植物活性成分的開(kāi)發(fā)與利用

植物活性成分的開(kāi)發(fā)與利用第1頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六第一節(jié)：葡萄籽功能

第二節(jié)：主要講解的是植物成分的提取的一些方法第2頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六隨著現(xiàn)在的生活質(zhì)量的提高，然而各種的病也在增加。如我們吃過(guò)多的食鹽，非常的容易獲得高壓，和我們吃的豬油也是引起我們的血管脆弱，硬化和血管的堵塞等等。這樣量的積累，我們到老年的時(shí)候就容易使我們得腦溢血病或者高血壓。這些病是非常的難治，只有我們現(xiàn)在的預(yù)防。第3頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六第一節(jié)：葡萄籽葡萄籽是葡萄酒廠的下腳料，經(jīng)曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產(chǎn)物，葡萄籽油因具有保健、美容之功效。第4頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六葡萄籽的五大特點(diǎn)：1、價(jià)格低2、能量高3、拌出料，色好4、具有保健作用5、無(wú)毒副作用，盡可放心使用。第5頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六葡萄籽關(guān)于用于美容方面具有超強(qiáng)抗氧化能力，是維生素E的50倍，能延緩老化，預(yù)防動(dòng)脈硬化，也有皮膚維生素之稱(chēng)，是維生素C的20倍，其中的酚花青素，據(jù)脂溶性及水溶性的特質(zhì)，有美白作用。第6頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六葡萄粒提取物的生理功效根據(jù)目前的一些報(bào)道，原花青素可以顯著提高機(jī)體抗老能力，改善心血管功能，預(yù)防高血壓，增強(qiáng)人體看突變反應(yīng)能力，甚至對(duì)動(dòng)脈硬化，胃潰瘍，腸癌，白內(nèi)障，糖尿病，心臟病，關(guān)節(jié)炎等治療都有治療作用。第7頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六（一）清除自由基,抗氧化性法國(guó)科學(xué)院研究生院，曾對(duì)葡萄籽原花青素清除自由基活性進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),結(jié)果認(rèn)為原花花青素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)有效的自由基清除之一，尤其是其體內(nèi)活性，更是其他抗氧化劑所不可比擬的。從葡萄籽提取物中的單體。第8頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六二聚體和三聚體等多酚類(lèi)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)可知，這些多芬類(lèi)植物由于在苯環(huán)上含有若干個(gè)羥基，它們能與自由基反應(yīng)生成較穩(wěn)定的酚養(yǎng)自由基，從而消除自由基。第9頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六在生物體氧化反應(yīng)中，自由基氧化占很大一部分，應(yīng)此，原花清素能通過(guò)清除自由基達(dá)到抗氧化作用.有報(bào)道表明其抗氧化，清除自由基因的能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍.第10頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六（二）保護(hù)心血管，預(yù)防高血壓。

葡萄籽原花青素能提高血管抵抗力，降低毛細(xì)血管滲透性，它的抗氧化和抗酶作用已被多個(gè)改著毛細(xì)血管滲透性的體內(nèi)試驗(yàn)?zāi)Ｐ退C實(shí)。第11頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽原花青素可以有效降低膽固醇和低密度脂蛋白水平，預(yù)防血栓形成，有助于預(yù)防心腦血管疾病和高血壓的發(fā)生。第12頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六我知道這些物質(zhì)我好處，但是我們想要這些物質(zhì)，我們要知道怎么提取這樣才是更好。第13頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六第二節(jié)：主要講解的是植物成分的提取的一些方法。1.傳統(tǒng)提取方法

2.化合物的極性判斷第14頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六（1）傳統(tǒng)提取方法

提?。╡xtraction）就是將植物中化學(xué)成分提出來(lái)的過(guò)程。所得到的提取物（extract）中通常包含多種性質(zhì)相似的化合物。第15頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六1.按提取原理分類(lèi)：溶劑法、水蒸氣蒸餾法、升華法。溶劑法，最為常用,水蒸氣蒸餾法、升華法應(yīng)用范圍相對(duì)有限。

第16頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六（一）

溶劑提取法：1．溶劑提取法的原理：

依據(jù)植物當(dāng)中各種成分在溶劑中的溶解性質(zhì)，選用對(duì)有效成分溶解度大，對(duì)雜質(zhì)溶解度小的溶劑將有效成分從藥材內(nèi)溶解出來(lái)的方法。第17頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六（1）常用溶劑

己烷（石油醚）＞苯＞氯仿＞乙醚＞乙酸乙酯

親脂性有機(jī)溶劑親脂性親水性溶劑分為水、親水性有機(jī)溶劑、親脂性有機(jī)溶劑。其極性大小如下：

水＞甲醇＞乙醇＞丙酮＞

親脂性有機(jī)溶劑

第18頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六（二）化合物的極性判斷：

由分子中官能團(tuán)的種類(lèi)、數(shù)目、及排列方式等綜合因素決定。分子較小，極性基團(tuán)多的物質(zhì)：

親水性較強(qiáng)—易溶于親水性溶劑分子較大，極性基團(tuán)少的物質(zhì)：

親脂性較強(qiáng)—易溶于親脂性溶劑第19頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六1.溶解規(guī)律：

相似相溶—天然產(chǎn)物中提取有效成分的重要依據(jù)之一。第20頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

選擇溶劑的原則：對(duì)有效成分溶解度大，而對(duì)共存雜質(zhì)的溶解度最小。2．溶劑的選擇常用溶劑可分為以下三類(lèi)：

①水：溶解：氨基酸、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽等。第21頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六②親水性有機(jī)溶劑：甲醇、乙醇、丙酮（與水任意比例混溶），提取苷類(lèi)、生物堿、鞣質(zhì)等。

特點(diǎn)：

介電常數(shù)較大，水溶性較大對(duì)植物細(xì)胞穿透能力較強(qiáng)對(duì)許多成分的溶解性能好，提取完全毒性低，價(jià)格便宜，回收方便。

乙醇提取天然產(chǎn)物成分是目前最常用的方法。第22頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六可溶解揮發(fā)油、油脂、葉綠素、樹(shù)脂、內(nèi)酯、某些生物堿及一些苷元。特點(diǎn)：沸點(diǎn)低，濃縮回收方便，易燃，有毒，價(jià)貴，設(shè)備要求較高，穿透藥材組織的能力較差，有局限性。③親脂性有機(jī)溶劑：（與水不能任意混溶）第23頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

溶劑提取的方法：

①水、親水性有機(jī)溶劑：浸漬法、滲漉法、回流法；水為溶劑還可以用煎煮法。第24頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六浸漬法：系將中草藥粉末或碎塊裝人適當(dāng)?shù)娜萜髦?，加入適宜的溶劑（如乙醇、稀醇或水），浸漬藥材以溶出其中成分的方法。滲漉法：是將中草藥粉末裝在滲漉器中，不斷添加新溶劑，使其滲透過(guò)藥材，自上而下從滲漉器下部流出浸出液的一種浸出方法小當(dāng)溶劑滲進(jìn)藥粉溶出成分比重加大而向下移動(dòng)時(shí)，上層的溶液或稀浸液便置換其位置，造成良好的濃度差，使擴(kuò)散能較好地進(jìn)行，故浸出效果優(yōu)于浸漬法。第25頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六滲漉法：是將中草藥粉末裝在滲漉器中，不斷添加新溶劑，使其滲透過(guò)藥材，自上而下從滲漉器下部流出浸出液的一種浸出方法小當(dāng)溶劑滲進(jìn)藥粉溶出成分比重加大而向下移動(dòng)時(shí)，上層的溶液或稀浸液便置換其位置，造成良好的濃度差，使擴(kuò)散能較好地進(jìn)行，故浸出效果優(yōu)于浸漬法。第26頁(yè)，共29頁(yè)，2023年，2月20日，星期六煎煮法：是我國(guó)最早使用的傳統(tǒng)的浸出方法。所用容器一般為陶器、