羅漢果可行性報告

桂林恒宇生物技術(shù)有限公司羅漢果GAP種植基地及深加工系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化項目PAGE PAGE85主要研究人員張壽生教授級高工、注冊咨詢師黎志紅高級工程師白玉玲高級工程師黃冠宇高級經(jīng)濟(jì)師唐娟蓮工程師黃星歆助理工程師目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1項目名稱及承辦單位 11.2研究工作的依據(jù)和范圍 11.3研究工作概況 21.4推薦方案與研究結(jié)論 3第二章項目背景及建設(shè)必要性 112.1建設(shè)單位基本情況 112.2項目提出的背景 112.3項目建設(shè)的必要性及意義 17第三章項目市場分析 233.1羅漢果干果市場分析 233.2羅漢果飲品市場分析 243.3甜味劑市場分析 28第四章建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 334.1建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容 334.2產(chǎn)品方案 33第五章場址選擇 345.1場址概述 345.2場址建設(shè)條件 345.3水電供應(yīng) 35第六章工程技術(shù)方案 366.1項目組成 366.2技術(shù)方案 376.3總圖運輸 516.4建筑 546.5結(jié)構(gòu) 566.6給排水 566.7供電 606.8供熱 666.9冷庫、制冷機(jī)房設(shè)計 686.10空調(diào)與潔凈廠房設(shè)計 73第七章原材料燃料供應(yīng) 757.1主要原輔材料供應(yīng) 757.2燃料供應(yīng) 757.3主要原輔材料、燃料動力消耗 75第八章節(jié)約能源 778.1設(shè)計依據(jù) 778.2概述 778.3節(jié)能措施 77第九章環(huán)境保護(hù) 799.1設(shè)計依據(jù) 799.2建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀 799.3項目建設(shè)期采取的環(huán)保措施 799.4運營期主要污染源、污染物及治理方案 829.5環(huán)保投資估算 849.6環(huán)境影響評價 84第十章勞動安全衛(wèi)生與消防 8510.1設(shè)計依據(jù) 8510.2危害因素和危害程度 8510.3消防 87第十一章組織機(jī)構(gòu)與勞動定員 8911.1企業(yè)組織及工作制度 8911.2勞動定員和人員培訓(xùn) 89第十二章項目實施進(jìn)度 91第十三章投資估算 9313.1投資估算依據(jù) 9313.2建設(shè)投資估算 9313.3流動資金估算 9413.4項目總投資 94第十四章融資方案 10114.1融資方案及使用計劃 10114.2還款資金的來源 10114.3投資指標(biāo) 101第十五章財務(wù)評價 10315.1費用估算 10315.2效益估算 10415.3財務(wù)盈利能力分析 10415.4清償能力分析 10615.5不確定性分析 10715.6財務(wù)評價結(jié)論 107第十六章風(fēng)險分析 11216.1項目主要風(fēng)險因素識別 11216.2風(fēng)險程度分析 11216.3主要風(fēng)險及防范措施 11316.4不確定性分析 114第十七章工程招投標(biāo)方案 11517.1說明 11517.2實施方法 11517.3招標(biāo)基本情況 115附圖：1.項目區(qū)域位置圖2.項目總平面規(guī)劃圖 PAGE10第一章總論1.1項目名稱及承辦單位1.1.1項目名稱：羅漢果GAP種植基地及深加工系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化項目1.1.2項目建設(shè)單位：桂林恒宇生物技術(shù)有限公司單位法定代表人：陳吉恒1.1.3建設(shè)地點：廣西永?？h蘇橋工業(yè)園1.1.4可行性研究編制單位單位名稱：中國輕工業(yè)南寧設(shè)計工程有限公司工程咨詢資格證書資格等級：甲級證書編號：工咨甲22520070005發(fā)證機(jī)關(guān)：國家發(fā)展和改革委員會1.2研究工作的依據(jù)和范圍1.2.1研究工作的依據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》《項目建議書》國家與地方相關(guān)政策、現(xiàn)行法律、法規(guī)與規(guī)劃、設(shè)計規(guī)范；項目業(yè)主提供的相關(guān)資料可行性研究報告編制合同1.2.2研究工作范圍分析項目建設(shè)的必要性。分析和預(yù)測當(dāng)前羅漢果干果、濃縮果汁、速溶果粉及甜味劑的市場需求和發(fā)展趨勢，結(jié)合公司的生產(chǎn)條件及原材料供應(yīng)、資金籌措等各方面的因素考慮，研究并確定建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案。.2.4根據(jù)擬定的生產(chǎn)技術(shù)方案，確定配套的建筑結(jié)構(gòu)、給排水、供配電、通訊、總平面規(guī)劃等專業(yè)的設(shè)計方案。對該項目總投資進(jìn)行估算，分析項目的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，分析項目的抗風(fēng)險能力，評價項目技術(shù)經(jīng)濟(jì)的合理性和可行性。1.3研究工作概況1.3.1研究工作過程桂林恒宇生物技術(shù)有限公司委托我公司編制可行性研究報告。我公司接受編制該項目可行性研究報告的委托書后，組成了可行性研究小組。各研究人員根據(jù)所收集到的基礎(chǔ)資料及有關(guān)方面材料等，通過對市場需求預(yù)測分析建設(shè)條件的調(diào)查研究，確定建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案；結(jié)合本項目的具體情況和條件，擬定了生產(chǎn)技術(shù)方案，提出主要設(shè)備選擇意見；并研究項目水、電等公用工程的配套和項目對環(huán)境的影響，對項目實施進(jìn)度提出建議；對項目總投資進(jìn)行估算，分析項目的財務(wù)效益和社會效益，分析項目的抗風(fēng)險能力，評價本項目技術(shù)經(jīng)濟(jì)的合理性和可行性。1.3.2重點研究的問題通過對項目建設(shè)地土地情況分析、市場需求預(yù)測及建設(shè)條件的調(diào)查研究，確定建設(shè)規(guī)模和建設(shè)方案。根據(jù)我國羅漢果種植和羅漢果深加工系列產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)水平，結(jié)合本項目的具體情況和條件，擬定本項目的生產(chǎn)技術(shù)方案、提出主要設(shè)備的選擇意見。研究項目對環(huán)境的影響；對水、電、環(huán)保等公用工程進(jìn)行配套和完善；以及對項目實施進(jìn)度提出建議。估算項目總投資，分析項目的財務(wù)效益，分析項目的抗風(fēng)險能力，評價本項目技術(shù)經(jīng)濟(jì)的合理性和可行性。1.4推薦方案與研究結(jié)論1.4.1市場發(fā)展前景羅漢果干果是我國常用中藥，為歷年版《中華人民共和國藥典》所收載，其富含甜苷、黃酮、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、甘露醇及多種微量元素等有效成分，具有鎮(zhèn)咳祛痰、雙向調(diào)節(jié)腸道運動、抗菌護(hù)齒、抗炎鎮(zhèn)痛、保護(hù)肝臟、提高免疫力、清除活性氧、分解過多氧化脂質(zhì)、降低血清膽固醇、降血糖、降血脂等功效，無論是直接用于食療，或作為止咳類中成藥原料制劑，都具有良好的療效及易于接受的口感，且沒有副作用，因此羅漢果干果銷售形勢良好，市場空間廣闊。同時，一直以來，羅漢果在民間一般用作保健茶飲料和烹飪調(diào)料。羅漢果飲品具有低熱量、無糖、低脂肪，具有天然、健康、營養(yǎng)價值高、清熱解暑的優(yōu)點，在減肥已經(jīng)成為時尚，糖尿病、高血壓等發(fā)病率越來越高的今天，具有多種保健功能、不含糖的羅漢果飲品將緊跟本草飲料的熱潮倍受追捧，對原料果汁和速溶果粉的需求也將穩(wěn)定增長。

此外，隨著羅漢果提取物、甜苷已在日本、韓國、東南亞及歐美等國批準(zhǔn)作為食品添加劑（高強(qiáng)度甜味劑）進(jìn)入市場，因此羅漢果作為甜味劑和增味劑在飲料，口香糖和烘烤食品等行業(yè)中也擁有廣闊的發(fā)展空間。1.4.2建設(shè)建設(shè)規(guī)模本項目結(jié)合公司發(fā)展現(xiàn)狀以及市場需求、實際情況、資金籌措情況等各方面因素考慮，確定本項目的建設(shè)規(guī)模為20000畝GAP羅漢果種植基地，年加工4000萬只羅漢果烘干線一條，年產(chǎn)羅漢果速溶果粉80噸，年產(chǎn)羅漢果濃縮果汁200噸，年產(chǎn)新型羅漢果甜味劑50噸。產(chǎn)品方案表1-1產(chǎn)品方案表序號產(chǎn)品名稱單位數(shù)量1羅漢果干果萬只/年40002羅漢果濃縮果汁噸/年2003羅漢果速溶果粉噸/年804羅漢果甜味劑噸/年501.4.3生產(chǎn)方法（1）羅漢果GAP種植基地：選擇在氣候溫和濕潤、避風(fēng)向陽有水源的山坡地、地勢較高的平地、水田進(jìn)行種植，采用優(yōu)質(zhì)種苗組培和栽培技術(shù)培育種苗，對其土壤和水質(zhì)兩項環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行檢測，用火燒荒，讓土壤曝曬，加速土壤熟化，按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的控制點進(jìn)行保苗定苗、施肥、灌溉、人工授粉、病蟲害防治等田間管理，最后適時采收并進(jìn)行預(yù)處理。（2）羅漢果干果：精選新鮮羅漢果特果和大果經(jīng)清洗、殺青、脫蠟等預(yù)處理后通過微波真空干燥機(jī)進(jìn)行干燥，達(dá)到一定水份要求后包裝入庫。（3）羅漢果濃縮果汁：對破碎的羅漢果加入沸水中殺青并浸提，將浸提液與果渣分離，對浸提液進(jìn)行澄清處理并加熱使蛋白質(zhì)變性，過濾后進(jìn)行低溫濃縮及巴氏消毒，最后包裝入庫。（4）羅漢果速溶果粉：將鮮果洗凈經(jīng)殺青、脫蠟等預(yù)處理后粗碎進(jìn)行微波真空干燥，取其果囊進(jìn)行超微粉碎、過篩，然后殺菌即可包裝入庫。（5）羅漢果甜味劑：羅漢果經(jīng)粉碎后進(jìn)行超聲提取，提取液經(jīng)過粗濾、低溫濃縮，然后進(jìn)行超濾及納濾，最后在冷凍干燥及粉碎完成后進(jìn)行微波殺菌并包裝。1.4.4場址概述本項目羅漢果GAP種植基地分布于桂林市永?？h各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊地區(qū)。廠址位于廣西永?？h蘇橋工業(yè)園，占地面積197030.98m2(約項目建設(shè)場址供水、供電條件良好，交通方便，建設(shè)條件具備。1.4.5主要原材料、燃料供應(yīng)本項目主要原材料是羅漢果鮮果。桂林是得天獨厚的自然生態(tài)條件是羅漢果最適宜的栽培區(qū)。從羅漢果的生長習(xí)性和對溫度、水分、光照、土壤等條件的要求，主產(chǎn)區(qū)永福、臨桂及相鄰的龍勝、興安、資源、全州、灌陽等縣的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)有40萬畝有待進(jìn)行高效種植結(jié)構(gòu)改造的梯田、梯地，非常適宜發(fā)展羅漢果種植?！笆晃濉逼谀┓N植總面積達(dá)到15萬畝以上，最低產(chǎn)量可達(dá)5億個，可以滿足本項目原料需求。其它輔助材料及包裝材料均可在區(qū)內(nèi)及國內(nèi)市場購買。本項目根據(jù)生產(chǎn)需要選用8t/h鍋爐兩臺，燃料可選擇生物質(zhì)燃料或燃煤。項目用煤擬就近采用湖南的煤，年耗煤18300噸，或當(dāng)?shù)鼐徒徺I生物質(zhì)燃料。1.4.6供水本項目生產(chǎn)、生活平均用水量為55.9m3/h，項目用水可由工業(yè)區(qū)1.4.7供電本項目總裝機(jī)容量為1620kW，項目供電由永?？h電網(wǎng)10kV高壓架空線路供給；供電能力能滿足該項目用電要求。1.4.8環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù)是一項基本國策，本項目投產(chǎn)后，其排放廢物主要是提取后的羅漢果渣、生產(chǎn)廢水、鍋爐煙塵及煤渣。對這些廢物的處理，已有成熟的技術(shù)，本設(shè)計根據(jù)國家的有關(guān)法規(guī)，設(shè)計合理的環(huán)保工程，并與項目工程同時建設(shè)投產(chǎn)，確保項目建成后符合國家環(huán)境保護(hù)有關(guān)法規(guī)要求。項目建成后，不會對本廠及周圍環(huán)境造成污染。1.4.9節(jié)約能源本項目在設(shè)計時，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家節(jié)約能源政策，采用具有目前國內(nèi)先進(jìn)水平的生產(chǎn)工藝及設(shè)備，其生產(chǎn)效率高，耗能低；電氣設(shè)計選用節(jié)能型產(chǎn)品；冷卻水循環(huán)使用，用汽設(shè)備及熱力管道注意保溫；總圖布置符合工藝流程要求，運輸方便；通過采用上述措施以節(jié)約能源。1.4.10全廠定員及勞動力來源勞動定員按照各崗位實際需要確定人數(shù)，全廠共需378人，其中管理和技術(shù)人員62人，工人316人。人員來源本項目員工通過向社會考試招聘，擇優(yōu)錄取。員工的聘用、招收將按有關(guān)規(guī)定及管理辦法實施。1.4.11總投資項目總投資額為45501.86萬元，其中：建設(shè)投資43379.85萬元，流動資金2122.01萬元。1.4.可行性研究報告于2011年5月完成，通過申報立項，待批復(fù)下達(dá)后，即可進(jìn)行初步設(shè)計工作，待初步設(shè)計批復(fù)后，即可進(jìn)入施工圖設(shè)計階段，整個項目計劃建設(shè)期3年。1.4.13本報告對項目的建設(shè)規(guī)模、銷售市場、生產(chǎn)技術(shù)方案和技術(shù)經(jīng)濟(jì)的可行性和合理性進(jìn)行了全面的分析比較，認(rèn)為：本項目建設(shè)場址落實、交通便利，氣候、土地條件適宜，原料供應(yīng)充足，水、電等有保障；種植、生產(chǎn)技術(shù)成熟可靠，工藝設(shè)備較先進(jìn)、實用，可以滿足生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的要求；設(shè)計中考慮了對羅漢果渣、生產(chǎn)廢水、鍋爐煙塵及煤渣等的治理，投產(chǎn)后對周圍環(huán)境影響較??；項目建設(shè)規(guī)模、生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案是根據(jù)資源、市場、資金情況結(jié)合確定的，項目有較好的市場前景，經(jīng)濟(jì)效益較好，具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力。從財務(wù)分析的結(jié)果來看，項目建成后每年利潤總額為12274.61萬元，上繳增值稅2519.47萬元，銷售稅金及附加319.30萬元，項目投資內(nèi)部收益率（稅前）24.19％。各項財務(wù)指標(biāo)表明本項目具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和一定的抗風(fēng)險能力。項目建設(shè)具有很好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。因此，項目建設(shè)是必要的，也是可行的。建議當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門在經(jīng)濟(jì)上、政策上給予大力支持。1.4.14表1－2主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號指標(biāo)單位數(shù)量備注1建設(shè)規(guī)模1.1GAP羅漢果種植基地畝200001.2羅漢果干果及深加工系列產(chǎn)品詳見產(chǎn)品方案2產(chǎn)品方案2.1羅漢果干果萬只/a40002.2羅漢果濃縮果汁t/a2002.3羅漢果速溶果粉t/a802.4羅漢果甜味劑t/a503總投資萬元45501.863.1建設(shè)投資萬元43379.85其中：建設(shè)期利息萬元4120.803.2流動資金萬元2122.014資金籌措萬元45501.864.1資本金萬元13716.454.1.1用于流動資金萬元636.604.1.2用于建設(shè)投資萬元13079.854.2債務(wù)資金萬元31785.414.2.1用于建設(shè)投資貸款萬元30300.004.2.2用于流動資金貸款萬元1485.416投資指標(biāo)6.1百元銷售收入占用總投資元/百元132.986.2百元銷售收入占用建設(shè)投資元/百元126.786.3百元銷售收入占用流動資金元/百元6.207全廠定員人3787.1生產(chǎn)工人人3167.2管理和技術(shù)人員人628全年生產(chǎn)天數(shù)天2509主要原材料、燃料、動力需用量9.1鮮羅漢果（特果、大果）萬個/年44009.2鮮羅漢果噸/年7666.49.3生物酶噸/年3濃縮汁用9.4塑料袋+紙盒萬套200干果用9.5塑料袋（25kg/個）+紙桶套3200速溶果粉用9.6塑料袋（25kg/個）+塑料桶套8000羅漢果濃縮汁用9.7塑料袋（25kg/個）+鐵桶套20甜味劑用9.8水m32236009.9電Kwh44621209.10煤噸18300或選用生物質(zhì)燃料10全廠占地面積m2197030.98295.55畝11年銷售收入萬元34217.3712年利潤總額萬元12274.6113總投資收益率%27.9514項目資本金凈利潤率%67.1215項目投資財務(wù)內(nèi)部收益率(稅后)%19.6716項目投資財務(wù)內(nèi)部收益率(稅前)%24.1917項目投資回收期（稅后）年7.08包括建設(shè)期3年18項目投資回收期（稅前）年6.33包括建設(shè)期3年19項目投資財務(wù)凈現(xiàn)值（稅后）萬元40365.88ic＝8％20項目投資財務(wù)凈現(xiàn)值（稅前）萬元59953.74ic＝8％21建設(shè)投資貸款償還期年6.43包括建設(shè)期3年22盈虧平衡點％41.41 PAGE116第二章項目背景及建設(shè)必要性2.1建設(shè)單位基本情況桂林恒宇生物技術(shù)有限公司于2010年12月22日注冊成立，注冊資本金人民幣1000萬元，法定代表人陳吉恒。公司立足于廣西豐富的植物資源，特別是獨具特色的羅漢果資源，依托于區(qū)內(nèi)外高等院校、科研院所的技術(shù)優(yōu)勢，整合羅漢果種植、加工等方面的人才資源、技術(shù)資源，投資建立GAP羅漢果示范基地及符合GMP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線，年加工新鮮羅漢果1.5億只，生產(chǎn)羅漢果新型干果、濃縮液、速溶果粉、新型甜苷等羅漢果深加工產(chǎn)品。公司將不懈追求責(zé)任與發(fā)展的和諧，努力打造民族品牌，面對羅漢果深加工產(chǎn)品廣闊的國內(nèi)、國際市場潛力，用5年時間將公司發(fā)展為國內(nèi)最大、國際有影響的羅漢果深加工產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)銷售商，成為機(jī)制先進(jìn)、管理一流，集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的植物提取高科技企業(yè)。2.2項目提出的背景2.2.1農(nóng)產(chǎn)品種植過程愈來愈受到全社會的關(guān)注在過去的幾十年中，食品安全事故的發(fā)生，不僅給消費者帶來健康傷害，而且也導(dǎo)致食品生產(chǎn)企業(yè)商譽(yù)受損，有損政府形象，并且使政府信用下降。1993年，美國未煮熟火腿導(dǎo)致500多人中毒，4人死亡，該品牌火腿由此也被賦予不安全的代名詞；1996年英國瘋牛病，給英國和世界牛飼養(yǎng)業(yè)帶來巨大威脅和損失；1999年比利時二惡英事件，導(dǎo)致比利時政府垮臺；2000年日本雪印牌鮮牛奶污染，使在日本奶制品生產(chǎn)巨頭雪印公司聲譽(yù)受到嚴(yán)重?fù)p害，商譽(yù)下降，企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益受損。食品安全事故的頻繁發(fā)生，同時也對傳統(tǒng)的食品安全控制方法帶來巨大沖擊。由于基于危害分析的HACCP方法能夠有效地識別和控制食品安全危害，而因此在食品的生產(chǎn)中廣泛使用和推廣。更重要的是，消費者、生產(chǎn)者和政府更加認(rèn)識到，食品安全是食品鏈中所有參與者的責(zé)任，需要所有參與者共同努力而獲得的安全保證。特別是，作為食品鏈源頭的種養(yǎng)殖階段，如果沒有良好的農(nóng)業(yè)管理方案，將會對其下游的產(chǎn)業(yè)或其直接消費者帶來不可接受的健康風(fēng)險。據(jù)美國疾病預(yù)防中心的報告，1987年至今，由于農(nóng)產(chǎn)品而受到感染的人群超過過去的一倍；而其中新鮮蔬菜的致病因素主要是微生物，包括大腸桿菌O157、沙門氏菌、志賀氏菌和蠟樣牙孢桿菌。因此，在農(nóng)產(chǎn)品的種植、運輸、田間加工和包裝中，規(guī)范生產(chǎn)過程，以確保生產(chǎn)出安全的農(nóng)產(chǎn)品，是保證整個食品鏈中食品安全的根本要求。近三、四十年，農(nóng)業(yè)繁榮得益于化肥、農(nóng)藥、良種、拖拉機(jī)等增產(chǎn)要素的產(chǎn)生，而隨著整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提高和這些要素日益成熟，這些要素對增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率趨減；同時，由于農(nóng)業(yè)經(jīng)營不當(dāng)導(dǎo)致的生態(tài)災(zāi)難，以及大量化學(xué)物質(zhì)和能源投入對環(huán)境的嚴(yán)重傷害，導(dǎo)致土壤板結(jié)，土壤肥力下降，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)等現(xiàn)象的出現(xiàn)。在保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時，更好地配置資源，尋求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)之間平衡的生產(chǎn)方式，如“自然農(nóng)業(yè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”和“再生農(nóng)業(yè)”，已經(jīng)成為當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的替代方式。1991年FAO召開了部長級的“農(nóng)業(yè)與環(huán)境會議”，發(fā)表了著名的“博斯登宣言”，提出了“可持續(xù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展（SARD）”的概念，得到聯(lián)合國和各國的廣泛支持。“可持續(xù)”成為世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的時代要求。2.2.2世界各國政府推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）作為食品鏈的最上游，包括種植和養(yǎng)殖在內(nèi)的初級生產(chǎn)階段，其產(chǎn)品的安全性直接或間接地影響到其下游，甚至消費階段食品的安全。1998年，國際衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)表了“消除生食果蔬表面污染”的綜述，其中就致病微生物種類和流行性、洗滌劑和消毒效果進(jìn)行了評述。1998年美國農(nóng)業(yè)部（USDA）和食品和藥物管理局(FDA)首次以官方的形式提出了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的要求，并以八項原則的方式對其內(nèi)容進(jìn)行了闡述。2003年11月10-12日，F(xiàn)AO在羅馬發(fā)表FAO專家對良好農(nóng)業(yè)規(guī)范概念性文件，其中對GAP——良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，從廣義上進(jìn)行了定義，即GAP是一套針對初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)（包括作物種植和動物養(yǎng)殖）的操作標(biāo)準(zhǔn)，它關(guān)注種植、養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲藏和運輸過程中的有害物質(zhì)和有害微生物危害控制，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，從源頭上完善了食品鏈的安全控制。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，種植、養(yǎng)殖的生產(chǎn)對象個體差異大，僅憑抽取最終樣品判斷產(chǎn)品質(zhì)量并不精確。而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的質(zhì)量安全意識和管理水平相對較低，在這一領(lǐng)域推行質(zhì)量安全管理的難度也更大。GAP認(rèn)證則很好地解決了這一問題。GAP的先進(jìn)之處在于對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中每一個細(xì)節(jié)的要求都制定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，如在水果、蔬菜生產(chǎn)過程中，從土地的準(zhǔn)備、種子的選擇到播種、病蟲害管理、收獲、清洗、包裝、運輸，幾乎每一道工序都列出了明確的控制點，包含了從農(nóng)場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。在控制食品安全危害的同時，兼顧了可持續(xù)發(fā)展的要求，這也正是GAP的生命力所在。由于良好農(nóng)業(yè)規(guī)范受到尋求滿足食品保障、安全、質(zhì)量、生產(chǎn)效率和中長期環(huán)境受益等相關(guān)方，包括政府、食品加工業(yè)、食品零售業(yè)、種植和養(yǎng)殖業(yè)者和消費者的關(guān)注和承諾，因而愈來愈受到各國的重視，并在各國以政府和行業(yè)規(guī)范的形式得到建立和發(fā)展。1998年，美國FDA和美國農(nóng)業(yè)部（USDA）聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》，首次提出良好農(nóng)業(yè)規(guī)范概念。歐洲的GAP是由零售商農(nóng)產(chǎn)品工作組（EUREP）于1997年在零售商的倡導(dǎo)下提出的，稱之為EUREPGAP，宗旨是在全球范圍內(nèi)推行建立農(nóng)業(yè)安全和可持續(xù)發(fā)展的伙伴關(guān)系。澳大利亞的GAP是以指南的形式，由澳大利亞農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和林業(yè)主管部門制定的，目的是確保新鮮蔬菜生產(chǎn)過程中的食品安全檢查和實施食品安全方案的一致性。加拿大的GAP是在加拿大農(nóng)田商業(yè)管理委員會的資助下，由加拿大農(nóng)業(yè)聯(lián)盟會同國內(nèi)畜禽協(xié)會及農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品官員等共同協(xié)作，采用HACCP方法，建立的農(nóng)田食品安全操守。2.2.3中國農(nóng)業(yè)GAP我國耕地保有量為18.18億畝，人均耕地僅有1.46畝，僅占世界平均的五分之一，排在世界的第67位。淡水資源28124億立方米，在世界列第五位，但人均占有量為2630立方米，在世界上排第88位，是世界人均的四分之一。農(nóng)業(yè)人口和農(nóng)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)較低，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量較低；特別是近幾十年來，由于實施以化肥、農(nóng)藥、獸藥和殺蟲劑的高投入的高產(chǎn)出模式，導(dǎo)致土壤肥力下降，農(nóng)產(chǎn)品殘留量增加，蟲害和致病微生物的抗藥性增強(qiáng)；同時，也給農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織產(chǎn)品的出口帶來巨大的食品安全隱患；這不僅對農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不利，而且也直接威脅到消費者的健康。因此，從食品生產(chǎn)的源頭——農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、收獲、運輸和儲藏環(huán)節(jié)控制食品安全危害，同時，提高灌溉用水的利用率，強(qiáng)化農(nóng)田生產(chǎn)管理，增強(qiáng)土壤肥力，走可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)之路勢在必行2002年3月18日，國家藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》，及中草藥GAP應(yīng)用指南，并于當(dāng)年6月1日正式實施。這是中國的第一個正式發(fā)布并實施的GAP。2002年7月，中國農(nóng)業(yè)部在《全面推進(jìn)無公害食品行動計劃的實施意見》中，將加快認(rèn)證體系建設(shè)作為完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系的重要措施之一，要求積極推行GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）體系認(rèn)證。從2003年起，國家認(rèn)監(jiān)委組織質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、認(rèn)證認(rèn)可及相關(guān)科研院所有關(guān)專家，開展了對國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范技術(shù)研究，在等效采用歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(EUREPGAP)的基礎(chǔ)上，建立中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范合格評定體系并開展認(rèn)證工作，于2005年12月31日發(fā)布了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》系列國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20014.1～20014.11-2005和《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實施規(guī)則》，于2006年5月1日開始實施。2006年1月，國家認(rèn)監(jiān)委制定了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》認(rèn)證實施規(guī)則（試行）。2007年8月，為進(jìn)一步完善中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證制度，推動良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實施，充分發(fā)揮認(rèn)證認(rèn)可對促進(jìn)我國綜合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的作用，國家認(rèn)監(jiān)委對2006年1月發(fā)布的《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實施規(guī)則（試行）》（CNCA-N-004:2006）進(jìn)行了修訂，自2008年1月1日起施行。2.2.4東方神果——永福羅漢果享譽(yù)海羅漢果(Momordicagrosvenori)為多年生草質(zhì)藤本，葫蘆科羅漢果屬植物，生于較陰濕的山地。羅漢果在春分前后種植，夏秋時節(jié)開花結(jié)果。十月份可收鮮果，十一月有新鮮干果上市，全年內(nèi)以干果產(chǎn)品供應(yīng)。果實園形或長園形，形似雞卵，皮熟鮮果外皮呈綠色，被黃色及黑色柔毛，是傳統(tǒng)的保健果品，已有三百年的食療歷史。羅漢果在瑤族人心目中，被譽(yù)為長壽果或者仙果。對羅漢果有詳細(xì)記載的是清代的《臨桂縣志》、《永寧州志》，不僅記載了羅漢果之名，還詳細(xì)介紹了羅漢果的形態(tài)、性味、效用，這為羅漢果的藥用提供了可靠的歷史依據(jù)：光緒十一年出版的《永寧州志》有羅漢果作藥的記載，永寧即今永福縣；光緒三十一年出版的《臨桂縣志》記載，羅漢果“磊如柿、橢圓、中空、味甜、性涼、治勞嗽”。羅漢果喜陰，不耐高溫日曬，故在廣西等省山區(qū)生長良好。廣西桂林的永?？h是羅漢果的發(fā)源地和主產(chǎn)地，為中國最大的羅漢果生產(chǎn)出口基地，是世界著名的羅漢果之鄉(xiāng)。永福縣境內(nèi)山川俊秀，溪河縱橫，翠竹幽深。境內(nèi)森林覆蓋率高達(dá)74%，生態(tài)環(huán)境宜人，被譽(yù)為“生活在樹上的城鎮(zhèn)”，其良好的植被，錯落有致的山巒，溝壑林立的丹霞地貌，構(gòu)成了羅漢果得天獨厚的生長環(huán)境。而永福產(chǎn)的羅漢果品質(zhì)優(yōu)、口感好，質(zhì)量上乘，為果中精品，如同長白山人參、青海冬蟲夏草、云南昭通天麻，享有極高知名度及美譽(yù)度，被譽(yù)為“東方神果”。有數(shù)百年種植歷史的永?？h羅漢果閃著耀眼的光環(huán)：1989年，永?？h被確定為中國羅漢果生產(chǎn)出口基地縣；1993年，獲泰國曼谷國際博覽會銀獎；1995年，被中國農(nóng)業(yè)部命名為“中國羅漢果”之鄉(xiāng)；2000年，被桂林市認(rèn)定為首批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；2001年，被認(rèn)定為2001年北京中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品；2004年，永福縣羅漢果獲國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；2005年初獲國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，；2005年10月，永?？h羅漢果榮獲了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號，獲得國家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，使羅漢果這一特優(yōu)產(chǎn)品的知名度、信譽(yù)度得到了提升。自上世紀(jì)90年代末，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化，永?？h羅漢果種植面積逐年增加，產(chǎn)量也有了大幅增長，特別是2001年開始羅漢果組培苗試驗試種成功，全縣羅漢果種植面積和產(chǎn)量得到了迅速增長，至2010年底全縣羅漢果種植面積達(dá)45000多畝，年產(chǎn)果近2億個，其中70%以上羅漢果都集中在永?？h龍江鄉(xiāng)境內(nèi)。2.2.5羅漢果的食用價值羅漢果是我國衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用的名貴中藥材，中國藥典對其有極高的評價。羅漢果含有治療冠心病和預(yù)防血管硬化較理想的油酸和亞油酸成份，此外還含有十七種氨基酸和十六種無機(jī)微量元素，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明其中的微量元素硒在對冠心病治、抗衰老、抗癌方面均有療效。研究報道，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還能起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。羅漢果是一種高糖低熱量植物，其干果總糖含量達(dá)25.17％～38.31％，葡萄糖含量達(dá)5.17％～15.19％，果糖含量達(dá)10.20％～17.55％，每100克鮮果維生素Ｃ含量為345.52～478.72毫克，比柑桔、香蕉、小白菜等都高出十幾倍至幾十倍，比目前國內(nèi)公認(rèn)的維生素含量較高的獼猴桃（每100g含維生素100-420mg）還要高。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：羅漢果主要有效成分羅漢果甜苷（V）是三萜系的強(qiáng)甜物質(zhì)，也是羅漢果中的主要甜味成分，約占總甜味的22%左右。不但是天然藥物、食品、保健品和化妝品的高品質(zhì)原料或添加劑，而且其甜度是蔗糖的330倍，且口感好，常用于飲料的調(diào)味劑，作為世界上不可多得的無糖低熱甜味劑，對糖尿病、肥胖癥、高血壓、心臟病等禁食糖的疾病有良好的防治效果。2.3項目建設(shè)的必要性及意義2.3.1項目建設(shè)農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，發(fā)展農(nóng)業(yè)既可以保障國家糧食安全，也可以為工業(yè)提供大量的加工原料。當(dāng)前，我國進(jìn)入以工促農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)的發(fā)展新階段，農(nóng)業(yè)發(fā)展的宏觀形勢已發(fā)生重大變化?！秶窠?jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》明確提出，要“在工業(yè)化、城鎮(zhèn)化深入發(fā)展中同步推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，完善以工促農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)長效機(jī)制，加大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)力度，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平和農(nóng)民生活水平，建設(shè)農(nóng)民幸福生活的美好家園”，“推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)”，“促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化”，“推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)”?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)在突出現(xiàn)代高新技術(shù)的先導(dǎo)性、農(nóng)工科貿(mào)的一體性、產(chǎn)業(yè)開發(fā)的多元性和綜合性的基礎(chǔ)上，還強(qiáng)調(diào)資源節(jié)約、環(huán)境零損害的綠色性。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)因而也是生態(tài)農(nóng)業(yè)，是資源節(jié)約和可持續(xù)發(fā)展的綠色產(chǎn)業(yè)，擔(dān)負(fù)著維護(hù)與改善人類生活質(zhì)量和生存環(huán)境的使命。目前可持續(xù)發(fā)展已成為一種國際性的理念和行為，在土、水、氣、生物多樣性和食物安全等資源和環(huán)境方面均有嚴(yán)格的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，這些環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，既包括產(chǎn)品本身，又包括產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工過程；既包括對某地某國的地方環(huán)境影響，也包括對相鄰國家和相鄰地區(qū)以及全球的區(qū)域環(huán)境影響和全球環(huán)境影響。本項目由企業(yè)牽頭，在羅漢果主產(chǎn)區(qū)建立GAP種植示范基地，并通過示范帶動，引導(dǎo)廣大農(nóng)戶推廣應(yīng)用GAP種植技術(shù)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)裝備農(nóng)業(yè)，努力實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)和農(nóng)民增收的目標(biāo)，同時改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，遏制農(nóng)村面源污染，提高水資源、肥料、農(nóng)藥利用率，符合國家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求。2.3.2項目建設(shè)是發(fā)展廣西特色食品工業(yè)原料基地的要求食品工業(yè)是以農(nóng)、林、畜、水產(chǎn)品為主要原料的加工業(yè)，實行科學(xué)種植、供應(yīng)穩(wěn)定可靠的原料基地是食品工業(yè)發(fā)展的堅實后盾。區(qū)域特色化農(nóng)業(yè)是我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。只有因地制宜，立足當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，選擇具有一定區(qū)域規(guī)模、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好、市場前景廣的特色農(nóng)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)，依靠科技，不斷提高特色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)水平和產(chǎn)品檔次，堅持經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一，才能實現(xiàn)高起點和跨越式發(fā)展。我區(qū)特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢明顯，糖料蔗種植面積、原料蔗產(chǎn)量和產(chǎn)糖量連續(xù)15年居全國第一，蠶繭連續(xù)四年穩(wěn)居全國第一，是全國最大的木薯產(chǎn)區(qū)和全國第二大中藥材產(chǎn)區(qū)；水果、水稻面積分別居全國第三位和第五位；食用菌總產(chǎn)量排全國第二位；是全國養(yǎng)殖水牛第一大省。與之相對應(yīng)，我區(qū)的制糖、絲綢、木薯淀粉等行業(yè)近年來發(fā)展迅速，成績喜人。但同時，我區(qū)大部分的農(nóng)畜產(chǎn)品原料基地建設(shè)仍然滯后，大部分食品加工企業(yè)缺乏穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原料基地，食品生產(chǎn)企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者之間沒有建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，尚未形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的機(jī)制。分散農(nóng)業(yè)提供的原料在品種、品質(zhì)、規(guī)格等方面不適應(yīng)食品加工業(yè)的集聚發(fā)展要求，不利于高端產(chǎn)品開發(fā)，影響企業(yè)的競爭力，成為企業(yè)發(fā)展壯大以及整個行業(yè)規(guī)模提升的瓶頸。項目建設(shè)有助于發(fā)揮區(qū)域的比較優(yōu)勢，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)延伸，培育產(chǎn)業(yè)集群，形成特色食品加工區(qū)，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)，推動產(chǎn)業(yè)鏈延伸和產(chǎn)業(yè)集聚，提高優(yōu)勢行業(yè)的核心競爭力，符合國家發(fā)展特色原料基地的要求。2.3.3項目建設(shè)是羅漢果產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的要求永福縣是全國最大的羅漢果生產(chǎn)基地，至2010年底全縣羅漢果種植面積達(dá)45000多畝，年產(chǎn)果近2億個。羅漢果種植是永福的特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，是山區(qū)群眾經(jīng)濟(jì)來源的重要途徑，是地方財政的一大稅源。但由于近年來產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶普遍反映，羅漢果越來越難種。一是品種雜亂且退化，單產(chǎn)低。二是病蟲多，特別是近年來新發(fā)生的芽枯病給部分產(chǎn)區(qū)造成毀滅性的打擊。三是羅漢果需新地種植，由于多年開山墾植，土地資源已十分緊張。近兩年羅漢果面積雖然逐年擴(kuò)大，但產(chǎn)量不但沒有上升，反而有所下降，生產(chǎn)成本越來越高，種植戶收益減少，部分山區(qū)群眾迫不得已放棄了羅漢果的種植，另創(chuàng)經(jīng)濟(jì)收入之路。按目前的發(fā)展趨勢估計：如不及時采取相應(yīng)的措施，羅漢果生產(chǎn)在未來3-5年內(nèi)將要逐漸沒落，品種退化、種質(zhì)資源稀少，良種消亡。永福的這一特色支柱產(chǎn)業(yè)將退出歷史舞臺，全國羅漢果之鄉(xiāng)將徒有虛名。目前羅漢果生產(chǎn)主要存在以下幾個問題：（1）品種退化嚴(yán)重，單產(chǎn)低。自從人工栽培羅漢果以來，都是通過壓蔓方式繁殖種植，由于長期的無性繁殖，沒有進(jìn)行選優(yōu)去劣和提純復(fù)壯，品種已經(jīng)嚴(yán)重退化，品種混雜，品種內(nèi)良莠難分，優(yōu)良單株比例越來越少，抗逆性越來越差，據(jù)老果農(nóng)介紹，70年代羅漢果青皮果平均單株產(chǎn)量可達(dá)30-40個，大中果比率在70%左右，而現(xiàn)在單株產(chǎn)量平均只有15-20個已算高產(chǎn)了，大中果比率僅40%左右，產(chǎn)值大大降低，果農(nóng)收入越來越低。（2）劣質(zhì)品種占主導(dǎo)，優(yōu)質(zhì)品種逐漸消亡。羅漢果品種主要有長灘果、拉江果、冬瓜果、青皮果、紅毛果和茶山果等，其中長灘果、拉江果品質(zhì)最好，但對土質(zhì)和栽培技術(shù)水平要求較高，且產(chǎn)量較低，近幾年由于收購部門沒有實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，目前已鮮有種植，瀕臨消亡。（3）病蟲害嚴(yán)重。羅漢果最初為野生或半野生狀態(tài)，是通過人工栽培馴化而來。因此，普遍認(rèn)為抗病力較強(qiáng)，過去只有少量蟲害，基本沒什么病害，但是，近幾年病蟲害相當(dāng)嚴(yán)重，危害較大的主要有芽枯病、根結(jié)線蟲病、花葉病毒病、白粉病、塊莖腐爛病、紅蜘蛛等，芽枯病首先表現(xiàn)為芽尖壞死，生長受挫，繼而植株逐漸枯萎死亡，是近兩年新發(fā)生的毀滅性病害，造成部分果園失收。全縣因該病造成減產(chǎn)15%左右，雖然有關(guān)部門和科技人員進(jìn)行了三年多的研究攻關(guān)，但對該病的致病機(jī)理仍不太十分清楚，也沒有有效的防治措施，種植戶對該病非常恐懼。（4）生產(chǎn)技術(shù)落后。目前，果農(nóng)對羅漢果的栽培管理技術(shù)仍十分落后，絕大多數(shù)果農(nóng)僅憑經(jīng)驗進(jìn)行管理，甚至有的管理方法違背科學(xué)原理，主要表現(xiàn)為：一是不重視羅漢果生長后期管理，一般到了九月份以后，掛果量已基本確定，果農(nóng)放松了管理。據(jù)調(diào)查，從九月到落葉前進(jìn)行施肥的農(nóng)戶基本沒有，對病蟲進(jìn)行防治的農(nóng)戶占調(diào)查戶數(shù)的25%。普遍認(rèn)為當(dāng)年的收入已有了保障，沒有必要進(jìn)行管理，殊不知這段時間管理對羅漢果尤為重要，如果加強(qiáng)施肥和防治病蟲，不僅在一定程度上能提高當(dāng)年羅漢果的產(chǎn)量和品質(zhì)，更重要的是對羅漢果的越冬和次年萌芽生長有著極為重要的意義。（5）無計劃的毀林開荒，水土流失嚴(yán)重，環(huán)境惡化。由于羅漢果生產(chǎn)的特殊要求，新擴(kuò)種果園要開墾新地，砍伐林木，每一生產(chǎn)周期僅4-5年，老果園基本上都種植了林木，如杉樹、毛竹、八角、果樹等，而林木的生產(chǎn)周期長達(dá)20-30年，造成適宜種植羅漢果的土地逐年減少，土地越來越緊張，此外，群眾在山上大面積開墾，往往是林木尚未成林又開始了新的開墾，有相當(dāng)部分已種到了50-60度的山坡上，森林面積逐年減少，水土流失嚴(yán)重，環(huán)境惡化，嚴(yán)重地影響了羅漢果的正常生長和產(chǎn)量、質(zhì)量，造成惡性循環(huán)。因此本項目建設(shè)羅漢果GAP種植基地，會同區(qū)、市級科研機(jī)構(gòu)對羅漢果的品種選育，栽培管理，病蟲防治等進(jìn)行系統(tǒng)性研究，對羅漢果的發(fā)展規(guī)劃、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品加工及銷售進(jìn)行規(guī)范管理和指導(dǎo)，將有利于永?？h羅漢果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2.3.4項目建設(shè)可促進(jìn)廣西食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展“十一五”期間，廣西食品工業(yè)快速發(fā)展，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長、繁榮城鄉(xiāng)市場、擴(kuò)大就業(yè)、提高城鄉(xiāng)居民生活水平和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化等方面發(fā)揮著重要作用，成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，也是廣西第一個銷售收入突破千億元的產(chǎn)業(yè)。2010年，廣西食品工業(yè)生產(chǎn)總值為1570.54億元，占全區(qū)工業(yè)總產(chǎn)值的16.34%，比“十五”期末的468.92億元增長了234.92％。然而與豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源相比，目前我區(qū)食品工業(yè)發(fā)展仍顯落后，加工制造方式主要還是以粗（初）加工為主，精深加工相對較少。2010年廣西食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比值僅為0.66:1，低于全國平均比值0.82:1，與發(fā)達(dá)國家的2.0～3.7:1的比例相差更遠(yuǎn)。食品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)，如果食品加工不上一個新臺階，不實行現(xiàn)代化、多元化加工以提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，那么，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)將遙遙無期，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系也將很難建立。“十二五”期間，全產(chǎn)業(yè)鏈模式將成為食品工業(yè)發(fā)展的方向。食品行業(yè)將著重構(gòu)建“種養(yǎng)殖—制造—市場”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，大型食品加工企業(yè)加快建設(shè)產(chǎn)業(yè)鏈上游的規(guī)模化種養(yǎng)基地，下游以現(xiàn)代物流為手段，加速整合制造、儲運、配送、零售等環(huán)節(jié)。為順應(yīng)發(fā)展形勢，本項目實行“公司+基地+農(nóng)戶”的運行模式，由企業(yè)牽頭，在羅漢果主產(chǎn)區(qū)建立GAP種植示范基地，并通過示范帶動，引導(dǎo)廣大農(nóng)戶推廣應(yīng)用GAP種植技術(shù)，采取統(tǒng)一簽訂種植合同、統(tǒng)一規(guī)范管理、統(tǒng)一收購?fù)怃N的方式，為種植戶提供種苗、技術(shù)，組織規(guī)范化種植管理及市場銷售，避免了農(nóng)戶零星分散種植由于標(biāo)準(zhǔn)不一、管理不規(guī)范所帶來的羅漢果質(zhì)量退化與產(chǎn)品銷路問題，將更好的發(fā)揮龍頭企業(yè)在輻射帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用，同時基地聯(lián)片能夠有效利用資源，使產(chǎn)業(yè)更為集約，從而推動食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)化不斷發(fā)展壯大。3.2.5項目建設(shè)可增加國家及地方財政收入及就業(yè)機(jī)會項目建成后將深化羅漢果的規(guī)模化種植程度，優(yōu)化種植模式，產(chǎn)生較好的生態(tài)效益和社會經(jīng)濟(jì)效益。項目實現(xiàn)后期產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)后，每年需要優(yōu)質(zhì)羅漢果1.5億多個，將帶動2~3萬畝羅漢果規(guī)范化種植基地；企業(yè)每年利潤總額為12274.61萬元，每年向國家及地方政府繳納各種稅收達(dá)5907.42萬元，可較大幅度地推動地方經(jīng)濟(jì)增長和人民增收。同時，以高附加值的深加工產(chǎn)品代替原料出口，對本地社會經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整直接產(chǎn)生出口升級和產(chǎn)業(yè)升級作用。此外，項目工廠建成后絕大部分生產(chǎn)及技術(shù)人員需在當(dāng)?shù)卣衅?，可向社會提供將?00個就業(yè)機(jī)會，緩解當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)壓力。在全球經(jīng)濟(jì)增速放緩、國家大力發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和積極拉動內(nèi)需的宏觀背景下，在中央文件精神的指導(dǎo)下，本項目從發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢，突出區(qū)域特色出發(fā)，積極發(fā)展以優(yōu)質(zhì)、優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，通過從原料源頭的GAP種植基地建設(shè)出發(fā)，提高科學(xué)種植技術(shù)、修復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境及改善農(nóng)產(chǎn)品品種，并與農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)結(jié)合，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品綜合利用和加工程度，構(gòu)建“種養(yǎng)殖—制造—市場”一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，最終形成規(guī)?；?、專業(yè)化的區(qū)域農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，達(dá)到帶動整個區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的。從項目的背景及其建設(shè)必要性的分析看，本項目的建設(shè)是符合國家產(chǎn)業(yè)政策的，也是符合永?？h經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要的。該項目的建設(shè)是必要的。第三章項目市場分析3.1羅漢果干果市場分析羅漢果干果是我國常用中藥，為歷年版《中華人民共和國藥典》所收載，其富含甜苷、黃酮、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、甘露醇及多種微量元素等有效成分，具有鎮(zhèn)咳祛痰、雙向調(diào)節(jié)腸道運動、抗菌護(hù)齒、抗炎鎮(zhèn)痛、保護(hù)肝臟、提高免疫力、清除活性氧、分解過多氧化脂質(zhì)、降低血清膽固醇、降血糖、降血脂等功效。研究還發(fā)現(xiàn)羅漢果含有抗癌成分，已引起國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界的高度重視。長期以來、羅漢果都是國家統(tǒng)購統(tǒng)銷的產(chǎn)品，必須由外貿(mào)部門經(jīng)銷出口，國內(nèi)市場上很少見到羅漢果產(chǎn)品。隨著我國的改革和發(fā)展，流通渠道的開放和擴(kuò)大，羅漢果在近十年內(nèi)從東南亞沿海已經(jīng)擴(kuò)展銷售到國內(nèi)各大城市的醫(yī)藥批發(fā)和農(nóng)貿(mào)市場。此外隨著金嗓子、三金藥業(yè)、中族中藥多家藥企紛紛選用羅漢果作為主要原料生產(chǎn)潤喉片、止咳沖劑、清熱涼茶、袋泡茶等二十多個中中成藥產(chǎn)品，藥用市場對羅漢果干果的需求也在不斷增長。據(jù)統(tǒng)計，羅漢果干果的年需求量已從1990年的2000萬個升至2009年達(dá)1.9億個，并且自2006年起北方市場需求量急增，目前已達(dá)5000萬個。而在出口外面，羅漢果干果的出口往年主要是銷往日本、美國、馬來西亞和東南亞其他國家，近年來、澳大利亞、加拿大和歐洲市場也有一定需求，國際市場的年銷量已經(jīng)超過4500萬個。通常，當(dāng)咳嗽發(fā)生時，人們一般會采取兩種處理方式：一種是食療，如飲用雪梨水、多食用滋潤性的食物等；另一種是采用藥物治療，有85%的咳嗽患者會選擇服藥，包括服用具有針對性的止咳藥、感冒藥或消炎藥等。羅漢果干果無論是直接用于食療，或作為止咳類中成藥原料制劑，都具有良好的療效及易于接受的口感，且沒有副作用，因此本項目生產(chǎn)的羅漢果干果銷售形勢良好，市場空間廣闊。3.2羅漢果飲品市場分析3.2.1飲料發(fā)展到今天，飲料消費群體發(fā)生變化，其品種日趨多樣化，包括飲料、乳制品和含酒精飲料幾大類。單就飲料而言，就包括碳酸類飲料、瓶裝水飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、本草飲料、乳飲料、植物蛋白飲料和固體飲料等。在“十一五”期間，中國飲料工業(yè)從容應(yīng)對復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢，克服國際金融危機(jī)的沖擊，飲料總產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益逆勢上揚，成為食品工業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。2009年，全國飲料總產(chǎn)量8130萬噸，年增速26%。銷售收入2676.1億元，利稅總額341.5億元，已成為全球第二大飲料市場。2009年，銷售收入500萬元以上的飲料企業(yè)已經(jīng)達(dá)到1700余家，規(guī)模以上飲料生產(chǎn)企業(yè)提供就業(yè)崗位32.5萬個，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)行業(yè)300萬人就業(yè)?！笆晃濉币?guī)劃期間，飲料行業(yè)有大量創(chuàng)新產(chǎn)品面市，其中包括碳酸茶、果粒飲料、符合果蔬汁、礦物質(zhì)水、營養(yǎng)強(qiáng)化飲料、含果汁果肉的乳酸菌飲料、復(fù)合蛋白飲料、奶茶飲料等，都取得了良好的市場效果。茶飲料、植物蛋白飲料已經(jīng)異軍突起，成為“十一五”規(guī)劃期間飲料行業(yè)的發(fā)展重點。飲料工業(yè)的高速發(fā)展，有力拉動了農(nóng)副產(chǎn)品深加工、包裝技術(shù)、檢測技術(shù)、食品添加劑等全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)進(jìn)步。3.2.2近年來，我國軟飲料市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，一向占據(jù)龍頭地位的碳酸飲料，其市場份額繼續(xù)銳減，而以茶飲料為代表的無糖飲品迅速崛起，成為新的飲料市場“新寵”。在國外，茶飲料是20世紀(jì)90年代歐美國家發(fā)展最快的飲料。在國際上被稱為“新生代飲料”，被認(rèn)為符合現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費追求。中國茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進(jìn)入快速發(fā)展期。2009年中國茶飲料市場銷量達(dá)998億箱，其中綠茶飲料占據(jù)42%的市場；紅茶飲料的份額高達(dá)47%。中國茶飲料消費市場幾乎以每年30%的速度增長，占中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料，大有趕超碳酸飲料之勢。目前國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化較為明顯，茶飲料是典型的雙寡頭壟斷?？祹煾狄患业姆蓊~就已經(jīng)接近50%，加上統(tǒng)一，兩者合計占領(lǐng)份額在一二線城市接近80%。銷售排名前十位的茶飲料品牌的市場份額超過96％。其中，康師傅、統(tǒng)一、麒麟、王老吉、三得利、雀巢等都是市場上比較強(qiáng)勢的品牌。正是看好茶飲料的未來發(fā)展前景，近年來很多國際知名的飲料跨國企業(yè)和大品牌大舉進(jìn)軍我國茶飲料市場：日本三大飲料巨頭：朝日、三得利、麒麟先后在中國建立合資企業(yè)，使茶飲料行業(yè)的競爭陡然加劇。日資飲料企業(yè)由于有更先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗，在茶飲料市場的爭奪上很有優(yōu)勢。以碳酸飲料為本的可口可樂，隨著市場的需求變化也轉(zhuǎn)身茶飲料市場，打出的原葉系列茶飲料，有著資金、渠道和傳播上的巨大優(yōu)勢，2008年以成龍父子形象做廣告的“原葉”系列，市場上幾乎在很短時間里就提升了幾倍銷量，今夏原葉的新版廣告繼續(xù)大面積、高頻率地覆蓋，鞏固了其銷售地位。目前的茶飲料市場，新品、名品層出不窮，令人目不暇接，“娃哈哈”龍井茶、冰紅茶、啤兒茶爽，“康師傅”鐵觀音、烏龍茗茶等等。從發(fā)展看，茶飲料市場格局未來是最不明朗的，但可以肯定，雙寡頭的品牌壟斷格局必然會被打破，康師傅和統(tǒng)一的市場份額會逐步下降到一個比較合理的局面。3.2.3作為新秀的本草飲料，近幾年取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，隨著天然、健康消費理念的不斷深入，以涼茶為代表的本草飲料受到越來越多消費者的青睞。自2010年入夏以來，飲料產(chǎn)品的銷量大幅上升。其中增幅最大的是涼茶、果汁、茶飲料等植物類飲料，增長幅度普遍超過往年的熱銷品類啤酒和碳酸飲料。據(jù)悉，2010年上半年，罐裝王老吉的銷量比2009年同期增長20%以上。從發(fā)貨量來看，6-7月份的銷量上升更加明顯，傳統(tǒng)的涼茶飲料火爆異常。針對涼茶等飲品的走紅趨勢，業(yè)內(nèi)專家進(jìn)行了分析，認(rèn)為消費者對健康的日益關(guān)注是本草飲料成為飲料市場主角的主因。以本草飲料的領(lǐng)導(dǎo)品牌王老吉為例，王老吉涼茶既滿足了消費者強(qiáng)大的健康需求，也體現(xiàn)了當(dāng)下注重“養(yǎng)、防”的傳統(tǒng)養(yǎng)生文化回歸的趨勢，因而受到了廣大消費者的青睞。據(jù)國家統(tǒng)計局2010年3月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，從2007年開始，王老吉已連續(xù)三年獲得中國罐裝飲料市場銷售額第一名。2010年4月國際權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)AC尼爾森一則關(guān)于飲料市場的最新數(shù)據(jù)也表明，2009年下半年王老吉率先走出了金融危機(jī)的陰影，表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。在抓住了健康飲料的新潮流的同時也致力于推廣傳統(tǒng)養(yǎng)生文化是其成為飲料市場“第一罐”的重要原因。王老吉表現(xiàn)搶眼的另一重要原因是對時下“熱點”的把握。南非世界杯期間，王老吉大打健康牌，不斷強(qiáng)化熬夜怕上火的訴求，贏得了廣大球迷的喜歡，銷量也因此猛增，取代啤酒成為最受球迷喜愛的世界杯飲品。而隨著廣州2010年亞運會的日益臨近，王老吉與亞組委共同舉行的“舉罐齊歡呼開罐贏亞運——王老吉億萬亞運歡呼大征集”活動，在為宣傳亞運，鼓勵公眾支持亞運、參與亞運、分享精彩亞運的同時，也受到廣大消費者的熱烈歡迎。在幾家大型超市，王老吉紅色亞運促銷裝都擺在最顯眼的位置，銷售情況十分火爆。涼茶市場的火爆也帶動了以其他健康為主導(dǎo)的飲料蓬勃發(fā)展。健康飲品風(fēng)潮已逐步席卷中國市場。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計，2009年內(nèi)地涼茶市場總銷售額已經(jīng)達(dá)到170億元至180億元，市場潛力巨大。照此發(fā)展，本草飲料前景非常廣闊，極有可能成為世界性飲料。2006年，涼茶在國內(nèi)的銷量就已經(jīng)超過可口可樂。2008年，涼茶在國內(nèi)的銷量已經(jīng)達(dá)到600萬噸，超過可口可樂在中國內(nèi)地銷量的兩倍。并已銷售到了世界上50多個國家和地區(qū)，遍及歐美、非洲、中東、東南亞。中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利在《發(fā)展中國本草飲料及涼茶飲料的思考》中，清晰的提出了本草飲料的“發(fā)展路線”：（1）從概念定位上，本草飲料應(yīng)立足飲料，而非是藥;（2）本草飲料要具有食療的理念;（3）加工要遵守“食品安全”至上的原則，提高加工中對“提煉技術(shù)”的要求，要提其益、避其害，生產(chǎn)之前要充分進(jìn)行食品安全評估試驗;（4）發(fā)展過程中，無論從加工、抽提還是包裝都應(yīng)該滿足飲料的特性。3.2.2010年全國飲料行業(yè)增速24%，全年全國飲料總產(chǎn)量將達(dá)到1萬億噸。目前我國飲料年人均消費70千克(含大型桶裝水)，距離國際上飲料年人均消費90千克(不含大型桶裝水)的水平還有一定差距。中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利透露，“十二五”規(guī)劃期間，飲料行業(yè)保守估計將以年均12-15%的增速持續(xù)、快速發(fā)展，未來五年仍將是飲料工業(yè)快速發(fā)展的階段。目前各種本草飲料等也已是“小荷才露尖尖角”，成為近兩年新品研發(fā)的主要趨勢。飲料行業(yè)“十二五”期間，飲料行業(yè)的發(fā)展機(jī)會將會在乳飲料和本草飲料上。“十一五”期間，中國飲料行業(yè)秉承“將所有可食用資源變成飲料的資源”的發(fā)展理念，已經(jīng)成功實現(xiàn)通過茶飲料傳播中國茶文化的效果。本草飲料原本稱之為草本飲料，為實現(xiàn)“文化”與“產(chǎn)品”的結(jié)合，與《本草綱目》相契合，而更名為本草飲料。面對即將到來的“十二五”，中國飲料行業(yè)又提出“將未來的食品消費理念和中國飲食文化、養(yǎng)生文化融合”，希望本草飲料能夠?qū)崿F(xiàn)傳播中國本草文化、中醫(yī)養(yǎng)生文化的使命。“傳承、創(chuàng)新、提升、發(fā)展”，以涼茶為代表的本草飲料，在經(jīng)歷了發(fā)展新紀(jì)元后，正展示著蓬勃的發(fā)展及巨大的發(fā)展?jié)摿?。隨著中國傳統(tǒng)文化的影響力的不斷提升，以及天然、健康理念不斷深入人心，與傳統(tǒng)文化緊密結(jié)合的本草飲料，將在工業(yè)化發(fā)展的道路上蘊(yùn)藏著巨大的能量。一直以來，羅漢果在民間一般用作保健茶飲料和烹飪調(diào)料，大眾普遍認(rèn)可其口味。本項目的羅漢果濃縮果汁和速溶果粉用于飲料市場以及食品行業(yè)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)和潛在廣闊的市場。

且羅漢果飲品具有低熱量、無糖、低脂肪，具有天然、健康、營養(yǎng)價值高、清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效，比碳酸飲料更加爽口、解渴，比水飲料更怡人有味，而且清香淡雅，回味無窮，富含保健成分。正因為羅漢果飲品有如上的特點和功效，在減肥已經(jīng)成為時尚，糖尿病、高血壓等發(fā)病率越來越高的今天，具有多種保健功能、不含糖的羅漢果飲品將緊跟本草飲料的熱潮倍受追捧，對原料果汁和速溶果粉的需求也將穩(wěn)定增長，市場空間廣闊。3.3甜味劑市場分析3.3.1甜味是人們最喜歡的味覺刺激之一。以賦予食品甜味為主要目的的食品添加劑稱為甜味劑。通常所說的甜味劑是指有甜味的口感，但不是糖類，故不會影響血糖的物質(zhì)。甜味劑可以作為制藥工業(yè)，食品加工業(yè)、飲料工業(yè)等行業(yè)的甜味劑和矯味劑。根據(jù)甜味劑的來源，可分為化學(xué)合成甜味劑和天然甜味劑兩大類。食用甜味劑不會引起血糖波動，也不增加食用者熱量的攝入，所以可使他們免受血脂升高或體重增加的威脅，因此不只適用于糖尿病病人，而且適合于肥胖者和所有中年以上的人。合成甜味劑指的是以化學(xué)物質(zhì)為原料合成的高甜度無營養(yǎng)甜味劑，如糖精、安賽蜜、甜蜜素等。經(jīng)過多年的使用證實，合成甜味劑存在著這樣或那樣的毒副作用，如大劑量或長期食用糖精，有可能對健康有害，甚至誘發(fā)癌癥。近些年來，許多國家，特別是發(fā)達(dá)國家，都相繼出臺了相應(yīng)的管理措施，限制糖精的使用量，直至禁止使用糖精，且其甜味不夠純正，在發(fā)達(dá)國家已沒有市場，在國內(nèi)，隨著民眾對健康的重視，市場也在日益縮小。天然甜味劑安全性高，主要包括：天然存在的具有甜味的糖醇如：過葡糖漿、麥芽糖醇、山梨糖醇等，從植物中提取的高甜低熱量的物質(zhì)如甘草、甜菊苷等，由天然產(chǎn)物經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的高甜度甜味劑如阿斯巴甜、阿力甜、三氯蔗糖等，大部分天然甜味劑可部分或不能被人體消化，熱量值低，不致齲齒或抗齲齒，不影響胰島素水平，還具有甜度高、低熱值、味道純正、口感好和保健功能等。尋找和開發(fā)生產(chǎn)天然甜味劑，取代化學(xué)合成類甜味劑，是最近幾年來國內(nèi)外甜味劑行業(yè)共同關(guān)注的熱點問題。其發(fā)展趨勢是高甜度、無熱量、安全性能高。3.3.到目前為止，世界各國已獲批準(zhǔn)的高倍甜味劑約20種，其中得到多數(shù)國家批準(zhǔn)允許使用的品種主要有甜蜜素、三氯蔗糖、AK糖（安賽蜜）、阿斯巴甜、阿力甜、紐甜、糖精、甘草甜素、甜菊苷、羅漢果甜苷和索馬甜等。木糖醇：分子式為C5H12O5,是一種五碳糖醇。在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中，是一種天然植物甜味劑。它可用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應(yīng)用。木糖醇和葡萄糖一樣，都是碳水化合物，雖然熱量較低，但并非對胰島素沒有影響。木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝后期，就會需要胰島素。而且，木糖醇本身還有兩個缺點：一是木糖醇攝入過多會升高甘油三酯，促發(fā)冠狀動脈粥樣硬化，糖尿病患者本身就是冠心病的高發(fā)人群，因此不宜多吃；二是木糖醇進(jìn)入消化道，不被胃酶分解就直接進(jìn)入腸道，吃多了會刺激胃腸，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。甜菊苷：是\o"菊科"菊科草本植物最主要的一種甜味成分。由天然植物甜葉菊提取得到，是一種天然無熱量的高甜度甜味劑，是蔗糖甜度的180-300倍。。目前甜葉菊提取物的最大問題在于甜味不正，帶有明顯的苦澀味、甜味刺激緩慢、味覺延綿。工業(yè)化產(chǎn)品通常只有90%——95%的純度。導(dǎo)致難以一良好的生產(chǎn)規(guī)模生產(chǎn)。屬于由于由于其成分的不確定性，沒有國際統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致經(jīng)常會受到一些人的指責(zé)與猜疑。阿斯巴甜：別名阿司帕坦、阿斯巴坦是新型高效的甜味劑。目前該甜味劑已在100多個國家和地區(qū)獲準(zhǔn)使用，應(yīng)用于6000多種飲料、食品及醫(yī)藥等產(chǎn)品中，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）對其評價為安全可靠，并被聯(lián)合國食品添加劑聯(lián)席委員會（JECFA）確定為國際A（I）級甜味劑。其中阿斯巴甜作為一種新型甜味劑具有許多優(yōu)點，備受食品專家的推崇與厚愛。其主要特點有：（1）安全性，阿斯巴甜與其他人造的甜味劑不同，它主要由兩個氨基酸構(gòu)成，可像蛋白質(zhì)一樣在體內(nèi)代謝被吸收利用而不會蓄積在組織中。而且含熱量低，攝入后不會導(dǎo)致肥胖、齲齒及心血管疾病等。（2）甜度高，阿斯巴甜甜度為蔗糖的200倍；（3）甜味純凈，阿斯巴甜表現(xiàn)強(qiáng)烈甜味，經(jīng)溶解稀釋后與蔗糖風(fēng)味十分接近，有涼爽感，甜味純凈，沒有苦澀余味、甘草味、化學(xué)味及金屬味。配制飲料還可增加水果風(fēng)味。目前已成為全球高強(qiáng)度甜味劑的主導(dǎo)產(chǎn)品，年消費量以兩位數(shù)高速度增長，目前全球年消費量約為1.6萬噸左右。但近幾年，該產(chǎn)品所暴露出的缺陷也越來越引起人們的重視。首先是熱穩(wěn)定性差，80℃羅漢果甜苷：羅漢果甜苷作為其最理想的甜味劑之一，其市場前景將更為廣闊。它的甜度相當(dāng)于蔗糖的330倍，比甜菊苷（甜度相當(dāng)蔗糖100－150倍）和甘草素（甜度相當(dāng)蔗糖50倍）要甜得多，而且沒有甜菊苷的苦異味，這種甜味劑味甜而純正，無異味、回味感強(qiáng)、熱穩(wěn)定好，在100℃水溶液中穩(wěn)定，在120除了作甜味劑外，羅漢果甜苷還具有降低血糖、抗氧化的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂和肥胖癥患者無任何副作用。羅漢果甜苷已成為日本和歐美等國廣泛關(guān)注的甜味劑與保健品。3.3.3甜味劑市場需求長期以來食糖（包括甘蔗糖和甜菜糖）一直是人類獲取食品甜味的主要來源，目前全球食糖的年消費量約1億噸，人均年消費量為22千克。全世界食品添加劑的銷售額在100億美元左右，其中非營養(yǎng)性甜味劑占9％。世界上甜味劑最大的市場在美國，甜味劑的銷售額占食品添加劑的20％。目前食品配料行業(yè)的年平均增長率為3-4％，但甜味劑市場卻顯示出強(qiáng)勢增長，達(dá)到8.3％的年增長率。這主要是出于健康考慮，越來越多的消費者傾向食用無糖或低卡路里產(chǎn)品。有分析人士指出，高強(qiáng)度甜味劑的這種高個位數(shù)增長將持續(xù)到2008年。2008年12月，美國FDA以“不反對”通過對Cargill和TheWholeEarth兩家公司的對高純度甜菊A苷RebA（含量95%以上）的產(chǎn)品在美國市場GRAS認(rèn)證的申請。這標(biāo)志著甜菊糖在歐美的食品工業(yè)市場廣泛使用的開端。2009年8月，法國食品安全局（AFSSA）允許高純度甜菊A苷RebA（含量97%以上）的原料在法國食品工業(yè)應(yīng)用。2009年，來自譜賽科公司09年12月的統(tǒng)計報告，在這一年中，全球有200種應(yīng)用甜菊糖A苷的食品上市。在美國甜味劑的市場占有率，甜菊苷從08年12月的0%升到09年7月份的9%（僅是統(tǒng)計到7月份），排在三氯蔗糖53%和阿斯巴甜14%之后。食品市場上應(yīng)用的甜味劑大多是合成的，包括三氯蔗糖，阿斯巴甜，糖精，以及其他小類別天然甜味劑，例如糖醇，羅漢果苷，甘草苷等等。我國食糖的年產(chǎn)量已達(dá)1000萬噸，居世界第三位，但人均還不到8千克，大大低于世界人均22千克的水平。食糖作為一種高熱量、低甜度的食品添加劑，長期服用易引起許多疾病，危害人的健康。據(jù)統(tǒng)計，目前我國約有1500～2000萬糖尿病患者，每年需要約13萬噸代替蔗糖的低熱量甜味劑滿足患者要求；在這種情況下，甜味劑羅漢果，由于其天然特性及其藥用歷史，在行業(yè)中已獲得了相當(dāng)大的知名度。在市場崇尚天然、保健的今天，作為優(yōu)良的天然甜味劑之一，羅漢果提取物具有低卡路里、高甜度、耐熱、弱酸、弱堿穩(wěn)定性好，安全無毒，且具有降血糖、消炎止咳，調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)；增強(qiáng)免疫、保肝降酶；抑制變鏈菌的致齲作用等功能，是其它甜味劑所不具備的。目前羅漢果提取物、甜苷作為甜味劑，已被日本、韓國、東南亞、英國等國家和地區(qū)接受、應(yīng)用，且美國IFT(美國食品工藝學(xué)家協(xié)會)、FDA也已批準(zhǔn)羅漢果甜苷、提取物作為食品添加劑（高強(qiáng)度甜味劑）進(jìn)入市場，為羅漢果作為甜味劑和增味劑在飲料，口香糖和烘烤食品等行業(yè)中進(jìn)行廣泛使用開辟了道路，并為羅漢果重走甜葉菊路線，邁向歐美主流市場奠定了基礎(chǔ)。同時，長期以來，我國群眾有著用羅漢果泡茶以及食療的習(xí)慣，普遍能接受羅漢果甜味劑的口味。因此綜上所述，國內(nèi)外市場對羅漢果甜苷、提取物的需求將穩(wěn)步增加。第四章建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案4.1建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容本項目結(jié)合公司發(fā)展現(xiàn)狀以及市場需求、實際情況、資金籌措情況等各方面因素考慮，確定本項目的建設(shè)規(guī)模為20000畝GAP羅漢果種植基地，年加工4000萬只羅漢果烘干線一條，年產(chǎn)羅漢果速溶果粉80噸，年產(chǎn)羅漢果濃縮果汁200噸，年產(chǎn)新型羅漢果甜味劑50噸。4.2產(chǎn)品方案產(chǎn)品方案表序號產(chǎn)品名稱單位數(shù)量1羅漢果干果萬只/