評茶員（國家四級、五級）理論考核試題含答案

評茶員（國家四級,五級）理論考核試題一.單選題1.道德是由一定的（）關系所決定的特殊意識形態(tài)，是以善惡評價為標準［單選題］。A、 社會經(jīng)濟VB、 集體經(jīng)濟C、 社會集體D、 社會人際.職業(yè)道德在起碼道德的基礎上突出了行業(yè)性、（\實用性、規(guī)范性、社會性、時代性［單選題］。A、 現(xiàn)實性B、 連續(xù)性VC、 預見性D、 標準性.評茶人員職業(yè)道德要求評茶人員熟練掌握茶葉感官審評的（）和規(guī)則［單選題］。A、 手法B、 杭隹C、 方法VD、 程序.參與集體評茶時，要（），寬厚待人，共同評好茶葉［單選題A、注重團結VB、多提意見C、 正義執(zhí)言D、 寬容理解5.()茶葉不是按季節(jié)不同劃分［單選題A、 高山茶VB、 春茶C、 冬茶D、 暑茶.茶葉審評要求具有一致性，但()并不會影響其一致性［單選題］。A、 碗的厚薄B、 審評室的光線C、 碗的色澤D、 審評室的大小V.茶號"41022"代表()綠茶貿易標準樣［單選題］。A、 樹分堿VB、 特珍一級C、 特珍=D、 珍眉一級.審評烏龍茶內質的順序是()［單選題］。A、 看湯色一聞香氣—嘗滋味_評葉底B、 聞香氣-看湯色一嘗滋味一評葉底VC、 聞香氣一嘗滋味一看湯色一評葉底D、看湯色一嘗滋味一聞香氣一評葉底.為提高嗅覺功能，嗅香氣的每個嗅香進程最好是（）［單選題］。A、 2-3秒VB、 4-5秒C、 5?6秒D、 10秒以上.根據(jù)《食品中農藥最大殘留限量》，茶葉中滴滴涕最大限量為（）［單選題］*A、 5mg/kgB、 2mg/kgC、 0.5mg/kgD、 0.2mg/kgV?茶葉是供人們飲用的一種食品，按照國家的有關規(guī)定，其銷售包裝的標識應符合（）《食品標簽通用標準》的規(guī)定［單選題］。A、 GB14487B、 GB23776C、 GB191D、 GB7718V.（）于1993年10月31日第八屆全國人大常務委員會第四次會議通過，共八章五十五條，1994年］月］日起施行［單選題］。A、 《中華人民共和國消費者權益保護者》VB、 《中華人民共和國勞動法》C、 《中華人曄和國計量法》D、《中華人曄和國憲法》.從堆t融取茶樣后，逐件開啟，從每件的上、中、下各部位抽取（）盒（聽、袋）［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 3B、 2-3VC、 3-5D、 1-5.取樣工作是一項非常認真細致的工作，對每一個()的茶葉都必須做到［單選題］。A、 水平段VB、 茶葉罐C、 不同等級D、 不同品種.()決定茶葉的等級和品質，是檢驗的基本項目［單選題］。A、 憂過程B、 取樣C、 貯贏D、 感官審評V.所取的平均樣品應迅速裝在能防塵、(1避光的茶樣罐或包裝袋內［單選題］。A、 髀B、 防潮VC、 保溫D、 冷凍.取樣報告單應寫明所有可能會影響取樣的()［單選題］。A、客觀條件VB、外在條件C、 主觀條件D、 內在條件.茶葉產(chǎn)品（），具有一定質量等級規(guī)定［單選題］。A、 物嚴格B、 檢驗標準多C、 制作繁雜D、 品種繁多V.包裝貯藏的茶葉當含水率超過6.5%時，存放（）時就會產(chǎn)生陳氣［單選題］。A、 6個月VB、 5個月C、 3個月D、 8個月.茶葉包裝材料B選用有利于（\印刷性能好的材料［單選題］。A、 包扎B、 降解C、 加工VD、 裁剪21.濕評臺臺面光潔，為（）色，無雜異氣味［單選題］。A、 白VB、 乳黃C、 黑D、淡咖啡.烏龍茶審評杯呈倒鐘形，其高（）mm［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 76B、 65C、 52VD、 55.水壺是用于制備沸水的電茶壺，不宜選（）燒水［單選題］。A、 紫砂壺B、 不銹鋼壺C、 玻璃壺D、 鋁壺V.當水中的鈣、鎂離子含量（），該水稱為硬水［單選題］。A、 超過8mg/LVB、 少于8mg/LC、 等于8mg/LTOC\o"1-5"\h\zD、 Omg/L.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（）［單選題］。A、 3PB、 4PC、 5PD、 6PV.審評紅茶采用一次浸泡（）［單選題］。A、2minTOC\o"1-5"\h\zB、 5minVC、 3minD、 6min,電氣火災,首先應采取()措施［單選題］。A、 接近B、 切斷電源VC、 尋找叔器D、 劃出警戒線.行業(yè)標準，其標準代號是xx,xx/T(農業(yè)為())［單選題］。A、 NYVTOC\o"1-5"\h\zB、 LYC、 DYD、 MY.制定標準是評價茶葉質量的()［單選題］。A、 劉牛B、 依據(jù)VC、 規(guī)則D、 規(guī)定.產(chǎn)品標準是檢驗產(chǎn)品規(guī)格、質量的()［單選題］。A、 標尺VB、 參考C、D、準則31.茶葉制定標）隹，能夠穩(wěn)定和提高（）［單選題］。A、 產(chǎn)品質量VB、 產(chǎn)品數(shù)量C、 生產(chǎn)效率D、 生產(chǎn)能力.毛茶標準樣是毛茶收購或驗收時，確定其品質等級和（）的實物依據(jù)［單選題］。A、 茶葉價格VB、 歹水準C、 加工水平D、 質量高低.茶葉標準樣品制備技術條件，按照國家標準（（））的要求執(zhí)行［單選題］。A、 GB/T18790-2001B、 GB/T18795-2002VC、 GB/T18795-2001D、 GB/T18790-2002茶葉標準樣品有效期（）,具體依據(jù)茶葉產(chǎn)品文字標準規(guī)定［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 1年B、 1-2年C、 2-5年D、 1-3年V（）是特級炒青綠茶的色澤要求［單選題］。帶會GS割'9局*￡T劃'V。［殲匍卦()暗8金紐q絹’黑31劉皆’務割由割’不眸￥《存以44噩圭.6￡鮑'Q陽三'D苗三'9帶二'V?！君g由］U用捌妨団()導価’聞￡區(qū)劉M，金0實紐M，炒艮缺揮□?8￡韻捅P應日'□噩日'a隨日'V。［螭由］“()胞回’匐覦，醇if団判獴法諳爲由W￡曲血領好輿科'Q飆做8?'3△拐E3甜8銀強EX'8極二夢&趙'V?！倔技嬷妫?)也沒窣圍好k也刷’ta±n600S五喜重沒的解&畝呈?9￡阻匏徳'□隹幡旨'D劇案養(yǎng)迥'9歐幡'VC、 降7個等級D、 降8個等級40.下列毛茶的對樣定等及綜合判定的注意事項錯誤的是（）［單選題］。A、 全面分析，綜合禍B、 品質因子與標準樣茶完全一致VC、 抓住主要因子D、 兼顧次要因子41.烏龍茶級別判定結果如夕卜形評二等，內質評三等，應以（）級別判定［單選題］。A、 一等B、 二等C、 三等VD、 四等.以等級實物標準樣為依據(jù)，某茶品質總分為92分，應定為（）［單選題］。A、 一級一等B、 一級二等VC、 二級7D、 二級二等.主評未評出優(yōu)次時，副評（）［單選題］。A、 邀請第三者復評B、 不宜穿插參與評茶。C、 與主評評議.某批大宗綠茶外形得分為80分，內質得分85分，則該批大宗綠茶總得分為（）分［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 83.25B、 83.5VC、 83.75D、 84.長炒青綠毛茶品質規(guī)格等級分為（）［單選題］。A、 一級至四級B、 一級咨級C、 一級至D、 特級至十級.以等級實物標準樣為依據(jù)，某茶品質總分為75分，應定為（）［単選題］。A、 一級B、 二級C、 三級VD、 四級.根據(jù)茶葉審評結果判定原則，總評分結果為（）分，則判為不合格［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 0B、 -1C、 -2D、 -3V.茶葉審評，若某項品質因子高于標準樣，常用（）來記錄品質［單選題］。A、tTOC\o"1-5"\h\zB、 VC、 丄D、 Z.烏龍茶湯色的品質系數(shù)（權數(shù)）為（）［單選題］。A、 5VB、 10C、 15D、 20.一級綠毛茶香氣不應出現(xiàn)的是（）［單選題］。A、 板栗香B、 嫩香C、 花香D、 火工香V51.條索指外形的（）和緊結度［單選題'A、 順B、C、 形態(tài)VD、 大小52.當有水汽，新茶出現(xiàn)陳茶氣味時，茶葉含水量為（）［單選題］。A、 5%B、 7%C、 10%D、16%V.曬青毛茶評比時，要看是否有（\暗枯、紅暗等缺點［單選題］。A、 褐色B、 黃褐C、 暗褐VD、 紅褐.條形紅毛茶評比時，要評比（）所占比重［單選題］。A、 下段茶B、 中段茶C、 上段茶D、 各段茶V.烏龍茶評比時，要看色澤有無枯暗、（1枯雜等缺點［單選題］。A、 死紅VB、 鮮紅C、 暗紅D、 紅褐.烏龍毛茶評比時，要看色澤是否（\品種呈色特征是否明顯［單選題］。A、 源油潤VB、 砂綠花雜C、 鮮潤光潔D、 油潤鮮活.白毛茶形狀評比時，要看有無（）、"破張"、折皺、折貼、卷縮等缺點［單選題］。A、"板葉”B、 "板片"C、 蠟葉VD、 老葉.黑茶評比夕形時，要看色澤是否（）［單選題］。A、 灰褐B、 油黑VC、 紅褐D、 泛黑.紅茶萎凋時間應充足，最短不可少于（）小時［單選題TOC\o"1-5"\h\zA、 8B、 7C、 67D、 10.紅茶加工揉捻不足或發(fā)酵過度，致使茶葉（）［單選題］。A、 黃白、起泡B、 灰暗（枯）VC、 紅筋紅梗D、 團塊61.白毛茶形狀評比時，要看莖和（）是否相連［單選題］。A、鋒苗B、芽毫C、 葉片D、 芽葉V.揉捻工J?中適度的加壓欠缺、投葉過少，茶條卷緊度不足，造成（）出現(xiàn)［單選題］。A、 礙B、 片末C、 松散條VD、 樸片.要使茶葉不斷碎，要掌握嫩葉老殺、（1老而不焦、嫩而不重的原則［單選題］。A、 老葉嫩殺B、 老葉高溫殺VC、 老葉采用揚殺D、 老葉重殺.綠茶加工中由于揉捻過度等原因致使（）過多氧化,會使茶葉灰暗（枯）［單選題］。A、 茶多酚VB、 穿素C、 礦物質D、 茶黃素.抓取茶樣時應（）茶樣，確保樣品的準確無誤［單選題］。A、 抓取剛好B、 隨意抓取C、 多抓一些VD、少抓7.茶葉審評時一般（）進行嗅香氣［單選題，A、 從右到左VB、 從左到右C、 隨意D、 兩邊往中間67.審評時應快看湯色，因為溶于熱水中的（）物質與空氣接觸后很易氧化變色［單選題］。A、 維生素B、 多酚類VC、 氨基酸D、 礦物質.綠茶綠湯，綠中呈（）［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 橙B、 紅C、 黃VD、 白.茶葉是飲料，其飲用價值取決于（）的好壞［單選題］。A、 顏色B、 滋味VC、 香氣D、 葉底.茶葉沖泡后，芽葉攤展,（\色澤、勻度及鮮葉加工合理與否，均可在葉底中暴露［單選題］。A、剛時間B、 地域特點C、 原料質量D、 葉質老嫩V.道德是由一定的社會經(jīng)濟關系所決定的特殊意識形態(tài)，是以（）為標準［單選題］。A、 個人謝介B、 大眾評價C、 善惡謝介VD、 社會評價.職業(yè)道德能夠弓|導人們的職業(yè)活動向（）和精神文明的正確方向發(fā)展［單選題］。A、 社會經(jīng)濟VB、 集體經(jīng)濟C、 社會集體D、 社會人際.茶葉感官審評是建立在（）的基礎上的［單選題］。A、 實事求是B、 醉求實VC、 科學門堇D、 客觀真實.評茶人員必須按茶類（）客觀評定茶葉優(yōu)劣［單選題］。A、 價格B、 品種C、市場需求D、品質V75.()是根據(jù)發(fā)酵程度進行分類的［單選題］。A、 全發(fā)酵茶VB、 半熟茶C、 內銷茶D、 高山茶.紅茶應具備"()"的品質特征［單選題］。A、 成紅葉B、 紅湯黃葉C、 紅湯紅葉VD、 清湯綠葉.在自然光充足情況下，評茶較為準確，因此干評臺應()［單選題］。A、 割光照踴到地方B、 南向窗下C、 北向窗下。D、 西照窗下78.()不是茶葉實物標準樣［單選題］。A、 毛茶標準樣B、 成品茶標準樣VC、 加工標準樣D、 貿易標準樣79.審評大宗綠毛茶，宜用()規(guī)格審評杯［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 110mlB、 150mlC、 200mlV\o"CurrentDocument"D、 250ml80.審評沱茶，用茶量宜為（）［單選題］。A、 3gB、 4gVC、 5gD、 7gA、3gB、4gC、5gD、7g81.審評緊壓茶，浸泡時間宜為（）分鐘［單選題］。A、 7B、 8C、 9D、 10V.適合嗅香氣時溫嗅的溫度是（）［單選題］。A、 30°CB、 45°CVC、 55°CD、 75°C以上.根據(jù)《食品中農藥最大殘留限量》，茶葉中滴滴涕最大限量為（）［單選題］*A、5mg/kgB、 2mg/kgC、 0.5mg/kgD、 0.2mg/kgV.若在包裝時取樣，直接（）取樣［單選題］。A、 隨意B、 按規(guī)定的抽取件數(shù)。C、 間隔抽取D、 按規(guī)定的時間抽取.壓制茶樣隨機抽取后，應從各件內不同部位取出（）個或（塊），集中，再按要求抽取所需留樣量［單瞄TOC\o"1-5"\h\zA、 2-3B、 2-4C、 1-5D、 1-2V.當含水率達（）時，茶葉很可能發(fā)霉［單選題］。A、 6.0%B、 7.0%C、 8.0%D、 8.8%V.紙包裝不僅可吸附茶葉中的（），還可去除新茶的青草氣［單選題］。A、灰塵B、水分VC、 粉末D、 雜質88.()是目前大眾化包裝和內包裝中使用最廣的包裝材料［單選題］。A、 高分子復合袋B、 纟蹣包裝袋C、 錫箔復合袋D、 鋁箔復合袋V.茶葉包裝標簽不得以虛報、使消費者誤解或使用()的文字［單選題］。A、 欺騙性VB、 準確性C、 蒙蔽性D、 說明性.用石灰除濕保鮮法,容器內相對濕度要低于()［單選題］。A、 20%—30%B、 30%—40%C、 30%—50%VD、 20%—50%.()材料主要用于陳列茶葉的包裝［單選題］。A、 錫質VB、 紙質C、 銅質D、鐵質.茶葉標簽必須清晰地標明該包裝內茶葉的生產(chǎn)日期（或包裝日期）和（）［單選題］A、 地里標志B、 保質期VC、 陳化期D、 飲用時'可.審評室宜建在（）［單選題］。A、 山坡B、 地勢干燥VC、 鬧市區(qū)D、 交通要道旁.根據(jù)評茶室條件要求,室內噪聲不應超過（）［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 30dBB、 45dBC、 50dBVD、 lOOdB.紅綠毛茶審評杯呈圓柱形，高（）mm［單選題］。A、 75VB、 65C、 52D、 55.泡茶用水要求軟水,但總剛一般不鼬（）［單醜A、70TOC\o"1-5"\h\zB、 80C、 90D、 100V.申評時用熱水瓶中開過的水繼續(xù)回爐煮幵再沖泡，不會影響茶湯（）［單選題］。A、 滋味的新鮮度B、 香氣的高彳氐C、 葉底的色澤VD、 茶湯的色澤.審評烏龍茶第一沖浸泡時間為（）分鐘［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 2VB、 3C、 4D、 5.屋內布線敷設方式在人體易接觸之處，宜采用（）［單選題］。A、 剛朱配線B、 槽板配線VC、 管內配線D、 瓷夾板配線.茶葉（實物）標準樣分為:毛茶標準樣、（）和貿易標準樣［單選題］。A、 產(chǎn)品標準樣B、 加工標準樣VC、企業(yè)標準樣D、對應標準樣101.茶葉標準是由（）批準，以特定的形式發(fā)布［單選題］。A、 人民政府B、 食品監(jiān)督局C、 工商部門D、 主管機構V.茶葉實物標準樣可存放于內置（）的缸、鐵箱等容器中［單選題］。A、 木炭B、 冰塊C、 熟石灰D、 生石灰V.一級烘青綠茶的滋味是（）［單選題］。A、 醇厚爽口B、 濃醇爽VC、 濃厚鮮爽D、 濃尚醇.特級工夫紅茶（大葉種）的色澤是（）［單選題］。A、 烏褐欠潤B、 灰褐潤C、 烏褐尚潤D、 烏褐油潤V105.六堡茶緊壓茶據(jù)GB/T32719.4-2016介紹，按感官品質和理化指標分為（）［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 9級B、 7級VC、 11級D、 10級106.()時要保證所縮分茶樣的均勻性和代表性［單選題］。A、 混合B、 分樣VC、 拌勻D、 留樣107.分樣用到的評茶盤按()的順序編碼［單選題］。A、 聞到右B、 從大到小C、 從小到大VD、 從右到左108.毛茶計價辦法規(guī)定，正品茶是外形、內質分別定等各半計算()給價［單選題］。A、 合并VB、 按外形定等C、 按內質定等D、 外形、內質各半109.以下不屬于次品茶的是()［單選題］。A、正山小種帶有煙味VB、紅茶帶有酸饅味C、 綠茶帶有陳味D、 綠茶帶有異味110.毛茶加工成各個花色的成品茶,使產(chǎn)品質量規(guī)格化的實物依據(jù)稱為（）［單選題］。A、 毛茶楨隹樣B、 加工標準樣VC、 驗收標準樣D、 貿易標準樣111.茶樣灑落于兩邊的接茶器中，抽出接茶器即為（）試樣［單選題］。A、 四份B、 三份C、 兩份VD、 T分.具有特色造型，色澤嫩綠或翠綠或深綠，油潤，勻整，凈度好的外形的是（）檔大宗綠茶［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 甲VB、 乙C、 丙D、 丁.對于綠茶中的紅梗紅葉茶，根據(jù)其程度的輕重，也可對其等價進行（）處理［單選題A、 打折VB、 不得收購C、 降級D、不得銷售.下列毛茶的對樣定等及綜合判定的注意事項錯誤的是（）［單選題］。A、 看毛茶外形B、 分析毛茶內在品質C、 只抓住主要因子VD、 全面分析，綜合平衡."滋味較低"它的含義是說茶湯滋味（）［單選題］。A、 稍高于對照標準樣茶B、 高于對照標準樣茶C、 相當于對照標準樣茶D、 較低于對照標準樣茶V.一級的綠毛茶香氣不應出現(xiàn)的是（）［單選題］。A、 板栗香B、 嫩香C、 花香D、 火工香V.工夫紅茶評茶術語用“嫩香，嫩甜香，花果香“，則評分為（）分［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 60-69B、 70-79C、 80-89D、 90-99V.烏龍茶因加工工藝不同，茶湯色澤有多種，但不會出現(xiàn)（）色澤［單選題］。A、蜜黃B、橙黃C、 橙紅D、 紅艷V.黑毛茶外形對照標準樣定為3等，內質對照標準樣定為4等，則該黑毛茶品質定級分為()［單選題］。A、一級B、二級VC、 三級D、 四級.根據(jù)白毛茶鮮葉標準，()不能作為一級白毛茶原料［單選題］。A、 單芽B、 一芽一葉C、 一芽二葉D、 一芽三葉V121.工夫紅茶^形"較細緊或緊結，稍有毫，較烏潤"，應評定為()［單選題］。A、一級B、二級。C、三級D、四級122.用于描述二?烏龍茶外形的術語是()［單選題］。A、尚緊實B、較壯結VC、 嘔D、 尚壯實.以下()其品質特征形成“三綠一爽“［單選題］。A、 *殯綠茶B、 烘青綠茶C、 蒸青綠茶VD、 曬青綠茶.色度指茶葉的顏色及其()程度［單選題］。A、 鮮活B、 光亮C、 油潤D、 深淺V.茶葉的整碎指茶葉勻齊程度及()的含量多少［單選題］。A、 上段茶B、 茶梗、片C、 下段茶VD、 中段茶126.()不屬于描述白茶的品質特征［單選題］。A、茹B板栗香VC、、白毫D、毫香.評比黑茶凈度時，要注意細梗和（）含量［單選題，A、 片末B、 非茶夾3WC、 老葉D、 樸片.茶葉制作時，要有選擇性的調節(jié)揉捻工序的時間、（）和壓力的變化［單選題］。A、 時長B、 投葉量VC、 氣候TOC\o"1-5"\h\zD、 敵.高溫殺青或炒茶時翻炒應均勻，相應的速度要（）［單選題A、 快VB、 稍慢C、 慢D、 適中.茶葉應稱取準確,避免添加或減掉影響茶樣的（）［單選題］。A、 準確性B、 獨特性c、代D、穩(wěn)定性131.改進茶葉欠渾圓帶扁的賒，要按要求調整揉桶中的（）［單選題］。A、松散度B、投葉量VC、 加壓力D、 揉捻度.炒二、三青時(),會造成干茶色呈黃白［単選題］。A、 時間過短B、 時間過長VC、 火溫過低D、 火溫過高.茶葉焦斑、爆點產(chǎn)生的原因是加熱工序的()使茶葉產(chǎn)生局部碳化［單選題］。A、 溫度太低B、 熊過高VC、 加熱不均D、 時間過長.曬青過度或(),會導致茶葉紅褐發(fā)枯［單選題］。A、 高溫燙傷VB、 低溫揉捻C、 曬青不足D、 曬青不勻.按烏龍茶的審評標準，茶水比例為()［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 1:22VB、 1:12C、 1:20140140.白毛茶內質審評以葉底嫩度、色澤為主，香氣注重（）［單選題］。D、1:25.審評時看葉底主要依靠視覺和（）［單選題］。A、 觸覺VB、 嗅覺C、 味覺D、 綜合感覺.圓炒青在香氣鑒別上主要看它的清高、清正、（）程度［單選題A、 恥VB、 晚C、 醇正D、 醇和138.審評紅茶時，湯色上主要鑒別是否紅艷、（）［單選題A、 紅濃B、 紅醇C、 紅亮VD、 紅潤139.對于特殊地域、品種的烏龍茶毛茶，應注意（）是否突出［單選題］。A、 香氣VB、 色澤C、 滋味D、 “韻味"A、 "米香"B、 "豆香”C、 "花香”D、 ’毫香"V141.職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔的一定職責和所從事的（）［單選題］。A、 行虹種VB、 特定事業(yè)C、 專業(yè)事務D、 專門業(yè)務.職業(yè)道德要求人們在從事職業(yè)活動時具有強烈的社會責任感和高度的（）［單選題］。A、 法律意識VB、 行為約束C、 傳統(tǒng)習慣D、 集體意識.茶葉審評中力求做到民主、（1合理、正確［單選題］。A、 公正VB、 公開C、 公平D、 一致.遵紀守法競評茶人員應遵守（）的法律法規(guī)，具有高度的法律意識［單選題］。A、地方B、政府C、 企業(yè)D、 國家V.綠茶應具備"（）"的品質特征［單選題］。A、 黃湯綠葉VB、 清湯黃葉C、 黃湯黃葉D、 清湯綠葉.評茶時，工作人員在審評室不宜（）［單選題A、 自由出入B、 不宜參與評茶VC、 小聲說話，保持安靜D、 幫忙清洗臺面.審評大宗精制綠茶，宜用（）規(guī)格審評杯［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 110mlB、 150mlC、 200mlV\o"CurrentDocument"D、 250ml.審評大宗精制紅茶，宜用（）規(guī)格審評杯［單選題］。A、 110mlB、 150mlV\o"CurrentDocument"C、 200mlD、250ml.審評青磚，浸泡時間宜為（）分鐘［單選題，TOC\o"1-5"\h\zA、 7B、 8VC、 9D、 10.審評烏龍茶時采用倒鐘形杯，宜用（）規(guī)格審評杯［單選題］。A、 100mlB、 HOmlVC、 120mlD、 150ml根據(jù)《食品中農藥最大殘留限量》，茶葉中六六六最大限量為（）［單選題］。A、 5mg/kgB、 2mg/kgC、 0.5mg/kgD、 0.2mg/kgV（）是我國建國以來第一部重要的經(jīng)濟方面的法律［單選題］。A、 《中華人民共和國消費者權益保護者》B、 《中華人暁和國勞動法》C、 《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》VD、 《中華人民共和國憲法》.若在包裝后取樣,在核定本批次茶葉所取的件數(shù)后，從堆垛的（）隨機抽取核定件數(shù)的茶葉［單選題］。A、 不同部位VB、 上方C、 下方D、 中間.確定取樣件數(shù)后,隨機在核定取樣的每件茶葉中用（）取樣，每件取250g［單選題］。A、 手B、 茶斗C、 取樣鏟VD、 審評盤.所取的平均樣品應迅速裝在能防塵、防潮"）的茶樣罐或包裝袋內［單選題］。A、 除燥B、 低溫C、 保溫D、 避光V.對于茶葉生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)而言，茶葉品質具有（）性［單選題］。A、 定B、 穩(wěn)定C、 獨特D、 不均勻性V157.（）,其樣品標簽不需要詳細注明［單選題］。A、取樣基數(shù)B、取樣地點C、 取樣用時VD、 標注生產(chǎn)日期.茶葉儲放優(yōu)良的綜合防護性能,包括良好的（\防潮性、遮光性等［單選題］。A、 阻氣性VB、 透氣性C、 防腐性D、 保護性.茶葉包裝標簽上的所有內容應通俗易懂、準確，有（）［單選題］。A、 g依據(jù)VB、 證書編號C、 證明圖片D、 科學依據(jù).茶葉包裝標簽應標示企業(yè)執(zhí)行的國家標準、行業(yè)標準、地方標準或經(jīng)備案的企業(yè)標準的（）和順序號［單醍hA、 批號B、 名稱C、 等級D、 代號V.評茶室要求干燥，因此不宜（）［單選題］。A、 設在樓上B、 地面用多孑政架空C、增設除濕機D、透光窗下種植喬木樹種V.為增加審評室的光線，一般采用（）斗式采光窗［單選題］。A、 南向B、 北向VC、 東向D、 西向.茶葉品質審評，要求天平的感量為（）［單選題］。A、 O.lgVB、 O.OlgC、 O.OOlgD、 O.OOOlgE、 0.0002g.泡茶用水需符合（）標準［單選題］。A、 GB3838B、 GB5749VC、 GB83O3D、 GB2763.審評烏龍茶第二沖浸泡時間為（）分鐘［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 2B、 3VC、 4D、5.若用鐵離子（）的水質泡茶，會使茶湯岀現(xiàn)"銹油"，口感澀味［單選題］。A、 大于0.02%B、 大于0.03%C、 大于0.05%VD、 小于0.05%.防觸電最可靠最有效的措施（）［單選題］。A、 酣接地VB、 保護接中線C、 安裝漏電保護裝置D、 注意安全距離.比如DB33/T,它是屬于（）標準［單選題］。A、 國家B、 地方寸C、 行業(yè)D、 企業(yè).加工標準樣是對毛茶進行加工，使產(chǎn)品質量（）的實物依據(jù)［單選題］。A、 等級化B、 標準化C、 規(guī)堿VD、 整體化.（）是一級春芽的條索特征［單選題］。A、肥嫩緊直朝'8眼演歟'V。［剪聚宙］()香?皇肉受谷皇會紐導帶獨.VZIDoSI—DoO'aDoST—DoS'DADoOT—DoS'9DoS—DoO'V。［齡畝闈實()0目’曾紺煌糊羽M寧陰章曾舟.宣I《瑚電曷我欒砌'CJ《累砲期維國》'3卜《蹄執(zhí)坐、8《累辱聽我當亦互》'V。曜妥由用渤間也救凹旦咽、執(zhí)嘩IF9、雑維國區(qū)好我曹+0役'《吆蓉製不果乃執(zhí)耳》□*()國推徵凈-ZLI△茉岫役'a細盛'3劉皆和沒'8喜』*0務'V?！诀?,］油庭燎暗密瀚日KFX)風*I河詳縮聿晦団財執(zhí)烏亦3-IZT雲(yún)溢県P滾重甌謚'3源蓄毀譴醐、8C、 清高持久VD、 清香.普洱茶按加工工藝及品質特征分為普洱茶（生茶X（）兩種類型［單選題LA、 普洱茶（散茶）B、 普洱茶（緊壓茶）C、 普洱茶（沱茶）D、 普洱茶（熟茶）V.祁門紅茶是中國十大名茶之一，其外形色澤為（）泛灰光，通稱"寶光"［單選題］。A、 灰褐B、 烏亮C、 烏黑D、 烏潤V.黑磚茶的磚面平整，圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤（）［單選題］。A、 黑色B、 黑褐VC、紅褐D、褐色.白茶原產(chǎn)于（），是外銷的特種茶之一［單選題］。A、臺灣省B、福建省VC、浙江省D、江蘇省.根據(jù)GB/T21726-2008標準描述，黃茶的初制總歷時要（）多小時［單選題TOC\o"1-5"\h\zA、 50B、 60C、 70VD、 80.分樣盤由膠合板或無毒塑料制成，白色，邊高（）mm［單選題］。A、 25B、 30C、 35VD、 40181.以下不屬于次品茶的是（）［単選題］。A、 正山小種帶有煙味寸B、 紅茶帶有酸饅味C、 綠茶帶有陳味D、 綠茶帶有異味.毛茶加工成各個花色的成品茶，使產(chǎn)品質量規(guī)格化的實物依據(jù)稱為（）［單選題］。A、 毛茶融樣B、 加工標準樣VC、 驗收標準樣D、 貿易標準樣.烏龍茶級別判定結果如夕形評一等，內質評三等，應以（）級別判定［單選題］。A、Tb、 二等vc、 三等D、四等.下列對樣評語，（）表示"稍高“［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 △B、 丄寸C、 VD、 T.烏龍茶滋味的品質系數(shù)（權數(shù)）為（）［單選題］。A、20B、25C、 30D、 35V.在茶葉審評過程時，以下不是采用集體評分形式的是（）［單選題］。A、1AVB、3人C、5人D、7人187.某批烏龍茶外形得分為81分，內質香氣得分85,滋味83,湯色87，葉底81,則該批烏龍茶總得分為（）分［單選題］。A、83.1B、83.2VC、83.6D、83.7.綠毛茶審評時滋味"鮮醇、醇厚鮮爽”，應定為（）［單選題］。A、 一級VB、 二級C、三級D、四級.工夫紅茶葉底"細嫩多芽或有芽，紅明亮”是（）的術語［單選題］。A、一級VB、二級C、 三級D、 四級.烏龍茶香氣"品種特征明顯，花香濃郁，香氣優(yōu)雅純正"是描述（）［單選題］。A、 一級VB、 二級C、 三級D、 四級191.以下精制茶主要供應內銷的是（）［單選題］。A、眉茶綠茶B、烏龍茶VC、紅碎茶D、蒸青綠茶.一級春茶烏龍茶茶品的嗟號代號為（）［單選題，TOC\o"1-5"\h\zA、 L301VB、 L311C、 L113D、 L103.高山茶色帶（）,光澤好，鮮活［單選題］。A、 黃VB、 綠C、 青D、 紅.茶葉含水量7%左右，用力緊握刺手，有沙沙響，條索（）壓脆［單選題］。A、 容易B、 能VC、 尚能D、 不能.根據(jù)外形審評各項因子對樣評比分析確定等級時，要注意（）的比重［單選題］。A、 上段茶B、 中段茶C、 下段茶D、 各段茶V.白毛茶凈度評比時，要看老葉、（）等夾雜物含量［單選題］。A、茶花B、 蠟葉VC、 細梗D、 樹葉.評比黑茶凈度時，要注意（）和非茶夾雜物含量［単選題A、 片末B、 細梗C、 老葉D、 樸片V.加工條紅茶時，可根據(jù)制作時的情況及時調節(jié)萎凋槽風量和（）［單選題］。A、 萎凋時長B、 萎凋時間VC、 加工濕度D、 加工溫度.揉捻后未及時干燥或干燥溫度低、（）,茶葉易產(chǎn)生紅筋紅梗［單選題］。A、 時間短B、 時間長VC、 濕度大D、 濕度小.規(guī)范（），是改進茶葉露筋、樸的措施之一［單選題］。A、 涼青標準B、 曬青標準C、采摘標準寸205205.茶葉術語描述中（）指清爽新鮮之感,其刺激性不強［單選題］。D、烘干溫度.青茶（）鱗捻時投葉量過大,水汽不透而悶黃，導致茶葉帶黃［單選題］。A、 搖青B、 殺青VC、 晾青D、 曬青.揉捻葉溫度不高于（）度，可以防止茶葉紅褐發(fā)枯［單選題TOC\o"1-5"\h\zA、 40VB、 50C、 60D、 70.茶葉取樣時，應用（）手指頭一抓到底，取岀三段茶［單選題］。A、 拇指、食指B、 拇指、食指、中指、無名指C、 五個D、 拇指、食指、中指V.聞香氣的時間不超過（）秒鐘［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 3VB、 4C、 5D、 6A、 爽B、 鮮C、 清VD、 純.食品標簽的基本原則是（）［單選題］*A、 標簽的所有內容不得以錯誤的、引起誤解的、欺騙性的方式描述或介紹食品B、 標簽的一切內容必須清晰、簡要、醒目C、 標簽的所有內容不得以直接或間接的語言、圖形、符號導致消費者將食品或食品的某一性質與另一產(chǎn)品混淆VD、 標簽的所有內容，必須通俗易懂、準確可靠.壓制茶的香氣評分系數(shù)為（\?［單踴］*A、 30%VB、 10%C、 25%D、 20%208.（紅）碎茶的滋味評分系數(shù)為（）［單選題］。A、 20%B、 25%C、 30%VD、 35%209.得分70-79的烏龍茶葉底品質描述為"稍硬,（）,做青一般’［單選題］。A、肥厚B、 軟亮C、 青暗VD、 烏黑210.葉底全芽或一芽二葉完整，較嫩灰綠明亮、勻齊的白茶為()［單選題］。A、 丙檔B、 丁檔C、D、 甲檔V211.道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和()四個特點［單選題］。A、 更多的選擇性B、 更大的穩(wěn)定性VC、 明顯的時代性D、 明確的代表性.職業(yè)道德是指()對道德的要求,是從事這一行業(yè)的行為標準和要求［單選題］。A、 煦認知B、 職業(yè)本質C、 職業(yè)特點VD、 職業(yè)習慣.評茶人員職業(yè)道德是指評茶人員在從事茶葉品質評定過程中，應當謾循的與其茶葉()活動相適應的行為規(guī)范［單選題］。A、品質評定VB、價格高低C、 等級鑒別D、 市場消費.評茶人員除了應具備科學嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，還應具備()的工作作風［單選題］。A、 實事求是VB、 醉求實C、 科學門堇D、 客觀真實()是根據(jù)銷路不同進行分類的［單選題］。A、 內銷茶VB、 僑銷茶C、 夕卜銷茶D、 咼山茶()具有"桂圓湯味"［單選題］。A、 閩紅B、 云南滇紅C、 正山1辟VD、 祁門紅茶()鮮葉要求"三白"，即嫩芽、第一葉、第二葉密披白色茸毛［單選題LA、 新白茶B、 白毫銀針C、 白牡丹VD、貢眉()會影響評茶室空氣的純凈度［單選題］。A、 北面開窗,南面開門B、 油漆時用新鮮豬血上色C、 水槽落水管不設盛水穹頭VD、 增設氣窗()有礙于評茶的準確性［單選題］。A、 嗜煙酒VB、 嗜茶C、 著裝不齊D、 嗜吃蘋果220.審評大宗精制綠茶，宜用()用茶量［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 3gVB、 4gC、 5gD、 7gE、 log()強調了安全、衛(wèi)生、技術逬步和標準，是企業(yè)組織生產(chǎn)和活動的依據(jù)［單選題］。A、 《中華人民共和國消費者權益保護者》B、 《中華人民共和國勞動法》C、 《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》D、 《中華人民共和國標準化法》V茶葉所取樣品保留數(shù)盒(聽、袋)放入干燥的、防潮的()內，供進行單個檢驗［單選題］。A、 密閉容器VB、 茶樣專用箱C、 纟瓏D、 收納箱.茶葉在取樣時,如發(fā)現(xiàn)茶葉品質、包裝等有異常情況,可酌情增加或（）取樣數(shù)量［單選題］。A、 停止B、 擴大VC、 減少D、 持平.茶葉取樣工作應在清潔、干燥、（）的場所進行［單選題A、 封閉旌B、 陰涼干凈C、 光線題VD、 通風透氣.茶葉所取的平均樣品應迅速裝好后要貼上（）［單選題］。A、 圭摧條B、 備注C、 樣品名D、 標簽寸.取樣報告單中無需寫明的是（）［單選題］。A、由條件B、取樣地點C、 取樣用時VD、 取樣方法.()最早是用于石灰陳濕保鮮法［單選題］。A、 牛皮紙包裝VB、 宣紙包裝C、 綿紙包裝D、 絹紙包裝.茶葉包裝標簽應使用規(guī)范的漢字，可同時使用()或少數(shù)民族文字以及外文［單選題］。A、 圖片B、 線條C、 拼音VD、 箭頭.為了減少直射光對評茶的影響，審評室宜()［單選題］。A、 坐南朝北寸B、 坐北朝南C、 坐東朝西D、 坐西朝東.為了達到光線明亮，審評室天花板宜刷成()色［單選題］。A、 青B、 綠C、 乳黃231.采用鋁箔包裝袋充氧包裝綠茶，6個月貯藏后，維生素C含量可保持（）以上［單選題］。A、 96%VB、 90%C、 85%D、 92%.茶葉審評室宜設在（）［單選題］。A、 鬧市區(qū)B、 交通要道旁C、 娛樂場所旁D、 城郊結合區(qū)V.茶葉審評室采光要求（）［單選題］。A、 癥明亮柔和，光度一致VB、 日光直射，光亮C、 異色光干擾無妨D、 反射光明顯.烏龍茶審評碗高（）mm［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 76B、 65C、 51VD、 55.茶葉評盤的規(guī)格是（）［單選題］。A、230mmx230mmx33mmVB、 240mmx240mmx30mmC、 260mmx160mmx30mmD、 100mmx100mmx15mm.審評烏龍茶選110ml的蓋碗,其投葉量是（）［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 3gB、 4gC、 5gVD、 7gA、3gB、4gC、5gD、7g.審評紅毛茶選250ml的蓋碗，其投葉量是（）［單選題］。A、 3gB、 4gC、 5gVD、 7gA、3gB、4gC、5gD、7g.企業(yè)標準需經(jīng)標準化行政主管部門備案，有效期（）年［單選題］。A、 1B、 2C、 3VD、 4.在確定企業(yè)標準樣時，（）茶葉，企業(yè)品質水平要高于行業(yè)標準或國家標準［單選題］。A、『級

B、同級VC、高一級D、高兩級.茶葉標準建立了以()為主體，地方標準和企業(yè)標準為補充的標準體系［單選題］。A、國家標準、國際標準行業(yè)標準C、國家標準、行業(yè)標準C、國家標準、行業(yè)標準VD、國家標準、瀚標準241.二級工夫紅茶(中小葉種)的滋味是()［單選題］。A、醇和爽口B、醇厚爽口VC、醇厚甘爽D、純和242.沱茶(GB/T9833.5-2013)標準實物樣為品質的最低界限，每()年更換一次［單選題］。A、B、四D、六243.含少量黃綠片是()白牡丹的凈度特征［單選題］。A、特級B、一級C、二級VD、三級.大葉型黃茶的湯色呈（）明亮［單選題］。A、 杏黃B、 橙黃C、 深黃VD、 淺黃.分樣后,將縮分后的試樣按樣品（）JII贍依次置于于評茶盤中［單選題］。A、 時間B、 編碼VC、 就D、 大小.白毫銀針鮮葉原料要求嚴格，只采大白茶樹品種上的（）［單選題］。A、 單芽VB、 葉子C、 一芽一葉D、 一芽二葉.芽型黃茶的色澤呈（）［單選題］。A、褐黃B、淺黃C、杏黃VD、橙黃,分樣是否準確非常重要，因此分樣時應嚴格按照（）［單選題］。A、 操作規(guī)程要求VB、 國家規(guī)定標準C、 管理艇D、 企蟀作要求.茶樣倒?jié)M后，用手輕輕撫平，注意茶樣不應超過分樣斗()［單選題］。A、 邊沿VB、 一半C、 三分之一D、 三分之二.綠茶評茶計價，如外形評二等,內質評四等，應以()計價［單選題］。A、 二等B、 三等VC、 四等D、 五等.紅茶中的花青茶，根據(jù)其發(fā)酵程度的輕重，也可對其等價進行()處理［單選題］。A、 降級B、 不得收購C、 打折VD、 不得銷售.烏龍茶級別判定結果如夕溯評二等，內質評三等，應以()級別判定［單選題］。A、TB、二等C、 三等VD、 四等.以等級實物標準樣為依據(jù),某茶品質總分為87分，應定為()［單選題］。A、 一級TB、 一級二等C、 二級三等VD、 二級四等.根據(jù)評分方法，對照標準樣相當,按規(guī)定給()分［単選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 0VB、 -1C、 ?2D、 -3.工夫紅茶滋味的品質系數(shù)(權數(shù))為()［單選題］。A、 20B、 25C、 30VD、 35.某批工夫紅茶外形得分為81分,內質香氣得分85,滋味83,湯色87，葉底81，則該批工夫紅茶總得分為()分［單選題］。A、 83.2VB、 83.6C、 83.7D、83.1.綠毛茶外形“色澤黃綠，較油潤“,應定為（）［單選題］。A、 一級B、 二級VC、 三級D、 四級.以下是用來描述二級工夫紅茶的滋味的是（）［單選題］。A、 鮮醇B、 甘醇C、 醇厚VD、 尚醇.以下是屬于二級烏龍茶夕形的術語是（）［單選題］。A、 尚緊實B、 較壯結VC、 ttSD、 尚」士緊細.以下精制茶主要供應內銷的是（）［單選題］。A、眉茶綠茶B、烏龍茶VC、紅碎茶D、蒸青綠茶261,黑毛茶評茶術語用"滋味醇厚，回味甘爽"，則評分為（）分［單選題A、 90-99VTOC\o"1-5"\h\zB、 80-89C、 70-79D、 60-69.（）其品質特征形成"三綠一爽"［單選題］。A、 曬青綠茶B、 烘青綠茶C、 蒸青綠茶VD、 炒青綠茶.條索指外形的（）和緊結度［單選題］。A、 順B、 粗細C、 形態(tài)VD、 大小.手能捻成碎片，用力折斷,但梗皮不脫離時，茶葉含水量為（）［單選題A、 5%B、 7%VC、 10%D、 12%.將篩轉好的精茶輕輕地抓一把到手里,再翻轉手掌看中段茶品質情況，并權衡（）［單選題］。A、質量好壞B、品種等級C、 定價標準D、 身骨輕重V.低檔茶葉不允許帶有（）等［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 片B、 花C、 梗D、 樹葉V.當茶葉含水量（）左右，用力緊握很刺手，枝梗輕折即蹦斷，香氣高［單選題］。A、 5%VB、 7%C、 10%D、 12%.審評毛澎形，一般以（）多為好［單選題］。A、 上段茶B、 中段茶C、 下段茶VD、 上和中段茶.長炒青毛茶評比時，要看色澤是否（\光潤、調勻［單選題A、 青綠B、 鮮綠C、 綠潤VD、黃綠.條形紅毛茶評比時，要看條索是否細緊重實、()［單選題］。A、 粗松B、 平伏C、 平整D、 勻齊V271.30度左右聞香氣，感覺香氣()［單選題］。A、 濃郁B、 燙鼻C、 清淡D、 低沉V.湯色審評主要從色度、()和清濁度三方面去評比［單選題］。A、 鮮度B、 光澤度C、 氧化度D、 亮度V.醇表示茶味()，回味也爽，但刺激性欠強［單選題］。A、 濃重B、 很濃C、 濃厚VD、 尚濃.茶葉葉底嫩度應視()和茶類要求不同而有所區(qū)別［單選題］。A、產(chǎn)地B、 季節(jié)C、 品種VD、 氣候.香氣的高修-般以鮮嫩、（X濃郁為好［單選題］。A、 幽長B、 清新C、 清高VD、 綿遠.審評滋味先要區(qū)別是否（）［單選題］。A、 純正VB、 醇正C、 詢滿D、 苦澀.葉底評比主要審評葉底的嫩度、色澤和（）［單選題］。A、 肥瘦B、 短碎C、 勻度VD、 硬雜.鑒別長炒青湯色，要看湯色色調變化如淺綠、黃綠、（）程度［單選題］。A、 橙黃B、 深黃C、綠黃VAA、3g284284.評茶人員對茶葉的評判結果正確與否，不僅影響到企業(yè)的（），還會影響到企業(yè)的聲譽［單選題］。D、癥.審評紅茶時，要鑒別葉底是否柔軟、光亮、色澤是否（）［單選題］。A、 灰褐B、 紅艷C、 銅紅VD、 紅褐.職業(yè)道德能夠通過個人的（），從而調節(jié)、提高從業(yè)人員的素質［單選題LA、 道德準則B、 道德標準C、 道德行為D、 道德規(guī)范V.職業(yè)道德能夠弓|導人們的職業(yè)活動向社會經(jīng)濟和（）的正確方向發(fā)展［單選題］。A、 物質文明B、 規(guī)范化生產(chǎn)C、 精神文明VD、 規(guī)范化管理.在茶葉的評定過程中，應尊重客觀事實,同時應注重（）［單選題］。A、 汲取知識B、 追求進步C、 刻苦鉆研D、 調查研究Va、B、 公眾形象C、 經(jīng)濟效益VD、 經(jīng)濟基礎285.()不是按焙火程度進行分類的［單選題］。A、 半験B、 后發(fā)酵茶VC、 生茶D、 阪.()有礙于評茶室空氣新鮮障選題］。A、 增設氣窗B、 落水管設盛水彎頭C、 峨打蠟VD、 遠離實驗室.審評大宗綠毛茶,用茶量宜為()［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 3gB、 4gVC、 5gD、 7gA、3gB、4gC、5gD、7g288.烏龍茶審評時采用鐘形杯,其用茶量宜為()［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zB、 4gC、 5gVD、 7gA、3gB、4gC、5gD、7g.審評烏龍茶內質的順序是()［單選題］。A、 看湯色-聞香氣—嘗滋味—評葉底B、 聞香氣一看湯色一嘗滋味-評葉底寸C、 聞香氣一嘗滋味—看湯色—評葉底D、 看湯色一嘗滋味—聞香氣-評葉底.茶葉審評嘗滋味時，每次入口茶湯數(shù)量以()為宜［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 2-3mlB、 4-5mlV\o"CurrentDocument"C、 6-8mlD、 8ml以上291,適合嘗滋味的茶湯溫度是()［單選題］。A、 30°CB、 40°CC、 50°CVD、 60°C.根據(jù)《食品中農藥最大殘留限量》，茶葉中六六六最大限量為()［單選題］。A、5mg/kgB、2mg/kgDD、4%C、 0.5mg/kgD、 0.2mg/kgV.根據(jù)每件茶葉的（），分為大包裝和小包裝茶取樣［單選題］。A、 包裝大小B、 數(shù)量多少C、 質量大小VD、 抽取件數(shù).若在包裝后取樣，即在產(chǎn)品成件、（\刷后取樣［單選題］。A、 密封B、 檢樣C、 打包VD、 裝箱.將留取的樣品用茶聽、茶罐或樣品袋盛裝，以（）為度，緊密加蓋，用膠帶紙封口［單選題］。A、 裝滿VB、 七分滿C、 八分滿D、 九分滿.在正常情況下，包裝的茶葉的含水率最高不超過（）［單選題］。A、 7%VB、 6%C、 5%.如果用高分子材料作為內包裝，會造成茶葉的()污染［單選題，TOC\o"1-5"\h\zA、 鈉B、 鎬C、 鉛VD、 鉀.凡經(jīng)綠色食品、有機茶認證組織頒發(fā)證書的產(chǎn)品，可以標志綠色食品、有機食品的()和文字［單醍］。A、 商標B、 圖案VC、 圖片D、 成299.()香氣滋味品質方面保持較長［單選題］。A、 真空包裝B、 充氮包裝C、 充氧憂D、 脫氧包裝V300.為了保持室內空氣新鮮，評茶室應()設計［單選題］。A、 門窗應加設氣窗VB、 落水管應直通C、 地板打蠟D、 墻壁粉刷成綠色301.根據(jù)茶葉感官品質審評，其評茶時室內溫度應保持在()左右［單選題］。A、 15-27°CVB、 25-30°CC、 30°CD、 10-15°C.干評臺臺面光潔，為（）色，無雜異氣味［單選題］。A、 乳白B、 乳黃TOC\o"1-5"\h\zC、 黑VD、 淡咖啡.紅綠精制茶審評杯呈柱形，其容量是（）［單選題］。A、 110mlB、 150mlV\o"CurrentDocument"C、 200mlD、 250ml.審評烏龍茶精制茶審評杯呈倒鐘形，其容量是（）［單選題］。A、 HOmlVB、 150mlC、 200mlD、250ml.茶葉審評用水，要求總鐵小于（）［單選題］。A、O.lppmVB、 0.2ppmC、 0.5ppmD、 lppm.茶葉審評的茶樣盤要求應漆成（）［單選題］。A、 黑色B、 無反光的乳白色VC、 淡黃色D、 淡咖啡色.茶葉審評用水，要求總氯小于（）［單選題A、 O.lppmVB、 0.2ppmC、 0.5ppmD、 lppm.由于名優(yōu)綠茶原料b匕較細嫩，因此審評名優(yōu)綠茶宜用（）水溫進行沖泡［單選題］。A、 75。（：左右B、 85。（：左右VC、 "C左右D、 100°C沸水.審評綠毛茶時其投葉量為5g,其應用（）杯［單選題］。A、 100mlB、 110mlC、 250mlVD、200ml.帶電滅火不宜選用（）［單選題］。A、 1211滅火器B、 泡沫滅火器VC、 二氧化碳收器D、 干粉滅火器.有條件的,可將實物樣置放于（）中低溫貯存［單選題］。A、 密圭通B、 冰塊C、 冷柜VD、 地下室312.紅碎茶（大葉種）1號的香氣特征是（）［單選題］。A、 高香持久VB、 嫩香持久C、 清香柔和D、 香氣高遠.黑磚茶的磚面平整,圖案清晰,棱角分明，厚薄一致，色澤（）［單選題］。A、 黑色B、 黑福寸C、 紅褐D、 褐色.白毫銀針鮮葉原料要求嚴格,只采大白茶樹品種上的（）［單選題］。A、單芽VB、葉片C、 一芽一葉D、 一芽二葉.芽型黃茶的色澤呈（）［單選題］。A、 褐黃B、 淺黃C、 杏黃VD、 橙黃.特級白毫銀針的湯色是（）［單選題］。A、 橙黃、明亮B、 黃、清澈C、 杏黃、清澈D、 淺杏黃、清澈明亮V.芽葉型黃茶的香氣描述是（）［單選題］。A、 純正B、 清香C、 清鮮D、 清高V.樣茶匾是用竹編成的（）器具［單選題］。A、橢圓形B、圓形VC、正方形D、長方形.取樣時，用分樣尺將茶堆十字分割，?。ǎ﹥啥褬蛹礊橐环菰嚇樱蹎芜x題］。A、 相鄰B、 隨意C、 特定D、 對角V.毛茶中含有大量的梗、樸、片、末而難于對樣應（）處理障選題A、 正品茶B、 缺點茶C、 次品茶VD、 劣變茶.特種茶類貿易標準樣，武夷巖茶標準樣設置為（）［單選題A、 四級VB、 五級C、 六級D、 七級.綠茶級別判定結果如外形評二等，內質評四等，應以（）級別判定［單選題］。A、 TB、 二等C、 三等VD、 四等.茶葉審評，若某項品質因子與標準樣符合，常用（）來記錄品質［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 TB、 WC、 丄D、 x.名優(yōu)綠茶香氣的品質系數(shù)（權數(shù)）為（）［單選題］。A、 20B、 25VC、 30D、 35.茶葉審評過程中由5人獨立完成審評過程的稱為（）［單選題］。A、 獨立審評VB、 集中審評C、 分散審評D、 集聚審評.工夫紅茶評茶術語用"嫩香，嫩甜香，花果香"，則評分為（）分［單選題］。TOC\o"1-5"\h\zA、 60-69B、 70-79C、 80-89D、 90-99V.烏龍茶毛茶品質規(guī)格等級分為（）［單選題］。A、一級至六級B、一級屯級C、 一級至四級VD、 一級至三級.黑毛茶內質"葉底尚柔軟、尚明、欠勻齊”，應評定為()［單選題］。A、 -級B、 二級C、 三級VD、 四級.白毛茶香氣"嫩香、毫香顯"是描述()［單選題］。A、 做VB、 一級C、 二級D、 三級.以下不屬于精制茶的是()［單選題］。A、 眉茶綠茶B、 珠茶綠茶C、 滇青綠茶VD、 蒸青綠茶.條索指外形的形態(tài)和()［單選題］。A、 彎曲度B、 輕重C、 緊結度VD、潤澤度.茶葉的整碎指茶葉（）程度及下段茶的含量多少［單選題，A、 輕重B、 松緊C、 勻齊VD、 緊結.如烏龍茶上段茶過多，表示（）茶葉多，身骨差［單選題］。A、 粗老采VB、 細嫩采C、 標準采D、 偏嫩采.紅碎茶篩轉后，要對樣評匕調細度、勻齊度和（）［單選題］。A、 凈度VB、 重實度C、 整碎度D、 潤澤度.烘青毛茶評比時，要看色澤是否（\是否有綠黃、枯黃、紅黃等缺點［單選題，A、 綠潤VB、 油潤C、 光潤D、 鮮潤.將篩轉好的精茶輕輕地抓一把到手里，再翻轉手掌看中段茶（），并權衡身骨輕重［單選題］。A、整碎情況B、品質情況C、 重實度D、 勻凈度V.圓炒青毛茶外形評比時，要看顆粒是否（）［単選題］。A、 完整B、 均勻C、 平整D、 勻整V.條形紅毛茶評比時，要看條索有無粗松、（\輕飄等缺點［單選題］。A、 圓條B、 細條C、 長條D、 扁條V.烏龍毛茶評比時，要看（）