原始記錄，對檢驗結(jié)果的真實性負責(zé)4.22正確使用檢驗原始記錄，不得弄虛作假。依據(jù)原始記錄所得參數(shù)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)出具檢驗報告。合格的要有合格證，不合格的按不同情況分別處置并做好相關(guān)記錄。4.2.3一個批次的檢驗原始記錄要與同批次的檢驗報告放在一起，當(dāng)年的記錄、檢驗報告在化驗室保存，跨年度的裝訂成冊后，交由公司統(tǒng)存檔保管。4.2.4出廠前，要對產(chǎn)品的標(biāo)簽、批號、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期、合格證明與編號以及包裝的完好程度進行確認(rèn)和記錄。否則不得出廠銷售。4.2.5要記錄購貨者的姓名、地址、聯(lián)系方式、購貨日期等信息，保存相關(guān)記錄和憑證。保存期兩年。

四、食品安全自查管理制度1目的為了充分落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，依據(jù)《食品安全法》以及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。2范圍適用本公司落實企業(yè)主體責(zé)任以及各項管理制度的自查自糾。3職責(zé)3.1企業(yè)法人是產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，依照法律和食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會負責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。3.2經(jīng)理負責(zé)本制度的執(zhí)行4工作內(nèi)容4.1自查的組織與時間4.1.1自查工作由經(jīng)理負責(zé)召集各部部長進行。時間安排在每年的六月的第一個星期一上午。當(dāng)食品藥品監(jiān)督管理部門需統(tǒng)一自查報告上報時間時，可做調(diào)整。4.2自查頻次4.2.1自查的頻次，食品生產(chǎn)經(jīng)營活動正常時，每年一次。當(dāng)公司出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故或被食品藥品監(jiān)督管理部門評定高一級別風(fēng)險等級時，應(yīng)至少增加一次自查活動。4.3自查的內(nèi)容4.3.1首先檢查公司履行食品質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況，包括保證生產(chǎn)條件合法；持證生產(chǎn)；食品生產(chǎn)許可規(guī)定條件的保持情況（要求是只能提高不能降低，只能完善不能缺失）、《食品安全自查管理制度》、《食品安全事故處置管理制度》等內(nèi)容。4.3.2應(yīng)仔細查看各部門的履職完成情況，規(guī)章制度執(zhí)行情況，自查順序，首先是質(zhì)檢部，而后是供銷部。4.3.3質(zhì)檢部檢查的重點是：《生產(chǎn)過程控制管理制度》、《進貨查驗記錄管理制度》《出廠檢驗記錄管理制度》《不合格食品管理制度》執(zhí)行落實情況。生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境、人員、設(shè)備的衛(wèi)生狀況；設(shè)備設(shè)施清掃記錄的真實性和完整性；生產(chǎn)投料記錄的真實性和完整性；生產(chǎn)加工過程中防止食品污染變質(zhì)的防護效果以及記錄的真實性和完整性；關(guān)鍵控制點記錄的真實性和完整性；進貨查驗記錄的正確性與完整性；制成品檢驗原始記錄的真實性與完整性，有無漏檢批次；留樣記錄是否科學(xué)合理、真實完整檢驗報告與檢驗原始記錄是否-致，是否符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。4.3.4供銷部檢查的重點是：《不安全食品召回管理制度》、《進貨查驗記錄管理制度》執(zhí)行落實情況。采購原料、包裝材料索證索票、隨批檢驗報告的有效性和完整性；采購文件是否齊全；進貨臺帳、銷售記錄的完整性和正確性。庫房貨物存放的是否整潔安全，是否做到貨物先進先出，各種防護設(shè)施是否齊全有效，賬貨是否相符。4.3.5生產(chǎn)部檢查的重點是：《從業(yè)人員健康管理制度》執(zhí)行落實情況。健康證是否應(yīng)辦盡辦，是否在有效期之內(nèi)；健康檔案是否健全。4.4自查結(jié)果的評估及處理措施4.4.1經(jīng)理要召集各部長對于食品安全自查中查出的問題進行研判按其對食品安全的影響程度，由強到弱，進行梳理排序。排第一位的問題要立即停產(chǎn)整改。其余的按輕重緩急，限期整改，落實到人，做到令行禁止。4.5依據(jù)白查結(jié)果、評估結(jié)論和處理措施內(nèi)容，寫成自查報告，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后，上報興和縣食品藥品監(jiān)督管理局。

五、從業(yè)人員健康管理制度1目的為了食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，依據(jù)《食品安全法》及其相關(guān)法律法規(guī)的要求，制定本制度。2范圍本制度適應(yīng)我公司從事直接接觸食品的生產(chǎn)操作者和相關(guān)管理人員。3職責(zé)3.1生產(chǎn)部負責(zé)定期組織食品生產(chǎn)加工人員、相關(guān)管理人員定期體檢，建立健康檔案。3.2質(zhì)檢部負責(zé)日常衛(wèi)生狀況的監(jiān)管。4健康檢查制度4.1食品生產(chǎn)加工人員健康檢查由生產(chǎn)部負責(zé)組織實施。4.2食品生產(chǎn)加工人員每年須進行健康檢查，取得有效健康合格證明方可上崗。不得超期使用健康合格證明。4.3新參加工作的從業(yè)人員，必須取得健康合格證明,經(jīng)我公司質(zhì)量安全衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方能上崗。4.4凡患有癡疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員不得從事直接接觸食品的工作。4.5當(dāng)觀察到食品生產(chǎn)加工人員有以下癥狀時，手外傷，燙傷，皮膚濕疹，耳、眼、鼻溢液，發(fā)熱，嘔吐，應(yīng)暫停接觸食品生產(chǎn)工作或采取特殊的防護措施。5健康檔案的建立5.1由生產(chǎn)部負責(zé)建立員工健康檔案，按一人一檔的原則為員工建立健康檔案。5.2健康檔案的內(nèi)容應(yīng)包括員工的基本信息、體檢時間、健康證有效期、員工的健康情況和員工患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員康復(fù)后醫(yī)院出具的痊愈證明以及公司組織的質(zhì)量安全衛(wèi)生培訓(xùn)考試成績等。每年要及時更新內(nèi)容。

六、不安全食品召回管理制度1目的為消除可能對人民群眾體健康和生命安全造成損害的食品質(zhì)量安全隱患，承擔(dān)社會責(zé)任，依據(jù)《食品安全法》以及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。2范圍適用于本公司已發(fā)出的不安全食品的召回和處置過程。3職責(zé)3.1法人是食品安全第一責(zé)任人。3.2經(jīng)理負責(zé)召回計劃的批準(zhǔn)。3.3供銷部負責(zé)不安全食品召回的具體工作。其他部門參與和配合完成本制度的要求。4召回分類與時限要求4.1一級召回：是指因食用不安全食品后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的不安全食品的召回。應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后24小時內(nèi)啟動召回工作，在10個工作日內(nèi)完成。4.2二級召回：是指因食用不安全食品后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害的不安全食品的召回。應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后48小時內(nèi)啟動召回工作，20個工作日內(nèi)完成4.3三級召回：是指對標(biāo)簽標(biāo)識存在虛假標(biāo)注或標(biāo)注不規(guī)范的食品召回。應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后72小時內(nèi)啟動召回工作，30個工作日內(nèi)完成。5工作內(nèi)容5.1啟動召回的條件當(dāng)我公司存在不安全食品已經(jīng)不在我公司倉庫時，應(yīng)啟動召回工作經(jīng)理宣布停止一切生產(chǎn)經(jīng)營活動，全力完成不安全食品召回工作，同時報告興和縣食品藥品監(jiān)督管理局。包括但不限于如下情形都可能涉及待召回產(chǎn)品，觸發(fā)召回工作的啟動：1)顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的投訴；2)食品藥品監(jiān)督管理部門檢查發(fā)現(xiàn)的不安全的產(chǎn)品；3)媒體報導(dǎo)的與我公司有關(guān)的不安全食品或事件；4)公司內(nèi)部自查發(fā)現(xiàn)不安全食品時；5)其他的改變（包括質(zhì)檢、法律法規(guī)和突發(fā)事件）影響到已交付的產(chǎn)品質(zhì)量或不符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的。5.2待召回產(chǎn)品的識別和評價5.2.1出現(xiàn)召回工作啟動所列問題時，經(jīng)理應(yīng)立即召開質(zhì)量安全小組會議進行識別和評價。5.2.2識別和評價的內(nèi)容包括：產(chǎn)品質(zhì)量問題的性質(zhì)、大致數(shù)量和批次、分布范圍和危害程度，同時要確認(rèn)相鄰批次產(chǎn)品是否存在缺陷。依此判定是否啟動召回、執(zhí)行幾級召回和召回的批次范圍。5.2.3召回的識別和評判工作不應(yīng)超過一個工作日。5.3召回的方法5.3.1供銷部依據(jù)質(zhì)量安全小組會議決議擬定召回計劃，報經(jīng)理批準(zhǔn)。經(jīng)理要向公司發(fā)布停產(chǎn)令，停止一切生產(chǎn)經(jīng)營活動，全力以赴召回不安全食品。最大程度減少或消除不安全食品對人民群眾身體健康和生命安全造成的損害。5.3.2召回計劃內(nèi)容包括：待召回產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、產(chǎn)品分布的大致范圍、產(chǎn)品召回的途徑、我公司的聯(lián)系方式、產(chǎn)品召回公告的發(fā)布。供銷部要對召回全過程進行記錄。5.3.3產(chǎn)品召回要以公告的形式視待召回產(chǎn)品分布情況在自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站和自治區(qū)主要媒體或國家級媒體上刊登，同時要向興和縣食品藥品監(jiān)督管理局書面報告。5.4召回產(chǎn)品的處理5.4.1召回產(chǎn)品在處理前應(yīng)進行標(biāo)識和隔離，以防錯發(fā)誤用。5.4.2一、二級召回產(chǎn)品應(yīng)作無害化處理并記錄。三級召回產(chǎn)品若快到保質(zhì)期的可作為飼料處理，距保質(zhì)期較遠的重新貼標(biāo)符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求后可繼續(xù)銷售，但生產(chǎn)日期不得更改。5.5召回的公告5.5.1我公司應(yīng)對媒體的報道作好準(zhǔn)備，并指定專人或副經(jīng)理，以恰當(dāng)?shù)胤绞较蚬妭鬟_召回相關(guān)的信息以及回應(yīng)媒體和公眾提出的質(zhì)疑。5.6產(chǎn)品召回的結(jié)束和報告5.6.1召回全部問題產(chǎn)品并妥善處理完畢，召回小組應(yīng)編制召回報告，作為管理評審的輸入端口。報告內(nèi)容包括召回原因、范圍、和處置結(jié)果以及糾正和預(yù)防措施。5.7糾正預(yù)防措施5.7.1供銷部應(yīng)根據(jù)召回全過程記錄來驗證召回制度的有效性，利用其結(jié)果修定《不安全食品召回管理制度》，使其不斷的完善。5.7.2產(chǎn)品質(zhì)量安全小組應(yīng)根據(jù)召回報告，對所涉及的不合格食品或不符合工作進行評估，立即制定糾正措施，舉一反三，防止類似事故再次發(fā)生。

七、食品安全事故處置管理制度1目的為了應(yīng)對突發(fā)食品安全事故，依據(jù)《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。2定義食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故。3職責(zé)3.1經(jīng)理負責(zé)食品安全事故的組織領(lǐng)導(dǎo)。副經(jīng)理（質(zhì)量負責(zé)人）率領(lǐng)事故處理小組前往事故事發(fā)地。3.3當(dāng)出現(xiàn)輕微的食品安全事故時