DB5227T 62-2020地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍里刺梨干

黔南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布ICS67.080.10X24黔DB5227南州地方標(biāo)準(zhǔn)DBT2020Productofgeographicalindication-LongliRosaroxburghiiTrattPreservedFruit 前言請(qǐng)注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任。貴州黔寶食品有限公司提出。黔南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。公司、龍里縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、貴州省食品加工研究所。地理標(biāo)志產(chǎn)品龍里刺梨干標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯藏等要求。范性引用文件(包括所有的修改單)適用于本文件。GBT91志GB21準(zhǔn)GB60準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)GB61準(zhǔn)限量GB62準(zhǔn)量GB63準(zhǔn)量GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)的測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GBT009.10植物類(lèi)食品中粗纖維的測(cè)定GB9.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9.28食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9.34食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定的測(cè)定GB18食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GBT0782蜜餞通則GBT12456食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB13104食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食糖GB63GB81GB84GB50SNT592JJF70標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范通則量檢驗(yàn)規(guī)則檢疫總局令[2005]年第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法檢疫總局令[2005]年第78號(hào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2016年第9號(hào)質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)贛南茶油等產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)定義文件。龍里刺梨干按照果脯加工工藝制作而成。4地理標(biāo)志產(chǎn)品范圍局公告2016年第9號(hào)批準(zhǔn)保護(hù)的范圍。5要求5.1原輔料.1.1刺梨果實(shí)5.1.2飲用水GB9的要求。5.1.3白砂糖GB104的要求。5.1.4食鹽5.1.5蜂蜜5.1.6麥芽糖GB要求。.1.7其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。5.2工藝流程→脫刺→切分→漂燙→熬煮→蜜制→烘干→冷卻→分選→包裝→成品5.3操作要點(diǎn)5.3.3漂燙：將清洗、瀝干的果片投入80℃~90℃的熱水中，漂燙3min~5min，待果片浮于水面，瀝、麥芽糖漿為10:10:4:1(質(zhì)量比)比例投料為宜。先將水、白砂糖、麥芽糖漿熬煮，攪拌至糖液濃度至52~55°Bx，再投入果片熬煮，溫度100℃~110℃，熬煮25n漬24h。水分符5.3.6冷卻、分選：烘干后果片進(jìn)行冷卻，再對(duì)果片進(jìn)行分選、包裝。要求指標(biāo)官指標(biāo)指標(biāo)黃褐色化指標(biāo)化指標(biāo)75.0水分(%))5安全衛(wèi)生和添加劑要求物指標(biāo)表3的規(guī)定。生物指標(biāo)菌落總數(shù)(CFU/g)大腸菌群(CFU/g)霉菌(CFU/g)致病菌(沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌)B物及添加劑要求要求應(yīng)符合表4的規(guī)定。金屬及安全指標(biāo)鉛(以pb計(jì))(mg/kg)二氧化硫殘留量(so2)/(g/kg)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符B5.6凈含量國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]年第75號(hào)的規(guī)定。5.7生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求方法感官指標(biāo)理化指標(biāo)總糖的測(cè)定水分的測(cè)定總酸的測(cè)定粗纖維的測(cè)定總黃酮的測(cè)定微生物指標(biāo)菌落總數(shù)的測(cè)定大腸菌群的測(cè)定致病菌的測(cè)定金黃色葡萄球菌的測(cè)定分別按GB4789.4和GB4789.10的規(guī)定執(zhí)行。重金屬及添加劑指標(biāo)鉛的測(cè)定山梨酸鉀的測(cè)定GB8規(guī)定執(zhí)行。二氧化硫殘留量的測(cè)定5凈含量JJF定執(zhí)行。組批抽樣。檢驗(yàn)分類(lèi)廠檢驗(yàn)合格，出具合格證后方可出廠。型式檢驗(yàn)式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求(指標(biāo))進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一b)停產(chǎn)3個(gè)月及以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；d型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則微生物指標(biāo)不得重檢。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯藏1標(biāo)志、標(biāo)簽GBT91、GB7718和GB28050的規(guī)定。.2包裝料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。8.3運(yùn)輸與其他有影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品放在一起，防止重壓。.4貯藏期為18個(gè)月(溫度≤25℃)。(規(guī)范性附錄)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍標(biāo)準(zhǔn)修改單2021年1號(hào)本標(biāo)準(zhǔn)修改單于2021年1月19日批準(zhǔn)，自2021年1月19日起連同原標(biāo)準(zhǔn)一并實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)及名稱(chēng)DB5227/T62-2020地理標(biāo)志產(chǎn)品龍里刺梨干修改(補(bǔ)充)理由：根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14884要求，對(duì)微生物指標(biāo)要求的表述方式進(jìn)行修改；根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760要求，對(duì)二氧化硫殘留量的指標(biāo)進(jìn)行修改。序號(hào)條、款號(hào)原標(biāo)準(zhǔn)