《執(zhí)業(yè)獸醫(yī)(獸醫(yī)全科類)》獸醫(yī)公共衛(wèi)生學

《執(zhí)業(yè)獸醫(yī)（獸醫(yī)全科類第九篇（江南博哥）獸醫(yī)公共衛(wèi)生學目前已經(jīng)確認的致畸動物的致畸物是（A.甲基汞B.氰化鉀C.D.E.答案：A服用的一種叫做“反應?！钡逆?zhèn)靜藥，具有致畸作用。目前，已經(jīng)確認的致畸物有甲基汞和某些病毒等。可誘發(fā)人或哺乳動物皮膚癌的物質是（。石棉B.C.雙氯甲醚D.亞硝酸鹽E.答案：B（（如鐳的核聚變物（如黃曲霉毒素三類。接觸這類物質及其代謝產(chǎn)物可誘發(fā)皮膚癌。所有食品動物禁用的藥物是（A.賽拉唑B.巴胺磷C.D.E.答案：D19321有：β-興奮劑類；性激素類；具有雌激素樣作用的物質；氯霉素、及其鹽、酯（包括琥珀氯霉素）靜類；林丹（丙體六六六；毒殺芬（氯化烯；呋喃丹（克百威；殺蟲脒（克死螨途，為所有食品動物禁用藥物。動物肉品中不得檢出（A.志賀菌B.微球菌C.D.嗜鹽桿菌E.黃色桿菌答案：A2患病病原菌，如牛分支桿菌、布魯氏菌、炭疽桿菌等。以動物為主的人獸共患病是（A.炭疽B.結核病C.D.鉤端螺旋體病E.日本血吸蟲病答案：C解析：以動物為主的（動物源性）以人為主（人源性）的人畜共患病，如戊型肝炎；人畜并重的（互源性）豬帶絳蟲病及豬囊尾蚴病，牛帶絳蟲病及牛囊尾蚴病。豬場帶豬消毒最常用的消毒藥是（A.0.1%高錳酸鉀溶液B.0.1%氫氧化鈉溶液C.0.3%食鹽溶液D.0.3%過氧乙酸溶液E.0.3%福爾馬林溶液答案：D解析：可用于帶畜禽消毒的消毒藥有0.1%苯扎溴銨溶液、0.3%過氧乙酸溶液、0.1%次氯酸鈉溶液。對患結核病的奶牛應作（A.高溫處理B.化制處理C.銷毀處理D.E.化學消毒處理答案：C/維斯納病、藍舌病、小反芻獸疫、綿羊痘和ft羊痘，ft、豬囊尾蚴、急性豬丹毒、鉤端螺旋體?。ㄒ腰S染肉尸、布魯氏菌病、結核病、鴨瘟、兔病毒性出血癥、8（。A.腦B.心臟C.肺臟D.脾臟E.腎臟答案：A中樞神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟。不具有雌激素活性的環(huán)境污染物是（。A.氯丹B.滴滴涕C.毒殺酚D.狄氏劑E.亞硝酸鹽答案：EA、B、C、DE。水俁病是指（A.鉛中毒B.砷中毒C.鎘中毒D.汞中毒E.氟中毒答案：D50（。A.沙門氏菌病B.豬鏈球菌病C.D.E.高致病性禽流感答案：C腦炎、流行性出血熱等病毒性疾病等。對畜禽糞便無害化處理，最常用且經(jīng)濟的方法是（A.焚燒B.掩埋C.化學消毒D.E.答案：D消毒法是對糞便經(jīng)濟有效的消毒方法，濕糞堆積發(fā)酵所產(chǎn)生的生物熱可達70℃品是（。工作服B.工作帽C.工作鞋D.防護鏡E.答案：DD。獸醫(yī)公共衛(wèi)生學的包括的內容不包括（A.生態(tài)平衡B.環(huán)境污染C.D.動物性食品安全E.重大動物疫情的防控答案：E服務的一門綜和性學科。生態(tài)系統(tǒng)是由（A.生物群落構成B.生物群落及其非生物環(huán)境組成C.人類聚居而成D.人類與其他生物組成E.答案：B任何一個群落與其周圍環(huán)境的統(tǒng)一體就是生態(tài)系統(tǒng)。生態(tài)系統(tǒng)的中心問題是不包括（A.結構（空間結構和物種結構）B.功能（物質和能量的轉化效率）C.生態(tài)系統(tǒng)的平衡和演替特點D.生態(tài)系統(tǒng)的控制E.人和自然的關系答案：E解析：生態(tài)系統(tǒng)的中心問題包括它的結構（空間結構和物種結構、功能（和能量的轉化效率、生態(tài)系統(tǒng)的平衡和演替特點及生態(tài)系統(tǒng)的控制。關于生態(tài)平衡的定義，下列表述最完善的是（A.生物與生物之間的動態(tài)平衡B.生物與環(huán)境之間的暫時平衡C.D.生物與環(huán)境之間的動態(tài)平衡E.生物與生物之間、生物與環(huán)境之間的長期平衡答案：C環(huán)境之間的暫時相對的平衡。生態(tài)系統(tǒng)內形成的生態(tài)平衡，是何種性質的平衡（A.自然的、動態(tài)的相對平衡B.C.間斷性平衡D.波動式平衡E.永恒的開放式平衡答案：A影響生態(tài)平衡的因素有（。B.C.D.環(huán)境污染E.以上都是答案：E在自然因素中，如火ft爆發(fā)、地震、ft源利用不合理、環(huán)境污染、信息系統(tǒng)改變。食物鏈的概念是（。生物與生物間因化學因素而建立的鏈鎖關系B.C.生物與環(huán)境間因食物而建立的鏈鎖關系D.生物與環(huán)境間因能量而建立的鏈鎖關系E.答案：B解析：食物鏈是生態(tài)系統(tǒng)中以食物營養(yǎng)為中心的生物之間食與被食的鎖鏈關系。生態(tài)系統(tǒng)中能量流動是以食物鏈為渠道來實現(xiàn)的。關于生物鏈的敘述錯誤的是（。包括，陸生食物鏈和水生食物鏈C.食物鏈和食物網(wǎng)的結構圖稱為“生態(tài)金字塔”D.食物鏈上每一個環(huán)節(jié)，為一個營養(yǎng)級。營養(yǎng)級別越高，生物數(shù)量越多E.生態(tài)金字塔有能量金字塔、數(shù)量金字塔和生物量金字塔三種類別答案：D愈來愈細，這就導致前一個營養(yǎng)級的能量只能滿足后一個營養(yǎng)級少數(shù)生物需要。響不包括（。皮膚癌增多C.免疫抑制D.損害眼睛，白內障患者增加E.全球變暖、海平面上升答案：EBCD造成的影響。環(huán)境有害因素對機體作用的一般特性不包括（A.作用于靶器官B.有害物質在機體內的濃縮、積累和放大作用C.（D.存在個體感受性差異現(xiàn)象E.作用于毒物的蓄積器官答案：EBCDE毒物對蓄積器官不一定起毒性作用。環(huán)境因素聯(lián)合作用通常有四種類型，不屬于聯(lián)合作用的是（A.相加作用B.獨立作用C.協(xié)同作用D.累積作用E.拮抗作用答案：D相加作用、獨立作用和拮抗作用等四種類型。生物富集作用指的是（。溶解于水中而補充水體的氧水中化學污染物經(jīng)水中微生物作用成為毒性更大的新的化合物C.D.水中污染物吸收光能發(fā)生分解E.水中有機物過多水體變黑發(fā)臭答案：C環(huán)境污染的概念是（。污染物質使環(huán)境的構成功能或存在狀態(tài)發(fā)生了變化C.污染物影響了人類及其他生物正常的生活條件D.污染物危害了人類和其他生物的健康E.以上都包括答案：E解析：環(huán)境污染是指有害物質或因子進入環(huán)境，并在環(huán)境中擴散、遷移、轉化，27（。A.工業(yè)污染B.農業(yè)污染C.交通污染D.生活污染E.答案：E染物的性質分為：生物性污染（微生物、寄生蟲及蟲卵、害蟲與鼠類、花粉、廢物污染；④按污染產(chǎn)生的原因分為：生產(chǎn)污染（染）28（。A.影響范圍大，作用時間長B.影響人群面廣C.多為低劑量、高濃度、多種物質聯(lián)合作用D.環(huán)境污染一旦形成，消除很困難E.以上都是答案：E解析：環(huán)境污染的特征有：①影響范圍大，環(huán)境污染涉及的地區(qū)廣、人口多；②作用時間長；③污染物濃度低，往往是多種毒物同時存在，聯(lián)合作用于人體；④污染容易治理難，環(huán)境一旦被污染，要想恢復原狀，不但費力大、代價高，而且難以奏效，甚至還有重新污染的可能。29（A.廣泛性B.C.D.E.答案：E30（。A.B.神經(jīng)損傷作用C.三致作用（致癌、致畸、致突變D.免疫損傷作用E.激素樣作用答案：B免疫損傷作用，激素樣作用。其中，A、C、D、E四選項均為環(huán)境污染對健康的病理損害作用。環(huán)境污染誘發(fā)的疾病不包括（A.地方病B.流行病C.D.傳染病E.職業(yè)病答案：B解析：環(huán)境污染誘發(fā)的疾病有傳染病、寄生蟲病、職業(yè)病、地方病等。（A.水環(huán)境的污染土壤環(huán)境的污染通過食物鏈對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生毒害作用E.大氣質量的污染答案：E獸藥又成為環(huán)境污染物，污染水和土壤，給生態(tài)環(huán)境帶來不利影響。環(huán)境污染的控制措施不包括（。治理工業(yè)三廢（工業(yè)合理布局、改革工藝與綜合利用、凈化處理）預防農業(yè)污染（染）D.預防交通污染E.E（業(yè)污染、交通污染）和生活污染制定并進行的。不屬于動物性食品化學性污染的是（A.重金屬和非金屬污染B.農藥、獸藥殘留C.食品添加劑污染D.食品包裝材料的污染E.答案：E留、獸藥殘留及飼料添加劑、食品添加劑和食品包裝材料，以及其它有機物（（。A.（二次污染（一次污染B.內源性污染是指食品動物生前受到的污染生前帶染微生物和寄生蟲貯藏過程的污染藏中的污染及腐敗變質中產(chǎn)生有害物質答案：A解析：內源性污染是指食品動物生前受到的污染，也稱為一次污染；外源性污染是指動物性食品在加工、運輸、貯存、銷售、烹飪等過程中受到的污染，也稱二次污染。動物性食品污染造成的危害不包括（A.感官性狀改變、食用價值降低B.食源性疾病和動物疫病的傳播與流行C.D.食物中毒E.引起生物性污染的微生物的變異答案：E解析：動物性食品被污染后，除引起食品腐敗變質、感官性狀改變、食用價值降低外，還對人體健康有不同程度的影響，主要是引起食源性疾病的發(fā)生與流行。食源性疾病是指因攝入被有害因素污染的食物，使致病物質進入人體而引起的疾病。關于食源性感染敘述錯誤的是（。起的人獸共患病或寄生蟲病結核、沙門氏菌病、瘋牛病、弓形蟲病、肉孢子蟲病、旋毛蟲病等食物起了傳播病原物質的媒介作用旋毛蟲答案：D蚴、肉孢子蟲。質的食品而出現(xiàn)的急性、亞急性疾病，不包括（。微生物性食物中毒（細菌性、真菌性B.化學性食物中毒C.動物性食物中毒D.植物性食物中毒E.物理性食物中毒答案：E解析：中毒根據(jù)病因物質不同，分為五類：細菌性食物中毒、真菌性食物中毒、動物性食物中毒、植物性食物中毒和化學性食物中毒。食物中毒的特點錯誤的是（。有原因食品、病人具有類似的癥狀因明顯D.無傳染性E.潛伏期長、發(fā)病慢答案：E多表現(xiàn)急性胃腸炎癥狀；食物中毒病人對健康人不具有傳染性。沙門氏菌食物中毒屬于（A.細菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.動物性食物中毒D.植物性食物中毒E.化學性食物中毒答案：A或亞急性疾病。如沙門氏菌食物中毒、肉毒梭菌毒素食物中毒。毒蕈中毒屬于（A.細菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.動物性食物中毒D.植物性食物中毒E.化學性食物中毒答案：B污染動物性食品的農藥主要來源不包括（A.用藥后的直接污染B.從環(huán)境中吸入C.D.意外污染E.防腐劑添加劑污染答案：E收；③通過食物鏈富集；④意外污染。獸藥殘留產(chǎn)生的原因不包括（A.非法使用違禁或淘汰藥物B.不執(zhí)行休藥期C.D.機體代謝障礙E.飼料被獸藥污染答案：D但主要是由于人為使用不當所造成的。農藥殘留對人體的危害，錯誤的是（A.影響各種酶的活性B.C.引起皮膚病、不育和貧血D.降低免疫功能，有“三致”作用E.潛伏期短、突然致病答案：E畸和致突變作用。動物性食品中抗微生物藥物殘留來源不包括（A.治療疾病B.預防疾病C.D.E.動物保健答案：E物生長；④防止食品的腐敗變質（添加抗生素?？刮⑸铽F藥殘留對人體的危害不包括（A.過敏反應B.毒性作用C.“三致”作用D.菌群失調和耐藥菌株出現(xiàn)E.影響內分泌，促進性早熟答案：E和耐藥菌株出現(xiàn)。水俁病是由于長期攝入被 污染的食物引起的中毒（A.砷B.C.鉛D.E.鎘答案：D5048污染通過食物鏈而引起的人體慢性中毒（。砷C.鉛D.甲基汞E.鎘答案：E（。細菌性食物中毒中最常見的一類5～107～9C.中毒食品多為動物性食品D.沙門氏菌在食品中繁殖后，出現(xiàn)腐敗變質等眼觀變化E.中毒者的臨床表現(xiàn)急性胃腸炎癥狀答案：D解析：沙門氏菌食物中毒是細菌性食物中毒中常見的一類，發(fā)病率一般為40%～60%，各種年齡的人都可發(fā)生中毒，其特點是：①季節(jié)性：一年四季均有發(fā)生，5～107～9表現(xiàn)以急性胃腸炎為主。以惡心、嘔吐為主要癥狀的食物中毒是（A.沙門氏菌中毒B.C.葡萄球菌中毒D.E.答案：C主要癥狀是惡心、嘔吐。有關主要微生物性食物中毒的癥狀與原因食品的敘述錯誤的是（A.肉毒梭菌（胃腸道癥狀；家庭自制豆、谷類發(fā)酵制品）B.致瀉大腸埃希氏（胃腸道癥狀；熟肉制品及冷葷、蛋與蛋制品C.變形桿菌（胃腸道癥狀、上腹刀割樣疼痛；熟肉及內臟制品）D.葡萄球菌（突發(fā)胃腸道癥狀；乳與乳制品、剩飯、含乳冷凍食品）E.李斯特菌（胃腸道癥狀；乳與乳制品、肉制品、水產(chǎn)品）答案：A1～7d視力模糊、眼瞼下垂、復視、咀嚼無力、張口困難、咽喉阻塞感、飲水發(fā)嗆、吞咽困難、呼吸困難、垂頭等，嚴重者死亡。病程較長，病死率較高。食品安全性毒理學評價的程序不包括（A.急性毒性試驗B.30dC.亞慢性毒性試驗D.慢性毒性試驗E.最急性毒性試驗答案：E驗90d喂養(yǎng)試驗、繁殖試驗、代謝試驗；第四階段為慢性毒性試驗（包括致癌試驗。食品安全性評價指標不包括（A.菌落總數(shù)B.大腸菌群C.致病菌D.化學性污染物的殘留限量E.食品保質期答案：E解析：食品安全指標包括菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、每日允許攝入量和最高殘留限量。人獸共患病按照病原體生活史分類不包括（。旋毛蟲病吸蟲病周生性人獸共患?。杭蝌什?、棘球絳蟲病、豬（牛）帶絳蟲病、豬（牛囊尾蚴病等腐生性人獸共患病：肝片吸蟲病、鉤蟲病答案：E解析：人獸共患病按照病原體生活史分為：直接人畜共患病、媒介性（中介性人畜共患病、周生性（循環(huán)性）人畜共患病和腐生性（腐物性）（人（人（；后者病原體的生活史不一定有人類的參與也能完成，如棘球絳蟲?。ㄈ?、狼等）及其棘球蚴?。ㄑ颉⑴?、駱駝等為主。污水處理的方法不包括（A.預處理B.生物處理C.化學處理D.E.答案：C56（。DOBODCODSS答案：E（DOmg/L；BODmg/L；③化學耗氧量（COD，是指在mg/L；④懸浮物SS400mg/L。57（A.銷毀的主要措施有焚毀、掩埋B.無害化處理的主要措施有化制、消毒C.對患炭疽的動物進行掩埋D.將病害動物尸體和病害動物產(chǎn)品掩埋后，上層應距離地表1.5m以上E.消毒的適用對象為消毒規(guī)定的動物疫病和其他疫病的染疫動物的生皮、原毛及未經(jīng)加工的蹄、骨、角、絨答案：C肉制品中的亞硝酸鹽主要來源于（A.工業(yè)三廢污染B.飼草種植中農藥殘留C.畜禽養(yǎng)殖中獸藥殘留D.食品流通中摻雜摻假E.答案：E制品的添加劑。肉制品中的多氯聯(lián)苯主要來源于（A.工業(yè)三廢污染B.飼草種植中農藥殘留C.畜禽養(yǎng)殖中獸藥殘留D.食品流通中摻雜摻假E.答案：A分解和排泄，易發(fā)生生物濃縮。豬肉中的鹽酸克倫特羅主要來源于（。工業(yè)三廢污染飼草種植中農藥殘留C.畜禽養(yǎng)殖中獸藥殘留D.食品流通中摻雜摻假E.答案：C解析：鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，為β2半衰期長，消除緩慢，可殘留于肌肉等可食組織。質在生物體內的含量逐漸增加，稱為（。B.C.D.E.答案：B研究污染物在環(huán)境中的遷移轉化規(guī)律。逐步濃縮起來，使其濃度大大超過環(huán)境中原有的濃度，稱為（。B.C.D.E.答案：C度的現(xiàn)象，又稱生物學濃縮、生物學富集。內的濃度比處于低位級的生物體內的濃度逐漸增多加大，稱為（。B.C.D.E.答案：A分解化合物在生物機體內的濃度隨著營養(yǎng)級的提高而逐步增高的現(xiàn)象