高二化學(xué)合理選擇飲食

合理選擇(xuǎnzé)飲食第一頁，共16頁。1合理選擇(xuǎnzé)飲食第二頁，共16頁。2問題：由課本圖2-1“中國居民平衡膳食寶塔〞，

我們(wǒmen)可以獲得哪些信息？平衡膳食要求各種營養(yǎng)素搭配合理，在可能的情況下，要吃得品種多些、雜些、廣些。平衡膳食禁止偏食和暴食。平衡膳食要求持之以恒，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。平衡膳食的一般搭配原那么：①主食和副食搭配；②干食和稀食搭配；③粗糧和細(xì)糧(xìliáng)搭配④葷菜和蔬菜搭配；第三頁，共16頁。3問題(wèntí)：合理安排三餐有何要求，食物種

類如何搭配？早餐：要選擇熱能高是食物，提供足夠的能量保證上午的活動。如牛奶、雞蛋、果醬、饅頭(mántou)、米飯、面包和肉類食品等。午餐：既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午的消耗儲藏能量。如蛋白質(zhì)、脂肪及一定量的蔬菜。晚餐：要做到吃得適量、吃得好。保證足夠的熱量和適量的蛋白質(zhì)、脂肪及一定量的蔬菜。第四頁，共16頁。4水是人體的重要(zhòngyào)組成成分，是人體中含量最多的一種物質(zhì)，約占人體體重的。人體內(nèi)的水需要不斷補(bǔ)充，每人每天要補(bǔ)充水?？梢哉f，沒有水就沒有。水是一種很好的。食物中許多營養(yǎng)物質(zhì)如、等要溶于水才能被吸收。水溶液在血管細(xì)胞間川流不息，把氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到，又把代謝廢物和有毒物質(zhì)運(yùn)送到，通過、和等排出體外。一、認(rèn)識水在人體(réntǐ)中的作用2/3溶劑(róngjì)2.5~4L生命糖鹽組織細(xì)胞腎臟、大腸、皮膚和肺部汗液呼氣糞便第五頁，共16頁。5一、認(rèn)識水在人體(réntǐ)中的作用水是人體的重要(zhòngyào)組成成分，約占人體體重的2/3；水是一種很好的溶劑；水是進(jìn)行體內(nèi)反響的介質(zhì)和反響物；水能調(diào)節(jié)體溫。第六頁，共16頁。6思考(sīkǎo)與交流：自然界存在絕對純潔的水嗎？為什么？天然水都可以直接(zhíjiē)飲用嗎？為什么？自來水、礦泉水、純潔水等，選擇哪一種飲用好呢？第七頁，共16頁。7二、食物(shíwù)的酸堿性〔1〕酸性食物：食物的組成成分在人體內(nèi)代謝后生成酸性物質(zhì)，使體液呈弱酸性。這類食物在生理上稱為成酸性食物，習(xí)慣上稱為酸性食物?！踩绾鞍踪|(zhì)豐富(fēngfù)的食物，經(jīng)過人體內(nèi)消化、吸收后，最后氧化成酸，所以多屬于酸性食物?！?、食物(shíwù)的酸堿性分類第八頁，共16頁。8〔2〕堿性食物：食物的組成成分在人體內(nèi)(tǐnèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性。這類食物在生理上稱為成堿性食物，習(xí)慣上稱為堿性食物?！踩缒承┦卟?、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，多屬于堿性食物?！车诰彭?，共16頁。9注意(zhùyì)：食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念。食物的酸堿性指的是代謝產(chǎn)物的性質(zhì)，而溶液的酸堿性直接指溶液的性質(zhì)。食物的酸堿性并非味覺上的感受。味覺上感受到酸味的物質(zhì)，不一定(yīdìng)是酸性食物。第十頁，共16頁。10選擇食物時(shí)，要注意食物的酸性和堿性，原因如下：〔1〕人體(réntǐ)正常的生理過程對所涉及的體液都有叫嚴(yán)格的酸堿性要求。人體(réntǐ)的自動緩沖系統(tǒng)，都使體液保持正常的范圍，到達(dá)生理平衡。但這種自身調(diào)控能力是有限的，還需要通過選擇酸性食物或堿性食物來加以控制。2、食物(shíwù)的選擇第十一頁，共16頁。11〔2〕人體細(xì)胞內(nèi)存在一些重要的酸堿平衡，這些平衡需要通過選擇不同的食物(shíwù)來保持人體細(xì)胞的酸堿平衡(pínghéng)：

CO2+H2OH2CO3HCO3-H2PO4-HPO42-OH-H+OH-H+第十二頁，共16頁。12練習(xí)(liànxí)：1.以下元素在人體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕A.碳→碳酸B.氮→硝酸C.硫→硫酸D.磷→磷酸2.以下食物屬堿性食物的是〔〕A.面包(miànbāo)B.海帶C.大米D.雞蛋BB第十三頁，共16頁。13“中國居民平衡膳食寶塔〞，

我們可以獲得哪些信息？

合理安排三餐有何要求，食物種

類如何搭配？一、認(rèn)識水在人體中的作用(zuòyòng)二、食物的酸堿性1、

食物的酸堿性分類〔1〕酸性食物：〔2〕堿性食物：

第十四頁，共16頁。14；聚星娛樂mqx93jop也問：“那像是哪里的人呢？〞二狗又搖搖頭，非?？隙ǖ卣f：“聽不出來。咱鎮(zhèn)上來得(láide)外地人多了，但那兩個(gè)人的口音，真還聽不出來呢！〞耿英說：“不管他們，愛是哪里的人。走，都進(jìn)家里坐坐哇！俺們離家千里萬里的，經(jīng)常念叨你倆呢！小的時(shí)候沒有一天不在一起玩兒！〞二狗說：“今兒個(gè)就不進(jìn)家坐了，咱們先見個(gè)面哇！你們剛回來，都歇著哇！俺爹娘說了，等你們歇息好了，就來看你們！〞大頭也說：“俺爹娘也是這樣說的。還說你們剛回來，肯定很勞累呢，不讓俺今兒個(gè)就過來的，可俺等不及了！〞耿老爹說：“都進(jìn)家坐會兒嘛，俺們不累！〞二狗說：“老爹叔今兒個(gè)就不坐了，你們快回家歇息去哇，哪里有不累的呢！俺這就回去了，幫俺爹拾掇那些擱置了一冬兒的耕種家伙什兒去！〞大頭也說：“老爹叔咱以后再拉呱哇，你們都需要歇息呢！還有哇，俺媳婦說了，她想洗衣服呢，要俺多挑些水燒熱?，F(xiàn)在這天兒雖說緩和了，可在河里洗衣服還有些激手呢。她這會兒身子重了，說是去塘里洗，還得走那一大截子路呢，懶得去了。那可不就得俺多做一些了哇！〞耿老爹笑了。郭氏也笑著說：“那就都回去哇，有空兒了一定來坐??！〞“好好好，一定來坐！〞倆人招招手回家去了。耿老爹感慨地說：“唉，十年了啊，娃娃們都長大了！〞耿直說：“可俺經(jīng)常做夢，夢見俺們還都是小娃娃，在一起瘋玩兒！唉，要是不長大多好哇！〞走到耿憨家的門口了，裴氏掏鑰匙開了鎖，一邊伸出雙手推開院門兒一邊對郭氏說：“讓正兒去秀兒的屋里拉呱去哇！俺去給他們燒水泡茶去。中午吃了不少肉食呢，給他們喝茶化化食兒！〞郭氏笑著說：“去哇去哇！〞耿正對娘說：“等青山一會兒回來了，俺們拉呱幾句，俺就回去了！〞裴氏卻說：“你們晚上吃飯就不用等他了。青山一會兒回來了，讓他弟兄們多拉呱一會兒，晚飯就在俺家吃哇！〞郭氏又笑著說：“行，那俺們就不等他吃晚飯了，但你還是要催促他早點(diǎn)兒回來歇息??！〞裴氏說：“俺知道，他們今兒個(gè)才回來，累了呢！〞說著話就到自家門口了，郭氏也伸手掏鑰匙，卻發(fā)現(xiàn)怎么也掏不著；耿英趕快將鑰匙遞過來，說：“娘，在俺這兒呢！〞劉氏抬頭看看西斜的日頭，焦急地說：“這日頭怎么還這么高??！〞又抱歉似得轉(zhuǎn)頭對耿英說：“等日頭一落山啊，大壯很快就回來啦！〞就這一句看似再隨意不過的話，倒把耿英給搞了個(gè)滿臉緋紅，特別不好意思地小聲兒說