商品從業(yè)人員管理制度

金鵬生態(tài)園商品從業(yè)人員管理規(guī)范1總則1.1為保證超市經(jīng)營的商品質(zhì)量,維護消費者的合法權(quán)益,提高景區(qū)企謝謝閱讀業(yè)的經(jīng)營管理水平，特制定本標準.2術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準2。12.1重點商品謝謝閱讀制性管理的商品.2。2單證謝謝閱讀和銷售的有關(guān)證件。2.3非定型包裝計量、標志、形式等不定的零售商品的簡易包裝。3商品質(zhì)量管理3。1商品采購管理3.1。1直營門店的商品應實行統(tǒng)一采購，特許加盟經(jīng)營門店的部分感謝閱讀商品可分散采購。3.1。2連鎖經(jīng)營企業(yè)應建立商品采購管理制度.3.1.3對供貨商和商品的查驗、評價應該實行分工監(jiān)督和分級監(jiān)管.連謝謝閱讀鎖經(jīng)營企業(yè)應建立商品采購評審機構(gòu)和機制。3。1.4在商品銷售過程中應建立動態(tài)的商品質(zhì)量信息監(jiān)控制度和相精品文檔放心下載應的商品采購淘汰制度。3。1。5特許加盟經(jīng)營門店的商品以統(tǒng)一采購商品為主,分散采購的精品文檔放心下載商品應與總部簽訂商品采購協(xié)議,其進貨渠道、商品品種應向總部備感謝閱讀案，納入連鎖經(jīng)營企業(yè)統(tǒng)一管理范圍。3.1.6對采購的商品,連鎖經(jīng)營企業(yè)應設(shè)專門機構(gòu)或?qū)Ｈ思訌娚唐焚|(zhì)感謝閱讀量檢驗。3.1。7商品實物內(nèi)在質(zhì)量的檢驗,應以科學、標準的技術(shù)測試方法為謝謝閱讀依據(jù),可委托有相關(guān)資質(zhì)的專業(yè)質(zhì)量檢驗機構(gòu)進行.有條件的連鎖經(jīng)營感謝閱讀精品文檔放心下載度.3.1。8采購商品時，應對供貨商的資質(zhì)單證、商品質(zhì)量、送貨能力精品文檔放心下載等進行查驗和評價。3.1。9查驗供貨商資質(zhì)單證應包括下列內(nèi)容（查驗有關(guān)單證是復印精品文檔放心下載件時,應驗明其真實可靠）:1）企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照；2)稅務登記證;3）生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品準產(chǎn)證、衛(wèi)生許可證、專賣證；4）商標注冊證或使用許可及授權(quán)證明；5）商品條碼證。3.1.10謝謝閱讀1）產(chǎn)品標準號；2）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；3)重點商品的檢驗檢疫證、標簽、批準件等市場準入證明；感謝閱讀4）有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利的證明；5）商品包裝廣告宣傳有關(guān)依據(jù)的證明.3.111查驗供貨商的送貨能力包括運輸工具、噸位、通行能力、溫謝謝閱讀控條件等。31.12采購熟食、生鮮、半成品、即食品或質(zhì)量安全要求較高的食謝謝閱讀品應實地考察供貨商的生產(chǎn)加工條件、質(zhì)量管理水平等情況,并應定感謝閱讀期對供貨商的生產(chǎn)狀況進行檢查和隨訪.3.1。13連鎖經(jīng)營企業(yè)不得采購“三無”商品。3.1。14連鎖經(jīng)營企業(yè)采購的食用農(nóng)產(chǎn)品應是安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的。感謝閱讀3。2商品配送管理3.2。1商品配送形式應符合下列要求：1）直營門店的商品進貨應以統(tǒng)一配送為主;2）特許加盟經(jīng)營門店的商品進貨應對統(tǒng)一采購的商品實行統(tǒng)一配送；謝謝閱讀3）大型綜合超市、倉儲商店的商品進貨可以直送；4）日配性食品、進貨量較大的飲料和乳制品、保質(zhì)期在七天以下的精品文檔放心下載精品文檔放心下載經(jīng)連鎖經(jīng)營企業(yè)總部審定，可以直送。3.2。2配送中心設(shè)危險品、常溫商品、溫控商品等倉庫。精品文檔放心下載3。2.3配送檢驗3.23.1配送中心應設(shè)專門的機構(gòu)或?qū)Ｈ藢M貨商品的質(zhì)量進行檢查感謝閱讀驗收。3。2.3.2進貨商品質(zhì)量的檢查驗收應包括下列內(nèi)容：謝謝閱讀1）商品名稱、規(guī)格、數(shù)量；2）包裝、外觀、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；3）送貨能力;4)衛(wèi)生、安全等有關(guān)證明.3。2.3.3對成箱包裝的進貨商品，應按一定的比例開箱檢查驗收。謝謝閱讀3.2.3。4進貨商品的檢查驗收可委托驗貨。3.235商品檢查驗收中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題,該品種該批次的商品不感謝閱讀得入庫.32.36對限期使用的商品，入庫時對商品保質(zhì)（保存）期的期限感謝閱讀應予以控制，并做好記錄。3.2。3.7進貨商品檢查驗收中的不良記錄應及時發(fā)虧總部采購機構(gòu)。謝謝閱讀3.23.8謝謝閱讀的商品應當即封存處理。3.3門店商品管理331連鎖經(jīng)營企業(yè)應建立門店要（進）貨檢查驗收和現(xiàn)場管理制精品文檔放心下載度.3.3.2大型綜合超市和倉儲商店應專門機構(gòu)、超市、便利店應設(shè)專職精品文檔放心下載或兼職人員負責對要（進貨商品的質(zhì)量檢查驗收。33.3要進）貨商品質(zhì)量的檢查驗收,大型綜合超市和倉儲商店應按精品文檔放心下載3.2.3.2的1、2、、4款執(zhí)行；超市、便利店應按3。。2條的1、謝謝閱讀23,該批次的商品不得入店。精品文檔放心下載3.3.4大型綜合超市和倉儲商店對進貨中成箱包裝的商品,應按一定精品文檔放心下載的比列開箱檢查驗收.33.5對限期使用的商品，入店時對商品保質(zhì)期的期限應予以謝謝閱讀控制、并做好記錄。3。3。6對臨近保質(zhì)（保存）期的商品、內(nèi)部應該有預告警示制度,感謝閱讀限期內(nèi)無法出售的商品應做好撤庫和下架工作。3。3.7銷售蔬菜應做適當清潔,并陳列整潔.3.3。8食品陳列或貯存應生熟分開，溫控商品應置于溫控設(shè)備內(nèi)。精品文檔放心下載3.3.9采用封閉式展示柜銷售熟食鹵味品,應專柜專用，不得將熟食鹵謝謝閱讀味品放在柜外展示出售。3.3.10精品文檔放心下載裝或加工后出售.3.311熟食鹵味品儲存時間超過2小時的應該進行冷藏,定型包裝熟謝謝閱讀食品改刀后的銷售時間不得超過4小時。33.12直接入口的非定型包裝熟食鹵味品，當天未能出售的應在營謝謝閱讀業(yè)時間結(jié)束時清理，做無害化處理,并做好記錄。33.13精品文檔放心下載3。3。14加工食品的主料、輔料、食品添加劑和包裝材料及接觸食精品文檔放心下載應符合相應的國家法律法規(guī)、感謝閱讀衛(wèi)生標準和檢驗檢疫等要求。3.3.15精品文檔放心下載"感謝閱讀感謝閱讀3.3.16感謝閱讀等食品,應制定相應的衛(wèi)生管理制度.33.17現(xiàn)場烹調(diào)菜肴，應設(shè)置專用場地、配備溫控設(shè)施設(shè)備；初加感謝閱讀工工序應設(shè)置專用加工場地。3.318現(xiàn)場加工出售鮮果汁、散裝兌制飲料、軟冰淇淋、冰霜、刨精品文檔放心下載謝謝閱讀食品。3319對門店引廠進店的攤位或廠店聯(lián)銷的專柜,應建立對供應商謝謝閱讀資質(zhì)和商品質(zhì)量的管理制度。33.20連鎖經(jīng)營企業(yè)總部應設(shè)專門機構(gòu)、協(xié)同門店做好引進供貨商謝謝閱讀資質(zhì)單證、商品質(zhì)量的查驗和評價工作。3。3。21門店引進廠店的攤位或廠店聯(lián)銷的專柜應懸掛表明其真實謝謝閱讀身份的標志.3.322門店應對引廠進店的攤位和廠店聯(lián)銷的專柜的食品衛(wèi)生、商謝謝閱讀品質(zhì)量負直接責任。3.3.23門店應配置足量的溫控設(shè)備，并由專人負責管理、定時記錄、感謝閱讀定期保養(yǎng)保持溫控設(shè)備功能正常.3.324門店應配置與其經(jīng)營活動相適應的稱重計量器具，并按規(guī)定精品文檔放心下載實行強制檢定。稱重商品應按凈含量計量。3。4定牌商品管理341開發(fā)定牌商品應由連鎖經(jīng)營企業(yè)總部的專門機構(gòu)審定后實施。感謝閱讀3.4。2定牌商品審定的內(nèi)容包括下列內(nèi)容:1）定牌商品生產(chǎn)加工方式的選擇;2）生產(chǎn)加工方的有關(guān)生產(chǎn)許可資源；3）生產(chǎn)加工方的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量管理水平;4)定牌商品測評報告。3.4.3連鎖經(jīng)營企業(yè)應對定牌商品的開發(fā)、生產(chǎn)、銷售進行全過程監(jiān)精品文檔放心下載管。3.4.4定牌商品應有產(chǎn)品標準，其產(chǎn)品標準應采用標準化行政主管部感謝閱讀門備案的產(chǎn)品標準。3.4。5定牌商品的產(chǎn)品標簽應符合有關(guān)法律、法規(guī)和強制性標準的感謝閱讀規(guī)定;在市外、境外生產(chǎn)加工的定牌商品，其產(chǎn)品標簽中應注明產(chǎn)品感謝閱讀的生產(chǎn)者或廠名和原產(chǎn)地。3。4。6分包裝加工的定牌商品,應確保產(chǎn)品原材料的質(zhì)量。謝謝閱讀3。4.7連鎖經(jīng)營企業(yè)自行生產(chǎn)加工定牌商品，應獲得工商行政管理精品文檔放心下載感謝閱讀發(fā)的衛(wèi)生許可證。3。4.8連鎖經(jīng)營企業(yè)自行生產(chǎn)加工定牌商品，應有與產(chǎn)品品種、產(chǎn)謝謝閱讀量相適應的原料處理、加工包裝、貯存等廠房或場所，并應配備產(chǎn)品感謝閱讀質(zhì)量檢驗設(shè)施設(shè)備。3。4.9定牌商品采取委托生產(chǎn)加工,應與合作方簽定合同，合同內(nèi)容感謝閱讀應包含下列內(nèi)容：1)商品的名稱；2）產(chǎn)品標準；3）包裝要求；4)商標內(nèi)容;5）送貨運輸條件等。34.10定牌商品采用加工企業(yè)的產(chǎn)品標準時，連鎖經(jīng)營企業(yè)應對其謝謝閱讀產(chǎn)品標準實施備案管理.3。4。11定牌商品的實物內(nèi)在質(zhì)量應采取日常部分指標檢驗