2023春分節(jié)氣的由來及傳統(tǒng)食物

第2023春分節(jié)氣的由來及傳統(tǒng)食物

春分的由來

春分，是春季九十天的中分點。二十四節(jié)氣之一，每年公歷大約為3月20日左右，太陽位于黃經(jīng)0°(春分點)時。春分這一天太陽直射地球赤道，南北半球季節(jié)相反，北半球是春分，在南半球來說就是秋分。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、烏茲別克斯坦等國的新年，有著3000年的歷史。

《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此當(dāng)九十日之半，故謂之分。秋同義?！薄洞呵锓甭丁り庩柍鋈肷舷缕氛f：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”

春分也是節(jié)日和祭祀慶典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制。周禮天子日壇祭日。

《禮記》：“祭日于壇?！笨追f達疏：“謂春分也”。清潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝》：“春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀。

民間活動上，一般算做踏青的正式開始。

活動有：放風(fēng)箏，婦女小孩放風(fēng)箏。并在風(fēng)箏上寫祝福希望天上神看到。簪花喝酒：無論男女老少都簪花。野外挑野菜：朱淑真《春日雜書十首》：寫字彈琴無意緒踏青挑菜沒心情。飲食方面，則有春菜，春湯，春酒等。

春分時，太陽直射點在赤道上，此后太陽直射點繼續(xù)北移，故春分也稱升分。

春分時，從理論上說，全球絕大部分地區(qū)晝夜等長(參見晨昏蒙影)，北極點(北緯90°)與南極點(南緯90°)附近可以觀測到“太陽整日在地平線上轉(zhuǎn)圈”的特殊現(xiàn)象。春分之后，北半球各地晝長夜短(一日中白晝長于黑夜)，南半球各地晝短夜長(白晝短于黑夜)。

春分之后，北極附近開始極晝，范圍漸大;南極附近極晝結(jié)束，極夜開始，范圍漸大。

春分通常特指太陽視黃經(jīng)位于0°的時刻，在每年農(nóng)歷二月十五日前后(公歷約為3月20~21日期間)。

在時間段上也指太陽位于黃經(jīng)0°和15°之間的位置，即從春分日起至清明日前的時段，公歷則大約是3月20日至4月5日之間。

春分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

1、春菜

昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。

采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜源?，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

吃春菜這項習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個時節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補充營養(yǎng)，更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜;助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。

2、驢打滾

按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。

3、太陽糕

“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

4、蘿卜

揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

春分節(jié)氣養(yǎng)生

給腸胃放假

人們的腸胃也需要休息。飯食吃進肚里，除腸胃之外，人體多個臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食后會發(fā)生大腦昏昏然的原因所在。

如果每周都能讓腸胃有一個休息日，便可以有效地幫助我們排出體內(nèi)積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負(fù)荷。

多吃時令菜

在2023多年的孔子就教育我們“不時，不食”，就是說不是這個時節(jié)的食物不要吃。時令菜也是運氣菜。我們在吃食物的時候一個要講究“氣”，一個要講究“味”。因為很多我們吃進去的食物都是有氣味組成的。而這些藥物和食物只有用符合節(jié)氣的食物才能發(fā)揮好的作用。

春令時菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜;助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗;滋養(yǎng)肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。

養(yǎng)肝排毒

春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎，所以春天重在養(yǎng)肝。春天養(yǎng)肝的目的在于協(xié)調(diào)肝的陰陽平衡，在中醫(yī)里，甘味食物能滋補脾胃，大棗和山藥就是不錯的選擇。

酒傷肝腸，因此春季更不應(yīng)飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。

春令健康美食情報

法國人的餐桌上總有美酒相伴，廣東人的飯前飯后就少