關(guān)注食品安全班會

關(guān)于關(guān)注食品安全班會第1頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月關(guān)愛我們的健康學(xué)習(xí)食品安全知識第2頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月每天放學(xué)后，同學(xué)們不是趕緊回家，而是奔向了小吃攤、小賣部……第3頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月這些琳瑯滿目的小食品，你愛吃嗎？第4頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月色澤與味道都很誘人的辣條也是你所愛吧！第5頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第6頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第7頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月1油炸食品主要危害：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素使蛋白質(zhì)變性。此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常吃會導(dǎo)致肥胖、高血脂和冠心病，油炸過程中，會產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)。第8頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月2腌制類食品

主要危害：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、對腸胃有害；3、易得潰瘍和發(fā)炎。在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成腎臟負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高，腌制過程中會產(chǎn)生大量致癌物。第9頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月3加工類肉質(zhì)食品

這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，可能導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。第10頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月4餅干類食品主要危害：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。不含低溫烘烤和全麥餅干第11頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月5汽水、可樂類食品

主要危害：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。第12頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月6方便類食品

主要危害：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)擔(dān)，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。第13頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月7罐頭類食品

主要危害：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。包括魚肉類和水果類不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。第14頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月8話梅蜜餞類食品

主要危害：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。含有亞硝酸鹽，有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)，含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器，含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。第15頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月9冷凍甜品類食品

主要危害：1、因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；2、因高糖，可降低食欲；3、因溫度低而刺激胃腸道。冰淇淋、冰棒和各種雪糕第16頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月10燒烤類食品主要危害：1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物之首）；2、一只烤雞腿＝60支煙的毒性；3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。第17頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第18頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第19頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第20頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第21頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月惡劣的加工環(huán)境

食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差，多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部。由于環(huán)境限制，多數(shù)小作坊沒有專門的生產(chǎn)場所，原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不分，生產(chǎn)與生活居所在一起混用，且無防蟲、防塵、防鼠措施，衛(wèi)生較差。原料不把閆，出廠不檢驗(yàn)，易受各種污染，目前小作坊的生產(chǎn)條件是引起二次污染造成食品安全問題的重要隱患之一。第22頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月

小作坊存在的主要問題有生產(chǎn)經(jīng)營人員衛(wèi)生知識缺乏，個(gè)人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件差。生產(chǎn)設(shè)備簡陋，手工操作為主，食品質(zhì)量難以保證，食品無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫不準(zhǔn)確，亂用或超量使用食品添加劑。亂用或超量使用食品添加劑第23頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月

小作坊存在的主要問題有生產(chǎn)經(jīng)營人員衛(wèi)生知識缺乏，個(gè)人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件差。生產(chǎn)設(shè)備簡陋，手工操作為主，食品質(zhì)量難以保證，食品無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫不準(zhǔn)確，亂用或超量使用食品添加劑。亂用或超量使用食品添加劑第24頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第25頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第26頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第27頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第28頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月保質(zhì)期

（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。保存期

（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。第29頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第30頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月第31頁，課件共33頁，創(chuàng)作于2023年2月食品安全歌小朋友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識，長本領(lǐng)。文化知識要學(xué)好，健康安全也重要。病從口入危害大，食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心，三無食品需留意。蘇丹紅，吊白塊……樣樣都是有害物。看清廠家出廠期，切莫超過保質(zhì)期。小攤