GZ052 酒水服務賽題 WORD版-2023年全國職業(yè)院校技能大賽擬設賽項賽題完整版（10套）

年全國職業(yè)院校技能大賽《酒水服務》賽項賽卷四1.Albarino釀造的葡萄酒有什么特色？（）A甜型，有水蜜桃的味道 B干型，低酸度C高單寧，飽滿酒體 D沒有橡木味道的清爽型干白2.紅葡萄酒的顏色來自于（）。A果汁 B果皮 C果梗 D葡萄籽3.與意大利的PinotGrigio相比，阿爾薩斯的PinotGris有什么特色？（）A酸度較低，酒體更飽滿 B酸度較高，酒體更飽滿C酸度較低，酒體更輕盈 D酸度較高，酒體更輕盈4.以下關于Sherry的說法，正確的是（）。AAmontillado擁有生物陳年和氧化陳年的香氣BOloroso始終帶著酒花陳年CFino酒精度被強化到高于17度DPedroXimenez是干型的5.California的Zinfandel紅葡萄酒有什么特點？（）A酒體輕盈，單寧低，體現(xiàn)出紅色果香B經(jīng)過在酒花下陳年，有酵母的味道C經(jīng)過添加酒精強化，屬于甜型D經(jīng)過橡木桶陳年，本身帶有黑色果香eAGewurztraminer B PinotGrigioCCheninBlanc D Verdicchio8.下列哪款Burgundy是最高質(zhì)量的葡萄酒?（）ABourgogneAOC B ChambertinGrandCGevrey-ChambertinPremierCru DGevrey-ChambertinA霧氣有助于葡萄園升溫B海洋并不影響氣候C河流能夠?qū)㈥柟夥瓷涞狡咸褕@里，有利于葡萄成熟D云層可加快成熟過程10.RiasBaixas的葡萄酒是（）。A屬于甜型的加強酒 B未經(jīng)橡木，酸度C酒體飽滿，高單寧 D采用傳統(tǒng)法11.以下哪一款西班牙葡萄酒沒有在橡木桶中陳釀？（）ACrianza BJoven CGranReserva D Reserva12.酒泥攪動（）對葡萄酒產(chǎn)生什么影響？A增加單寧并增加香氣 B減輕酒體并增加香氣C增加酸度并吸收香氣 D增加酒體并增加香AClassico BReserva CIGT DDOC14.Riesling適合釀造甜型葡萄酒，因為它（）。A容易染貴腐 B是一個非芳香型葡萄品種C總是酒體飽滿 D喜歡炎熱的氣候15.（

）是美國最著名的威士忌類別。

A

黑麥威士忌

B

波本威士忌

C

保稅威士忌

D

肯塔基威士忌16.下列酒的品牌中，(

)不屬于朗姆酒。

A

Bacardi

B

Beefeater

C

Captain

Morgan

D

Havana

Club17.乳酸菌可以將尖銳的蘋果酸轉(zhuǎn)化為（）。A乳糖B乳酸C酒精D黃油18.侍酒師用（）來表示。AsommelierBbartenderCsommersbyDwaiter下面不屬于調(diào)酒器具的是（）。A搖酒壺B濾冰器C冰桶D醒酒器調(diào)和法的英文是（）。AShakingBStirringCBuildingDBlending21.蘇格蘭威士忌酒至少要在木酒桶中醞藏（）年以上，才能上市銷售。A4B3C2D122.波本威士忌，酒精含量一般為40－50％，玉米含量至少（）％但最多不超過75%。A52B51C53D5423.苦艾酒的歷史源于（），是兩百多年前一名瑞士醫(yī)生發(fā)明的一種加香加味型烈酒。A瑞士B法國C德國D英國24.味美思是以（）為基酒，加入植物、藥材等物質(zhì)浸制而成，酒度在18°左右。A葡萄酒B白酒C白蘭地D威士忌25.起泡酒的酒標上標有MethodeCapClassque是來自哪個國家（）。A美國B法國C意大利D南非26.博若萊新酒節(jié)的時間是在幾月份（）。A每年的9月B每年的10月C每年的11月D每年的12月27.五大酒莊中，下列哪個酒莊不在波雅克Pauillac（）。AChateauMoutonBChateauLatouCChateauLafiteDChateauMargaux28.下列酒的品牌中，(

)屬于伏特加。

A

Kahlua

B

Absolut

C

Cointreau

D

Gordon′s29.在德國的葡萄酒法規(guī)中，QBA代表了（）。A日常餐酒B地區(qū)餐酒C優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒D特別優(yōu)質(zhì)葡萄酒30.酒標上“GRANDCRU”代表葡萄酒是（）等級。A列級酒莊B一級葡萄園C特級葡萄園D特級酒莊選手（每隊2人）進入綜合能力測評比賽現(xiàn)場。根據(jù)抽取的賽題，在電腦上完成酒水營銷活動方案設計及推廣海報制作，并將作品保存在電腦桌面上，由工作人員打印后提交。競賽任務場景:春節(jié)即將到來，請你作為中餐廳“悅來”的酒水銷售主管為本次春節(jié)酒水活動推廣撰寫銷售活動方案,本次餐廳推出的春節(jié)主打菜品為北京烤鴨。（此餐廳的酒單