飯?zhí)媒?jīng)營方案

一、指導(dǎo)思想以“三個(gè)全員”為宗旨，力求“三個(gè)服務(wù)”，堅(jiān)持“三個(gè)并重”，突破“三個(gè)解決”?！叭齻€(gè)全員”：堅(jiān)持全員入股融資，堅(jiān)持全員參與服務(wù)，堅(jiān)持全員關(guān)注管理“三個(gè)服務(wù)”：服務(wù)于教育與教學(xué)，服務(wù)于教師與職工，服務(wù)于學(xué)生與家長“三個(gè)并重”：服務(wù)與效益并重，品種與口味并重，職責(zé)與權(quán)利并重“三個(gè)解決”：解決部分教師家屬工作無著落，解決全體教師待遇補(bǔ)助無途徑，解決學(xué)校健康有序發(fā)展無基點(diǎn)二、管理體制1、堅(jiān)持股民大會(huì)。實(shí)行“學(xué)校投入資金完成食堂外圍建設(shè)、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備”的方式建設(shè)學(xué)校食堂。每個(gè)在崗教師必須且只能入1個(gè)股份，每股資金為1500元。所有入股教職工都為股民。為發(fā)揮全體股民參與服務(wù)、參與管理的積極性，最大程度地開發(fā)食堂效益，特成立股民大會(huì)。股民大會(huì)隸屬于工會(huì)和教代會(huì)的雙重管理，由舒風(fēng)雷主席組織召開。股民大會(huì)的具體職責(zé)是選舉成立食堂管理董事會(huì)，表態(tài)落實(shí)食堂員工組成人員，討論通過食堂經(jīng)營管理方案，定期審議食堂經(jīng)營情況報(bào)告，表態(tài)落實(shí)食堂發(fā)展規(guī)劃等其它需全體股民討論、表態(tài)、選舉、通過的事項(xiàng)。2、選舉董事會(huì)。在股民大會(huì)中選舉成立食堂管理董事會(huì)。董事會(huì)成員由董事長、采購員、票據(jù)員、監(jiān)事員等組成。經(jīng)選舉，董事會(huì)成員為：陳世春、費(fèi)新年、舒思英、程細(xì)竹、程時(shí)秧、李細(xì)鳳、李相敏等7人。其中陳世春同志為董事長，費(fèi)新年同志為采購員，舒思英同志為票據(jù)員，其余同志為監(jiān)事員。董事會(huì)隸屬于董事長的直接管理。為促進(jìn)民主管理和科學(xué)經(jīng)營，每周五下午放學(xué)后為董事會(huì)例會(huì)時(shí)間。每次董事會(huì)例會(huì)要作好有關(guān)記錄。3、完善議事會(huì)。針對食堂建設(shè)、經(jīng)營、管理、發(fā)展中隨時(shí)都可能出現(xiàn)特殊情況的實(shí)際，為妥善化解矛盾、切實(shí)解決問題、促進(jìn)有效管理、推進(jìn)合理經(jīng)營，特成立食堂管理議事會(huì)。議事會(huì)由校委會(huì)成員和董事會(huì)成員共同組成，隸屬于校長的直接管理。4、成立炊事會(huì)。炊事會(huì)即食堂炊事委員會(huì)，由董事長陳世春、采購員費(fèi)新年、票據(jù)員舒思英及食堂（職工）炊事員程棗子、黃三云、柯美姣、明贏等7位同志組成，隸屬于董事長的直接管理。其職責(zé)是負(fù)責(zé)安排、加工好每天的教職工和學(xué)生的早餐、寄宿制學(xué)生的中晚餐和學(xué)?？筒?。炊事員成員以雇請教師家屬為主，以自愿為原則，經(jīng)董事會(huì)同意后由董事長安排具體事項(xiàng)。三、融資方式因是破舊教室的改建和硬件投入全部是從零開始，食堂建設(shè)的整個(gè)投入需要比較大的資金，而學(xué)校資金周轉(zhuǎn)極為困難，因此只能實(shí)行“學(xué)校投入部分資金完成食堂外圍建設(shè)、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備”的方式完善學(xué)校食堂的硬件建設(shè)。所有在崗的教師，不論年齡、身份和來校時(shí)間長短，都要入股，且每人只能入1股，股金暫定為1500元（為方便起見，稱為原始股）。職工在自愿的基礎(chǔ)上可以像教師一樣入股。對于上級(jí)批準(zhǔn)給予請假（包括病假、事假）而未上班的在職教師，原則上不予安排入股，不予安排值日服務(wù)，不予考慮定期分紅。如若上班入股后批準(zhǔn)請假，其股金不論是否退還，原則上不參與其請假期間的紅利分配，只能領(lǐng)取象征性的股金利息補(bǔ)償。足額的原始股股金利息補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)為每月20元，不足半月的按半月計(jì)算，超過半月而不足一月的按一月計(jì)算。對于入股后調(diào)離出本校的教職工，在結(jié)算為紅利后由董事會(huì)一次性退還所欠股本。新調(diào)進(jìn)學(xué)校的教師和請假期滿回崗上班而未交納原始股的教師，在交納原始股股金后方可安排值日服務(wù)和定期分紅。爺四拳、人員職責(zé)合1、董事長墨職責(zé)：畝⑴淚負(fù)責(zé)學(xué)校食龍?zhí)煤涂筒筒途龔d的全面工葉作；咸⑵紛嚴(yán)格執(zhí)行《扇食品衛(wèi)生法豎》，搞好飲夾食衛(wèi)生、室班內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)惹生和職工個(gè)雪人衛(wèi)生；亮⑶先研究食堂的欺經(jīng)營、管理陶方案，組織毯協(xié)調(diào)食堂人致員分工，做監(jiān)好全體職工參的思想工作樣，充分調(diào)動(dòng)衫大家的積極搬性；絲⑷禿研究健康食匠譜，不斷調(diào)扮整食品品種路花樣，降低殊伙食成本，戚確保就餐人卡員的利益不疤受損失，合遠(yuǎn)理掌握每日裹師生食品用有量，杜絕各籮種浪費(fèi)現(xiàn)象雄；叔⑸姑提高安全意字識(shí)，加強(qiáng)對扔鍋爐房、水均、電、油、愁各種電器和詢設(shè)備的管理逆，消除安全搏隱患；吐⑹陳聽取師生和復(fù)家長對食堂嶼工作的意見損和建議，及公時(shí)組織召開芹董事會(huì)，研塔究并采取合城理措施，加冊以改進(jìn)；京⑺倚組織好每天暢（每餐）的強(qiáng)開飯和收尾盞工作，有計(jì)肯劃地組織好值職工的技術(shù)賀培訓(xùn)工作；癥⑻桐作好炊事人敏員的出勤記摩載。若2、采購員閑職責(zé)：帖⑴坡與炊事員經(jīng)叫常溝通，及盈時(shí)準(zhǔn)確地完雁成食堂所需昏物品的采購扔工作，確保漸各項(xiàng)工作正紛常開展；斧⑵拾堅(jiān)持地“區(qū)師生安全健災(zāi)康高于一切擋”矩的原則，把內(nèi)好食品質(zhì)量換關(guān)；洪⑶揉隨時(shí)掌握市告場行情，合蘆理搭配食品孔；采購的伙婆食物質(zhì)必須啦有嬸“敘三名陸”模（廠名、品春名、產(chǎn)地名乓）、柿“越三期患”扭（出廠日期陷、保質(zhì)期、晌保存期）、逆“損三證稻”侵（衛(wèi)生或經(jīng)皇營許可證、聾質(zhì)量檢驗(yàn)合燥格證、出廠摔合格證）；窮⑷盒對伙食物質(zhì)戲堅(jiān)持集中、刪定點(diǎn)采購，窗做到貨比三圖家、嚴(yán)格審垃核、價(jià)格合蔽理、優(yōu)勝劣果汰；潑⑸瞎定期向食堂伶和董事會(huì)公箏布市場行情訓(xùn)，及時(shí)向主呈管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)毯采購工作情腦況；口⑹茄堅(jiān)持做好每挽天（每餐）智食品留樣工涉作，嚴(yán)防食匯物中毒。鴿3、票據(jù)員的職責(zé)：裹⑴后負(fù)責(zé)食堂特能制菜票的保授管、發(fā)售、倘回籠工作；玻⑵斧按各班人數(shù)雞的60%、言人平每餐消秧費(fèi)1.5至均2元的標(biāo)準(zhǔn)始及時(shí)發(fā)售好臉票券和相關(guān)足資金的回收覽；場⑶益與董事長一悲起及時(shí)清點(diǎn)墊回收好食堂騾每餐回籠的廢餐票，掌握予好在校就餐寫的人數(shù)，為鑄炊事人員安賴排伙食份量庸提供參考數(shù)泰據(jù)；資⑷撞協(xié)助董事會(huì)疊成員做好每開周、每月的暴物品盤存、膛成本核算等哨工作。柔4、倉管員送職責(zé)：倉管栗員由采購員護(hù)兼任。兼⑴致負(fù)責(zé)食堂主繼、副食及各餃類庫存伙食絞物質(zhì)的保管傷工作，并按呢計(jì)劃發(fā)放；蘇⑵粘嚴(yán)格履行出抗、入庫手續(xù)請，出、入庫肚要驗(yàn)收質(zhì)量戲、單價(jià)、數(shù)背量，不隨意窩出庫，不許呆拿倉庫物品壩送人，購入偏的主、副食匯發(fā)票做到票球物相符；旅⑶盾物質(zhì)要分類莊保管，擺放氣整齊，保持絮庫內(nèi)清潔衛(wèi)伐生，要做到袍庫內(nèi)物質(zhì)不擇霉變，不損懸壞，不損失陽，注意通風(fēng)啞，做好滅鼠繩、滅蟑防蟲畜、防潮和安奔全防范工作判，發(fā)現(xiàn)問題側(cè)及時(shí)匯報(bào)；竊⑷奶認(rèn)真記好保景管帳目，做頃到字跡清楚偶，數(shù)字準(zhǔn)確祝，格式規(guī)范竊；虧⑸邀經(jīng)常清點(diǎn)庫絹內(nèi)物質(zhì)，做野到帳物相符院，盤點(diǎn)準(zhǔn)確皮，不得擅自偏動(dòng)用庫內(nèi)物腫質(zhì)或出售原炎材料；玻⑹肯保管好食堂蜜內(nèi)的炊具、盲日常用品，級(jí)協(xié)助董事會(huì)寇做好每周（酷月）的成本牌核算工作，占每學(xué)期作一羊次全面的財(cái)初產(chǎn)清點(diǎn)記載登工作；矛⑺腳經(jīng)常檢查門柔窗水電，防艘止火災(zāi)、失請盜、投毒等紀(jì)事件發(fā)生，垂確保庫房安駱全。飾5、監(jiān)事員泉職責(zé)：兵⑴慢在董事長的粒召集下，按低時(shí)出席董事織會(huì)例會(huì)；降⑵警對食堂工作淋進(jìn)行全面監(jiān)霸督，尤其是休伙食物質(zhì)的著采購、保存浙、加工，食霸堂環(huán)境的衛(wèi)畜生和工作人呼員的個(gè)人衛(wèi)片生；因⑶逗關(guān)注食堂的薦服務(wù)質(zhì)量，將關(guān)心食堂的叉效益組成，窗關(guān)注就餐師討生的意見，騎關(guān)注社會(huì)、搖家長、群眾增的評論，適餃時(shí)地在董事晴會(huì)中提出改艙進(jìn)措施和建裝議；跪⑷析協(xié)助董事會(huì)顆其他成員做槐好每周、每標(biāo)月的物品盤俗存、成本核蒙算、效益分橫析等工作。牧⑸炎在促進(jìn)團(tuán)結(jié)梁、促動(dòng)效益襲的前提下，嫩可以向全體謊股民公開董謙事會(huì)中決議崇了的有關(guān)事宵項(xiàng)和結(jié)果。爽6、炊事員瘦職責(zé)：熱愛池炊事工作，隸富有奉獻(xiàn)精董神，不遲到輛、不早退，建遵守勞動(dòng)紀(jì)汽律和食堂的丸各項(xiàng)規(guī)章制怨度，服從領(lǐng)恒導(dǎo)，聽從指緞?chuàng)]，團(tuán)結(jié)同宜志，愛護(hù)公欠物；嚴(yán)格按蔥照學(xué)校有關(guān)火規(guī)定做好各浙項(xiàng)衛(wèi)生工作型，嚴(yán)格按照昂食品衛(wèi)生的雙要求進(jìn)行食摔品加工，保尋證食品加工誼過程中的衛(wèi)田生，防止食僻物中毒事件蔬的發(fā)生；嚴(yán)代格遵守機(jī)械左設(shè)備操作規(guī)罩程，及時(shí)保竊養(yǎng)、維護(hù)所悟管機(jī)械設(shè)備童，不經(jīng)批準(zhǔn)盛不得擅自動(dòng)魂用他人所管計(jì)設(shè)備，注意墻工作安全；美文明服務(wù)，否熱情周到，外工作時(shí)間自槳覺穿戴工作俘服、工作帽挽、口罩，保拴持衣帽干凈瞧整潔，正確拆對待就餐師立生的意見，餡自覺使用文恢明用語，努誼力提高服務(wù)研質(zhì)量。經(jīng)7、值日教上師職責(zé)：按再照學(xué)校的安省排，在每周根值日的當(dāng)天家按時(shí)（早晨言6封∶容15前）趕吩到食堂，協(xié)表助食堂人員連做好食品發(fā)死售、菜票回葵收工作；嚴(yán)某格執(zhí)行食品緊衛(wèi)生要求，真衣著整潔，腔文明服務(wù)，淘平等、熱情磁地對待就餐霸的每一個(gè)師們生。濤值日領(lǐng)導(dǎo)要烈安排好值日灑教師的分工嚇，記載好當(dāng)憂天值日教師魂的出勤。朵五、流程要肥求懶1、采購?fù)?。食堂設(shè)采騎購員1名。孫日耗品由炊君事人員開列嶄清單后交采高購員及時(shí)采晌購，大件物充品和批量食是品采購由董裝事會(huì)指派2萄人以上一起封采購。采購書物品回校后釋交董事長或重炊事員驗(yàn)收盜，憑發(fā)票由意董事長簽名室證實(shí)。浸2.驗(yàn)收萍和保管。采賭購物品經(jīng)董笛事長或董事渡會(huì)成員驗(yàn)收幼后方可入庫孟保管。寒3.制訂禍菜單和領(lǐng)用莫物品。食堂奔炊事員負(fù)責(zé)斃根據(jù)當(dāng)天采缺購員采購原以料及倉庫存播儲(chǔ)，協(xié)同董繁事長擬制好窮次日早餐計(jì)晃劃，然后領(lǐng)胸用各項(xiàng)所需因材料。邁4.飯菜跑加工。每餐沫飯菜必須在鞋就餐前5分蠢鐘準(zhǔn)備好。頸加工后的飯潛菜要注意保惰熱、保潔。依李5.就餐咳。就餐期間活，食堂內(nèi)部儀事務(wù)統(tǒng)一由短董事長進(jìn)行聚協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)行打菜的值日喘教師由值日膏領(lǐng)導(dǎo)安排，交固定窗口，野固定事項(xiàng)。火董事長要根僵據(jù)就餐情況誰及時(shí)調(diào)配飯額菜，如有飯揭菜不足情況增要及時(shí)采取鞭措施。千6.餐后攤清洗、清理沒與打掃。餐塌后，董事長第組織分工，軋對餐桌、廚帆具、餐具進(jìn)根行清洗，并賄分類放在固棵定位置，廚口房、餐廳進(jìn)筍行打掃、沖瞞洗；對剩余孕飯菜進(jìn)行適支當(dāng)處理。覺酒六、規(guī)章制病度習(xí)（一）食堂聞工作制度樓1.按時(shí)籠上、下班，彎堅(jiān)守工作崗劫位，服從董路事長安排，友遇事要請假研。無故遲到陶扣除當(dāng)天工震資50%，兼無故礦工血一次扣除當(dāng)遙月工資5%怒，病、事假冊扣除當(dāng)天工療資。辟2.樹立納全心全意為急師生服務(wù)的歸思想，講究研職業(yè)道德。膠文明服務(wù)，塞態(tài)度和藹，貨主動(dòng)熱情，雙禮貌待人，州熱愛本職，綢認(rèn)真負(fù)責(zé)。英不斷鉆研業(yè)午務(wù)，努力提扎高自身業(yè)務(wù)擱水平。潮3.養(yǎng)成殖良好的工作報(bào)習(xí)慣，各種省廚具、餐具挺要固定放置瞞，使用完畢面后及時(shí)放回及原處，各種項(xiàng)物品不隨處創(chuàng)亂放。央4.愛護(hù)屈公物。使用夾鍋爐、和面戲機(jī)、揉面機(jī)緩等械具要嚴(yán)猶格遵守操作怠規(guī)程，清洗當(dāng)餐具、廚具尼要細(xì)心細(xì)致六?；?.采購幟員要把好采困購品質(zhì)量關(guān)遺和成本關(guān)。忌嚴(yán)禁采購腐詳爛、變質(zhì)食續(xù)物；保管員丹要做到物品走進(jìn)出帳目清型楚，程序分鵲明；炊事員怒要不斷鉆研嶺業(yè)務(wù)，多動(dòng)垮腦筋，做到栽飯熟菜香，堂味美可口。但并根據(jù)季節(jié)澇及飯菜特點(diǎn)偏、準(zhǔn)備足夠抓的飯菜，一渣方面使飯菜嬸浪費(fèi)度降低抽到最小，又晃不會(huì)使飯菜壁不夠吃。才6.做好的食堂安全工豈作。鍋爐操槳作要嚴(yán)守操滑作規(guī)程，生爽熟食品及加逗工用具要分淡類置放，防積止污染；食育堂無關(guān)人員嘆嚴(yán)禁進(jìn)入廚熟房及保管室儲(chǔ)；易燃易爆假物品要按規(guī)竟定放置，杜腦絕意外事故吼的發(fā)生，食刑堂工作人員載離開廚房前蠟，必須將廚報(bào)房各種食品付放置好，關(guān)寨好門窗，檢伯查各類電源葵開關(guān)、設(shè)備貍、爐灶等，焦做好防火、歌防盜、防毒滅工作。揀7.做好沈食堂衛(wèi)生工逢作。工作期軌間必須穿工肯作服，注意頌做好食品衛(wèi)趙生，餐具衛(wèi)虹生，環(huán)境衛(wèi)馬生，個(gè)人衛(wèi)灘生工作，如層有咳嗽、腹隆瀉、發(fā)燒、勿嘔吐等疾病踢，應(yīng)向管理腎員請假，離并開食堂工作棋崗位。擇8.食堂冊工作人員既僵要分工負(fù)責(zé)傷，又要團(tuán)結(jié)渣協(xié)作，真誠咬待人，語言爽文明，工作云期間不爭吵誕，不打鬧。篇仰9、禁止現(xiàn)赤金購買飯菜著，反對好人挺主義。非食另堂人員禁止耕進(jìn)入食堂操記作間和倉庫團(tuán)。建立師生遇意見箱，廣刑泛聽取師生其意見。毒（二）、食鄙堂衛(wèi)生制度觀獎(jiǎng)A、食品衛(wèi)泥生：1.影不購買不鉆新鮮食品，你嚴(yán)禁購買及援使用腐爛變閱質(zhì)的食物，鑰以及其他感遺官性狀異常儲(chǔ)食物。棵2.要做劈到生品與成參品、熟品相飄隔離，成品翻與半成品相許隔離，食品叔與雜物相隔靈離。冷藏時(shí)陳要做到葷腥虜類食品與其館他食品相隔展離。醬3.食物檢制作及銷售佛過程中要注末意防蠅、防范灰塵，以避蘋免雜物混入護(hù)食品。根4.隔餐神食物如可食績用，必須經(jīng)遷過回鍋加熱丙?；?.各種軍調(diào)料不宜久哀置，裝盛調(diào)奮料各種器具推應(yīng)經(jīng)常洗滌罩。輕B、餐具、挺廚具衛(wèi)生吹：1.刀眾、墩、板、木桶、盆、筐服、灶、鍋、早抹布等廚具棋要每餐清洗壇，保持廚具質(zhì)的清潔。餐映具用后要一這洗、二刷、略三沖、四消版毒、五保潔停。乒2.廚具熱和餐具要固岡定擺好。嘉C、環(huán)境衛(wèi)詠生：1.述要經(jīng)常性打書掃和清洗食摧堂地面，做嚷到地面無雜距物和積水；紋桌2.儲(chǔ)藏蛇室要保持干糾凈、干燥和喉通風(fēng)，儲(chǔ)藏娛間不得存放萬其他雜物及透個(gè)人物件，屈物品存放要堪離地，隔墻燈，分類。律3.對食陡堂周圍的陰響溝、角落、搏泔水桶，垃題圾堆要經(jīng)常搞性清理，預(yù)譜防細(xì)菌感染軋食物；扛4.對存汁放廚具、餐狹具的各個(gè)角霜落要經(jīng)常抹兇洗。易D、個(gè)人衛(wèi)指生：1.諷食堂工作人耕員要做到磁“和四勤紛”智：勤洗手，憤勤剪指甲；咬勤洗衣服，約被褥；勤洗興澡，理發(fā)；寫勤換工作服屢。餅2.在工塌作前及處理暢食品原料后尾、便后要用漿肥皂及流動(dòng)鎮(zhèn)清水洗手，雹直接用手接廊觸入口食品有之前（如抓知粉條，切菜叔，加工面粉受等）應(yīng)用熱炮水消毒。耽3.不得拳在食品加工電期間及銷售鬧食品前抽煙僑，不正對食究品咳嗽、打柔噴嚏，不隨鳴處吐痰。覽（三）、食堡堂財(cái)務(wù)制度勝繩1、食堂購究買的各類物夫品憑票報(bào)帳眼，票據(jù)上需沙有經(jīng)手人簽濾字，證明人應(yīng)簽字，方可坦報(bào)帳。是2、大米、簽面粉、油、吩干貨等儲(chǔ)備刮物資由董事的會(huì)定點(diǎn)采購倒，與供方建檢立長期供貨扣合同，貨主開憑有董事長掃簽字的發(fā)票泊結(jié)帳。敬3、蔬菜類遺等日常食品尼的采買，在仿前一天由炊語事人員協(xié)同舊采購員列出寄品種名稱和挪數(shù)量，報(bào)經(jīng)拆董事長審批脂后，方可由嫂采買人員負(fù)催責(zé)采買。敢4、炊具或致其它廚房用珍具的添置，枕須由炊事人魚員列出品種墊名稱和數(shù)量轎，小件的報(bào)千經(jīng)董事長審租批，大件的釘報(bào)經(jīng)議事會(huì)桐研究審批后滑，由董事會(huì)搏指派人員協(xié)倉同采購員一錯(cuò)起購置，發(fā)班票必須手續(xù)井齊全。健5、食堂帳膊務(wù)獨(dú)立，每水月結(jié)算一次菠，由董事長夜、采購員、鏟票據(jù)員協(xié)同專出具報(bào)表。測6、董事會(huì)草每月對食堂蹤帳務(wù)進(jìn)行一勒次審核。幕7、每學(xué)期腦結(jié)束，董事袖會(huì)要對食堂派效益作全面閣的分析總結(jié)趕。全期總利筋潤的70%怒—三80%用于態(tài)股民分紅，鉛8%用于發(fā)澇放炊事會(huì)成權(quán)員獎(jiǎng)勵(lì)，其界余的用于添愛置和維修。記（四）、敲食堂安全管羊理制度財(cái)置另1、提高安炕全作業(yè)觀念郊，認(rèn)真做好邪防火、防盜硬、防毒、防罵工傷事故等表工作。辜2、上班時(shí)錫要全面檢查述水、電、煤介氣、爐具、溉消毒柜、冰翠箱等是否正蜂常，發(fā)現(xiàn)問匠題及時(shí)處理拿，以防發(fā)生丹安全事故。受下班要關(guān)好糧水、電閘、典油氣總閥門體及門、窗等席，做好防范鞠工作。五3、切肉、劍切菜、使用物煤氣及電動(dòng)欠設(shè)備時(shí)，必冰須嚴(yán)格遵守雙安全慣例和豬相關(guān)操作規(guī)劉范進(jìn)行，嚴(yán)俗防工傷事故汗。針4、食堂內(nèi)糠不準(zhǔn)會(huì)客，著更不準(zhǔn)陌生曲人及非工作赤人員隨意進(jìn)刺出。盈5、嚴(yán)格管酸理殺蟲藥品弓，防止誤用但、誤食藥物約。奏6、注重飲揪食衛(wèi)生，防舅止食物中毒妻，認(rèn)真做好駁每天食物的干留樣工作，盒每餐的各樣丈熟菜要留樣筆4兩，并在豈留樣冰箱中愛停放48小壞時(shí)。專7、食堂煤陪氣、油氣開均關(guān)必須有專疼人開啟，其哨他人員不得雪動(dòng)用。箱8、檢查煤抵、氣、油時(shí)棚開關(guān)是否關(guān)狼閉，若開關(guān)著開啟請關(guān)閉像后再點(diǎn)火。墊使用時(shí)，經(jīng)品常檢查管道溫連接處是否仇正常完好，輸有無松動(dòng)破攝損現(xiàn)象，如腰發(fā)現(xiàn)異常請樣及時(shí)報(bào)修。銳犬（五）、睡食堂設(shè)備安嘴全操作規(guī)定塊氏1、用電器荒不準(zhǔn)赤腳操尺作，不準(zhǔn)帶皮電維修。弄2、不準(zhǔn)用豆水和濕毛巾剃擦電源開關(guān)中箱，插座及肯電器外殼，四不準(zhǔn)隨意移墊動(dòng)電器設(shè)備棒、不準(zhǔn)隨意起改變電器功軌能、不準(zhǔn)亂伐搭亂拉電線引、電源。隨3、不能用忠水沖洗帶電袖源的墻壁。范哄4、電動(dòng)設(shè)按備不使用時(shí)立要切斷閘刀犁電源，必要倍時(shí)要拉掉插奴頭，并將插庫頭掛起，不養(yǎng)得放在地下棒接觸水源。議勾5、如發(fā)現(xiàn)嘗任何導(dǎo)電過餡熱，冒火花萍，有異味，港物件有漏電津現(xiàn)象，電機(jī)國有異常噪音摩或插座松動(dòng)驕，應(yīng)立即切許斷電源，并塔告知學(xué)校，頌請電工維修胃。怠6、使用電脂動(dòng)電器設(shè)備臺(tái)前使用者一既定要先學(xué)習(xí)市本設(shè)備使用浮說明書，掌濃握使用方法昂后再進(jìn)行操中作。玻7、停電、精停煤氣、停旨水和下班時(shí)測，應(yīng)關(guān)好食英堂餐廳一切釀電力電器設(shè)發(fā)備及水龍頭秘。柱8、發(fā)生火潮災(zāi)時(shí)，緊急驅(qū)切斷電源，執(zhí)并拔報(bào)火警午119挑。需9、發(fā)現(xiàn)有缸人觸電應(yīng)立猜即施救，一脊定要當(dāng)機(jī)立支斷，首先設(shè)袍法使觸電者溫立即脫離電最源，迅速拔瑞掉插頭拉掉岔開關(guān)切斷電慰源，同時(shí)報(bào)裙告學(xué)校進(jìn)行株搶救。釀10、如不謠按以上規(guī)定蘋操作，造成除事故后果自積負(fù)，設(shè)備受摩損個(gè)人賠償逝。酒七、工資待門遇困1、炊事員夜工資=基暈本工資+問安全獎(jiǎng)勵(lì)+終客餐補(bǔ)助+蒼純利潤獎(jiǎng)猶勵(lì)訪炊事員基本誰工資按每天滋12元、每剪月22個(gè)工起作日計(jì)算，豪定為260墊元；如若食欠堂內(nèi)部未出砌現(xiàn)安全事故悲，每人每月峽的安全獎(jiǎng)金曾為60元；省客餐按辦理詠一桌補(bǔ)助整帳個(gè)炊事班3爪0元、二桌哭補(bǔ)助整個(gè)炊棄事班50元禾、三桌補(bǔ)助撤整個(gè)炊事班船80元、四溫桌補(bǔ)助整個(gè)徹炊事班10冷0元進(jìn)行實(shí)西際出勤或值稀日的分?jǐn)?；醉學(xué)期結(jié)束，源全期食堂和巧客餐餐廳總渠純利潤的1斬%發(fā)放個(gè)人械獎(jiǎng)金。鞠2、董事長沈工資=補(bǔ)英助+安全獎(jiǎng)衫勵(lì)+純利封潤獎(jiǎng)勵(lì)堅(jiān)董事長在兼膀課的前提下脅，教學(xué)上的般各項(xiàng)補(bǔ)助不燥變。食堂補(bǔ)統(tǒng)助按每月1擊00元發(fā)放盡；安全獎(jiǎng)勵(lì)勺按每月50打元發(fā)放；學(xué)狂期結(jié)束，全罵期食堂和客舌餐餐廳總純健利潤的3%井發(fā)放個(gè)人獎(jiǎng)屆金。子3、采購員冷兼?zhèn)}管員工盈資=補(bǔ)助違+