環(huán)境監(jiān)察案例分析考題

11環(huán)境監(jiān)察案例分析考題一、2021年3月5日某鄉(xiāng)N村群眾向縣環(huán)保局投訴，稱自2021年1月以來，該村A食品廠新上了一條豆制品生產(chǎn)線，其中的鍋爐燒煤燃燒產(chǎn)生大量煙氣，使附近農(nóng)田果園受到污染損害，要求賠償損失?？h環(huán)保局受理了此案，經(jīng)縣環(huán)境監(jiān)測中心3月6日取樣化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，鍋爐煙囪排放的二氧化硫，嚴(yán)重超標(biāo)，持續(xù)時(shí)間長，是造成附近農(nóng)作物、果木損害的主要原因，而縣環(huán)保局在2021年1月5日對A廠下達(dá)了環(huán)評批復(fù)，A廠在同年3月5日通過了環(huán)?！叭瑫r(shí)〞驗(yàn)收正式投產(chǎn)，但新上生產(chǎn)線的鍋爐并未向環(huán)保部門申報(bào)且未上任何處理設(shè)施，故縣環(huán)保部門對A廠作了如下處理決定：1、該廠違反了?中華人民共和國環(huán)境影響評價(jià)法?二十五條規(guī)定，擅自增加了生產(chǎn)線，應(yīng)當(dāng)馬上停產(chǎn)并進(jìn)行環(huán)境影響后評價(jià)，限在6月5日前報(bào)縣環(huán)保局進(jìn)行審批；2、根據(jù)?中華人民共和國大氣污染防治法?第四十六條規(guī)定，該廠不正常使用廢氣處理設(shè)施，責(zé)令停產(chǎn)并處以五萬元的罰款。問：縣環(huán)保局對A廠以上處理決定是否正確？請進(jìn)行分析?！?0分〕答：處理決定不正確。該縣環(huán)保局對A廠處理適用法律條文不正確。1、根據(jù)?中華人民共和國環(huán)境影響評價(jià)法?第二十四條第一款規(guī)定，該廠擅自增加了生產(chǎn)線，應(yīng)該重新報(bào)批環(huán)境影響評價(jià)手續(xù)，同時(shí)，根據(jù)?中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法?第六十一條、?中華人民共和國大氣污染防治法?第十一條、第四十七條和?中華人民共和國環(huán)境影響評價(jià)法?第三十一條規(guī)定應(yīng)當(dāng)停止生產(chǎn)并予以罰款；2、該廠超標(biāo)排放廢氣且未向環(huán)保部門依法繳納廢氣排污費(fèi)，違反了?中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法?第四十三條、?排污費(fèi)征收使用管理?xiàng)l例?第二條第一款和第十二條以及?中華人民共和國大氣污染防治法?第十三條規(guī)定，并按?排污費(fèi)征收使用管理?xiàng)l例?第二十一條和?中華人民共和國大氣污染防治法?第四十八條規(guī)定補(bǔ)繳廢氣排污費(fèi)并處以罰款，如假設(shè)該廠拒不改正繼續(xù)實(shí)施非法排污行為，再按?環(huán)境保護(hù)主管部門實(shí)施按日連續(xù)處分方法?進(jìn)行處分；3、對群眾提出的補(bǔ)償要求應(yīng)依照?中華人民共和國大氣污染防治法?第六十二條和?中華人民共和國民事訴訟法?等相關(guān)法律要求予以補(bǔ)償。二、2021年4月3日上午8點(diǎn)半，縣環(huán)保局監(jiān)察大隊(duì)工作人員M在對該縣B村C企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，因近幾天雨水過多，該廠的三級廢水處理池均爆滿，無法及時(shí)處理生產(chǎn)廢水，一級池上搭放了一根明管排污，直接排入當(dāng)?shù)匦『?，M當(dāng)即采取以下執(zhí)法程序：1、對企業(yè)亮明了身份，并進(jìn)行了現(xiàn)場拍照；2、現(xiàn)場作出了行政處分的決定；3、當(dāng)場向該廠下達(dá)了責(zé)令改正違法行為決定書，責(zé)令取掉明管，停止非法排污行為；4、責(zé)令改正違法行為決定書載明了以下內(nèi)容：C企業(yè)的法人姓名、居民身份證和組織機(jī)構(gòu)代碼、地址；違法排污的事實(shí)和證據(jù)；責(zé)令改正的具體要求；申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的途徑和期限；本單位的名稱和決定日期。5、通知縣監(jiān)測中心對明管排污口進(jìn)行了監(jiān)測采樣。然后，在4月7日上午，C企業(yè)向縣環(huán)保局提交了改正材料，并附具了現(xiàn)場圖片，M和同事N在當(dāng)天下午到現(xiàn)場進(jìn)行了確認(rèn)無誤。5月1日下午，M和同事N以暗訪形式再次對C企業(yè)進(jìn)行了復(fù)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該廠仍在非法排污，當(dāng)即告知該廠上次責(zé)令改正違法行為決定書依然有效，同時(shí)對該廠作出了連續(xù)處分決定，時(shí)間按29天計(jì)算，處以核算廢水排污費(fèi)的三倍罰款。問：縣環(huán)保局對C廠以上處理決定是否正確？請進(jìn)行分析?！?0分〕答：分析如下：1、當(dāng)場向該廠下達(dá)了責(zé)令改正違法行為決定書，現(xiàn)場作出了行政處分的決定行為是程序錯(cuò)誤，應(yīng)執(zhí)行行政處分一般程序，M在現(xiàn)場執(zhí)法時(shí)不能一人，應(yīng)有二人以上執(zhí)法，并對被檢查企業(yè)出示執(zhí)法證，除現(xiàn)場拍照外，還要搞調(diào)查詢問筆錄調(diào)查取證和現(xiàn)場堪驗(yàn)筆錄；2、責(zé)令取掉明管，停止非法排污行為是正確的，但應(yīng)按照?環(huán)境保護(hù)主管部門實(shí)施查封、扣押方法?規(guī)定進(jìn)行調(diào)查取證后制作查封、扣押決定書和清單進(jìn)行查封、扣押；3、責(zé)令改正違法行為決定書載明了以下內(nèi)容：C企業(yè)的根本情況，工商營業(yè)執(zhí)照號碼、法人姓名、居民身份證和組織機(jī)構(gòu)代碼、地址；環(huán)境違法排污的事實(shí)和證據(jù)；違反法律、法規(guī)或規(guī)章的具體條款和處理依據(jù)；責(zé)令改正的具體要求；拒不改正可能承當(dāng)按日連續(xù)處分的法律后果；申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的途徑和期限；本單位的名稱和印章決定日期〔有誤〕；4、依據(jù)?行政主管部門移送適用行政拘留環(huán)境違法案件暫行方法?第五條第二款規(guī)定，該廠的違法行為涉嫌暗管非法排污,并根據(jù)?中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法?第六十三條的規(guī)定，應(yīng)將案件移送縣公安局進(jìn)行立案查處；5、通知縣監(jiān)測中心對明管排污口進(jìn)行了監(jiān)測采樣〔正確〕。4月7日上午，C企業(yè)向縣環(huán)保局提交了改正材料，并附具了現(xiàn)場圖片，M和同事N在當(dāng)天下午到現(xiàn)場進(jìn)行了確認(rèn)無誤。但是，5月1日下午，M和同事N的復(fù)查，發(fā)現(xiàn)該廠仍在非法排污，對該廠作出了連續(xù)處分決定〔正確〕，時(shí)間為28天〔從4月4日至5月1日〕計(jì)算〔錯(cuò)誤〕，處以核算廢水排污費(fèi)的一倍以上至三倍以下罰款，但是對該廠要重新下達(dá)責(zé)令改正違法行為決定書，即以上程序重新走〔錯(cuò)誤〕。三、縣環(huán)境監(jiān)測中心監(jiān)測報(bào)告顯示：2021年6月6日，W企業(yè)的COD排放超過日最高允許排放總量指標(biāo)。根據(jù)此結(jié)果，縣環(huán)保局對W廠作出了限制生產(chǎn)的決定，并在6月9日，制作出了責(zé)令限制生產(chǎn)決定書〔文書內(nèi)容包括：企業(yè)的法人姓名、居民身份證和組織機(jī)構(gòu)代碼、地址；違法排污的事實(shí)和證據(jù)；責(zé)令限制生產(chǎn)到8月30日的期限；申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的途徑和期限；本單位的名稱和決定日期〕。在6月19日，縣環(huán)保局將限制生產(chǎn)決定書送到達(dá)了W企業(yè)。問：1、環(huán)保部門作出的處理決定程序是否正確？請進(jìn)行分析?！?分〕2、W企業(yè)如假設(shè)要解除限制生產(chǎn)決定，需要走什么程序？〔5分〕3、環(huán)保部門在解除限制生產(chǎn)決定后，如何進(jìn)行后續(xù)監(jiān)管？〔5分〕答：1、程序不正確，送達(dá)時(shí)間在6月19日錯(cuò)誤，應(yīng)該在制作限制生產(chǎn)決定書〔制作時(shí)間：6月9日〕七日內(nèi)送達(dá)給企業(yè)。環(huán)保部門在作出限制生產(chǎn)決定前，應(yīng)該先告知W企業(yè)作出的有關(guān)事實(shí)、依據(jù)及其依法享有的陳述、申辯或者要求舉行聽證的權(quán)利，限制生產(chǎn)決定書應(yīng)該包括以下內(nèi)容：企業(yè)的根本情況，工商營業(yè)執(zhí)照號碼、法人姓名、居民身份證和組織機(jī)構(gòu)代碼、地址；違法排污的事實(shí)和證據(jù)，以及制作出限制生產(chǎn)的依據(jù)；責(zé)令限制生產(chǎn)到8月9日〔原限制生產(chǎn)8月30日期限錯(cuò)誤〕的期限和方式；排污者應(yīng)該履行的相關(guān)義務(wù)及申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的途徑和期限；本單位的名稱、印章和決定日期。2、W企業(yè)在收到限制生產(chǎn)決定書后立即進(jìn)行整改，并在15個(gè)工作日內(nèi)將整改方案報(bào)縣環(huán)保局備案并向社會公開；完成了整改任務(wù)后，應(yīng)當(dāng)在在15個(gè)工作日內(nèi)，將整改任務(wù)完成情況和整改信息社會公開情況，報(bào)該縣環(huán)保局備案，并提交整改后監(jiān)測報(bào)告以及整改期間生產(chǎn)用電量、用水量、主要產(chǎn)品產(chǎn)量與整改前的比照情況材料。限制生產(chǎn)自W企業(yè)報(bào)環(huán)保部門備案資料收到之日起解除。3、環(huán)保部門對W企業(yè)解除限制生產(chǎn)之日起三十日內(nèi)進(jìn)行跟蹤檢查，采取暗訪方式進(jìn)行。四、國家環(huán)保部在2021年1月1日公示了新國控企業(yè)名單，H企業(yè)為A縣2021年度新增的涉重國控企業(yè)，2021年4月10日，H企業(yè)在當(dāng)?shù)卣W(wǎng)上對本廠環(huán)境信息第一次予以公示，內(nèi)容如下：1、單位名稱、組織機(jī)構(gòu)代碼、法人代表、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)經(jīng)營情況、生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品名稱；2、廢水一般污染物、廢氣污染物的名稱、排放方式、排放口數(shù)量、排放濃度、以及執(zhí)行的排放標(biāo)準(zhǔn)、核定排放總量；3、防治污染設(shè)施的建設(shè)情況；4、環(huán)評情況；5、其它與H企業(yè)相關(guān)的周邊環(huán)境信息情況。問：1、請對H企業(yè)的公示情況進(jìn)行解析？〔10分〕2、依照相關(guān)規(guī)定，A縣環(huán)保局對H企業(yè)的信息公示情況可以作出何處理決定？〔5分〕答：1、公開時(shí)間有誤：應(yīng)該為4月1日前進(jìn)行公示；公開內(nèi)容應(yīng)該補(bǔ)充：1〕生產(chǎn)經(jīng)營和管理效勞主要內(nèi)容；2〕主要污染物：未包括涉重金屬；還應(yīng)該包括排放總量和超標(biāo)情況；3〕防治污染設(shè)施的運(yùn)行情況；4〕環(huán)境突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案；5〕建設(shè)工程環(huán)境影響評價(jià)及其環(huán)境保護(hù)行政許可情況；6〕環(huán)境自行監(jiān)測方案。2、根據(jù)?中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法?第六十二條和?企業(yè)事業(yè)單位環(huán)境信息公開方法?第十六條的〔一〕、〔三〕的規(guī)定，可以處三萬元以下的罰款，并予以公告。5、D企業(yè)是B市A縣E工業(yè)園的一家年產(chǎn)10萬噸紙的廢紙制漿造紙國控企業(yè)，有幅寬為2.2米的2400造紙機(jī)4臺，5噸鍋爐2臺，用某地?zé)o煙煤作燃料，鍋爐廢氣用麻石水膜堿式脫硫除塵，廢水采用好氧活性污泥法處理，廢水總排污口前有一套在線監(jiān)控裝置，廢水經(jīng)工業(yè)園下水管道進(jìn)入污水處理廠。該企業(yè)的環(huán)評批復(fù)在2021年5月6日由B市環(huán)保局下達(dá)，又于7月5日通過由A縣環(huán)保局組織的試生產(chǎn)驗(yàn)收正式投產(chǎn)。問：假設(shè)你是A縣環(huán)保局的一名環(huán)境監(jiān)察工作人員，請問如何對該廠進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)察，包括檢查時(shí)間、頻次、內(nèi)容要點(diǎn)和程序要求？(30分)答：一、至少二人對該廠進(jìn)行執(zhí)法檢查，出示執(zhí)法證件，；二、因?yàn)樵撈髽I(yè)是國控企業(yè)，對該企業(yè)至少每月一次現(xiàn)場監(jiān)察；三、檢查內(nèi)容及要點(diǎn)如下：1、建設(shè)工程概況。建設(shè)工程性質(zhì)、規(guī)模、產(chǎn)量、主要生產(chǎn)設(shè)備、地點(diǎn)、采用的生產(chǎn)工藝、污染物排放總量或者防治污染、防止生態(tài)破壞的措施。建設(shè)工程有重大變動(dòng)的，寫明變更情況。配套環(huán)境保護(hù)設(shè)施情況。2、建設(shè)工程環(huán)評情況。3、建設(shè)工程環(huán)保竣工驗(yàn)收情況。4、排污許可證情況。5、現(xiàn)場檢查時(shí)的生產(chǎn)、設(shè)施運(yùn)行、污染物處理、排放情況?！?〕生產(chǎn)情況。〔2〕主要生產(chǎn)車間分布，包括主要生產(chǎn)工藝流程和主要污染物來源、性質(zhì)、種類、數(shù)量等?！?〕主要環(huán)境保護(hù)設(shè)施運(yùn)行情況.〔4〕主要污染物處理及排放情況，點(diǎn)明污染物排放途徑、路線、去向〔區(qū)分正常情形及現(xiàn)場發(fā)生非正常情形，躲避監(jiān)管的方式〕〔5〕排污口狀況及位置〔如果有私設(shè)暗管或者非法設(shè)置的排污口行為，那么詳細(xì)區(qū)分法定和非法排污口、明溝暗管、明確位置、口徑材質(zhì)〕〔6〕水污染物防治設(shè)施重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：全面檢查企業(yè)污水收集管道。重點(diǎn)檢查污水收集管道沿線、污水處理設(shè)施前半部、廠區(qū)是否雨污分流、企業(yè)排污口周邊等。檢查環(huán)保設(shè)施是否正常運(yùn)行，是否按照設(shè)計(jì)工藝和操作規(guī)程運(yùn)行。檢查企業(yè)進(jìn)出水量是否平衡。檢查企業(yè)廢水實(shí)際產(chǎn)生量于實(shí)際處理量以及排放量等是否一致。檢查企業(yè)的污泥產(chǎn)生量是否合理。通過檢查污泥處置合同、污泥運(yùn)輸過磅記錄等，判斷污泥產(chǎn)生量是否合理。如廢紙?jiān)旒埰髽I(yè)的污泥產(chǎn)生量月為70Kg/t，制漿造紙企業(yè)的污泥產(chǎn)生量約為70-150Kg/t；城市污水處理廠的污泥產(chǎn)生量，因處理工藝不同，污泥產(chǎn)生量也不同。檢查企業(yè)污水處理設(shè)施用藥量是否平衡。檢查企業(yè)排污口是否標(biāo)準(zhǔn)化，廢水是否全部經(jīng)過處理后經(jīng)過法定排污口排放，有無暗管偷排。〔7〕廢氣污染物防治設(shè)施重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：檢查水膜堿式脫硫裝置等是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否有加藥記錄，查看購置脫硫劑的發(fā)票、使用記錄等。查看是否開啟旁路偷排。6、繪制勘察示意圖，根據(jù)案情實(shí)際，合理布局、詳略得當(dāng)，突出涉嫌違法局部，如建設(shè)工程位置及周邊環(huán)境、建設(shè)工程廠區(qū)分布〔主要生產(chǎn)車間、主要生產(chǎn)工藝流程、主要污染點(diǎn)源〕、環(huán)保措施、排污口位置、排污途徑、路線和去向、采樣位置。7、其他內(nèi)容。〔執(zhí)法人員對現(xiàn)場進(jìn)行拍照、錄像、錄音取證。調(diào)取當(dāng)事人營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件、當(dāng)事人居民身份證復(fù)印件，環(huán)境影響評價(jià)文件復(fù)印件、環(huán)保部門環(huán)評批復(fù)和環(huán)保竣工驗(yàn)收批復(fù)復(fù)印件、排污許可證復(fù)印件、在線監(jiān)測儀記錄。采樣人員于╳╳╳位置采集外排廢水水樣〔廢氣氣樣〕╳╳╳組╳╳╳個(gè)?！?、現(xiàn)場環(huán)保要求〔針對以上檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出要求及措施〕9、考前須知：監(jiān)察人員要為該企業(yè)保守技術(shù)秘密和業(yè)務(wù)秘密

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人