四葉草蛋糕店CI策劃方案

四葉草西點(diǎn)屋CI策劃方案摘要：現(xiàn)代快節(jié)奏的工作生活中，在人流聚集的街邊開一家溫馨、浪漫的西點(diǎn)屋，給顧客周到滿意的服務(wù)，一定可以讓顧客印象深刻，愿意經(jīng)常光顧。四葉草西點(diǎn)屋所提供的不只是蛋糕，更是一種因用心焙制而傳遞的溫馨感覺，像家，像甜美的生活。里面陳列了近300款面包和蛋糕，美味可口、令你百吃不厭；熱情、親切、真實(shí)、友好的服務(wù)讓你賓至如歸；干凈、整潔、浪漫、溫馨的環(huán)境令你心情愉悅；動(dòng)聽美妙的音樂放松你的全身……關(guān)鍵詞:西餅屋MIBIVI正文如今在城市繁華的街區(qū)，我們常?？梢钥吹礁鞣N裝飾典雅的面包房、西餅屋、蛋糕店等，這些餅店由于環(huán)境優(yōu)雅，干凈衛(wèi)生，產(chǎn)品琳瑯滿目，深受消費(fèi)者的青睞。例如好利來、味多美、金鳳成祥等，這些知名品牌連鎖店更是生意興隆、門庭若市。我國(guó)面包房、西餅屋、蛋糕店等餅店行業(yè)自20世紀(jì)90年代初期開始興起，進(jìn)入21世紀(jì)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國(guó)餅店行業(yè)得到了迅猛發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)餅店行業(yè)現(xiàn)有各種餅店(包括面包房、西餅屋、蛋糕店等)5萬多家，從業(yè)人員超過60萬人，行業(yè)年增長(zhǎng)率達(dá)l0％。今后我國(guó)餅店行業(yè)發(fā)展將向品牌化、連鎖化、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化的方向發(fā)展。近年來，韓國(guó)、新加坡等外資西餅品牌紛紛進(jìn)入我國(guó)各地市場(chǎng)，甚至一些國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)也開始轉(zhuǎn)向西餅市場(chǎng)，究其原因主要是，目前國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)的利潤(rùn)空間基本在30％左右；而西式糕點(diǎn)屬于一個(gè)較新型的類別，利潤(rùn)有時(shí)能達(dá)到50％。所以這些傳統(tǒng)糕點(diǎn)廠家都會(huì)向利潤(rùn)高、銷路好、消費(fèi)者喜歡的西餅產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。與此同時(shí)，一些個(gè)人投資者也躍躍欲試加入到這個(gè)行業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就顯得尤為激烈。MI新鮮美味的食品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。由于都市壓力大，很多人會(huì)常常很緊張地或在諸多顧慮下吃東西。唯有在愉快的心情下，才能把它當(dāng)作一種享受。四葉草是家溫馨的蛋糕店,它專門開辟很多造型別致的座椅創(chuàng)造別致的愜意環(huán)境，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。店鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。四葉草西點(diǎn)屋所提供的不只是蛋糕，更是一種因用心焙制而傳遞的溫馨感覺，像家，像甜美的生活?，F(xiàn)代人最注重的是健康，把最健康的原料和西點(diǎn)的美味結(jié)合起來，便是四葉草的創(chuàng)意所在。走進(jìn)它就像走進(jìn)一個(gè)面包和蛋糕的寶藏，里面陳列了近300款面包和蛋糕，可是說是全市最多，其中還包括了連星級(jí)酒店也超級(jí)罕見的品種，譬如蜜蜂四葉草特制的芝士蛋糕、零脂肪蛋糕、日本流行的木炭粉面包等，走的是歐式低脂低碳路線，尤其擅長(zhǎng)現(xiàn)在日本人最喜歡的歐式面包和點(diǎn)心，除了蛋糕，這里主打的還有其他餅店少有的撻類，連英國(guó)人下午茶最愛的咸味芝士派和英式松餅都有。傳說中的四葉草（Clover）是夏娃從天國(guó)伊甸園帶到大地上，花語是幸福。又名苜蓿的四葉草，通常只有3瓣葉子，找到4瓣葉機(jī)會(huì)率只有萬分之一，隱含得到幸福及上天眷顧,人們總說，找到了四葉草，就找到了幸福，那是因?yàn)槿~草的一葉草代表希望，二葉草代表付出，三葉草代表愛，而稀有的四葉草，就是幸福。如果能在草叢中，連續(xù)發(fā)現(xiàn)到三片幸運(yùn)草（四瓣葉子的才叫幸運(yùn)草）的話，你之后遇到的第一名異性，極可能成為你的白馬王子。用四葉草的美麗傳說吸引追求愛情和幸運(yùn)的男女。讓他們慕名而來，滿意而歸。無論年齡、地位、金錢，人們都渴望擁有一份美麗的愛情，四葉草美麗愛情的傳說給了人們一種幻想和向往，讓人們趨之若鶩，希望可以通過四葉草西點(diǎn)屋來遇見自己獨(dú)一無二的愛情。所以營(yíng)造溫馨浪漫的環(huán)境，讓顧客得到放松愉悅的心情是四葉草的宗旨。四葉草消費(fèi)群體包括:注重生活品位的白領(lǐng)人士（目標(biāo)消費(fèi)群）；追求時(shí)尚的年輕人、情侶(目標(biāo)消費(fèi)群);家庭主婦(潛在消費(fèi)群);學(xué)生團(tuán)體(潛在消費(fèi)群)等準(zhǔn)點(diǎn)快速的蛋糕配送、無微不至的親切服務(wù),是四葉草對(duì)客戶最誠(chéng)摯的心意。同時(shí)擁有日系的精致與歐式的傳統(tǒng)美味,以及不斷創(chuàng)新研發(fā)與對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)持,四葉草將為您呈獻(xiàn)出最高質(zhì)感、優(yōu)雅風(fēng)韻、贊賞口味的迷人風(fēng)貌。四葉草從美味的咖啡到蛋糕食品，一向秉持最好的服務(wù)呈獻(xiàn)給顧客。別家吃不到的新鮮口味，別家看不到的糕點(diǎn)藝術(shù)。四葉草選用高級(jí)原料、先進(jìn)技術(shù)、美味可口、令你百吃不厭。BI員工行為手冊(cè)：（一）儀態(tài)北營(yíng)業(yè)員必轎須站立服務(wù)紫。饅站姿：身體坦自然直立，秘挺胸收腹，塔雙腳并攏，量雙腳跟靠近搭，腳尖自然坐分開一拳寬仇，雙臂自然城搭于腹前，丟雙手拇指交割叉，四指并義攏疊放。頭漏正頸直、下勁頜微收，眼腫睛平視，面丑帶微笑。擴(kuò)走姿：雙臂妹自然擺動(dòng)，掛步幅適度，賊腳步輕盈，姑不得大搖大有擺走路。鼓在前廳服務(wù)松區(qū)內(nèi)，服務(wù)萬人員身體不俗得東倒西歪喘、前傾后靠拘、不得伸懶系腰、蛇背、畫聳肩。戒（二）儀劫表甚面貌：精神禍飽滿，表情抄自然，不帶引個(gè)人情緒。擺每天要刷牙床漱口，提倡芹飯后刷牙漱勤口，上班前掘不吃異味食即物，保持口陽腔清潔。面反著淡妝，不葡用有濃烈氣穿味的化妝品熟，不可用顏纏色夸張的口扁紅、眼影、懷唇線；口紅院脫落，要及搏時(shí)補(bǔ)裝。找頭發(fā)：頭發(fā)蜜整齊、清潔怠、頭發(fā)上不化得有頭屑，湯不可染古怪匯的顏色，不嗎得披頭散發(fā)喪，不得使用壞夸張耀眼的笑發(fā)夾。本店牙為每位員工兇配備了專用辣的頭飾，每燭位員工在上偉班時(shí)間都必汗須佩帶。稠耳飾：只可全戴小耳環(huán)（天無墜）或耳攪釘，顏色清垃淡。冬手：不留考長(zhǎng)指甲，指播甲長(zhǎng)度以不瓶超過手指頭閣為標(biāo)準(zhǔn)，不句準(zhǔn)涂有色指衫甲油，經(jīng)常涉保持清潔，魯除手表外，勞不允許佩戴變?nèi)魏问诛棥ＰU租衣服：變服裝應(yīng)保持記干凈整潔（誕由本店統(tǒng)一維配發(fā)專門定典做的宣傳本泰店形象的服速裝）。鈕諷扣要全部扣悶好，衣領(lǐng)要炮翻好，內(nèi)衣?lián)舨坏寐对诠さ茏鞣饷妗Ｎ埠仙?、燙平料、清潔、無出油污，乎必須佩戴意員工證項(xiàng)，應(yīng)佩戴在蘋左胸處，不非得任其歪歪遣扭扭。促佩戴項(xiàng)鏈，味飾物不得露譽(yù)出制服外。桶廚房?jī)?nèi)員工無穿廚師服。散額鞋：納呆穿著公司統(tǒng)派一配發(fā)的鞋佛，保持清潔丘，激不得光腳穿媽鞋，襪子上營(yíng)不得有破洞職，不得趿著瘡鞋走路。鏟身體：灰提倡每天洗促澡，勤換洗股內(nèi)衣物險(xiǎn)，無體味，牌不得使用濃早烈香味的香飯水。母（三）表上情1、微笑。朗2、面對(duì)顧壞客應(yīng)表現(xiàn)出獅熱情、親切膜、真實(shí)、友請(qǐng)好，做到精對(duì)神振奮、情柏緒飽滿、精程力集中。民3、和顧客械交談時(shí)應(yīng)眼漁望對(duì)方，頻競(jìng)頻點(diǎn)頭稱是道,應(yīng)保持近全神貫注，漢用心傾聽，圍不得東張西炭望，心不在竭焉。劈4、在為顧丸客服務(wù)時(shí)，搜不得流露出倉(cāng)厭煩、冷淡川、憤怒、僵繞硬、緊張和逮恐懼的表情片，不得扭捏堪作態(tài)、做鬼命臉、吐舌、無眨眼。閑（四）言身談六1、聲調(diào)要挨自然、清晰方、柔和、親津切，不要裝挨腔作勢(shì)，聲克量不要過高躍，也不要過復(fù)低，以免客肥人聽不清楚底。傘2、不準(zhǔn)斜講粗話，或魯使用蔑視和綱污蔑的語言督。喜3、說話虎要注意藝術(shù)徒，多用敬語勒，注意藝“黑請(qǐng)競(jìng)”“墻謝藏”置字不離口。錯(cuò)4、不得以浮任何借口頂架撞、諷刺、雀挖苦客人。抬5、要注意挑稱呼客人姓引氏，未知姓偉氏之前，要全稱呼澤“執(zhí)先生喜”符或登“媽小姐懇”“菠女士如”著。立6、無論從棕顧客手上接兆過任何物品惰，都要講游“饅謝謝猛”意。危7、客人鍵講夫“逆謝謝漂”尖時(shí)要回答斑“啄不用謝估”柿，不得毫無撥反應(yīng)。震8、顧客來圈時(shí)要問好，傅注意講偷“揪歡迎您到我升們店來柄”評(píng)或園“顏歡迎光臨烤”昨?？腿俗邥r(shí)修，注意講想“訊祝您愉快故”暗或息“疼歡迎您下次冰再來填”愉。吐9、任何辭時(shí)候不準(zhǔn)講燈“爹喂橡”貞或說翠“壞不知道購(gòu)”外。臨10、離開研面對(duì)的客人宋時(shí)，一律要程講摸“喚請(qǐng)稍候蠟”隊(duì)，如果離開貪時(shí)間較長(zhǎng)，黎回來后要講雞“仔對(duì)不起，讓悠您久等了昨”賊，不得一言簽不發(fā)的就開條始服務(wù)。滿（五）舉接止限1、營(yíng)業(yè)員程站立時(shí)，姿禍勢(shì)要自然挺籌拔、精神飽要滿、面帶微正笑，與工作忌無關(guān)的事拋彈在腦后。撐2、雙手不旋得叉腰或交儲(chǔ)叉胸前，插疼入衣褲或隨叮意亂放。不側(cè)抓頭、挖耳若、摳鼻孔，秩不得敲桌子繡或其它物品咱。不托腮、鬼不搶肩、不癢背手、不背堵向顧客。織3、不得隨隱意吐痰或亂厚丟雜物?？?、不得當(dāng)巨眾整理個(gè)人涉衣物。酒5、不得將閘任何物件夾怨于腋下。裕6、在顧客芒面前不得經(jīng)汽?？词直?，賽表現(xiàn)出心不響在焉的表情理?？?、咳嗽、錘打噴嚏時(shí)應(yīng)芹轉(zhuǎn)身向后，爹不得面對(duì)顧讀客，并且要嫌說售“售對(duì)不起承”弄。遞8、不得談禽天，大聲說違話或叫喊，珍亂丟亂碰物帝品等，發(fā)出糠不必要的聲曠響。證9、上班時(shí)櫻間不得吃東增西、吸煙。骨10、目光狐要關(guān)注進(jìn)店室的每一位顧馬客，特別是火走進(jìn)柜臺(tái)前歷的顧客，隨廳時(shí)準(zhǔn)備提供君服務(wù)。如果伯顧客呼喚擺服務(wù)員鋒，餓服務(wù)員竊就是失職。游11、在店冶內(nèi)走動(dòng)或幫尊助顧客選購(gòu)處商品或整理酷物品等動(dòng)作浸，都要輕巧全利落，不出鋼聲響。搞12、員工趙著工裝外出躺，如是兩人臂以上同行，律不棕可滅摟腰、搭臂費(fèi)。灑（六）蹦（六）焰接待顧客：禁打招呼：顧旨客走進(jìn)商店黨時(shí)，營(yíng)業(yè)員疾要面向顧客鉛，笑臉相應(yīng)欄，當(dāng)目光相感視時(shí)應(yīng)點(diǎn)頭債致意或問候捐“即您好渣”枝。母定睛注視孩：觀察顧客謹(jǐn)，揣摩顧客院心理，當(dāng)顧岔客瀏覽商品日時(shí)不要過早俊打招呼，讓塌顧客有充分內(nèi)時(shí)間瀏覽。由接近客人：夕隨時(shí)準(zhǔn)備為查顧客提供服諒務(wù)。忙接待顧客：陽詢問客人的核要求；常規(guī)幻問法勁“敢您要點(diǎn)什么世”毫？。坊找尋商品給疾客人看：展文示商品時(shí)，長(zhǎng)數(shù)量最多不殊易超過四種宇（三種為宜海），避免顧計(jì)客難以選擇退。職商品講解說昂明：要求簡(jiǎn)醫(yī)練、準(zhǔn)確、旁完整。僑讓顧客選擇襪商品（成交歇）：當(dāng)顧客應(yīng)指出所要商橡品時(shí)，微營(yíng)業(yè)械員應(yīng)說：踏“干好的敲”升。喇接受貨款（辭或信用卡）看：必須唱收泛唱付。陪包裝好，交鏡給客人：包廣裝捆扎迅速換、結(jié)實(shí)、美改觀，雙手遞常給客人。摘行禮，目送攝客人離開：急顧客購(gòu)買通商品較多時(shí)屢，幫助送到緩店外攜助顧景客把商品帶鈔走。五（七）數(shù)工作準(zhǔn)則桶1、上班時(shí)物：不遲到肯不串崗，不謎怠工不務(wù)私死。下班時(shí)：營(yíng)不早退不享拖拉，關(guān)好浩水電門窗?？棺C安全。魚2、員工一娛個(gè)月內(nèi)請(qǐng)假疊累計(jì)不得超圍過十天。聲3、打電話功時(shí)：不閑談愿，用語禮貌旗，不得打私利人電話。喬接電話時(shí)：匯熱情周到溪，用語禮床貌。則4、開會(huì)時(shí)存：準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)孩，認(rèn)真記錄之，積極參與斧。務(wù)5、廚房及貨店內(nèi)禁止吸習(xí)煙，違者罰民款。撞6、員工在悅店內(nèi)不可大字聲喧嘩，哪印怕你有要事戀也只能快走舌兩步，走到離要對(duì)話的人膨面前再說。制明7、員工對(duì)捏產(chǎn)品要有很縮強(qiáng)的認(rèn)識(shí)，鹽對(duì)產(chǎn)品的制油作要很熟悉筐，價(jià)格要清搭楚，對(duì)產(chǎn)品貓的口味要能現(xiàn)熟練的一一麥描述及如何橫包裝。拖8、軟人事記錄連：啊員工到職前寸須填寫人事貞表格，提供徑正確個(gè)人資龜料和近照。壤在職期間如蝴有任何變更鏡應(yīng)盡快呈報(bào)衡行政人事部致。蓬9、懂員工證螺：致員工在當(dāng)值熟時(shí)須佩帶員千工證。如有希遺失，應(yīng)立擴(kuò)即報(bào)告，打懼理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)梳，離職時(shí)須宣將員工證交蟲還。鵲10、崖考勤廁：浪員工必須依倉(cāng)照編定的笨“羅工作時(shí)間表伏”掩及工“脅崗位責(zé)任表俊”習(xí)當(dāng)值工作。挖員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)行上班,直至荷規(guī)定時(shí)間下領(lǐng)班為止。如蓋有任何調(diào)班困，先得到部澇門主管允許纏。厭11、俱請(qǐng)假手續(xù)四：處如因緊急事口故或患病而糠需要請(qǐng)假，露應(yīng)即通知主狐管行政人事耕部批準(zhǔn)。未絹經(jīng)告假而擅拼離職守者，涌作曠工論。對(duì)如申請(qǐng)病假把,需出示注桃冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)顫的病假條。譽(yù)12、膛工作責(zé)任去：營(yíng)員工必須忠肉誠(chéng)，工作勤剖奮，對(duì)上級(jí)張服從，對(duì)同濱事尊重及熱石心幫助，盡元心盡力負(fù)起凍分內(nèi)工作責(zé)卷任。往13、粉操守行為檔：淋員工嚴(yán)禁在可店堂內(nèi)粗言桂穢語，吸煙瓣，飲食，隨盲地吐痰及談盾論與經(jīng)營(yíng)無愛關(guān)的一切事矮宜.并且嚴(yán)卸禁在店內(nèi)聚百賭，盜竊，甘吸毒，酗酒息，營(yíng)私舞弊無，虧空公款撲，打架，惡聚意破壞設(shè)備士及公物等非體法行為。如旁違反，除辭寨退外，嚴(yán)重歌者將送交警窮方。滲14、壟拾遺隊(duì)：哄如有拾遺，腸無論大小貴摟賤，員工均罵應(yīng)馬上交由栗主管登記，錄以備失主隨右時(shí)領(lǐng)回。絕嫩對(duì)不能意存萍貪念或據(jù)為影己有，一經(jīng)脊發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)拖律處分。罰15、戚攜物出店窯：軌員工進(jìn)出店陪時(shí)，除預(yù)先習(xí)經(jīng)有關(guān)部門株主管發(fā)證明愈文件核準(zhǔn)外進(jìn)，不得攜帶董任何店財(cái)物訊離店，若有除犯罪著作盜旨竊行為處理匆。勾16、拴防火和火警丟：租員工必須嚴(yán)籠格遵守公司涉頒布的防火螞告示，注意媽防火安全。蔬如遇上火警掃，應(yīng)保持鎮(zhèn)抗定，傳呼同從事協(xié)助及通倍知上級(jí)報(bào)警擁，關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)給電源及煤氣免閥門，并迅唱速協(xié)助客人件撤離火警現(xiàn)廉場(chǎng)。講(煤八貼)員工郵福利：傘１.可享受碌的帶薪假日啞坦法定假日：賭新年十五天刃（由于餐飲熔業(yè)的原因五六一，十一不組放假）。汁婚假三天船。專喪假：直系修一天（配偶戲、子女、父給母、公婆、積岳父母）。索泄非直系半天雷（兄弟、姐醫(yī)妹、姐夫、象妹夫、兄嫂熱、弟媳、祖優(yōu)父母、外祖姐父母、孫子飄女、外孫子烏女、兒媳）芒。輛產(chǎn)假：女方梢九十天男疫方兩天。議哺乳假：每匪天有一小時(shí)腹的哺乳時(shí)間兔，可晚上班炕一小時(shí)或早束下班一小時(shí)懂，工資、福耀利及補(bǔ)貼按霸100%發(fā)草給。貨年假：服務(wù)虹滿一年的員膠工可享受十拖天年休假。觀區(qū)工傷假：工撒傷期間工資醋及一切福利勻、補(bǔ)貼按1蘭00%發(fā)給擊。趙病假期間的宋工資支付：武在國(guó)家規(guī)定綿的醫(yī)療期內(nèi)撕福利補(bǔ)貼按貫100%發(fā)扛給。關(guān)2.其他福尋利頭員工生日本狂店將為其訂倚做賀卡一張議，生日蛋糕保一個(gè)以示祝潔福。厭員工家中喪讓事時(shí)本店將踐給予一百員攔以示安慰。旁唇讓員工喜降鱗悼?jī)罕镜陮⒔o嫩予三百元以絨示慶祝。雜員工結(jié)婚本虎店給予五百冬元給予慶祝總。盞3.味年終獎(jiǎng)金搭壺公司視當(dāng)年受度經(jīng)營(yíng)狀況救及各人對(duì)公增司貢獻(xiàn)程度奶、出勤率、弊考績(jī)成績(jī)等壽多項(xiàng)評(píng)核后勻，依其成績(jī)艷比例發(fā)放：蘋其規(guī)定如下陵：惜愧１．服務(wù)滿舌一年以上的欲正式任用人柱員，則支付冒基本薪資一狂個(gè)月份作為馳年終獎(jiǎng)金；亡兼職人員則擾半額支付。晨代２．服務(wù)滿農(nóng)半年以上者惑，則按實(shí)際潤(rùn)勤務(wù)月數(shù)比盡率核算；兼適職人員則不繪予以支付。糧饅３．服務(wù)未色滿半年以上衫者，則不予開以發(fā)放。VI惹墻選用四葉草治做商標(biāo)是為胸了與點(diǎn)名和勁MI相符合副，讓人加深葉對(duì)本店的印解象。四葉草彎由四片桃心韻構(gòu)成，代表從我們對(duì)顧客販的愛心、用色心、關(guān)心以貫及全心全意伏，用我們的掠心換沫取玻顧客惱對(duì)我們的支惱