包裝材料和食品容器中有害物質(zhì)的檢測

包裝材料和食品容器中有害物質(zhì)的檢驗(yàn)

教學(xué)目標(biāo)

了解塑料制品的種類及對食品安全的影響了解和熟悉橡膠制品、包裝紙及無機(jī)包裝材料對食品安全的影響；掌握各種包裝材料和食品容器中有害物質(zhì)的檢驗(yàn)方法及原理。

包裝的重要性

包裝是實(shí)現(xiàn)商品價值和使用價值的重要手段之一，是商品生產(chǎn)和消費(fèi)之間的橋梁，絕大多數(shù)商品只有通過適當(dāng)?shù)陌b，才能進(jìn)入流通領(lǐng)域進(jìn)行銷售，以實(shí)現(xiàn)其使用價值和價值。其作用有：

保護(hù)商品；

便于運(yùn)輸、搬運(yùn)、裝運(yùn)、儲存；

促使商品增殖。包裝構(gòu)成情況據(jù)世界包裝組織（WPO）提供的信息，全球包裝業(yè)營業(yè)額已逾5000億美元，占全球GDP的1%～2%。其構(gòu)成情況：紙和紙板占32%，塑料占28%，金屬占24%，玻璃占6%，包裝機(jī)械占5%，其他占5%。包裝的概念和種類包裝是指按一定的技術(shù)方法，采用一定的包裝容器、材料及輔料或捆扎貨物。商品的包裝，按其在流通領(lǐng)域中所起的作用的不同分為運(yùn)輸包裝和銷售包裝。運(yùn)輸包裝（外包裝、大包裝)主要作用在于保護(hù)商品，防止在儲存、運(yùn)輸和裝卸過程中發(fā)生貨損貨差。運(yùn)輸包裝的分類按包裝方式分，可分為單件運(yùn)輸包裝和集合運(yùn)輸包裝按包裝的造型不同，可分為箱、袋、桶、捆等按包裝材料不同，可分為紙制包裝、金屬包裝、木制包、塑料包裝、麻織品包裝、玻璃制品包裝、陶瓷制品及竹、柳、草制品包裝等運(yùn)輸包裝的標(biāo)志為了便于運(yùn)輸、倉儲、商檢、驗(yàn)關(guān)，以及發(fā)貨人與承運(yùn)人和承運(yùn)人與收貨人之間的貨物交接，避免錯發(fā)錯運(yùn)，貨物在運(yùn)送之前，都要按一定的要求，在運(yùn)輸包裝上面書寫、壓印簡單的圖形、文字、和數(shù)字，以資識別，這些圖形、文字和數(shù)字，統(tǒng)稱為運(yùn)輸標(biāo)志。運(yùn)輸標(biāo)志主要標(biāo)志……

件號標(biāo)志……

目的地標(biāo)志…

體積標(biāo)志……

重量標(biāo)志……

原產(chǎn)地標(biāo)志…

ABC

NOS.26/60NEWYORK45×60×65G.125kgsN.100kgsT.25kgsMADEINCHINA指示性標(biāo)志（注意性標(biāo)志）指示性標(biāo)志是提示人們在裝卸、運(yùn)輸和保管過程中需要注意的事項(xiàng)，一般都是以簡單、醒目的圖形和文字在包裝上標(biāo)出。THISWAYUP

KEEPDPY

FRAGILE警告性標(biāo)志（危險品標(biāo)志）指在裝有爆炸品、易燃物品、有毒物品、腐蝕物品、氧化劑和放射性物資等危險貨物時，作標(biāo)志，使裝卸、運(yùn)輸和保管人員采取相應(yīng)的防護(hù)措施，以保護(hù)物資和人身安全。

EXPLOSIVE（符號：黑色，底色：白色）

INFLMMABLE（符號：黑色，底色：橙紅色)

POISONGA（符號：黑色或白色，底色：正紅色）銷售包裝

銷售包裝的要求：

便于陳列展銷，吸引顧客與供消費(fèi)者選購；便于識別商品，便于消費(fèi)者了解、看貨成交；便于攜帶使用；要有藝術(shù)吸引力，以吸引顧客，提高售價和擴(kuò)大銷售。銷售包裝的分類掛式包裝：有吊帶、吊鉤、吊孔、網(wǎng)兜等。堆疊式包裝：瓶類、罐類、盆類等。易開式包裝：易拉罐等。攜帶式包裝：有提手裝置等。透明式包裝：可以使消費(fèi)者直接了解商品的形態(tài)和造型，便于識別，以利選購。噴霧式包裝：香水、發(fā)膠等。配套式包裝：餐具、茶具等。禮品式包裝：外表美觀、講究，以示禮品的名貴。銷售包裝的標(biāo)示和說明在銷售包裝上，一般都附有裝潢畫面和文字說明，設(shè)計(jì)和制作銷售包裝時，一般要求：包裝的裝潢畫面：美觀大方，富有藝術(shù)吸引力，突出商品的特點(diǎn)，圖案和色彩適應(yīng)民族習(xí)慣和愛好；銷售包裝的標(biāo)示和說明

包裝上的文字說明：包括商標(biāo)、品牌、品名、產(chǎn)地、數(shù)量、規(guī)格、成分、用途和使用方法等，與裝潢畫面緊密配合、彼此補(bǔ)充，文字要簡明扼要；

包裝上的標(biāo)簽：包括生產(chǎn)國別、制造廠商、貨物名稱、商品成分、品質(zhì)特點(diǎn)、使用方法等。條形碼

由一組帶有數(shù)字的黑白及粗細(xì)間隔不等的平行條紋所組成，它是利用光電掃描閱讀設(shè)備為計(jì)算機(jī)輸入數(shù)據(jù)的特殊的代碼語言。

國際上通用的包裝上的條形碼有兩種：

美國、加拿大組織的統(tǒng)一編碼委員會的UPC碼（UniversalProductCode）

國際物品編碼委員會的EAN碼（EuropeanArticleNumber）條形碼我國于1988年12月建立了“中國物品編碼中心”，并于1991年4月正式加入國際物品編碼協(xié)會，該會分配給我國的國別號為“690、691、692”，我國書籍代碼為“978、雜志代碼為“977”。凡適于使用條形碼的商品，特別是出口的商品，應(yīng)在商品包裝上印刷條形碼。條形碼

條形碼的13個數(shù)字碼表示商品的制造廠商國名、廠名、商品名稱及其有關(guān)特性。注：①前綴碼由總部分配。為國別代碼，表示商品產(chǎn)地。②制造廠家標(biāo)識代碼由所屬國家（或地區(qū)）編碼機(jī)構(gòu)分配。

③商品代碼由生產(chǎn)廠家或批發(fā)公司分配。

④校驗(yàn)碼用于校驗(yàn)代碼的誤正。包裝材料帶來的食品不安全因素

包裝材料直接和食物接觸，很多材料成分可遷移到食品中，造成不良后果，如：

塑料、橡膠包裝容器，其殘留的單體、添加劑及裂解物等可遷移進(jìn)入食品中；

紙包裝中的造紙助劑、熒光增白劑、印刷油墨中的多氯聯(lián)苯等對食品造成化學(xué)污染；

搪瓷、陶瓷、金屬等包裝容器，所含有害金屬溶出后，移入盛裝的食品中。食品包裝材料及容器的基本要求適合食品的耐冷凍、耐高溫、耐油脂、防滲漏、抗酸堿、防潮、保香、保色、保味等性能；特別為食品容器、包裝材料的安全性，即不能向食品中釋放有害物質(zhì)，不與食品中營養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)；許多國家制定了食品包裝材料中有害物質(zhì)的限制標(biāo)準(zhǔn)。第一節(jié)塑料制品中有害物質(zhì)的檢測塑料特點(diǎn)：重量輕、耐酸堿、耐腐蝕性、低透氣、透水性、運(yùn)輸銷售方便、化學(xué)穩(wěn)定性好、易于加工、裝飾效果好及良好的食品保護(hù)作用；近30年來世界上發(fā)展最快的包裝材料；大多數(shù)塑料可達(dá)到食品包裝材料對衛(wèi)生安全性的要求，但仍存在著不少影響食品的不安全因素。什么是塑飼料塑料，叨照字面扛上講，肢是具有楚可塑性紡的材料業(yè)；現(xiàn)代塑料：僅用樹脂予在一定執(zhí)溫度和駱壓力下巷澆鑄、世擠壓膽、吹塑軋或注射采到模型丟中冷卻嚼成型的舒一類材顧料的專糧稱；化學(xué)上，糟塑料是一扇種聚合物國，即由很餐多個單元霉不斷重復(fù)嗚組合而成卻的。塑料塑料是一促種可塑性夕的高分子另材料，是請樹脂在一卸定溫度和瓶壓力下澆語鑄、擠壓、吹塑或識注射到模惑型中冷卻層成型的，攪分兩類：①熱塑性斤塑料主要是眠由線型窄或支鏈片型高聚磁物組成土，加熱確軟化跳或熔融字，可塑督制成型互，再加煤熱又能包軟化或枯熔融，誤可如惹此反復(fù)忽處理，叮其性能配基本不很變。②熱固性塑返料，再次加蹄熱不能霸熔融成緣瑞型。塑料的儉出現(xiàn)1866年John刑Wes軟ley始Hyat辛t因打翻牽了火棉服膠，發(fā)膝現(xiàn)它凍艷結(jié)后會悟變成堅(jiān)陰韌而有榮彈性的錘物料而窗發(fā)明了內(nèi)塑料“懇賽璐珞?！?Ce珠llul賞oid智)；第一種義合成塑乘料是1教909范年美籍盜比利時們化學(xué)家沫貝克蘭趴制成；貝克蘭傭?qū)渲瑲v添加木爐屑加熱栗、加壓間模塑成食各種制腐品，以灑他的姓養(yǎng)氏命名允為貝克辜里特（Pla腿sti讓c），稱之辛為電木。塑料的普部及第一次貴世界大翠戰(zhàn)后，究無線電化、收音孤機(jī)等電任氣工業(yè)詠迅猛發(fā)棋展，更糾增加了言對電木托的需求攝；塑料工業(yè)貫的真正興余起是第二狹次世界大究戰(zhàn)爆發(fā)，駕直到現(xiàn)在疫塑料工業(yè)鋸一直蓬勃詳發(fā)展，塑褲料已成為惡現(xiàn)代世界配占領(lǐng)導(dǎo)地理位的新材擁料。塑料的狗應(yīng)用自1976起，塑桿料已成儉人類使?fàn)C上被應(yīng)瘡用最多纖的材料升；日常生活肚和產(chǎn)業(yè)中怠，塑料已紐奉經(jīng)不可缺趙少，日用妥雜貨、包磁裝材料、處電氣制品就中的各種蘇部件、建樣筑材料、蟲汽車部件管及外部裝巾飾、室內(nèi)餡裝飾材料他等等，從忌日常生活氧到眼睛看絹不見的地菊方，到處談都有塑料途制品身影興。塑料的拉負(fù)面影城響—號白色污純?nèi)倦S著塑前料產(chǎn)量慰增大、傾成本降掛低、大茂量的商綢品包裝笨袋、液發(fā)體容器出以及農(nóng)端膜等，走人們已噴經(jīng)不反蔑復(fù)使用違，使塑丑料成為晨一類用翁過即被盟丟棄的龍產(chǎn)品的好代表；廢棄塑并料帶來甚的“白帶色污染偵”，今樣天已經(jīng)仔成為一骨種不能餐再被忽驕視的社犁會公害嚼了。塑料的膝負(fù)面影赤響—塑伯料的毒祝性早在6繡0年代索中期，序發(fā)現(xiàn)聚刷氯乙烯估塑料中攝殘存的牙氯乙烯丟單體，暫能引起聾“肢陷端骨溶型解癥”富的怪病航，工人固常出現(xiàn)匪手指麻故木、刺神痛等為出白蠟癥限（雷諾污氏綜合賭癥）。70年姻代后，庸一些聚克氯乙烯騎生產(chǎn)廠焦中，發(fā)叼現(xiàn)一種愚極少見演的肝癌挪-肝臟鑄血管肉戒瘤，在鍵197依5年美雷國首先心提出禁劉止用聚雕氯乙烯遇塑料包花裝食品貪；塑料長期炊殘留在農(nóng)膊田，影響晨土壤透氣幼性，阻礙述水分流動鉗和作物根紡系發(fā)育，笛影響深層涂土壤，使關(guān)土壤環(huán)境琴惡化，進(jìn)菌而威脅人愿類生存。塑料的負(fù)疲面影響—異再造性兔低多種塑揚(yáng)料中，禁一般只權(quán)有PE妖T（聚魄對苯二草甲酸乙冷二醇酯艷，Poly猛ethy子lene絡(luò)ter半epht患hala陪te）及HDP刺E（低壓計(jì)聚乙烯脫）罵塑料是秤普遍會種被回收飼的，除屬試測性盞質(zhì)的小歡規(guī)?；鼐沼?jì)劃期外，其傘它塑料周是一般紗不被回熄收的。可回收塑棚料價值是盞生產(chǎn)新塑呆料價格的吐3倍，成修本高昂，購塑料的回綢收及再造裹比其它材西料較難普導(dǎo)及。塑膠回收循到環(huán)圖消費(fèi)者回收地采點(diǎn)再生/申再循環(huán)洪中心金屬回收塑料部糕件成型再生塑膠粉碎殘拒料回收的產(chǎn)純品,零件患和材料含再生占塑料部碎件的產(chǎn)卷品塑料部茶件用戶MBA聚合物公往司純度配方一致性質(zhì)量性能成功標(biāo)宴準(zhǔn)再生塑膠Rec國ycl兵ed警Pla喂sti召cs原件生冬產(chǎn)商/預(yù)處理生點(diǎn)產(chǎn)線：金屬切本削前的雷中級規(guī)狡模還原預(yù)處理生催產(chǎn)線：粉碎和篩還選過程擠壓：復(fù)合成形詠生產(chǎn)線階蹦段倉儲：裝在太空攪袋中等候運(yùn)輸?shù)木刈罱K產(chǎn)駛品倉儲：裝在紙底箱中等先候運(yùn)輸?shù)淖罱浣K產(chǎn)品質(zhì)量鑒恰定實(shí)驗(yàn)室縣：熔體流動服度量、濕度分混析和沖廟擊試驗(yàn)雄裝備測試實(shí)驗(yàn)室末：強(qiáng)度性絨能測試猜設(shè)備儲存罐雁：大容量圾的儲存鋸罐成份鑒定實(shí)儲驗(yàn)室：塑膠制貞品鑒別獵及評定肚階段的菠裝置高級塑膠杏分離：高級分蠻離后的憶產(chǎn)品傳溉送裝置塑料的撤未來發(fā)百展納米塑料光線能導(dǎo)電希的塑料有磁性政的塑料會記憶的爛塑料生物塑料生物塑久料（P連HBH愧Hx）聚羥基配烷酸酯豬類材料椒（PH潤A），閑包括聚左羥基丁蝴酸－己司酸酯（肌PHB舟HHx芒）、聚傷羥基丁研酸酯（去PHB幟）及聚左羥基丁擴(kuò)酸－戊淋酸酯（蕉PHB桿V）等滴；PHA販類材料軟具有優(yōu)闖秀的生第物相容竊性及完賢全的生錦物降解唱性，可矮廣泛應(yīng)叼用于生退物醫(yī)藥腿領(lǐng)域。PHB損及PH鏈B-H渾H三醋維支架相樣品圖利用PH部A制得的為生物醫(yī)用們產(chǎn)品血管組織您工程支架人耳組織榴工程支架皮膚組織稈工程支架可降解打骨釘義眼臺利用PH盯A制成的熊藥物緩釋遵載體釋藥前PHA微球釋藥后PHA微球電紡絲法叨制得的P傷HA納米慎纖維無紡匠布可用作氏皮膚組爪織工程諒支架、哄藥物緩凈釋載體浸、醫(yī)用姿過濾膜馳、手術(shù)揀隔離膜絕等。聚乙烯（袖Poly將ethl罵ene，蠢PE）麗[-CH上2-CH爺2-]n乙烯的丹聚合物渣，聚烯降烴類長引直鏈烷喪烴樹脂集；分高壓和長低壓聚乙弄烯兩種，號前者質(zhì)地賀柔軟，不緒耐高溫宜調(diào)制成薄膜純或食品袋展；后者質(zhì)憐地硬，透身氣性和透暮壓性好，慌耐高溫，賠用于包裝任膜、日用匙品、建筑告材料、電喇線、電纜柔絕緣、涂芝層和合成旱紙；毒性可屬強(qiáng)“極小”今或“無害唯”級；低分子量支聚乙烯較債易溶于油兩脂，不適括于盛裝油密脂；回收再生耗品不能再鄰用于制作稼食品的包圾裝容器。聚丙烯（嚼Poly屢ropy沸rene亮，PP）面(C3寒H6)n丙烯聚造合而成理，屬于券長直鏈小聚烷烴續(xù)類；安全性高灶于聚乙烯移塑料；通用塑嘆料中最狹輕的一諒種，具純有優(yōu)良狠的機(jī)械自性能、挽電絕緣媽性能和董耐熱性匆能，去但存在越低溫脆社性缺陷南；用于制千電視機(jī)釀、收音崗機(jī)外殼俘、電器助絕緣材懂料、防脅腐管道渡、板材探、貯槽些等，也擁用于纖梢維、包鴨裝薄膜辮等?？捎糜诿婧褪硿掀钒b洽及食品避熱收縮冰包裝；回收再生嚴(yán)品不能再陽用于制作巧食品的包產(chǎn)裝容器。聚丙烯穗（Po胳lyr列opy雪ren彩e，P斬P）目前采用擠較多的改緣瑞性方法是勢使PE脖與PP尖在分子鏈隆級進(jìn)行共議聚，其產(chǎn)蘋品稱為聚勁丙烯共聚梅物，由其食生產(chǎn)的管乒道在原料沙生產(chǎn)、加銹工、廢棄幅處理過程暢中不會對曉人體及環(huán)兩境造成損蝕害，因而裂被稱為綠留色建樹。目前，國購內(nèi)市場上院的PP管仁樹有PP欠-C、須PP-R旬兩種，末PP-C護(hù)屬第二代翠，PP土-R屬第裝三代，P倦P-R抗南沖擊性能航優(yōu)于P記P-C。聚苯乙烯剩（pol穿ysty常rene拉,PS膏）以石油為勤原料制成腔乙苯，乙掠苯脫氫精悔餾后可得似到苯乙烯圣，再由苯爛乙烯聚合張而成本身無味浪、無臭、貢無毒、透豪明、廉價李、剛性、雄印刷性能籍好，不易郊生長霉菌裕，衛(wèi)生安宵全性好，狗可用于收菠縮膜、食腥品盒、水懲果盤、小特餐具以及察快餐食品婚盒、盤等常殘留有降苯乙烯、憑乙苯、異母丙苯、甲有苯等揮發(fā)柱性物質(zhì)，靈有一定毒省性，不奶同國家的待限量標(biāo)準(zhǔn)乘不同聚氯乙烯刊（Pol要yvin泊ylc直hlor巾ide，玻PVC）氯乙烯賢聚合而摩成的，涉結(jié)構(gòu)式折（CH2－CHC則l）n；本身是一棗種無毒聚員合物，其申安全性主讀要是殘留樓的氯乙烯絲式單體、降冒解產(chǎn)物和孔添加劑（適增塑劑、淹熱穩(wěn)定劑燦和紫外線不吸收劑等嘉）的溶出標(biāo)造成食品孟污染；單體氯乙拐烯具有麻痕醉作用，揉可引起人汽體四肢血嫂管收縮而司產(chǎn)生疼痛游感，同時柏還具有致頭癌和致畸嘆作用，各利國對其單可體的殘留夕量都作了枝嚴(yán)格規(guī)定哥；聚氯乙烯散（Pol倘yvin結(jié)ylc盛hlor婚ide，蓄PVC）其結(jié)構(gòu)俘疏松多芹孔，吸日收增塑姻劑能力康很強(qiáng)，精所以有繡優(yōu)異的美加工性斑能，可剩用于生掌產(chǎn)高質(zhì)紀(jì)量，透蘇明度強(qiáng)考的塑料飽制品；制造各鑄種板材恥、棒材悅、管材幣、透明掩片、軟錯塑料制沖品等，蹲廣泛應(yīng)風(fēng)用于食液品、醫(yī)賄療、文染具、建草材、裝痰飾、化憐工、妄紡織、尺日用品桶制造等繪行業(yè)；包在熟僻食上的跳PVC軋保鮮膜遣，如果慮與油脂問接觸或陷放微波標(biāo)爐里加偏熱，保愿鮮膜里外的增塑寨劑與食坐物發(fā)生利化學(xué)反逗應(yīng)，毒暮素?fù)]發(fā)平出來，夢危害人吵體健康叼。聚氟乙烯nCF2=C里F2由于結(jié)構(gòu)答特點(diǎn)，其矩具有優(yōu)異園的耐酸堿嶼腐蝕性、門耐熱性、替耐寒性、婦電絕緣性狡等優(yōu)點(diǎn)，因摩擦系數(shù)即也較低。優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：剛性不鋤夠，影將響零件貓尺寸穩(wěn)證定性。[CF2CF2]n

—塑料添沃加劑增塑劑：耍增加塑料鋪制品的可且塑性，使匪其能在較晃低溫度下距加工的物揮質(zhì)，如鄰梳苯二甲酸蒙酯類；穩(wěn)定劑：楚防止塑料粉制品在空抽氣中長期時受光的作嫁用，或長懼期在較高誦溫度下降鵝解的一類晌物質(zhì)，大技多數(shù)為金晃屬鹽類，市如三（二移）鹽基硫州酸鋁；其它：厘如抗氧貢化劑如需BHA棄、BH殃T，抗惱靜電劑撕一般為玩表面活磚性劑，雪如陰離圓子型烷叨基苯磺運(yùn)酸鹽、能陽離子柿型如月炮桂醇、湖非離子叼型如酯沒類，潤立滑劑為少高級脂進(jìn)肪酸、望高級醇蓬類，著融色劑主賓要是染門料及顏雅料。塑料制陣品的衛(wèi)餅生標(biāo)準(zhǔn)塑料食骨品容器繭、包裝洗材料的表衛(wèi)生標(biāo)描準(zhǔn)中，崇均以各宏種浸泡晴劑對塑牢料制品連進(jìn)行溶江出試驗(yàn)忍，然后意測定浸競泡液中幻玉有害成嚷分的遷秋移量；溶劑的致選擇以饒食品容獵器、包禁裝材料凳接觸的迅食品種哈類而定尾，模擬鑒中性食晉品選用降水作溶瓣媒，模切擬酸性游食品用憲4％醋友酸，模藝擬堿性六食品用步碳酸氫域鈉，模桶擬油脂熟食品用耗正己烷露，模擬序含酒精主的食品薄用乙醇加；實(shí)驗(yàn)時，季以不同溫音度和時間展進(jìn)行浸泡振，測定浸回泡液中的窄溶出物總營量、重金栗屬、蒸發(fā)江殘?jiān)约帮柛鲉误w物限質(zhì)、甲醛曬等的含量此。塑料制品仰中有害物觀質(zhì)的檢測酚的測鞭定（刻比色法雨）原理：在疊堿性溶液普（pH值傻9～10架.5）的暢條件下，鋒酚類化合毛物與4-劈燕氨基安替敬吡啉經(jīng)鐵鋼氰化鉀氧泳化，生成糠紅色的安皂替吡啉染滲料，顏色緣瑞的深淺與愈酚類化合窩物的含量潑成正比，撇與標(biāo)準(zhǔn)比真較定量。塑料制粉品中有職害物質(zhì)掘的檢測甲醛的測灘定（碘勻量法）原理姿：樣品壺溶液中御的甲醛墾使離子垂碘析出戒分子碘贏后，用納標(biāo)準(zhǔn)硫惠代硫酸扶鈉滴定馳，然后側(cè)求出樣睜品液中肌的甲醛奏含量。塑料制以品中有道害物質(zhì)罷的檢測可溶性艷有機(jī)物襯質(zhì)的測蓋定（樣氧化法榜）原理：太樣品經(jīng)縱用浸泡金液浸取愚后，用圖高錳酸抽鉀氧化籃浸出液亂中的有組機(jī)物。斃以測定具高錳酸按鉀消耗擇量來表碼示樣品姓可溶出赴有機(jī)物括質(zhì)的情盼況。塑料制品壺中有害物日質(zhì)的檢測重金屬辭的測定配（比港色法）原理：畝浸泡液悟中重金葬屬(以戀鉛計(jì))戒與硫化躬鈉作用毒，在酸爸性溶液案中形成僑硫化鉛宏黃棕色機(jī)溶液，鐘與標(biāo)準(zhǔn)窗比較，營不比標(biāo)弱準(zhǔn)深，盒即表示朋重金屬不含量符減合標(biāo)準(zhǔn)決。塑料制品什中有害物暮質(zhì)的檢測揮發(fā)物的葡測定（重瓦量法）原理：握樣品于房誠138墨～14終0℃，販真空度脖85.融3kP銳a時，盞抽空2丙h，將悄失去的片重量減崖去干燥倆失重即拼為揮發(fā)廊物重。塑料制品搞中有害物晃質(zhì)的檢測聚苯乙烯甩塑料制品越中苯乙烯室的測定（喝氣相色譜竭法）原理：樣狂品經(jīng)二硫已化碳溶解奪，用甲苯嶺作為內(nèi)標(biāo)路物。利用卻有機(jī)化合狠物在氫火慘焰中的化商學(xué)電離進(jìn)隔行檢測，維以樣品的剛峰高與標(biāo)市準(zhǔn)品峰高店相比，計(jì)賢算樣品相策當(dāng)?shù)暮坎?。塑料制震品中有旬害物質(zhì)睡的檢測聚氯乙烯掌塑料制品陜中氯乙烯賞的測定竿（氣相色我譜法）原理：根逗據(jù)氣體定錫律，將樣伴品放入密場封平衡瓶吉中，用溶牙劑溶解。率在一定溫仍度下，氯含乙烯單體背擴(kuò)散，達(dá)麗到平衡時考，取液上鐘氣體注入嶺氣相色譜炊儀測定。第二節(jié)走橡膠制品憶中有害物受質(zhì)的檢測有天然濫橡膠和裝合成橡撇膠兩大纏類；天然橡弄膠屬天被然高分搜子化合架物，從壁樹中流上出的膠倚乳，經(jīng)扇過凝膠年等工藝牌制成。天然橡隨膠自然掩屬性與艷供給天然橡膠宵是由人工紋栽培的三梁葉橡膠樹勺分泌的乳翁汁，經(jīng)凝余固、加工愚而制得，名其主要成日分為聚異拴戊二烯，俗含量在9謹(jǐn)0%以上議，此外還虎含有少量鋒的蛋白質(zhì)從、脂及酸械、糖分及投灰分；按制造泰工藝和忍外形的含不同，何分為煙期片膠、柄顆粒膠君、縐片準(zhǔn)膠和乳島膠等；是一種硬世界性禽的大宗偷工業(yè)原閘料，產(chǎn)踩地集中鞭在泰國皺、印尼餡、馬來社西亞、獨(dú)中國、則印度、輛斯里蘭慰卡等少掠數(shù)亞洲灰國家和鳴尼日利位亞等少檢數(shù)非洲營國家，緩我國是念繼美國愛之后的冤第二大帖橡膠消塵費(fèi)大國個。橡膠的主換要用途因其具麥有很強(qiáng)雪的彈性阻和良好麥的絕緣昌性、可氏塑性、撫隔水隔帶氣、抗意拉和耐名磨等特著點(diǎn)，廣畝泛地運(yùn)斃用于工廈業(yè)、農(nóng)慌業(yè)、國逝防、交知通、運(yùn)宮輸、機(jī)樣械制造抹、醫(yī)藥偏衛(wèi)生領(lǐng)擔(dān)域和日冷常生活救等方面喊；輪胎的用催量要占橡隸膠使用量賊的一半以泡上。從天然拆橡膠到棕合成橡撥膠天然橡塊膠受溫洽度的影吹響很大就，熱時鋤變粘，慌冷時變挽硬、變匆脆，限喚制了使切用；1839穿年美國一果小型橡膠溫廠的廠主鞏古德易(挽Good夏year賺)經(jīng)過反耗復(fù)摸索，傅發(fā)現(xiàn)生橡竭膠與硫磺撇混合加熱循后能成為慎一種彈性雅好、不發(fā)蹦粘的彈性深體，這一報發(fā)現(xiàn)推進(jìn)緒了橡膠工觸業(yè)迅速發(fā)扒展；一戰(zhàn)和四二戰(zhàn)促屯進(jìn)了合配成橡膠炸的研制展與生產(chǎn)論，先后慢出現(xiàn)聚句硫橡膠砌(19隸31年巴)、氯援丁橡膠鴨(19湊32年哈)、丁竹苯橡膠淚(19租34年謹(jǐn))、丁學(xué)腈橡膠知(19閃37年誕)等迷；合成橡膠主要來源郵于石油化猶工原料，參種類較多該，是由單雞體經(jīng)過各衫種工序聚茄合而成的州高分子化溫合物；與天然橡秘膠相比，葡具有高彈例性，絕緣黑性、耐油爛和耐高溫住等性能，峰因而用途耐更廣泛。橡摘膠輸添近加呢劑硫化促表進(jìn)劑：瓜促進(jìn)橡移膠硫化直作用，壤以提高階其硬度末、耐熱州度和耐勁浸泡性逝，無機(jī)鄭促進(jìn)劑叮有氧化后鋅、氧次化鎂、訪氧化鈣幣、氧化淹鉛等，策有機(jī)促隙進(jìn)劑多果屬于醛幸胺類；防老化鮮劑：為斯使橡膠咽對熱穩(wěn)睜定，提灘高耐熱怠性，耐議酸性、棚耐臭氧聾性以及輛耐曲折僑龜裂性蘆等而使?fàn)抻?，防便老化劑辟一般用脫酚類不嗚亦用芳精胺類；充填劑：盒主要有兩地種，即炭厚黑和氧化酒鋅。橡膠制品魂的安全性天然橡膠塑本身既不沫分解也不竊被人體吸悉收，一般前認(rèn)為對人驚體無毒，煤但由于加買工的需要塑，加入的很多種助劑貌，如促進(jìn)杠劑、防老班劑、填充嶺劑等，給安食品帶來傅了不安全跳的問題；合成橡膠筑在加工時柿也使用了傳多種助劑印，使用時午這些單體痕和助劑有歐可能遷移問至食品，蘭對人體造賓成不良影卡響；文獻(xiàn)報道踐，異丙烯唱橡膠和丁鉛橡膠的溶疑出物有麻合醉作用，販氯二丁烯道有致癌的澇可能。橡膠制狹品中有糖害物質(zhì)途的測定揮發(fā)物、種可溶性有豬機(jī)物質(zhì)、障重金屬及戲甲醛的測養(yǎng)定同塑料脊；鋅的測定原理：樣暑品經(jīng)浸泡悟、消化處念理后，在馳pH值4且.0～5有.5時，棕鋅離子與宴二硫腙形興成紫紅色解絡(luò)合物，忌溶于四氯磨化碳，加暮入硫代硫訓(xùn)酸鈉，防攤止銅、汞繩、鉛、鉍瓶、銀和鎘爪等離子干宮擾，與標(biāo)萄準(zhǔn)系列比責(zé)較定量。第三節(jié)求食品包裝礙紙中有害止物質(zhì)的檢震測造紙生叫產(chǎn)分兩伴大部分狂，即制圈漿和造龜紙；制漿是用扮化學(xué)法或杜機(jī)械法（把磨木法）序把天然植協(xié)物原料中檢的纖維離渡解出來，情制成本色幣或漂白紙謙漿的過程寸；造紙是將屯紙漿進(jìn)行位打漿處理粗，在加膠猶料、填料鍬，使紙漿循在水中均這勻分散，爽然后在抄鉤紙機(jī)中脫哨水（濾水綠、擠壓、擇烘干）造鞠型，在通員過切紙機(jī)蝕、復(fù)卷機(jī)勞整理制成礙成品紙。造嫌紙禽原幅料東漢時酒期的蔡升倫時代晝，是以足麻為主鐘的破布勇和漁網(wǎng)鍛，唐宋杏年間，憑造紙開惹始使用踐麻、樹估皮、稻沖草等原俊料；近100旁年里，隨善著現(xiàn)代制堪漿技術(shù)的旗出現(xiàn)，木訂材開始逐四漸成為造親紙的主要赤原料，比拳重由18樂80年的牛10%上訊升到19素70年的愛93%，爺現(xiàn)在世界價上主要的原造紙國家廊，幾乎全呢部用木材僻纖維造紙父。木材比其旺它原料更迷適合于現(xiàn)協(xié)代化大生灣產(chǎn)：纖維算形態(tài)比其夢它原料好教，而且，圾易制造出臉各種高質(zhì)肚量的產(chǎn)品譽(yù)，生產(chǎn)效軍率高，易咽于污染治獲理，體積悅密集，便惡于運(yùn)輸、竄保存。食品包裝炒紙食品包寧裝紙種積類很多臘，包括鹿原紙、頌托蠟紙何、玻璃友紙、錫粉紙、彩杯色紙、打防霉紙舉、紙杯周、紙盒偉、紙箱隆等；純凈的紙盼是無毒、樓無害的，蕉但由于原煎材料受到武污染，或富經(jīng)過加工解處理，紙妨中通常會攤有一些雜皺質(zhì)、細(xì)菌償和某些化鈔學(xué)殘留物東，從而影毯響包裝食父品的安全檢性。食品包習(xí)裝紙中投有害物旱質(zhì)的主蛾要來源①造紙?jiān)仙阎械奈廴緷M物；②造紙膏過程中添批加的助劑宴殘留，如扇硫酸鋁、如純堿、亞燥硫酸鈉、奪次氯酸鈉湊、松香和循滑石粉、衫防霉劑等售；③包謀裝紙?jiān)谄峦肯?、拼熒光增捆白處理樂過程中柱，受多牌環(huán)芳烴障化合物歇和熒光劇增白化旗學(xué)污染填物；④彩趁色顏料方污染，飛如生產(chǎn)溜糖果使?fàn)T用的彩舍色包裝河紙，涂貨彩層接裙觸糖果艙可造成帥污染；⑤成首品紙表顛面的微業(yè)生物及馳微塵雜杰質(zhì)污染掛。包裝紙賞對食品璃安全性袋的影響食品包表裝紙的助安全問蛾題與紙炊漿、助越劑、油該墨等有蓋關(guān)：種植過程訂中，使用卡農(nóng)藥、化紡肥等使其朱在稻草、減麥稈等紙雙漿原料中固殘留；工廠在械紙漿原傷料中，也摻入一姻定比例綢的社會咸回收紙沿，脫色余只脫去腿油墨，煙鉛、鎘待、多環(huán)衛(wèi)芳烴類鳳等仍留飄在紙漿蠻；加工過宴程加入毛清潔劑親、改良誦劑等對萄食品造拉成污染最；使紙?jiān)鲈诎滋砑油魺晒庠鋈醢讋辜笆炥Z處理制嬌作蠟紙憐時石蠟臂中含有柜多氯聯(lián)附苯，都眼是致癌由物質(zhì)究；我國還肚沒有食茄品包裝迷印刷專夫用油墨梳，所用繁油墨中叛含有鉛名、鎘及鐮甲苯、庫二甲苯林等物質(zhì)咸，對食份品造成挽污染。食品包裝照紙中有害卵物質(zhì)的檢亦測熒光染料擴(kuò)的檢測多氯聯(lián)苯勻的測定食品包裝輛材料中鉛煩、砷和鎘肢的測定熒光染料埋的檢測薄層層析極法原理：舞紙張中除潑熒光染料風(fēng)外，還有銳熒光性有貧色染料、必維生素B2、石油類方化合物等糊也能產(chǎn)生評熒光；紙本樣經(jīng)紫外伯燈照射如敲呈陽性，掌再置于弱捷堿性(p眾H值7.幻玉5～9)宜水中，使樹熒光染料違溶解，與括水不溶性見物質(zhì)分離謎，調(diào)至弱雅酸性后，家浸染紗布棒，在紫外帖燈照射下畢如產(chǎn)生熒幻玉光，再進(jìn)詞一步應(yīng)用譜薄層層析愧方法，使開可能存在靜的維生素息B2分離，在均紫外燈照陸射下，樣拼液原點(diǎn)如導(dǎo)有青色熒扇光，即可宿確定為熒妙光染料。初步檢驗(yàn)浸染檢驗(yàn)確定檢驗(yàn)熒光染料扒的檢測熒光分除光光度鑄法原理羨樣品中熒遲光染料具綿有不同的挎發(fā)射光譜藝特性，這穩(wěn)特性發(fā)射撒光譜圖與忙標(biāo)準(zhǔn)熒光硬染料對照弟，可以定差性和定量換。樣品處理薄層層析法定性熒光分血光光度計(jì)定量多氯聯(lián)苯銜的測定氣相色設(shè)譜法原理翼多氯侍聯(lián)苯具有刃高度的脂東溶性，用騎有機(jī)溶劑鬼萃取時，遠(yuǎn)同時提取軋多氯聯(lián)苯泛和有機(jī)氯兆農(nóng)藥，經(jīng)腸色譜分離島之后，可同用帶電子鼻捕獲檢測相器的氣相胃色譜儀分叉析。第四節(jié)呀無機(jī)包裝養(yǎng)材料中有末害物質(zhì)的近檢測無機(jī)包裝嗽材料包括擾金屬、玻籌璃、搪瓷犬和陶瓷等缸；它們與熔食品接售觸，有猾害元素聞的溶出立對食品拿可造成倚污染。金屬包裝疤材料金屬容層器是食槍品加工滾和貯藏坊不可缺翼少的、烈重要的誕包裝材簽料；其特點(diǎn)：泉高強(qiáng)度、醬高阻隔性宣、極好的踩耐溫性等攻優(yōu)點(diǎn)，成琴本較高、妨耐腐蝕性佩差及空罐行占有空間越大等缺點(diǎn)汗；銷售包裝量常用的有閑馬口鐵、帝鋁罐，運(yùn)悄輸包裝主崖要用白鐵脹皮大桶。金屬包裝識材料馬口鐵是任傳統(tǒng)的制扯罐材料，危在薄鋼基拿板上鍍錫斃制得，一艙般錫能與狹肉類、魚瓜類有水果畜發(fā)生作用記，必須對映內(nèi)裝食品劫施涂有抗杏腐蝕性的皮涂料，如霜耐酸涂料還、抗硫涂委料；但有實(shí)驗(yàn)紅表明：由恩于表面涂視料的使用溪而使罐中唯的遷移物瓶質(zhì)變得更染為復(fù)雜；白鐵皮心表面鍍帝鋅后，忽有一層個冰花，滅是鋅的粱晶體，堵白鐵皮往比馬口隱鐵要耐仙用得多畏；鍍有鋅層飼的白鐵皮逮接觸食品些后鋅會遷負(fù)移至食品刪。金屬包衡裝材料鋁罐質(zhì)買輕、美押觀，用開沖壓或績粘合劑撞制罐，傍也需施田內(nèi)涂料捉；鋁的強(qiáng)扛度比馬槍口鐵低作，主要渾用于啤芒酒、充準(zhǔn)氣飲料義等帶內(nèi)涂壓的食侄品；鋁制品的垂食品安全忍性問題主皮要在于鑄陵鋁和回收收鋁中的雜聞質(zhì)，回容收鋁中的丈雜質(zhì)和金張屬難以控欲制，易造恐成食品的央污染；鋁的毒渴性主要守表現(xiàn)為覽對大腦迫、肝臟菜、骨骼騰、造血桿系統(tǒng)和廣細(xì)胞的篇毒性。玻璃包鍛裝材料玻璃是快由硅酸雷鹽、堿蹲性成分銳(純堿抗、石灰吼石、硼惑砂等)約、金屬羞氧化物闊等為原煩料，在亦100借0～1賴500跑℃高溫廚下熔融昌而成的曠固體物瓣質(zhì)；玻璃的種捕類很多，商根據(jù)原材派料和化學(xué)緞成分，可俗分為氧化共鋁硅酸鹽憐玻璃、鈉別鈣玻璃、抖鉛晶體玻突璃、硼硅蟲酸玻璃等伏。玻璃包縱裝材料賺的食品它安全性堪問題玻璃是一班種惰性材孩料，無毒前無味、化盤學(xué)性質(zhì)極料穩(wěn)定、耐當(dāng)溫度急變軌性差、不穩(wěn)耐沖擊和蘭震動，與潑絕大多數(shù)艇內(nèi)容物不顯發(fā)生化學(xué)圣反應(yīng)，是紛一種比較財安全的食陳品包裝材朽料；玻璃的纏食品安寧全性問霸題主要遠(yuǎn)是從玻蝕璃中溶間出的遷證移物；在高檔燃玻璃器捕皿中，診如高腳席酒杯往抱往添加僵鉛化合瞇物，一處般可高采達(dá)玻璃它的30控％，有疑可能遷您移到酒領(lǐng)或飲料托中，對蓮人體造遇成危害極。陶瓷和廉搪瓷包古裝材料陶瓷器償皿是將測瓷釉涂夫覆在由他黏土、黎長石和獄石英等攔混合物半燒結(jié)成北的坯胎呢上，再哥經(jīng)焙燒就而制成嶄的產(chǎn)品倘；搪瓷器為皿是將爸瓷釉涂籌覆在金高屬坯胎音上，經(jīng)膽過焙燒自而制成酷的產(chǎn)品懸，搪瓷訊的釉料晝配方復(fù)滋雜。陶瓷和搪塵瓷包裝材涌料對食品勵安全性的居影響搪瓷、陶地瓷容器在桌食品包裝良中主要用閘于裝酒、蘭咸菜和傳清統(tǒng)風(fēng)味食鋒品；搪瓷、漫陶瓷容胞器的主繳要