營養(yǎng)與飲食主題知識講座

營養(yǎng)與飲食主題知識講座營養(yǎng)與飲食主題知識講座第1頁二、飲食護理合理營養(yǎng)能確保各種營養(yǎng)素充分消化、吸收、利用。影響食物消化、吸收、利用原因有食物本身性質，烹調加工方法，營養(yǎng)素之間相互影響，精神和神經原因等。營養(yǎng)與飲食主題知識講座第2頁三、幫助病人進食方法1．普通喂食法(1)不能自行進食者應耐心喂食，宜小口喂，每次1/3湯匙為好，方便咀嚼和吞咽。速度適中，溫度適宜，固態(tài)和液態(tài)食物應交替喂。營養(yǎng)與飲食主題知識講座第3頁(2)進流質者可用吸管吸吮。(3)雙目失明或雙眼被遮蓋病人喂食前先通知喂食內容，以促進食欲。如病人要求自行進食，可設計時鐘平面圖安放食物，通知方向、食品名稱，利于病人自行次序攝取。如6點處放飯，12點、3點處放菜，9點處放湯。營養(yǎng)與飲食主題知識講座第4頁(4)注意事項

喂食時，臥床病人應使頭轉向一側，以免食物嗆入氣管；態(tài)度和善。喂食后，必須清潔口腔，嬰幼兒可喂少許溫開水，成年病人可用溫開水或漱口水清潔口腔；及時清理環(huán)境，整理好床位。營養(yǎng)與飲食主題知識講座第5頁2．鼻飼法是將胃管經一側鼻腔插入胃內，從管內注入流質食物、水和藥品方法。不能由口進食者，經過胃管供給營養(yǎng)豐富流質，以確保病人能攝入足夠蛋白質與營養(yǎng)素。適合用于昏迷、口腔疾患及術后、不能張口者(如破傷風)；拒絕進食者(如精神病患者)；早產兒和病危嬰幼兒。營養(yǎng)與飲食主題知識講座第6頁(1)操作步驟及注意事項1)操作步驟①插胃管胃管插入胃內，用膠布將胃管固定于鼻翼兩側。胃管開口端接注射器。②確定胃管在胃內用注射器先回抽，見有胃液抽出，說明胃管是否在胃內，然后注入少許溫開水，再灌注流質或藥液，注入完成后，必須再注入少許溫開水，沖凈胃管，防止鼻飼液存積在管腔中變質，造成胃腸炎或堵塞管腔。營養(yǎng)與飲食主題知識講座第7頁營養(yǎng)與飲食主題知識講座第8頁

③固定鼻飼管將鼻飼管開口端反折，用紗布包好，用橡皮圈系緊或用夾子夾緊，用安全別針固定于大單或枕旁。④安置體位及整理床單位幫助病人取舒適臥位，整理床單位，清理用物，將注射器洗凈，放于治療盤內，蓋上紗布備用。全部用物應每日消毒一次。⑤統(tǒng)計鼻飼量。⑥清潔護理每日進行鼻腔、口腔清潔護理。營養(yǎng)與飲食主題知識講座第9頁2)注意事項

①心理護理胃管插入會給病人帶來身心壓力，要做好解釋，讓病人和家眷了解配合。②喂食時間

每次鼻飼量≤200ml；間隔時間≥2小時；鼻飼液溫度38～40℃，注入速度宜慢。營養(yǎng)與飲食主題知識講座第10頁③測試胃管每次進食前應測試胃管是否在胃內。用注射器抽吸，有胃液被抽出。④鼻飼者用藥鼻飼者須用藥品時，應將藥片研碎，溶解后再灌人，并用溫開水沖洗