楊上課用合理的飲食演示文稿

第一節(jié)合理選擇飲食第二章促進身心健康——吃喝的學問第一頁，共三十三頁。合理選擇飲食思考與交流P28你會吃嗎?你每天攝入的營養(yǎng)全面嗎？從課本圖2-1“中國居民平衡膳食寶塔”，你們可以獲得哪些信息？把自己制定的食譜與之對比并分析你的飲食結構是否合理第二頁，共三十三頁。合理選擇飲食思考與交流P28各種營養(yǎng)素搭配合理，在可能的情況下，要吃得品種多些、雜些、廣些。膳食平衡原則：主食和副食搭配；干食和稀食搭配；粗糧和細糧搭配；葷菜和蔬菜搭配；

第三頁，共三十三頁。早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。午餐：米飯（粳米200克）、魚香三絲（羊肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）

晚餐：饅頭（面粉150克）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。第四頁，共三十三頁。思考交流2:根據(jù)上一章所學的知識和你的生活經驗，談談合理選擇飲食的重要性。當前中學生不合理飲食的行為主要表現(xiàn)：電視佐餐，食不知味。零食當正餐，上課昏昏然。偏食肉，蔬菜很“受傷”。電腦好玩，腸胃受害。食色素超標食品，慢慢損害健康。飲料當水，喝得鼻血淌。常光顧街邊小食攤，不知不覺潛伏疾病。不喝牛奶，身體營養(yǎng)不良。燒烤好吃，代價太大。第五頁，共三十三頁。1、三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食

2、每天進行充足的戶外運動

3、不抽煙、不飲酒

中學生合理飲食應該做到：第六頁，共三十三頁。談到增加營養(yǎng)，你們馬上會想到什么？是蛋白質、脂肪、碳水化合物等一大堆的物質嗎？但是一個最常見、最普通的營養(yǎng)素卻被人們忽略那就是水。人體六大營養(yǎng)物質：糖類、脂肪、蛋白質維生素、無機鹽、水第七頁，共三十三頁。第八頁，共三十三頁。二、認識水在人體中的作用：(1)水是人體細胞的重要組成部分。（約占2/3）(2)水是一種很好的溶劑。(3)水是人體內反應的介質和反應物。(4)水在人體能調節(jié)體溫。注：每天攝取水最適當?shù)牧考s是2.5-4升第九頁，共三十三頁。思考與交流3：自然界存在絕對純凈的水嗎？為什么？天然水都可以直接飲用嗎？為什么？自來水、礦泉水、純凈水等，選擇哪一種飲用好呢？第十頁，共三十三頁。最佳飲水時間和日飲水需要量人體在一天內有四個時候最易失水，這四個時間被稱為“最佳飲水時間”，四次共需飲水2000毫升左右，這四個時間分別為：早晨起床后，上午10點左右，下午3、4點和晚上睡覺前。一般情況下，各年齡組人員日水需要量如下表所示：年齡

日需水量

年齡

日需水量0—1周歲

300—800

1—3歲

600—20004—6歲

1000—2000

7—9歲

1000—22001O-14歲

l500—2500

成人

1500—2500第十一頁，共三十三頁。餐桌上，香噴噴的炸雞、誘人的可樂、滑膩的甜品能討得大多數(shù)人的歡心。是否發(fā)現(xiàn)，你的身體正在發(fā)生改變：常常莫名的腰酸背痛、精神緊張、皮膚暗啞，就算做了檢查，也常常一無所獲。問題到底出在哪里？酸酸堿堿話健康第十二頁，共三十三頁。這都是某些東西在作怪。酸性食物、堿性食物，酸性體質、堿性體質，時刻與你進行文字與身體的雙重游戲。其實，身體像體操運動員一樣，也應該做做平衡運動。才能滿足對健康的渴求。第十三頁，共三十三頁。三.食物的酸堿性食物的酸堿性是按食物在體內代謝最終產物的性質來分類，是指食物的成酸性或成堿性，與化學上的酸堿性不同。第十四頁，共三十三頁。食物的組成成分在人體內代謝后生成酸性物質，使體液呈弱酸性。這類食物在生理上稱為酸性食物。習慣上稱為酸性食物。如某些元素在體內代謝的最終產物：酸性

食物一般來說﹐含有硫﹑磷等礦物質較多的食物﹐是酸性食物；動物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是酸性食品；第十五頁，共三十三頁。植物性食品中﹐除五谷﹑雜糧﹑豆類外﹐多半為堿性食品；而鹽﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。某些蔬菜,水果多含鉀,鈉,鈣,鎂等鹽類,在人體代謝產物為堿性物質，使體液呈弱堿性。。這類食物在生理上稱為成堿性食物，習慣上稱為堿性食物。

而含鉀﹑鈣﹑鎂等礦物質較多的食物﹐是堿性食物。堿性食物:第十六頁，共三十三頁?！伴僮硬皇撬崴岬末o為什么它是堿性食物?!”第十七頁，共三十三頁。常見食物的酸堿性

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、羊肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。第十八頁，共三十三頁。思考:選擇食物時，為什么要注意食物的酸堿性？占人體組成70%的水主要構成人體的體液，人體細胞就生活在其中。如正常人體的血液略偏堿性。PH值在7.35～7.45之間。新陳代謝產生的酸性物質都被血液中的緩沖物質所中和，不致于呈酸性。保持體液酸堿平衡，人體細胞才能健康正常地生存。第十九頁，共三十三頁。問題.為什么人們可以通過食物來平衡體液的pH值？人體內存在重要的酸堿平衡：CO2+H2OH2CO3HCO3-OH-H+H2PO4-HPO42-H+OH-第二十頁，共三十三頁。我國居民長期攝入的蔬菜、水果等堿性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的攝入會可破壞體液的酸堿平衡，導致多酸癥而引起人體缺鈣，血液黏度增大。溫馨提醒！雖然食物的酸堿本身對身體所造成的影響非常微小﹐但無論是吃得過酸還是過堿﹐代表的都是一種營養(yǎng)不均衡﹐久了對健康就會造成傷害的。但是把食物以「酸堿」性分為「好壞」是一種錯誤的認知。第二十一頁，共三十三頁。趣味自測——你屬于酸性or堿性1.是否免疫力低下，容易生病？2.經常夜里睡眠不好，晨起后又頭暈腦漲？3.情緒不穩(wěn)定，容易發(fā)怒？4.經常食欲不振？5.經常腰腿酸痛，全身乏力？6.是否一上車就想睡覺？第二十二頁，共三十三頁。7.一年四季都容易手腳冰涼？8.是否皮膚粗糙，易患皮膚??？9.常出現(xiàn)便秘、口臭現(xiàn)象？10.是否經常神經衰弱、記憶力下降？如果你的情況符合以上問題中的數(shù)量的一半以上，說明你屬于酸性體質，容易誘發(fā)多種疾病，應在日常飲食中有意識的多攝取堿性食物，并在生活習慣上加以改變，以平衡身體內的酸堿指數(shù)，達到理想狀態(tài)。第二十三頁，共三十三頁。1、下列說法錯誤的是（）A、水在人體中作為反應介質B、水能調節(jié)人體的體溫C、水在人體內是一種很好的溶劑D、水不能經過食物代謝產生D課堂練習:第二十四頁，共三十三頁。2.下列元素在人體內最終代謝產物錯誤的是（）

A.碳→碳酸B.氮→硝酸

C.硫→硫酸D.磷→磷酸3.下列食物屬堿性食物的是（）

A.面包B.海帶C.大米D.雞蛋BB第二十五頁，共三十三頁。B4.有關檸檬的說法中錯誤的是（）A:檸檬是具有酸味的食物B:檸檬是酸性食物C:檸檬是堿性食物D:檸檬在人體內徹底氧化后，剩下堿性的鉀鹽第二十六頁，共三十三頁。形形色色的蔬菜對人體的健康作用巨大第二十七頁，共三十三頁。肉類食品是人體主要的營養(yǎng)來源返回第二十八頁，共三十三頁。水果中含有大量的水分、糖類、維生素及重要的微量元素返回第二十九頁，共三十三頁。第三十頁，共三十三頁。問題：由課本圖2-1“中國居民平衡膳食寶塔”，我們可以獲得哪些信息？平衡膳食要求各種營養(yǎng)素搭配合理，在可能的情況下，要吃得品種多些、雜些、廣些。平衡膳食，禁止偏食和暴食。平衡膳食要求持之以恒，養(yǎng)成健康的生活習慣。平衡膳食的一般搭配原則：①主食和副食搭配；②干食和稀食搭配；③粗糧和細糧搭配④葷菜和蔬菜搭配；第三十一頁，共三十三頁。第三十二頁，共三十三頁。內容總結第一節(jié)?！院鹊膶W問。從課本圖2-1“中國居民平衡膳食寶塔”，你們可以獲得哪些信息。但是一個最常見、最普通的營養(yǎng)素卻被人們忽略那就是水。最佳飲水時間和日飲水需要量。酸性體質、堿性體質，時刻與你進行