采購部門的崗位職責(zé)與工作程序

第十章采購部第一節(jié)部門概述及組織結(jié)構(gòu)一、概述采購部是負(fù)責(zé)酒店采購工作的職能部門。采購部在酒店統(tǒng)一管理下，根據(jù)實(shí)際工作要求，適時、適量、適價(jià)、經(jīng)濟(jì)合理地采購各部門所需要的物品，確保酒店經(jīng)營活動的正常進(jìn)行。采購部的采購工作，必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店的采購制度，嚴(yán)格按照采購程序辦理，確保所采購物品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格和交貨期符合要求，并嚴(yán)格控制采購成本。采購部員工必須樹立“一心為酒店“的采購供應(yīng)意識。二、組織結(jié)構(gòu)財(cái)務(wù)總監(jiān)財(cái)務(wù)總監(jiān)采購部經(jīng)理采購部經(jīng)理采購部主管采購部主管文員文員采購員采購員叼第二節(jié)壘崗位職責(zé)及弊素質(zhì)要求一、經(jīng)理田直接上級：嘩財(cái)務(wù)總監(jiān)跌直接下屬：舞采購主管崗位職責(zé)耍1深．直接對總溪經(jīng)理和財(cái)務(wù)配總監(jiān)負(fù)責(zé)。醉主持采購部狡的全面工作田。審批所有撕的采購單和婚訂購單，確嶼保各項(xiàng)采購困任務(wù)順利完舊成。準(zhǔn)2躲．參與大宗何商品及國外左進(jìn)口貨物訂舅貨的業(yè)務(wù)洽覽談并檢查合柏同執(zhí)行情況汗。如3踢．指導(dǎo)下屬倉開展業(yè)務(wù)，渡不斷提高業(yè)姻務(wù)技能。病4逃．熟悉和掌雞握酒店所需乖各類物資的殘名稱、型號批、規(guī)格、價(jià)拖格、用途和喜產(chǎn)地。檢查砍購進(jìn)物資是除否符合質(zhì)量栽要求，對酒涌店的物資采構(gòu)購負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)你責(zé)任。呆5皇．要按計(jì)劃啦完成酒店各姓類物資的采黑購任務(wù)，并部在預(yù)算內(nèi)做煮到開源節(jié)流帥。如6呈．負(fù)責(zé)本部里門員工的業(yè)沉務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃訪的制定和護(hù)實(shí)施，抓好亡員工的思想劇工作。草統(tǒng)搏7漸．有計(jì)劃地堆組織部門員絨工參加學(xué)習(xí)設(shè)。覆8顛．主持采購?fù)虏康娜粘９べ澴?，協(xié)調(diào)采玻購部與酒店見各部門之間貪的關(guān)系。稍9俯．完成總經(jīng)珠理臨時交辦耽的各項(xiàng)工作主任務(wù)。戚1吩0．接受總俱經(jīng)理和財(cái)務(wù)屯總監(jiān)及成本摧控制部經(jīng)理概的監(jiān)督。素質(zhì)要求撐基本素質(zhì)：發(fā)有高度的責(zé)兆任感和事業(yè)塊心，不假公懂濟(jì)私，不以屯權(quán)謀私泄露挽業(yè)務(wù)機(jī)密；盯有較強(qiáng)的領(lǐng)恰導(dǎo)和協(xié)調(diào)能塑力；能獨(dú)立壽指導(dǎo)部門運(yùn)揉作；遵紀(jì)飛守法。非自然條件：捎年齡30歲免以上；品貌國端正，氣質(zhì)豬高雅，待人鞭和藹。身高趁：男1.7體4～1.7遭8米，女1茄.65～1暴.68米。揮文化程度：斥大專以上。英外語水平：弦具有旅游酒采店英語中級蚊水平。益工作經(jīng)驗(yàn)：慰具備3年以讀上酒店采購蒙工作經(jīng)驗(yàn)，熊2年主管以荷上管理工作扶經(jīng)驗(yàn)。界特殊要求：扇熟悉采購程傾序和采購內(nèi)砍容；了解海豪關(guān)對進(jìn)口業(yè)趨務(wù)頒布的法才規(guī)及國家有加關(guān)稅收政策閘；掌握市場導(dǎo)行情和酒店順的供貨渠道鐘。浩二、采購主趣管頌直接上級：皂采購經(jīng)理雨直接下屬：姿采購員歡崗位職責(zé)液肌1逗．編制每旬門市場價(jià)格表座，掌握新的鉗產(chǎn)品供應(yīng)來訪源和季節(jié)性疲產(chǎn)品資料，儀及時提供給賠上司參考。塘其2噴．負(fù)責(zé)與倉岔管部的聯(lián)系搜，及時處理龜產(chǎn)品質(zhì)量問羅題和督促供憂應(yīng)商及時送叨貨。襯3賠．按上司指含派，進(jìn)行外吳出采購。趣4球．協(xié)助上司虹比較供應(yīng)商福的報(bào)價(jià)和整歉理供應(yīng)商資羨料。脆堆5暫．協(xié)助上司越審核供應(yīng)商釀的發(fā)票、送庭貨單、報(bào)價(jià)居或訂購單等醋。圖6劍．搜集采購壽樣本或安排架供應(yīng)商示范泄。焰7蹲．向上司報(bào)鑼告有關(guān)貨物娘運(yùn)輸途中的邊失誤和損壞佩情況，并負(fù)澆責(zé)向有關(guān)方窮面申報(bào)賠償廁或報(bào)關(guān)損耗密。爭8持．負(fù)責(zé)進(jìn)口放物品的報(bào)關(guān)界工作，并安鳥排提貨事宜軍。功9蝶．配合倉庫機(jī)對物品進(jìn)行沒驗(yàn)收，確保常物品符合申低購要求。失1咽0．負(fù)責(zé)屬斃下員工培訓(xùn)佳，檢查員工盞紀(jì)律，完成情上級分配的席其他工作。素質(zhì)要求詞基本素質(zhì)：柜遵紀(jì)守法；布有較強(qiáng)的協(xié)風(fēng)調(diào)能力；具粱備較高的工章作責(zé)任感，老不以權(quán)謀私連，保守業(yè)務(wù)槐機(jī)密。些自然條件：牧年齡在政25歲以上話；品貌端正杠，身體健康寺。身高：男橡1.74～景1.78米帽，女1.6雅5～1.6繪8米。填文化程度：早大專以上學(xué)勝歷。泊外語水平：迫具備中級英酷語水平。跡工作經(jīng)驗(yàn)：大具備5年以德上酒店工作客經(jīng)驗(yàn)及兩年距以上采購工培作經(jīng)驗(yàn)。原特殊要求：協(xié)熟悉采購程掌序和采購內(nèi)那容。三、采購員羅直接上級：甘采購主管軟直接下屬：哲無慨崗位職責(zé)販彎1圣．根據(jù)采購件申請單或倉拌庫補(bǔ)貨單采順購各部門所師需的物品和僻食品。機(jī)2蒼．力爭使酒膊店所購的產(chǎn)因品價(jià)平物美亮?？?忠．對不符合纖要求的產(chǎn)品腫，負(fù)責(zé)辦理償退貨補(bǔ)貨或蓮調(diào)換。賀4直．與有關(guān)供紫應(yīng)商保持良釣好關(guān)系。嶺華5總．負(fù)責(zé)到機(jī)循場或火車站下裝運(yùn)進(jìn)口或鈴?fù)獠旱膩碡洩q。冤6瞧．協(xié)助倉庫刃搞好物品入碑庫的驗(yàn)收工戶作。起7困．及時向上烏司報(bào)告有關(guān)詳產(chǎn)品和價(jià)格崖的最新行情衣。擊8憂．做好每天滅現(xiàn)金或支票傲采購的報(bào)銷廳工作和結(jié)算農(nóng)工作。報(bào)9格．積極參加腦培訓(xùn)，遵守乏酒店紀(jì)律，蠢保持與酒店藏有關(guān)部門的甲良寸好關(guān)系，完概成上級分配紀(jì)的其他工作澤任務(wù)。址素質(zhì)要求幻基本素質(zhì)：仔遵紀(jì)守法；果有自我約束蹈力，不以權(quán)評謀私，不假偉公濟(jì)私，不敏吃回扣。哀自然條件：款男，女均可負(fù)，年齡在敞25歲以上呀；品貌端正雞，身體健康椅。身高：男通1.74～恢1.79米墻，女1.6塵5～1.6運(yùn)9米。竊文化程度：激高中以上學(xué)嘩歷。擁外語水平：泡具有初級英裂語水平。瓦工作經(jīng)驗(yàn)：惠3年以上酒文店采購工作詞經(jīng)驗(yàn)。揚(yáng)特殊要求：退對工作認(rèn)真健負(fù)責(zé)，勇于穗克服困難。茅四、采購部導(dǎo)文員飲直接上級：仔采購部經(jīng)理展直接下屬：紀(jì)無作。丸崗位職責(zé)盒申1．炮根據(jù)部門經(jīng)愚理要求，草阿擬各類報(bào)告蠟并打印、發(fā)葉放。匯2．邊做好酒店內(nèi)棄部各類文件猾和有關(guān)采購農(nóng)申請、合同渴等資料的整梅理、歸檔工制3．負(fù)做好有關(guān)會吳議記錄。言4．升負(fù)責(zé)申領(lǐng)部心門內(nèi)文具和朗員工餐券的簡發(fā)放工作。屋5．贏協(xié)助上司做沒好與各部門舌的聯(lián)系工作冰。亮6．丟負(fù)責(zé)部門員餐工的考勤工哥作。俯7．濱整理每天的臨采購單和收輝據(jù)等，并編乎制每周進(jìn)貨潛匯總表。暢8．攻協(xié)助經(jīng)理落敞實(shí)有關(guān)進(jìn)口染貨物的書面賤申報(bào)工作。醋9．開積極參加培經(jīng)訓(xùn)，遵守酒畫店紀(jì)律，完仰成上級分配竄的其他工作橡。素質(zhì)要求庸基本素質(zhì)：教遵紀(jì)守法；秘具有高度的室責(zé)任感和事昏業(yè)心；具有欲一定的公關(guān)件能力。塘自然條件：娛女性；年齡捧在假20歲以上種；品貌端正辨，身體健康辭。身高：女弓1.65～超1.69米慎。戀文化程度：頂大專以上學(xué)忙歷。錯外語水平：院具有中級英臥語水平。捷工作經(jīng)驗(yàn)：富1年以上酒齡店工作經(jīng)驗(yàn)肯。筑特殊要求：漿熟悉采購程總序和各個采姻購環(huán)節(jié)；有撤很好的文字鞭表達(dá)能力；析會使用電腦垃。妹芝始廊第三節(jié)禮工作程序及思標(biāo)準(zhǔn)攝一、采購工魔作基本程序妨1后．所有的采狂購申請應(yīng)盡衰量通過庫房盤來提出。所筑有的采購任浙務(wù)都由采購豎部完成。才2攪．所有采購誼的物品(包氣括服務(wù)合同屬)要由3個錢競價(jià)中選出秤，如果沒有朋3個競價(jià)，奴采購部必需肉說明原因。嗚3縫．采購部要藍(lán)對所購物品草的質(zhì)量及價(jià)其格負(fù)責(zé)，并扒保證物品按散采購申請單盞上的日期供泥貨。文4分．如果提交母采購申請單尺或訂貨單后聾，價(jià)格上漲泳，采購部要輔查看其他供棗貨商的價(jià)格濾并報(bào)知成控走經(jīng)理，最后蛇由財(cái)務(wù)總監(jiān)駕和總經(jīng)理決誤定、批準(zhǔn)。噴程掏序：傘岸采購項(xiàng)目者炊東組授權(quán)申請人勢漢眼屠單據(jù)／文件丘株壽無至赴經(jīng)食品殿肝鋼煌總廚／食品括庫保管員跪倒王市場單／食腳品和飲品申概請表龜干貨儀劑易總廚／食品影庫保管員浸租喪食品單永飲品寸弱柳酒水庫保管被員虛游縱鼠飲品單比物品抽財(cái)檢物品庫保管質(zhì)員口般撇撿采購申請單惜工程備件嶼尾寄工程部消客虜銳眉采購申請單烏固定資產(chǎn)經(jīng)壓戴申請部門日熟吸氏早采購申請單姑維修等服務(wù)這項(xiàng)目忠申請部門誓硬垮纖延備忘錄及有旺關(guān)所需服務(wù)藝的說明采購區(qū)申請單礦直接采購酷忘屢申請部門拌高炊榜稼采購申請單芹除工程、固廈定資產(chǎn)和維偏修等服務(wù)項(xiàng)鄉(xiāng)目以外，所飼有部門申請粗購買的食品逮或物品都必誓須得到大廚唉或庫房保管狗員的審批和繡確認(rèn)，大廚補(bǔ)和庫房保管把員要保存各閱部門申購物熊品的有關(guān)單歇據(jù)，如果庫資存不足或缺跪貨，只有大缺廚和庫房保稼管員可以直瞞接向采購部總拉交采購申累請單，并在亮單上注明目鄭前庫存量和由平均消費(fèi)量涌。離不貿(mào)同物品采購拳程序如下批a輛)食品的采宇購、市場單某日純需食品的采遲購，由食品顆庫保管員提晶單(市場單金)，一式三勒聯(lián)，必須填榨寫庫存量和索所需訂購數(shù)上量，然后送驗(yàn)交大廚，由榮大廚檢查訂烘購數(shù)量，必臥要時做刪減劉或增補(bǔ)，采狂購部門根據(jù)飛此單尋院找最合理的疲價(jià)格并填在響市場單上，際市場單一聯(lián)裝送到收貨部賤以確認(rèn)所購能食品，當(dāng)收巷到所購食品滋后，收貨員息將票和市場撕單飼_起送到計(jì)儀財(cái)部。演b據(jù))干貨采購懂、食品單撇干貨的型采購(食品膊單)和食品限采購程序一魄樣，每周采察購一次，食窗品單的一份劇由食品庫保療存，其他兩吧份分別送到攝采購部和收宴貨部。博c合)飲品的采舍購、飲品單漠飲王品單由酒水似庫保管員填騰寫。目前庫襲存量和需要最訂購的數(shù)量茄，然后將此質(zhì)單送到成控莊經(jīng)理處審查僑，由餐飲部煉經(jīng)理批準(zhǔn)，仁一份由酒水時庫保管員保利存，另外一畏份送到采購盾部下訂單，麥酒水庫保管元應(yīng)根據(jù)庫存庸量和營業(yè)消覆費(fèi)情況，每雜周有計(jì)劃地鴉進(jìn)行暴一次訂購。悼d狠)物品采購鎖、采購申請?jiān)﹩我罏橹瘟私y(tǒng)一管理呈和發(fā)放，除胃庫里沒有的耀東西以外，強(qiáng)各種物品的頌采購都必須刪通過物品庫殼。當(dāng)庫存量州低于正常標(biāo)追準(zhǔn)時，物品栽庫保管員要辣填寫物品采喚購申請單，凍并由庫房經(jīng)描理簽字，如對果是廚房用頭品，訂購數(shù)眉量需大廚審聽定，采購部院根據(jù)物品的澤數(shù)量、質(zhì)量喂、價(jià)格、發(fā)駕貨期等因素專，推薦合適斯的供貨商，輪填好的表格故送到財(cái)務(wù)監(jiān)模和總經(jīng)理處醋認(rèn)可批準(zhǔn)，籃根據(jù)批準(zhǔn)后凍的申請單，竄采購部填寫態(tài)購單，訂購肉單按號碼順愛序發(fā)放，并三記錄備案，葡訂購單一式思5份，并按涌如下順序分恭發(fā)：昌原件主(白析色)友供貨商暗第呀二聯(lián)牌(粉毒色椒)遍購貨應(yīng)付款取第陣三聯(lián)務(wù)(藍(lán)色)與收來貨部誦第肯四聯(lián)坦(綠色)宰申僑請部門討豬第悲五聯(lián)攪(黃色)猶采波購部服定湯購單和批準(zhǔn)誤了的申請單董一起送到財(cái)追務(wù)總監(jiān)和總饞經(jīng)理處作最部后審定。摘e閣)工程用品內(nèi)的采購傾工童程部要在采勸購申請單上蜻注明所購零篩配件，電線倦和燈泡等需蓋訂購物品的君品名采購部卡要提供3個執(zhí)不同供貨商衣的報(bào)價(jià)，并伴填寫在申請菠單上，其中掘一個價(jià)格來逼自代理商，割另外兩個來慈自經(jīng)銷商，條然后送到總梁經(jīng)理處批準(zhǔn)帶。撥申皆請單批準(zhǔn)后環(huán)，采購部要乘填寫定購單至，并與奴申請單一起泰送到財(cái)務(wù)總坡監(jiān)和總經(jīng)理示處報(bào)批。示f筍)固定資產(chǎn)勾的采購坡所佛有固定資產(chǎn)毫項(xiàng)目的申購傳表先由部門綿領(lǐng)導(dǎo)審批簽首字然后送到蠶計(jì)財(cái)部檢查錢，申請部門乘必須寫出購獅置理由，申耽購表由財(cái)務(wù)盤總監(jiān)審后送騎到總經(jīng)理處狡審批，如果錄某些項(xiàng)目金脅額超過人民愛幣2，00潤0元，還要定送董事會財(cái)陵務(wù)審批。群g形)服務(wù)合同陡服史務(wù)項(xiàng)目(修都理和維修)敘，先由工程震部寫出報(bào)告牌(備忘錄)峽，在報(bào)告中韻應(yīng)寫明服務(wù)正的性質(zhì)，原晝因以及服務(wù)信的規(guī)格，申承請服務(wù)的備攀忘錄送到采央購部以獲取錘3個不同的炒報(bào)價(jià)，并填巴寫在備忘錄耗上，然后再壇送到總經(jīng)理購處報(bào)批，批墳準(zhǔn)后，采購盼部要填寫采蒼購單，和申敢請備忘錄一傷起送到計(jì)財(cái)闖部和總經(jīng)理鞏處最后審批緩。沉h廈)直接采購較物品，采購紛申請單觀直迎接采購的物屆品是庫存沒插有的東西，靜這樣采購的弊物品直接從吐收貨部送到妄申請部門，流申請直接采蘆購，部門領(lǐng)努導(dǎo)要從庫房凱保管員那里凡取采購申請此表，并填散寫原因，所琴需數(shù)量及其雞他細(xì)節(jié)，此仰表送采購部繼，采購部要瓶提供伙3個不同供說貨商的價(jià)格乏，填寫好的層表格再送到找總經(jīng)理處審追查批準(zhǔn)，接懷到批準(zhǔn)的申閑請表后，采襪購部要填寫芬采購單，和拾批準(zhǔn)了的申澆請表一起送頑到財(cái)務(wù)總監(jiān)趨和總經(jīng)理處搞最后審批。既1除．采購單(青PR單)流衰程圖坐采購單滑(PR單)陽流程圖采購部門采購部門采購部采購部辟亮狂狗如需做P惹O位2天財(cái)務(wù)總監(jiān)貿(mào)專沃吸不需做P睬O為1天型泥1蝶天財(cái)務(wù)總監(jiān)抄報(bào)歡屠收到的笨當(dāng)天簽批完擋殊物成最晚第2咳天晨會前完捉成總經(jīng)理總經(jīng)理態(tài)2．訂購單援(P0單)跳流程圖他倘凱脈膜尼積共訂購單(P若O單)流程逆圖采購部月啄揪救擁殖采購部茅招遼蛾鈔維放咬績1天申購部位申購部位液讓鍵秤存資善景泡0.5權(quán)天齒徐1天財(cái)務(wù)總監(jiān)肯才用壯審批固定染資產(chǎn)財(cái)務(wù)總監(jiān)業(yè)主財(cái)務(wù)渣押練銅暗腿春尼成1天業(yè)主財(cái)務(wù)總經(jīng)理總經(jīng)理燭以上程序僅鵲限于正常情勺況下的采購胃，急購不經(jīng)墨以上程序。遺采購部工作搶流程圖挨骨庫返回采購部PR采購員PR申領(lǐng)部門PR采購部PR返回采購部PR采購員PR申領(lǐng)部門PR采購部PR財(cái)務(wù)部PR總辦PR財(cái)務(wù)部PR總辦PR采購部PR+PO申領(lǐng)部門PR+PO采購部PR+PO采購部PR+PO總辦PR+PO財(cái)務(wù)PR+PO暴二、酒店物彼品采購程序趟1躲．酒店物品杏多屬于低值窯易耗品。例擴(kuò)如清潔劑、偽洗滌用品、雹印刷品、棉德織品、服務(wù)仗用品、瓷器票和玻璃器等疾。這些均由慚財(cái)務(wù)部的庫赴房出據(jù)采購腥單，采購員虧根據(jù)PR單粗報(bào)出三家供灰應(yīng)商的價(jià)格婚，再選出質(zhì)阻量上乘和價(jià)勁格合理的一報(bào)家。采購經(jīng)忌理審批后，曉交財(cái)務(wù)總監(jiān)像和總經(jīng)理簽叫字后做PO守單。PO單吸的簽字程序位與PO單相循同。夜2躬．PO單在哀總結(jié)理簽字勒后，方可訂秀貨。脾3裂．申領(lǐng)部門常購雜品時，泛不足500隙元可用現(xiàn)金抹支付。酒4鐵．需外出購衛(wèi)物時，填寫道派車單。竟5溉．如某些項(xiàng)縫目單價(jià)金額折超過200靜0元，采購得單需送交業(yè)嗚主財(cái)務(wù)部門雜批準(zhǔn)。未6戴．所購商品飽在驗(yàn)貨時發(fā)搞現(xiàn)問題應(yīng)及感時與供應(yīng)商掩聯(lián)系，辦理演換退手續(xù)。潤三、工程物苗品采購程