關(guān)于食堂年終總結(jié)（5篇）

關(guān)于食堂年終總結(jié)（5篇）在公司以及部門領(lǐng)導直接關(guān)心和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的轉(zhuǎn)變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂鋪張現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進展總結(jié)：

一、初步建立了食堂骨干隊伍

明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)治理，到達治理由點到面，責任到人，工作有序開展。

二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度治理和日常監(jiān)視檢查

保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜到達食品衛(wèi)生要求，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上轉(zhuǎn)變食堂臟亂差現(xiàn)象。

三、飯菜質(zhì)量有比擬大的提高

增加了花色品種，特殊是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善，常常推出職工比擬歡送的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比擬滿足的飯菜。

四、加強本錢治理

從各個環(huán)節(jié)削減和杜絕鋪張，加強選購治理，從源頭上降低直接生產(chǎn)本錢。

五、加強了食堂設備治理、保養(yǎng)、修理

食堂設備到達了根本正常使用，對食堂設備定人治理、定時保養(yǎng)、委外準時修理，轉(zhuǎn)變了過去無人治理、無人保養(yǎng)、故障設備不準時修理的狀況，從而提高設備使用效率、削減設備的故障率。

六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度

食堂開展了一系列行之有效工作。比方，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要效勞的內(nèi)容和要求，把握了一線員工對供給的飯菜質(zhì)量和品種的根本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法提高效勞水平和飯菜質(zhì)量，營造一種力爭上游的治理氣氛。

七、建立食堂五常法治理制度和方法

用人性化方式實施五常法，要求人人參加和動手做“五?！?。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開頭，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性熟悉。推行“五常法”先進的治理技術(shù)和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”治理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿足度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的治理模式，并能持之以恒。

八、20xx年的準備

1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。

2、食堂設備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和準時修理，設備老化狀況嚴峻，必需分批、分次、分重點進展更換、修理、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。

3、在公司機關(guān)食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調(diào)整職工供給不同需求。

4、每天四餐，解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗撤除，在每扇窗口增加一名效勞人員和一臺消費機，削減售飯菜等待時間。

過去的一年里，雖然取得了一些成績，但還存在一些問題，我們在新的一年里，肯定仔細面對存在的問題，克難奮進，團結(jié)一心，認真探究，努力辦好食堂，為食堂奉獻一份力。

食堂年終總結(jié)2

員工食堂在公司領(lǐng)導和主管領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在各部門的大力支持下，扎實工作，開拓創(chuàng)新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的標準化運行，從加強治理，健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全治理、完成任務等方面做了許多的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、圍繞大局，提高熟悉

本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食構(gòu)造，從思想上端正效勞態(tài)度，加強個人熟悉，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強食堂治理，杜絕鋪張，嚴把選購關(guān)等方面進展了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項治理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速進展的大好形勢，同時堅持以人為本，關(guān)懷員工生活，切實抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿足的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局，親密聯(lián)系本單位的實際，堅持對自我樹立“生活效勞無小事”、“做好各項接待和為員工效勞是我們的職責”為意識，從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項效勞工作中去。

二、加強治理，標準運作

加強治理工打交道，涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有由于自我雖然做了許多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項效勞。我們沒有辜負公司和公司領(lǐng)導及廣闊干部員工的期望，以身作則，加強各方面的治理，并不斷為大家制造良好的效勞條件，為逐步走向標準化治理和優(yōu)質(zhì)效勞工作奠定了良好的根底。我們在抓好各項治理的同時，還在轉(zhuǎn)變效勞模式、轉(zhuǎn)變效勞態(tài)度、提高效勞質(zhì)量方面做了許多工作。我們始終堅持以人為本的.效勞理念，實行了多種效勞方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐如同回到“家”的感覺。

三、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)效勞

員工食堂的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供給，提高優(yōu)質(zhì)效勞，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣酷熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能嚴格聽從領(lǐng)導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在效勞態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂治理和效勞方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心盡力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的效勞，深受公司員工稱頌。

四、抓好衛(wèi)生，潔凈干凈

加強食堂衛(wèi)生治理是飲食工作重要環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的安康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進展地面、門窗、操作臺、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生，持續(xù)個人衛(wèi)生高標準，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境干凈，不連續(xù)對食堂四周衛(wèi)生進展清掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。

五、規(guī)劃選購，保證質(zhì)量

主、副食品的選購涉及到菜品的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣闊員工的身心安康，做為一名食堂工作人員，在選購方面，做到有規(guī)劃、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，不選購腐爛變質(zhì)食品，不選購過期食品，不選購危害人身身體安康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標準不鋪張，不損失，無損毫，而且實行兩人選購制度，并做好驗收工作，使公司員工的伙食費到達合理化標準。

六、加強治理，安全防范

加強治理在保障供給和效勞的根底上，食堂內(nèi)的安全也是重點之一，是一個單位的重點防范位置，我做為一名食堂工作人員，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的治理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為公司工作的有序開展和廣闊員工的生活保障奠定良好的根底。

固然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距領(lǐng)導的要求和廣闊干部職工的期望還有肯定距離。目前快速進展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20xx年，我們肯定要跟上公司的步伐，不斷改良工作上的缺乏，更好的為員工奉上可口的飯菜。

食堂年終總結(jié)3

在公司以及部門直接關(guān)心和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的轉(zhuǎn)變，。職工的觀念有所、工作效率有所提高、和工作氣氛有所改善。杜絕食堂鋪張現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進展。

一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)，到達治理由點到面。到人。工作有序開展。

二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度治理和日常監(jiān)視檢查，保證進入食堂的到出的飯菜到達食品衛(wèi)生要求。食堂衛(wèi)生有所突破，從根本上轉(zhuǎn)變食堂臟亂差現(xiàn)象。

三、飯菜質(zhì)量有比擬大的提高，增加花色品種，特殊是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。常常推出職工比擬歡送的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比擬滿足的飯菜。

四、加強本錢治理，從各個環(huán)節(jié)削減和杜絕鋪張，加強選購治理，從源頭上降低直接生產(chǎn)本錢。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。

五、加強了食堂設備治理、保養(yǎng)、修理，到達了根本正常使用。對食堂設備定人治理、定時保養(yǎng)、委外準時修理，轉(zhuǎn)變了過去無人治理、無人保養(yǎng)、故障設備不準時修理的狀況，從而提高設備使用效率、削減設備的故障率。

六、建立和建全了班組正常的制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比方，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要效勞的內(nèi)容和要求，把握了一線員工對供給的飯菜質(zhì)量和品種的根本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法提高效勞平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的治理氣氛。

七、建立食堂五常法治理制度和方法，用人性化方式五常法，要求人人參加和動手做“五?！薄Ｃ繌恼碜约焊鹿?、工作場所需用物品開頭，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性。推行“五常法”的治理技術(shù)和，強化機制，通過推行“五常法”治理，增加食品衛(wèi)生度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿足度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的治理模式，并能持之以恒。

八、加強根底建立，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食堂價格，調(diào)整供貨品種、削減鋪張、保障應急使用有了一個特別好的根底。調(diào)整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。

九、建立了食堂員工的績效方法，對多元化工人也進展了績效考核，走在了公司前面，是一種治理上的加強和突破。

問題和下的準備：

1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。引進的面點師，在面食上有所突破。效勞上加強，請人員進展實地培訓。績效考核鼓勵機制的制度要完善，并嚴格。

2、食堂設備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和準時修理，設備老化嚴峻，必需分批、分次、分重點進展更換、修理、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。現(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供給，需要安裝供熱水設備，解決洗滌碗筷的困難。

3、在公司機關(guān)食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調(diào)整職工供給不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右，外送每天200份左右。共計2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊較長問題，把食堂售菜窗撤除，在每扇窗口增加一名效勞人員和一臺消費機，假如增開六扇窗口，就要增加6名效勞員，并把供給面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名效勞員。加快人員流量。削減售飯菜等待時間。把增設的人員再安排到面點組制作特色面點。

5、前方食堂工作環(huán)境改造，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一個較標準的操作間。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺等的合理配置，使操作得心應手。灶臺的工作環(huán)境，一個食堂灶臺配置合理與否是打算一個食堂的重要組成局部。

6、十六作業(yè)人員的增加和相應前方食堂的窗口增開，人員的增配。一名廚師，兩名效勞員。

7、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒。由于四周的環(huán)境和人員太簡單了。

8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無法收回，一個月下來，也有400到500的損耗?？梢杂靡淮涡哉{(diào)羹，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。

9、在樓增設一座供給熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。

10、浴室沐浴需要安裝計時設備，可以為公司節(jié)能，防止不必要的消耗。

11、對辦公大樓正大門一塊綠化地進展改造，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區(qū)域。

食堂年終總結(jié)4

時間過得真快，新的一年正在向我們邁進，我盼望我們大家在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我信任我將肯定能做得更好!

其次，我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫忙，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最根本的向顧客至歡送詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了許多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都急躁地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學?？缛肷鐣r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我信任你無論遇到什么困難都能英勇的去面對?！彼倪@句話我永久都不會遺忘，由于是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會遺忘大家對我的支持和幫忙，由于大家的支持和幫忙讓我再次感受到了大家庭的暖和與溫馨，我在此向大家道一聲感謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。

再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我肯定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的缺乏或缺陷我都會加以改良，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)覺無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的轉(zhuǎn)變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開頭時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都布滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個暖和的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最終記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!努力。

食堂年終總結(jié)5

樹立“效勞育人”的宗旨標準學校食堂安全衛(wèi)生治理。我們茍?zhí)眯W現(xiàn)有743人，分16個教學班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導與監(jiān)視下，堅固樹立“效勞育人”的宗旨，標準了學校食堂安全衛(wèi)生治理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體安康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，堅固樹立師生效勞意識

我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的聘請、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格根據(jù)程序公正、公開進展。為確立效勞育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、標準學校食堂安全衛(wèi)生治理的規(guī)章制度

以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的治理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛(wèi)生安全治理類和財物治理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂治理小組依據(jù)本校實際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》......《選購人員崗位職責制度》《從業(yè)人員安康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》。食堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟識，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三、切實加強食堂食品衛(wèi)生

安全工作學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。為確保萬無一失，我們進展了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化治理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴把“五關(guān)”。首先是嚴把采買準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要仔細登記、驗收，由事務長把關(guān)。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購置原材料、半成品和成品；嚴禁選購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類務必有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進展建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進展現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全職責書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止穿插感染。

其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴格根據(jù)有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，全