法國(guó)葡萄酒的原產(chǎn)地名稱制度

人類獲益于5種感覺，即聽覺、視覺、觸覺和重力靈敏度、嗅覺和味覺。聽覺、視覺、觸覺和重力靈敏度3種感覺引發(fā)形成了音樂、繪畫和雕塑等藝術(shù)。這些藝術(shù)以時(shí)代、學(xué)派、作曲家、畫家和雕塑家而分類并形成體系，同時(shí)從第一頁(yè)，共四十二頁(yè)。屬于五大洲及其它們不同的文化，并各具特色。這些藝術(shù)作品在市場(chǎng)上通常是監(jiān)控和保護(hù)的對(duì)象。而嗅覺和味覺這兩種感覺則與多功能器官相聯(lián)系?？?、鼻參與呼吸、說話以及進(jìn)食和飲水等功能。在人類的進(jìn)化過程中，它們部分第二頁(yè)，共四十二頁(yè)。地失去了其感覺功能。我們大多數(shù)都是嗅覺和味覺的“殘疾人”。有幾個(gè)人能在其記憶中找出牛奶或者新鮮鋸末或者青草的氣味？人類為了認(rèn)識(shí)并鑒賞味道和氣味的努力使他們?cè)诤茉缫郧暗母鞣N文明中，各自喜歡一些特殊地區(qū)生第三頁(yè)，共四十二頁(yè)。產(chǎn)的食品，這些食品通常具有其產(chǎn)地的名稱。這樣，產(chǎn)地就逐漸成為一些優(yōu)質(zhì)食品質(zhì)量的象征。在產(chǎn)地概論中包括了人和自然的價(jià)值。原產(chǎn)地產(chǎn)品不能模仿的口味就使其具有價(jià)值。這就使在其它的地區(qū)利用相同的技術(shù)生產(chǎn)相似第四頁(yè)，共四十二頁(yè)。的產(chǎn)品變得非常困難。如果不是這樣，那么產(chǎn)地的名稱就失去了其重要性?，F(xiàn)在，我們必須承認(rèn)，嗅覺和味覺，特別是嗅覺，已經(jīng)成為世界上現(xiàn)有的最好的感官分析設(shè)備。1、法國(guó)原產(chǎn)地名稱的歷史在法國(guó)歷史上，在國(guó)王的第五頁(yè)，共四十二頁(yè)。允許下，行業(yè)協(xié)會(huì)以及由行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)的目的是尊重產(chǎn)品的產(chǎn)地。如1410年，夏爾六世給Roquefort奶酪頒發(fā)了特殊的證書，1791年6月14日和17日的法令確認(rèn)了Roquefort奶酪協(xié)會(huì)的成立第六頁(yè)，共四十二頁(yè)。。但是，在整個(gè)十九世紀(jì)中，法國(guó)主要考慮并保護(hù)的是生產(chǎn)和商業(yè)商標(biāo)。一直到1899年2月1日，一個(gè)涉及海關(guān)的法令才第一次要求尊重葡萄酒的原產(chǎn)地：它要求所有進(jìn)口到法國(guó)的外國(guó)葡萄酒必須在其容器上標(biāo)注原產(chǎn)國(guó)。第七頁(yè)，共四十二頁(yè)。在二十世紀(jì)初，部分地受根瘤蚜危機(jī)的影響，法國(guó)葡萄酒的制假泛濫，強(qiáng)迫政府出臺(tái)了1905年8月1日關(guān)于取締假冒的法令和1908年8月5日關(guān)于產(chǎn)地限制的行政法規(guī)。產(chǎn)地限制法規(guī)批準(zhǔn)了第一批原產(chǎn)地葡萄酒，包括香第八頁(yè)，共四十二頁(yè)。檳（Champagne）、干邑白蘭地（Eau-de-viedeCognac）、夏朗德白蘭地（Eau-de-viedeCharentes）、阿爾馬尼亞克白蘭地（Armagnac）、班紐爾斯（Ba第九頁(yè)，共四十二頁(yè)。nyuls）、蒂克萊爾特（ClairettedeDie）和波爾多（Bordeaux）。但是，由于當(dāng)?shù)厣a(chǎn)者的不滿，產(chǎn)地行政限制并沒有得到落實(shí)。這又使政府不得不重新考慮產(chǎn)品的性質(zhì)和產(chǎn)地對(duì)其聲譽(yù)的影響第十頁(yè)，共四十二頁(yè)。。1919年5月6日的法令規(guī)定，對(duì)于任何直接或間接違反原產(chǎn)地或違反原產(chǎn)地名稱使用的地方地方性、合法性和穩(wěn)定性的人，將給予法律制裁。該法令開啟了產(chǎn)地司法限制的時(shí)代。但是，由于1919年5月6日的法令在第十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。原產(chǎn)地名稱的使用上的錯(cuò)誤定義，使得該法令信譽(yù)掃地。1925年3月17日和1925年6月23日分別對(duì)該法令進(jìn)行了修改。從而導(dǎo)致1935年7月30日有關(guān)對(duì)葡萄酒和白蘭地保護(hù)的法令（目前任有效）的出臺(tái)，其關(guān)第十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。鍵是：——建立相關(guān)機(jī)構(gòu)：即原產(chǎn)地名稱國(guó)家委員會(huì)，它具有法人地位，其構(gòu)成（主要是專業(yè)人士）和運(yùn)行由相應(yīng)的法令規(guī)定；——由葡萄酒及白蘭地國(guó)家委員會(huì)，在聽取相應(yīng)的行業(yè)聯(lián)合會(huì)的意見后，確定獲得原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品第十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。使用權(quán)的條件。葡萄酒及白蘭地國(guó)家委員會(huì)必須確定各原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品的：產(chǎn)地范圍；葡萄品種；酒度；栽培方法；單位面積產(chǎn)量；采收方式；釀造方式；陳釀方式；蒸餾方式（對(duì)白蘭地而言）。包括所有農(nóng)業(yè)產(chǎn)品在內(nèi)的原產(chǎn)第十四頁(yè)，共四十二頁(yè)。地名稱的定義是在1966年7月6日的法令中出現(xiàn)的：原產(chǎn)地名稱是鑒別原產(chǎn)于一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)或一個(gè)地點(diǎn)的產(chǎn)品的標(biāo)志，標(biāo)志產(chǎn)品的質(zhì)量或特性決定于其包括自然因素和人文因素的地理位置。最后，1990年7月2第十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。日的法令，進(jìn)一步定義了原產(chǎn)地名稱：原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品是具有獨(dú)特風(fēng)格的產(chǎn)品；其獨(dú)特風(fēng)格來源于它的地理位置，包括能夠形成其特性和個(gè)性的地質(zhì)、土壤、氣候、技術(shù)和人文因素。以上就是法國(guó)原產(chǎn)地名稱發(fā)展的簡(jiǎn)短歷史，它第十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。說明，法國(guó)的原產(chǎn)地名稱制度是在一種人和自然緊密聯(lián)系，并且這一關(guān)系被承認(rèn)和保護(hù)的文化氛圍中，消費(fèi)觀念發(fā)展的結(jié)果。2、法國(guó)原產(chǎn)地名稱的主要概念原產(chǎn)地名稱是建立在4個(gè)相互補(bǔ)充基礎(chǔ)之上的：首先是由地域決定第十七頁(yè)，共四十二頁(yè)。的產(chǎn)品的特性，即該產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)格；其次是產(chǎn)品的聲譽(yù)；第三是對(duì)原產(chǎn)地名稱使用的尊重，包括其合法性、地方性和穩(wěn)定性；最后是國(guó)家對(duì)標(biāo)志原產(chǎn)地名稱的產(chǎn)品認(rèn)證。地域在決定產(chǎn)品特性方面的重要性，使得原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品第十八頁(yè)，共四十二頁(yè)。與其地域具有特殊的聯(lián)系，也就是同類產(chǎn)品在其它地區(qū)生產(chǎn)時(shí)，就不具備其特性和風(fēng)格。這一概念曾是在法律上承認(rèn)原產(chǎn)地名稱及其限定的基礎(chǔ)。但是，生產(chǎn)地的選擇不能只是由指定的少數(shù)專家來進(jìn)行，它必須考慮地方慣例、專第十九頁(yè)，共四十二頁(yè)。業(yè)技術(shù)人員的聲譽(yù)和水平。在葡萄酒原產(chǎn)地名稱方面，葡萄園地塊的確定是地域概念最好的例證。兩塊相鄰的地塊，由于具有不同的地質(zhì)、土壤和氣候特征，因此葡萄植株的生理反應(yīng)也不相同，但是，這些差異只有通過葡萄酒的第二十頁(yè)，共四十二頁(yè)。釀造和陳釀才能表現(xiàn)出來。所以在選擇葡萄的地塊時(shí)，不僅需要時(shí)間，同時(shí)還需要由INAO（國(guó)家原產(chǎn)地名稱研究院）全國(guó)委員會(huì)指定的地質(zhì)、地理、土壤、葡萄酒、生理、有時(shí)還有歷史等方面的專家。產(chǎn)品特性與地域的關(guān)聯(lián)第二十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。性，是原產(chǎn)地名稱體系的獨(dú)創(chuàng)之處，也證實(shí)了原產(chǎn)地名稱體系的知名度及其保護(hù)的必要性。與地域的關(guān)聯(lián)性適用于所有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但是不同的產(chǎn)品的形式而有所不同。例如，對(duì)葡萄酒而言，是葡萄園的地塊決定了其特性，而奶第二十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。酪的特性則決定于提取技術(shù)和奶牛放養(yǎng)的區(qū)域。由于原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品必須得到國(guó)家委員會(huì)的批準(zhǔn)，所以它只能是知名產(chǎn)品。因此，絕不能像生產(chǎn)商標(biāo)產(chǎn)品那樣生產(chǎn)原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品。因?yàn)椋瑢?duì)于原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品，首先生產(chǎn)者使產(chǎn)品第二十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。獲得了知名度，然后消費(fèi)者通過購(gòu)買行為承認(rèn)了產(chǎn)品的知名度，最后作為原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品是不能根據(jù)市場(chǎng)要求來改變其特性的。長(zhǎng)期以來，為了承認(rèn)原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品的生產(chǎn)者，法律專家一直努力定義原產(chǎn)地名稱的使用權(quán)限。這第二十四頁(yè)，共四十二頁(yè)。些生產(chǎn)者應(yīng)首先成立相應(yīng)的行業(yè)協(xié)會(huì)，因?yàn)镮NAO只受理行業(yè)協(xié)會(huì)的申請(qǐng)。行業(yè)協(xié)會(huì)是由同一產(chǎn)地的同一產(chǎn)品的生產(chǎn)者按規(guī)定成立的，它是保護(hù)性協(xié)會(huì)，因而也是相應(yīng)產(chǎn)地名稱公權(quán)的代表者。一般而言，一個(gè)原產(chǎn)地名稱只有一第二十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。個(gè)協(xié)會(huì)，但有時(shí)也有多個(gè)。后一種情況是暫時(shí)的，很快會(huì)被同一協(xié)會(huì)所取代。INAO只承認(rèn)最具代表性的協(xié)會(huì)。總之，行業(yè)協(xié)會(huì)是必須的，它是同一人群的支柱，是原產(chǎn)地名稱發(fā)展的載體，也是生產(chǎn)者和INAO之間必須的且第二十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。不可逾越的橋梁。原產(chǎn)地名稱的這一使用方式是其產(chǎn)品特性與地域關(guān)聯(lián)性合乎邏輯的結(jié)果，它構(gòu)成了相應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn)條件，同時(shí)也決定了原產(chǎn)地名稱的使用必須具有地方性、合法性和穩(wěn)定性：——地方性：原產(chǎn)地名稱是在規(guī)定區(qū)第二十七頁(yè)，共四十二頁(yè)。域內(nèi)所有生產(chǎn)同一產(chǎn)品的生產(chǎn)者共有的；——合法性：必須對(duì)原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，這就要求制定和遵守所有的衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；——穩(wěn)定性：即在時(shí)間上的穩(wěn)定性。它必須已經(jīng)存在數(shù)年，而且不間斷地被重第二十八頁(yè)，共四十二頁(yè)。復(fù)使用，但是也不能要求其名稱的使用是非常悠久的。它同時(shí)要求所有的專業(yè)人員必須通過不斷的努力，直到它們的產(chǎn)品表現(xiàn)出聲譽(yù)。在通過地域或地塊的限定，原產(chǎn)地名稱取得相應(yīng)的聲譽(yù)，同時(shí)具有相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)后，為了第二十九頁(yè)，共四十二頁(yè)。使產(chǎn)品成為原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品，就必須向有關(guān)部門申請(qǐng)。原產(chǎn)地名稱體系的這一最后階段的目的是，通過下列檢查和分析，以確定是否同意生產(chǎn)者使用原產(chǎn)地名稱標(biāo)志：——通過檢查，使所有的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)得到執(zhí)行，包括生產(chǎn)區(qū)域的第三十頁(yè)，共四十二頁(yè)。限定；——通過對(duì)樣品的檢驗(yàn)，確定產(chǎn)品的感官特性是否具有其風(fēng)格；——通過對(duì)樣品的分析，確定產(chǎn)品是否達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。但是，只有在生產(chǎn)者申請(qǐng)使用原產(chǎn)地名稱標(biāo)志并且提供生產(chǎn)的材料帳目時(shí)，才進(jìn)行上述檢查和檢第三十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。驗(yàn)。因此，并不是所有的生產(chǎn)者都必須遵守原產(chǎn)地名稱的規(guī)定。即原產(chǎn)地名稱標(biāo)志的使用是志愿的。3、法國(guó)原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品的管理體系法國(guó)政府授權(quán)INAO（國(guó)家原產(chǎn)地名稱研究院）負(fù)責(zé)原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品的承認(rèn)、區(qū)域限定第三十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定以及原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品的發(fā)展和推廣。為此，INAO下設(shè)3個(gè)委員會(huì)：——葡萄酒和烈酒國(guó)家委員會(huì)；——奶制品國(guó)家委員會(huì)；——除葡萄酒和奶制品以外的農(nóng)業(yè)食品國(guó)家委員會(huì)。這些委員會(huì)由農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)任命第三十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。的下列人員組成：——相應(yīng)行會(huì)推薦的生產(chǎn)、加工或批發(fā)代表；——政府行政管理代表；——知名人士。這些國(guó)家委員會(huì)是INAO的審議和決策機(jī)構(gòu)。每個(gè)國(guó)家委員會(huì)都有常設(shè)辦事處，如果需要，根據(jù)國(guó)家委員會(huì)的決定，也可第三十四頁(yè)，共四十二頁(yè)。設(shè)立地區(qū)委員會(huì)。此外，國(guó)家委員會(huì)可根據(jù)不同的目的，如確定新的AOC候選名單或修改每個(gè)AOC的規(guī)定等，設(shè)立相應(yīng)的、由非公務(wù)員構(gòu)成的調(diào)查委員會(huì)。在相應(yīng)的國(guó)家委員會(huì)授權(quán)下，由調(diào)查委員會(huì)根據(jù)不同的要求，起草相第三十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。應(yīng)的報(bào)告。根據(jù)這些報(bào)告和國(guó)家委員會(huì)各成員的意見，才能形成相應(yīng)的國(guó)家委員會(huì)的決議，并將決議送交部長(zhǎng)。政府特派員或部長(zhǎng)本人可以拒絕國(guó)家委員會(huì)的建議，但不能對(duì)之進(jìn)行修改。最后，INAO的預(yù)算以及日常事務(wù)由常第三十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。委會(huì)負(fù)責(zé)，常委會(huì)主席由部長(zhǎng)提名。各行政部門是INAO的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，包括一個(gè)行政中心（在巴黎）和26個(gè)地區(qū)中心。在行政中心中，除一個(gè)主任和兩個(gè)副主任外，還包括：——法律處，其主要職能之一是在國(guó)外保護(hù)原產(chǎn)地第三十七頁(yè)，共四十二頁(yè)。名稱產(chǎn)品及其地名，它同時(shí)還負(fù)責(zé)國(guó)家委員會(huì)要求的有關(guān)文件和標(biāo)準(zhǔn)的起草工作；——技術(shù)處；——經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)處；——財(cái)務(wù)和人事處。為了便于與當(dāng)?shù)貙I(yè)人員的聯(lián)系，INAO還有分散在5個(gè)大區(qū)的26個(gè)省級(jí)中心。地方職第三十八頁(yè)，共四十二頁(yè)。員的主要作用是建議、檢查并推動(dòng)原產(chǎn)地名稱的工作。除傳統(tǒng)的檢查工作而外，INAO的官員也可作為消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)和打假總局（DGCCRF）的官員進(jìn)行工作。他們特別要指導(dǎo)并參與有關(guān)原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品行會(huì)的工作。其日常工第三十九頁(yè)，共四十二頁(yè)。作是，限定生產(chǎn)區(qū)域，檢查原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品的生產(chǎn)條件并對(duì)其進(jìn)行認(rèn)證?？傊?，是由他們來監(jiān)督原產(chǎn)地名稱產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。第四十頁(yè)，共四十二頁(yè)。第四十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。內(nèi)容總結(jié)人類獲益于5種感覺，即聽覺、視覺、觸覺和重力靈敏度、嗅覺和味覺。鍵是：——建立相關(guān)機(jī)構(gòu)：即原產(chǎn)地