常見蔬菜及種植方法

蔬菜名：黃瓜種植季節(jié)：春季青蛙開場叫后1-2周即可在地里栽植，在寒冷的地區(qū)，必須先在溫室里育苗。育苗要提前2-4周。發(fā)芽天數(shù)：8-10天成熟天數(shù)：60-75天種子覆土深度：12毫米特性：原產(chǎn)于南亞熱帶地區(qū)的印度，是一種喜高溫高濕和日照的植物。果實(shí)95%是水，加上葉面蒸發(fā)量大，是需水量非常大的蔬菜，但是根部不可積水。黃瓜也非常吃肥，需多多施肥?；ǚ中刍?、雌花，雄花多于雌花。日照太長，會(huì)造成落花，枝葉茂密可以減少落花。所以，幼苗時(shí)底肥要足，促使枝葉生長。育苗：用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待長出3-4片真葉后，間苗留下最強(qiáng)健的一棵。幼苗需要多曬太陽，注意澆水和保溫。定植：移栽：挖出定植穴，倒入堆肥或干糞，磷灰石粉和草木灰做基肥。蓋上一層土，澆一些水。再把幼苗放入埋好。施一些液體肥，澆足水。周圍鋪上覆蓋物。直接撒中栽種：用穴播法。用堆肥或干糞、磷灰石粉和草木灰做基肥。每穴撒上3粒種子。待幼苗長出3-4片真葉后，間苗留下最強(qiáng)健的一棵。幼苗周圍要鋪上覆蓋物。如果你菜園是免耕菜園，先撒基肥，然后把幼苗連盆放在上面，周圍鋪上堆肥，將幼苗埋好，周圍鋪上覆蓋物。搭架：黃瓜需要搭架，棚架的高度以方便摘瓜為準(zhǔn)。日常管理：黃瓜需水量很大，尤其是開花結(jié)果期間，更是需要水。要多澆水，注意覆蓋。開花前后追施一些草木灰或是爐渣，可以促進(jìn)開花。要將肥料埋入土中，注意不要讓肥料碰到根或莖。結(jié)果期間，可以追施草木灰和海藻肥，促進(jìn)果實(shí)生長和成熟。修理：移栽前開的花必須摘除，不然會(huì)影響后來結(jié)果。在幼苗上架之前，摘除所有側(cè)芽，促進(jìn)主藤生長，上架后，則任側(cè)藤生長，主藤爬到架頂后，摘除主芯，以控制高度。病瓜要及時(shí)摘除。采收：黃瓜要趁嫩、表皮呈深綠色時(shí)采收，不要等瓜皮變黃。豇豆別名：菜豆、刀豆、玉豆、蕓豆種植季節(jié)：3-5月〔南方從春季到秋季都可以播種〕。豇豆-育苗根系再生力弱，多用直播的方法，發(fā)芽適溫25?30°C,播種時(shí)氣溫應(yīng)在20°C以上。①播種前盆土應(yīng)澆透水，每穴3?4粒種子，覆土約2?3厘米。②發(fā)芽后間去病弱苗，每穴留2?3株；3?4片真葉時(shí)再間苗1次，每穴留1?2株。假設(shè)需移栽，發(fā)芽后3?4周，長出2片真葉且第1片復(fù)葉展開時(shí)即可定植，然后澆透水，成活后進(jìn)入正常管理。豇豆-日常管理①5?6片真葉時(shí)應(yīng)設(shè)立支架，初期應(yīng)按逆時(shí)針方向?qū)⒙麪恳霞懿⒂美K子固定，一般在晴天中午或下午進(jìn)展；后期纏繞能力很強(qiáng)，無須人工協(xié)助。②前期施肥宜少，定植成活后約1周時(shí)追。施1次稀薄腐熟有機(jī)肥即可?，F(xiàn)蕾至成攀j熟期，每7?1o天施肥1次，注意增加磷鉀肥。鉀肥的比例，連續(xù)施肥2?3次。③喜溫暖，生長適溫2O?3OC，15C以下生長緩慢，5C以下產(chǎn)生凍害，耐高溫，35C時(shí)仍能開花和結(jié)莢，但品質(zhì)不佳。較耐旱而不耐澇，前期應(yīng)適當(dāng)控水，當(dāng)主蔓上約有一半花序開場結(jié)莢時(shí)，要充分澆水以保證土壤濕潤。④當(dāng)主蔓長出第一個(gè)花序時(shí)，花序以下的側(cè)枝應(yīng)全部摘除，花序以上的側(cè)枝要進(jìn)展摘心，基部留2片葉子；當(dāng)主蔓攀爬滿支架時(shí)打頂，以促使下部側(cè)枝萌發(fā)花芽。⑤花序總狀，有2?5對(duì)花，但常只結(jié)l對(duì)豆莢，往往第l對(duì)豆莢摘下后，第2對(duì)花芽才開場發(fā)育或結(jié)果；如果肥水充足、養(yǎng)護(hù)合宜，花序上的所有花朵都可結(jié)莢。豇豆-采收開花后7?1O天，豆莢飽滿、種子稍顯露時(shí)即可采摘。摘時(shí)在距離基部約1厘米處折斷，注意不要碰傷其他花朵。豇豆-營養(yǎng)價(jià)值性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。四季豆別名：菜豆、刀豆、玉豆、蕓豆種植季節(jié)：2-4月〔也可在8-9月進(jìn)展秋播〕。四季豆-育苗①可直播或育苗移栽，每穴3?4粒種子，覆土約2厘米，保持濕潤，約1周出苗，假設(shè)天氣太枯燥時(shí)可覆膜保濕。②假設(shè)要移栽，應(yīng)盡早，第1對(duì)真葉展開時(shí)即可移栽，因根系再生能力較弱，種植好后澆透水.四季豆-日常管理①對(duì)水分要求嚴(yán)格，喜濕潤而怕旱忌澇。開花前澆水宜少，一般不干不澆；開花至結(jié)莢期需多澆水，一般每2?3天澆水1次，氣溫高時(shí)適當(dāng)增加澆水次數(shù)。②通?？山Y(jié)合澆水進(jìn)展施肥，生長前期追施2?3次以氮肥為主的腐熟有機(jī)肥，開花至結(jié)莢期，每1?2周噴施1次腐熟的有機(jī)肥，要求為氮磷鉀復(fù)**。③生長適溫15?25C，高于13C或低于15C時(shí)易落花，夏季高溫時(shí)需遮陰降溫，低溫時(shí)忌長期淋雨。矮生品種無須設(shè)立支架，蔓生品種可在株高15?20厘米時(shí)設(shè)立支架或牽引藤蔓攀爬棚架或欄桿?；ㄖx后約10天，豆莢長約10厘米即可采收。采收時(shí)一手抓住花梗，另一只手將豆莢掐下，注意不要硬扯而拽斷莖蔓。四季豆-采收花謝后約1O天，豆莢長約1O厘米即可采收。采收時(shí)一手抓住花梗，另一只手將豆莢掐下，注意不要硬扯而拽斷莖蔓。四季豆-營養(yǎng)價(jià)值富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素K、鐵等，可健脾胃，增食欲，降低膽固醇。豌豆別名：菜用豌豆、寒豆、雪豆、麥豆、荷蘭豆種植季節(jié)：3-4月〔北方春揪宜早，解凍時(shí)即可開場；長江中下游及以南地區(qū)四季均可播種，但以秋、冬季為佳，多在9月下旬-11月上旬播種〕。豌豆-育苗①應(yīng)選擇粒大而無病蟲害的種子播種，可用食鹽水選種。將40克食鹽溶解在1OO毫升水中，然后將豌豆種子放人，浮在水面的丟棄，余下的種子按前文所述用熱水法消毒后才可播種。②發(fā)芽適溫18?22°C，不低于5°C仍可發(fā)芽。通常直播，澆透水后每穴播入2?3粒種子，覆土約3厘米，然后可在土面上灑一薄層草木灰。也可用一次性塑料杯育苗再移栽。③苗期生長適溫14?22C，能忍耐一4?5C低溫；稍耐旱，早、晚葉片不萎蔫則不需要澆水，發(fā)芽約1O天可施稀薄腐熟有機(jī)肥1次。④發(fā)芽2周后，長出1?2對(duì)真葉時(shí)移栽定植，每盆3?5株，土中應(yīng)施足夠的腐熟有機(jī)肥作基肥。豌豆-日常管理①株高30?40厘米時(shí)在盆土中插入數(shù)條竹竿，牽引豌豆苗攀爬，注意使莖葉分布均勻。②喜涼爽，不耐高溫和霜凍，開花結(jié)果期15?20C時(shí)最利于開花和豆莢發(fā)育；不耐旱。曲不耐澇，要求土壤保持濕潤而不積水。③施肥以基肥為主，應(yīng)多施磷鉀肥料，氮肥根本可不施。從枝葉生長旺盛期開場，每1O天左右施1次腐熟有機(jī)肥。④苗期生長較慢，春播時(shí)可與玉米、茄果類、瓜類等套種。豌豆-采收一般每2?3天可收1次。食豆粒的品種則在豆莢內(nèi)的種于充分長大而鼓脹時(shí)再采收，此時(shí)豆莢仍為綠色。假設(shè)留種或采收干豆，可等豆莢枯黃時(shí)再摘下。豌豆-營養(yǎng)價(jià)值富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A原等多種營養(yǎng)成分，可提高人體的抵抗力、幫助消化。辣椒別名：牛角椒、長辣椒、尖椒種植季節(jié)：3-5月〔常年均可播種，在南方可露地越冬〕。辣椒-育苗①可撒播或點(diǎn)播以育苗移栽。最好對(duì)種子進(jìn)展消毒，先用50C左右溫水浸泡15分鐘，再用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡約20分鐘，用清水凈后播種。②土壤澆透水后，將種子撒播于土面假設(shè)點(diǎn)播則每穴2?3粒種子），覆土約1厘米，保持土壤濕潤。25?3OC時(shí)約3?5天發(fā)芽，低于15C則難以發(fā)芽。③苗期注意控制水分以免徒長，一般不干則不澆水。8?1O片真葉時(shí)，選溫暖的晴天下午進(jìn)展移栽定植，盡量多帶泥土，每盆1株，種植深度以子葉齊土為宜，并澆透水，成活后正常管理。辣椒-日常管理①株高3O厘米以上時(shí)及時(shí)設(shè)立支架，將主干用繩子固定在竹竿上。當(dāng)主干頂端開場分叉時(shí)可進(jìn)展修剪，尖椒類一般將分叉以下的側(cè)枝全部摘除；甜椒類保存分又和第一側(cè)枝，其下部的側(cè)枝都摘除。②喜中等強(qiáng)度的光照，夏季暴曬時(shí)要適當(dāng)遮陰，防止灼傷。南方地區(qū)在夏季后可對(duì)植株進(jìn)展修剪，并適當(dāng)施肥，以促使萌發(fā)新枝。③氮：磷：鉀的比例以1：O.5：1為好，宜施完全肥，可每7?1O天追施1次腐熟有機(jī)肥，濃度不宜過大；苗期需要較多氮肥，開花及結(jié)果時(shí)需要較多磷鉀肥，氮肥過多則易落花。④較耐旱而不耐澇，忌積水。開花前可適當(dāng)控水以免徒長，結(jié)果期需要較多水分，應(yīng)防止干旱。⑤苗期生長緩慢，可于定植前后撒播莧菜種套種。辣椒-采收一般花謝后2?3周，果實(shí)充分膨大、色澤青綠時(shí)就可采收，也可在果實(shí)變黃或紅色成熟時(shí)再采摘。注意盡量分屢次采摘，連果柄一起摘下，留較多果實(shí)在植株上，可提高產(chǎn)量。辣椒-營養(yǎng)價(jià)值含有多種維生素和微量元素，其中維生素A、維生素c含量是蔬菜中的佼佼者，所含的辣椒素可促進(jìn)食欲、幫助消化，有散寒除濕的成效。茄子別名：矮瓜、茄、紫茄、白茄種植季節(jié)：1-3月〔華南地區(qū)還可在6-7月進(jìn)展播種〕。茄子-育苗將種子用細(xì)土拌勻后均勻撒于土面，低溫時(shí)要覆膜，高溫時(shí)要遮陰，保持土壤濕潤直至發(fā)芽。苗期保持土壤濕潤即可，5?6片真葉時(shí)定植，一般每盆1棵。茄子-日常管理①喜光照，要求通風(fēng)透光，較耐連作；生長適溫25?30?C，低于5^植株會(huì)受凍。②株高30厘米以上時(shí)追施1次腐熟有機(jī)肥，其后視長勢施肥，約每月1次；開花至掛果時(shí)增加施肥次數(shù)，約每1O天1次，以磷鉀肥為主，每次采收后要施肥1次。生長期應(yīng)一直使用有機(jī)肥，以花生麩效果最正確。③掛果期應(yīng)保持土壤濕潤，忌忽干忽濕，一般在黃昏澆水。④掛果較多時(shí)應(yīng)進(jìn)展疏除，一般每株以不超過40個(gè)為宜，最好讓果實(shí)自然下垂生長。茄子-采收果實(shí)飽滿、下端成鉤狀時(shí)即可采收。假設(shè)需留種，應(yīng)防止其他茄科植物的花粉混入。假設(shè)品種純粹，則上半局部無種子，下半局部才有種子。茄子-營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)較豐富，富含鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、維生素c等，所含的龍葵堿有一定的防癌成效。西紅柿別名：番茄種植季節(jié)：4-5月〔北方春播可在室內(nèi)提前播種育苗；也可秋播，一般在7月底到8月播種〕西紅柿-育苗①通常用播種法。播種前應(yīng)用熱水浸泡法對(duì)種子進(jìn)展消毒（方法如根底知識(shí)篇中所述），然后用清水洗凈，包在濕布中保持25?30?C催芽，當(dāng)有2/3以上種子露白時(shí)進(jìn)展播種。一般用撒播法，覆土約1厘米，20?25?C時(shí)約3?5天發(fā)芽。②苗期容易徒長，2?3片真葉時(shí)假植1次，可移人穴盆或塑料杯，也可間距約5厘米。③4?6片真葉時(shí)定植，澆透水，成活后即可正常管理。西紅柿-日常管理①不甚耐旱，生長期必須注意控制水分均衡，保持土壤濕潤即可，不能時(shí)多時(shí)少，否則果實(shí)容易開裂。準(zhǔn)備采收果實(shí)前可適當(dāng)減少澆水。②生長期應(yīng)防止施氮肥過多而難以開花。番茄屬白花授粉植物，假設(shè)開花卻不結(jié)果，應(yīng)進(jìn)釧2授粉，用干凈毛筆輕掃花藥即可。結(jié)果初期施腐熟有機(jī)肥1次，以磷鉀肥為主，以后每采收1次則施肥1次。結(jié)果過多時(shí)應(yīng)該進(jìn)展疏果，一般每穗留4?6個(gè)果。③喜溫喜光，生長適溫l5?25°C；怕冷而不耐熱，高溫時(shí)應(yīng)遮陰避負(fù)。暴曬。假設(shè)植株較高大或果實(shí)較重時(shí)最好用竹竿或木棍等加以支撐，小型品種則一般不需要。西紅柿-采收果實(shí)成熟時(shí)隨時(shí)摘下，一般整個(gè)果實(shí)完全變紅或黃色時(shí)即成熟，因品種不同，果實(shí)顏色有差異。西紅柿-營養(yǎng)價(jià)值西紅柿是"蔬菜中的水果”，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，所含的番茄紅素有抗心血管病的作用。櫻桃蘿卜育苗①將盆土澆透水，再將種子撒播于土面，覆土約l厘米，保持土壤濕潤，2O?25C時(shí)約3?4天發(fā)芽。也可點(diǎn)播，每穴2?3粒種子，間距約5厘米。②苗期保持土壤濕潤，不干則不澆水。第1片真葉長出時(shí)進(jìn)展間苗.，除去過密或病弱的小苗。如果仍太密，可在長出第2片真葉時(shí)再間苗1次。③4?5片真葉時(shí)即可定植，株距約5厘米。櫻桃蘿卜-日常管理①生長期注意保持土壤濕潤，尤其肉質(zhì)根開場膨大時(shí)更要注意及時(shí)澆水。注意不要將植株沖歪，每次澆水要均勻，防止肉質(zhì)根開裂。②適應(yīng)性強(qiáng)，但葉片生長旺盛期和肉質(zhì)根膨大期最好給予充分的光照，夏季暴曬時(shí)要適當(dāng)遮陰，高溫時(shí)容易生長不良。如果長勢較弱，可適當(dāng)施肥，否則無需施肥。櫻桃蘿卜-采收一般種植1個(gè)月左右，肉質(zhì)根直徑3?5厘米時(shí)即可采收。采收前適當(dāng)減少澆水，收獲時(shí)可先將土壤澆透水，然后整株拔出即可。櫻桃蘿卜-營養(yǎng)價(jià)值“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保**。蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。白蘿卜別名：萊菔白蘿卜育苗①將盆土澆透水，再將種子撒播于土面，覆土約l厘米，保持土壤濕潤，2O?25C時(shí)約3?4天發(fā)芽。也可點(diǎn)播，每穴2?3粒種子，間距約5厘米。②苗期保持土壤濕潤，不干則不澆水。第1片真葉長出時(shí)進(jìn)展間苗.，除去過密或病弱的小苗。如果仍太密，可在長出第2片真葉時(shí)再間苗1次。③4?5片真葉時(shí)即可定植，株距約5厘米。白蘿卜日常管理①生長期注意保持土壤濕潤，尤其肉質(zhì)根開場膨大時(shí)更要注意及時(shí)澆水。注意不要將植株沖歪，每次澆水要均勻，防止肉質(zhì)根開裂。②適應(yīng)性強(qiáng)，但葉片生長旺盛期和肉質(zhì)根膨大期最好給予充分的光照，夏季暴曬時(shí)要適當(dāng)遮陰，高溫時(shí)容易生長不良。如果長勢較弱，可適當(dāng)施肥，否則無需施肥。白蘿卜-采收暫無。白蘿卜-營養(yǎng)價(jià)值將白蘿卜切碎搗爛取汁，參加適量清水用來洗臉，長期堅(jiān)持，可使皮膚清爽潤滑。胡蘿卜別名:黃蘿卜、番蘿卜、丁香蘿卜種植季節(jié)：8-9月〔也可春播〕胡蘿卜育苗將盆土澆透水后，將種子撒播于土面，覆土約2厘米，保持土壤濕潤，18?25°C時(shí)約1O天發(fā)芽。幼苗期生長很慢，注意控水以免徒長，不干即可，隨澆水噴施1?2次稀薄的腐熟有機(jī)肥。③1?2片真葉時(shí)進(jìn)展第1次間苗，株距約2?3厘米；3?4片真葉時(shí)再次間苗，株距約5厘米；5?6片真葉時(shí)進(jìn)展第3次間苗，株距約15厘米。一般葉片太深、太多、太短等的苗都應(yīng)該拔去。也可在2?3片真葉時(shí)移栽定植，株距約15厘米。胡蘿卜日常管理①較耐旱，進(jìn)入葉片生長旺盛期要適當(dāng)控制水分，需要時(shí)可適當(dāng)培土；肉質(zhì)根開場膨大時(shí)增大澆水量并均勻澆灌，但不能積水。②7---8片真葉時(shí)開場正常施肥，結(jié)合澆水進(jìn)展，每隔20天左右噴施1次；肉質(zhì)根開場膨大時(shí)要增加磷鉀肥的比例。胡蘿卜-采收種植約3個(gè)月，當(dāng)肉質(zhì)根充分膨大后即可收獲，此時(shí)通常肉質(zhì)根附近的土壤會(huì)出現(xiàn)裂紋，心葉呈黃綠色而外圍的葉子開場枯黃。采收前澆透水，等土壤變軟時(shí)將胡蘿卜拔出即可，也可用竹片等工具小心地將肉質(zhì)根挖出。胡蘿卜-營養(yǎng)價(jià)值胡蘿卜素含量豐富，可增強(qiáng)免疫力，抗癌防??；還含有芥子油和淀粉酶，能促進(jìn)脂肪的新陳代謝；含有可降壓、強(qiáng)心、消炎的槲皮素；富含膳食纖維，能調(diào)節(jié)血糖水平、改善糖耐量姜科姜屬植物，開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。姜經(jīng)過泡制作為中藥的藥材之一。-育苗選種，播種：播種前要精選姜種，剔除霉變，腐爛，干癟的病弱姜塊。種姜要選擇50?100克有1?2個(gè)壯芽的姜塊為好，太大的姜塊也可播種但需種量大，本錢高，可以用刀切或用手瓣開，但傷口應(yīng)用草木灰或石灰消毒后再播。播種后使溫度保持在20?30C，8?10天即可出芽，報(bào)據(jù)芽子的大小、強(qiáng)弱分級(jí)播種。-日常管理_暫無采收當(dāng)葉子大局部變黃時(shí)，將根挖出。-營養(yǎng)價(jià)值成效：外感風(fēng)寒、鼻子不通氣、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等，可用切細(xì)碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用。慢性胃炎、時(shí)常胃疼、惡心嘔吐，可用鮮姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。少兒咳嗽，可用鮮姜搗汁，半匙姜汁加1匙紅糖服用，早晚各服1次。風(fēng)寒骨病、關(guān)節(jié)痛、患部有冷感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒熱，用布包好，貼在患處。姜可以治病，也可以防癌。竺7蒜種植季節(jié)9-10月份：家庭栽培以食葉為主，全年均可栽培，但北方冬季需在室內(nèi)養(yǎng)護(hù)。蒜-育苗①選擇強(qiáng)健、潔白的硬實(shí)蒜瓣進(jìn)展種植，種植前要將蒜盤及外皮除去，然后種入澆透水的土中，深度3?4厘米，間距約5?1O厘米，保持土壤濕潤，約1周發(fā)芽。注意各個(gè)蒜瓣的反面應(yīng)朝向同一方向，這樣發(fā)芽后葉片生長方向根本一致。需要催芽的，可將蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持TC左右，發(fā)芽后取出種植即可。②苗高約5厘米時(shí)，可追施1次稀薄的腐熟有機(jī)肥，以氮肥為主。蒜-日常管理①莖葉生長期一般盆土外表略干后再澆水，防止浸澇而導(dǎo)致腐爛。假設(shè)要采收蒜薹和蒜頭，則從開場抽薹時(shí)起應(yīng)適當(dāng)增加澆水量以保持土壤濕潤，收獲前再控制澆水。②一般每采收1次葉片要追施1次腐熟有機(jī)肥。待莖葉老化而不適合食用時(shí)可拔除。假設(shè)要采收蒜薹和蒜頭則需繼續(xù)正常管理，每1?2周追施1次腐熟有機(jī)肥，注意增加磷鉀肥。蒜-采收植株高約20厘米時(shí)可采收蒜葉，一般將較小的植株留下繼續(xù)生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3?5厘米的局部，切口晾干后再正常管理。采收蒜頭的，待植株葉片大局部自然枯槁、假莖變軟時(shí)將蒜頭挖出，在涼爽通風(fēng)處晾干以便保存。蒜-營養(yǎng)價(jià)值有研究說明，蒜的營養(yǎng)價(jià)值高于人參。大蒜中含有數(shù)百種有益人體安康的物質(zhì)，例如獨(dú)藉的辛辣味物質(zhì)一一大蒜素，有很強(qiáng)的殺菌作用；大蒜也是常見食物中有機(jī)錯(cuò)含量最豐富的，同時(shí)還富含硒，有很強(qiáng)的抗癌成效。蔥別名：火蔥、細(xì)香蔥種植季節(jié)：4-5月〔也可秋播，一般在9-10月進(jìn)展〕香蔥-育苗可播種繁殖，但以鱗莖種植為佳。用鱗莖育苗：常在4-5月或9-10月進(jìn)展，一般用上一年保存的鱗莖來種植，也可用從菜市場中購置的帶根鱗莖〔種前將葉子剪去，不要剪到白色的葉鞘〕來種植。每2-3個(gè)鱗莖為一份種入土中，間距約10厘米，不宜種植過深，鱗莖稍露出土面，然后澆透水，成活后即可進(jìn)入正常管理。最好使用新鮮種子，因其壽命只有2年左右。常在3--,4月播種，也可在9?10月播種，發(fā)芽適溫13?20?C。①將種子撒播于土面，覆土約1?2厘米，澆透水，溫度適宜時(shí)約2周發(fā)芽。②小苗生長較為緩慢，發(fā)芽約4?5周后可移栽定植，每8?10株作為1叢種植并澆水，也可不移栽。香蔥-日常管理①根系較淺，不甚耐旱，也不耐澇，須保持土壤濕潤，適宜土壤濕度70%?80%，通常每周澆水1次。②不耐濃肥，葉叢生長較弱時(shí)可噴施1次腐熟有機(jī)肥，不宜偏施氮肥。③對(duì)光照要求不嚴(yán)，夏季要遮陰防止暴曬，光照太強(qiáng)則口感不佳；喜涼爽而不耐熱，生長適溫18?23C，28C以上或12?C以下生長緩慢，夏季高溫時(shí)容易休眠。蔥深收葉叢繁茂時(shí)即可采收葉子食用，用手將葉鞘以上的葉子摘下即可，中間的較小葉片可保存任其繼續(xù)生長。當(dāng)葉子大局部變黃時(shí)將鱗莖挖出，葉子晾干后置于通風(fēng)處貯存，鱗莖可用于繼續(xù)繁殖。蔥著養(yǎng)價(jià)值除含多種營養(yǎng)成分外，含有蔥蒜辣素，有健胃、發(fā)汗的成效。絲瓜別名：水瓜、無棱絲瓜、蠻瓜種植季節(jié)：2-3月〔南方2-8月均可播種〕。絲瓜育苗春、夏季常育苗移栽，秋季直播。①將種子放在6（T熱水中不斷攪拌浸泡10一15分鐘，再在30C溫水中浸種2一5小時(shí)，洗凈后用濕布或紙巾）包好在2廠30C條件下催芽24一36小時(shí)，種子有2/3露白時(shí)播種。②將種子點(diǎn)播到一次性塑料杯中，覆土1一2厘米，并澆透水；也可直播于相應(yīng)容器中，每穴2一3粒種子。溫度適宜時(shí)約5一7天發(fā)芽，溫度較低時(shí)可覆膜保溫。③適當(dāng)澆水，4一6片真葉時(shí)選晴天午后定植，施足基肥復(fù)播的可少施或不施），每盆栽1株。絲瓜~B常管理喜強(qiáng)光，要求每天光照時(shí)間不少于8小時(shí)；耐高溫、怕寒冷，生長適溫25一30C，最低氣溫不宜低于12C，高溫時(shí)不缺水肥仍生長旺盛；耐潮濕，需保證充足水分。氣溫低時(shí)應(yīng)在晴天中午前澆水，天氣干旱時(shí)隔天澆水1次，夏季高溫時(shí)可早晚各澆水1次：②株高50厘米左右培土壓蔓1次，高70厘米左右再培土壓蔓1次，將蔓盤于土面并摘除側(cè)蔓。整枝一般應(yīng)在晴天下午進(jìn)展。③雌花開場出現(xiàn)時(shí)設(shè)立支架，將蔓“之〃字形引上棚架，約間隔20厘米用繩子綁好以固定。④結(jié)第1個(gè)瓜前側(cè)蔓要全部摘除，之后假設(shè)側(cè)采收蔓過多則摘除局部過密或較弱的側(cè)蔓。側(cè)蔓結(jié)2一3個(gè)瓜后摘心，生長中后期要適當(dāng)摘除黃葉和老葉，以葉片之間不重疊遮光為原則。⑤生長期間最好及時(shí)摘除卷須、大局部雄花和發(fā)育不良的瓜。必要時(shí)可人工授粉，一般在下午5一6點(diǎn)取當(dāng)日開方攵的雄花進(jìn)展授粉。⑥結(jié)瓜前每隔10天施1次腐熟有機(jī)肥，共施2次，注意防止偏施氮肥；結(jié)瓜后每周施腐熟有機(jī)肥1次。⑦生長前期可套種小白菜、菠菜等蔬菜，分利用空間。絲瓜深收開花后10一14天就可以采收，此時(shí)頂端的花開場枯槁，瓜皮顏色開場變深，握住瓜感覺有彈性。假設(shè)需留種，可等瓜皮變黃再采收。絲瓜著養(yǎng)價(jià)值屬瓜類中營養(yǎng)價(jià)值較高者，還含有可強(qiáng)心的皂苷類物質(zhì)，抗病毒、防癌的干擾素等特殊成分，有清熱涼血等成效。南瓜別名：倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜、北瓜〔北瓜、攪絲瓜、飯瓜〕亦常被稱為南瓜，且有很多果形奇特的欣賞盆栽。例如飛碟瓜、玩具南瓜種植季節(jié)：2-3月〔南方地區(qū)秋季也可播種〕南瓜育苗一般用育苗移栽的方法，溫度低時(shí)可用溫水適當(dāng)浸泡催種，并覆膜保溫。①常用點(diǎn)播法，每穴2一3粒，種子尖部朝下，覆土2一3厘米，澆透水，25一30。（時(shí)約1一2周發(fā)芽。②有3一5片真葉時(shí)可在晴天下午選擇強(qiáng)健、無病蟲害的小苗進(jìn)展定植，每盆1株，種植深度以子葉平齊土面為宜，并澆透水。假設(shè)為直播，則需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。南瓜-日常管理①定植后約10天，噴施1次稀薄有機(jī)肥，以氮肥為主。植株開場爬蔓后生長迅速，8?10片真葉時(shí)進(jìn)展第1次打頂，促使多萌發(fā)側(cè)蔓，此時(shí)可提前搭設(shè)支架。②側(cè)蔓長50厘米以上時(shí)可采集嫩莖尖及葉柄食用，注意保存約5片葉，并用稍大的土塊壓住留下的莖蔓促使萌發(fā)氣生根。每次采摘后噴施1次以氮肥為主的稀薄腐熟有機(jī)肥。③當(dāng)蔓在土面上沿盆繞一圈后，可牽引莖蔓攀爬支架，使葉片均勻分布，枝條不相互遮擋。④生長到一定階段后植株進(jìn)入開花期，初期以雄花為主，可在早晨花朵將開未開時(shí)將雄花連花梗一并摘下，可供食用。⑤雌花開場生長時(shí)，追施的腐熟有機(jī)肥以磷鉀肥為主，并減少或停頓采收嫩莖尖。必要時(shí)進(jìn)展人工授粉，須在早上8點(diǎn)前進(jìn)展。通常每株有3?5個(gè)瓜正常生長即可（大型瓜留1?2個(gè)，微型瓜可適當(dāng)增加，視植株長勢而定），過多的幼瓜或雌花要疏去，并對(duì)莖蔓進(jìn)展適當(dāng)打頂，以免養(yǎng)分供給缺乏。較大的瓜可用網(wǎng)兜套好掛在結(jié)實(shí)處，貼近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等墊起與土壤隔離。⑥假設(shè)前期不采集嫩莖尖食用，則應(yīng)控制水分。開場結(jié)瓜后要保證水分充足，防止干旱，并注意摘除老葉、病葉，保證通風(fēng)良好。南瓜-采收側(cè)蔓長50厘米以上時(shí)可采集嫩莖尖及葉柄食用。食用嫩瓜的，開花后10?15天即可采收；食用老瓜的，需在開花后約5?7N，表皮硬而難以刻劃、果梗木質(zhì)化時(shí)再采收。充分成熟的瓜內(nèi)的種子可留待來年播種，選取飽滿而無病蟲害的種子，洗凈后在陰涼處晾干后貯存即可。南瓜-營養(yǎng)價(jià)值含有人體所需的17種氨基酸，以及維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、葉黃素等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富且全面，高鈣、高鋅、高鐵、低鈉且脂肪含量低，尤其適合中老年人和高血壓患者食用，有一定的降血糖、降低膽固醇的成效，還含有葫蘆巴堿、南瓜籽堿等抗癌成分。苦瓜別名：涼瓜、癩葡萄種植季節(jié)：2-5月〔南方從春季到秋季均可播種〕苦瓜-育苗①先用5O?55°C溫水浸種約15分鐘，再用3O°C溫水浸種1O?12小時(shí)，期間換水1?2次，撈出洗凈后置于30C左右催芽（可用鉗子將種子捏裂，但不可弄碎），種子露白后進(jìn)展播種。②一般用點(diǎn)播法，每穴播2粒種子，覆土約1?2厘米，澆透水，可覆膜保溫，3O?33C時(shí)約2?3周發(fā)芽。③幼苗生長較慢，約經(jīng)過2?3周，有3?4片真葉時(shí)可定植，定植時(shí)土中應(yīng)施適量的腐熟有機(jī)肥?？喙?日常管理①需肥量大，且生育期長，一般每1?2周施1次腐熟有機(jī)肥，結(jié)果期應(yīng)增大磷鉀肥的比例。②開場牽蔓時(shí)應(yīng)設(shè)立支架，也可用繩牽引至結(jié)實(shí)的支架上，注意不要讓藤蔓相互纏繞。③苦瓜分枝能力較好，一般保存主蔓和植株35厘米以上的側(cè)枝2?5條即可，其他剪除。如有枯葉、黃葉應(yīng)及時(shí)去除，以利于通風(fēng)。④花期進(jìn)展人工授粉可提高結(jié)果率，一般在上午8?10點(diǎn)進(jìn)展，將成熟的雄花上的花粉抹到雌花柱頭上即可。⑤喜充足的陽光和溫暖的環(huán)境，生長適溫20?30?C°10?C以下生長不良，遇霜容易死亡，開花結(jié)果期能忍受30C以上的高溫?？喙?采收當(dāng)瓜皮上的瘤狀物突出膨大，顏色還未發(fā)白發(fā)亮?xí)r就可采收。假設(shè)留種則可等瓜皮變?yōu)殚偌t色時(shí)再摘下?？喙?營養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)、維生素B、維生素c等含量居瓜類前列，所含的苦瓜多肽類物質(zhì)有降血糖的成效。冬瓜冬瓜喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是夏秋的重要蔬菜品種之一，在調(diào)節(jié)蔬菜淡季中有重要作用。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采摘。去皮，洗凈，食用時(shí)去瓢。冬瓜-育苗播種冬瓜栽培分春植和秋植兩季，以春植較多，一般在1-2月播種。在采取防寒措冬瓜子施前提下，早播比遲播好，故近年多在1月上、中旬播種，可延長生長期，尤其延長營養(yǎng)生長期，使冬瓜在雨季前后，空氣濕度較大，溫度在20°C以上之時(shí)座果。秋植冬瓜一般在小暑前后〔7月上、中旬〕播種。冬瓜-日常管理冬瓜生長期長，產(chǎn)量高，需肥水量較大。幼苗期以前需要肥水很少，抽蔓期也不多，而在開花結(jié)果特別在結(jié)果以后需要充足的肥水。追肥數(shù)量上，引蔓上架前占施肥總量的30%-40%，授粉至吊瓜占60%-70%，采收前20天應(yīng)停頓施肥。一般幼苗期薄水薄肥促苗生長，抽蔓至座果肥水不宜多，要適當(dāng)控制，以利座果。選定瓜后肥水要充足，以促進(jìn)果實(shí)膨大，應(yīng)在15-25天內(nèi)連續(xù)追施2-3次重肥，每次追施進(jìn)口復(fù)**15-25公斤，并配合淋水，晴天可放半溝水。大雨前后要防止施肥和偏施氮肥，冬瓜花以免引起病害。冬瓜-采收采收時(shí)用鐮刀割斷藤部。香菜別名：芫荽、胡荽、種植季節(jié)：9-10月〔還可春播，南方地區(qū)多數(shù)可常年栽培〕香菜-育苗①如果是果實(shí)，需先將外皮搓開，然后將種子撒播于澆透水的盆土上，覆土約1厘米，保持土壤濕潤，約1?2周發(fā)芽。假設(shè)夏季高溫時(shí)播種，需要浸種后在20?25C的條件下催芽，否則很難出苗。②苗期生長速度較慢，土壤保持濕潤即可，忌澆水過多。如果需要間苗，應(yīng)在苗根本出齊時(shí)進(jìn)展；假設(shè)需移栽定植，則在2片真葉時(shí)進(jìn)展。③3?4片真葉時(shí)，可噴施1次稀薄的腐熟有機(jī)肥，以氮肥為主。香菜-日常管理①植株高1O厘米以上時(shí)，生長速度加快，注意及時(shí)澆水以保持土壤濕潤，但不宜浸澇，一般每3?4天澆水1次，氣溫較高時(shí)澆水也應(yīng)相應(yīng)增加。②每半個(gè)月噴施1次腐熟有機(jī)肥，以磷鉀肥為主；如果需要留種，則后期要參加適量磷肥。③芫荽喜涼爽，生長適溫15?20C，30C以上時(shí)停頓生長，故夏季要注意遮陰降溫。。香菜-采收株高約15?20厘米時(shí)即可采收，通常先采收較大的植株，留下較小的植株繼續(xù)生長，同時(shí)注意追施1次腐熟有機(jī)肥。香菜-營養(yǎng)價(jià)值胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵等含量很高，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。菠菜菠菜分為尖葉、圓葉兩類，其中尖葉菠菜又叫中國菠菜、冬菠菜，口感較好，耐寒力較強(qiáng)，耐熱力稍弱，適合秋、冬栽培，果實(shí)有棱刺。種植季節(jié)：9-10月〔四季均可播種，但秋、冬季栽培的品質(zhì)較好，北方冬季種植需注意保溫〕。菠菜-育苗菠菜的側(cè)根不興旺，不耐移栽，通常直播。種子一般可保存3?5年，1?2年的種子發(fā)芽力較強(qiáng)。4°C以上即可發(fā)芽，發(fā)芽適溫15?20°C，35°C以上發(fā)芽率降低，枯燥的種子發(fā)芽較慢。①將種子放在0.1%的高錳酸鉀溶液中浸泡約15分鐘，然后用25C左右的水浸泡1O?l2小時(shí)，撈出后在陰涼處晾至種子外表略干時(shí)播種。高溫時(shí)可在浸種后催芽，即用濕布（或紙巾）包好放在15?20C左右的條件下，大局部種子露白后播種。②盆土澆透水后將種子撒播于土面，覆土約1?2厘米，稍壓實(shí)。約1周發(fā)芽，發(fā)芽前假設(shè)表土枯燥時(shí)可用噴霧的方式澆水。幼苗生長較慢，2片真葉后長速開場加快，一般?4天澆水1次，保持土壤濕潤即可。③假設(shè)苗的密度較大，在3?4片真葉時(shí)間苗1次，苗長勢較弱時(shí)可噴施1次稀薄的腐熟有機(jī)肥。菠菜-日常管理①從4?5片真葉時(shí)起，葉片生長旺盛，可據(jù)據(jù)生長情況噴施腐熟有機(jī)肥（需要氮、磷、鉀完全肥料，其中需要鉀、氮肥較多）以促進(jìn)生長。②不耐澇，生長期需要充足水分，忌干旱，一般每1?2天澆水1次，高溫時(shí)據(jù)需早、晚澆水，以保持土壤濕潤為宜。③4?5片真葉時(shí)間苗，通常將較大的苗拔出，較小的苗讓其繼續(xù)生長，采收后追施1次腐熟有機(jī)肥。注意：生長前期及氣溫高時(shí)宜施薄肥，生長后期和氣溫較低時(shí)可適當(dāng)增大濃度。④不耐高溫，耐寒力很強(qiáng)，生長適溫15?25C，OC以上時(shí)仍可生長，但生長緩慢。具有4?6片真葉的菠菜苗耐寒力最強(qiáng)，一10C左右可露地平安越冬，可以忍要可耐短期的40——30?C低溫。⑤喜充足光照但不耐暴曬，需注意遮陰，每天光照時(shí)間超過12小時(shí)時(shí)容易開花；生長期短，病蟲害較少。菠菜-采收4?5片真葉時(shí)即可開場采收植株食用，高度不宜超過30厘米。菠菜-營養(yǎng)價(jià)值富含維生素和礦物質(zhì)，被稱為“營養(yǎng)的寶庫’’，是鎂、鐵、鉀、鈣、維生素A、維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，磷、鋅、泛酸和維生素B6含量也較豐富；含有類胰島素物質(zhì)，能保持血糖穩(wěn)定。含大量草酸鹽，食用過多可能對(duì)身體有害。生菜別名:葉用萵苣按葉的生長形態(tài)生菜可分為散葉生菜、結(jié)球生菜兩種。春、夏季播種時(shí)宜選擇散葉生菜。結(jié)球生菜又稱為西生菜、美國生菜，比散葉生菜較不耐熱，播種期也較短，比擬適合在秋，冬季播種。適宜地區(qū)：我國各省區(qū)均可種植。種植季節(jié)：9-10月〔常年均可播種，但以春、秋兩季為佳，北方冬季需在室內(nèi)養(yǎng)護(hù)〕。生菜-育苗①通常育苗移栽，先將盆土澆透水，種子與細(xì)沙混勻后撒播于土面，覆土約0.5厘米，15?20°C時(shí)約3?5天發(fā)芽。氣溫高于25C時(shí)發(fā)芽率偏低，故高溫時(shí)播種需進(jìn)展催芽，將種子浸泡于水中約6小時(shí)，撈出后用布包好，放入5C左右的冰箱冷藏室催芽，約有3/4種子露白時(shí)再播種。②苜期忌干旱，也不宜澆水過多。2?3片真葉時(shí)間苗1次，株距約5厘米。③5?6片真葉時(shí)移栽，散葉生菜株距約15厘米，結(jié)球生菜株距約30厘米。一般在晴天下午進(jìn)展，根部要全部埋入土中，并澆透水，成活后正常管理。生菜-日常管理定植后1周，噴施1次以氮肥為主的腐熟有機(jī)肥；定植2周和1個(gè)月后，再各噴施1次腐熟有機(jī)肥，要求為氮磷鉀全元素肥。假設(shè)植株缺肥，視需要增加施肥次數(shù)，但采收前2周左右停頓施肥。生長期前期適當(dāng)控水，葉片生長旺盛期留采收需水量較大，要求土壤保持濕潤，但忌浸澇及水積存于葉間，一般2?3天澆水1次，高溫時(shí)早、晚澆水，宜小水勤澆，采收前逐漸減少澆水量。喜冷涼，生長適溫15?20C，高溫時(shí)生長不良，夏季要注意遮陰降溫。生菜-采收當(dāng)植株充分長大而未老化時(shí)可適時(shí)采收，直接從土中拔出即可。假設(shè)主莖快速拔高，則植株往往老化而不適合食用。生菜-營養(yǎng)價(jià)值被譽(yù)為“蔬菜皇后''，富含各種維生素和微量元素；莖葉中含萵苣素，可鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇；含有干擾素誘生劑，可刺激人體產(chǎn)生抗病毒蛋白，有抑制病毒的成效。油麥菜別名：油麥菜、香油麥菜、麥菜、苦麥菜種植季節(jié)：8-9月〔四季可播種，北方冬季宜在室內(nèi)種植〕油麥菜-育苗①常育苗移栽。發(fā)芽適溫15?2OC，高于25C或低于8C不發(fā)芽，夏季高溫時(shí)播種需要催芽。將種子撒播于澆透水的土面，覆土約0.5?1厘米，保持土壤濕潤，約l周發(fā)芽。催芽方法：將種子浸泡于水中5?6小時(shí)，稍晾干后用濕布包好，放在陰涼處催芽，約有3/4種子露白時(shí)播種。②苗期土壤保持濕潤即可，夏季暴曬時(shí)要遮陰。真葉3?4片時(shí)定植于施足基肥的盆土中，株距約1O?15厘米，澆透水，約1周后可正常管理。油麥菜-日常管理①病蟲害少，生長快速，需肥量較大，一般每7?1O天左右噴施1次以氮肥為主的腐熟有機(jī)肥，以促進(jìn)葉片生長，采收前l(fā)周宜停頓施肥。②喜涼爽，稍耐寒而不耐熱，葉片生長適溫為11?18C，溫度過高則影響生長或提前開花。③喜濕潤，生長旺盛期要求給予充足水分，通常每天澆水1次，必要時(shí)早、晚澆水，以免影響葉片的品質(zhì)。④采收后，待傷口晾干可追施1次腐熟有機(jī)肥，以促進(jìn)新葉萌發(fā)，一段時(shí)間后可再次采收。油麥菜-采收定植后約一個(gè)月，或從約15片葉時(shí)即可開場采收，通常在早晨進(jìn)展，將充分長大、厚實(shí)而脆嫩的綠色葉片用手掰下即可。油麥菜-營養(yǎng)價(jià)值低熱量、高營養(yǎng)，營養(yǎng)價(jià)值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等成效。青菜別名：小白菜、油菜、小油菜種子可榨油的蕓薹，別名亦為油菜，有蕓苔和紫菜苔兩個(gè)變種，其葉片帶粉霜，且基生葉為羽狀裂，與小白菜不同。種植季節(jié)/8-10月〔每年均可種植，但以秋、冬季節(jié)為佳，北方冬季宜在室內(nèi)種植〕青菜-育苗溫度較高時(shí)適合用直播法，溫度較低時(shí)可播種后現(xiàn)移栽。1、 先將盆土澆透水，種子用細(xì)土混勻后撒播于土面，稍覆土，蓋住種子即可，不能太厚，可用噴霧的方式將表土噴濕以保持濕潤狀態(tài)。一般約3-4天發(fā)芽，溫度低時(shí)約需1周。也可