玉米的綜合利用 玉米皮的綜合利用

主講人：樸優(yōu)秀玉米皮綜合利用第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用目錄

三、玉米皮制麩質飼料四、玉米皮生產飼料酵母二、玉米皮的水解產物一、玉米皮概述五、玉米皮生產膳食纖維第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用一、玉米皮概述

玉米皮指的是玉米籽粒的表皮部分，有的稱玉米纖維或玉米渣，是玉米加工淀粉的副產物，在濕法加工淀粉時，被分曬出來。由于破碎分離過程不可能很完全，所以玉米皮中往往還夾雜著不少淀粉，還附著在玉米內側的未被剝離的淀粉。大廠玉米皮含有淀粉25%左右，小廠一般含有40%左右。其它為半纖維素38%，纖維素11%蛋白質11.8%、灰分1.2%以及其它微量成分。第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用一、玉米皮概述商品玉米皮一般占玉米質量的8%-10%。一些大型工廠將其與濃縮玉米漿混合，制取玉米纖維蛋白飼料，蛋白含量可達21%-22%。將玉米皮用酸水解，可獲得各種糖類，產糖率可達60%-70%，其中葡萄糖20%以上，木糖15%以上，阿拉伯糖11%以上，還有少量半乳糖、甘露糖。第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用二、玉米皮的水解產物第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用二、玉米皮的水解產物第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用120℃101二、玉米皮的水解產物硫酸（0.6%）二級水解過濾濾液1（糖）（糖產率60.6%，固形物10%，還原物濃度8.05%）玉米皮濾渣1工業(yè)用玉米皮水解。具體方法如下：濾液2（糖）（排出洗液3.6倍，固形物4.5%，還原物濃度3.42%）濾渣2一級水解（水溫127℃，2h）濾渣二次濾液（糖）（糖得率7%左右，固形物3%，還原物濃度1.09%）鑒于二次水解液得率低，純度差，故不宜采用。應將第一次殘渣作飼料利用。第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用三、玉米皮制麩質飼料

玉米麩質飼料是濕磨法生產最后的一種副產品，是以玉米渣為主，再根據(jù)需要混入其它副產品，使蛋白含量達到達到一定量的物料，可以混入胚芽提油后的粕餅，也可混入濃玉米漿，以及生產過程分出的玉米碎粒，過程水回收的干物等，而制成麩質飼料。第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用三、玉米皮制麩質飼料項目含量/%水分10-12蛋白質24脂肪2淀粉4纖維8戊糖18灰分8玉米飼料的組成玉米飼料的質量標準項目含量/%水分≤12%蛋白質≥21%脂肪≥1%纖維≤10%第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用三、玉米皮制麩質飼料脫水混入50%的玉米漿或麩質粉（還可加入碎玉米、皮屑、過程中的可飼物料等）麩質飼料纖維渣（濕法生產玉米淀粉洗后纖維渣）干燥生產流程玉米麩質飼料主要用作反芻動物飼料，喂牛最適合，特別是添加了玉米漿等的蛋白飼料更有利。第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用四、玉米皮生產飼料酵母飼料酵母加工目的隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，目前配合飼料原料中，最緊缺的是飼料蛋白，特別是動物性蛋白，為了擴大動物性飼料的來源，除開發(fā)禽畜加工、皮革加工剩余的下腳料外，還應開發(fā)單細胞蛋白（主要是飼料酵母），以部分代替魚粉。而如采用玉米皮水解液作飼料酵母，玉米皮水解液中含糖量可達5%以上，實現(xiàn)流加法，有利于提高飼料酵母得率，從而降低成本。第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用四、玉米皮生產飼料酵母飼料酵母酵母纖維成品飼料酵母第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用四、玉米皮生產飼料酵母玉米皮（濕粉渣）水解水解液中和過濾發(fā)酵離心分離干燥粉碎包裝稀酸氨水濾渣種母玉米皮經(jīng)水解生產飼料酵母的工藝流程第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用四、玉米皮生產飼料酵母加工過程要點第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用四、玉米皮生產飼料酵母加工過程要點第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用四、玉米皮生產飼料酵母第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用四、玉米皮生產飼料酵母第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用四、玉米皮生產飼料酵母飼料酵母含有45-50%的蛋白質，可消化率高，作為蛋白飼料添加到配合飼料中，具有與魚粉相同的功效。氨基酸種類齊全，含有略低于魚粉的蛋氨酸，但可通過膽堿補嘗。膽堿在活體內調節(jié)脂肪的代謝，使脂肪轉化成能溶于血中的卵磷脂，對促進禽畜生長極為有利。酵母中還含有各種酶和激素，能促進動物的新陳代謝，提高幼雛幼禽的抗病能力。除熟知的豬、雞飼料中可以添加飼料酵母，對于水產養(yǎng)殖中加入飼料酵母，更為有效。但應注意飼料酵母的添加量應是飼料中各種蛋白質總量的25%，或是飼料總重量的5%，其中幼雛可適當采用，過多地使用對生長也沒有多大好處。第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用四、玉米皮生產飼料酵母氨基酸飼料酵母魚粉色氨酸1.51賴氨酸6.88.9蛋氨酸1.72.9精氨酸5.66.7組氨酸0.42.3蘇氨酸4.24.5纈氨酸5.15.8異亮氨酸4.55.5亮氨酸7.68苯丙氨酸4.24.5飼料酵母和魚粉蛋白質的氨基酸含量/%第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用五、玉米皮生產膳食纖維膳食纖維亦稱食物纖維，作為一種特殊營養(yǎng)食品的添加劑，能降低血清膽固醇、預防高血脂和肥胖癥、促進中毒性物質的排除從而減少直腸癌的發(fā)生，被稱為“第七營養(yǎng)素”。分為不溶性纖維和可溶性纖維兩類。未經(jīng)處理的玉米皮難以顯示其纖維成分的生理活性。必須要使玉米皮中的淀粉、蛋白質、脂肪通過分離手段去除，獲得較純的玉米質纖維才能用作高纖維食品的添加劑。此外不經(jīng)提純，不僅缺乏活性部分，且口感變壞。研究表明玉米纖維的活性部分主要是半纖維素特備是可溶性部分，此部分口感比不溶性部分要好。第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用五、玉米皮生產膳食纖維比較相總纖維不溶性纖維可溶性纖維蛋白質淀粉脂肪水分灰分原料玉米皮65.3865.680.5810.3217.572.6580.69膳食纖維88.0388.1814.070.952.1710.232.3玉米皮所制的膳食纖維的成分變化第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用五、玉米皮生產膳食纖維玉米皮粉碎（通過30-60目篩）加水至2-10%，攪拌6-8min過濾（篩板過濾器）漂白（固形物濃度10%，25℃、pH6.5，通過過氧化氫漂白25min）離心脫水干燥至水分8%左右磨碎通過100目篩玉米半纖維素（得率70%）玉米皮制膳食纖維流程第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用加5%過氧化氫加酸中和，再調至pH為2，升溫至60℃加堿調pH至12五、玉米皮生產膳食纖維玉米皮浸泡（一小時）去除蛋白洗滌至中性脫色（55℃）過濾玉米半纖維素浸泡（2h，使淀粉水解）烘干粉碎玉米皮的預處理（沈陽師大朱晶、李潤國開發(fā)）第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用玉米皮膳食纖維五、玉米皮生產膳食纖維其他輔料攪拌混合殺菌冷卻凝凍包裝成品冰激凌均質硬化冷藏玉米冰激凌生產的工藝流程老化第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用五、玉米皮生產膳食纖維玉米纖維冰激凌的基本配方：白砂糖12%、環(huán)已基氨基磺酸鈉0.02%、棕櫚油4%、奶粉8%、食用明膠0.3%、羧甲基纖維素鈉0.2%、單甘脂0.3%、蔗糖酯0.2%、淀粉5%、玉米香精0.04%。由實驗可知，玉米皮的添加量為8-10%時效果良好，特別是組織結構以添加量8%時最好。第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用五、玉米皮生產膳食纖維玉米皮膳食纖維食品（日本）膳食纖維生產方法：用酶制劑去除玉米皮中淀粉、脂肪、蛋白質、精制后玉米纖維中半纖維素含量達60-80%食用優(yōu)點：食用口感好，動物實驗表明對抑制血清膽固醇上升有明顯效果。上述玉米膳食纖維具有多孔性，吸水好，添加到豆醬、豆腐、肉類制品中能保鮮并防止水的滲出，用于粉狀制品可做載體，用于餅干中可使生面團易于成型。第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用五、玉米皮生產膳食纖維玉米皮膳食纖維食品配方（日本）第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用五、玉米皮生產膳食纖維玉米皮膳食纖維食品配方（日本）第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用五、玉米皮生產膳食纖維玉米皮膳食纖維食品配方（日本）第五節(jié)玉米的綜合利用玉米皮的綜合利用五、玉米皮生產膳食纖維玉米皮膳食纖維食品（美國）美國玉米制品公司生產一種食用纖維含量高達90%的