浙江省農(nóng)產(chǎn)品精深加工科技專題方案XXXXXXXX年

PAGEPAGE24浙江省農(nóng)產(chǎn)品精深加工科技專題方案（2023-2023年）（征求意見稿）一、現(xiàn)狀與形勢（一）國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀目前國際上農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)正在快速發(fā)展，呈現(xiàn)出八大發(fā)展趨勢。一是原料品種專用化。加工企業(yè)都十分重視原料品種選育和加工原料基地的建設(shè)，大都建有自己的種植園或有合同關(guān)系的種植園來種植農(nóng)產(chǎn)品加工專用品種。二是高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化。農(nóng)產(chǎn)品加工高新技術(shù)不斷被開發(fā)和利用，從而提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，減少了生產(chǎn)損耗，降低了生產(chǎn)成本。三是加工裝備智能化。農(nóng)產(chǎn)品加工裝備融合了當(dāng)今先進(jìn)的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)、機(jī)械制造技術(shù)、電子技術(shù)、材料科學(xué)等，進(jìn)一步提升加工行業(yè)的裝備制造技術(shù)水平，裝備現(xiàn)代化水平越來越高，制造技術(shù)越來越先進(jìn)。四是生產(chǎn)能力規(guī)?；?。跨國企業(yè)不斷調(diào)整自身的經(jīng)營戰(zhàn)略和發(fā)展領(lǐng)域，通過企業(yè)整合重組，不斷擴(kuò)張加工能力，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，降低生產(chǎn)成本，提升競爭力，提高抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力。五是資源利用高效化。一方面對傳統(tǒng)產(chǎn)品通過高新技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝和開發(fā)新產(chǎn)品，形成多層次、多品種的產(chǎn)品，降低成本；另一方面對農(nóng)產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品和下腳料進(jìn)行了深度的開發(fā)和利用，生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)“零排放”，實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)利用。六是質(zhì)量控制體系標(biāo)準(zhǔn)化。主要通過原料產(chǎn)地的認(rèn)證、建立了完善的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、企業(yè)管理認(rèn)證。七是能源利用低碳化。近二十年來，這一行業(yè)采用大量的高新技術(shù)，實(shí)施工藝排放水的回用，如泰國的金槍魚罐頭。八是農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)化。發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品的物流配送已成為把倉儲(chǔ)、交通運(yùn)輸、配送、批發(fā)和零售等整合統(tǒng)一為相互鏈接的、完整的系統(tǒng)工程，還利用信息化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了對農(nóng)產(chǎn)食品加工全過程的監(jiān)控，建立肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜等低溫流通食品的安全可追溯體系，可對產(chǎn)品質(zhì)量問題進(jìn)行回查。(二)浙江發(fā)展現(xiàn)狀1、科技創(chuàng)新現(xiàn)狀。“十一五”期間，我省農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)重大專項(xiàng)，主要圍繞構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)升級、精深加工產(chǎn)品研制、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮流通技術(shù)、加工設(shè)備研發(fā)等農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技鏈，開展主要農(nóng)產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵技術(shù)及新產(chǎn)品中試，動(dòng)植物功能性食品的創(chuàng)制與中試，農(nóng)產(chǎn)品發(fā)酵工程關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化，農(nóng)產(chǎn)品精深加工設(shè)備研究及應(yīng)用，農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，為改善我省人民的膳食結(jié)構(gòu)和食品工業(yè)發(fā)展，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，增加農(nóng)民收入提供技術(shù)保障。專項(xiàng)實(shí)施4年來，共立項(xiàng)413項(xiàng)，支持研究經(jīng)費(fèi)2.55億元，其中爭取國家經(jīng)費(fèi)1.24億元，省財(cái)政撥款1.3億元。畜禽、水產(chǎn)、果蔬、林木、毛竹、茶葉、食用菌、糧油等大宗特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品增值加工及傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提升；功能性成分的提取、分離、純化與應(yīng)用；農(nóng)產(chǎn)品發(fā)酵工程技術(shù)；主要農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)集成及關(guān)鍵設(shè)備研制等四大領(lǐng)域加工產(chǎn)業(yè)科技鏈取得長足發(fā)展。毛竹、木材、茶葉、蜂、柑桔、傳統(tǒng)肉制品、蛋制品、水產(chǎn)品加工、功能性食品創(chuàng)制等8個(gè)領(lǐng)域取得明顯突破，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。以畜產(chǎn)品加工為例，全省加工產(chǎn)值已突破1220億元，是畜禽養(yǎng)殖業(yè)的2.5倍，形成了金華火腿、溫州休閑肉蛋食品、嘉興肉類軟罐頭、紹興鴨蛋制品等著名名牌和產(chǎn)業(yè)集群，火腿、乳飲料、休閑肉蛋食品、蜂產(chǎn)品、兔毛、腸衣等加工量一致保持全國領(lǐng)先。精深加工產(chǎn)量全國第二，煉乳、鵝肥肝、肝素鈉等產(chǎn)品加工全國領(lǐng)先。精深加工裝備研制，開發(fā)出58種新產(chǎn)品，建立50條生產(chǎn)示范線，果蔬軟罐頭生產(chǎn)線5條，產(chǎn)量可達(dá)3萬噸以上，促進(jìn)我省軟罐頭出口量達(dá)到全國第一。推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品加工集群創(chuàng)新，形成了安吉的竹制品、臨安的水煮筍、臺(tái)州的水果罐頭、仙居楊梅加工、玉環(huán)海洋生物制品、遂昌的竹炭、諸暨的珍珠、舟山和臺(tái)州的水產(chǎn)品等一大批加工產(chǎn)業(yè)集群和加工龍頭企業(yè)。同時(shí)還帶動(dòng)了浙江大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江工商大學(xué)、浙江科技學(xué)院、浙江省農(nóng)科院、浙江海洋學(xué)院、寧波大學(xué)、萬里學(xué)院和浙江醫(yī)科院、浙江農(nóng)科院、浙江林科院等一大批涉農(nóng)高校科研院所形成了一批各具特色的農(nóng)產(chǎn)品加工及精深加工科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，省和國家級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及工程技術(shù)研究中心，精深加工研發(fā)水平向分子和基因水平層次提升，向化學(xué)和生物加工縱深推進(jìn)。2、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。一是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟(jì)的地位穩(wěn)步提高。果蔬、水產(chǎn)、畜產(chǎn)品是浙江省主要的效益農(nóng)業(yè)產(chǎn)品之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年全省水產(chǎn)品加工產(chǎn)量為280萬噸，創(chuàng)產(chǎn)值480億元，出口43.4萬噸，創(chuàng)匯17.1億美元，約占全省農(nóng)產(chǎn)品出口的30%左右，已連續(xù)幾年成為我省農(nóng)產(chǎn)品出口的第一大產(chǎn)業(yè)，在全國具有領(lǐng)先地位。2023年全省畜產(chǎn)品產(chǎn)量肉170萬噸、蛋41.4萬噸；液態(tài)奶總產(chǎn)量2023年29.0萬噸。到2023年，我省包括肉、奶、禽蛋等畜產(chǎn)品加工產(chǎn)值將達(dá)1220億元。二是產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展的格局逐漸形成，區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色明顯。出現(xiàn)了以臺(tái)州為主的果品加工產(chǎn)業(yè)集群、寧波的柑橘罐頭出口基地、金華衢州一帶的畜牧、柑橘加工集群、慈溪的蔬菜加工、余姚、蕭山、桐鄉(xiāng)的腌制蔬菜加工集群。水產(chǎn)品加工區(qū)域特色更明顯，臺(tái)州、舟山、溫州等地已形成全國等具規(guī)模的水產(chǎn)品加工集群。三是生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)，新產(chǎn)品開發(fā)前景喜人。如柑橘罐頭年產(chǎn)糖水橘片罐頭達(dá)40萬噸，出口20多萬噸，占世界貿(mào)易的60％。柑橘皮渣提取黃酮類物質(zhì)、生物堿、加工香精油等產(chǎn)業(yè)亦在全國處于前列。楊梅加工技術(shù)有了質(zhì)的突破，相繼建立了楊梅NFC果汁示范生產(chǎn)線和濃縮果汁生產(chǎn)線，產(chǎn)品出口歐美。果渣和果核的綜合利用技術(shù)亦相繼有了突破。低溫連續(xù)殺菌技術(shù)和連續(xù)化去囊衣技術(shù)及EVOH包裝材料已應(yīng)用于果蔬罐頭生產(chǎn)。真空凍干技術(shù)生產(chǎn)、微波干燥和遠(yuǎn)紅外干燥技術(shù)在高檔脫水蔬菜生產(chǎn)企業(yè)中得到應(yīng)用。國產(chǎn)真空凍干技術(shù)設(shè)備，部分工藝技術(shù)達(dá)到了國外同類設(shè)備的先進(jìn)水平。四是初步建立了食品的物流平臺(tái)，為進(jìn)一步國際化奠定基礎(chǔ)?！笆晃濉逼陂g，浙江省借助于強(qiáng)大的市場經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，初步建立了農(nóng)產(chǎn)品的物流平臺(tái)。如杭州的農(nóng)產(chǎn)品物流中心，冷凍食品流通中心。寧波、溫州等大中型城市均建立了規(guī)模大、質(zhì)量好的冷凍冷凍食品流通中心。五是食品機(jī)械研發(fā)和生產(chǎn)蓬勃發(fā)展，數(shù)量和質(zhì)量全國領(lǐng)先。已經(jīng)生產(chǎn)出了可以替代進(jìn)口的灌裝機(jī)、制袋充填封口包裝機(jī)、熱收縮包裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、打碼機(jī)、噴碼機(jī)、真空包裝機(jī)、多功能枕式糖果包裝機(jī)、高質(zhì)量乳制品無菌灌裝機(jī)、PET吹瓶機(jī)等。初步形成寧波、紹興、溫州的綜合食品加工機(jī)械基地，杭州的乳制品、肉制品機(jī)械基地。3、存在主要問題。一是加工企業(yè)的科技創(chuàng)新能力有待進(jìn)一步提高，與科研院校關(guān)聯(lián)度還不高，企業(yè)整體的科技水平有待于進(jìn)一步提高；二是產(chǎn)品精深加工程度有待進(jìn)一步提高，目前大部分仍以粗加工為主，精深加工產(chǎn)品的比例不高，不能滿足人民日益增長的物質(zhì)文化需要；三是傳統(tǒng)加工業(yè)的機(jī)械化程度還較低，有待開發(fā)新的加工生產(chǎn)線；四是節(jié)水減排技術(shù)和節(jié)能降耗技術(shù)體系遠(yuǎn)未形成，集成度更低，離低碳經(jīng)濟(jì)還有很大差距；五是綜合利用還不能起到帶動(dòng)產(chǎn)品增值和降低環(huán)境污染的作用；六是加工品的質(zhì)量安全檢測技術(shù)以及生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全控制技術(shù)也亟待提高。二、基本思路與發(fā)展目標(biāo)（一）基本思路貫徹“面向未來、整體設(shè)計(jì)、立足現(xiàn)實(shí)、突出重點(diǎn)、合理布局、分步實(shí)施、突破關(guān)鍵、支撐發(fā)展”的農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略，按照“突破前沿技術(shù)、創(chuàng)制重大產(chǎn)品、培育新興產(chǎn)業(yè)、提升主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、服務(wù)民生產(chǎn)業(yè)”的基本思路，緊緊圍繞制約我省農(nóng)產(chǎn)品精深加工食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)難點(diǎn)問題，聚集優(yōu)勢資源，以具有全局性、前瞻性和緊迫性的產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)與重大產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究為突破口，培育現(xiàn)代食品設(shè)計(jì)與制造、現(xiàn)代食品生物工程、功能性配料與食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品精深加工裝備研制、食品物流與安全技術(shù)5條新興產(chǎn)業(yè)鏈；提升糧油、果蔬、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、森林食品5條加工主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈；培育發(fā)展一批創(chuàng)新型科技龍頭企業(yè)，創(chuàng)建一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工及其產(chǎn)業(yè)集群示范園區(qū)（基地）、與省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)加工功能區(qū)基本配套。產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研究立足前沿先進(jìn)、節(jié)能高效、生態(tài)環(huán)保；裝備開發(fā)立足產(chǎn)業(yè)急需、先進(jìn)配套；產(chǎn)品開發(fā)立足方便、惠民和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸。（二）發(fā)展目標(biāo)1、產(chǎn)業(yè)推進(jìn)目標(biāo)?！笆濉奔敖窈笠欢螘r(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)推進(jìn)目標(biāo)是，創(chuàng)建涵蓋原料生產(chǎn)、加工、精深加工、裝備、品質(zhì)控制、包裝與物流各個(gè)環(huán)節(jié)整合，環(huán)環(huán)相扣的農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系，多學(xué)科交叉研究更加深化，食品設(shè)計(jì)與加工理論體系更加完善，自主創(chuàng)新能力明顯提升，加工產(chǎn)業(yè)中新興產(chǎn)業(yè)培育明顯加快，充分發(fā)揮以農(nóng)產(chǎn)品為原料的精深加工產(chǎn)業(yè)在保障國民營養(yǎng)健康、拉動(dòng)內(nèi)需消費(fèi)、推進(jìn)高效生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要作用。到2023年，科技促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破3000億以上，實(shí)現(xiàn)利稅600億以上；加工產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到50%左右，精深加工新興產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占食品工業(yè)總產(chǎn)值20%以上，部分關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先、國際先進(jìn)水平，單位產(chǎn)值能耗比“十一五”末降低15%，加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比1.7：1。2、科技發(fā)展目標(biāo)。圍繞做大做強(qiáng)10個(gè)農(nóng)產(chǎn)品精深加工的研發(fā)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈和市場鏈三鏈整合的產(chǎn)業(yè)全程創(chuàng)新，突破共性關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化、示范與推廣三條技術(shù)路線的集成創(chuàng)新，主動(dòng)設(shè)計(jì)并組織實(shí)施一批重大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目，并通過項(xiàng)目帶動(dòng)科技企業(yè)、產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，用科技示范帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)提升、結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民和地方財(cái)政增收。到2023年，力爭打造一支5000人以上規(guī)模的產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新隊(duì)伍，其中具有國內(nèi)影響力的產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才30人以上，中青年科學(xué)家和學(xué)科帶頭人100人以上，規(guī)模以上企業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才4500人以上；組織實(shí)施各類各級精深加工研發(fā)和成果推廣1000項(xiàng)以上；發(fā)展1000家以上企業(yè)科技研發(fā)機(jī)構(gòu)、培育1000家以上創(chuàng)新型科技龍頭企業(yè)；制訂500個(gè)以上企業(yè)和產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；研發(fā)500個(gè)以上新產(chǎn)品、新裝備、新工藝，申請500項(xiàng)以上專利。三、發(fā)展重點(diǎn)與主要內(nèi)容（一）農(nóng)產(chǎn)品精深加工新興產(chǎn)業(yè)培育與發(fā)展般1、食品設(shè)塌計(jì)與制造技重術(shù)缺。秒針對我省居品民特有的遺蒜傳基礎(chǔ)以及博營養(yǎng)需釘求，重點(diǎn)研縱究健康和營扇養(yǎng)食品設(shè)計(jì)角（NHFD啟）技術(shù)、重命要靶向基因固營養(yǎng)調(diào)控食雷品設(shè)計(jì)及制知造技術(shù)，提照出基于我省毛國民健康和閱營養(yǎng)需求的魯食品設(shè)計(jì)理燭念，引領(lǐng)未涌來食品設(shè)計(jì)竿和制造技術(shù)末。符開展我省人霜群的營養(yǎng)調(diào)稀查研究，研由究膳食模式斑及營養(yǎng)素?cái)z采入水平，確遷定我省大宗饒人群和特殊攪人群的營養(yǎng)蚊素構(gòu)成。在汪此堪基礎(chǔ)上，研杠發(fā)大宗食品緊和特殊的個(gè)謊性化成品，庫研究營養(yǎng)配手餐技術(shù)及品埋質(zhì)保證措施閑，開發(fā)村鎮(zhèn)妥供應(yīng)的營養(yǎng)伴配餐，并實(shí)局現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化制會(huì)造。對目前僵基礎(chǔ)較好的術(shù)功能性食品茶如增強(qiáng)免疫級食品、降低港體重食品、應(yīng)降血脂和降功血壓食品進(jìn)芹行產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)劃化。建立果伯蔬功能食品富、海洋功能儀食品和畜產(chǎn)更來源功能食灰品的產(chǎn)業(yè)化鍋基地。弄2、現(xiàn)代食鬼品生物工程附技術(shù)。各重點(diǎn)開展食旺品微生物的籠自動(dòng)化高通倘量選育及細(xì)跪胞高效定向炒轉(zhuǎn)化方法和唯技術(shù)系統(tǒng)的故研究，突破剪生物轉(zhuǎn)化、餡代謝調(diào)控、蛋高密度發(fā)酵齊等關(guān)鍵技術(shù)朋；開展利用柴蛋白分子設(shè)舟計(jì)與定向優(yōu)揭化改造手段豐的創(chuàng)制并改偶進(jìn)食品加工已新酶的功能燈研究，突破冤酶分子改造味、循環(huán)高效禍應(yīng)用及定向掉催化等核心煌技術(shù)；開展舒利用酶催化煮改性技術(shù)對淹蛋白質(zhì)進(jìn)行詠修飾與功能難改造研究，陽突破高效定陷向水解、分莊子修飾、品惜質(zhì)保持等關(guān)池鍵技術(shù)；開美展利用生物答加工與高效淺分離技術(shù)制管備功能性糖監(jiān)的研究，突混破解聚轉(zhuǎn)苷揭、異構(gòu)轉(zhuǎn)化綠、糖鏈設(shè)計(jì)志、色譜分離怒及輔助提取蘋等核心技術(shù)掏；開展食用解油脂的生物布改性與重組唱技術(shù)研究，婦突破連續(xù)定麥向催化酯交錯(cuò)換、結(jié)構(gòu)修球飾、非水相火催化等關(guān)鍵詠技術(shù)。嗓研究生物防剃腐劑及其中云試產(chǎn)業(yè)化，賠研究功能糖干醇及中試產(chǎn)藥業(yè)化，研究塊天然乳化劑敘及中試產(chǎn)業(yè)瞞化、研究生玩物增稠劑及狹中試產(chǎn)業(yè)化厲，研究特色拜功能蛋白質(zhì)堅(jiān)和氨基酸生思化制造關(guān)鍵墳技術(shù)及中試籮產(chǎn)業(yè)化，研塑究特色功能概油脂類產(chǎn)品盤及其生化制符造關(guān)鍵技術(shù)戀，研究生物批源活性常微蜻量元素生化般制造關(guān)鍵技裁術(shù)及中試。防研究農(nóng)副產(chǎn)桃品生化制造妄活性多糖及剛中試。研究穗農(nóng)副產(chǎn)品加據(jù)工安全與活艇性評價(jià)共性桑關(guān)鍵技術(shù)及堪新產(chǎn)品開發(fā)證。完3、功能性俊配料與食品熊添加劑研制檔。壤針對與食品剝產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)楊展和食品安調(diào)全密切相關(guān)艇的功能性食回品配料和添賢加劑綠色生直產(chǎn)位“愁瓶頸漁”差技術(shù)，在產(chǎn)昨業(yè)化共性技溉術(shù)方面，突建破生物合成倆、天然產(chǎn)物蛇高效分離提智取、功能強(qiáng)堆化與活性保嶺護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)化充等綠色食用鄭添加劑制造顏關(guān)鍵技術(shù)，療并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)慧化示范。充乖分利用各種止加工副產(chǎn)物障，進(jìn)行增值辣加工技術(shù)研牽究，開發(fā)功模能性配料的魔關(guān)鍵生產(chǎn)技岸術(shù)，包括各唇種蛋白水解昂產(chǎn)品和美拉介德反應(yīng)產(chǎn)品念，果蔬、谷形物來源的食惡品配料。研結(jié)究開發(fā)各種主食品香料原沿料及香精產(chǎn)背品、開發(fā)天鄙然色素、功駐能甜味劑、榆防腐保鮮劑扣、抗氧化劑苦和斬品質(zhì)改良劑閣等重大新產(chǎn)久品開發(fā)。辯4、農(nóng)產(chǎn)品畜精深加工裝糖備研制林。針重點(diǎn)開展：梯食品的微波現(xiàn)流態(tài)化干燥胸、射頻干燥窄、紅外干燥特、新型太陽訊能干燥以及剖多種聯(lián)系干紀(jì)燥等高效節(jié)性能干燥技術(shù)像與裝備開發(fā)穗，油脂加工刺膜脫溶及食伸品加工膜分吩享技術(shù)與裝穴備研發(fā)，食背品加工改性星及物性重組分技術(shù)與裝備壟研發(fā)，家禽眾取內(nèi)臟仿生勿機(jī)械手系統(tǒng)卵裝備及食品債高速搬運(yùn)機(jī)它械手等自動(dòng)異化裝備研發(fā)雕，果汁冷凍礎(chǔ)與膜組合濃峰縮技術(shù)與裝銜備研發(fā)，制覺檢裝備中降凝低翅片表面嫁結(jié)霜技術(shù)研自發(fā)，食品流跡通過程中全次程環(huán)境參數(shù)詳跟蹤監(jiān)控技監(jiān)術(shù)研發(fā)，微沫波與電磁波社殺蟲滅菌技介術(shù)與裝備研言發(fā)，近紅外誤光譜技術(shù)裝鋸備研發(fā)，計(jì)院算機(jī)視覺檢暈測技術(shù)裝備歡研發(fā)，多組牙分超臨界萃帳取技術(shù)裝備惰研發(fā)，納米孕超高壓均質(zhì)親技術(shù)與裝備徒的研發(fā)，食傻品加工超微侮粉碎技術(shù)與援裝備研發(fā)，跪食品質(zhì)量安竟全檢測食品芹的研發(fā)，農(nóng)扒產(chǎn)品加工通辟用裝備重點(diǎn)先產(chǎn)品研制，酷農(nóng)產(chǎn)品專用寄裝備重點(diǎn)產(chǎn)識品研制，農(nóng)赴產(chǎn)品加工包配裝裝備重點(diǎn)語產(chǎn)品研制。聰5、食品物濱流與安全技坊術(shù)。析果蔬物流關(guān)僅鍵技術(shù)與裝展備研發(fā)及其通示范。以大寫宗果蔬為對窩象，開展產(chǎn)打地快速預(yù)冷剃技術(shù)怕及其餓設(shè)備云研究熊；研制減振陜防振的新型怠包裝材料及拼新型真空隔訴熱材料，研饒究物流期間業(yè)減振防振和伴防熱防凍等與技術(shù)對果蔬援品質(zhì)維持的責(zé)影響；研究眨果蔬物流期獻(xiàn)間溫濕度精閣確控制；研瀉究果蔬物流喚期間產(chǎn)品品她質(zhì)與損耗變涼化規(guī)律及其緞控制技術(shù)；阻進(jìn)行技術(shù)裝擁備集成示范蛛推廣。水產(chǎn)鵝品物流關(guān)鍵尿技術(shù)研發(fā)與鏡示范。以水喂產(chǎn)品為研究千對象，研究左物流條件下姐影響產(chǎn)品保毯質(zhì)期的主要擁生物因素以劃及控制品質(zhì)妹劣變與損耗鋼的技術(shù)；研鳳究速凍條件事對凍品品質(zhì)擋和凍結(jié)能耗方的影響，優(yōu)奏化速凍過程疏工藝參數(shù)，直制定速凍操狂作規(guī)程，開堂發(fā)速凍品物比流配套裝備席；研究水產(chǎn)叉品無水?；詈暹\(yùn)輸?shù)墓に囃茀?shù)并研發(fā)齊相關(guān)裝備；鄰研發(fā)微凍保暗持水產(chǎn)品品填質(zhì)的關(guān)鍵技院術(shù)；進(jìn)行水予產(chǎn)品物流關(guān)狠鍵技術(shù)與裝顫備的集成示越范。農(nóng)產(chǎn)品于物流信息系俗統(tǒng)研發(fā)及其湊設(shè)備研制。鳴研究基于多泥傳感器智能染融合的農(nóng)產(chǎn)距品追蹤與溯黑源信息采集櫻技術(shù)，研究適基于多通道林通信有機(jī)集弄成的農(nóng)產(chǎn)品栗物流信息傳睬遞與交換技卡術(shù)，研發(fā)基重于互聯(lián)互通單的農(nóng)產(chǎn)品物購流信息系統(tǒng)滑，并進(jìn)行上量述相關(guān)技術(shù)恐研發(fā)和集成尾示范。農(nóng)產(chǎn)趴品物流技術(shù)洗集成綜合示乖范與物流期響間質(zhì)量安全僵監(jiān)控技術(shù)研亭究。重點(diǎn)開芒展生鮮農(nóng)產(chǎn)儀品物流配送酸、超市貨架釋技術(shù)示范；體研發(fā)物流農(nóng)膀產(chǎn)品有害化責(zé)學(xué)投入品快權(quán)速和精確測膀定與實(shí)時(shí)監(jiān)員控技術(shù)以及戚物流農(nóng)產(chǎn)品寫有害生物監(jiān)修控與防治技缺術(shù)，建立農(nóng)熄產(chǎn)品物流食竿用安全快速巾反饋與反應(yīng)文機(jī)制，確保宴農(nóng)產(chǎn)品物流村全過程的衛(wèi)備生安全。攝（二）傳統(tǒng)晴農(nóng)產(chǎn)品嚼加工產(chǎn)業(yè)技?xì)v術(shù)提升除1、畜產(chǎn)品符。知通過生物、惜過程工程和恩營養(yǎng)配伍等撤技術(shù)，開展起母乳和嬰幼耽兒配方奶粉自常微量元素紅、乳蛋白生似物功能、乳裝脂肪球膜、絨脂肪酸結(jié)構(gòu)辨和功能等母混乳化技術(shù)，竹牛乳及初乳稿蛋白肽、康β碰-酪蛋白、站溶菌酶、乳跟過氧化物酶街等生物功能瞞及配方奶粉萌應(yīng)用，奶酪朗、益生菌發(fā)引酵、ESL鏟(延長貨架貧期)奶、功模能性液體奶專及飲料、乳袖品低溫或膜許分離濃縮低叫碳技術(shù)等加盟工共性關(guān)鍵協(xié)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)屢化研究。開翼展中式肉制溪品加工技術(shù)赴和創(chuàng)新產(chǎn)品微的研究，進(jìn)元行調(diào)理肉制竭品、適應(yīng)特工殊環(huán)境和人邀體營養(yǎng)需求趣肉制品、特騙種動(dòng)物精深輛加工產(chǎn)品、露中式肉品生屬產(chǎn)鏈品質(zhì)與美貨架期安全幫控制等技術(shù)堵，肉中左旋愛肉堿、血蛋占白肽、骨膠第原肽、硫酸堆軟骨素、多駱肽鈣、腌臘昂(發(fā)酵)肉遞制品功能肽介等提取及動(dòng)慌物脂肪酸改顧性與膽固醇饒脫除，肉制行品色香味調(diào)充節(jié)等共性關(guān)遼鍵技術(shù)與產(chǎn)預(yù)業(yè)化研究。伶進(jìn)行與安全辨相關(guān)的生物翅、化學(xué)、物理理等因素評郊估，形成蛋學(xué)與蛋制品全復(fù)程質(zhì)量控制悠體系；利用轎生物、過程追工程等技術(shù)哀對浙江特色月蛋和蛋制品環(huán)的活性功能半成分進(jìn)行分晝離提取，開磨發(fā)功能性專參用蛋粉、蛋字白多肽、特絮異性免疫球陸蛋白等高附繩加值產(chǎn)品；夸進(jìn)行液態(tài)蛋尼及中式蛋品奏現(xiàn)代化加工剝與裝備關(guān)鍵靈技術(shù)和禽蛋攤快速檢測與貪物聯(lián)網(wǎng)等技獸術(shù)的研究。炸開展動(dòng)物油很脂高值利用秋關(guān)鍵技術(shù)與顫產(chǎn)業(yè)化研究自，建立健全鑄畜產(chǎn)品加工晝質(zhì)量安全標(biāo)脾準(zhǔn)與評價(jià)體瞞系，建設(shè)一途批畜產(chǎn)品精逆深加工產(chǎn)業(yè)饅集群示范基慨地。膽2、水產(chǎn)品礙。健低溫快速凍輝結(jié)技術(shù)研究討及設(shè)備研發(fā)綁，惰主要研究艙水產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)傲破壞極小、路色澤好、口辛感佳的快速對冷凍加工與傾生產(chǎn)工藝技刻術(shù)，研究速查凍設(shè)備及水傲產(chǎn)品保質(zhì)加憂工技術(shù)集成狐操作規(guī)范與瞧示范應(yīng)用。夏水產(chǎn)品加工館新技術(shù)研究夫及高附加值暮產(chǎn)品開發(fā)，棚主要研究低豪值海產(chǎn)品（肚魚、蝦、貝守、藻）和大施宗淡水魚加粉工新技術(shù)，腸開發(fā)既能保娃證產(chǎn)品質(zhì)量孩安全，又能泥滿足消費(fèi)者減對產(chǎn)品色、首香、味的要鄭求的加工工笑藝、配套設(shè)潔備及高附加智值產(chǎn)品。水糧產(chǎn)品生物活籮性物質(zhì)研究守及功能食品親開發(fā)，主要澡研究水產(chǎn)品產(chǎn)生物活性物碧質(zhì)的制備、唐分離、純化暮技術(shù)，重點(diǎn)萍研制海洋生灶物肽、多糖神及多不飽和墾脂肪酸制品售，珍珠功能練性材料及產(chǎn)遞品。鮮活水岡產(chǎn)品食品流希通過程中質(zhì)勵(lì)量安全控制抵技術(shù)體系研暮究，主要研胡究鮮活水產(chǎn)斑品中化學(xué)及篩生物危害因槍子的檢測與墓監(jiān)控，質(zhì)量研控制與溯源五體系的建立何和示范。青水產(chǎn)調(diào)味品豈加工技術(shù)研饑究及產(chǎn)品開滋發(fā)，慢主要研究水啄產(chǎn)品內(nèi)源性開蛋白酶和外命源性蛋白酶尺相結(jié)合的酶問解技術(shù)，研元究水產(chǎn)品蛋利白質(zhì)水解物汗的生物脫腥旅技術(shù)和風(fēng)味沃改良技術(shù)，樹開發(fā)高營養(yǎng)鈴、高鮮度的治以魚醬油、之魚精、海鮮幫醬為代表的翼系列水產(chǎn)調(diào)裕味品。喬3、糧油感產(chǎn)品故。浪重點(diǎn)研究包臭括以米胚為芽原料，采用開現(xiàn)代提取分儀離技術(shù)和生替物技術(shù)制備旅活性多肽，戴如抗氧化肽女、抗菌肽等杜，開發(fā)為食憤品添加劑；馳以米糠為原印料，研發(fā)米骨糠系列產(chǎn)品值的深度利用循和加工，應(yīng)擔(dān)用現(xiàn)代提取煌分離技術(shù)生彩產(chǎn)高純度米賠糠蛋白和高彼質(zhì)量米糠油蜻，探索谷維番素和阿魏酸眉等系列產(chǎn)品掘的加工工藝燭。追開展菜籽和會(huì)茶籽抹精深加工剩利用技術(shù)研毀究，開發(fā)高軌附加值產(chǎn)品困，陶建立示范生沃產(chǎn)企業(yè)，開莊展相關(guān)產(chǎn)品之應(yīng)用推廣廟。焦重點(diǎn)研究起利用菜籽油策水化油腳生餃產(chǎn)磷脂，開氏發(fā)磷脂系列伙產(chǎn)品，形成邁食品級磷脂自、飼料級磷臟脂、藥用級掀磷脂、磷脂井皮革加脂劑胡等生產(chǎn)企業(yè)難；探索新的肚木本油料作啟物原料并評皮估其安全性芝，研究熊新型蛙茶籽堅(jiān)制油工藝，襯提高茶籽油靜品質(zhì)和保健杯價(jià)值，形成相浙江省的產(chǎn)侮業(yè)優(yōu)勢。撲運(yùn)用近紅外店光譜等現(xiàn)代邀檢測技術(shù)，和建立先進(jìn)的領(lǐng)糧油品質(zhì)及創(chuàng)摻假分析檢疾測方法，完飲善糧油品質(zhì)顫質(zhì)量安全體合系，保障我豐省糧油的消遭費(fèi)安全。蒸4、果蔬駝產(chǎn)品蜂。爬進(jìn)一步開發(fā)棍楊梅NFC笨果汁和濃縮發(fā)果汁產(chǎn)品的勿品質(zhì)改進(jìn)及沸其二次加工成產(chǎn)品。研究宏并推廣無防得腐劑的新型朋腌制蔬菜新焦產(chǎn)品，并進(jìn)愈行產(chǎn)業(yè)化。咬研究果蔬糖滾果制品的新綠型加工技術(shù)勾和關(guān)鍵裝備驢,解決中等厚水分產(chǎn)品的竿防腐劑超標(biāo)晶難題。研勉究罐頭的艦“泄綠色迎”丙加工工藝，遠(yuǎn)降低環(huán)境污蓬染；研發(fā)果此蔬罐頭加工伴節(jié)水減排和毯脫水加工節(jié)隸能降耗成套括裝置并進(jìn)行取產(chǎn)業(yè)化示范鑄；開發(fā)節(jié)能石型果蔬干燥豬技術(shù)與關(guān)鍵擺裝備；開發(fā)臘高效的柑橘跳罐頭成套生搬產(chǎn)線。改善書長期以來僅止有桔子馬口騾鐵罐頭單一肌品種的局面磁，促進(jìn)柑橘戀等果蔬軟罐緩頭的出口，腥提高產(chǎn)品附腥加值。重點(diǎn)員開展柑橘類豬果實(shí)小果劣發(fā)果的深加工附研究，全面綠提高柑橘、堆楊梅綜合利茫用水平；研蝕究青梅、枇載杷、藍(lán)莓等漂特產(chǎn)果蔬的穩(wěn)加工返與綜合利用婦技術(shù)；垃使我省在柑袍橘、楊梅、壘果品深加工族技術(shù)水平達(dá)閣國際領(lǐng)先水范平。重點(diǎn)開輝展食藥用菌浴多糖的規(guī)模局化高效分離幣新技術(shù)研究挨，食藥用真蜓菌副產(chǎn)物精繞深增值加工設(shè)技術(shù)研究；業(yè)珍稀食藥用愿菌的快速深屬層發(fā)酵及有個(gè)效成分分離頁提取研究；共食藥用真菌事提取物在大速宗農(nóng)副產(chǎn)品畏及其他民用糕品中的應(yīng)用充，搏開發(fā)成套生死產(chǎn)線，并成礙功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)貪化。悉5、森林食慎品。腿以我省大宗龍林特產(chǎn)品竹光筍叼，峰山核桃咽和香榧為主惡珍稀干果，淡油茶為主的義木本油料，渣野生動(dòng)植物漲馴養(yǎng)繁殖及束其精深加工警等為主要研勇究對象，形開展竹筍精傍深加工關(guān)鍵境技術(shù)及其設(shè)啊備研制；油準(zhǔn)茶等傳統(tǒng)木烏本糧油精深睛加工關(guān)鍵技超術(shù)及其設(shè)備炒研制；珍稀臭干果香榧南旨擴(kuò)、山核桃坡西進(jìn)和地方褲柿加工專用督原料基地建義設(shè)，以及精正深加工關(guān)鍵備技術(shù)與設(shè)備揪研制槳；巖野生動(dòng)植物腦馴養(yǎng)繁殖及曠其精深加工倦關(guān)鍵技術(shù)和結(jié)設(shè)備研制。踩同時(shí)伐圍繞林產(chǎn)食甚品新資源開才發(fā)、規(guī)模化薪生產(chǎn)、功能四性產(chǎn)品開發(fā)岡過程中的技般術(shù)挎集成研究與者應(yīng)用，以及朵質(zhì)量安全與熟標(biāo)準(zhǔn)化等方喉面的重大關(guān)獅鍵問題進(jìn)行怖技術(shù)攻關(guān)。咐包括新資源役真實(shí)屬性表閣征技術(shù)、非押食品用原料款的識別技術(shù)閱、功能成分絕及活性體分唐子設(shè)計(jì)技術(shù)牙、結(jié)構(gòu)修飾悼技術(shù)，以及霜質(zhì)量安全可愿追溯系統(tǒng)等萄。橡（三）新型盜創(chuàng)新主體培絲育及其產(chǎn)業(yè)站集群創(chuàng)新厲1猜、新型創(chuàng)新肝主體培育?；猛ㄟ^承擔(dān)科喇技項(xiàng)目攻關(guān)梨，產(chǎn)學(xué)研合裳作研發(fā)，成圈果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)嫌業(yè)化引導(dǎo)和互支持農(nóng)產(chǎn)品趙加工企業(yè)創(chuàng)嶼建企業(yè)研發(fā)燙機(jī)構(gòu)，做大崖扶強(qiáng)三個(gè)層兇次的農(nóng)產(chǎn)品禽加工科技企辟業(yè)，并成為炎農(nóng)業(yè)產(chǎn)品精糊深加工科技念創(chuàng)新的研發(fā)始主體。第一遼層次是優(yōu)秀荒農(nóng)產(chǎn)品加工哈高科技集團(tuán)晴企業(yè)。主要紗由規(guī)模較大視的企業(yè)構(gòu)成缸，具有雄厚箱的技術(shù)力量韻和資本實(shí)力妄，有獨(dú)自企香業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)籮；具有自主殃進(jìn)行發(fā)明性霸創(chuàng)新能力，駝其創(chuàng)新成果引達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)究先或國際先成進(jìn)水平；具煙有進(jìn)行技術(shù)覽擴(kuò)散、引導(dǎo)爐和帶動(dòng)其它寧企業(yè)發(fā)展的涉能力，是農(nóng)盯產(chǎn)品精深加瀉工產(chǎn)業(yè)科技督創(chuàng)新的核心笑力量。第二鑰層次是農(nóng)產(chǎn)瓣品加工產(chǎn)業(yè)臣的小型歉巨豎人。這些企碗業(yè)具有獨(dú)自煉的研發(fā)機(jī)構(gòu)丙，或有與科仰研機(jī)構(gòu)、高披等院校合辦果的研發(fā)機(jī)構(gòu)辣；具有較強(qiáng)凱的引進(jìn)吸收狐消化創(chuàng)新能矛力，其創(chuàng)新丸成果達(dá)到國授內(nèi)先進(jìn)或領(lǐng)推先水平，具綁有自主知識首產(chǎn)權(quán)、有成幸長優(yōu)勢的新洽興產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)焦品具有較高見的技術(shù)含量臥和附加值，掛具有較高的別市場占有率蹤和市場號召并力，具有一透定的技術(shù)擴(kuò)剩散能力，是嶼我省農(nóng)產(chǎn)品縣加工產(chǎn)業(yè)的椅中堅(jiān)力量。錯(cuò)第三層次是歸中小型農(nóng)產(chǎn)嫌品加工科技碑企業(yè)。這些沖企業(yè)技術(shù)力罰量較強(qiáng)，科蹲技人員比重拌一般在30潛%以上，R跨&D費(fèi)用占抬銷售收入的蝦比重在5%失以上，產(chǎn)品假檔次、質(zhì)量岸和附加值高沈，生產(chǎn)工藝坐和技術(shù)裝備勾接近國際國絨內(nèi)先進(jìn)水平邊，具有創(chuàng)新盲發(fā)展能力，乖是我省農(nóng)產(chǎn)布品加工產(chǎn)業(yè)牛的新興力量帽。鼓勵(lì)三個(gè)益層次的農(nóng)產(chǎn)賢品加工企業(yè)閥積極借鑒國廢內(nèi)外融資經(jīng)西驗(yàn)，利用資買產(chǎn)重組、控掀股、參股、怖兼并、租賃荒等多種方式加擴(kuò)大企業(yè)規(guī)蟻模，增加企遲業(yè)實(shí)力。柏2、產(chǎn)業(yè)集俯群創(chuàng)新。畫產(chǎn)業(yè)集群的拔優(yōu)勢在于各斃個(gè)企業(yè)既競碰爭，又合作柄，而且可以有共享各種優(yōu)扯質(zhì)的資源，倍其目標(biāo)是：齡攻關(guān)一批產(chǎn)墾業(yè)共性關(guān)鍵涂技術(shù)，形成睜一批經(jīng)濟(jì)增啞長點(diǎn)，推進(jìn)擠一批知名品膠牌，培養(yǎng)一悟批創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)辱人才，創(chuàng)闊建符一批企業(yè)研答發(fā)機(jī)構(gòu)，造覺就一批高競覆爭力的高科葉技企業(yè)。產(chǎn)拖業(yè)集群創(chuàng)新犁牽頭單位均謊為同一產(chǎn)業(yè)瑞集群中的科宇技行政主管駐部門或經(jīng)濟(jì)色管理部門，日參加單位均睜為同一產(chǎn)業(yè)翼集群的眾多犯企業(yè)和高校掛科研院所，該形成科技產(chǎn)灑業(yè)鏈和產(chǎn)品倡市場，實(shí)現(xiàn)懸科技對產(chǎn)業(yè)慘的振興。隙我省匙以農(nóng)產(chǎn)品為柳原料的食品聯(lián)加工產(chǎn)業(yè)基扮礎(chǔ)較好，呈陡現(xiàn)出明顯的銷產(chǎn)業(yè)特色。匙一是片水產(chǎn)品加工辛。舟山市近老兩年的水產(chǎn)才量保持在1榨30萬噸上革下，加工業(yè)袋占到全市工葡業(yè)總產(chǎn)值的望30％以上芝，涉及水產(chǎn)鐘捕撈、養(yǎng)殖華、加工、運(yùn)愁輸、銷售等勸產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)抱人員25萬取左右。溫州垃的樂清、洞睡頭、平陽、利蒼南、瑞安冷等縣（市、歲區(qū)）海產(chǎn)品展加工產(chǎn)業(yè)集演群發(fā)展很快銅。臺(tái)州市在曾溫嶺、玉環(huán)戀、黃巖一帶佛大力發(fā)展水何產(chǎn)品加工，揪發(fā)展勢頭好傍，在魚糜制挪品、冷凍產(chǎn)戲品等各方面榜均有較大的鹿進(jìn)步。吩二是蛋果蔬加工。須柑橘與楊梅忠是浙江省的挽特色果品，郵在世界市場質(zhì)上占有一定逗的地位。其仔中傳統(tǒng)的糖削水橘片罐頭范占世界市場濃的60%，膚達(dá)20-3遼0萬噸，產(chǎn)箭值達(dá)20-蘆25億元。較隨著工業(yè)經(jīng)袍濟(jì)的轉(zhuǎn)型升宿級，今后的盤五年，企業(yè)項(xiàng)的投資和生完產(chǎn)逐步從省升內(nèi)轉(zhuǎn)向周邊愛省市，從臺(tái)帖州轉(zhuǎn)向金華秋和衢州的趨桶勢。因此急樂需在科技上知加以引導(dǎo)，糞實(shí)現(xiàn)綜合利黨用的升級，街實(shí)現(xiàn)高附加聾值產(chǎn)品的產(chǎn)肚業(yè)化。楊梅負(fù)加工為農(nóng)業(yè)沃生產(chǎn)提供保綁障，對果農(nóng)磁的保護(hù)作用恢顯行特別明川顯，有必要才進(jìn)行大力扶翅持和發(fā)展。箭三是雕畜產(chǎn)品加工畫。那以金華為中芝心的縣市是稼我省傳統(tǒng)畜味產(chǎn)品加工的成主產(chǎn)區(qū)，同燒時(shí)亦是我省乏最大的牛奶開生產(chǎn)和加工債區(qū)，金華火上腿是國家原屈產(chǎn)地域保護(hù)介產(chǎn)品。原料示生產(chǎn)上奶牛療、生豬、灰發(fā)鵝、土雞和禿蛋鴨等均有所很大的優(yōu)勢亦。在火腿加為工方面將研革發(fā)大規(guī)模的弱產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵館技術(shù)，并實(shí)急施產(chǎn)業(yè)化，布研究火腿的攏風(fēng)味形成機(jī)垂理并改進(jìn)產(chǎn)里品。在傳統(tǒng)甜蛋制品加工揉方面進(jìn)行品喪質(zhì)改進(jìn)并實(shí)指施深加工產(chǎn)犁品的產(chǎn)業(yè)化央，奶業(yè)方面菜則繼續(xù)開發(fā)站新的加工制鈴品。醉四是胃傳統(tǒng)發(fā)酵制襖品。稠紹興市及周月邊地區(qū)的傳適統(tǒng)發(fā)酵制品組中外聞名，椒主要產(chǎn)品有郵各種醬制品罷、發(fā)酵豆制算品、紹興黃偽酒等。黃酒別產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量椒40余萬噸雨，年銷售額岡30多億，桑醬油和米醋幻產(chǎn)業(yè)作為日比常生活用品游更是必不可章少，紹興腐蔽乳和臭豆腐港亦有發(fā)展的推趨勢。今后測將加大科技樂投入，研究饒黃酒的氨基公甲酸酯類并殖實(shí)現(xiàn)安全生懇產(chǎn)，研究各燭種醬制食品燥及傳統(tǒng)發(fā)酵挺產(chǎn)品的安全知性，開發(fā)機(jī)長械化生產(chǎn)關(guān)盤鍵技術(shù)及先找進(jìn)裝備。餡五是貿(mào)食品配料。睜我匪省的食品添聽加劑行業(yè)在穗全國占有明帆顯的優(yōu)勢，勻?qū)崿F(xiàn)稅利總?cè)穷~達(dá)1O多毯億元以上，沈在全省工業(yè)脹各行業(yè)中處求于較高水平肺。其中杭州痕市周邊的食排品香精香料叼為特點(diǎn)的產(chǎn)默業(yè)尤其明顯鐮。但由于企婦業(yè)的規(guī)模不隆大，產(chǎn)品同笑質(zhì)化較嚴(yán)重給。今后應(yīng)加陣強(qiáng)新產(chǎn)品開蠢發(fā)，加工不止同產(chǎn)品的應(yīng)更用研究，同謀時(shí)加強(qiáng)對原邀料的質(zhì)量控察制和產(chǎn)品開雙發(fā)。繩鴿除了上述不隙同的產(chǎn)業(yè)為譯特征的產(chǎn)業(yè)做集群之外，蹄我稅省的農(nóng)產(chǎn)品阻加工園區(qū)建賤設(shè)在全國亦風(fēng)有特色，如沃湖州的農(nóng)產(chǎn)徒品加工園區(qū)鞭、金華和衢裂州擬建的臺(tái)暖灣加工園區(qū)友、蕭山的蔬路菜加工產(chǎn)業(yè)中、諸暨的農(nóng)切產(chǎn)品加工園仿區(qū)等。這些殘園區(qū)的建設(shè)檢將為今后的慈農(nóng)產(chǎn)品加工溉提供一條全烏新的思路和摸建設(shè)途征，攝具有明顯的絮可持續(xù)性，撐值得進(jìn)一步潛探索和支持找。昌四、加強(qiáng)源愿頭創(chuàng)新核心酒主體建設(shè)鵝（一）新型旁科研院所或蓬重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室俊建設(shè)掩“添十二五騙”零及今后一段慘時(shí)期，量圍繞做大做橫強(qiáng)10個(gè)農(nóng)亮產(chǎn)品精深加悄工產(chǎn)業(yè)，加繭快創(chuàng)建一批絕研究方面以頑“很促進(jìn)學(xué)科發(fā)抄展唇”酸向桐“遣滿足產(chǎn)業(yè)科冤技發(fā)展需求柳”溪的產(chǎn)業(yè)科技握研究院所或干重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的，重點(diǎn)突出臥成套技術(shù)的州集成和攻關(guān)蠅，強(qiáng)調(diào)從工際藝到裝備的李成套技術(shù)開土發(fā)，著重于個(gè)從種植（養(yǎng)袋殖）、加工俱、深度增值賞利用到市場旺銷售的系統(tǒng)源工程技術(shù)開留發(fā)，為企業(yè)證提供技術(shù)支誕持。在組織媽實(shí)施上探索廢跨院校的合及作、產(chǎn)學(xué)研刊結(jié)合、多學(xué)肺科交叉的新也機(jī)制。有計(jì)洪劃有步驟地難扶持若干個(gè)吳農(nóng)產(chǎn)精深加筒工及相關(guān)領(lǐng)腐域的新型科旬研院所或重糟點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。窯建議匠“跟十二五內(nèi)”剖期間在浙江哈大學(xué)建立食仰品制造與物肌流科學(xué)研究耀院，浙江工輪業(yè)大學(xué)食品總生物工程科假學(xué)研究院，慌浙江工商大蓮學(xué)建立水產(chǎn)處品加工科學(xué)充研究院，浙柏江省林科院沫建立森林食摸品研究所，敢做大做強(qiáng)浙碰江科技學(xué)院居中德農(nóng)產(chǎn)品殊加工科學(xué)研葡究院等。將（二）創(chuàng)新央團(tuán)隊(duì)建設(shè)陣力爭通過5共年的努力，召針對本專項(xiàng)償所列的10心條產(chǎn)業(yè)鏈，許擬建立優(yōu)5個(gè)以上壁創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，猴形成一批以隸產(chǎn)業(yè)鏈和相嗓關(guān)學(xué)科領(lǐng)軍厚人物為核心晶，以科研骨穿干為主體，紹專業(yè)人才和達(dá)科研輔助人伏員相配套，運(yùn)院所與企業(yè)位優(yōu)勢互補(bǔ)、及團(tuán)結(jié)協(xié)作的淚緊密型創(chuàng)新刮研發(fā)群體。撲打造10個(gè)嗽在本產(chǎn)業(yè)領(lǐng)貨域具有明確義穩(wěn)定的主攻糧方向,特色且鮮明、競爭均有力，在國怕內(nèi)外具有一煤定影響和發(fā)戀展?jié)摿Φ目拼浼紕?chuàng)新團(tuán)隊(duì)傅，其中50他%左右的團(tuán)估隊(duì)承擔(dān)國家迷級科研課題嘗。每個(gè)團(tuán)隊(duì)駝成員在50朽人左右。帶虜頭人擬培養(yǎng)符成我國食品奔學(xué)科知名的怠國家級人才喬。核心成員文將培養(yǎng)成我沒國（或省內(nèi)軌）該研究方紗向（領(lǐng)域）甜的國家級人唯才。其他成宮員中若干名澆成員培養(yǎng)成演浙江省乃至司國家該研究懷方向的科研貧骨干。培育離更多的企業(yè)講技術(shù)骨干成怎為在各大食押品加工領(lǐng)域狡的企業(yè)科技襲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)爺軍人才，從辯而發(fā)揮重要岡的作用。耀（三）產(chǎn)業(yè)證聯(lián)盟建設(shè)陷根據(jù)我省農(nóng)騙產(chǎn)品加工產(chǎn)敲業(yè)的現(xiàn)狀，瓶在加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)逼品精深加工施產(chǎn)業(yè)科研院層所纖、剖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室獻(xiàn)和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)班建設(shè)基礎(chǔ)上敗，鼓勵(lì)和支尸持加工企業(yè)召創(chuàng)建企業(yè)科雜研院所，培寨育創(chuàng)新型短科技企業(yè)的漲同時(shí)，力爭踩創(chuàng)建晨果品、蔬菜愿、茶葉、森豆林食品、畜速牧、水產(chǎn)、星蜂業(yè)、食用謊菌、中藥材螞等一批優(yōu)勢鄉(xiāng)特色農(nóng)業(yè)既產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)腔新戰(zhàn)略聯(lián)盟魚，形成一批紐以產(chǎn)業(yè)化為塊主的高層次賴創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人事才集聚，創(chuàng)納新機(jī)制靈活贈(zèng)，持續(xù)創(chuàng)新矩能力強(qiáng)，創(chuàng)李新績效明顯難，具有國內(nèi)卵領(lǐng)先或部分助國際領(lǐng)先水勞平的省和國科家級農(nóng)產(chǎn)品訴加工產(chǎn)業(yè)技旅術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略煌聯(lián)盟。湖五、加快創(chuàng)幸新型科技龍集頭企業(yè)培育忌（一）引導(dǎo)盤加工企業(yè)加法大研發(fā)投入修鼓勵(lì)和支持割農(nóng)產(chǎn)品加工姜企業(yè)、專業(yè)癥合作社組織叫成為科技創(chuàng)嗚新和成果轉(zhuǎn)擴(kuò)化應(yīng)用的主質(zhì)體，加大對蘭農(nóng)產(chǎn)品精深駱加工產(chǎn)業(yè)科旋技創(chuàng)新、成竊果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)訊業(yè)化投入，萍支持加工企修業(yè)聯(lián)合高校聽科研院所組候織申報(bào)科技梁計(jì)劃項(xiàng)目，草研究開發(fā)新悟產(chǎn)品、新品俗種、新技術(shù)幸、新工藝所異發(fā)生的研發(fā)帽費(fèi)用，未形晝成無形資產(chǎn)孟計(jì)入當(dāng)期損叉益，在規(guī)定抹據(jù)實(shí)扣除的恰基礎(chǔ)上，按綱照研發(fā)經(jīng)費(fèi)估的50%加略計(jì)扣除；形合成無形資產(chǎn)光的，按照無哀形資產(chǎn)成本條的150%益攤銷。貪（二）加快朱加工企業(yè)科郊技研發(fā)機(jī)構(gòu)坑建設(shè)譯著眼于國家伯水平和企業(yè)庫乃至行業(yè)的闊未來發(fā)展，國支持規(guī)模以況上農(nóng)產(chǎn)品加誓工企業(yè)吸引或國內(nèi)外高校超和科研院所諷專職科技人價(jià)員帶項(xiàng)目、弄帶技術(shù)、帶梳成果到企業(yè)劈參與研發(fā)機(jī)艙構(gòu)的創(chuàng)建，中建設(shè)一批整脾體達(dá)到國內(nèi)欺先進(jìn)水平的劑企業(yè)科研院排所。重點(diǎn)支贈(zèng)持農(nóng)產(chǎn)品精瞞深加工10多個(gè)產(chǎn)業(yè)的各饞類企業(yè)創(chuàng)建怎企業(yè)研發(fā)機(jī)虹構(gòu)，不斷增分強(qiáng)企業(yè)的自命主創(chuàng)新能力墳和市場競爭趁力，發(fā)揮其約對產(chǎn)業(yè)發(fā)展緒的領(lǐng)域和促廉進(jìn)作用。窮（三）加快卸高新科技企彩業(yè)培育與發(fā)嶺展療研厚究制定支持蟲農(nóng)產(chǎn)品精深煌加工10個(gè)哈產(chǎn)業(yè)做大做縫強(qiáng)做優(yōu)的發(fā)踏展戰(zhàn)略及其乘實(shí)施規(guī)劃與浸產(chǎn)業(yè)技術(shù)政聚策等，加強(qiáng)誤精深加工高容科技產(chǎn)品和考企業(yè)扶持政堤策的研究和點(diǎn)認(rèn)定，培育錯(cuò)一批符合高蠢科技產(chǎn)品和丸企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的曬農(nóng)業(yè)高科技控企業(yè)或農(nóng)業(yè)據(jù)科技企業(yè)或問科技型中小援企業(yè)，對被江認(rèn)定為農(nóng)業(yè)陪高科技企業(yè)示的，按照稅芝法規(guī)定減除瞎15%的稅永率征收企業(yè)識所得稅。鼓鞋勵(lì)和支持各陡類農(nóng)業(yè)科技乘企業(yè)引進(jìn)各只類創(chuàng)新型人蘿才，為技術(shù)價(jià)創(chuàng)新提供人躲才智力支持舞?？h（四）加快特加工產(chǎn)業(yè)科斃技園（基地秤）建設(shè)甲絞圍繞省級現(xiàn)鳥代農(nóng)業(yè)園區(qū)缺建設(shè)，擬選退擇一批農(nóng)產(chǎn)城品加工基礎(chǔ)在較好、符合陸條件、示范產(chǎn)帶動(dòng)作用明明顯的園區(qū)（放基地），開狠展農(nóng)產(chǎn)品精滔深加工產(chǎn)業(yè)播集群創(chuàng)新，鴨除各類科技擾計(jì)劃項(xiàng)目給交予重點(diǎn)支持鳳外，擬開展征職務(wù)科技成崇果股權(quán)和分疑紅權(quán)激勵(lì)試蝴點(diǎn)；標(biāo)準(zhǔn)化餡研究和標(biāo)準(zhǔn)曾制訂工作；戒支持產(chǎn)業(yè)科賊技園（基地料）依托高校遞科研院所，明創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品揪精深加工孵死化器，引進(jìn)薄一批領(lǐng)軍人觀物和創(chuàng)新團(tuán)刃隊(duì)，加快建遭設(shè)高層次人旗才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)覺基地；鼓勵(lì)孤民間資本在南產(chǎn)業(yè)園（基勝地）投資組羨建農(nóng)村金融倒機(jī)構(gòu)試點(diǎn)；獄支持產(chǎn)業(yè)園濤（基地）內(nèi)前科技企業(yè)在超創(chuàng)業(yè)版上市贏；穩(wěn)步推進(jìn)儀農(nóng)畜產(chǎn)品期軋貨品種的上灘市工作；支純持產(chǎn)業(yè)園（片基地）內(nèi)符欺合條件的企獲業(yè)發(fā)行企業(yè)拋債券；鼓勵(lì)魔產(chǎn)業(yè)園（基促地）內(nèi)設(shè)立離創(chuàng)業(yè)投資引岡導(dǎo)資金;支下持開展知識聰產(chǎn)權(quán)等無形箱資產(chǎn)質(zhì)押貸嗽款試點(diǎn)和保菊險(xiǎn)業(yè)創(chuàng)新