食品安全法考試試題范文

食品平安法考試試題1、

超過保質(zhì)期限的食品（

C）。

A.可接著銷售

B.可降價(jià)銷售

C.不能銷售

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營中運(yùn)用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C

）。

A.對(duì)嬰幼兒無害

B.對(duì)成人無害

C.對(duì)人體平安、無害

3、公民發(fā)覺食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（C

）部門投訴。

A.食品平安委員會(huì)

B.工商行政管理部門

C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門4、食品生產(chǎn)企業(yè)食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，檢驗(yàn)記錄保存期限不得少于（B）。

A.一年

B.二年

C.三年5、食品平安法規(guī)定，食品平安監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B）。

A.適當(dāng)收取檢驗(yàn)費(fèi)

B.購買抽取的樣品

C.隨意抽取

6、出口食品由下列哪一部門進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)（A

）。A.出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)

B.衛(wèi)生行政部門

C.

海關(guān)7、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必需運(yùn)用下列哪種標(biāo)識(shí)：（B

）。

A.英文

B.中文

C.拼音標(biāo)識(shí)

8、質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)（B）活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。

A.食品流通

B.食品生產(chǎn)

C.餐飲服務(wù)

9、中華人民共和國食品平安法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過，自(

B)起施行。A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日10、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過(C

)或者接到舉報(bào)發(fā)覺食品可能存在平安隱患的，應(yīng)當(dāng)馬上組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、食品平安信用記錄

B、食品平安事故調(diào)查C、食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測

11、監(jiān)管部門接到公民食品平安詢問、投訴、舉報(bào)，對(duì)不屬于本部門職責(zé)的應(yīng)當(dāng)作出以下處理：（

B

）。

A、調(diào)查核實(shí)狀況

B、書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理

C、將處理結(jié)果答復(fù)

12、生產(chǎn)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款（C

）的賠償金。

A.三倍

B.五倍

C.十倍

13、

發(fā)生食品平安事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)剛好向事故發(fā)生地（C

）報(bào)告。A.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門

B.縣級(jí)工商行政管理部門

C.縣級(jí)衛(wèi)生行政部門

14、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A

）。

A.

我國食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)

B.出口國國家食品平安標(biāo)準(zhǔn)

C.歐盟食品平安標(biāo)準(zhǔn)15、

對(duì)于確認(rèn)的不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（C

）。

A.當(dāng)眾銷毀

B.要求召回

C.責(zé)令召回16、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（C

）。

A.相宜人群

B.不相宜人群

C.治療功能17、

違反食品平安法規(guī)定，在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣揚(yáng)，欺瞞消費(fèi)者，依照（B

）規(guī)定賜予懲罰。

A.食品平安法

B.廣告法

C.藥品管理法

18、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其干脆負(fù)責(zé)的主管人員自懲罰確定作出之日起（C

）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

A、二年

B、三年

C、五年

19、國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。農(nóng)夫個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，（

A

）取得食品流通的許可。

A.不須要

B.須要

C.不肯定要

20、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在選購 食品或原料時(shí)，除須要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A

）。

A.產(chǎn)品合格證明文件

B.健康證明

C.培訓(xùn)證明

一、推斷題1、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√

）2、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門牽頭設(shè)立國家食品平安委員會(huì)，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。（×

）3、國家激勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品平安法律、法規(guī)以及食品平安標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)問的普及工作，提倡健康的飲食方式，增加消費(fèi)者食品平安意識(shí)和自我愛護(hù)實(shí)力。（

√）4、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。（√）5、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。（√

）6、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不須要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)供應(yīng)者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不須要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。（√

）7、集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品平安事故的，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。（

×）8、食品經(jīng)營者貯存和經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（

√）9、名人代言食品廣告擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。（

√）二、單選題1、《中華人民共和國食品平安法》共有（D

）條。A、10章101條

B、10章106條C、10章103條

D、10章104條2、《中華人民共和國食品平安法》規(guī)定，在中華人民共和國（

C）從事與食品有關(guān)的下列活動(dòng)都必需遵守本法。A、領(lǐng)域內(nèi)

B、范圍內(nèi)

C、境內(nèi)

D、行政區(qū)內(nèi)3、《中華人民共和國食品平安法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)（

B）。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品平安綜合協(xié)調(diào)職責(zé)4、（

A）統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作。A、縣級(jí)以上地方人民政府B、鄉(xiāng)級(jí)以上地方人民政府C、縣級(jí)以上食品平安委員會(huì)D、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門5、國家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度，由（

B）統(tǒng)一公布。A、國務(wù)院辦公廳

B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家食品平安委員會(huì)

D、國務(wù)院新聞辦公室6、縣級(jí)以上食品平安監(jiān)督管理部門依據(jù)食品平安信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者（C

）。A、進(jìn)行行政懲罰

B、責(zé)令限期整改C、增加監(jiān)督檢查頻次

D、吊銷許可資格7、（A

）有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品平安法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品平安信息，對(duì)食品平安監(jiān)督管理工作提出看法和建議。A、任何組織或者個(gè)人

B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、消費(fèi)者

D、質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)8、（

B）是制定、修訂食品平安標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品平安實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、食品平安調(diào)研報(bào)告

B、食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C、食品平安法律法規(guī)

D、食品平安國際標(biāo)準(zhǔn)9、食品平安標(biāo)準(zhǔn)是（

C）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A

、激勵(lì)

B、引導(dǎo)

C、

強(qiáng)制

D、支持10、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（C

）獲知的食品平安信息。A、獨(dú)立采集、運(yùn)用和發(fā)布

B、向公眾公布C、相互通報(bào)

D、保密11、食品平安監(jiān)管部門（

B）對(duì)食品實(shí)施免檢。A、可以

B、不行以C、只有免檢食品可以

D、特別狀況下可以12、食品檢驗(yàn)實(shí)行（D

）負(fù)責(zé)制。

A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

B、檢驗(yàn)人

C、質(zhì)量監(jiān)督部門

D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人13、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每（B

）必需健康檢查一次。A、半年

B、一年

C、兩年

D、四年14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)（

）。A、行政責(zé)任

B、社會(huì)責(zé)任C、民事責(zé)任

D、賠償責(zé)任15、違反《中華人民共和國食品平安法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，(B

)。A、先擔(dān)當(dāng)行政法律責(zé)任

B、先擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、罰金

D、先擔(dān)當(dāng)刑事法律責(zé)任16、違反《食品平安法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額（

D）倍罰款。A、3

B、5

C、

6

D、

10三、多選題1、《食品平安法》的執(zhí)法主體有（ABCD

）部門。A、衛(wèi)生行政

B

、質(zhì)量監(jiān)督

C、工商行政管理D、國家食品藥品監(jiān)督管理

E、農(nóng)業(yè)2、食品平安標(biāo)準(zhǔn)有（ABCD

）。A、國家標(biāo)準(zhǔn)

B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C、地方標(biāo)準(zhǔn)

D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3、食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的范圍（ABD

）。A、食源性疾病

B、食品污染

C、病毒

D、食品中的有害因素4、國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事（ABC

），應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A、食品生產(chǎn)

B、食品流通C、餐飲服務(wù)

D、加工5、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品實(shí)行（BCD

）等措施，并將食品召回和處理狀況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。A、封存

B、補(bǔ)救

C、無害化處理

D、銷毀6、國家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對(duì)（

ACD）進(jìn)行監(jiān)測。A、食源性疾病

B、人群健康狀況

C、食品污染

D、食品中的有害因素7、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品平安監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)實(shí)行下列措施（

ABCD）。A、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)B、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿C、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所8、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得（ABCD

）。A、含有虛假的內(nèi)容

B、含有夸大的內(nèi)容C、涉及疾病預(yù)防功能

D、涉及疾病治療功能9、保健食品標(biāo)簽和說明書必需符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明的內(nèi)容有（

ABCD）。A、食用方法

B、保健作用和相宜人群C、功效成分

D、相宜的食用量10、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品平安信用檔案，記錄（ABC

）等狀況。A、許可頒發(fā)

B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果

C、違法行為查處

D、日常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)11、患有（

ABC）等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸干脆入口食品的工作。A、痢疾

B、傷寒

C、病毒性肝炎

D、蛔蟲病12、監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品平安詢問、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理（ABD

）。A、調(diào)查核實(shí)狀況

B、將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理13、食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定某食品擔(dān)心全時(shí)，食品平安監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)馬上（AB

）。A、實(shí)行措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營

B、通過各種途徑告知消費(fèi)者停止食用C、當(dāng)場銷毀相關(guān)食品

D、探討改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法14、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，照實(shí)記錄食品的（

ABCD）等內(nèi)容。A、名稱、規(guī)格、數(shù)量

B、生產(chǎn)批號(hào)

C、供貨者名稱及聯(lián)系方式

D、進(jìn)貨日期15、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，懲罰種類有（

AC）。A、沒收

B、警告

C、罰款

D、停業(yè)整頓16、未依據(jù)要求進(jìn)行食品運(yùn)輸?shù)模瑧土P種類有（ABCD

）。A、警告

B、停產(chǎn)停業(yè)

C、罰款

D、吊銷許可證17、食品平安監(jiān)督管理部門或者擔(dān)當(dāng)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品德業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者舉薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(duì)（BC）賜予記大過、降級(jí)或者撤職的處分。A、主要領(lǐng)導(dǎo)

B、干脆負(fù)責(zé)的主管人員C、其他干脆責(zé)任人員

D、班子成員19、違反《中華人民共和國食品平安法》規(guī)定，受到（CD

）的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分確定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A、降級(jí)處分

B、撤職處分C、刑事懲罰

D、開除處分20、被（

BCD）的單位，其干脆負(fù)責(zé)的主管人員自懲罰確定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、撤銷GMP認(rèn)證

B、吊銷食品生產(chǎn)許可證C、吊銷食品流通許可證

D、吊銷餐飲服務(wù)許可證一.單項(xiàng)選擇題1.制定我國《食品平安法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命平安，其前提是（）。A.保證食品平安B.保障食品生產(chǎn)C.愛護(hù)食品經(jīng)營D.嚴(yán)懲違法行為2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（）負(fù)責(zé)。A.工商行政部門B.質(zhì)量監(jiān)督部門C.衛(wèi)生行政部門D.農(nóng)業(yè)行政部門3.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（）負(fù)責(zé)。A.工商行政部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門4.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（）負(fù)責(zé)。A.工商行政部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.3年D.4年7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品平安法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。A.主要養(yǎng)分成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.適用范圍8.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑9.集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行《食品平安法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場發(fā)生食品平安事故，應(yīng)當(dāng)（）。A.擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任B.剛好報(bào)告事故狀況C.應(yīng)當(dāng)作出自查報(bào)告D.應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)刑事責(zé)任10.進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（）。A.出口國食品平安標(biāo)準(zhǔn)B.我國食品平安標(biāo)準(zhǔn)C.國際食品平安標(biāo)準(zhǔn)D.第三國食品平安標(biāo)準(zhǔn)11.生產(chǎn)經(jīng)營養(yǎng)分成分不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（）懲罰。A.2倍罰款B.3倍罰款C.5倍罰款D.10倍罰款12.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其干脆負(fù)責(zé)的主管人員自懲罰確定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A.2年B.4年C.4年D.5年13.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（）。A.賜予警告B.責(zé)令改正C.處以罰款D.吊銷許可證14.違反《食品平安法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由有關(guān)部門對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)干脆負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員依法賜予（）處分。A.警告或記過B.記大過或降職C.撤職或開除D.降級(jí)或留用查看15.受到刑事懲罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分確定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A.2年B.3年C.5年D.10年二.多項(xiàng)選擇題1.下列哪些行為必需遵守《食品平安法》：A.食品生產(chǎn)B.食品管理C.食品流通D.餐飲服務(wù)2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，并且（）。A.保證食品平安B.接受社會(huì)監(jiān)督C.擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任D.負(fù)責(zé)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估3.衛(wèi)生行政部門在食品平安監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)是（）A.食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B.食品標(biāo)準(zhǔn)制定C.食品信息公布D.查處重大事故4.縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作。其詳細(xì)職責(zé)是（）A.建立健全食品平安監(jiān)管機(jī)制B.領(lǐng)導(dǎo)指揮食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)對(duì)工作C.完善落實(shí)食品平安監(jiān)管責(zé)任D.對(duì)監(jiān)管部門進(jìn)行評(píng)議考核5.食品平安監(jiān)測的主要內(nèi)容是（）A.食源性疾病B.食品污染C.食品中有害因素D.食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行6.食品平安評(píng)估主要是對(duì)食品及其添加劑中的（）進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A.生物性危害B.化學(xué)性危害C.物理性危害D.植物性危害7.我國《食品平安法》規(guī)定的食品平安標(biāo)準(zhǔn)包括（）A.國家標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.地方標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)8.食品生產(chǎn)經(jīng)營除應(yīng)當(dāng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)外，并符合以下要求（）。A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的場所B.有食品平安專業(yè)技術(shù)人員和管理人員C.有保證食品平安的規(guī)章制度D.有合理的設(shè)備布局和工藝流程9.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括（）:A.建立健全食品平安管理制度B.加強(qiáng)對(duì)職工食品平安學(xué)問培訓(xùn)C.配備專兼職食品平安管理人員D.做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作10.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪些人員不得從事干脆入口食品的工作（）A.患有痢疾的人員B.患有傷寒的人員C.患有病毒性肝炎的人員D.患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員11.食品生產(chǎn)者選購 下列哪些（）產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.全部產(chǎn)品12.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)照實(shí)記錄（）A.產(chǎn)品名稱B.產(chǎn)品規(guī)格C.產(chǎn)品數(shù)量D.進(jìn)貨日期13.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，剛好清理（）A.變質(zhì)食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品14.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明（）A.食品名稱B.生產(chǎn)日期C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱15.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所運(yùn)用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）A.成分及配料表B.保質(zhì)期C.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)D.貯存條件16.一種物品能否被列入食品添加劑允許運(yùn)用的范圍，主要看該物品（）A.在技術(shù)上是否確有必要B.經(jīng)評(píng)估是否平安牢靠C.質(zhì)量是否保證D.數(shù)量是否適當(dāng)17.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說明書。標(biāo)簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載明《食品平安法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外，還應(yīng)當(dāng)載明（）A.運(yùn)用范圍B.用量C.運(yùn)用方法D.“食品添加劑”字樣18.食品添加劑的標(biāo)簽和說明書不得有（）A.虛假內(nèi)容B.疾病預(yù)防C.治療功能D.用法用量19.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)示（）的要求，銷售預(yù)包裝食品。A.警示標(biāo)記B.警示說明C.留意事項(xiàng)D.功能主治20.聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必需真實(shí)，并應(yīng)當(dāng)載明（）A.相宜人群B.不相宜人群C.功效成分D.標(biāo)記性成分及含量21.食品經(jīng)營者發(fā)覺其經(jīng)營的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（）A.報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門B.馬上停止經(jīng)營C.通知相關(guān)產(chǎn)生者D.通知消費(fèi)者22.食品產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品實(shí)行（）措施，并將食品召回和處理狀況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。A.補(bǔ)救B.無害化處理C.特別銷售D.銷毀23.下列哪些單位不得向消費(fèi)者舉薦食品（）A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.食品德業(yè)協(xié)會(huì)C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)D.食品監(jiān)管部門24.首次進(jìn)口以下哪些（）食品或產(chǎn)品，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的平安性評(píng)估材料。A.尚無國家平安標(biāo)準(zhǔn)食品B.食品添加劑新品種C.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種D.已有國家平安標(biāo)準(zhǔn)食品25.進(jìn)口的預(yù)備包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合（）A.食品平安法要求B.其他法律要求C.行政法規(guī)要求D.部門規(guī)章要求26.發(fā)生食品平安事故的單位，應(yīng)當(dāng)（）A.馬上予以處置B.防止事故擴(kuò)大C.向衛(wèi)生行政部門報(bào)告D.向縣級(jí)政府請示27.任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品平安事故（）A.隱瞞B.謊報(bào)C.緩報(bào)D.漏報(bào)28.食品平安監(jiān)管部門公布食品平安信息應(yīng)當(dāng)（）A.精確B.剛好C.客觀D.全面29.國家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（）A.國家食品平安總體狀況B.國家食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息C.國家食品平安風(fēng)險(xiǎn)警示信息D.全國性重大食品平安事故及其處理信息30.縣級(jí)以上地方人民政府在食品平安監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品平安事故、造成嚴(yán)峻社會(huì)影響的，依法對(duì)干脆負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員賜予（）處分。A.記大過B.降級(jí)C.撤職D.開除三.推斷題1.食品平安是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對(duì)人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（）2.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（）3.食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制度。（）4.食品平安監(jiān)督管理部門依據(jù)狀況可以對(duì)食品實(shí)施免檢。（）5.食品平安監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用。（）6.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門有權(quán)查封違法從事食品產(chǎn)生經(jīng)營活動(dòng)的場所。（）7.食品平安監(jiān)管部門對(duì)有不良記錄的食品產(chǎn)生經(jīng)營者可以增加監(jiān)督檢查頻次。（）8.違反《食品平安法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以支付時(shí)，應(yīng)當(dāng)先繳納罰款、罰金。（）9.《食品平安法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證一律無效。（）10.名人名星在虛假廣告中向消費(fèi)者舉薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。（）四、簡答題1、在當(dāng)前形式下，國家制定發(fā)布《中華人民共和國食品平安法》有何重大意義？2、《中華人民共和國食品平安法》立法宗旨是什么？3、違反法律規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，如何懲罰？4、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些內(nèi)容？5、《食品平安法》規(guī)定食品集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者和食品展銷會(huì)舉辦者應(yīng)盡的義務(wù)有哪些？由于未按規(guī)定履行義務(wù)，發(fā)生食品平安事故，需擔(dān)當(dāng)什么責(zé)任？6、食品平安標(biāo)準(zhǔn)都包括哪些內(nèi)容？每個(gè)內(nèi)容的含義是什么？7、食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)制定、公布？哪個(gè)部門供應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)？8、哪些行政部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)行平安監(jiān)督管理措施？9、食品的含義是什么？食品平安的含義又是什么？10、如何理解食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會(huì)責(zé)任？11、食品平安法的適用范圍是什么？與食品平安法相比有哪些改變？12、我國的食品平安監(jiān)管體制是怎樣的？國務(wù)院及其有關(guān)部門有哪些職責(zé)？13、如何保障公眾在食品平安方面的監(jiān)督權(quán)和知情權(quán)？14、什么是食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？國家如何建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度？15、制定食品平安標(biāo)準(zhǔn)所遵循的原則和宗旨是什么？16、國家為什么對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度？17、那些食品是禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？18、為什么建立食品生產(chǎn)經(jīng)營平安信息統(tǒng)一公布制度？19、對(duì)未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的違法行為，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行懲處？20、什么是刑事責(zé)任？食品平安法對(duì)違反該法所擔(dān)當(dāng)?shù)男淌仑?zé)任是如何規(guī)定的？21、制定食品平安標(biāo)準(zhǔn)所遵循的原則和宗旨是什么？22、什么是食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？國家如何建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度？23、我國為什么不能實(shí)行食品免檢？24、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，應(yīng)擔(dān)當(dāng)什么樣的法律后果？25、食品平安法對(duì)違反該法所應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)男淌仑?zé)任是如何規(guī)定的？、《中華人民共和國食品平安法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員