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文檔簡介
《青菜冷鏈流通技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明（1）本文件按照新版GB/T1.1-2020《標準化工作導則第一部分：標準化文件（2）本標準的修訂過程中，遵循“面向市場，服務(wù)產(chǎn)業(yè)，及時修訂，不斷完善”（4）堅持先進性的原則，標準內(nèi)容結(jié)合了我省青菜主要產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)品實2.確定團體標準主要內(nèi)容的依據(jù)（1）解析了不同貯藏溫度對上海青采后衰老特性的影響（2）真空預(yù)冷及不同流通方式對上海青貨架品質(zhì)的影響（圖2）。經(jīng)常溫流通的真空預(yù)冷處理組和對照組（3）不同終溫、終壓的真空預(yù)冷對上海青采后外觀品質(zhì)的影響預(yù)冷效果的影響。由圖可看出，在四個終壓條件下，真空腔內(nèi)壓力在0～3min（4）真空預(yù)冷中的霧化微酸性電解水處理對雞毛菜低溫流通及其貨架期品質(zhì)的黃化開始加重；相比之下，真空預(yù)冷+微酸性電解水處理明顯減緩了雞毛菜采后的黃化進程，在貨架前3d時仍維持著葉片的濃綠，4d時僅出現(xiàn)輕微的黃化。五、與相關(guān)法律法規(guī)和國家標準的關(guān)系
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