屠宰加工管理手冊(cè)

BEIJINGSHILANGZHONGTUZAICHANGPAGEPAGEPAGE21有機(jī)認(rèn)證屠宰加工管理手冊(cè)（依據(jù)GB/T19630-2011有機(jī)產(chǎn)品編制）BLZ/SC-A-2015執(zhí)行版本：A文件狀態(tài)：受控編制：×××審核：×××批準(zhǔn)：××××××屠宰廠(chǎng)2015年9月25日發(fā)布2015年10月1日實(shí)施目錄第一章頒布令………3第二章手冊(cè)說(shuō)明……………………4第三章手冊(cè)修改控制記錄…………7第四章北京市郎中屠宰廠(chǎng)簡(jiǎn)介……8第五章質(zhì)量方針和目標(biāo)……………9第六章管理體系……………………10第七章有機(jī)豬的屠宰與加工………16第八章包裝運(yùn)輸……………………18第九章標(biāo)識(shí)與批號(hào)…………………19第十章客戶(hù)溝通……………………20第一章頒布令本手冊(cè)是我廠(chǎng)依據(jù)GB/T19630-2011《有機(jī)產(chǎn)品》，結(jié)合我廠(chǎng)有機(jī)豬的屠宰生產(chǎn)編制而成，適用于本廠(chǎng)的有機(jī)豬的屠宰生產(chǎn)和銷(xiāo)售全過(guò)程。本手冊(cè)規(guī)定了有機(jī)豬的屠宰生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)，明確了管理層及執(zhí)行人員的職責(zé)，以確保有機(jī)豬屠宰生產(chǎn)及銷(xiāo)售過(guò)程的有效管理和監(jiān)督、確保有機(jī)豬從供應(yīng)方的購(gòu)進(jìn)到屠宰過(guò)程保持有機(jī)的完整性，最終達(dá)到生產(chǎn)天然、優(yōu)質(zhì)有機(jī)食品的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步。為了貫徹執(zhí)行GB/T19630-2011《有機(jī)產(chǎn)品》的標(biāo)準(zhǔn)要求，加強(qiáng)對(duì)有機(jī)豬屠宰過(guò)程質(zhì)量管理體系運(yùn)行的領(lǐng)導(dǎo)，特任命×××為本廠(chǎng)體系管理者代表。具體負(fù)責(zé)本廠(chǎng)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持，并負(fù)責(zé)處理與有機(jī)認(rèn)證相關(guān)的一切事宜。本手冊(cè)于2015年9月25日發(fā)布，2015年10月1日實(shí)施，望全廠(chǎng)員工認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行?？偨?jīng)理：×××2015年9月25日第二章手冊(cè)說(shuō)明1.手冊(cè)內(nèi)容本手冊(cè)是依據(jù)GB/T19630-2011《有機(jī)產(chǎn)品》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)國(guó)標(biāo)）中的有機(jī)產(chǎn)品加工（屠宰）相關(guān)內(nèi)容，結(jié)合本廠(chǎng)實(shí)際情況編制成的。2.適用范圍本手冊(cè)規(guī)定了廠(chǎng)內(nèi)部有機(jī)豬屠宰操作的一般要求，規(guī)范本廠(chǎng)的屠宰加工全過(guò)程，是屠宰車(chē)間操作人員必須遵守的操作準(zhǔn)則。3.引用文件GB/T19630-2011.1《有機(jī)產(chǎn)品》GB/T19630-2011.2《有機(jī)產(chǎn)品》GB/T19630-2011.3《有機(jī)產(chǎn)品》GB/T19630-2011.4《有機(jī)產(chǎn)品》4.術(shù)語(yǔ)和定義有機(jī)農(nóng)業(yè)遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飲料添加劑等物質(zhì)，新構(gòu)造運(yùn)動(dòng)自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)產(chǎn)品指生產(chǎn)加工銷(xiāo)售過(guò)程符合本部分的供為類(lèi)消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。常規(guī)生產(chǎn)體系及其產(chǎn)品未獲得有機(jī)認(rèn)證或未開(kāi)始有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證。轉(zhuǎn)換期從按照本部分開(kāi)始管理至生產(chǎn)加工有機(jī)產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)段平行生產(chǎn)在同一農(nóng)場(chǎng)中、屠宰加工在同一流水線(xiàn)上，同時(shí)生產(chǎn)（屠宰加工）相同或難以區(qū)分的有機(jī)、有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品的情況，是平行生產(chǎn)。緩沖帶在有機(jī)和常規(guī)地塊之間有目的設(shè)置的、可明確界定的用來(lái)限制或阻擋鄰近地塊禁用物質(zhì)漂移的過(guò)渡區(qū)域。投入品指在有機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中采用的所有物質(zhì)或材料。生物多樣性地球上生命形式和生態(tài)系統(tǒng)類(lèi)型的多樣性，包括基因的多樣性、物種的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。轉(zhuǎn)基因生物通過(guò)基因工作技術(shù)導(dǎo)入某種基因的植物、動(dòng)物、微生物?？梢允褂冒凑誈B/T19630-2011相關(guān)要求，在本基地生產(chǎn)中允許有條件地使用的物質(zhì)或方法。不應(yīng)使用按照GB/T19630-2011相關(guān)要求，本基地生產(chǎn)過(guò)程中不應(yīng)使用的物質(zhì)或方法。5.控制要求5.1本手冊(cè)是我廠(chǎng)有機(jī)豬屠宰過(guò)程相關(guān)部門(mén)的綱領(lǐng)性文件和行動(dòng)準(zhǔn)則，屬于受控文件，經(jīng)由總經(jīng)理批準(zhǔn)、頒布。手冊(cè)的管理由廠(chǎng)綜合部負(fù)責(zé)，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不得對(duì)外提供本手冊(cè)。5.2手冊(cè)持有人應(yīng)妥善保管，不得損壞、丟失。5.3在本手冊(cè)使用期內(nèi)，如需修改，及時(shí)向總經(jīng)理提出，由綜合部統(tǒng)一進(jìn)行修改，并對(duì)手冊(cè)的適用性，有效性進(jìn)行評(píng)審。第三章手冊(cè)修改控制記錄章節(jié)號(hào)修改條款修改狀態(tài)修改日期審核批準(zhǔn)第九章添加2.5條第一次修改2016.1.6王會(huì)喜黃戰(zhàn)偉第四章北京市郎中屠宰廠(chǎng)簡(jiǎn)介北京市郎中屠宰廠(chǎng)始建于1998年，是北郎中村與國(guó)家肉類(lèi)研究中心合作組建的股份制企業(yè)，以生豬屠宰加工為主，現(xiàn)以形成了年屠宰生豬100萬(wàn)頭分割、加工、低溫、冷卻1.5萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。中國(guó)肉類(lèi)研究中心在管理、策劃、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)運(yùn)作、資金等全方位建立起來(lái)的密切合作關(guān)系，同時(shí)對(duì)生豬屠宰加工的全過(guò)程進(jìn)行有效控制，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定，實(shí)行同步檢疫，從而保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。郎中屠宰廠(chǎng)為了讓消費(fèi)者吃上自然、生態(tài)、健康的肉食品、為了提高產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益，于2015年10月起進(jìn)行有機(jī)方式進(jìn)行屠宰生產(chǎn)加工，在有機(jī)認(rèn)證公司的指導(dǎo)監(jiān)督下實(shí)現(xiàn)了有機(jī)豬的屠宰轉(zhuǎn)換生產(chǎn)。地址：×××××××××最管理者：×××管代：×××電話(huà)：傳真：郵編：質(zhì)量方針和目標(biāo)經(jīng)營(yíng)方針：科學(xué)管理精細(xì)操作質(zhì)量至上信用安全經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)豬肉有機(jī)屠宰加工，初步發(fā)展到年產(chǎn)豬肉10噸，適當(dāng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，顧客滿(mǎn)意率達(dá)90%以上，產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)100%，杜絕有機(jī)豬肉食品安全事故的發(fā)生。第六章管理體系1.總則1.1嚴(yán)格遵守GB/T19630-2011《有機(jī)產(chǎn)品》及國(guó)家相關(guān)法規(guī)的要求。1.2建立文件化的有機(jī)生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，包括消毒、隔離、包裝運(yùn)輸?shù)润w系要求的程序、保持工序記錄并尋求持續(xù)改進(jìn)的措施等文件。2.文件要求2.1管理體系文件包括：(1)有機(jī)屠宰經(jīng)營(yíng)等場(chǎng)所的位置圖;(2)質(zhì)量管理手冊(cè);(3)有機(jī)屠宰操作規(guī)程;(4)有機(jī)屠宰工序記錄。2.2管理體系文件的結(jié)構(gòu)手冊(cè)、程序、地圖、記錄2.3地圖要求圖中繪出屠宰廠(chǎng)位置，地理環(huán)境出現(xiàn)變化要及時(shí)更新，包括相鄰廠(chǎng)家分布，水井、河流、相鄰?fù)恋丶斑吔缜闆r，標(biāo)明基地周邊5公里范圍內(nèi)工業(yè)污染源。2.4手冊(cè)要求手冊(cè)包括以下內(nèi)容：有機(jī)屠宰廠(chǎng)簡(jiǎn)介；有機(jī)生產(chǎn)質(zhì)量方針目標(biāo)；有機(jī)屠宰生產(chǎn)實(shí)施計(jì)劃；內(nèi)部檢查管理規(guī)程；跟蹤、審查、管理、記錄、客戶(hù)申投訴的處理。3.職責(zé)和權(quán)限3.1組織機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理管理者代表總經(jīng)理管理者代表綜合部生產(chǎn)技術(shù)部市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部文件管理人力資源屠宰車(chē)間技術(shù)質(zhì)檢包裝車(chē)間分割車(chē)間客戶(hù)管理冷藏庫(kù)貨源采購(gòu)3.2職責(zé)與權(quán)限3.2.1總經(jīng)理a.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)郎中屠宰廠(chǎng)建立實(shí)施保持質(zhì)量管理體系b.批準(zhǔn)質(zhì)量手冊(cè)、發(fā)布質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)c.主持管理審查會(huì)議3.2.2管理者代表a.確保質(zhì)量管理體系所需的過(guò)程得到建立、實(shí)施和保持b.負(fù)責(zé)組織編制與實(shí)施方針和目標(biāo)相一致的質(zhì)量管理體系文件c.負(fù)責(zé)處理與有機(jī)認(rèn)證相關(guān)的一切事宜。3.2.3綜合部a.做好質(zhì)量管理體系文件、記錄的標(biāo)識(shí)和歸口管理工作；b.負(fù)責(zé)人力資源的招聘、培訓(xùn)管理工作c.助管理者代表做好內(nèi)部檢查的組織、實(shí)施工作，并對(duì)體系運(yùn)行中針對(duì)不合格所采取糾正/預(yù)防措施的實(shí)施情況進(jìn)行驗(yàn)證；d.協(xié)助總經(jīng)理做好管理評(píng)審的組織、實(shí)施工作；e.負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況的日常監(jiān)督和檢查；3.2.4生產(chǎn)技術(shù)部a.編制并實(shí)施有機(jī)豬屠宰技術(shù)規(guī)程b.根據(jù)有機(jī)豬肉的銷(xiāo)售情況制定屠宰生產(chǎn)計(jì)劃，安排好生產(chǎn)進(jìn)度，對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，確保按時(shí)按量完成生產(chǎn)任務(wù)；c.牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)，做好屠宰過(guò)程質(zhì)量控制，有計(jì)劃均衡地組織生產(chǎn)，不管遇到什么情況，都必須保證質(zhì)量?jī)?yōu)先；d.負(fù)責(zé)各生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備、設(shè)施和車(chē)間衛(wèi)生環(huán)境的維護(hù)管理;e.負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中不合格肉品的識(shí)別、判定和隔離存放；f.負(fù)責(zé)編制檢驗(yàn)文件，并負(fù)責(zé)按檢驗(yàn)文件要求實(shí)施產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量工作；g.負(fù)責(zé)計(jì)量和檢測(cè)設(shè)備的檢定（包括委外檢定）和管理，并對(duì)使用情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查；3.2.5市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部a.負(fù)責(zé)有機(jī)豬肉的市場(chǎng)調(diào)研和開(kāi)發(fā)工作b.負(fù)責(zé)有機(jī)豬養(yǎng)殖方（貨源方）的調(diào)查、評(píng)價(jià)、評(píng)審工作c.負(fù)責(zé)組織對(duì)供銷(xiāo)合同的評(píng)審工作d.做好冷藏庫(kù)有機(jī)豬肉的保質(zhì)和管理工作；3.2.6質(zhì)量檢查員a.每日按《屠宰加工規(guī)程》對(duì)每道工序進(jìn)行檢查、檢驗(yàn)，對(duì)檢驗(yàn)的結(jié)果要進(jìn)行記錄。b.對(duì)問(wèn)題豬肉要做好標(biāo)識(shí)和隔離放置。c.對(duì)屠宰生產(chǎn)過(guò)程發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題要及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。d.按月做出質(zhì)量數(shù)據(jù)分析并提出改進(jìn)建議。3.2.7相關(guān)文件《文件資料控制程序》、《質(zhì)量記錄控制程序》4.資源管理4.1確保質(zhì)量管理體系有機(jī)豬屠宰生產(chǎn)及滿(mǎn)足顧客要求所需資源得到及時(shí)的提供。4.2適用于本廠(chǎng)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的資源配置和管理。4.3最高管理者負(fù)責(zé)提供質(zhì)量管理體系所需的資源。4.4人力資源4.4.1對(duì)承擔(dān)質(zhì)量體系以及有機(jī)豬屠宰生產(chǎn)職責(zé)的人員規(guī)定相關(guān)的能力要求，并進(jìn)行培訓(xùn)以滿(mǎn)足要求。4.4.2能力要求a.管理者代表：是企業(yè)主要負(fù)責(zé)人之一，需了解國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)及要求，了解有機(jī)豬屠宰生產(chǎn)程序的要求，具備一定的相關(guān)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。b.內(nèi)部檢查員：了解國(guó)家相關(guān)的法律及相關(guān)要求，熟悉并掌握GB/T19630-2011的有機(jī)產(chǎn)品的要求，熟悉本單位有機(jī)豬屠宰生產(chǎn)過(guò)程。4.5培訓(xùn)計(jì)劃及實(shí)施4.5.1綜合部每年制定下年的培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后實(shí)施。4.5.2每次培訓(xùn)填寫(xiě)簽到表，記錄培訓(xùn)人員的時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)內(nèi)容及考核成績(jī)，并認(rèn)真保存。5.內(nèi)部檢查5.1建立內(nèi)部檢查制度確保本體體系得到有效的實(shí)施、保持、改進(jìn)。5.2管理者代表負(fù)責(zé)內(nèi)部檢查的策劃，內(nèi)部檢查員承擔(dān)內(nèi)部檢查的工作。5.3內(nèi)檢員要達(dá)到本手冊(cè)的相關(guān)能力要求。5.4內(nèi)檢員的職責(zé)是：5.4.1配合認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查和認(rèn)證。5.4.2對(duì)照GB/T19630-2011《有機(jī)產(chǎn)品》對(duì)本質(zhì)量管理體系進(jìn)行檢查，并對(duì)違反的內(nèi)容提出修改意見(jiàn)。5.4.3向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供內(nèi)部檢查報(bào)告。5.5相關(guān)記錄《內(nèi)部檢查記錄》6.采購(gòu)與追溯6.1建立完善的追溯機(jī)制，嚴(yán)格標(biāo)識(shí)和屠宰批號(hào)的管理，保存能追溯屠宰、銷(xiāo)售全過(guò)程的詳細(xì)記錄，確保有機(jī)豬屠宰及銷(xiāo)售過(guò)程可追溯的完整性。6.2內(nèi)部檢查員負(fù)責(zé)協(xié)助各道工序填寫(xiě)各種生產(chǎn)記錄。6.3建立統(tǒng)一的屠宰生產(chǎn)批號(hào)，并能保證批號(hào)的唯一性，產(chǎn)品批號(hào)不能重復(fù)出現(xiàn)。6.4相關(guān)記錄《屠宰各工序檢查記錄》7.持續(xù)改進(jìn)7.1采取有效的改進(jìn)、糾正和預(yù)防措施，實(shí)現(xiàn)管理體系的持續(xù)改進(jìn)。7.2糾正和預(yù)防7.2.1綜合部每年至少要組織相關(guān)部門(mén)進(jìn)行一次對(duì)GB/T19630-2001《有機(jī)產(chǎn)品》符合性的內(nèi)部檢查，對(duì)檢查出的不符合項(xiàng)要及時(shí)作出整改并制定預(yù)防措施改。7.3相關(guān)記錄《內(nèi)部檢查記錄》、《管理評(píng)審記錄》第七章有機(jī)豬的屠宰與加工1.總則1.1待宰豬由飼養(yǎng)場(chǎng)地運(yùn)輸?shù)酵涝讖S(chǎng)待宰前，應(yīng)使活豬有一個(gè)良好的自然環(huán)境，減少驚嚇。1.2平行生產(chǎn)如存在平行生產(chǎn)時(shí)，為了保證有機(jī)豬與常規(guī)豬的分開(kāi)屠宰，有機(jī)豬的屠宰要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)屠宰加工，首先做到做好計(jì)劃安排，制定好屠宰生產(chǎn)的計(jì)劃，并提前3~5天下達(dá)到生產(chǎn)車(chē)間；生產(chǎn)車(chē)間按照計(jì)劃，安排好常規(guī)生產(chǎn)與有機(jī)生產(chǎn)，防止相互影響。在有機(jī)加工之前，要再對(duì)生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行一次徹底清洗、消毒（按正常規(guī)定，每天都要清洗、消毒），在檢查合格后方能進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)并做好清洗、消毒記錄。2.檢疫屠宰前，按國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢疫。生豬到廠(chǎng)后檢查檢疫證明，屠前再進(jìn)行一次檢疫。送豬車(chē)輛卸完車(chē)后要用漂白粉進(jìn)行消毒。3.生豬屠宰待宰區(qū)要干凈衛(wèi)生，不擁擠；生豬屠宰前，為了減少驚嚇，先對(duì)生豬進(jìn)行麻電致昏，然后用繩拴住后腿，進(jìn)行懸掛，操作員屠宰時(shí)進(jìn)刀出刀時(shí)間為1~1.5分鐘，不能造成淤血，并對(duì)刀進(jìn)行清洗后再次使用。4.加工生豬屠后經(jīng)過(guò)清洗機(jī)清洗；浸燙時(shí)水溫在58~63度，時(shí)間為3~6分鐘，由人工進(jìn)行翻動(dòng)，送入打毛機(jī)打毛，并再次清洗；開(kāi)膛時(shí)不得刺破內(nèi)臟，并沖洗胸腔、腹腔；并去頭、去蹄。5.宰后衛(wèi)生檢驗(yàn)對(duì)豬的頭、肉、內(nèi)臟進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不符合要求及時(shí)處理。6.劈半及分割、排酸采用電鋸進(jìn)行劈半，不能鋸偏；對(duì)豬進(jìn)行分割，并放入冷庫(kù)進(jìn)行排酸。（有機(jī)豬肉品與普通豬肉品要分庫(kù)冷藏）第八章包裝運(yùn)輸1．包裝1.1包裝材料符合國(guó)家衛(wèi)生要求和相關(guān)規(guī)定，提倡使用可回收和生物降解的材料。1.2包裝簡(jiǎn)單實(shí)用；1.3禁止使用接觸過(guò)禁用物質(zhì)的包裝或容器2.運(yùn)輸2.1混雜使用的運(yùn)輸工具在裝載有機(jī)產(chǎn)品前需清洗。2.2在運(yùn)輸工具及容器上，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的標(biāo)志和標(biāo)識(shí)，避免與常規(guī)產(chǎn)品混雜。2.3在運(yùn)輸和裝卸過(guò)程中，外包裝上明顯的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志及說(shuō)明。2.4運(yùn)輸和裝卸過(guò)程有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的證據(jù)。第九章標(biāo)識(shí)、批號(hào)1.總則確保有機(jī)標(biāo)志的使用、獲得、保管及加貼符合有機(jī)豬肉品的相關(guān)要求。2.標(biāo)識(shí)的管理2.1市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)待售肉品的標(biāo)識(shí)管理工作。2.2質(zhì)檢員負(fù)責(zé)監(jiān)督標(biāo)識(shí)的使用情況。2.3標(biāo)識(shí)的加貼產(chǎn)品獲有機(jī)認(rèn)證后可使用有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志；獲得認(rèn)證后在產(chǎn)品的外包裝上必須標(biāo)明本基地的名稱(chēng)、地址、認(rèn)證證書(shū)號(hào)、生產(chǎn)日期等；在產(chǎn)品的外包裝上印刷標(biāo)志或說(shuō)明的材料必須無(wú)毒。2.4批號(hào)2.4.1有機(jī)生豬進(jìn)廠(chǎng)驗(yàn)收合格后進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)Y00-00-000Y代表有機(jī)豬，第一組00代表年份、第二組00代表月份、第三組000代表批次號(hào)，比如Y15-01-001,解釋為：2015年01月同一日期、同一時(shí)間、同一養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的有機(jī)豬批號(hào)。2.4.2普通生豬進(jìn)廠(chǎng)驗(yàn)收合格后進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)P00-00-000P代表普通豬，第一組00代表年份、第二組00代表月份、第三組000代表批次號(hào)，比如P15-01-001,解釋為：2015年01月同一日期、同一時(shí)間、同一養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的普通豬批號(hào)。第十章客戶(hù)溝通1.總則1.1建立客戶(hù)溝通渠道，采取可行的方法獲得并反饋客戶(hù)的意見(jiàn)和建議，滿(mǎn)足其要求。1.2市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)客戶(hù)溝通工作，按季度進(jìn)行客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)查，對(duì)客戶(hù)的投訴要在24小時(shí)內(nèi)給與解決。2.控制2.1各部門(mén)負(fù)責(zé)人都要關(guān)注顧客滿(mǎn)意或不滿(mǎn)意信息，作為對(duì)質(zhì)量管理體系業(yè)績(jī)的一種測(cè)量。2.2對(duì)顧客用各種方式進(jìn)行的咨詢(xún)，要及時(shí)給與解答并作好記錄。2.3及時(shí)把顧客反饋情況傳遞給最高管理者，由最高管理者責(zé)成相關(guān)部門(mén)采取相應(yīng)的措施，并評(píng)價(jià)效果，市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部將實(shí)施結(jié)果反饋給顧客。2.4市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)對(duì)有機(jī)豬養(yǎng)殖供貨方進(jìn)行有機(jī)養(yǎng)殖符合性和資質(zhì)的調(diào)查、再評(píng)價(jià)工作，確保有機(jī)豬源的供貨質(zhì)量。2.5如果我們的有產(chǎn)品在銷(xiāo)售過(guò)程中有顧客投訴或發(fā)現(xiàn)與有機(jī)豬肉不符的問(wèn)題，經(jīng)判定確實(shí)存在問(wèn)題的，市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部要及時(shí)把同累批次的產(chǎn)品全部召回，追溯原因，妥善處置，給顧客造成損失的要全額賠償?；贑8051F單片機(jī)直流電動(dòng)機(jī)反饋控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的嵌入式Web服務(wù)器的研究MOTOROLA單片機(jī)MC68HC（8）05PV8/A內(nèi)嵌EEPROM的工藝和制程方法及對(duì)良率的影響研究基于模糊控制的電阻釬焊單片機(jī)溫度控制系統(tǒng)的研制基于MCS-51系列單片機(jī)的通用控制模塊的研究基于單片機(jī)實(shí)現(xiàn)的供暖系統(tǒng)最佳啟停自校正（STR）調(diào)節(jié)器單片機(jī)控制的二級(jí)倒立擺系統(tǒng)的研究基于增強(qiáng)型51系列單片機(jī)的TCP/IP協(xié)議棧的實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的蓄電池自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)基于32位嵌入式單片機(jī)系統(tǒng)的圖像采集與處理技術(shù)的研究基于單片機(jī)的作物營(yíng)養(yǎng)診斷專(zhuān)家系統(tǒng)的研究基于單片機(jī)的交流伺服電機(jī)運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)研究與開(kāi)發(fā)基于單片機(jī)的泵管內(nèi)壁硬度測(cè)試儀的研制基于單片機(jī)的自動(dòng)找平控制系統(tǒng)研究基于C8051F040單片機(jī)的嵌入式系統(tǒng)開(kāi)發(fā)基于單片機(jī)的液壓動(dòng)力系統(tǒng)狀態(tài)監(jiān)測(cè)儀開(kāi)發(fā)模糊Smith智能控制方法的研究及其單片機(jī)實(shí)現(xiàn)一種基于單片機(jī)的軸快流CO〈,2〉激光器的手持控制面板的研制基于雙單片機(jī)沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究基于CYGNAL單片機(jī)的在線(xiàn)間歇式濁度儀的研制基于單片機(jī)的噴油泵試驗(yàn)臺(tái)控制器的研制基于單片機(jī)的軟起動(dòng)器的研究和設(shè)計(jì)基于單片機(jī)控制的高速快走絲電火花線(xiàn)切割機(jī)床短循環(huán)走絲方式研究基于單片機(jī)的機(jī)電產(chǎn)品控制系統(tǒng)開(kāi)發(fā)基于PIC單片機(jī)的智能手機(jī)充電器基于單片機(jī)的實(shí)時(shí)內(nèi)核設(shè)計(jì)及其應(yīng)用研究基于單片機(jī)的遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的煙氣二氧化硫濃度檢測(cè)儀的研制基于微型光譜儀的單片機(jī)系統(tǒng)單片機(jī)系統(tǒng)軟件構(gòu)件開(kāi)發(fā)的技術(shù)研究基于單片機(jī)的液體點(diǎn)滴速度自動(dòng)檢測(cè)儀的研制基于單片機(jī)系統(tǒng)的多功能溫度測(cè)量?jī)x的研制基于PIC單片機(jī)的電能采集終端的設(shè)計(jì)和應(yīng)用基于單片機(jī)的光纖光柵解調(diào)儀的研制氣壓式線(xiàn)性摩擦焊機(jī)單片機(jī)控制系統(tǒng)的研制基于單片機(jī)的數(shù)字磁通門(mén)傳感器基于單片機(jī)的旋轉(zhuǎn)變壓器-數(shù)字轉(zhuǎn)換器的研究基于單片機(jī)的光纖Bragg光柵解調(diào)系統(tǒng)的研究單片機(jī)控制的便攜式多功能乳腺治療儀的研制基于C8051F020單片機(jī)的多生理信號(hào)檢測(cè)儀基于單片機(jī)的電機(jī)運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)Pico專(zhuān)用單片機(jī)核的可測(cè)性設(shè)計(jì)研究基于MCS-51單片機(jī)的熱量計(jì)基于雙單片機(jī)的智能遙測(cè)微型氣象站MCS-51單片機(jī)構(gòu)建機(jī)器人的實(shí)踐研究基于單片機(jī)的輪軌力檢測(cè)基于單片機(jī)的GPS定位儀的研究與實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的電液伺服控制系統(tǒng)用于單片機(jī)系統(tǒng)的MMC卡文件系統(tǒng)研制基于單片機(jī)的時(shí)控和計(jì)數(shù)系統(tǒng)性能優(yōu)化的研究基于單片機(jī)和CPLD的粗光柵位移測(cè)量系統(tǒng)研究單片機(jī)控制的后備式方波UPS提升高職學(xué)生單片機(jī)應(yīng)用能力的探究基于單片機(jī)控制的自動(dòng)低頻減載裝置研究基于單片機(jī)控制的水下焊接電源的研究基于單片機(jī)的多通道數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于uPSD3234單片機(jī)的氚表面污染測(cè)量?jī)x的研制基于單片機(jī)的紅外測(cè)油儀的研究96系列單片機(jī)仿真器研究與設(shè)計(jì)基于單片機(jī)的單晶金剛石刀具刃磨設(shè)備的數(shù)控改造基于單片機(jī)的溫度智能控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)基于MSP430單片機(jī)的電梯門(mén)機(jī)控制器的研制基于單片機(jī)的氣體測(cè)漏儀的研究基于三菱M16C/6N系列單片機(jī)的CAN/USB協(xié)議轉(zhuǎn)換器基于單片機(jī)和DSP的變壓器油色譜在線(xiàn)監(jiān)測(cè)技術(shù)研究基于單片機(jī)的膛壁溫度報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)基于AVR單片機(jī)的低壓無(wú)功補(bǔ)償控制器的設(shè)計(jì)基于單片機(jī)船舶電力推進(jìn)電機(jī)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)基于單片機(jī)網(wǎng)絡(luò)的振動(dòng)信號(hào)的采集系統(tǒng)基于單片機(jī)的大容量數(shù)據(jù)存儲(chǔ)技術(shù)的應(yīng)用研究基于單片機(jī)的疊圖機(jī)研究與教學(xué)方法實(shí)踐基于單片機(jī)嵌入式Web服務(wù)器技術(shù)的研究及實(shí)現(xiàn)基于AT89S52單片機(jī)的通用數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于單片機(jī)的多道脈沖幅度分析儀研究機(jī)器人旋轉(zhuǎn)電弧傳感角焊縫跟蹤單片機(jī)控制系統(tǒng)基于單片機(jī)的控制系統(tǒng)在PLC虛擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用研究基于單片機(jī)系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)通信研究與應(yīng)用基于PIC16F877單片機(jī)的莫爾斯碼自動(dòng)譯碼系統(tǒng)設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的模糊控制器在工業(yè)電阻爐上的應(yīng)用研究基于雙單片機(jī)沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究與開(kāi)發(fā)基于Cygnal單片機(jī)的μC/OS-Ⅱ的研究基于單片機(jī)的一體化智能差示掃描量熱儀系統(tǒng)研究基于TCP/IP協(xié)議的單片機(jī)與Internet互聯(lián)的研究與實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速液壓電梯單片機(jī)控制器的研究基于單片機(jī)γ-免疫計(jì)數(shù)器自動(dòng)換樣功能的研究與實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的倒立擺控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)單片機(jī)嵌入式以太網(wǎng)防盜報(bào)警系統(tǒng)基于51單片機(jī)的嵌入式Internet系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)單片機(jī)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)在擠壓機(jī)上的應(yīng)用MSP430單片機(jī)在智能水表系統(tǒng)上的研究與應(yīng)用基于單片機(jī)的嵌入式系統(tǒng)中TCP/IP協(xié)議棧的實(shí)現(xiàn)與應(yīng)用單片機(jī)在高樓恒壓供水系統(tǒng)中的應(yīng)用基于ATmega16單片機(jī)的流量控制器的開(kāi)發(fā)基于MSP430單片機(jī)的遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)及智能網(wǎng)絡(luò)水表的設(shè)計(jì)基于MSP430單片機(jī)具有數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與回放功能的嵌入式電子血壓計(jì)的設(shè)計(jì)基于單片機(jī)的氨分解率檢測(cè)系統(tǒng)的研究與開(kāi)發(fā)